Otlar, Pernod və Pomidor ilə qızardılmış Dana Döşü



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tərkibi

  • Sümüklər arasında ayrı-ayrı qabırğalara kəsilmiş 1 (4 3/4- 5 kiloluq) dana döşünün böyük ucu (təxminən 8 sümük)
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə kəklikotu
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə adaçayı
  • 1 böyük soğan, yarıya bölünmüş, incə dilimlənmiş
  • 8 böyük sarımsaq mixəyi, doğranmışdır
  • 3 hamsi filesi, doğranmışdır
  • 1/4 fincan Pernod və ya digər anason ətirli likör
  • 1 14 1/2 unsiya pomidorları şirəyə kəsə bilərsiniz
  • 1 stəkan az duzlu toyuq suyu
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə tarragon
  • 1 (10 unsiya) torba inci soğan, soyulmuş
  • 1 fincan duzlu su ilə qurudulmuş yaşıl zeytun (məsələn, pikolin; təxminən 6 unsiya)
  • 2 xörək qaşığı qızardılmış limon qabığı

Resept Hazırlanması

  • Dana qabırğalarını hər tərəfdən duz, istiot, kəklikotu və adaçayı ilə səpin. Yağı ağır və geniş qazanda orta-yüksək istilikdə qızdırın. Qabırğaların yarısını əlavə edin və qəhvəyi qədər qızardın, bəzən çevirərək təxminən 10 dəqiqə. Qabırğaları qaba köçürün. Qalan qabırğalarla təkrarlayın.

  • İstiliyi orta-aşağı səviyyəyə endirin. Tencereye soğan, sarımsaq və soğan əlavə edin. Qapağı örtün və yumşalana qədər bişirin, bəzən hər hansı bir qəhvəyi parçanı cızaraq təxminən 8 dəqiqə. Hamsi fileto ilə qarışdırın; 1 dəqiqə bişirin. Ağ şərab və Pernod əlavə edin. İstiliyi artırın və qarışığı 3 dəqiqə qaynatın. Şirəsi, toyuq suyu və doğranmış təzə tərxun ilə doğranmış pomidor əlavə edin; qarışdırmaq üçün qarışdırın. Dana və bir qabda duzlu ət yığaraq qabda duzlu su əlavə edin. Qaynamağa gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, örtün və dana yumşaq olana qədər bişirin, bəzən dana ətini təxminən 3 3/4 saat çevirin.

  • Tencereye soyulmuş inci soğan və yaşıl zeytun əlavə edin. Təxminən 25 dəqiqə daha inci soğan yumşaq olana qədər örtün və bişirin. ƏLAVƏ EDİN: Qızardılmış dana əti 2 gün əvvəl hazırlana bilər. Bir az sərinləyin. Soyudulana qədər qapaqsız soyudun, sonra örtün və soyuducuda saxlayın. Davam etmədən əvvəl yenidən isidin.

  • Maşa istifadə edərək, dana ətini boşqaba köçürün. Tencereyi yatırın və sousun üstündən yağ tökün; yağ atın. Sosu təxminən 5 dəqiqə qaşığı örtmək üçün kifayət qədər qalın olana qədər qaynadın. Qızardılmış limon qabığını qarışdırın. Dana ətini sousa qaytarın və qızdırılana qədər və ətirlər qarışana qədər qaynamaq, təxminən 5 dəqiqə. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Dana ətini böyük dayaz bir qaba köçürün və xidmət edin.

Baxışlar Bölməsi

La Tavola Marche resept qutusu

4 dilim dana əti və ya sərt biftek, sümük
3 ədəd dilimlənmiş pomidor
4-5 diş sarımsaq, kobud doğrayın
kiçik ovuc otlar (rozmarin və kəklikotu istifadə edirik)
bir stəkan ağ şərab
2-3 kartof, soyulmuş və nazik dilimlənmiş (təxminən 1/8 düym)
zeytun yağı
duz və bibər

Qovurma qabına sağlam zeytun yağı əlavə edin. Dilimlənmiş dana ətini bir təbəqəyə qoyun. Bolca duz və istiot əlavə edin.
Sonra bir təbəqə yaratmaq üçün pomidor dilimlərini qoyun. Sarımsaq, göyərti və bir az daha duz və bibər səpin. Üstünə bir stəkan ağ şərab tökün. Son qat kartofunuz olacaq. Zeytun yağı və duz və bibərdən səxavətlə yağdırın.
Folqa və ya perqamentlə örtün.

