Wolfgang Puck haqqında bilmədiyiniz 5 şey



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wolfgang Johannes Topfschning, 8 İyul 1949 -cu ildə Avstriyanın Carinthia şəhərində anadan olan Wolfgang Puck, bu gün dünyanın ən məşhur və müvəffəqiyyətli aşpazlarından biridir. İlk yemək kitabı, Amerika Mətbəxi üçün Müasir Fransız Yeməkləri, 1981 -ci ildə şöhrət qazanmasına kömək etdi və ulduzu yalnız oradan yüksəlməyə davam etdi. Bu əfsanəvi aşpaz haqqında bilmədiyiniz bəzi şeylər.

İlk Spago'yu 33 yaşında açdı
Yemək kitabının müvəffəqiyyətini təqib edərək, 1982 -ci ildə, 33 yaşında, ortağı Barbara Lazaroff ilə Sunset Stripdə ilk Spago'yu açdı. Yenilikçi və qeyri -adi menyusu ilə dərhal Los -Anceles yemək sahəsini dəyişdirdi və hisə verilmiş qızılbalıq pizza kimi yeməklər dərhal klassik oldu. 1997-ci ildə bağlandı və Beverly Hills-də yenidən açıldı.

Televiziya və Filmdə Özü Olaraq Çoxsaylı Cameoslar Yaratdı
Kəmərinin altında çoxsaylı yemək şouları ilə Puck televiziyaya yad deyil. Ancaq o da daxil olmaqla bir çox TV şousunda özünü ifa etdi CSI, Las Vegas, Simpsonlar, Daha sürətlivə hətta Şifrədən nağıllar. O da daxil olmaqla filmlərdə çəkilib Şirinlər, Hava AdamMusa.

Milyonları Xeyriyyəçiliyə Verdi
1982-ci ildə Puck-Lazaroff Xeyriyyə Vəqfini qurdu və o vaxtdan bəri 15 milyon dollardan çox pul topladı.

50 -dən çox restoran işlədir
Spago (beş yer), CUT Steakhouse (altı yer) və Santa Monica'nın Chinois kimi möhtəşəm yemək restoranları ilə yanaşı, o, digər 14 gözəl yemək məkanı, 20 təsadüfi restoran, doqquz bar və lounge fəaliyyət göstərir.

Emmy Mükafatı qazandı
Puck-ın 2001-ci ildəki Food Network şousu, Üstün Xidmət Şousu üçün ilk Gündüz Emmy Mükafatını qazandı.


Wolfgang Sağlam Çevrilməsində Şəkil: 'Mən Yağlı olduğumu Bilmirdim & rsquot!'

Dəbdəbəli yeməkləri və Oskar ziyafətləri ilə tanına bilər, amma Wolfgang Puck -un hamımıza porsiyon nəzarətinə dair bəzi tövsiyələri var: & ldquoYalnız evə gedə, sevgi qura və yuxuya getməyəcəyiniz qədər yeməlisiniz & rdquo İNSANLARA deyir eksklüziv müsahibə.

O, möhtəşəm yeməkləri və Oskar gecələri ilə tanına bilər, amma Wolfgang Puck hamımıza porsiya nəzarəti ilə bağlı bəzi məsləhətlərimiz var: “Yalnız evə gedə, sevişə və yuxuya getməyəcəyin qədər yeməlisən, ” eksklüziv müsahibəsində insanlara deyir.

Həddindən artıq olmamaq üçün olduqca yaxşı bir motivasiya kimi səslənir.

Şəkil yuxarıda, 2001-ci ildə ürək çatışmazlığından dünyasını dəyişən mərhum radio xadimi Andy Moes ilə birlikdə çəkilmiş 15 yaşlı bir fotoşəkildə təsvir edilmişdir. (Puck etiraf edir ki, ikisi də yaxşı yemək sevgisini paylaşdılar.) O vaxtdan bəri aşbazın bol bol yeməyi var. həyat tərzi əsaslı təmir şöbəsində təcrübə: Yeni kitabın müəllifi kimi Wolfgang Puck sağlam edir, 25 kilo arıqlamaq və yeni bir məşq rejiminə başlamaq təcrübəsi haqqında yazmaqdan ilham aldı.

