We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Makaron
  • İtalyan makaron
  • Carbonara

Klassik spagetti karbonara - kremsiz, yalnız bol yumurta və Parmesan pendiri. Zəngin və dadlı.

Bunu 263 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 8

  • 1 paket (500 qram) spagetti
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 8 dənə doğranmış pancetta və ya zolaqlı pastırma (təxminən 200 q)
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 soğan, doğranmış
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 4 xörək qaşığı quru ağ şərab (isteğe bağlı)
  • 4 yumurta, döyülmüş
  • 50 qr (2 oz) rəndələnmiş Parmesan pendiri
  • dadmaq üçün duz və təzə qara bibər
  • bir ovuc doğranmış təzə cəfəri
  • xidmət etmək üçün qızardılmış Parmesan pendiri

MetodHazırlıq: 20 dəq ›Aşpaz: 20 dəq› Hazırlıq: 40 dəq

  1. Böyük bir qaynar duzlu suda, spagetti al dente qədər bişirin. Yaxşı boşaltın. 1 xörək qaşığı zeytun yağı tökün və bir kənara qoyun.
  2. Bu vaxt böyük bir qızartma qabda doğranmış pancetta bir az xırtıldayanadək bişirin; çıxarın və mətbəx rulonuna tökün. 2 yemək qaşığı damlama ehtiyatı verin; qalan 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və eyni tavada qızdırın. Doğranmış soğan əlavə edin və soğan şəffaf olana qədər orta istilikdə bişirin. Kıyılmış sarımsağı əlavə edib 1 dəqiqə daha bişirin. İstəsəniz şərab əlavə edin; bir dəqiqə daha bişirin.
  3. Bişmiş pancettanı tavaya qaytarın; bişmiş və qurudulmuş spagetti əlavə edin. Qurudun və ya bir -birinə yapışırsa daha çox zeytun yağı əlavə edin. Çırpılmış yumurta əlavə edin və yumurtalar çətinliklə qurulana qədər daim maşa və ya böyük çəngəl ilə ataraq bişirin. Tez bir zamanda 50 q Parmesan pendiri əlavə edin və yenidən atın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin (pastırma və Parmesanın çox duzlu olduğunu unutmayın).
  4. Üstünə doğranmış cəfəri və masada əlavə Parmesan pendiri ilə dərhal xidmət edin.

Fikir

Karbonara dad və rəng əlavə etmək üçün təzə noxud və ya əvvəlcədən bişmiş dondurulmuş bağ noxudu əlavə etməyə çalışın! Pancetta və ya pastırma ilə birlikdə əlavə edin.

Video

Spagetti karbonara

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(1952)

İngilis dilində rəylər (1277)

İstifadə olunan fərqli maddələr. Məndə pancetta yox idi, ancaq m & s -dən bəzi donuz əti var idi. həm də çox yaxşı çalışdı və uşaqlar çox lağa qoydular! -15 Avqust 2008

Hazırlamağı düşündüyümdən çox daha asan və absolutley stuning daddı.Bu resept indi favoritlərimin başında oturur.Təşəkkürlər-05 Aprel 2011

Dəyişən tərkib miqdarı. No soğan-11 Dekabr 2009


    • 9 donuz dilimi, doğranmışdır
    • 1 xörək qaşığı kərə yağı
    • 1/2 fincan çırpma kremi
    • 1/2 fincan qızardılmış Parmesan pendiri
    • 4 böyük yumurta sarısı
    • 12 unsiya spagetti
    • Əlavə qızardılmış Parmesan pendiri
    1. Donuz və kərə yağını orta istilikdə böyük bir tavada birləşdirin. Donuz qəhvəyi və xırtıldayanadək qovurun. Yivli qaşıq istifadə edərək, donuz əti kağız dəsmallara köçürün və boşaltın. Tava üzərindən 2 xörək qaşığı damlaları qarışdırmaq üçün orta qabda krem, 1/2 fincan rəndələnmiş pendir və yumurta sarısı qarışdırın. Krem qarışığını kənara qoyun, qalan damcıları atın.
    2. Makaronları qaynar duzlu suda böyük bir qabda bişənə qədər bişirin, amma yenə də möhkəm qarışdırın, bəzən qarışdırın. Makaronu boşaltın və eyni qazana qayıdın. Makarona krem ​​qarışığı əlavə edin. Sos bişənə və makaronu təxminən 4 dəqiqə qalınlaşdırana qədər orta-aşağı atəşə atın (qaynatmayın). Donuz ətini qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Makaronu 6 boşqaba bölün. Ayrı olaraq əlavə pendir keçərək xidmət edin.