Bir bıçağı asanlıqla kartofun içinə sürüşdürə bilməyincə təxminən bir saat sobaya qoyun. Sonra açın və istiliyi 375 F -ə çevirin və kartoflarınız qəhvəyi olana qədər bişirin.
Kartofunuzda 15-20 dəqiqədən sonra gözəl bir rənginiz yoxdursa, rəng əlavə etmək üçün broyleri 5 dəqiqə yandırın.

2 şərh:

Bu çox sadədir, amma çox dadlıdır. Paylaşdığınız üçün təşəkkür edirəm, bu gecə dana və ya mal ətindən bir ayaq alacağam və bunu bahar vaxtı bişirəcəyəm. Şəkillərinizi bəyənin!

Bu çox yaxşı görünür! Tam bir dana döşüm var və bunun üçün dilimləri nə qədər qalın kəsəcəyimi düşünürdüm?
Şəkilləriniz məni nə etdiyimi dayandırıb yemək bişirməyə, sonra çantamı yığmağa və ziyarətə gəlməyə məcbur edir!


BİR TARİX

The Petto di Vitello alla Fornara (soba qovrulmuş dana döşü Fornara tərzi) Roma mətbəxinin sınanmalı bir resepti. Klassik İtalyan reseptlərinin əksəriyyəti kimi, var bununla əlaqədar gedən maraqlı bir hekayə.

Bu, 25 oktyabr 1867 -ci il idi: Garibaldi partizanları, Papa IX əsgərlərinə qarşı mübarizə aparırdılar İtaliyanı eyni dövlət altında birləşdirin. Garibaldi və ordusu Monterotondo şəhərini fəth etdilər və Romanı fəth etmək üçün son hücumu vurmağa həmişə daha yaxın idilər.

Elə həmin gün, Via Lungaretta 97 ünvanında, Ajani yun fabrikinin binasının içərisində, qırx üsyançıdan ibarət bir qrup üsyan təşkil edirdi şəhərin içindən Garibaldiyə kömək etmək. Aralarında taxta dəyirman sahibinin həyat yoldaşı da vardı: Giuditta Tavani Arquati.

Giuditta, 1849 -cu il Roma Respublikasının müdafiəçisinin qızı idi və atasının eyni respublika ideallarından ilhamlanmışdı.

Digər öhdəliklərinə əlavə olaraq, Yeməklərin hazırlanmasından Giuditta məsul idi Respublika üsyançıları üçün. Ənənəvi reseptlər arasında Spagetti Cacio və Pepe, Roma üslublu quşquşu alla Vaccinaraqızardılmış ənginarlar alla Giudiaolmaq üçün təyin olunmuş bir yemək hazırlamaq üçün istifadə edir Roma mətbəxinin simvollarından biridir: soba qovrulmuş dana əti alla Fornara.

Üsyançıların həyatı Ajani taxta fabrikinin işi o gün sona çatdı: Papanın ordusunun bir patrulu sui-qəsdi kəşf etdi və doğmamış uşağı Giuditta və digər on iki yaşlı oğlu da daxil olmaqla üsyançıları öldürdü.

Amma, vətənpərvər qadının adı Romanın azad edilməsi uğrunda mübarizənin simvoluna çevrildi zəfərə qədər və ondan sonra. Onun dana əti resepti hələ də Romada məşhurdur və respublikaçı partizanların ısırıqlar arasındakı mübarizəsini xatırladır və qeyd edir.