Kilo alan bir çoxları üçün olduğu kimi, kilolar yavaş -yavaş sürünür. Mətbəxdə işləmək bir təhlükədir, çünki istədiyini yeyə və içə bilərsən və paltarım mənə uyğun gəlməyənə qədər nə qədər yediyimi anlamadım, - deyir. Bir dostu sahildə yuxuda olan bir şəkil çəkdirəndə Puck bilirdi

hərəkət etməli idi. “I dedim, ‘İsa Məsih, bu qədər kök olduğumu bilmirdim! ’ ”

Sağlam yemək axtarışı zamanı ləzzəti qurban vermək istəməyən Puck daha az kalorili və daha az yağlı yeni reseptlər hazırlamağa başladı. Aşağıda paylaşdığı pizza reseptində tam buğda və adi unun qarışığı ilə hazırlanan bir qabıq var. Yeməklər üçün, bütün pasta üçün cəmi dörd unsiya prosciutto istifadə edir və arugula və qovun, lif baxımından yüksək olduğu üçün doldurduğu aşağı kalorili qidalarla tamamlayır.

Xidmət vermədən əvvəl, hazırladığı pizzanı ən sevdiyi kiler zımbalarından biri olan balzam sirkəsi ilə çiləyir. Hamımız evimizdə, hətta uşaqlarımda da sevirik və turşuluq və şirinlik hər hansı bir yeməyi çox yaxşılaşdıracaq "deyir.

Əlbəttə ki, Puck heç bir iş görməsəniz belə ən sağlam pəhrizin işləməyəcəyinə dair xəbərdarlıq edir: "Burada məşq etməmək üçün heç bir bəhanə yoxdur və bütün bu böyük maşınlarla idman zalına getməyinizə ehtiyac yoxdur" x2014 Döşəmə döşəmə qoydum və iplə tullanıram, təkanlarımı qaldırıram, otururam, atlayıram, atlayıram, tamam otağımda. ”

Puck ’ -un arıqlamaqla bağlı ən sevimli şeylərindən biri, mətbəxdən kənarda sevdiyi işlə məşğul olmaqdır. “İndi böyük oğlanlarımla yenidən xizək sürməyə və onları slalomda məğlub edə bilərəm. Maui üzərində bir saat isti havada oturmadan tennis oynaya bilərəm. İndi 64 yaşım var və 15 il əvvəlkindən daha yaxşı xizək sürürəm və daha yaxşı tennis oynayıram "dedi.

Puck ilə eksklüziv müsahibəmizi izləyin, sonra sıfır günahkarlıqla onun prosciutto pizza və#x2014 -ə daxil olun!


Şirniyyatlı Alabalıq (Porsiyon: 6)

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • ½ fincan kərəviz, dilimlənmiş
  • ½ fincan pırasa, julienned
  • ½ fincan yerkökü, incə doğranmış
  • Duz, dadmaq üçün
  • Ağ bibər, dadmaq üçün
  • 1 stəkan ağır krem
  • 1 tam alabalıq, təmizlənmişdir
  • Qara bibər, dadmaq üçün
  • 2 xörək qaşığı təzə tarragon, doğranmışdır
  • 2 təbəqə puff pasta
  • 2 yumurta, döyülmüş
  • Cəfəri, xidmət üçün
  • Limon dilimləri, xidmət üçün

Çiyələk Kərə yağı Sosu:

  • 1 stəkan ağ şərab
  • Bir limonun suyu
  • 4 şalban, doğranmış
  • ½ dəstə tərxun
  • 1 stəkan ağır krem
  • 18 xörək qaşığı (2 ¼ çubuq) kərə yağı, dilimlənmiş
  • Duz, dadmaq üçün
  • Bibər, dadmaq üçün
  • 2 dəstə soğan, kıyılmış

