Ləzzət Cütləşmələrinin Ardınca Elmi Araşdırmaq



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bəzi qidaların niyə birlikdə çox dadlı olduğunu araşdıran qida elminin inkişaf edən bir sahəsinə nəzər salın

Bəzi qidaların niyə birlikdə çox dadlı olduğunu heç düşünmüsünüzmü? Məsələn, fıstıq yağı ilə hamsi niyə bir -birinə qarışmır? Seçilmiş bir qrup alim, ləzzət kimyagərləri və aşpazlar cavab tapmaq ümidi ilə ləzzət cütləşdirmə nəzəriyyəsi adlı bir konsepsiya hazırlayırlar.

Ləzzət cütləşdirmə nəzəriyyəsinin əsas nöqtəsi, ümumi ləzzət birləşmələrini paylaşan qidaların birlikdə dadmaq ehtimalının olmasıdır. Hərəkət, İngiltərədə məşhur olan The Fat Duck restoranının aşbaz sahibi Heston Blumenthal ilə dünyanın ən yaxşı ləzzət şirkəti Firmenich-in ləzzət kimyagəri Francois Benzi arasındakı ortaqlıqdan başladı. Blumenthal'ın bənzərsiz ləzzət birləşmələri və Benzi'nin kimyəvi mənşəyini inkişaf etdirmə qabiliyyəti ilə, ikili müəyyən cütlüklərin bu qədər yaxşı işləməsinin arxasındakı elmi əsasları araşdırmağa başladılar. Tədqiqatlarını həmfikir həmyaşıdları ilə onlayn olaraq paylaşmağa başladılar və həm mütəxəssislər, həm də tənqidçilər diqqət yetirməyə başladılar.

Qida cütləşdirmə nəzəriyyəsini araşdıran son layihələr arasında aşpazların və mixoloqların yenilikçi birləşmələr yaratmasına kömək etmək üçün restoran və barlarla məsləhətləşən Sense for Taste adlı özəl bir şirkət var. Başqa bir şey, Cornell Universitetində bir alim tərəfindən hazırlanmış aroma birləşmələrinin onlayn tərtibatı olan Flavornet Veritabanıdır.

Qida elminin bu maraqlı və daim inkişaf edən sahəsi haqqında daha çox məlumat üçün Kimya və Mühəndislik Xəbərlərinə baxın.


NOVA Resursları ilə Dad Elmini Sınıfa daxil edin

Bu NOVA qaynaqlarından istifadə edərək şagirdləri ləzzətin arxasındakı elmi və qoxunun, görmənin və səsin təcrübəyə necə təsir edə biləcəyini izah edən nevrologiya, kimya və biologiya anlayışları ilə tanış etmək üçün istifadə edin.

Təzə nanə ricotta ilə qreypfrut-nanə-marmelad şokoladlı lava mini tortlar. Şəkil Krediti: Annie Wu


NOVA Resursları ilə Dad Elmini Sınıfa daxil edin

Bu NOVA qaynaqlarından istifadə edərək şagirdləri ləzzətin arxasındakı elmi və qoxunun, görmənin və səsin təcrübəyə necə təsir edə biləcəyini izah edən nevrologiya, kimya və biologiya anlayışları ilə tanış etmək üçün istifadə edin.

Təzə nanə ricotta ilə qreypfrut-nanə-marmelad şokoladlı lava mini tortlar. Şəkil Krediti: Annie Wu


NOVA Resursları ilə Dad Elmini Sınıfa daxil edin

Bu NOVA qaynaqlarından istifadə edərək şagirdləri ləzzətin arxasındakı elmi və qoxunun, görmənin və səsin təcrübəyə necə təsir edə biləcəyini izah edən nevrologiya, kimya və biologiya anlayışları ilə tanış etmək üçün istifadə edin.

