We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tərkibi

Limon püresi üçün

  • 1/2 düymlük parçalara kəsilmiş 3/4 fincan (1 1/2 çubuq) duzsuz yağ

Donma üçün

  • 2 stəkan soyudulmuş krem

Tort üçün

  • 2 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 1/2 çay qaşığı rəndələnmiş limon qabığı
  • 1/4 çay qaşığı tartar kremi
  • Limon dilimləri, yarıya bölünür, qurudulur

Resept Hazırlanması

Limon püresi hazırlayın:

  • Ağır orta tencerede 2 1/3 fincan şəkər və 2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası birləşdirin. Tədricən təzə limon suyu tökün. Yumurta və sarısını çırpın; kərə yağı əlavə edin. Kəsmik qalınlaşana və qaynana qədər orta istilikdə çalın, təxminən 12 dəqiqə. Orta qaba tökün. Soyuducuda ən az 5 saat soyudun. ƏLAVƏ EDİN 1 həftə əvvəl hazırlana bilər. Üstünü örtün və soyuducuda saxlayın.

Donma hazırlayın:

  • Böyük bir qabda şəkər tozu və 1 1/4 fincan limon kəsmikini qarışdırıncaya qədər döyün. Orta qabda kremi möhkəm zirvələr yaranana qədər çalın. Kremi 3 əlavə olaraq kəsmik qarışığına qatın. Sərin olana qədər soyudun, ən azı 4 saat.

Tort hazırlayın:

  • Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Kərə yağı və unu, 1/2 düym yüksəklikdə, 9 düym diametrli üç tort qabı; dibləri perqament kağızı ilə. Böyük bir qabda 1 1/2 fincan tort unu, 1/2 fincan şəkər, 2 1/2 çay qaşığı qabartma tozu və 3/4 çay qaşığı duz çalın. Kasa 4 sarısı, 1/4 fincan bitki yağı, portağal suyu, limon qabığı və 3/4 fincan kəsmik əlavə edin (qarışdırmayın). Ağları və 1/4 çay qaşığı tartarı başqa böyük bir qabda birləşdirin. Elektrikli qarışdırıcıdan istifadə edərək ağları yumşaq zirvələr yaranana qədər döyün. Tədricən qalan 1 stəkan şəkər əlavə edin, bərkiyənə qədər çalın, amma qurumayın. Eyni çırpıcılardan istifadə edərək sarısı qarışığını hamarlanana qədər çalın. Ağları 3 əlavə olaraq sarısı qarışığına qatın.

  • Hazır xəmiri qablara bərabər paylayın. Tester mərkəzə daxil olana qədər təxminən 25 dəqiqə təmiz çıxana qədər tortlar bişirin. Tortları raflarda 15 dəqiqə sərinləyin. Tortları raflara çevirin; perqamenti soyun. Tortları tamamilə sərinləyin.

  • Düz yuvarlaq uclu xəmir torbasına 1 stəkan şaxta qaşığı; soyuducu çanta. Keks qabına 1 tort təbəqəsi qoyun. Tort qatının üstünə 1/3 stəkan kəsmik, sonra 1 stəkan buzlanma ilə yayın. İkinci tort təbəqəsi ilə üst; 1/3 fincan kəsmik və 1 stəkan don ilə yayılır. Üçüncü tort təbəqəsi ilə üst. Qalan donu tortun üst və yan tərəflərinə yayın. Tortun üstünə qalan kəsmik yayaraq kənarında 3/4 düymlük düz haşiyə buraxın. Tort kənarında kiçik təpələrdə torbada soyudulmuş 1 stəkan buz. AHEAD DO Tortu 1 gün əvvəl hazırlana bilər; soyudun. Limon dilimlərini buzlu təpələrin arasına qoyun. Tortu doğrayın və xidmət edin.

Selma Brown Morrow tərəfindən resept, Baxışlar bölməsi

Qatıqlı Limonlu Tort


Bu köhnə bir tort yarımdır, sizə əvvəlcədən deyim. Bu tort parkda gəzmək deyil. Amma bu ’s buna dəyər. Bu, böyük nənələrinizin hazırladığı şəkildə hazırlanan tortdur, yəni asan deyil, amma ləzzətlidir! Xüsusi hallara layiq xüsusi bir tort. Adi bir gün üçün hazırlayın və hər hansı bir günü xüsusi edə bilərsiniz, çünki bu, olduqca heyrətləndiricidir.

Çətinlik: Aralıq

Porsiyalar: 10-12

Hazırlıq vaxtı: bir neçə saat yayılır Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə


Limonlu Doldurulmuş Ağ Qatlı Tort

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Kərə yağı 9 x 2 düymlük yuvarlaq tort qabları, altlarını perqament kağız yuvarlaqlaşdırır. Kərə yağı perqamenti və un ilə toz, bir kənara qoyub kənara qoyun.

Orta bir qabda unu, qabartma tozunu və duzu bir kənara qoyun. Avarçəkmə ilə təchiz edilmiş elektrikli mikserin qabında, yağı və 2 stəkan şəkəri yüngül və tüklü olana qədər çırpın, 3 ilə 4 dəqiqə arasında, lazım olduqda qabın kənarlarını qırın. Vanil ilə döyün. Aşağı sürətlə qarışdırıcı ilə, un qarışığını üç hissəyə əlavə edin, südlə əvəz edin və un qarışığı ilə bitənə qədər qarışdırın. Qarışığı bir kənara qoyulmuş böyük bir qaba köçürün.