HAZIRLIQ

  1. Zeytun yağını orta tavada orta istilikdə qızdırın.
  2. Kərəviz, pırasa, yerkökü və bir çimdik duz və ağ bibər əlavə edin və tərəvəzlər bişənə qədər qovurun.
  3. Tərəvəzləri örtmək üçün krem ​​əlavə edin və qarışdırın. Krem qalınlaşana qədər bişirin.
  4. Tencereyi istidən çıxarın.
  5. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Yarım düym qalınlığa qədər hər iki puff pasta yuvarlayın. Bir vərəq pastanı çörək qabına köçürün.
  6. Onurğanı çıxarmaq üçün alabalığı arxadan kəsin, sonra kəpənəyi açın. Duz, bibər və tərxun ilə mövsüm edin.
  7. Bişmiş tərəvəzləri balığın bir tərəfinə yığın, sonra digər filetonun üzərinə qatlayın.
  8. Balıqları xəmir pastasının ortasına köçürün.
  9. Balığın ətrafında yumurta yuyun, sonra balığın ətrafına sıxaraq möhürlənmiş pastanın ikinci təbəqəsinə qoyun. Balıq şəklindəki artıq puff pastasını kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin.
  10. Yumurtanın üstünü yumurta yuma ilə fırçalayın və qalan xəmir qalıqlarından istifadə edərək balığı göz və solungaçlarla bəzəyin. Bədənə və quyruğa pulcuq çəkmək üçün bıçağın ucunu və ya pasta ucunun böyük açılışını istifadə edin.
  11. Soyuducuda ən az 30 dəqiqə soyudun.
  12. Chive Butter Sousu hazırlayın: Orta istilikdə orta bir tencerede, şərabı, limon suyunu, arpacığı və tarragonu birləşdirin. Yalnız yarım stəkan maye qalana qədər azaldın. Krem əlavə edin və qarışıq bir qədər qalınlaşana qədər azaldın.
  13. Sousu parlaq və qalınlaşana qədər yavaş -yavaş bir anda 1 ədəd yağla çalın.
  14. Tərxun kökünü çıxarın və duz və istiot əlavə edin. Sarımsağı qarışdırın.
  15. Fırını 375 ℉ (190 ℃) qədər əvvəlcədən qızdırın. Fırın qızdırıldıqda. Balığı 15-20 dəqiqə və ya xəmir qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
  16. Balıqları bir qaba köçürün və təzə cəfəri və limon dilimləri ilə bəzəyin.
  17. Xidmət etmək üçün balığı indivə kəsin

Wolfgang Steakhouse 'din ' yeməklərini '

Aydındır ki, işlərin möhtəşəm sxemində bəyəndiyinizi bəyənirsiniz. Beləliklə, Wolfgang'ın Steakhouse'unu sevirsinizsə, bunu eşitmək xoşunuza gələ bilməz. Xoşbəxtlikdən, heç birini eşitməmək olduqca asan olmalıdır, çünki illər ərzində təkrarlanan şikayət, restoranın bir şey eşitməsini çətinləşdirməsidir. 2004 -cü ilin araşdırmasına görə New York Times töhfə verən Frank Bruni, biftek evinə ilk səfəri zamanı "qadınlar axşam erkən şam yeməyində seyrək idi və kişilər rahatlıq üçün çox yüksək olan ticarət sahəsinin bantam gurultusunu restorana gətirdilər." Beləliklə, özünüzü Wolfgang'ın 50 dollarlıq ribeyi haqqında düşünməyi planlaşdırırsınızsa, ya iki dəfə düşünün, ya da yüksək səslə düşünün.

2017-ci ildə Tripadvisor-da iki ulduzlu bir araşdırma, restoranın "çox səs-küylü, izdihamlı bir yer" olduğunu kədərləndirdi və onların "yaxşı" yemək yeməyinə mane oldu. 2019 Forbes Jurnalist John Mariani -nin məqaləsi yeməyi təriflədi, ancaq "danışmağı üstün tutan çox sayda böyük kişinin səs -küyünün şiddətli ola biləcəyini" müşahidə etdi. Əlbəttə ki, Manhattan şəhərinin mərkəzindəki Wolfgang'ın Steakhouse restoranı bu restoran şəbəkəsindəki yeganə bağlantıdan uzaqdır. Veb saytında New Yorkdakı bir neçə yer və New Jersey, Hawaii, Florida, Filippin, Yaponiya və digər ölkələrdə yerlər var. Bəlkə də onlardan bəzilərini şiddətlə səssiz kitabxanaçılar idarə edir. Ancaq Manhetten biftek restoranı flaqman olaraq təqdim olunur. Aydındır ki, buğa buynuzunu dişləyir.


Kitcho (Kyoto, Yaponiya)

Kioto'ya gedəcəyimi bildiyim zaman � -ci illərin əvvəllərində Kitchoda bir rezervasyon istədim. Çox çətindi, amma bir aldım və keçmiş həyat yoldaşımla inanılmaz bir təcrübə yaşadım. Hər masanın öz otağı vardı və ləzzətli xidmətlə özünəməxsus şəkildə sakit idi. Daha əvvəl heç yemədiyim bütün bu yeməkləri yedik, amma hələ də istədiyimiz qədər bişirdiyimiz tarakları xatırlayıram —. (Şəkil: Gəzinti Məsləhətçisi)


4. Mükafatlardan əsəbiləşmir, amma daha çox xatirələrini yadda saxlamağı arzulayırdı

Qida Şəbəkəsi üçün ilk Emmy Mükafatı da daxil olmaqla bir çox mükafat qazandı, lakin maddi şeylərə bağlı deyil.

