Portağal ilə Balqabaq Şorbası Kremi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yenilənib 18 İyul 2017

1

lb balqabaq, soyulmuş və orta ölçülü parçalara kəsilmişdir

1

bəzəmək üçün bir kaşığı zeytun yağı + 1/4 fincan (isteğe bağlı)

1/8

çay qaşığı ağ bibər

1

bir fincan toyuq bulyonu

1/2

soğan, 4 hissəyə kəsin

3

pırasa (yalnız ağ hissəsi), yuyulur və doğranır

1/2

portağal, soyulmuş və doğranmışdır

Bişmiş balqabaq toxumu (isteğe bağlı)

Şəkilləri Gizlət

  • 1

    Orta istilikdə böyük bir qazana balqabaq, su, zeytun yağı, bibər, bulyon, soğan və pırasa əlavə edin.

  • 2

    Bulyonu həll etmək üçün qaynadın və yaxşı qarışdırın. İstiliyi azaldın və örtün. 15-20 dəqiqə və ya balqabaq yumşalana qədər bişirin. İstidən çıxarın və 5 dəqiqə sərinləyin.

  • 3

    Balqabaq bişirilərkən dərisini portağaldan çıxarın, çünki yalnız pulpa lazımdır.

  • 4

    Bütün tərəvəzləri yarım bişirmə mayesi və soyulmuş portağal ilə qarışdırıcıya qoyun. Hər şey yaxşı qarışdırılıb hamarlanana qədər orta sürətlə qarışdırın. İstifadə etdiyiniz mayenin miqdarı istədiyiniz tutarlılığa bağlıdır. Ailəm qalınlığı sevir, buna görə suyun yalnız yarısını əlavə edirəm.

  • 5

    Şorbanı böyük bir qaba və ya ayrı -ayrı boşqablara tökün, sonra bir az zeytun yağı və bir neçə qovrulmuş balqabaq toxumu səpin. İsti xidmət edin.

Mütəxəssis məsləhətləri

  • Balqabaq toxumlarını qovurmaq üçün bir az zeytun yağı səpib 325 ° F -də 10 dəqiqə bişirmək kifayətdir. Qarışdırın və başqa 5 dəqiqə bişirin.

Bu resept üçün heç bir qidalanma məlumatı yoxdur

Bu resept haqqında daha çox məlumat

  • Bu dadlı kremli şorba uşaqlığımı xatırladan yeməklərdən biridir. Anam bunu tez -tez hazırlayırdı və biz ümumiyyətlə kiçik ağ pendir parçaları ilə yedik. Bu şorba isti xidmət edildiyindən, pendir yumşalır və çox ləzzətli olur. Bir neçə ildən sonra xüsusi bir dad verən portağal rəngini əlavə etdim. Balqabaq kremi soyuq qış günləri üçün idealdır. Zövq alın!

Kremli Balqabaq Şorbası

Bəzən sadə bir balqabaq şorbası da çox rahatlaşdırıcı ola bilər. Zərif maddələrə ehtiyacınız yoxdur.

Kərə yağında balqabağın karamelizasiyası burada ləzzət profilini yaradır. Balqabaq bir dəfə bişib püre halına gətirildikdə təbii olaraq kremli bir toxuma verir. Buna görə şorbanı kremlə yükləməyinizə ehtiyac yoxdur. Ailənin sevimlisidir və tez -tez nahar menyumuzda görünür.


Balqabaq Seçimləri

Bu balqabaq şorbası resepti maksimum balqabaq ləzzəti üçün təzə balqabağın qovrulması ilə bağlı təlimatları ehtiva edir. Konservləşdirilmiş balqabaq püresi də yaxşı işləyir, əgər vaxtında böhrana düşsəniz. Ətraflı məlumat üçün resept qeydlərinə baxın!

Zəhmət olmasa şərhlərdə bu reseptin sizin üçün necə olduğunu mənə bildirin. Mən həmişə rəylərinizi çox istəyərəm. Daha rahat payız şorbalarını arzulayırsınızsa, şorbamı, mərci şorbasını və ya minestronu qaçırmayın.