Çırpma aparatı ilə təchiz edilmiş elektrikli mikserin təmiz qabında yumurta ağlarını aşağı sürətlə köpüklənənə qədər çalın. Mikser işləyərkən, təxminən 1/4 fincan şəkər əlavə edin, təxminən 4 dəqiqə sərt, parlaq zirvələr yaranana qədər yüksək sürətlə döyün. Qətiyyən tələsməyin. Yumurta ağı qarışığının üçdə birini yumşaldıqca kərə yağı-un qarışığına yumşaq bir şəkildə qatlayın. Qalan ağları yumşaq bir şəkildə qatlayın.

Hamuru hazırlanmış tavalar arasında bərabər paylayın, ofset spatula ilə hamarlayın. Tortlar qızıl qəhvəyi olana və mərkəzlərə qoyulmuş bir tort sınayıcısı təmiz olana qədər 30-35 dəqiqə təmiz olana qədər ortada fırlanan tavalar bişirin. Tencereleri 20 dəqiqə sərinləmək üçün bir tel çarxına köçürün. Tortları perqamentdən çıxarın. Tortları yenidən çevirin və tamamilə soyudun, üst tərəfləri yuxarı.

Tırtıllı bir bıçaq istifadə edərək, səviyyəni düzəltmək üçün tortların üst hissələrini kəsin. Bir təbəqəni xidmət plitəsinə qoyun, üzü yuxarıya doğru kəsin. Bir bağlayıcı ilə təchiz edilmiş bir pasta çantası istifadə edərək, boru ətrafı boyunca donur. Bu bənd, limon püresi dolmasının sızmasının qarşısını alacaq. Tortu limon turşusu ilə doldurun. Üstünə digər keks qatını qoyun, aşağıya doğru kəsin. Bütün tortu buz örtüyü ilə yayın, örtün.


Limonlu tort

Bu limonlu tort dad qönçələrinizi ən yaxşı şəkildə işıqlandıracaq! Tort təzə limon suyu ilə hazırlanır və inanılmaz dərəcədə nəmli və yüngüldür. Dondurma, İsveçrə ləzzətli kərə yağı (SMBC) ilə krem ​​pendir dondurma arasında bir xaçdır. İnanılmaz dərəcədə təravətli, canlı və ciddi şəkildə asılılıq yaradan ləzzətli bir limon ləzzəti var!

Əgər SMBC haqqında heç eşitməmisinizsə, yumurta ağı ilə ikiqat qazan üzərində yumşaq bir şəkildə bişirilən və sonra sərt, parlaq zirvələrə çırpılan əsas buzlanmadır. Tortları dondurma üçün mükəmməldir, çünki hamar, yüngül və asanlıqla yayılır. Həm də Amerika kərə yağı kimi həddindən artıq şirin və ya zəngin deyil. Donuza bir az pendir əlavə etmək onu bir az daha qalınlaşdırır və ləzzətli, ətirli bir ləzzət qatır.

Limonlu tort hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • Çox məqsədli un: Düzgün ölçün. Unu həddindən artıq ölçmək və yüngül və tüklü deyil, sıx bir tort əldə etmək çox asandır. Unu gevşetmek üçün torbanın ətrafında qarışdırın, sonra yüngülcə qaşıqla ölçmə qabına tökün və bıçağın düz tərəfi ilə bərabərləşdirin.
  • Çörək pudrası və soda: Tortun qalxmasına və yumşalmasına kömək edən mayalar.
  • Duz: Tam bir çay qaşığı tortu çıxarır və ləzzətini artırır. Duzsuz yağ istifadə etdiyinizə əmin olun, yoxsa tort çox duzlu olacaq. Əgər duzlu kərə yağı varsa, əlavə olunan duzu yarım çay qaşığı qədər azaldın.
  • Kərə yağı: Duzsuz və otaq temperaturuna qədər yumşaldılmışdır. Ən azı 1 saat tezgahın üstünə qoyun (və ya eviniz olduqca soyuqsa). Yumşaq bir şəkildə basıldıqda möhkəm, lakin asanlıqla əyilə bilən olmalıdır. Kərə yağı kiçik parçalara ayıraraq yumşalmanı da sürətləndirə bilərsiniz.
  • Şəkər: Kərə yağı dənəvər şəkərlə çırpmaq, havanı kərə yağına çırpır və tortun yüngül və havadar olmasına kömək edir!
  • Yumurta (otaq temperaturu): Otaq temperaturunda olan yumurtalar xəmirə daha asan və bərabər şəkildə qarışdırılır. İstifadədən ən azı 1 saat əvvəl onları soyuducudan çıxarın. Yumurtaları 5-10 dəqiqə ilıq su qabına qoyaraq otaq temperaturuna tez bir zamanda gətirə bilərsiniz.
  • Limon şirəsi: Təzə sıxılmış, heç şişelenmemiş!
  • Xama (otaq temperaturu): Xama, mükəmməl nəmli bir tort üçün ən yaxşı sığorta siyasətidir. Həmişə tam yağlı xama istifadə edin! Tam yağlı yunan qatığı ilə də əvəz edə bilərsiniz.
  • Tam süd (otaq temperaturu): Süd əlavə edildikdə çox soyuq olarsa, xəmiri topaq halına gətirə bilər. Bu baş versə də, quru maddələr qarışdırıldıqda hamur hamarlaşacaq.