"Keçmişə çox baxmıram. 2002-ci ildə Ərzaq Şəbəkəsi üçün ilk Emmy qazandım və mükafatı alanda köhnə həyat yoldaşımdan bir qutu içərisində kitabların altından kitablar göndərdi və tamamilə düz idi. Dünyanı tutan bir xanımla bir baloncuk idi. Həqiqətən də bu işlə məşğul olduğumu düşünmürəm. İndi yeməklə keçmişə daha çox baxıram, amma şəkillər kimi bəzi şeyləri də xilas etməyi arzulayırdım. Düşünürəm ki, uşaqlığımdan, Baumanière və ya Maxim's Parisdə olduğum vaxtlardan bəzi şəkillər çəksəm yaxşı olardı, amma hər şeyi buraxdım. Dünyanın hər yerindən topladığım menyular, hara getdiklərini bilmirəm. Ümumiyyətlə, mənim üçün vaxtımın 5% -i geriyə baxa bilərəm, qalan vaxt bu gün və ya sabah ola bilər. Düşünürəm ki, bir az daha yaxşı tarix olardı, amma düşünürəm ki, irəli baxmaq, yeni işlər görmək, yeni şeylər öyrənmək daha yaxşıdır.

Şəkil Zaman aşımı icazəsi ilə


Wolfgang Puck Təzyiq Fırını Rəyləri

Kiçik olanda televiziyada yemək proqramlarına baxmağı çox sevirdim. Yadımdadır ki, anamla birlikdə divanda oturub Julia Child bütün bu gözəl Fransız yeməklərini hazırlayır.

Əmin idim ki, evlənəndə ailəm üçün onun kimi yeməklər hazırlayardım. 18 yaşımda evlənib təkbaşına köçdüyümdə başa düşdüm ki, tam zamanlı işləmək, bir evə və ərə qulluq etmək, hər gecə mətbəxdə üç saat sərf etməklə çox gözəl vaxtlar buraxmır.

İşləyən qadınlar üçün bir il Milad bayramı hədiyyə olaraq alana qədər nahar hazırlamaq üçün qutulu və konservləşdirilmiş yeməklərdən istifadə etdiyimi gördüm. Sağlam və mətbəxdə keçirməli olduğum müddətdə hazırlana biləcək yeməklər axtarmağa başladım.

Dadı və keyfiyyəti qurban verməyəcək mətbəxdə vaxta qənaət etməyin sağlam yollarını və yollarını axtarmağa başladım. İlk mikrodalğalı sobanı aldım, amma tez bişirməyi dayandırdım, çünki bu şəkildə hazırlandıqda yemək dəhşətli idi.

Beləliklə, beş il əvvəl mikrodalğalı sobadan qurtuldum və o vaxtdan bəri heç istifadə etmədim, amma bu, mətbəxdə qısa yol axtarmağıma mane olmadı. Təzyiq sobaları haqqında eşitdikdən sonra Wolfgang Puck təzyiqli sobanın necə yığıldığını görmək üçün araşdırmalara başladım.

Wolfgang Puck Təzyiq Fırını nədir

Wolfgang Puck Təzyiq Fırını, nəm itirmədən daha sürətli bişirmə və daha yaxşı ləzzət təmin etmək üçün möhürlənmiş soba kamerasında aşağı təzyiqli və hətta istilik paylanmasını istifadə edən bir tezgah sobasıdır. Burada daha çox məlumat əldə edin.

Məsələn, 13 kiloluq hinduşka ənənəvi sobada 4 saat çəkəcək. Wolfgang Puck Təzyiq Fırında, bir saatdan az bir müddətdə hazır olacaq.

Wolfgang Puck Təzyiq Fırını ilə iki fərqli rejimdə bişirə bilərsiniz. Təzyiq rejimində və ya standart rejimdə bişirmək olar.

Nə qədər vaxta qənaət edir?

Wolfgang Puck Təzyiq Fırını qovurmağa, bişirməyə, qızartmağa, tosta və yenidən qızdırmağa imkan verir. Yeməkləriniz sobada olduğu kimi qəhvəyi və karamelize olacaq, ancaq vaxtın bir hissəsində. Quşçuluq vaxtının üçdə birini və ya daha azını bişirir.

Biftek və qabırğa vaxtının 60% -də hazırlanır. Tərəvəzləri kəsmədən əvvəl oturmaq üçün lazım olan vaxtda qovura bilərsiniz. Ənənəvi sobadan daha tez yüksələcək və bişiriləcək çörək məhsulları da hazırlaya bilərsiniz.

Wolfgang Puck Təzyiq Fırını istifadə etmək çox asandır. Təzyiq və ya standart rejimi seçmək və əvvəlcədən isinməsinə icazə vermək üçün funksiya düyməsini istifadə edirsiniz. Sızdırmazlıq qolunu ya standart vəziyyətə, ya da möhür mövqeyinə endirirsiniz.

