- drinktoglow.com
- Sui-istifadəni bildirin
We are searching data for your request:
Klassik spagetti karbonara - kremsiz, yalnız bol yumurta və Parmesan pendiri. Zəngin və dadlı.
Bunu 263 nəfər etdi
Karbonara dad və rəng əlavə etmək üçün təzə noxud və ya əvvəlcədən bişmiş dondurulmuş bağ noxudu əlavə etməyə çalışın! Pancetta və ya pastırma ilə birlikdə əlavə edin.
İstifadə olunan fərqli maddələr. Məndə pancetta yox idi, ancaq m & s -dən bəzi donuz əti var idi. həm də çox yaxşı çalışdı və uşaqlar çox lağa qoydular! -15 Avqust 2008
Hazırlamağı düşündüyümdən çox daha asan və absolutley stuning daddı.Bu resept indi favoritlərimin başında oturur.Təşəkkürlər-05 Aprel 2011
Dəyişən tərkib miqdarı. No soğan-11 Dekabr 2009
Spagetti carbonara, bişirmək üçün ən sadə yeməklərdən biridir - ədviyyat daxil deyil, yalnız beş maddədən ibarətdir və əriştə bişirmək üçün lazım olandan daha az vaxtda hazırlanır. Düzgün edildikdə, gözəl qaymaqlı sous, qurudulmuş donuz əti və bişmiş yumurta ləzzəti ilə zəngindir.
Yeməyin əsas xüsusiyyətini qoruyarkən işlədiyini gördüyüm bir hiylə, yemək səhv getməyə başlasa, bir az isti makaron suyu əlavə etməkdir. Yumurtalar hələ bir az çiydirsə, yumurta qıvrılıbsa qaynar su onları bişirməyi bitirəcək, bir az su qarışdıraraq yumşalmağa kömək edəcək.
Guanciale tapa bilmirsinizsə, pancetta bir az bibər olsa da, əvəz edilə bilər. İstədiyiniz qədər və ya az miqdarda qara bibər istifadə edin, amma unutmayın ki, bu ürəkli bir yeməkdir və çiçəkli bibər istisi zənginliyi gözəl bir şəkildə əvəz edir.
Spagetti, sürətlə qaynayan duzlu suda, çox incə olana qədər, ancaq iynə qədər xırtıldayan özəyi olana qədər bişirin.
Spagetti bişirilərkən, guanciale 2-3 dəqiqə qəhvəyi və xırtıldayanadək orta istilikdə bir tavada guanciale və yağı qızdırın. Tencereyi oddan çıxarın, amma isti saxlayın.
Yumurtaları kiçik bir qaba bölün və bütün pendiri və bolca bibər doğrayın. Hamar olana qədər yumşaq bir şəkildə çalın.
Bişmiş makaronu boşaltın (bir fincan suyunu ayırın və isti saxlayın) və aşağı istilikdə guanciale ilə tavaya qoyun. Yüksək səslə çırpılırsa, tava çox istidir və bir az soyumağa icazə verin. Yaxşı qarışdırmaq və spagetti yağlanmış yağla örtmək üçün tez atın.
Tava bir az yuxarıda tutun, ancaq ocağa toxunmayın, yumurta və pendir qarışığını makaronun içinə axınla tökün. Spagetti yüngülcə bişmiş yumurtalardan hazırlanan qaymaqlı bir sousda örtmək üçün makaronu atın və ya qaşıqlarla tez qarışdırın. Spagettinin soyumaması üçün tez işləyin, yoxsa yumurtalar çiy və sulu qalacaq. Ancaq tavanın çox qızmasına icazə verməyin, əks halda yumurta qıvrılacaq. Hər hansı bir şey baş verməyə başlasa, ayrılmış isti yemək suyunu bir az qarışdıraraq xilas edə bilərsiniz.
İstəsəniz dərhal xidmət etməzdən əvvəl dadın və daha çox duz və istiot əlavə edin.