Limonlu tort necə hazırlanır:

  1. Orta bir qabda quru maddələri çırpın və kənara qoyun.
  2. Böyük bir qabda və ya dayaq qarışdırıcıda yumşaldılmış kərə yağı və şəkəri yüngül və tüklü olana qədər kremləşdirmək üçün əl elektrikli mikserdən və ya stend mikserindəki avarçəkəndən istifadə edin. Otaq temperaturunda yumurtaları bir -bir əlavə edin və hər birindən sonra birləşənə qədər qarışdırın. Qarışdırmayın.
  3. Vanil ekstraktı, təzə limon suyu, xama və süd əlavə edin. Qarışığa qədər qarışdırın və qabın kənarlarını silmək üçün rezin bir spatula istifadə edin.
  4. Quru maddələri əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
  5. Hamuru üç keks qabına bərabər şəkildə bölün, hamurun bərabər paylandığından əmin olmaq üçün bir mətbəx tərəzi ən yaxşısıdır. Hamuru tavaya bərabər yaymaq və sıxışan hava kabarcıklarından qurtulmaq üçün tezgahdakı tavalara vurun. 350 ° -lik sobada 22-25 dəqiqə bişirin və ya ortasına taxılan kürək təmiz çıxana qədər.
  6. Tortları sobadan çıxarın və tavada bir az sərinləyin, sonra donmadan əvvəl soyuducuda və ya dondurucuda tamamilə soyudun. Tortların tavada bir az soyumasına icazə verin və sonra donmadan əvvəl soyuducuda və ya dondurucuda tamamilə soyudun, bacarsanız bir gecədə ən yaxşısıdır. Tortları plastik sarğıya büküb 3 aya qədər dondurmaq olar.

Limon Püresi Doldurulması:

  • Yumurta: 4 böyük yumurta sarısı. Yumurtaları soyuduqları zaman ayırın və donları hazırlamaq üçün ağlarını ayrı bir qabda saxlayın.
  • Şəkər: Tam bir fincan şəkər, tart limonunun dadını balanslaşdırmaq üçün idealdır!
  • Duz və vanil ekstraktı: Ləzzət əlavə etmək üçün az miqdarda.
  • Təzə sıxılmış limon suyu: Yarım fincan təzə sıxılmış limon suyuna ehtiyacınız var. 3 və ya 4 böyük limon kifayət qədər olmalıdır, amma hər halda bir neçə əlavə almaq daha yaxşıdır. Tortu bəzəmək üçün hər zaman qalan yeməklərdən istifadə edə bilərsiniz!
  • Un: Limon kəsmikinin qalınlaşdırılması üçün.
  • Kərə yağı: Duzlu və ya duzsuz yemək yaxşıdır, çünki yalnız bir neçə yemək qaşığı istifadə edirsiniz.

Limon püresi hazırlayın:

  1. Orta qabda yumurta sarısı, dənəvər şəkər, vanil ekstraktı və duzu çalın.
  2. Ayrı bir qabda, təzə sıxılmış limon suyunu və unu həll olunana qədər çırpın.
  3. Kərə yağı orta tencerede eritin, limon suyu/un qarışığı əlavə edin və qalınlaşana qədər bişirin. Daim çırpınmaq.
  4. Yavaş -yavaş isti limon qarışığını yumurta sarısı olan qaba əlavə edin, etdiyiniz kimi sarısını daim çırpın. Hər şeyi yenidən tencereye qaytarın və qarışığı bir qaynağa gətirin, çox qalınlaşana qədər çırpın. Təxminən 6-8 dəqiqə.
  5. İstidən çıxarın və bir ələkdən istifadə edərək limon qabığını kiçik bir qaba süzün. Kəsmik süzülməsi hər hansı bir un parçasından qurtulmağa kömək edir. Ələkdən keçməsinə kömək etmək üçün bir çırpma istifadə edin və bir qaşıq istifadə edərək süzgəci qarşı tərəfdən və qaba sürtün. Kassanı plastik sarğı ilə örtün və dondurma edərkən bir az sərinləmək üçün soyuducuda saxlayın.

Buzlanma üçün:

  • 4 böyük yumurta ağı
  • 1 və ½ fincan dənəvər şəkər
  • 1 stəkan duzsuz kərə yağı, otaq istiliyinə qədər yumşaldıldı və 1 ədəd#8243 hissəyə kəsildi.
  • ¼ çay qaşığı. duz
  • 1 çay qaşığı. vanil ekstraktı
  • 2 (8 oz.) Paketli krem ​​pendir, otaq temperaturuna qədər yumşaldılmışdır.

SMBC Dondurma necə edilir:

  1. Orta bir qazanda bir düym su gətirin. Yumurtanın ağını və dənəvər şəkəri, qabın altına suya toxunmadan qazanın üzərinə sığacaq qədər böyük bir qabda çırpın.
  2. Qabı yumşaq qaynar su tenceresinin üzərinə qoyun və şəkər həll olunana və temperatur 165 ° -ə çatana qədər daim çırpın. 5-6 dəqiqə. Qabı qazandan çıxarın və içindəkiləri çırpma qurğusu ilə təchiz edilmiş böyük, təmiz bir qaba və ya stend mikserinin qabına köçürün.
  3. Qarışığı sərt parlaq zirvələrə çırpmaq üçün əllə işləyən bir qarışdırıcı və ya orta sürətlə çırpma aparatı istifadə edin. Təxminən 10 dəqiqə, zefir toxuması və görünüşü ilə qalın və parlaq olmalıdır.
  4. Mikserin orta sürətlə işləməsinə davam edin və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, hərəyə 1 ədəd və hər birindən sonra tam daxil olana qədər qarışdırın. Bütün kərə yağı əlavə olunana qədər davam edin. Donma qalın, parlaq və hamar olmalıdır. Duz və vanil ekstraktı əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Yumşaldılmış krem ​​pendir əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Dondurma hazırlamaq üçün göstərişlər:

  • Yumurtaları soyuq halda ayırın və qabda heç bir yumurta sarısı izinin olmadığından əmin olun və ya sərt zirvələrə çırpa bilməyəcəksiniz. Təsadüfən qabda bir az sarısı alsanız, yumurtanın qabığını istifadə edə bilərsiniz və ya hamısını çıxara bilmirsinizsə yenidən başlaya bilərsiniz.
  • Qab isti deyilsə yumurta ağını sərt zirvələrə çırpmaq daha asandır, buna görə də qarışığı başqa bir qaba köçürməyi məsləhət görürəm, yumurta ağını bişirdiyiniz qabda qoymayın. İstəsəniz. eyni qabda buraxmaq üçün qabı buz torbaları və ya dondurulmuş tərəvəzlərlə əhatə edərək sərinləyə bilərsiniz.