Pişirmə vaxtı 1 saat 40 dəqiqə

Ümumi vaxt 2 saat 10 dəqiqə

Tərkibi

  • Sümük sümüyündə 1 ədəd cib 5 kq 8 kilo
  • 2 kərəviz qabırğası doğranmışdır
  • ¼ fincan doğranmış soğan
  • ¼ fincan toyuq yağı və ya bitki yağı
  • 4 stəkan matzo farfel
  • ¼ fincan kıyılmış təzə cəfəri
  • 1 yumurta yüngülcə döyülür
  • 1 stəkan toyuq suyu
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı ovuşdurulmuş adaçayı
  • 1 çay qaşığı bibər
  • ¼ çay qaşığı bibər
  • zeytun yağı

Təlimatlar

Reseptdəki xidmət miqdarının üzərinə gedərək porsiyon sayını seçin


Nar soslu ağ şokoladlı köpük (səhifə 52)

Bon Appétit Jurnalından, Yanvar 2007 Bon Appétit Jurnalı, Yanvar 2007 Nigella Lawson tərəfindən

Bu resepti Kitab Rəfinizdən silmək istədiyinizə əminsiniz. Bunu etməklə bu resept üçün yaratdığınız bütün Əlfəcinlər silinəcəkdir.

  • Kateqoriyalar: Muslar, xırda şeylər, kremlər və kremlər Tatlılar üçün souslar Şirin yemək qabaqda Yemək şənlikləri/əyləncəli
  • Tərkibi: nar suyu ağ şokoladlı ağır krem ​​yumurta ağları nar


Pomidor və sarımsaq ilə toyuq

Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdırın. Toyuq ayaqları duz və istiot.

Sobaya davamlı tava və ya Hollandiyalı sobanı orta yüksək istilikdə qızdırın. Kərə yağı və zeytun yağı əlavə edin. Yağ/kərə yağı qızdırıldıqda tavaya toyuq ayaqları əlavə edin. Maşa istifadə edərək, hər tərəfdən qəhvəyi, təxminən 2 dəqiqə. Toyuğu tavadan çıxarın.

Şərab tökün, hər hansı bir parçanı gevşetmək üçün tavanın altına sürtün. 1 dəqiqə bişirin. Pomidorları suyu ilə tökün və üzərinə tomat pastası əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, qarışdırın. Sousu bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi söndürün. Bol təzə otlar, 8 diş soyulmuş (lakin bütöv) sarımsaq və toyuq ayaqları əlavə edin. Qapağı qazana qoyun və sobada 1 saat bişirin.

Tencereyi sobadan çıxarın və makaron qaynadarkən qapağı bağlı olaraq tezgahın üstünə qoyun.

Makaronu al dente bişirin, boşaltın və böyük bir xidmət qabına əlavə edin.

Qapağı çıxarın və sousu yoxlayın. Çox incə olarsa, toyuğu tavadan çıxarın və sousu soba üzərində 5-10 dəqiqə qaynatın. Ədviyyatları yoxlayın və lazım olduqda düzəldin.

Xidmət etmək üçün bişmiş makaronun üzərinə sous tökün, sonra üstünə toyuq parçaları düzün. Səxavətlə təzə Parmesan səpin və qabıqlı Fransız çörəyi ilə xidmət edin.


Resept Xülasəsi

  • ¼ fincan bitki yağı
  • 1 fincan dilimlənmiş göbələk
  • 1 stəkan qızardılmış yerkökü
  • 1 fincan doğranmış kərəviz
  • 1 fincan doğranmış soğan
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • ¼ fincan doğranmış təzə cəfəri
  • 2 yumurta
  • ½ fincan su və ya lazım olduqda
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 8 stəkan kub şəklində ağ çörək
  • 5 kilo dana əti
  • 1 çay qaşığı bibər
  • ½ çay qaşığı soğan tozu
  • ¾ çay qaşığı sarımsaq tozu
  • dadmaq üçün duz və istiot

Fırını 400 dərəcə F (200 dərəcə C) qədər qızdırın.