Daha çox Şükran günü reseptləri axtarırsınız? Bu sizin üçündür. Bayramınız mübarək!

Balqabaq şorbasının necə hazırlanacağına baxın


Balqabaq şorbasının əlavə kremli kremi

İşdə bu köhnə klassik haqqında 4 tərkibli məqaləm. Mən bunu bir pillə daha cazibədar etdim və şorba kremli və köpüklü bir quruluşa malikdir, yuxu yeməyi xoşlayır!

Bu istiləşmə yeməyi soyuq payız günləri üçün idealdır. Meze şorbası olaraq ən yaxşı şam yeməyinə və ya sadəcə rahat bir görüşə başlayır. Bu şorba, qovrulmuş balqabaqdan istifadə etmək üçün əla bir yoldur, əgər əlinizdədirsə.

Şorba hazırlamaq üçün məsləhətlər

Evdə qovrulmuş balqabaqdan istifadə etməyi şiddətlə məsləhət görürəm. Həqiqətən qovrulmuş balqabaq ala bilmirsinizsə, konservləşdirilmiş balqabaqdan istifadə etməyiniz düzgündür. Şorba üçün 1 (15 unsiya qutu = 425 q) qutudan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq dediyim kimi, qovrulmuş balqabaq ən yaxşı ləzzət və ən yaxşı toxuma verir.

Öz əlinizlə və ya kommersiya məqsədli toyuq və ya tərəvəz bulyonundan istifadə edə bilərsiniz. Ticarət bulyonundan istifadə edirsinizsə, monosodyum glutamat və ya digər lazımsız maddələr olmadan bacardığınız qədər keyfiyyətli və təbii bulyon tapmağa çalışın.

Bu şorbanı dana bulyonu və dana bulyonundan da istifadə edərək sınadım, amma bu şorba üçün çox ətirli olduğu ortaya çıxdı. Balqabağın incə və zərif dadını əhatə edirlər. Məncə toyuq və tərəvəz bulyonu daha yaxşı işləyir.

Şorbanın bir az olmadığını düşünürsünüzsə, duz əlavə etməkdən çekinmeyin. Duzluluq təbii olaraq bulyonun duzluluğundan asılıdır. Sodyum az olan bulyondan istifadə edirəm, buna görə də şorbanı qarışdırmadan əvvəl təxminən 1 çay qaşığı duz əlavə edirəm.

Ümumiyyətlə, bu şorbanı hazırlamaq çox asandır. Beləliklə, başlayaq.

Kremdən başqa bütün maddələri böyük bir qazanda birləşdirin. Böyük bir tencereye üstünlük verirəm, çünki şorbanın qaynatmaq üçün yeri var və şorbanın qaynadığından narahat olmaq lazım deyil. Qurudulmuş ədviyyatlar və ya otlar əlavə etmək istəyirsinizsə, indi ən uyğun vaxtdır.

Yüksək istilik üzərində qızdırmağa başlayın. Hər zaman qarışdırın.

Şorba köpüklənməyə başladıqda, istiliyi orta səviyyəyə çevirin.

Qapağı örtün və yarım saat qaynadın. Bir neçə dəfə qarışdırın. Şorba yalnız yumşaq bir şəkildə qaynadılmalıdır, güclü bir şəkildə köpüklənirsə, istiliyi minimuma endirin.

Şorba qaynayanda yumşaq zirvələr yaranana qədər kremi çalın. Elektrikli qarışdırıcıdan daha çox çırpmağı üstün tuturam, çünki əllə çırpmaq hətta nəticəni təmin edir və çırpılmış kremin tükünü daha yaxşı tənzimləyə bilərəm.

Yarım saat qaynadıqdan sonra ocağı söndürün və şorbanı hamarlanana qədər qarışdırın. Konservləşdirilmiş balqabaqdan istifadə etsəm də şorbanı ən hamar bir tutarlılıq üçün qarışdırmağı xoşlayıram. Qarışdırmazdan əvvəl qızardılmış təzə zəncəfil kökü və ya digər təzə otlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Çırpılmış kremi tökün.

Yaxşı qarışdırılana qədər yumşaq bir şəkildə çırpın və dərhal xidmət edin.

