Qida Almanaxı: 26 dekabr 2013, Cümə axşamı



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Miladın ilk günü
Bu gün müxtəlif insanlar müxtəlif sevgilərinə armud ağacında kəklik, Milad ağacı üçün bir mahnı, Yapon tranzistor radiosu və Arabidə tutduqları kerevit bəxş etdilər. Bu səhər oyandım ki, bu mahnını (6 Yanvara qədər davam edəcək, hətta bunu tamamlasanız da) və sözləri New Orleanslı aşpaz və yeyən baxımından necə yazacağam. Nəticələr aşağıda verilmişdir.

Miladın ilk günündə sizin üçün yemək bişirmək istərdim:
Ətli ördək-andouille bambuk.

Miladın ikinci günü sizin üçün ovlamaq istərdim:
İki yumurta Sardou.

Miladın üçüncü günündə sizin üçün şəkər tozu verəcəm:
Üç beignets.

Miladın dördüncü günü sizin üçün kəsmək istərdim:
Bir muffulettanın dörddə dördü.

Miladın beşinci günündə sizin üçün qızartmaq istərdim:
Beş yumşaq qabıqlı yengeç!

Miladın altıncı günü sizin üçün qızartmaq istərdim:
Altı ədəd qızardılmış istiridye.

Miladın yeddinci günündə sizin üçün alovlandırmaq istərdim:
Yeddi banan Foster.

Miladın səkkizinci günü sizin üçün ızgara etmək istərdim:
Səkkiz sosiska.

Miladın doqquzuncu günü sizin üçün buxar vermək istərdim:
Doqquz fincan düyü.

Miladın onuncu günü sizin üçün yavaş-yavaş qaynadacağam:
On fincan qırmızı lobya.

Miladın on birinci günündə sizin üçün barbekü hazırlayacağam:
On bir jumbo karides.

Miladın on ikinci günündə sizin üçün geyinmək istərdim:
On iki düymlük geyimli isti qızardılmış mal əti yoxsul oğlan.

Bu, ilk dəfə 1966 -cı ildə qeyd olunan Afrika irsinin bir bayramı olan Kwanzaa'nın ilk günüdür. 1 Yanvar tarixinə qədər davam edir, hər gün müjdə və Yeni il günü hədiyyə mübadiləsi aparılır. Kwanzaa sözü, "ilk meyvələr" mənasını verən bir suahili sözündəndir. Kreol yeməklərinin bənzərsiz zövqlərindən zövq alanlar, mənşəyimizdən asılı olmayaraq bu bayramı qeyd etməliyik. Afrikalıların yeməyimizə təsiri olmasaydı, o qədər də dadlı olmayacaqdı.

Müşahidələr
Bugün Boks Günü, İngiltərə və Birlikdə bir tətil (Avstraliya, Kanada və bir neçə başqa ölkə. Ənənəvi olaraq xidmətçilərə Milad hədiyyələrinin verildiyi gündür. Deməli aşpazların və garsonların bonuslarını aldıqları gündür. Adın mənşəyi. razılaşdırılmamışdır və nəzəriyyələrin heç biri daxil ediləcək qədər maraqlı deyil.

Qida İxtiraları
1865 -ci ilin bu tarixində qəhvə süzgəc James H. Nason (bəzən Mason kimi qeyd olunur) üçün patent qazandı. Perkolator qəhvə yerlərinin üzərinə isti su tökmək vəzifəsini avtomatlaşdırır. İstilik mənbəyinin yaxınlığında az miqdarda su təcrid etməklə işləyir, buna görə tez qaynayacaq. Qaynadıqda suyu suyu borunun üstünə tüpün üstünə aparır və orada qəhvə ilə dolu bir bölməyə tökür. Su daha sonra qəhvəni dəmləmək üçün zəmindən keçir. Qəhvə təmizləyənlər arasında perkolator ləkələndi, onlar qeyd edirlər ki, prosesin sonunda dəmlənmiş qəhvə sistemdən keçərkən qaynadılır. Düşünürəm ki, bu təsir qəhvəyə bir şey əlavə edir. Ancaq sonra yenə də qəhvə və hindiba içirəm ki, qəhvə təmizləyiciləri də bunu danırlar.