Bitki yağı böyük bir tavada orta-yüksək istilikdə qızdırın. Göbələkləri qarışdırın və yumşalmağa başlayana qədər 1-2 dəqiqə bişirin. Yerkökü, kərəviz və soğanı bişirin və yerkökü yumşalmağa başlayana qədər qarışdırın, 5-10 dəqiqə. İstiliyi söndürün və bir kənara qoyulmuş sarımsaq və cəfəri qarışdırın.

Böyük bir qabda yumurta və suyu duz və istiotla çalın. Yumurta qarışığını udana qədər çörək kublarını qatlayın, sonra kənara qoyulmuş bişmiş tərəvəzləri qatlayın. Uzun, dar bir bıçaqla dana ətinin dərin bir cibini kəsin. Dana ətini çörək və tərəvəz qarışığı ilə doldurun, bibər, soğan tozu, sarımsaq tozu, duz və istiot əlavə edin. Qovurma qabına qoyun və alüminium folqa ilə sərbəst şəkildə örtün.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada 3 1/2 saat bişirin, sonra folqa çıxarın, tava damlaları ilə qızardın və 30 dəqiqə daha bişirməyə davam edin. Tamamlandıqda, alüminium folqa ilə çadır qurun və dana ətini dilimləmədən əvvəl 15 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.


Nahar Yeməyi Menyu

Landini Brothers, Inc, son 40 il ərzində daha böyük Vaşinqton Metropoliteninə və ətraf bölgələrə xidmət etmişdir. Yalnız Landini Ailəsinin rəhbər prinsipləri sayəsində bu restoran sənayedəki digərləri üçün standart yaratdı. Araşdırma, təfərrüatlara dəqiqlik və müştərilərinə ən yaxşı xidməti təqdim etmək istəyi, şərab seçimi və reseptlər bu qurumu digərlərindən üstün edən bir şeydir.

Yelləncəklərdən, siyasətçilərdən, iş adamlarından və məşhurlardan, Landini Brothers, Inc onların və sizin ehtiyaclarınızı təmin edə bilər. İstər romantik bir şam yeməyi, istərsə də güclü nahar olsun, qonaqlarınızı şəhərdəki ən geniş və axtarılan şərab siyahılarından biri ilə təəccübləndirin. Landini Brothers, Inc hər gün təzə ət, dəniz məhsulları, gözəl otlar və hər yeməyi mükəmməl hazırlamaq vasitələri ilə Toskana mətbəxinin əsl əsaslarını əhatə edir.

Tarixi İskəndəriyyə şəhərinin mərkəzində və Vaşinqtonun mərkəzindən bir neçə dəqiqəlik məsafədə yerləşən Landini Brothers, Inc -in nahar və ya şam yeməyi üçün hər hansı bir məkana xidmət etməsinə icazə verin. 7000 şüşəyə qədər tutumlu və King Streetin tarixi 100 blokuna birbaşa baxan şərab otağında qonaqları təəssüratlandırın. Minlərlə məşq yeməyinə, iş yeməyinə, kokteyl tədbirlərinə və əksər ziyafət növlərinə və özəl funksiyalara ev sahibliyi edən Landini Brothers, Inc hər arzunuzu yerinə yetirəcək.

Sual verərkən, özünəməxsus xüsusiyyətləri ilə ayrı -ayrılıqda ayrı yemək otaqlarımız haqqında soruşun. Şərab otağında, xüsusi bir tədbir üçün 55 nəfərə qədər və ya 100 nəfərlik daha böyük ziyafət otağımız var.


24 noyabr 2010

. gözləmə.

Mətbəxdən xoş bir qoxu gəlir. ola bilər?

Kərəviz balqabağı pırasa şorbası?

qəhvəyi şəkər və alma suyu ilə şirin kartof?

Anamın bütün gün yemək marafonunda iştirak etməsindən bəri Atamın BLT -ləri.