Bu reseptlə təcrübələrim

İstiləndikdən sonra içdiyim qovrulmuş balqabaqdan istilənən və ləzzətli bir şey hazırlamaq istədim. Yüngül və bişməmiş bir şey. Çox güman ki, bir şorba mənim istəklərimi yerinə yetirərdi.

Balqabaqdan heç vaxt şorba hazırlamadığım üçün fikirlərimi öyrənmək üçün çoxsaylı yemək kitablarımı yoxladım və balqabaq şorbası reseptlərini araşdırdım.

Şəbəkədən çox gözəl reseptlər tapdım. Məsələn, bu gözəl və asan görünürdü və öz ehtiyaclarıma uyğunlaşdırmaq üçün mükəmməl görünürdü. Elana Amsterdamda balqabaqdan dadlı görünüşlü bir şorba var idi.

Bir az fikirləşdikdən sonra şorbamı qaymaqlı etmək qərarına gəldim. Üzvi ağır krem, üstünlük verilən kremliyə çatmaq üçün mükəmməl bir element olardı. Nədənsə gördüyüm bütün reseptlərə ən sonunda krem ​​əlavə edildi. Maraqlıdır, bunun səbəbi nə idi.

İlk təcrübəmdə 2 stəkan (480 ml) qovrulmuş balqabaq, 2 stəkan (480 ml) dana bulyonu və 1/2 fincan (120 ml) ağır krem ​​birləşdirdim. Tərkibləri yaxşıca qarışdırdım və qarışığı bir qaynağa gətirdim.

Dadmaq vaxtıdır. Vallah şorba dadsız idi! Çox məyus oldum. Tapdığım reseptlərə baxdım və yer üzündə şorbamı necə dadacağımı düşünürdüm. Ən azından duz əlavə etməliyəm.

Şorbanı daha uzun müddət bişirməyin dadını yaxşılaşdıracağını düşündüm. Tərkiblər xam deyildi, amma bişirmə müddətinin dadına və tutarlılığına necə təsir etdiyini yoxlaya bilərdim. İndi şorba həqiqətən incə idi. Daha əvvəl gördüyüm reseptlərdə olduğu kimi kremi də sonuna əlavə edə bilərdim.

Şorbanı bir saat bişirdim və hərdən dadırdım. Bir az bişirdikdən sonra şorba daha dadlı idi, amma yenə də çox dadsız və incə tərəfində bir az çox idi.

Mən də bəzi ədviyyatlar və balqabaq şorbası ilə necə gedəcəklərini sınamaq istədim. Kilerimi yoxladım və sınamaq istədiyimi düşündüyüm bir çox maraqlı ədviyyat topladım. Budur balqabaq şorbası ilə ədviyyatların və ədviyyatların necə getdiyi siyahısı və şəxsi seçimlərim (*= yenilməz ***** = inanılmaz):

  • Təmizlənməmiş dəniz duzu ***** (duz sevənlər üçün bu mənim üçün vacib şərtdir) **** (balqabağa əla yoldaş) ** (dad yanırdı, amma gözəl bir şəkildə deyil) **** (verdi əla ləzzət) **** (gözəl, ədviyyatlı təpə və möhtəşəm dad) *** (beləliklə, bir az da uzun bir yol gedir) *** ½ (olduqca ədviyyatlı, amma yazın dadının gözəl birləşməsi və az miqdarda düşmək kifayətdir) * (mənim üçün bunun sayəsində deyil, balqabaqlı pasta şirniyyatını sevirəm, amma şorbada dəhşətli dadı var)
  • Rəndələnmiş, təzə zəncəfil kökü **** (təzə zəncəfil tozundan daha dadlı olan zəncəfil əla dad və bir qədər istilik verir) * (çox otlu dad, sadəcə heç uyğun gəlmirdi) * (heç bir şəkildə! Bu ləzzət birləşməsi sadəcə dad damaqlarımı işgəncə edirəm)
  • Kardamon * (balqabaq şorbası üçün deyil, desert üçün əladır)
  • Alma şirəsi ** ½ (gözəl bir səs verdi, amma düşünürəm ki, çox çox alma suyu istifadə etdim, çox az miqdar daha uyğun olardı) *½ (Bəyənmədim, rahat bir balqabaq şorbası üçün çox ekzotik) ** (həqiqətən mülayim, yalnız gözəl rəngə görə istifadə edə bilərdim) *(yenə də ümumi oreganonun dadı mənim ən çox sevdiyim otlardan biridir, amma burada xoşuma gəlmədi) ** ½ (çox dadlı deyil, çox da pis deyil) çox az miqdar kifayətdir) ** (ədviyyatdakı otlar şorbanın digər ləzzətləri ilə yaxşı getmirdi)
  • Chipotle Tabasco *** (böyük dumanlı təpik, bir az irəli gedir) *** (təəccüblü dərəcədə yaxşıdır, yenə də az miqdar kifayətdir)