Yemək Yazılarının Salnamələri
Bu gün, 2005-ci ildə, inanılmaz, az tanınmış restoranları axtarmağıma ilham verən bir adam dünyasını dəyişdi. Steve Roper adlı altmış dörd yaşlı komiks qəhrəmanı idi. Onun serial macəra zolağı 1940 -cı ildən bəri qəzetlərdə idi. Roper çətin hekayələri işıqlandıran bir jurnal müxbiri və fotoqraf idi, buna görə də həmişə yüksək macəralara qarışmışdı. Təxminən on yaşım olanda epizodlardan biri məni maraqlandırdı. Roperin patronu, şəhərin yeni moda redaktorunu göstərməsini və onu yeməyə aparmasını istədi. Qadın gözəl və mürəkkəb idi və Roperin zahirən kobud həyat tərzinə xor baxırdı. Xüsusilə də Roper onu pis bir məhəllədəki anbarın arxasına aparanda. Çaxnaşma həddində idi, Roper qapını döydü. Smokin ustası onu açdı, Roperi daimi müştəri kimi qarşıladı və onları möhtəşəm bir yemək otağından keçirərək evin ən yaxşı süfrəsinə, çiçəklər və incə uşaq bezləri ilə bəzədildi. Növbəti bir neçə zolaqda, moda redaktoru bu eşitməmiş yerdəki yemək, xidmət və şərabdan heyrətləndi.

"Bu restoran haqqında çox adam bilmir" dedi Roper. "Və rəhbərliyin bu şəkildə xoşuna gəlir."

Sonra orda, qərara gəldim ki, ən yaxşı restoran nəinki əla yeməklər təqdim edir, həm də o qədər də tanınmır. Bütün karyeram boyu belə yerlər axtarmışam və onları tapmaqdan zövq almışam. Hamısı Steve Roper sayəsində.

Daha çox Karyera Təsiri
Bu gün həm də doğum günüdür (1921) Steve Allen, ilk ev sahibi Bu axşam Şou və yayım tərzimə böyük təsir göstərdi. Bir çox erkən televiziya ulduzlarında olduğu kimi, Steve Allenin işi böyük ölçüdə itirilir, buna görə də onun dahisi geniş şəkildə dərk edilmir. Salam, Steverino. Başqa bir qəhrəmanım bu gün 1954 -cü ildə sona çatdı. Kölgə 1960 -cı illərin əvvəllərində 1940 -cı illərin epizodları radioda yenidən görünəndə eşitdiyim ilk radio dramı idi. Kişilərin ağlını bulandıra bilən adamla bağlı hekayələr, on və ya on bir yaşımda gənc təsəvvürümü ələ keçirdi.

Gourmet Gazetteer
Yumurta, Utah əyalətin cənubundakı möhtəşəm quraq dağlarda, yalnız cənubda Glen Canyon və qərbdə həyəcan verici dərəcədə gözəl Capitol Reef Milli Parkı var. Eggnog, yolçular və kəşfiyyatçılar tərəfindən yolsuz nəqliyyat vasitələrində istifadə olunan köhnə bir mal yolu olan Burr Trail boyunca kimsəsiz bir yerdir. Eggnog, Burr Trail'in Bullfrog Creek'i keçdiyi yerdədir və kəskin, uzun bir geri dönmə ilə dik bir tırmanma tələb edir. Təsəvvür etdiyiniz kimi, Eggnogda olsanız, ən yaxın restorandan çox uzaqsınız - təxminən 100 mil, çoxu torpaq yolda. Adlar da sizə bir şey söyləyir: Boulder Mesa Grill, Burr Trail Grill və Cəhənnəmin onurğa ızgarası.

Yeməli lüğət
kıyılmış pasta, n.–Adətən standart iki qabıqlı, doqquz düym diametrli yuvarlaq formada hazırlanan bir kıyma pastası, demək olar ki, həmişə alma da daxil olmaqla doğranmış meyvələrin qarışığı ilə doldurulur. Meyvə qarışığı darçın, qərənfil və topuz kimi ətirli ədviyyatlarla qarışdırılır və tez -tez bir az rom və ya brendi ilə səpilir. İngilis mənşəlidir və Milad vaxtı ətrafında hələ də populyardır. Orta əsrlərə aiddir və 1600 -cü illərə qədər Oliver Cromwell, Milad Günündə kıyma pastasının (alternativ adı) xidmət edilməsinə qarşı qanun hazırladı - ehtimal ki, spirt tərkibinə görə. Əvvəlcə qiymə ətə əslində daxil idi. Bəzi reseptlər hələ də meyvə bişirmək üçün dana əti istifadə edilməsini tələb etsə də, bu təcrübə yox oldu. Kərə yağı indi daha çox yayılmışdır.