Sonra, havalandırma açma valfını təzyiqlə bişirmək üçün möhürləmək və ya standart yemək üçün havalandırmaq üçün tənzimləyirsiniz. İstədiyiniz pişirmə vaxtını təyin edin və bişirmə bitənə qədər gözləyin.

Fərqli olduğu yer budur. Təzyiq rejimində yemək bişirirsinizsə, havalandırma açma valfını boşaltın və buxar çıxana qədər gözləyin. Sonra sızdırmazlıq qolunu standart rejimə qaldırın və qapını açın. Standart rejimdə yemək bişirirsinizsə, sadəcə qapını açırsınız.

Wolfgang Puck Rotisserie Təzyiq Fırını

Wolfgang Puck Təzyiq Fırını bir çox aksesuarla gəlir:

  • Pişirmə/bişirmə üçün raf
  • Damlama/çörək qabı
  • Qovurma qabı
  • Qırıntı tepsisi
  • Bir fırlanan çubuq
  • Rotisserie vintləri
  • Dönər qabları
  • Rəf çıxarma vasitəsi
  • Rotisserie aradan qaldırılması vasitəsi

Necə istifadə edirsiniz?

Yeməklərinizin bərabər şəkildə bişirilməsi üçün onları qismən çevirmək lazım deyil. Wolfgang Puck Pressure Fırınınızı standart rejimdə istifadə etmək istəyirsinizsə, sadəcə sevdiyiniz reseptdən istifadə edə bilərsiniz və heç nəyi dəyişməyə ehtiyac yoxdur.

Təzyiq rejimində istifadə etmək istəyirsinizsə, qapalı yemək kitabçasındakı reseptləri izləyə və ya ən çox sevdiyiniz reseptləri sınayaraq doğru vaxtı tapa bilərsiniz. Təlimatın arxasında, həm standart, həm də təzyiq rejimlərində əksər ətlərin nə qədər çəki ilə bişirilməsi lazım olduğunu izah edən bir bələdçi var.

Wolfgang Puck Təzyiq Fırını nəm sabunlu bir parça ilə təmizlənə bilər. Aksesuarlar qabyuyan maşına yerləşdirilə bilər.

Wolfgang Puck Təzyiq Fırında şüşə və ya metal istifadə edə bilərsiniz, ancaq sobaya kağız, karton və ya plastik qoymayın.

Wolfgang Puck təzyiqli soba reseptləri

İndiyə qədər iki fərqli şey hazırlamaq üçün Wolfgang Puck Təzyiq Fırını istifadə etdim. İndiyə qədər Apple Abracadabra Tortu və Bişmiş Çizburger Makaronu hazırladım.

Hər ikisini Wolfgang Puck Təzyiq Fırınının təzyiq rejimində hazırladım. Hər ikisi də inanılmaz dərəcədə dadlı idi və ənənəvi sobadan daha az vaxtda bişirildi. Beləliklə, mətbəxdə keyfiyyəti itirmədən vaxta qənaət etmək istəyirsinizsə, bu mütləq sizə lazım olan mətbəx texnikasıdır.

Puck soba rəyləri

Nəhayət, oxuduğum Puck sobasının bütün rəyləri parıldayırdı, buna görə də evimə əlavə etmək üçün əla bir cihaz seçdiyimi hiss edirəm. Başqa Wolfgang Puck soba rəylərini oxumusunuzmu?


5 May 2020: Bu gün aldığım hava fritözü və bölücü üçün geri ödəmə alındı. Dava həll edildi.

3 Mart 2020: Synergy Housewares ilə əlaqə saxladım və vahid aldıqlarını söylədilər, ancaq qırmızı rəngdə. Qara bir vahidin mövcud olmasına aylar qalacaq.

Nümayəndə məndə olan qara deyil, qırmızı vahidi qəbul edib -etməyəcəyimi bilmək istədi. Mən ona dedim ki, qara səbətim var və qara səbətlə qırmızı vahidin olması qorxunc görünür. Razılaşsaydım, mənə bütün Fritözü qırmızı rəngdə göndərəcəklərini söylədi. Razılaşdım.

Nümayəndə vahidin dərhal göndəriləcəyini bildirdi. Əlbəttə ki, belə olmadı. 27 Aprel 2020: Yenə o lənətə gəlmiş nümayəndə ilə əlaqə saxladım. Qırmızı vahidimin niyə mənə göndərilmədiyini soruşdum. Yenə stokda olmadığını söylədi !!