Bəzi reseptlərdə portağal suyu da olduğunu gördüm. Bunu da sınamaq istədim, amma birtəhər idarə etmədim. Sadəcə əlində portağal və ya hazır OJ yox idi və o vaxt alış -veriş etmək istəmirdim. Qalan suyu kim içəcək?

Bir az ciddi dequstasiya və düşünmədən sonra soğanı yalnız ədviyyat kimi istifadə etmək qərarına gəldim. Sote edilmiş soğanın çox mürəkkəb səsləndiyini düşündüm və buna görə soğan tozu almağa qərar verdim.

Birdən kremi çırpıb ən sonunda əlavə etmək fikrinə gəldim. Bu, şorbanın tutarlılığını daha qalın və toxumasını köpüklü və xəyalpərəst edə bilər. Köpük səbəbiylə şorbaya “Pumpkin Cappuccino ” adını vermək istəyirdim. Bununla birlikdə, bir şorbanın kapuçino adlandırılması bir qədər klişedir. Elə deyilmi?

Növbəti təcrübəmdə əvvəlcə soğan tozu əlavə etdim, şorbanı yarım saat bişirdim, şorbanı qarışdırdım və nəhayət çırpılmış kremi əlavə etdim. Tamamilə mükəmməl! Dadı yumşaq və zərif idi və toxuması qalın və köpüklü idi.


Aşağı karbohidratlı balqabaq şorbası

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı 2 x.q kərə yağı
  • 1 (4 oz.) 1 (110 q) ağ soğan, doğranmış ağ soğan, doğranmış
  • 4 oz. (1 və frak14 stəkan) 110 q (260 ml) soğan, doğranmış soğan, doğranmış
  • 30 oz. 850 q balqabaq, balqabaq, balqabaq
  • 6 stəkan 1,4 litr su
  • 2 & frac12 tsp 2 & frac12 tsp duz
  • & frac12 fincan 120 ml ağır çırpma kremi
  • 1 çay qaşığı 1 çay qaşığı təzə zəncəfil, qızardılmış
  • 2 xörək qaşığı 2 xörək qaşığı portağal qabığı
  • 2 çay qaşığı 2 çay qaşığı təzə keşniş, doğranmış (isteğe bağlı)

Orijinal resept yaradıcısı tərəfindən sınanmaqla yanaşı, bu resept test mətbəximiz tərəfindən də sınaqdan keçirilmiş və keyfiyyəti təsdiq edilmişdir.

Təlimatlar

Balqabağı kəsəndə toxumları saxla: dadlı, xırtıldayan qəlyanaltı hazırlamaq üçün onlardan istifadə edə bilərsən! Onları bir az zeytun yağı ilə bir qızartma qabda qızardın. Duz və qırmızı bibər əlavə edin, geri çəkilin və hamının nə qədər zövq aldığını izləyin (özünüz də bir az içməyi unutmayın!).

Sarsın: bu resept balqabaq ailəsindəki digər tərəvəzlərlə də əla işləyir, buna görə sınaqdan çekinmeyin!