Bugünün Dadı
Bu Qızardılmış Mal əti Kasıb Oğlan Günü. Bir çox evdə, Milad bayramından qalan qabırğa qalır. Hətta bunun qalıqları da böyük bir sandviçin hazırlanmasıdır. Mövsümün ruhunda, yoxsul bir oğlan sandviçi olduğunu israr etməkdən çəkinirik. Philly pendir biftekləri, abunəçilər, hoagies və fransız dipsləri bu gün öhdəliyinizi yerinə yetirmək üçün uyğun gəlir. Ancaq New Orleans qovrulmuş dana yoxsul oğlan haqqında daha çox şey reseptlər bölməmizdədir.

Qeyri -adi yeməklər
Yeməyi unutmayın emu? Böyük, uçmayan, dəvəquşu kimi quş 1990-cı illərin əvvəllərində şəhər ətrafındakı menyularda xüsusi olaraq ortaya çıxdı. Çox az yağlı qırmızı bir ətdir və emu təsərrüfatlarının bir çoxları tərəfindən tezliklə böyük bir iş olacağına inandıqları üçün başladıqlarına dair kifayət qədər söz verir. Hamısı 1997 -ci ilin bu günündə, bir çox uğursuz təsərrüfatların olduğu Texasda emusun pulsuz qaçdığı bildirildikdə çökdü. Problem: dad yoxdur, möhkəm bir quruluşa malikdir. Çalışdığım nümunələrin heç birini bəyənmədim. Bu adamlardan heç biri əvvəlcə məhsulları yeməyibmi? Emu və dəvəquşu ilə hazırlanan yeməklər son vaxtlar şəhər ətrafında bir neçə menyuya çevrilir, amma tam olaraq havaya qalxdıqlarını düşünmürəm.

Ekzotik qidalardan söz düşmüşkən, bu tarixdə Prezident Bill Klinton ələ keçirməyi qadağan edən bir tədbir imzaladı köpək balığı, üzgəcləri kəsmək və indi köməksiz olan balığı yenidən dənizə atmaq. Üzgəclər əsasən köpək balığının şorbası üçün Asiya bazarları üçün nəzərdə tutulmuşdu. Hansı ki, mənə heç bir şey dadmır.

Yemək Yazılarının Salnamələri
Bu doğum günüdür Alan King1960-cı illərdən 1980-ci illərə qədər ən çox populyar olan stand-up komediyaçı. 1991 -ci ildə New York restoran tənqidçisi Mimi Sheraton ilə birlikdə kitab yazdı Salam və yumurta cinsdən daha yaxşıdır? Bu şəkildə başlayır: "Həyatın zövqləri getdikcə yemək cinsiyyətdən sonra ikinci yerdədir. Salam və yumurta istisna olmaqla. İndi bu cinsdən daha yaxşıdır, ancaq salam qalın dilimlənmişsə. "

İçmək üçün musiqi
Mahnı Qaçmaq- kimi daha yaxşı tanınır Pina Colada mahnı- buxarlanan bir əlaqədə olan bir cütlük haqqında. Oğlanın pina koladaları, şampan dadı və digər ilk görüş məsələlərini bəyəndiyini söylədiyi şəxsi reklam vasitəsilə yenidən bir-birlərini tapırlar. Bu gün 1979 -cu ildə pop chartlərdə 1 nömrəli oldu. Rupert Holmes müğənni idi.

Yemək adları
Elisha Cook, Jr., daxil olan aktyor Malta Şahini, digər filmlər arasında bu gün 1902 -ci ildə anadan olub. Susan Qəssab, Alyaskada keçirilən İditarod itlə xizək sürmə yarışının birdən çox qalibi, bu gün 1954-cü ildə Böyük Cığırı vurdu.

Yemək üçün Sözlər
"Nadir qızardılmış dana əti almaq mümkün olmaya bilər, amma yaxşı işlə kifayətlənmək istəyirsənsə, onlardan şirniyyatlı kitabxana pastasını tutmağı xahiş et." -Marian Burros, üçün yemək yazarı New York Times.



ƏvvəLki MəQalə

Asan Tərkibi Əvəzediciləri

Sonrakı MəQalə

Təzə Balqabaq Şorbası