Çorba SMBC -ni necə düzəltmək olar:

Kərə yağı dona əlavə etdikdən sonra hamar, qalın və parlaq olmalıdır. Şorbalıysa, onu əlavə edərkən yağınız çox yumşaq idi. Bunu düzəltmək üçün qabı təxminən 30 dəqiqə soyuducuya qoyun və ya bərkiyənə qədər. Ayrıca SMBC -ni bir gecədə soyudub, qabı plastik sarğı ilə möhkəm bağlaya və istifadəyə hazır olduqdan sonra tez bir qamçı verə bilərsiniz.

Qırılan SMBC -ni necə düzəltmək olar:

Donma hamar olmalı və heç dənəvər olmamalıdır. Toxumlu və ya kıvrılmış görünürsə, donun çox soyumasına icazə verərsiniz və ya yağ əlavə edildikdə çox soyuq olar. Bunu düzəltmək üçün qabı yumşaq qaynayan suyun üzərinə qoyun və hamar və parlaq olana qədər çırpın. Bezeni hamarlanana qədər 15 saniyəlik fasilələrlə mikrodalğada da fırçalaya bilərsiniz. Çox uzağa aparsanız və şorba halına gəlirsə, qabı möhkəmlənənə qədər soyuducuya qoyun. Asan!

Limonlu tortu necə dondurmaq olar:

  1. Tortlar tamamilə soyuduqdan sonra, qübbəli zirvələri düzəltmək üçün böyük bir dişli bıçaq istifadə edin.
  2. Tortlardan birini, üzü yuxarıya doğru, bir tort stendinə və ya bir tort taxtasına qoyun. Donu bir boru torbasına əlavə edin və tortun xaricində qalın bir donma sərhədi çəkin. Donma sərhədinin içərisinə bir az limon ləpəsi sürün, əgər asanlıqla yayılmırsa, bir limon torbasını bir boru torbasına əlavə edə bilərsiniz və sadəcə donma sərhədinin içərisinə çəkə bilərsiniz. Daha çox donma ilə limon kəsmikinin üstünə bir spatula və ya boru torbası qoyun.

3. İkinci tort qatını kəsilmiş tərəfi aşağıya doğru birinci tort qatının üstünə qoyun. Başqa bir dondurma sərhədi ilə, daha çox limonlu kəsmiklə təkrarlayın və daha çox buzlanma ilə kəsmikin üstünə qoyun. Son tort qatını kəsilmiş tərəfi aşağıya qoyun və yenidən haşiyə/kəsmik/donma prosesi ilə təkrarlayın.

4. Tortun hər tərəfinə və hər tərəfinə şaxta yaymaq üçün ofset spatula istifadə edin. İlk palto qırıntı palto adlanır, yaraşıqlı deyilsə yaxşıdır. İkinci bir qat əlavə etmədən əvvəl tortu ən azı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Tortun üstünə və tərəflərə bərabər şəkildə yaymaq üçün bir ofset spatula və ya bir tort kazıyıcı istifadə edin.


Resept Xülasəsi

  • Limon kəsmik:
  • ½ fincan təzə limon suyu
  • 8 xörək qaşığı (1 çubuq) duzsuz yağ
  • 1 stəkan şəkər
  • 3 böyük yumurta
  • Bir çimdik duz
  • 3 çay qaşığı qızardılmış limon qabığı
  • Tort:
  • 2 stəkan çox məqsədli un
  • 1 ½ çay qaşığı qabartma tozu
  • ¼ çay qaşığı duz
  • 16 xörək qaşığı (2 çubuq) duzsuz yağ, otaq temperaturunda
  • 1 stəkan şəkər
  • 1 limonun qabığı
  • 4 böyük yumurta
  • 1 stəkan xama, otaq temperaturunda
  • 2 xörək qaşığı limon suyu
  • Donma:
  • 16 xörək qaşığı (2 çubuq) duzsuz yağ, otaq temperaturunda
  • 4 unsiya krem ​​pendir, otaq temperaturunda
  • 1 limonun qabığı
  • 2 stəkan şirniyyat şəkəri, süzülür

Limon kəsmikini hazırlayın: Qaynar su ilə doldurulmuş bir qabda, limon suyu, kərə yağı, şəkər, yumurta və duzu kərə yağı əriyənə qədər qarışdırın və qarışıq qalınlaşana qədər taxta bir qaşıqla örtün (təxminən 25 dəqiqə) Qaynamaq). İncə gözlü bir ələkdən süzün və başqa bir qaba tökün. Plastik bir sarğı ilə örtün, birbaşa səthə basaraq otaq temperaturuna qədər soyudun, sonra soyudulana qədər soyudun.

Tort hazırlayın: Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Pişirmə spreyi və perqament kağızı ilə düzəldilmiş Duman 2 8 düymlük yuvarlaq keks qabları. Orta bir qabda unu, qabartma tozunu və duzu qarışdırın. Orta sürətlə elektrikli bir qarışdırıcı istifadə edərək, kərə yağı yumşalana qədər çalın. Tədricən şəkər və limon qabığı əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə yüngül və tüklü olana qədər çırpın, qabın kənarlarını və dibini cızmaq üçün bir dəfə dayanın. Yumurtaları bir -bir əlavə edin, hər əlavədən əvvəl yaxşıca döyün. Un qarışığının 1/3 hissəsini, sonra xama yarısını qarışdırın. Təkrarlayın, son və sup1/3 un qarışığı ilə bitin. Limon suyunu qarışdırın.