Restoranlar

VOLARE, Amerika prospektinin şərqindəki Dördüncü Küçədə, əvvəllər Bertolotti 's olan binaları ələ keçirdiyi üçün köhnə Greenwich Village əllərinə bir nostalji gətirməli olan 14 aylıq bir İtalyan restoranıdır. . Keçmiş və bir zamanlar xeyirxahlıq göstərən köhnə simvolu, əllərini dəyişənə qədər çiçəklənmə dövrünü çoxdan keçmişdi, amma bu yeni idarəetmədə bu ünvanın yenidən yeyənlərin sevimli dayanacağına çevrilməsi mümkündür.

Orijinal restoranın konturları aydın görünür. böyük masalar, girişdəki qonaqpərvər bar, divardakı iki yumşaq qara və ağ Gaite Parisienne eskizləri və şəhərin ən nüfuzlu yaraşıqlı qalay tavanlarından biri ilə məşğul olduqda ən rahat olan xüsusi kabinələr.

Ancaq yaddaş düzgün xidmət edərsə, bu yer əvvəlcə toy tortu kimi şaxtalı qar kimi ağ rəngə boyanmışdı və yol boyu bir yerdə, qəhvəyi rəngli taxta taxıl divar lövhələri və köşkləri ilə "modernləşdirilmişdi", bu dəyişiklik onun şık tonunu pozmuşdu. . Əlavə olaraq, giriş və bir neçə arxa künc bir qədər çürükdür və təmirə ehtiyacı var.

Dekorda olduğu kimi, Volare -də təqdim olunan yeməklərin keyfiyyəti iki ulduza çox yaxındır və onsuz da sağlam, ləyaqətli, ortalamadan yuxarı olan qidaları yaxşılaşdırmaq üçün bir az daha çox diqqət və səy tələb olunacaq. Menyu kiçikdir, lakin ümumiyyətlə bu qədər təvazökar bir restoranda tapılmayan bir sıra maraqlı seçimləri ehtiva edir. Bitkilər və ağ şərabla qızardılmış dovşan, son həftəsonu hər gün xüsusi olaraq hazırlanan Piedmontese tərzi, yumşaq və arıq görünüşlü osso buco idi.

Daha şık və qeyri -adi cima alla Genovese idi. nazik dilimlənmiş, soyuq döş, yumurta, pendir ilə doldurulmuş dana əti və bir laxtalanma prosciutto, bir galatinin İtalyan versiyası və ən şirin, iştahaaçan. Birinci yemək olaraq da sifariş edilən çiy göbələklərdən ibarət gözəl bir salat, kəsikli bir vinaigrette sarğı ilə dilimlənmiş romain yatağında və qızardılmış (qaynadılmamış) dana əti ilə hazırlanmış yaxşı hazırlanmış vitello tonatoda verilir - klassikdən fərqli olaraq. versiya. Bu soyuq dilimlənmiş dana ətini örtən tuna sousu, olduğu kimi, capers ilə kəskin şəkildə vurğulanmışdı, ancaq bir neçə saat əvvəl dondurulmasına icazə verilməmiş, sifariş verilərkən dana üzərinə qaşıqlanmış hiss olunurdu. xidmət edirdi.

İsti antipasto, çox miqdarda bişmiş qabıqlı balıq - istiridye, midye və karides - və kremli pendir dolması ilə göbələk idi. Kabuklu balıqların üzərindəki çörək qırıntıları, əsl fərqi əldə etmək üçün daha çox kekik, sarımsaq, duz və limona ehtiyac duyurdu və yodun aşılması, karidesin bir az daha təzə ola biləcəyini göstərirdi. Prosciutto layiqli idi, amma çox soyuduldu və soyuq antipasto nisbətən maraqsız idi.