Ona 3 Martda göndəriləcəyini deyən şəxsin özünün olduğunu söylədim. Dedi ki, "hər şey indi gedir" deyə bütün göndərişlər gecikir. 3 Martda heç bir şeyin olmadığını söylədim, buna görə də yeni vahidimi bir neçə həftə əvvəl almalıydım. Yeni qurğunun göndərilməsinin başqa 2-3 həftə olacağını təkrarlayırdı.

Bu gün ona bir daha dedim ki, BU SORULAR! Onlarla işim bitdi. Dərhal Daha Yaxşı İş Bürosuna rəsmi bir şikayət verdim. 28 Aprel 2020: Mənim şikayətimi qəbul etdiklərini və bu gün Synergy Housewares ilə əlaqə saxlayacaqlarını bildirən BBB ilə əlaqə saxladım. Bu gün səhər 11 -də Wolfgang Puck Müştəri Xidmətləri Rep mənimlə telefonla əlaqə saxladı və zəngini geri qaytarmaq üçün bir mesaj buraxdı. Bütün yaşadıqlarımı eşidəndə təəccüblənən Repə zəng etdim. Çox üzr istədi.

Seçimim olduğunu bildirdi: Yeni bir vahid (əvvəllər satın aldığım şeylərin yenilənmiş bir versiyası) və ya (geri ödəmə şirkətin siyasəti olmasa da) alışlarım üçün ödənilə bilər. Təxminən bir ildir *** yaşadığımı və əvvəlki hava fritözünün ölməmişdən əvvəl yalnız 5 ay işlədiyini izah etdim. Ona dedim ki, Wolfgang Puck məhsullarına olan inamı itirdim və pulumu geri qaytarmaq istəyirəm.

Mənə çek göndərmək üçün 10-15 iş günü lazım olduğunu söylədi. (Diqqət yetirin ki, başqa 2-3 həftədir.) Gəlin bir çek alsam görək.


Ina Gartenin yemək kitablarını almadan əvvəl bilməli olduğunuz 8 şey

İndi yalınayaq Contessanın kitab sövdələşmələrini necə apardığını bilirik.

Bir epizod görmüsünüzsə Ayaqyalın Contessa Qida Şəbəkəsində Ina Gartenin niyə bu qədər pərəstişkarı olduğunu başa düşmək asandır. Mürəkkəb, lakin sadə reseptləri bir araya gətirərkən sakit səsi, böyük gülüşü və dayanıqlı əli, ekrandan keçib təmiz mətbəxinə qalxmağınızı arzulayır. Ancaq televiziya şousu (nəhayət yeni bölümlər çəkdirir), ən çox satılan yemək kitablarının bir uzantısıdır və oxuculara İnanın Manhattan və Hamptons arasında mükəmməl görünən həyatını daha da genişləndirməyə imkan verir. Bizə güvənin və hər səhifəni vərəqləmək istəyirsən.

1. İna heç vaxt yemək kitabı yazmaq istəmirdi.

East Hamptonda özünəməxsus ərzaq mağazasını satdıqdan sonra Ina ciddi bir hərəkətsizlik keçirdi. Bir çox insan ondan yemək kitabı yazmasını istəsə də, heç vaxt cazibədar görünmədi. "Yazı o qədər tənha görünürdü ki, bu da mağazada sevdiyim şeylərin əksinə idi" deyə yazır Jeffrey üçün yemək. Amma gülləni dişləyəndə onun təklifini görən ilk nəşriyyatçı bunu qəbul etdi. İnanın sözləri ilə desək, "Bu nə qədər asandır?"

2. Adının 10 başlığı var.

Ən yeni kitabının çıxışı ilə İna, kitab mağazasında öz rəfinə zəmanət vermək üçün kifayət qədər yemək kitabları nəşr etdi. Birinci, Ayaqyalın Contessa yemək kitabı, 1999 -cu ildə geri buraxıldı və Ina'nın reseptləri və əyləncəli məsləhətləri ardıcıl olaraq yaymağa davam etdi, tez -tez hər buraxılışla 1 milyondan çox nüsxə satdı.

3. İna yazıları özü edir.

Bir çox yemək kitabı yaradıcısı, reseptlərini və hekayələrini kağıza yazmaq üçün yazıçıları işə götürür, digərləri isə sənə baxırıq, Kris Kardashian & mdash, ehtimal ki, heç bir yazı yazmır. İnanın yemək kitablarından gələn səsini eşidə bilərsiniz və hər səhifəsi düzgün olana qədər klaviaturanın üstündən kənara çıxdığını söyləmək üçün kifayət qədər ətraflı anekdotlar var. "Məktub yoxdur, resept yoxdur, fotoşəkil yoxdur, şrift yoxdur, rəng yoxdur, tamamilə özüm etmədiyim bir detal yoxdur" keçən il Eaterə dedi.