Hamuru tavalar arasında bərabər paylayın. Tortun ortasına taxılan kürək təmiz çıxana qədər 25 dəqiqə bişirin. Tencerelerde tel rafda 5 dəqiqə sərinləyin, sonra tortları rəfə çevirin və tamamilə soyudun.

Dondurma hazırlayın: Orta sürətlə elektrikli bir qarışdırıcı istifadə edərək, yağ, krem ​​pendir və qabığı yüngül və tüklü olana qədər birlikdə döyün. Çanağın alt və aşağı hissələrini çevik bir spatula ilə ovuşdurun. Tədricən şəkər əlavə edin. Yüngül və tüklü olana qədər döyməyə davam edin. Plastik sarğı ilə örtün və tort soyudulana qədər otaq temperaturunda buraxın. Donma çox isti olarsa, bərkiyənə qədər soyudun, ancaq yayılmaq üçün çox sərt olmasına icazə verməyin.

Tortu yığın: Tırtıllı bıçaqla hər iki tortu üfüqi olaraq 2 təbəqəyə kəsin. Bir təbəqəyə bir təbəqə qoyun. Tortun üzərinə 1/3 limon kəsmikini sürün. Üstünə ikinci tort qatını qoyun və başqa bir südün 1/3 hissəsini kəsin. Üçüncü keks qatını üstünə qoyun və qalan kəsmiklə yayın. Son tort qatı ilə üst. Tortun üst və yan tərəfləri donur. Xidmət vermədən əvvəl tortu 2 saata qədər soyudun.


Limon Mascarpone Layer Tortu

  • Müəllif: Həyat, Sevgi və Şəkər
  • Hazırlıq müddəti: 2 saat
  • Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 2 saat 35 dəqiqə
  • Verim: 12-14 Dilim 1 x
  • Kateqoriya: Şirin
  • Metod: Fırın
  • Mətbəx: Amerika

Təsvir

Bu Limon Mascarpone Layer Tortu nəmli bir limon tortu, limon kəsmik və hamar və kremli çırpılmış mascarpone dondan hazırlanır!

Tərkibi

LEMON CURD

  • 1/4 fincan (60ml) təzə limon suyu (təxminən 1 – 2 limon)
  • 2 çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1/3 fincan (69 q) şəkər
  • 4 yumurta sarısı
  • 3 xörək qaşığı (42 q) duzlu yağ

LİMON KEK QATLAYICILARI

  • 2 1/2 fincan s (325 q) bütün məqsədli un
  • 1 3/4 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/4 çay qaşığı soda
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 1/2 fincan (112 q) duzsuz yağ, otaq temperaturu
  • 1/2 fincan (120 ml) bitki yağı
  • 1 1/2 fincan s (310 q) şəkər
  • 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 4 böyük yumurta
  • 3/4 fincan (180 ml) süd
  • 1/2 fincan (120ml) təzə limon suyu
  • 2 osh qaşığı təzə limon qabığı

ÇALIŞAN MASKARPON FROSTING

  • 2 1/2 fincan (600ml) ağır çırpma kremi, soyuq
  • 1 1/2 fincan (173 q) şəkər tozu
  • 2 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 16 oz (452g) mascarpone pendiri, soyudulmuş*

Təlimatlar

1. Bütün maddələri ikiqat qazanda birləşdirin (və ya qaynar su tökülmüş metal qabda). Qarışıq qalınlaşana və 160 dərəcəyə çatana qədər və ya bir qaşığın arxasını örtənə qədər daim çırparkən qızdırın.
2. Limon kəsmikini istiliyədavamlı bir qaba tökün, bir filmin əmələ gəlməməsi üçün kəsmikin üstünə basılan şəffaf bir sarğı ilə örtün və soyudana qədər soyudun.

KEK QATLAYACAQLAR:

3. Altında perqament kağızı dairələri olan üç ədəd 8 düymlük tort qabları hazırlayın və yanlarını yağlayın. Fırını 350 ° F (176 ° C) qədər qızdırın.
2. Unu, qabartma tozunu, çörək soda və duzu orta ölçülü bir qabda birləşdirin və kənara qoyun.
3. Kərə yağı, yağ, şəkər və vanil ekstraktını böyük bir qarışdırıcı qaba əlavə edin və təxminən 1 1/2 ilə 2 dəqiqə arasında açıq rəngli və tüklü olana qədər birlikdə çalın. Kremləmə vaxtına qənaət etməyin.
4. Yumurtaları bir -bir əlavə edin, hər birindən sonra ən çox birləşənə qədər qarışdırın. Bütün maddələrin yaxşı birləşdirildiyinə əmin olmaq üçün qabın kənarlarını lazım olduğu qədər cızın.
5. Quru maddələrin yarısını xəmirə əlavə edin və əsasən birləşmişə qədər qarışdırın.
6. Süd və limon suyunu birləşdirin, sonra qarışığı yavaş -yavaş xəmirə əlavə edin və yaxşı qarışana qədər qarışdırın.
7. Qalan quru maddələri əlavə edin və yaxşı birləşənə və hamarlanana qədər qarışdırın. Bütün maddələrin yaxşı birləşdirildiyinə əmin olmaq üçün qabın kənarlarını lazım olduğu qədər cızın. Xəmiri çox qarışdırmayın.
8. Limon qabığını əlavə edin və qarışdırmaq üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
9. Hamuru keks qablarının arasına bərabər şəkildə bölün və 22-25 dəqiqə bişirin və ya diş çubuğu bir neçə qırıntı ilə çıxana qədər bişirin.
10. Tortları sobadan çıxarın və təxminən 2-3 dəqiqə soyumağa icazə verin, sonra tamamilə soyumaq üçün soyuduculara çıxarın.