Resept Xülasəsi

  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 soğan, doğranmış
  • 1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
  • 2 stəkan su
  • 2 toyuq bulyonu kubları
  • 2 (14 unsiya) qutu balqabaq püresi
  • 1 (14 unsiya) hindistan cevizi südü
  • 2 çay qaşığı zəncəfil
  • 2 xörək qaşığı portağal suyu
  • 1 ½ çay qaşığı balqabaq pastası ədviyyatı
  • 1 ½ çay qaşığı bibər tozu

Kərə yağı böyük bir qazanda orta istilikdə əridin və təxminən 5 dəqiqə yumşalana qədər ərinmiş yağda soğan və sarımsağı qarışdırın. Su və toyuq bulyonu kublarını qarışığa tökün və bulyon kubları həll olunana qədər qarışdırın, 2-3 dəqiqə. Balqabaq püresi, hindistan cevizi südü, zəncəfil, portağal suyu, balqabaq pastası ədviyyatı və çili tozunu mayenin içinə qarışdırın. Şorbanı bir qaynadək gətirin və 5-7 dəqiqə qızdırılana qədər bişirin.

Şorbanı blender qabına tökün, yarısından çox olmamalıdır. Blenderin qapağını yerində möhkəm tutun. Şorbanı püre halına qoymadan əvvəl hərəkət etməsi üçün bir neçə sürətli paxlalı istifadə edərək qarışdırıcıya başlayın. Hamar olana qədər püre halına salın və təmiz bir qazana tökün. Alternativ olaraq, çubuq qarışdırıcıdan istifadə edə və qazandakı şorbanı püre halına gətirə bilərsiniz.

Püresi şorbanı orta atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və başqa 10 dəqiqə bişirin.


Kremli Balqabaq Şorbası

Bəzən sadə bir balqabaq şorbası da çox rahatlaşdırıcı ola bilər. Zərif maddələrə ehtiyacınız yoxdur.

Kərə yağında balqabağın karamelizasiyası burada ləzzət profilini yaradır. Balqabaq bir dəfə bişib püre halına gətirildikdə təbii olaraq kremli bir toxuma verir. Buna görə şorbanı kremlə yükləməyinizə ehtiyac yoxdur. Ailənin sevimlisidir və tez -tez nahar menyumuzda görünür.


Balqabaq Seçimləri

Bu balqabaq şorbası resepti maksimum balqabaq ləzzəti üçün təzə balqabağın qovrulması ilə bağlı təlimatları ehtiva edir. Konservləşdirilmiş balqabaq püresi də yaxşı işləyir, əgər vaxtında böhrana düşsəniz. Ətraflı məlumat üçün resept qeydlərinə baxın!

Zəhmət olmasa şərhlərdə bu reseptin sizin üçün necə olduğunu mənə bildirin. Mən həmişə rəylərinizi çox istəyərəm. Daha rahat payız şorbalarını arzulayırsınızsa, şorbamı, mərci şorbasını və ya minestronu qaçırmayın.

Daha çox Şükran günü reseptləri axtarırsınız? Bu sizin üçündür. Bayramınız mübarək!

Balqabaq şorbasının necə hazırlanacağına baxın


Balqabaq şorbasının əlavə kremli kremi

İşdə bu köhnə klassik haqqında 4 tərkibli məqaləm. Mən bunu bir pillə daha cazibədar etdim və şorba kremli və köpüklü bir quruluşa malikdir, yuxu yeməyi xoşlayır!

Bu isti yemək payızın soyuq günləri üçün idealdır. Meze şorbası olaraq ən yaxşı şam yeməyinə və ya sadəcə rahat bir görüşə başlayır. Bu çorba, qovrulmuş balqabaqdan istifadə etmək üçün əla bir yoldur, əgər əlinizdədirsə.

Şorba hazırlamaq üçün məsləhətlər

Evdə qovrulmuş balqabaqdan istifadə etməyi şiddətlə məsləhət görürəm. Həqiqətən qovrulmuş balqabaq əldə edə bilmirsinizsə, konservləşdirilmiş balqabaqdan istifadə etmək düzgündür. Şorba üçün 1 (15 unsiya qutu = 425 q) qutudan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq dediyim kimi, qovrulmuş balqabaq ən yaxşı ləzzət və ən yaxşı toxuma verir.

Öz əlinizlə və ya kommersiya məqsədli toyuq və ya tərəvəz bulyonundan istifadə edə bilərsiniz. Ticarət bulyonundan istifadə edirsinizsə, monosodyum glutamat və ya digər lazımsız maddələr olmadan bacardığınız qədər keyfiyyətli və təbii bulyon tapmağa çalışın.