Makaron seçimləri arasında, marinara sousu olan evdə hazırlanmış taglierini düzgün şəkildə dente idi və sous yalnız təzə pomidorla hazırlansaydı daha yaxşı olardı. Ətli tortellini və gözəl bulud kimi kartof gnocchi hər biri bol bolnesli sousun altına qoyulmuşdur. Yaşıl makarondan hazırlanan Cannelloni bir az mülayim, lakin doyurucu idi və midye sousu olan vermicelli yeməyi təəssüf ki, iki dəfə qüsurlu idi - bir dəfə makaron və#x27 -lərin yemək suyuna heç bir qəlyanaltı əlavə edilmədiyi üçün, iki dəfə mənzildə verildiyi üçün: boşqab belə yüngül neft sarğı makaron üst düşdü. olan: quru.

Qalın lobya və makaron şorbası, makaron və fagioli. olması lazım olduğu qədər dünyəvi və ləzzətli idi, ancaq ditali kimi daha qısa bir qalın makaron daha çox maddəyə sahib olardı və spagettininin kövrək qırıq iplərindən daha çox danışıq aparmaq daha asan olardı. Kremli pendir doldurulması, yüngül marinara doldurulması və təzə fesleğen budaqları olan krepdə hazırlanan manikotti, çox adi bir yeməyin nə ola biləcəyinin bariz nümunəsi idi.

Gündəlik xüsusi olan dana doğranmış oreganata, daha doğrusu alla pizzaittola olduğu ortaya çıxdı, dadlı olsa da, oreganata sözünün nəzərdə tutduğu kimi deyil. Bu hazırlıq ümumiyyətlə kərə yağı ilə zənginləşdirilmiş və bəzən çörək qırıntıları ilə bişmiş yüngül yağlı və limonlu parıldadır. Dana əti ilə xidmət edilən bir limon dilimi, pomidor sousunda, balqabaq kimi, sousu nəzərə alsaq, çox yaxşı görünürdü.

Evin xüsusi dana doğraması, costolette di vitello ails Volare, ham və pendirlə dolduruldu, sonra göbələk və prosciutto olan çox şərablı bir sousla dolduruldu. Dana, bu cür komplikasiyaların altında görünə bilməyəcək qədər incə bir ətdir.

Dovşan ətinin hissələri ən az quru olmasına baxmayaraq yaxşı, doyurucu bir sousu var idi. Dana piccata yaxşı qızardılmış və xırtıldayan bir limon sousunda hazırlanmışdı və bouillabaisse -nin İtalyan cavabı olan zuppa di pesce'nin bir hissəsi yüngül, sarımsaqlı pomidor sousu, turş midye və istiridyə, incə kalamar və bir az bişmiş ağardıcı ilə fərqlənirdi. . Dana parmigiana yalnız mozzarella qabığı daha kremli və daha az mumlu olsaydı daha yaxşı olardı - ehtimal ki, pendir qablaşdırılır. Sarımsaq və limon, alla scarpariello ilə qovrulmuş toyuq ətinin naggetlarında quruluq hiss olunmurdu.

Şirniyyatlar məhdud və dəhşətli idi və bunlara həm top, həm də cheesecake daxildir. Bir az şişirdilmiş qiymətlərlə, ədalətli çörəklə və isti və güclü espresso ilə şərti İtalyan şərabları var.

Xidmət son dərəcə səmərəlidir. və dostcasına. Qiymətlər 10.95 dollarlıq zuppa di pesce kimi bir sıra istisnalar istisna olmaqla, maddələrin qiyməti nəzərə alınmaqla bahadır. Pastalar iştahaaçan kimi paylaşıla bilər. Üç yeməkdən ibarət bir şam yeməyi, şərabsız və içkisiz bir adam üçün təxminən 15 dollar təşkil edəcək. Nahar xeyli azdır.

Volare iki ulduzlu bir ulduzlu reytinq qazanırsa, altı həftəlik La Louisiana asanlıqla bir pillə qaldırıla biləcək ədalətli bir reytinq qazanır. Burada lazım olan şey, demək olar ki, hər vəziyyətdə çox yaxşı yeməklər lazımsız toxunuşlarla bir az qüsurlu olduğu üçün sadələşdirilməsidir.