4. Reseptlər həmişə etibarlı bir məsləhətçi tərəfindən sınaqdan keçirilir.

İna hər bir reseptlə tanış olduqdan sonra, pərəstişkarlarına göndərilməsi məqbul sayılmadan əvvəl bir son testdən keçməlidirlər. Köməkçisi və ən yaxın dostu Barbara Libath, hər hansı bir problemi həll etmək və təcrübəsiz bir ev aşpazının addımları ata biləcəyini sübut etmək üçün hər bir resepti sınayır.

5. Ina məşhur aşpazların fikirlərini qəbul edir.

Ancaq narahat olmayın, onlara kredit verir! Wolfgang Puck, Yotam Ottolenghi və Mark Bittman kimi böyük adlar İnanın yemək kitablarının səhifələrində ya resept təqdim edənlər, ya da öz reseptləri üçün ilham olaraq göstərilmişdir. Andrew Zimmernin mükəmməl kartof pancake üçün hiyləsini oğurlamağa və ya Jean-Georges Vongerichten-in məşhur balqabaq və ricotta bruschettasına çatlamağa müqavimət göstərə bilmədi.

6. Tərkib siyahıları çox spesifikdir.

Ina yalnız ən yaxşısının ən yaxşısını istifadə edir və onu günahlandıra bilmərik və qadının xüsusi bir ərzaq mağazasına sahib olduğunu söyləyə bilərik. Onun reseptləri evdə hazırlanan toyuq bulyonu, xülya pendirlər və hər zaman "yaxşı zeytun yağı" tələb edir, lakin o, hamının Şərq Hamptondan təzə tərəvəz məhsulları əldə edə bilmədiyini başa düşür. Tərkibləri bəzən jarred marinara kimi yüksək səviyyəli mağazalarda satın alınan məhsulları ehtiva edir (Rao'nun gedişatıdır) və o, kilerinizdə hansı markalara və mdashDe Cecco makaronuna, Hellmanın mayosuna və Boz Poupon xardalına ehtiyacınız olduğuna dair çoxlu fikirlərə malikdir. az

7. Çoxlu şəxsi məlumatlar ehtiva edir.

İnanın yayımladığı hər bir yemək kitabı, bir çox müəllifin daxil etmədiyi əsl dostları və ailəsi və mdasha şəxsi toxunuşunu əks etdirən fotoşəkillərlə doludur. Və son kitabı həyat yoldaşı Jeffrey ilə tanışlıq və aşiq olma yolları da daxil olmaqla həyatının təfərrüatlarını daha da dərinləşdirir. Karyerası boyunca qorxu və uğursuzluqlarından danışmaqdan da çəkinmir və biz də onu bunun üçün sevirik.

8. Həmişə ərinə həsr olunmuşlar.

İna hər yemək kitabının əvvəlində ona şirin bir not yazaraq əri Jeffreyə hörmət etdi. Əvvəlki adları arasında "Bütün xəyallarımı gerçəkləşdirən Jeffrey üçün" və "Həyatımı əyləncəli və asanlaşdıran Jeffrey üçün!" Ən son kitabı tamamilə onun üçün yemək bişirməklə bağlıdır, buna görə də yenə də ithaf etməsi təəccüblü olmamalıdır. Bu dəfə: "Hər şeyi mümkün edən Jeffrey üçün." Çox şirin.


Wolfgang Puck, Detroitdəki Steakhouse -da Onlayn Yemək Məktəbini açdı #wolfgangpuckcs

Hər biriniz yemək bacarıqlarınızı artırmaq istəyirdiniz, amma hara müraciət edəcəyinizi bilmirsiniz? Qəbul edək ki, kulinariya məktəbi hər kəsin gələcəyində deyil və fərdi dərslər son dərəcə bahalı ola bilər. Aşbazdan ilhamlanan reseptləri, mətbəx bacarıqlarını və hətta bəzi tövsiyələri peşəkar bir mətbəxin içindən öyrənə biləcəyiniz bir onlayn qaynaq olsaydı əla olmazmı? İndi Chef Wolfgang Puck – sayəsində hamımız üçün belə bir qaynaq var.

Dünən axşam MGM Grand Casino Detroit -də Wolfgang Puck Steak -də Wolfgang Puck yeni onlayn aşpazlıq məktəbini elan etdi. Tədbir, üzvlüyə əsaslanan veb saytı mətbuata təqdim etməklə yanaşı, veb saytında göstərilən bəzi reseptlərdən nümunə götürməyimizə və bəzi reseptlər və xüsusiyyətlərə bir önizləmə etməyimizə imkan verdi. Niyə Wolfgang Puck yeni saytını elan etmək üçün Detroiti seçdi? Restoranlarını qucaqlayan şəhər və burada artan yemək mədəniyyəti ilə fəxr edir. Puck ilk olaraq Midwestə mühacirət etdi və buradakı yemək sevgisini yüksək qiymətləndirdi.