Bu şorbanı dana bulyonu və dana bulyonundan istifadə edərək sınadım, amma bu şorba üçün çox ətirli olduğu ortaya çıxdı. Balqabağın incə və zərif dadını əhatə edirlər. Məncə toyuq və tərəvəz bulyonu daha yaxşı işləyir.

Şorbanın bir az olmadığını düşünürsünüzsə, duz əlavə etməkdən çekinmeyin. Duzluluq təbii olaraq bulyonun duzluluğundan asılıdır. Sodyum az olan bulyondan istifadə edirəm, buna görə də şorbanı qarışdırmadan əvvəl təxminən 1 çay qaşığı duz əlavə edirəm.

Ümumiyyətlə, bu şorbanı hazırlamaq çox asandır. Beləliklə, başlayaq.

Kremdən başqa bütün maddələri böyük bir qazanda birləşdirin. Mən böyük tencereye üstünlük verirəm, çünki o zaman şorbanın qaynatmaq üçün yeri var və şorbanın qaynadığından narahat olmaq lazım deyil. Qurudulmuş ədviyyatlar və ya otlar əlavə etmək istəyirsinizsə, indi ən uyğun vaxtdır.

Yüksək istilik üzərində qızdırmağa başlayın. Hər zaman qarışdırın.

Şorba köpüklənməyə başladıqda, istiliyi orta səviyyəyə çevirin.

Qapağı örtün və yarım saat qaynadın. Bir neçə dəfə qarışdırın. Şorba yalnız yumşaq bir şəkildə qaynadılmalıdır, güclü bir şəkildə köpüklənirsə, istiliyi minimuma endirin.

Şorba qaynayanda yumşaq zirvələr yaranana qədər kremi çalın. Elektrikli qarışdırıcıdan daha çox çırpmağı üstün tuturam, çünki əllə çırpmaq hətta nəticəni təmin edir və çırpılmış kremin tükünü daha yaxşı tənzimləyə bilərəm.

Yarım saat qaynadıqdan sonra ocağı söndürün və şorbanı hamarlanana qədər qarışdırın. Konservləşdirilmiş balqabaqdan istifadə etsəm də şorbanı ən hamar bir tutarlılıq üçün qarışdırmağı xoşlayıram. Qarışdırmazdan əvvəl qızardılmış təzə zəncəfil kökü və ya digər təzə otlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Çırpılmış kremi tökün.

Yaxşı qarışdırılana qədər yumşaq bir şəkildə çırpın və dərhal xidmət edin.

Bu reseptlə təcrübələrim

İstiləndikdən sonra içdiyim qovrulmuş balqabaqdan istilənən və ləzzətli bir şey hazırlamaq istədim. Yüngül və bişməmiş bir şey. Çox güman ki, bir şorba istəklərimi yerinə yetirərdi.

Balqabaqdan heç vaxt şorba hazırlamadığım üçün fikirlərimi öyrənmək üçün çoxsaylı yemək kitablarımı yoxladım və balqabaq şorbası reseptlərini araşdırdım.

Şəbəkədən çox gözəl reseptlər tapdım. Məsələn, bu gözəl və asan görünürdü və öz ehtiyaclarıma uyğunlaşdırmaq üçün mükəmməl görünürdü. Elana Amsterdamda balqabaqdan dadlı görünüşlü bir şorba var idi.

Bir az fikirləşdikdən sonra şorbamı qaymaqlı etmək qərarına gəldim. Üzvi ağır krem, üstünlük verilən kremliyə çatmaq üçün mükəmməl bir element olardı. Nədənsə gördüyüm bütün reseptlərə ən sonunda krem ​​əlavə edildi. Maraqlıdır, bunun səbəbi nə idi.

İlk təcrübəmdə 2 stəkan (480 ml) qovrulmuş balqabaq, 2 stəkan (480 ml) dana bulyonu və 1/2 fincan (120 ml) ağır krem ​​birləşdirdim. Tərkibləri yaxşıca qarışdırdım və qarışığı bir qaynağa gətirdim.