Bu resepti bəyənirsinizsə, bizim üçün qeydiyyatdan keçməlisiniz PULSUZ Restoran Tərifləri E -poçtları. Oxucularımıza 200-dən çox əlavə e-poçt yalnız kopyalanan restoran tərifləri göndərdik (və sayılır!) HƏR RESETİ almaq üçün İNDİ qeydiyyatdan keçin.
Sizi sınamaq üçün sizə Sərin Starbucks Resept Kitabını göndərəcəyik. Bəyənəcəksiniz.
Əlaqə saxlayacaqsınız, bütün saytlarımızdan daha çox resept əldə edəcəksiniz və bütün dostlarınıza gizli kopiya restoranı reseptləri haqqında söz yaymağımıza kömək edəcəksiniz.
Spagetti carbonara ənənəvi resepti, mənşəyi Lazioda olan İtalyan reseptidir. Resept pecorino romano istəyir, çünki bu, Lazioda doğulmuş bir pendirdir, Parmigiano reggiano isə başqa bir bölgəyə aiddir: Emilia Romagna. Parmigiano reggianodan karbonara reseptinizdə əminliklə istifadə edə bilərsiniz, amma unutmayın ki, daha klassik karbonara makaron çeşididir.
Ənənəvi İtalyan mətbəxinin bütün yeməklərində olduğu kimi, Spagetti Carbonara orijinal reseptində də bir çox dəyişiklik var. İndi sizə bu varyasyonlardan bəzilərini göstərəcəyik: ənənəvi maddələrdən nələri əlavə etməli və nəyi çıxarmalıyıq və niyə.
Böyük bir duzlu qaynar suda, spagetti al dente qədər bişirin. 1/2 fincan yemək suyu ayıraraq makaronu boşaltın.
Böyük, dərin bir tavada, yağı sarımsaq və hamsi ilə qızdırın və hamsi həll olunana qədər orta istilikdə təxminən 2 dəqiqə bişirin. Qırmızı bibər, ləzzət, oregano və cəfəri əlavə edin, sonra makaron əlavə edin və üzərinə sürtün. İstidən çıxarın.
Kiçik bir qabda, ayrılmış yemək suyu ilə sarısını çırpın və makaron əlavə edin. Təxminən 1 dəqiqə makaron qaymaqlı bir sousla örtülənə qədər aşağı istilikdə bişirin. Duz və istiot əlavə edin və xidmət edin.
1 kiloluq spagetti makaron
2 böyük yumurta
1 fincan yarı yarı
1 fincan incə doğranmış Parmesan pendiri
qara bibər, dadmaq üçün
bitki yağı
3 unsiya parma jambonu və ya hər hansı bir hisə verilmiş donuz əti, incə doğranmışdır
Makaronu paketdə göstərildiyi kimi al dente qədər bişirin.
Bu vaxt yumurtaları, yarısını və yarısını parmesanın yarısını bir qabda birləşdirin. İstədiyiniz qədər bir az qara bibər əlavə edin. Tamamilə qarışana qədər qarışdırın.
Bir tavanı orta yüksək istilik üzərində qızdırın. Bir az bitki yağı əlavə edin (tavanın dibini yüngülcə örtmək üçün kifayətdir). Ham və ya donuz əti əlavə edin və demək olar ki, xırtıldayanadək bişirin. Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər bişirin və vetçina xırtıldayacaq.
Makaronu boşaltın və vetçina ilə tavaya əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin və qarışığı qarışdırın. Yumurta qarışığını əlavə edin və yeni qurulmağa başlayana qədər yumşaq qarışdırın.
İstidən çıxarın və xidmət verən qablar arasında bərabər paylayın. Qalan parmesan pendiri ilə səpin.
"Yalnız möhtəşəm!" Olan bir spagetti karbonara üçün bu ipuçlarını edin.