Wolfgang Puck Online Cooking School -dakı reseptlər, reseptlərində qablaşdırılmış məhsullardan istifadə etmənin əsaslarından tutmuş, hətta öz ehtiyatlarınızı və daha çoxunu hazırlamağı da əhatə edir. Restoranlarda bu qədər pul ödədiyimiz bir vaxtlar hazırladığımız mürəkkəb reseptlər hər kəs üçün əlçatan və izlənməsi asan olur. Wolfgang Puck Steak -də aşbazın Fransız bibərli biftek, brokoli və pendir şorbası, kolbasa pizza, yengeç tortları və hətta əridilmiş şokoladlı tortlardan nümunələr aldıq. Bütün reseptlər yeni aşpazlıq məktəbinin veb saytında göstərilmişdir (və ya tezliklə olacaq). Yeməyimiz, Kaliforniyanın Modesto şəhərində özəl şərab etiketi olan Wolfgang Puck Wine ilə tamamlandı, bu da Memory Alive saxlamağa kömək edir.

Yemək kitabları hələ də ətrafında olsa da, getdikcə daha çox insan nahar etmək üçün reseptlərini və fikirlərini tapmaq üçün internetə gedəcək. Ancaq hər bir ev aşpazının bəzi reseptlərin tələb etdiyi bacarıqlara və ya sadəcə mətbəxin əsas bacarıqlarına malik olması yoxdur. Onlayn yemək məktəbi, reseptlərdəki boşluqları doldurmağa kömək edəcək, həm də mətbəxdə olarkən yolda və ya mobil cihazlarınızda olduğu kimi öz sürətinizdə də izlənilə bilən onlayn yemək nümayişləri olan mətbəx bacarıqları.

Digər resept saytlarından fərqli olaraq, Wolfgang Puck Online Cooking School -un oxumaq və çap etmək üçün reseptləri yoxdur. Hər resept üçün onlayn nümayiş videosuna, ekran görüntülərinə, addım -addım təlimatlara, maddələr siyahısına və hətta hər resept üçün alış -veriş siyahısına baxa bilərsiniz. Resepti hazırlamaq üçün müəyyən bacarıqlara ehtiyacınız varsa, onlayn təlimatı veb saytında da tapa bilərsiniz. Bir resepti sevirsinizsə, qənaət düyməsini basaraq resept qutunuza əlavə edə bilərsiniz. Qənaət etmə seçimi, digər veb saytlardan və mənbələrdən reseptlər gətirərək kolleksiyanıza yazmağa imkan verir – və veb saytına abunə olmasanız belə bu reseptlər sizin üçün əlçatandır.

Əgər siz heç vaxt Wolfgang Puck restoranlarından birində nahar etmisinizsə, daha çox bir -iki yemək yemək istəyərək gedəcəksiniz. Ən çox sevdiyi yeməklərin bəzilərinin reseptləri onlayn yemək məktəbindədir, digərləri isə tezliklə izləniləcək. Yalnız aşpazın öz reseptlərini tapmayacaqsınız, həm də aşbazın mətbəxdə necə hazırlandığı və evdə necə asanlıqla hazırlaya biləcəyinizə dair tövsiyələr.

Fərdi bişirmə dərsləri bir nəfər üçün bir gecədə 80 dollara başa gəlir və yalnız bir neçə resept və ya bacarıq öyrənirəm. Wolfgang Puck Online Cooking School ayda 9.95 dollar və ya bir il üçün 99.50 dollardır, reseptlərə, bacarıq videolarına və daha çoxuna məhdudiyyətsiz giriş imkanı var. Wolfgang Puck Online Cooking School -un iki həftəlik pulsuz sınaq imtahanını əldə edə bilərsiniz və hazırda veb saytında olan 70 -dən çox mətbəx bacarığı videosuna, yüzlərlə reseptə və digər məzmuna daxil ola bilərsiniz. Sevgililər Günü ilə əlaqədar yeni reseptlər və fikirlərlə mövsümi olaraq daha çox məzmun əlavə olunacaq.


Videoya baxın: Wolfgang Puck Bistro 5-quart Electric Pressure Cooker


ƏvvəLki MəQalə

Cardamom və Pop Punch

Sonrakı MəQalə

Rosemary və Parmesan foccacia resepti