    Spagetti karbonara

    Spagetti carbonara, bişirmək üçün ən sadə yeməklərdən biridir - ədviyyat daxil deyil, yalnız beş maddədən ibarətdir və əriştə bişirmək üçün lazım olandan daha az vaxtda hazırlanır. Düzgün edildikdə, gözəl qaymaqlı sous, qurudulmuş donuz əti və bişmiş yumurta ləzzəti ilə zəngindir.

    Yeməyin əsas xüsusiyyətini qoruyarkən işlədiyini gördüyüm bir hiylə, yemək səhv getməyə başlasa, bir az isti makaron suyu əlavə etməkdir. Yumurtalar hələ bir az çiydirsə, yumurta qıvrılıbsa qaynar su onları bişirməyi bitirəcək, bir az su qarışdıraraq yumşalmağa kömək edəcək.

    Guanciale tapa bilmirsinizsə, pancetta bir az bibər olsa da, əvəz edilə bilər. İstədiyiniz qədər və ya az miqdarda qara bibər istifadə edin, amma unutmayın ki, bu ürəkli bir yeməkdir və çiçəkli bibər istisi zənginliyi gözəl bir şəkildə əvəz edir.

    Spagetti, sürətlə qaynayan duzlu suda, çox incə olana qədər, ancaq iynə qədər xırtıldayan özəyi olana qədər bişirin.

    Spagetti bişirilərkən, guanciale 2-3 dəqiqə qəhvəyi və xırtıldayanadək orta istilikdə bir tavada guanciale və yağı qızdırın. Tencereyi oddan çıxarın, amma isti saxlayın.

    Yumurtaları kiçik bir qaba bölün və bütün pendiri və bolca bibər doğrayın. Hamar olana qədər yumşaq bir şəkildə çalın.

    Bişmiş makaronu boşaltın (bir fincan suyunu ayırın və isti saxlayın) və aşağı istilikdə guanciale ilə tavaya qoyun. Yüksək səslə çırpılırsa, tava çox istidir və bir az soyumağa icazə verin. Yaxşı qarışdırmaq və spagetti yağlanmış yağla örtmək üçün tez atın.

    Tava bir az yuxarıda tutun, ancaq ocağa toxunmayın, yumurta və pendir qarışığını makaronun içinə axınla tökün. Spagetti yüngülcə bişmiş yumurtalardan hazırlanan qaymaqlı bir sousda örtmək üçün makaronu atın və ya qaşıqlarla tez qarışdırın. Spagettinin soyumaması üçün tez işləyin, yoxsa yumurtalar çiy və sulu qalacaq. Ancaq tavanın çox qızmasına icazə verməyin, əks halda yumurta qıvrılacaq. Hər hansı bir şey baş verməyə başlasa, ayrılmış isti yemək suyunu bir az qarışdıraraq xilas edə bilərsiniz.

    İstəsəniz dərhal xidmət etməzdən əvvəl dadın və daha çox duz və istiot əlavə edin.


    Daha Gizli Copycat Restoran Tarifləri əldə edin

    Bu resepti bəyənirsinizsə, bizim üçün qeydiyyatdan keçməlisiniz PULSUZ Restoran Tərifləri E -poçtları. Oxucularımıza 200-dən çox əlavə e-poçt yalnız kopyalanan restoran tərifləri göndərdik (və sayılır!) HƏR RESETİ almaq üçün İNDİ qeydiyyatdan keçin.

    Sizi sınamaq üçün sizə Sərin Starbucks Resept Kitabını göndərəcəyik. Bəyənəcəksiniz.

    Və Sevdiyiniz Sosial Saytlarda Bizi İzləyin

    Əlaqə saxlayacaqsınız, bütün saytlarımızdan daha çox resept əldə edəcəksiniz və bütün dostlarınıza gizli kopiya restoranı reseptləri haqqında söz yaymağımıza kömək edəcəksiniz.


    Pecorino Romano yoxsa Parmigiano Reggiano?