Əvvəllər və qısa müddətdə Viridian tərəfindən işğal edilmiş binalarda, yeni rəhbərlik altında bu yeni təcəssüm, çəhrayı və boz -yaşıl divarlarla tamamlanır. Bəzi şəkillərə və ya digər bəzəklərə ehtiyac olsa da yüngül və havadardır. Bura dolu və səs -küylü olsa da, xoşagəlməz yüksək səs və gurultulu musiqi yayan xoş bir bar var və səs -küylü bir kondisionerin tənzimlənməsinə ehtiyac var. Heyət gəncdir, istəklidir və əksər hallarda vəzifələrinə adekvatdır.

Ancaq Luiziananın yeməklərinin nə qədər yaxşı olduğunu, Nyu Yorkda nə qədər axsaq təmsil olunduğunu və bu restoranın adını nəzərə alsaq, menyunun çox az Cajun -Creole təklifi olduğunu kəşf edərək bir az məyus olduq. Şef və sahibi Abe de la Houssaye, həyatının ilk 20 ilini Breaux Körpüsündə keçirməsinə baxmayaraq.

Məhdud sayda Louisiana yeməkləri iştahaaçanlarla məhdudlaşır. Evdə hazırlanmış boudin, donuz əti, düyü və soğan ilə hazırlanan solğun, sarışın kolbasa var, amma burada xoş ətirli olmasına baxmayaraq toxuması çox yumşaqdır. İlk cəhddə dəniz balığı əla idi, şimalda ən yaxşı olduğumuz, bamya, balıq və xərçənglə dolu idi. Növbəti iki cəhddə yaxşı idi, amma çox az isidilmiş və üstünə yağlı bir film çəkilmişdi. Üçüncü cəhddə, heç biri orijinal qabda olmayacaq midye və midye daxil idi və yeniliklər təqdirəlayiq olsa da, bütün dəniz məhsulları şorbalarını bəziləri ilə tərk etmək əvəzinə eyni hala gətirmək ayıb görünür. fərqli xüsusiyyətləri. Bir az ispanaq şorbası yaxşı idi, yenə də kifayət qədər isti olmasa da, dəniz qabığı Rockefeller, geniş qabıqlı bir ispanaq yatağında, bir axşam yeməyində, Pernod ilə çox aromalı idi, başqa bir axşam.

Kremli sousda çiy mal əti, alovlu yaşıl Yapon xardalından qaynaqlanır.

Burada möhkəm, dənəvər çörəkli buğda çovdar kolları və bütün əsas yeməklər ilə sirkə içərisində xırtıldayan xiyar və şüyüd və ya bişmiş yumurta sarısı ilə soğan və lələk olan gül kələm vinaigrette kimi bir tərəvəz salatı var. Hər iki salat Yapon sukimono turşu tərəvəzlərini xatırladırdı.

Toyuq jolie sarışın xüsusi göğsü, qızardılmış qızardılmış toyuq göbəyinin skallopini, qızardılmış şirin üzümün kütləvi şəkildə doldurulması olmadan daha yaxşı olardı və biftekin lifli, lakin ətirli dana əti, quru, əzilmiş bibər noxudunu udmaq üçün bir sousa ehtiyac duyardı. .

İncə donuz əti eskalopları yaxşı qovrulmuşdu, amma onlarla birlikdə verilən şirin alma yağı eyni boşqabın üstünə yığıldığından səhv idi. Qalınlığında çox yaxşı agnolotti, ətlə doldurulmuş ispanaq pastası yarı dairələri var. əla pomidor və ət sousu, yenə bir az ılık.

Sote edilmiş buzov qaraciyəri bir gecədə donmuşdu, sanki bir anda donmuşdu, amma yenidən sınayanda möhkəm və hamar idi və sifariş verildiyi kimi çəhrayı rəngdə idi. Xırtıldayan çubuqlu pastırma zolaqları düzgün ləzzət və toxumalı not əlavə etdi.

Buradakı iki balıq yeməyi ədalətli idi - limon yağında yumşaq bir bas və parlaq təzə kimi görünməyən sarımsaq yağında bişmiş.