DONDURULMASI VƏ KURULMASI KEKİNİ YAPMAK İÇİN:

11. Böyük bir qarışdırıcı qaba ağır çırpma kremi, şəkər tozu və vanil ekstraktı əlavə edin və yumşaq zirvələr yaranana qədər yüksək sürətlə çırpın.
12. Çırpılmış kremə mascarpone pendiri əlavə edin və sərt zirvələr yaranana qədər çırpın. Bu kifayət qədər tez baş verəcək. Soyuducuda çırpılmış şokolad qoyun.
13. Tortu yığmaq üçün, ehtiyac olarsa, kekslərin üstündəki günbəzləri çıxarmaq üçün böyük bir dişli bıçaq istifadə edin.
14. Tortun ilk qatını bir xidmət lövhəsinə və ya kartonlu bir tort yuvarlaqlaşdırın. Tortun kənarını şaxtadan qoruyan bir bənd çəkin. Baraj üçün hündür olması üçün Ateco tip 808 -dən istifadə edirəm.
15. Limon kəsmikinin yarısını tortun üstünə, barajın içərisinə bərabər yaydırın. Barajı təxminən yarısı doldurmalıdır.
16. Limon dolumunun üstünə bir az mascarpone don əlavə edin və qalan bənd boşluğunu doldurmaq üçün bərabər bir təbəqəyə yayın.
17. Tortun ikinci qatını əlavə edin və qalan limon püresi və əlavə mascarpone donması ilə doldurma qatını təkrarlayın.
18. Son keks qatını üstünə əlavə edin, sonra tortun yan tərəflərindəki donları hamarlayın.
19. Tortun kənarını dondurun, sonra isterseniz keks tərəflərində zolaqlı naxış yaratmaq üçün ofset spatula istifadə edin. Tortun üstünə dondurma töküb bir az limon dilimlənmiş şirniyyatlar və ağ mirvari səpin.
20. Xidmət verməyə hazır olana qədər yaxşı örtülmüş soyuducuya qoyun. Tortun bir az soyudulduqda ən yaxşı olduğunu görürəm, amma soyuq deyil. Tort 2-4 gün yaxşı örtüldükdə təzə qalmalıdır.

*Mascarpone pendirini hələ soyudulmuş, lakin yumşaq halda istifadə etməyi üstün tuturam ki, korpusda yaxşı olsun, heç bir parça olmasın. Mascarpone pendiri nə qədər isti olarsa, bir daha möhkəm olmayacaq qədər yumşalma ehtimalı daha yüksəkdir və dondan çox yumşaq ola bilər.

Açar sözlər: limonlu tort resepti, ən yaxşı limonlu tort, mascarpone donma resepti, limonlu desertlər


Limoncello tortu

Bu Limoncello Tortu, limoncello şərbəti ilə fırçalanmış, nazik bir limon qatı ilə doldurulmuş və çökmüş bir mascarpone və krem ​​pendirli don ilə donmuş tüklü süngər pasta təbəqələrindən hazırlanmışdır.

  • Müəllif: Olqanın Ləzzət Fabriki
  • Hazırlıq vaxtı: 120 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə
  • Ümumi Vaxt: 265 dəqiqə
  • Gəlir: 1 tort (9 düym) 1 x
  • Kateqoriya: Şirin

Tərkibi

Süngər tortu:

  • 8 yumurta (ayrılmış, otaq temperaturu)
  • 1 stəkan şəkər (bölünmüş)
  • ½ fincan süd və ərinmiş yağ (cəmi (hər biri 1/4 fincan))
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1/2 çay qaşığı limon qabığı
  • 1 ½ fincan bütün məqsədli un
  • 2 çay qaşığı qabartma tozu
  • ¼ çay qaşığı duz

Limoncello siropu:

Donma:

  • 2 (8 oz) paket krem ​​pendir (cəmi 16 oz), otaq temperaturu
  • 1 stəkan şəkər tozu
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1/2 – 1 Yemək qaşığı limonçello
  • 2 (8 oz) 8 oz paket mascarpone pendir (cəmi 16 oz), otaq temperaturu
  • 1/2 fincan ağır krem ​​(soyudulmuş)
  • 1/2 – 1 çay qaşığı (limon qabığı)
  • 1/2 fincan limon turşusu

Təlimatlar

Süngər tortu:

  1. Fırını 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. 2 dairənin altını (9 qablaşdırma qabını perqament kağızı ilə) düzün.
  2. Yumurtaları ayırın, ağları bir qaba, sarısını başqa bir qaba qoyun.
  3. Ağları dayanıqlı bir qarışdırıcıda və ya əllə tutulan bir qarışdırıcıda köpüklənənə qədər çırpın. Tədricən şəkərin yarısını tökün. Sərt zirvələr yaranana qədər ağları yüksək sürətlə qarışdırın. Kənara yığmaq.
  4. Sarısı olan digər qabda qalan şəkəri əlavə edin və sarısı solğun və tüklü olana qədər döymək üçün eyni çırpma əlavəsini istifadə edin.
  5. Süd, ərinmiş yağ, vanil ekstraktı və limon qabığını bir qabda və ya fincanda birləşdirin. Kənara yığmaq.
  6. Kauçuk bir spatula istifadə edərək, yumurtanın ağını yumurtanın sarısına qatlayın, xəmiri mümkün qədər şişirtməyin.
  7. Unu, qabartma tozunu və duzu qatlanmış yumurtaların üzərinə süzün və hamuru yumşaq bir şəkildə qatlayın.
  8. Qalan un zolaqları qaldıqda, qabın yanındakı xəmirə süd və yağ qarışığını tökün. Düzgün paylanana qədər yumşaq bir şəkildə qatlamağa davam edin.
  9. Xəmiri yarıya bölün, hazırlanmış tortlara tökün.
  10. Əvvəlcədən isidilmiş sobada qızılı rəng alana qədər bişirin və tortun ortasına diş çubuğu qoyularaq təmiz çıxsın, 20-25 dəqiqə.
  11. Tel çarxda sərinləyin.
  12. Bu vaxt limoncello şərbətini və donunu hazırlayın.