    Spagetti carbonara ənənəvi resepti, mənşəyi Lazioda olan İtalyan reseptidir. Resept pecorino romano istəyir, çünki bu, Lazioda doğulmuş bir pendirdir, Parmigiano reggiano isə başqa bir bölgəyə aiddir: Emilia Romagna. Parmigiano reggianodan karbonara reseptinizdə əminliklə istifadə edə bilərsiniz, amma unutmayın ki, daha klassik karbonara makaron çeşididir.

    Ənənəvi İtalyan mətbəxinin bütün yeməklərində olduğu kimi, Spagetti Carbonara orijinal reseptində də bir çox dəyişiklik var. İndi sizə bu varyasyonlardan bəzilərini göstərəcəyik: ənənəvi maddələrdən nələri əlavə etməli və nəyi çıxarmalıyıq və niyə.


    Resept Xülasəsi

    • 12 unsiya spagetti
    • 1/4 fincan sızma zeytun yağı
    • 3 böyük sarımsaq mixəyi, incə dilimlənmiş
    • Bir 2 unsiya hamsi düzə bilər, süzülür və doğranır
    • Bir çimdik Hələb bibəri və ya əzilmiş qırmızı bibər
    • 1/2 çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
    • 1 xörək qaşığı doğranmış oregano
    • 1/4 fincan doğranmış düz yarpaqlı cəfəri
    • 2 böyük yumurta sarısı
    • Duz və təzə yer bibəri

    Böyük bir duzlu qaynar suda, spagetti al dente qədər bişirin. 1/2 fincan yemək suyu ayıraraq makaronu boşaltın.

    Böyük, dərin bir tavada, yağı sarımsaq və hamsi ilə qızdırın və hamsi həll olunana qədər orta istilikdə təxminən 2 dəqiqə bişirin. Qırmızı bibər, ləzzət, oregano və cəfəri əlavə edin, sonra makaron əlavə edin və üzərinə sürtün. İstidən çıxarın.

    Kiçik bir qabda, ayrılmış yemək suyu ilə sarısını çırpın və makaron əlavə edin. Təxminən 1 dəqiqə makaron qaymaqlı bir sousla örtülənə qədər aşağı istilikdə bişirin. Duz və istiot əlavə edin və xidmət edin.


    1 kiloluq spagetti makaron
    2 böyük yumurta
    1 fincan yarı yarı
    1 fincan incə doğranmış Parmesan pendiri
    qara bibər, dadmaq üçün
    bitki yağı
    3 unsiya parma jambonu və ya hər hansı bir hisə verilmiş donuz əti, incə doğranmışdır

    Makaronu paketdə göstərildiyi kimi al dente qədər bişirin.

    Bu vaxt yumurtaları, yarısını və yarısını parmesanın yarısını bir qabda birləşdirin. İstədiyiniz qədər bir az qara bibər əlavə edin. Tamamilə qarışana qədər qarışdırın.

    Bir tavanı orta yüksək istilik üzərində qızdırın. Bir az bitki yağı əlavə edin (tavanın dibini yüngülcə örtmək üçün kifayətdir). Ham və ya donuz əti əlavə edin və demək olar ki, xırtıldayanadək bişirin. Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər bişirin və vetçina xırtıldayacaq.

    Makaronu boşaltın və vetçina ilə tavaya əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin və qarışığı qarışdırın. Yumurta qarışığını əlavə edin və yeni qurulmağa başlayana qədər yumşaq qarışdırın.

    İstidən çıxarın və xidmət verən qablar arasında bərabər paylayın. Qalan parmesan pendiri ilə səpin.


    Spagetti Carbonara: Makaron Kraliçası tərəfindən göstərişlər və fəndlər

    "Yalnız möhtəşəm!" Olan bir spagetti karbonara üçün bu ipuçlarını edin.

    1. SİZ, möhtəşəm bir insan, ilk tərkib hissəsiniz.

    Möhtəşəm bir spagetti karbonara hazırlamaq üçün bütün sevginizi və ehtirasınızı tökməlisiniz. Yalnız Makaron Kraliçası kimi, şəxsi qabiliyyətiniz və gözəlliyiniz axsın və bitmiş yeməkdə görünəcək.

    2. Al dente, həmişə!

    Spagetti "diş yumşalana" qədər bişirmək üçün təxminən 8-10 dəqiqə çəkir. Tava içərisinə sous əlavə edildikdə bişirməyə davam edir, buna görə diqqətlə izləyin!