Təzə nanə ricotta ilə qreypfrut-nanə-marmelad şokoladlı lava mini tortlar. Şəkil Krediti: Annie Wu


NOVA Resursları ilə Dad Elmini Sınıfa daxil edin

Bu NOVA qaynaqlarından istifadə edərək şagirdləri ləzzətin arxasındakı elmi və qoxunun, görmənin və səsin təcrübəyə necə təsir edə biləcəyini izah edən nevrologiya, kimya və biologiya anlayışları ilə tanış etmək üçün istifadə edin.

Təzə nanə ricotta ilə qreypfrut-nanə-marmelad şokoladlı lava mini tortlar. Şəkil Krediti: Annie Wu


NOVA Resursları ilə Dad Elmini Sınıfa daxil edin

Bu NOVA qaynaqlarından istifadə edərək şagirdləri ləzzətin arxasındakı elmi və qoxunun, görmənin və səsin təcrübəyə necə təsir edə biləcəyini izah edən nevrologiya, kimya və biologiya anlayışları ilə tanış etmək üçün istifadə edin.

Təzə nanə ricotta ilə qreypfrut-nanə-marmelad şokoladlı lava mini tortlar. Şəkil Krediti: Annie Wu


NOVA Resursları ilə Dad Elmini Sınıfa daxil edin

Bu NOVA qaynaqlarından istifadə edərək şagirdləri ləzzətin arxasındakı elmi və qoxunun, görmənin və səsin təcrübəyə necə təsir edə biləcəyini izah edən nevrologiya, kimya və biologiya anlayışları ilə tanış etmək üçün istifadə edin.

Təzə nanə ricotta ilə qreypfrut-nanə-marmelad şokoladlı lava mini tortlar. Şəkil Krediti: Annie Wu


NOVA Resursları ilə Dad Elmini Sınıfa daxil edin

Bu NOVA qaynaqlarından istifadə edərək şagirdləri ləzzətin arxasındakı elmi və qoxunun, görmənin və səsin təcrübəyə necə təsir edə biləcəyini izah edən nevrologiya, kimya və biologiya anlayışları ilə tanış etmək üçün istifadə edin.

Təzə nanə ricotta ilə qreypfrut-nanə-marmelad şokoladlı lava mini tortlar. Şəkil Krediti: Annie Wu


NOVA Resursları ilə Dad Elmini Sınıfa daxil edin

Bu NOVA qaynaqlarından istifadə edərək şagirdləri ləzzətin arxasındakı elmi və qoxunun, görmənin və səsin təcrübəyə necə təsir edə biləcəyini izah edən nevrologiya, kimya və biologiya anlayışları ilə tanış etmək üçün istifadə edin.

Təzə nanə ricotta ilə qreypfrut-nanə-marmelad şokoladlı lava mini tortlar. Şəkil Krediti: Annie Wu


NOVA Resursları ilə Dad Elmini Sınıfa daxil edin

Bu NOVA qaynaqlarından istifadə edərək şagirdləri ləzzətin arxasındakı elmi və qoxunun, görmənin və səsin təcrübəyə necə təsir edə biləcəyini izah edən nevrologiya, kimya və biologiya anlayışları ilə tanış etmək üçün istifadə edin.

Təzə nanə ricotta ilə qreypfrut-nanə-marmelad şokoladlı lava mini tortlar. Şəkil Krediti: Annie Wu


NOVA Resursları ilə Dad Elmini Sınıfa daxil edin

Bu NOVA qaynaqlarından istifadə edərək şagirdləri ləzzətin arxasındakı elmi və qoxunun, görmənin və səsin təcrübəyə necə təsir edə biləcəyini izah edən nevrologiya, kimya və biologiya anlayışları ilə tanış etmək üçün istifadə edin.

Təzə nanə ricotta ilə qreypfrut-nanə-marmelad şokoladlı lava mini tortlar. Şəkil Krediti: Annie Wu


Videoya baxın: خطأ الكل يسويه لما يعبي بالنكهة


ƏvvəLki MəQalə

Körpə havuç və kolbasa ilə noxud güveç

Sonrakı MəQalə

Xəritədə Manilanın kokteyl səhnəsini qoyan Bartenderlə tanış olun