Möhtəşəm bir spagetti karbonara hazırlamaq üçün bütün sevginizi və ehtirasınızı tökməlisiniz. Yalnız Makaron Kraliçası kimi, şəxsi qabiliyyətiniz və gözəlliyiniz axsın və bitmiş yeməkdə görünəcək.
Spagetti "diş yumşalana" qədər bişirmək üçün təxminən 8-10 dəqiqə çəkir. Tava içərisinə sous əlavə edildikdə bişirməyə davam edir, buna görə diqqətlə izləyin!
Xüsusi dizaynlı Officina Gullo mətbəx adası
Spagetti karbonara'nın qaymaqlılığı yaxşı emulsiya edilmiş yumurta, pendir, işlənmiş guanciale yağı və makaron suyundan qaynaqlanır. Onun metodunu yaxından təqib etsəniz, hər bir makaron ipini dəbdəbəli şəkildə örtən məxmər sousuna sahib olacaqsınız.
Makaron suyu, sosun tutarlılığını azaltmağa və düzgün şəkildə emulsiya etməyinizə kömək edəcək. Makaron süzülməzdən əvvəl öz istəyinizlə istifadə etmək üçün bir fincan rezerv edin.
Guanciale və ya donuz əti, ənənəvi olaraq karbonaradan istifadə olunur. Guanciale yoxdursa, pancetta və ya donuz əti qarnından istifadə edə bilərsiniz. Donuzunuzu səhər yeməyinə qənaət edin!
Çiy yumurta istifadə etdiyimiz üçün, onları qarışdırmamaq üçün vaxtında əlavə etmək vacibdir. Bu, tava istidən çıxdıqdan sonra davamlı və davamlı qarışdırılaraq edilməlidir.
Mükəmməl bir makaron yeməyini daha da gözəl edən nədir? Dadlı bir şərab. Ləzzətləri ən yaxşı şəkildə tamamlamaq üçün Pinot Grigio ilə spagetti karbonara verməyi məsləhət görür.
Makaron Kraliçası tərəfindən hazırlanan Spagetti Carbonara
Böyük bir qazana su gətirin və yüksək temperaturda qaynadın və spagetti bişirin. Eyni zamanda, böyük bir tavada, donuz ətini orta dərəcədə aşağı istilikdə yalnız xırtıldayanadək 8-10 dəqiqə bişirin. Yağların bir hissəsini çıxarın. Makaronu boşaltın, tavada donuz ətinə əlavə edin və qarışdırın.
Kiçik bir qabda yumurta, pendir və bibəri qarışdırın. Makaron tökün və hərtərəfli qarışdırın. İstəsəniz dərhal əlavə rəndələnmiş pendirlə xidmət edin.
Tavanı pastırma yağı ilə orta istilikdə qızdırın, sonra doğranmış təzə sarımsağı əlavə edin. Carli'nin qısa yollarından biri, əvəzinə xırda doğranmış sarımsaqdan istifadə etməkdir. O qədər də kəskin deyil və daha yumşaq sarımsaq ləzzətinə malikdir. Sarımsağı bir neçə saniyə qızardın, sonra süzülmüş makaron və donuz ətini tavaya əlavə edin. Hamısını birləşdirənə qədər qarışdırın.
İndi yumurta-pendir sousunu qarışdırın və qarışdırın. Sosun qaymaqlılığını artırmaq istəyirsinizsə, daha çox ehtiyat makaron suyu əlavə edin, təxminən 1/4 fincan və qarışdırmağa davam edin. Təzə makaron istifadə edirsinizsə, Carli "əriştə daha incə olacağı üçün sousla qarışdırarkən diqqətli olun" tövsiyə etdi. Sos kremli olduqdan sonra xidmət etməyə hazırsınız. Peşəkar bir təqdimat üçün, maşadan istifadə edərək bir hissəni tavadan çıxarın və sonra makaronu sıx bir yuvaya bükün. Makaron karbonara soyuducuda üç günə qədər saxlanacaq, amma ən yaxşısı təzədir. İştahaaçan!