    Xüsusi dizaynlı Officina Gullo mətbəx adası

    3. Kremi atın.

    Spagetti karbonara'nın qaymaqlılığı yaxşı emulsiya edilmiş yumurta, pendir, işlənmiş guanciale yağı və makaron suyundan qaynaqlanır. Onun metodunu yaxından təqib etsəniz, hər bir makaron ipini dəbdəbəli şəkildə örtən məxmər sousuna sahib olacaqsınız.

    4. Makaron suyu sizin gizli silahınızdır.

    Makaron suyu, sosun tutarlılığını azaltmağa və düzgün şəkildə emulsiya etməyinizə kömək edəcək. Makaron süzülməzdən əvvəl öz istəyinizlə istifadə etmək üçün bir fincan rezerv edin.

    5. Donuzdan yox, guanciale üçün gedin.

    Guanciale və ya donuz əti, ənənəvi olaraq karbonaradan istifadə olunur. Guanciale yoxdursa, pancetta və ya donuz əti qarnından istifadə edə bilərsiniz. Donuzunuzu səhər yeməyinə qənaət edin!

    6. Qalan istiliyə güvənin.

    Çiy yumurta istifadə etdiyimiz üçün, onları qarışdırmamaq üçün vaxtında əlavə etmək vacibdir. Bu, tava istidən çıxdıqdan sonra davamlı və davamlı qarışdırılaraq edilməlidir.

    7. Ləzzətli bir şərabla zövq alın.

    Mükəmməl bir makaron yeməyini daha da gözəl edən nədir? Dadlı bir şərab. Ləzzətləri ən yaxşı şəkildə tamamlamaq üçün Pinot Grigio ilə spagetti karbonara verməyi məsləhət görür.

    Makaron Kraliçası tərəfindən hazırlanan Spagetti Carbonara


    Resept Xülasəsi

    • 1 kilo spagetti
    • 1/2 düymlük donuz əti, 1/2 düymlük kəsiklərə kəsilir
    • 3 böyük yumurta
    • 1 fincan rəndələnmiş Parmesan pendiri, əlavə olaraq xidmət üçün əlavə (isteğe bağlı)
    • Təzə doğranmış qara bibər

    Böyük bir qazana su gətirin və yüksək temperaturda qaynadın və spagetti bişirin. Eyni zamanda, böyük bir tavada, donuz ətini orta dərəcədə aşağı istilikdə yalnız xırtıldayanadək 8-10 dəqiqə bişirin. Yağların bir hissəsini çıxarın. Makaronu boşaltın, tavada donuz ətinə əlavə edin və qarışdırın.

    Kiçik bir qabda yumurta, pendir və bibəri qarışdırın. Makaron tökün və hərtərəfli qarışdırın. İstəsəniz dərhal əlavə rəndələnmiş pendirlə xidmət edin.


    Bişmiş donuz əti və pendir sousunu makarona əlavə edin

    Tavanı pastırma yağı ilə orta istilikdə qızdırın, sonra doğranmış təzə sarımsağı əlavə edin. Carli'nin qısa yollarından biri, əvəzinə xırda doğranmış sarımsaqdan istifadə etməkdir. O qədər də kəskin deyil və daha yumşaq sarımsaq ləzzətinə malikdir. Sarımsağı bir neçə saniyə qızardın, sonra süzülmüş makaron və donuz ətini tavaya əlavə edin. Hamısını birləşdirənə qədər qarışdırın.

    İndi yumurta-pendir sousunu qarışdırın və qarışdırın. Sosun qaymaqlılığını artırmaq istəyirsinizsə, daha çox ehtiyat makaron suyu əlavə edin, təxminən 1/4 fincan və qarışdırmağa davam edin. Təzə makaron istifadə edirsinizsə, Carli "əriştə daha incə olacağı üçün sousla qarışdırarkən diqqətli olun" tövsiyə etdi. Sos kremli olduqdan sonra xidmət etməyə hazırsınız. Peşəkar bir təqdimat üçün, maşadan istifadə edərək bir hissəni tavadan çıxarın və sonra makaronu sıx bir yuvaya bükün. Makaron karbonara soyuducuda üç günə qədər saxlanacaq, amma ən yaxşısı təzədir. İştahaaçan!



ƏvvəLki MəQalə

Popeyes, Koronavirus pandemiyası zamanı uşaqları qidalandırmaq üçün heç bir ac uşaq yoxdur

Sonrakı MəQalə

Amerikanın 10 Ən Yaxşı Təcrübəli Restoranları