Dadmaq vaxtıdır. Vallah şorba dadsız idi! Çox məyus oldum. Tapdığım reseptlərə baxdım və yer üzündə şorbamı necə dadacağımı düşünürdüm. Ən azından duz əlavə etməliyəm.

Şorbanı daha uzun müddət bişirməyin dadını yaxşılaşdıracağını düşündüm. Tərkiblər xam deyildi, amma bişirmə müddətinin dadına və tutarlılığına necə təsir etdiyini yoxlaya bilərdim. İndi şorba həqiqətən incə idi. Daha əvvəl gördüyüm reseptlərdə olduğu kimi kremi də sonuna əlavə edə bilərdim.

Şorbanı bir saat bişirdim və hərdən dadırdım. Bir az bişirdikdən sonra şorba daha dadlı idi, amma yenə də çox dadsız və incə tərəfində bir az çox idi.

Mən də bəzi ədviyyatlar və balqabaq şorbası ilə necə gedəcəklərini sınamaq istədim. Kilerimi yoxladım və sınamaq istədiyimi düşündüyüm bir çox maraqlı ədviyyat topladım. Budur balqabaq şorbası ilə ədviyyatların və ədviyyatların necə getdiyi siyahısı və şəxsi seçimlərim (*= yenilməz ***** = inanılmaz):

  • Təmizlənməmiş dəniz duzu ***** (duz sevən kimi bu mənim üçün vacib şərtdir) **** (balqabağa əla yoldaş) ** (dad yanırdı, amma gözəl bir şəkildə deyil) **** (verdi əla ləzzət) **** (gözəl, ədviyyatlı təpə və möhtəşəm dad) *** (beləliklə, bir az da uzun bir yol gedir) *** ½ (olduqca ədviyyatlı, amma yazın dadının gözəl birləşməsi və az miqdarda düşmək kifayətdir) * (mənim üçün bunun sayəsində deyil, balqabaqlı pasta şirniyyatını sevirəm, amma şorbada dəhşətli dadı var)
  • Rəndələnmiş, təzə zəncəfil kökü **** (təzə zəncəfil tozundan daha dadlı olan zəncəfil əla dad və bir qədər istilik verir) * (çox otlu dad, sadəcə heç uyğun gəlmirdi) * (heç bir şəkildə! Bu ləzzət birləşməsi sadəcə dad damaqlarımı işgəncə edirəm)
  • Kardamon * (balqabaq şorbası üçün deyil, desert üçün əladır)
  • Alma şirəsi ** ½ (gözəl bir səs verdi, amma düşünürəm ki, çox çox alma suyu istifadə etdim, çox az miqdar daha uyğun olardı) *½ (Bəyənmədim, rahat bir balqabaq şorbası üçün çox ekzotik) ** (həqiqətən mülayim, yalnız gözəl rəngə görə istifadə edə bilərdim) *(yenə də ümumi oreganonun dadı mənim ən çox sevdiyim otlardan biridir, amma burada xoşuma gəlmədi) ** ½ (çox dadlı deyil, çox da pis deyil) çox az miqdar kifayətdir) ** (ədviyyatdakı otlar şorbanın digər ləzzətləri ilə yaxşı getmirdi)
  • Chipotle Tabasco *** (böyük dumanlı təpik, bir az irəli gedir) *** (təəccüblü dərəcədə yaxşıdır, yenə də az miqdar kifayətdir)

Bəzi reseptlərdə portağal suyu da olduğunu gördüm. Bunu da sınamaq istədim, amma birtəhər idarə etmədim. Sadəcə əlində portağal və ya hazır OJ yox idi və o vaxt alış -veriş etmək istəmirdim. Qalan suyu kim içəcək?

Bir az ciddi dequstasiya və düşünmədən sonra soğanı yalnız ədviyyat kimi istifadə etmək qərarına gəldim. Sote edilmiş soğanın çox mürəkkəb səsləndiyini düşündüm və buna görə soğan tozu almağa qərar verdim.