Stokda qaynadılmış bir düyü plovu, bütün ənənəvi yeməklərlə verilir, əgər klassik ənənəyə uyğun olaraq həmin şorbada gumbo və düyü bişirməsəniz yaxşıdır.

Şirniyyatlar arasında, çiyələkli və bir qəhvəyi şəkərli çiyələk, qaynadılmış armud və ya şaftalı, möhkəm, çeynənmiş qəhvəyi və quru, sakitləşdirici peçenye və peçenye ən yaxşı seçim idi. Ətirli alma pastası. möhkəm doldurma və layiqli peçenye pastası, hər ikisinin qabığı o qədər sərt idi ki, onları kəsmək çətin idi. Alma pastasının qabığı bir gecədə sıçradı və masaya bataqlıq gəldi.

Hələlik • burada şərab və ya içki lisenziyası yoxdur, buna görə də özünüzlə birlikdə götürün. Qeyd olunan qüsurlara baxmayaraq, La Louisiana baxmağa dəyər, çünki aşpazın texniki bacarıqları artmış kimi görünür və indi yaradıcılığını sadələşdirməlidir.

Bir nəfər üçün 10 ilə 13 dollar arasında dəyişən üç kurslu şam yeməyində qiymətlər mülayim idi.

A la carte: Topdan qəhvə qiymətləri qaranlıqda və o qədər də uzaq olmayan zamanlarda qalxanda, restoranlarda qəhvənin qiyməti də qalxdı. Topdan qəhvənin qiymətində 24 faiz azalma olduğu bildirildikdə, restoranların da həmin içkinin qiymətlərini aşağı saldığını görmək maraqlı olacaq.

147 West Fourth Street, SP 7-2849.

Atmosfer: Səmərəli və səmimi xidmətdən istifadə edə biləcək intim, xoş tipik bir kənd ayarı.

Tövsiyə edilən yeməklər: Vitello tonnato, cima, manicotti, pomidor sousunda taglierini, Bolognese sousunda tortellini və ya gnocchi, dana piccata, dovşan Piedmontese tərzi, zuppa di pesce, çiy göbələk salatı.

Qiymət aralığı: nahar üçün Ia carte menyusu, əsas yeməklər S3.95 - 57.93 (yaşıl tərəvəz, kartof krueti və salat və ya makaron daxildir) nahar üçün Ia carte menyu, əsas yeməklər S4.95 - S10.95 (yaşıl tərəvəz və kartof) croquette daxildir).

Kredit kartları: Bütün əsas kredit kartları.

Saat: Nahar, Bazar ertəsindən Cümə gününə qədər, 15.00 -dan 15.00 -dək. nahar, Bazar ertəsindən Cümə gününə qədər, 17.00 şənbə gecə yarısına qədər, 5 pm 1 -ə: Bazar günü, 3 -də gecə yarısına qədər.

132 Lexington prospekti (2 -ci və 29 -cu küçələr arasında), 686-3959.

Atmosfer: Daha çox aksesuara ehtiyacı olan sadə, müasir və parlaq daxili ədalətli xidmət.

Tövsiyə edilən yeməklər: Scallops Rockefeller, boudin, gumbo, xardal sousunda xam mal əti, donuz qaraciyəri, donuz qaraciyəri, toyuq jolie göğsü, donuz əti. çörək, peçenye peçenye, çiyələk, poacncd armud və ya şaftalı.

Qiymət aralığı: S1.75 - S10.50 əsas yeməkləri olan Ia carte menyu (tərəvəz və düyü daxil).

Saat: Bazar ertəsindən Şənbə gününə qədər. 6 PM gecə yarısına qədər bazar günü bağlıdır.

Bu reytinqlər. sikkə pdf müəssisələri ilə əlaqədar olaraq qida və qiymətə reaksiya.


Videoya baxın: المعز اكل لحم البشر


ƏvvəLki MəQalə

Qara Alt Pasta

Sonrakı MəQalə

Doğru yeyib içə biləcəyiniz 8 otel