Limoncello siropu:

  1. Şəkər həll olunana qədər kiçik bir qazanda şəkər və suyu qızdıraraq sadə bir şəkər hazırlayın və limonçello əlavə edin. Sərinləmək üçün kənara qoyun.

Donma:

  1. Avarçəkmə dəsti olan və ya əl qarışdırıcıdan istifadə edərək dayanan bir qarışdırıcıda, qaymaqlı pendiri və şəkər tozu bərabər nisbətdə, hamar və tüklü olana qədər qarışdırın. Limon qabığı, vanil ekstraktı və limoncello əlavə edin.
  2. Mascarpone pendiri əlavə edin. Mascarpone pendirini rezin bir spatula ilə qatlaya bilərsiniz, çünki kifayət qədər yumşaqdır və ya təxminən 30 saniyə qarışdırılana qədər qarışdırıcı ilə qarışdırın.
  3. Ayrı bir qabda, yumşaq və sərt zirvələr yaranana qədər ağır kremi çırpın. Bunu bir çırpma vasitəsi ilə əllə edə bilərsiniz və ya əllə tutulan bir qarışdırıcı və ya dayanan bir qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz.
  4. Kauçuk bir spatula istifadə edərək, çırpılmış kremi bərabər qarışdırılana qədər buz halına qatlayın.

Tortun yığılması:

  1. Hər bir tortu yatay olaraq yarıya bölün.
  2. Tırtıllı bıçaqla, tortun kənarını kiçik bir şəkildə kəsin. Bu, bıçağınızı kəsdiyiniz səviyyədə eyni səviyyədə saxlayacaq. Kəsilənə qədər tortu daha dərindən kəsməyə davam edin.
  3. Tortları bəzəyərkən istifadə etdiyim başqa bir hiylə, xidmət plitəsinin kənarını alüminium folqa ilə örtməkdir ki, tortun kənarı alüminium folqa ilə təxminən 1/2 düym üst -üstə düşsün. Bu, bütün damcıları və qırıntıları tutacaq, xidmət plitənizi səliqəli və təmiz edəcək. Dekorasiyanı bitirdikdə alüminium folqanı diqqətlə çıxarın.
  4. Bir pasta fırçası istifadə edərək, hər qatın üst və alt hissəsini limoncello şərbəti ilə fırçalayın.
  5. Tort boşqabının ortasına keks yerində saxlamağa kömək edəcək bir kukla donu qoyun. İlk keks təbəqəsini keks boşqabının ortasına qoyun və səxavətlə keks qatını şaxtalı şəkildə kənara qədər paylayın.
  6. İkinci keks qatını buzlu tort qatının üstünə qoyun. Limon kəsmikini tortun səthinə bərabər şəkildə kənara qədər yaydırın. Tortun nə qədər şirin olmasını istəsəniz, az və ya çox miqdarda limon kəsmikindən istifadə edə bilərsiniz.
  7. Üçüncü keks qatını limon kəsmikinin üstünə qoyun və səxavətlə keks qatını şaxtalı şəkildə kənara qədər yayın.
  8. Son qatı üstə qoyun və bu dəfə tortun tərəflərini və üst hissəsini dondurun. Tortun kənarlarından alüminium folqa diqqətlə çıxarılır və atılır.
  9. Tortun ətrafında bir sərhəd çəkmək üçün artıq kifayət qədər donma olacaq. Tortun kənarları boyunca bir sərhəd çəkdim və ortasına bir neçə fırlanma əlavə etdim. Ən sevdiyim Wilton 1M boru ucundan istifadə etdim.
  10. Tortun üstünə ağ şokolad, həmçinin limon qabığı və tortun ortasında nazik bir limon dilimi sürtdüm.
  11. Tort xidmət etməzdən əvvəl və ya bir gecədə ən azı 2-4 saat soyuducuda soyudulmalıdır. Tort 2 gün əvvəl hazırlana bilər, tamamilə yığılıb soyuducuda, üstü örtülmüş vəziyyətdə saxlanıla bilər.
  12. Xidmət vermədən əvvəl, tortu ən yaxşı dad və toxuması üçün otaq temperaturunda təxminən 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Qeydlər

Limonçelodan istifadə etmək istəmirsinizsə, dondan çıxarıb şərbət üçün limonad istifadə edə bilərsiniz.


Tortu hazırlayın:

  • Fırının ortasına bir raf qoyun, sobanı 350 ° F -ə qədər qızdırın. Səxavətlə kərə yağı və un 8 x 2 düymlük iki yuvarlaq keks qabı. Tort ununu, qabartma tozunu və duzu orta qabda süzün. 1/4 fincan şəkər qabığı ilə yaxşı qarışdırılana qədər bir qida prosessorunda nəbz edin.
  • Böyük bir qabda, yağ və limon şəkərini orta sürətlə elektrikli mikserlə yüngül və tüklü olana qədər çalın (təxminən 1-1/2 dəqiqə). Qalan 1-1/2 stəkan şəkər əlavə edin və hamarlanana qədər döyün (təxminən 1-1/2 dəqiqə). Südün dörddə birini qarışdırılana qədər döyün. Aşağı sürətlə, un qarışığını südlə birlikdə üç dəstə ilə əlavə edin, qabı rezin bir spatula ilə qarışdırın.
  • Başqa bir böyük qabda, yumurta ağlarını elektrikli bir qarışdırıcı ilə (təmiz çırpıcı və ya qamçı ilə) köpüklənənə qədər orta sürətlə döyün. Tartar kremini əlavə edin, sürəti orta səviyyəyə qaldırın və çırpıcılar qaldırıldıqda ağlar sərt zirvələr əmələ gələnə qədər döyün. Ağların dörddə birini xəmirə əlavə edin və bir çırpma və ya kauçuk bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qatın, qarışıqları çirkləndirməmək üçün diqqətli olmaqla, hər dəfə dörddə bir hissədə ağları yumşaq bir şəkildə qatlamağa davam edin.
  • Hazır xəmiri hazırlanmış qablar arasında bərabər paylayın. Üstləri spatula ilə hamarlayın. Mərkəzlərə qoyulmuş bir seçim təmiz çıxana qədər 35-40 dəqiqə bişirin. Rafın üstündəki tavalarda 10 dəqiqə sərinləyin. Tava içərisində bir masa bıçağı çəkin və hər bir tortu diqqətlə rafa çevirin. Sağ tərəfə çevirin və tamamilə sərinləyin.
  • Bir əlin ovucunu bir tort təbəqəsinin üstünə basıb uzun bir dişli bıçaqla hər birini yatay olaraq yarıya bölün. Dörd keks qatından birini xidmət edən bir plaka üzərinə qoyun, üzü yuxarıya doğru kəsin. Bir ofset spatula və ya bir masa bıçağı ilə, tort qatının üstünə 1/3 fincan soyudulmuş limon kəsmikini səpin. Üstünə başqa bir tort təbəqəsi qoyun, 1/3 fincan limon ləpəsi ilə yayın və son 1/3 fincan limon kəsmikindən istifadə edərək üçüncü tort təbəqəsi ilə təkrarlayın. Dördüncü tort təbəqəsi ilə üst.

Donma hazırlayın:

  • Orta bir qabda, yağ və limon qabığını elektrikli bir qarışdırıcı ilə orta sürətlə yüngül və tüklü olana qədər döyün. Şirniyyatçıların şəkərini hissələrə əlavə edin və yüngül və tüklü olana qədər çalın. Limon suyunu əlavə edib 1 dəqiqə çalın. (Bir neçə saat əvvəl donma edə bilərsiniz və sərin otaq temperaturunda örtülü saxlaya bilərsiniz.)

Tortu dondurun:

  • Xidmət vermədən bir neçə saata qədər, tortun üzərinə nazik bir buzlanma təbəqəsi sürün, gedərkən boşluqları doldurun. Donan firmalara qədər, təxminən 1/2 saat soyudun. (Bu “ qırıntı palto ”, qırıntıların spatulanıza yapışmasını və bitmiş tortu əritməsinin qarşısını alacaqdır.) Qalan donu tortun üst və yan tərəflərinə dekorativ şəkildə yaydırın. Limon qabığı və draje ilə səpin və ya istədiyiniz kimi bəzəyin.

Garnitür üçün ləzzət qıvrımları yaratmaq üçün, qabığı iki limondan bir kanal zester ilə soyun. İpləri qurumağa başlayanda bükəcəkləri nəmli bir kağız dəsmal ilə sərbəst şəkildə örtün.

Resept Qeydləri

Siyahıya əlavə et

Əlaqəli


Tərkibi

  • 6 böyük yumurta sarısı
  • 1 stəkan dənəvər şəkər
  • 1 xörək qaşığı qızardılmış limon qabığı və frac 12 stəkan təzə suyu (4 böyük limondan)
  • 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • ½ fincan soyuq kərə yağı, 12 düymlük parçalara kəsin

Kiçik bir tencerede yumurta sarısı, dənəvər şəkər, limon qabığı və suyu və qarğıdalı nişastasını birləşdirin. Qarışığı qalınlaşana və qaşığın arxasını örtənə qədər taxta bir qaşıqla daim qarışdıraraq orta hesabla 6-8 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın. Soyuq kərə yağı əriyənə və hamarlanana qədər çalın.

Orta bir qaba incə bir ağ süzgəcdən keçirin, bütün parçaları atın. Süzülmüş limon kəsmikli qabı buzlu su ilə dolu böyük bir qaba qoyun. Təxminən 20 dəqiqə, soyudulana qədər tez -tez qarışdıraraq dayana bilərsiniz. Orta qabı buz banyosundan çıxarın və bir parça plastik sarğı qoyun (limonun meydana gəlməməsi üçün).


⏲️ Nə qədər bişirmək olar

40 dəqiqə bişirin, sonra limonun çox qaranlıqlaşmaması üçün üstünə bir folqa parçası qoyun, sobaya 20-30 dəqiqə əlavə edin və ya pastanın ortasına qoyulmuş kürək təmiz çıxana qədər. Hər kəsin sobası fərqlidir, buna görə sobanızın çox isti olması halında tortu cəmi 55 dəqiqədə yoxlamağı məsləhət görürəm.

Tort tamamilə soyuduqdan sonra üzərinə çiləyin. Tortu hava keçirməyən bir qabda, soyuducuda daha uzun müddət saxlamaq üçün saxlayın.

Sevdiyim başqa bir limon çörək tortu resepti Limonlu Zucchini Tortum və ya Limon Pound Keksimdir.

Bahar Blogu Hopu üçün bu Limonlu Kəsmikli Tortu hazırladım! Hamımız üçün bir araya gətirdiyiniz üçün Kendra'ya təşəkkür edirik. O qarşılama qapısı matı və o mantellər nə qədər gözəldir ?! Evimdə bahar almalıyam!

★★★★★ Zəhmət olmasa bu resepti bir ulduz reytinqi qoyub aşağıda şərh edərək mənə yazın!


Videoya baxın: Blueberry Lemon Pound Cake Recipe. How Tasty Channel


ƏvvəLki MəQalə

Pendir ilə bolqar kartofu

Sonrakı MəQalə

Chipotle Aioli