Birdən kremi çırpıb ən sonunda əlavə etmək fikrinə gəldim. Bu, şorbanın tutarlılığını daha qalın və toxumasını köpüklü və xəyalpərəst edə bilər. Köpük səbəbiylə şorbaya “Pumpkin Cappuccino ” adını vermək istəyirdim. Ancaq bir şorbanın kapuçino adlandırılması bir qədər klişedir. Elə deyilmi?

Növbəti təcrübəmdə əvvəlcə soğan tozu əlavə etdim, şorbanı yarım saat bişirdim, şorbanı qarışdırdım və nəhayət çırpılmış kremi əlavə etdim. Tamamilə mükəmməl! Dadı yumşaq və zərif idi və toxuması qalın və köpüklü idi.


Balqabaq şorbasından aşağı karbohidratlı krem

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 (4 oz.) 1 (110 q) ağ soğan, doğranmış ağ soğan, doğranmış
  • 4 oz. (1 və frak14 stəkan) 110 q (260 ml) soğan, doğranmış soğan, doğranmış
  • 30 oz. 850 q balqabaq, balqabaq, balqabaq
  • 6 stəkan 1,4 litr su
  • 2 & frac12 tsp 2 & frac12 tsp duz
  • & frac12 fincan 120 ml ağır çırpma kremi
  • 1 çay qaşığı 1 çay qaşığı təzə zəncəfil, qızardılmış
  • 2 xörək qaşığı 2 xörək qaşığı portağal qabığı
  • 2 çay qaşığı 2 çay qaşığı təzə keşniş, doğranmış (isteğe bağlı)

Orijinal resept yaradıcısı tərəfindən sınanmaqla yanaşı, bu resept test mətbəximiz tərəfindən də sınaqdan keçirilmiş və keyfiyyəti təsdiq edilmişdir.

Təlimatlar

Balqabağı kəsəndə toxumları saxla: dadlı, xırtıldayan qəlyanaltı hazırlamaq üçün onlardan istifadə edə bilərsən! Onları bir az zeytun yağı ilə bir qızartma qabda qızardın. Duz və qırmızı bibər əlavə edin, geri çəkilin və hamının nə qədər zövq aldığını izləyin (özünüz də bir az içməyi unutmayın!).

Sarsın: bu resept balqabaq ailəsindəki digər tərəvəzlərlə də əla işləyir, buna görə sınaqdan çekinmeyin!


Resept Xülasəsi

  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 soğan, doğranmış
  • 1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
  • 2 stəkan su
  • 2 toyuq bulyonu kubları
  • 2 (14 unsiya) qutu balqabaq püresi
  • 1 (14 unsiya) hindistan cevizi südü
  • 2 çay qaşığı zəncəfil
  • 2 xörək qaşığı portağal suyu
  • 1 ½ çay qaşığı balqabaq pastası ədviyyatı
  • 1 ½ çay qaşığı bibər tozu

Kərə yağı böyük bir qazanda orta istilikdə əridin və soğanı və sarımsağı əridilmiş yağda yumşalana qədər qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə. Su və toyuq bulyonu kublarını qarışığa qarışdırın və bulyon kubları həll olunana qədər qarışdırın, 2-3 dəqiqə. Balqabaq püresi, hindistan cevizi südü, zəncəfil, portağal suyu, balqabaq pastası ədviyyatı və çili tozunu mayenin içinə qarışdırın. Şorbanı bir qaynadək gətirin və 5-7 dəqiqə qızdırılana qədər bişirin.

Şorbanı yarıdan çox olmamaq üçün blender qabına tökün. Blenderin qapağını yerində möhkəm tutun. Şorbanı püre halına qoymadan əvvəl hərəkət etməsi üçün bir neçə sürətli paxlalı istifadə edərək qarışdırıcıya başlayın. Hamar olana qədər püre halına salın və təmiz bir qazana tökün. Alternativ olaraq, çubuq qarışdırıcıdan istifadə edə və qazandakı şorbanı püre halına gətirə bilərsiniz.

Püresi şorbanı orta atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və başqa 10 dəqiqə bişirin.


Videoya baxın: Balqabaq Şorbası


ƏvvəLki MəQalə

Baş komandir

Sonrakı MəQalə

Mini şokoladlı tortlar