We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ənginar Carbonara resepti 26-03-2016 [29-08-2018 tarixində yeniləndi]

Ənginar karbonara ənənəvi Roma birinci kursunun ləzzətli bir variantıdır. Prosedur klassikə bənzəyir, lakin əsas tərkib hissəsi olaraq ənginarın əlavə edilməsi və donuz yerinə pancetta ilə. Orada ənginar karbonarası Pasxa gününə hazırlamaq üçün ilk yeməyi hələ qərar verməmisinizsə və hazırlamaq üçün çox sürətli və çox dadlı bir son dəqiqəyə ehtiyacınız varsa doğru resept ola bilər. Bu resept ikinci kitabım "I Menu di Misya 2" dən götürülmüşdür və mövsümə qarşı hazırlanmışdır, buna görə də dondurulmuş ənginar ürəklərindən istifadə etdim, əgər bunu indi hazırlasanız, təzə ənginar istifadə etsəniz, 4 kifayət edər;) Əslində, məqalədə münasibətilə hazırlanan video reseptini də tapa bilərsiniz;) Bu gün evdə olmayacağam, bu il menyu haqqında düşünmək məcburiyyətində deyiləm, necəsən? Sizi salamlayıram və sabah xoş diləklər, öpüşlər üçün oxuyuruq!

Metod

Ənginar Carbonara necə hazırlanır

Enginar ürəklərini dilimlərə kəsin.

Yağı böyük bir tavada qızdırın, donuz və sarımsağı əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın.

Ənginarı, sonra qaynar suyu əlavə edin. Duz əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Bir qabda yumurtaları duz, istiot və pecorino ilə qarışdırın: kremli və yaxşı qarışdırılmış bir qarışığa sahib olana qədər maddələri döyün.

Makaronu bol duzlu qaynar suda bişirin.
Al denteni boşaltın, ənginar ilə tavaya tökün, yumurta qarışığı əlavə edin.

Hər şeyi qarışdırmaq üçün qarışdırın.

Sonra plitələrə doğranmış cəfəri əlavə edərək ənginar karbonaraya xidmət edin.

Və burada video resepti.


Ənginarların karbonarası

Orada ənginar karbonarası bu kremli birinci kurs Klassik karbonara makaronunun olduqca yaygın bir variantı olan dadla zəngindir: bu versiyada, xırtıldayan donuz əti və yumurta və pecorino sousuna əlavə olaraq, makaron zolaqlara kəsilmiş ənginar ilə zənginləşdirilir və qısa müddətdə bir tavada bişirilir. Ənginarlar həm yumurtanın, həm də pastırmanın ləzzəti ilə yaxşı gedir və acı dadı ilə karbonaranın yumşaq və duzlu dadını zəiflədirlər.

Klassik versiyası kimi, ənginar karbonara resepti də sadə maddələrdən ibarət olmasına və hər kəsin əlçatmaz olmasına baxmayaraq, bəzi tələləri gizlədə bilər: hətta bu halda bu vacibdir yumurta sousunun qalınlaşmasına icazə verməyin, yalnız sarısı istifadə edərək hazırlayıram. Bu məqsədlə makaronu tavada bişirdikdən sonra yumurta və pecorino ilə ayrı bir qaba köçürməzdən əvvəl bir neçə saniyə gözləyin və sousu makaronla qarışdırmaq üçün dərhal qarışdırın.

  • Orta çətinlik
  • İqtisadi Xərclər
  • Hazırlıq müddəti 10 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı 15 dəqiqə
  • 4 nəfərlik yemək
  • Pişirmə üsulu Ocaq
  • İtalyan mətbəxi

Ənginarların karbonarası

Bunu daha da xüsusi etmək üçün ənginar karbonarası təzə makaron hazırlamaq qərarına gəldik!

Təzə makaron üçün

500 qr unu 5 yumurta, bir kaşığı zeytun yağı və bir çimdik duz ilə qarışdırın. Ən azı iki saat istirahət etsin və spagetti çəksin.

Ənginarların karbonarası

Təmiz i ənginar, dilimlərə kəsin. Böyük bir tencerede bir kaşığı sızma zeytun yağı qızdırın, əlavə edin sarımsaq köynəkdə və kəklikotu. Ənginarları batırın, üzərinə səpin ağ şərab və dərhal örtün. Ənginarları bir neçə dəqiqə bişirməyə buraxın.

Karbonara əsasını qarışdıraraq hazırlayın sarısı i ilə pendirlər, bibər və duz.

Bişirin spagetti, boşaltın və karbonara sousuna əlavə edin. İ əlavə edin ənginar və bir az makaron yemək suyu lazımdırsa. Bir ilə bitirin doğranmış kəklikotu və dərhal xidmət edin.


50 Avrodan başlayaraq hər ay zəmanətli ödəniş (İtaliyada ən aşağı ödəniş həddi). Ödənişi dərhal ala bilmək və vaxtımızı yoxlamaq üçün bu rüsumu aşağı tutmağa qərar verdik. Pankartımızın təəssüratından yaranan gəlirləri idarəetmə panelinizdən istənilən vaxt yoxlaya bilərsiniz

Bütün nəşriyyatçılarımızla tanış olmaq üçün hər hansı bir texniki və ya inzibati suala tez cavab verə biləcək bir xidmət mərkəzimiz var.


Ənginarları təmizləyin və çox incə dilimlərə kəsin. Ənginarın qaralmaması üçün limon suyu ilə turşulanmış soyuq su qabına qoyun.

Dibli bir tava götürün və bir neçə yemək qaşığı zeytun yağı tökün. Pırasa əlavə edin incə dilimlərə kəsin və aşağı istilikdə qızardın. Pırasa quruyan kimi, ənginar əlavə edin soyudulmuş kəsiklər.

Ənginarları bir tavada bir neçə dəqiqə duz edin və qovurun. Çox qurudulmağa başladıqlarını görəndə, bir az isti su əlavə edin, bir kepçenin dibi kifayət edəcək.

Ənginar bişirsin və bişdikdə oddan çıxarın.

Makaron bişirin və bu arada yumurta kremini hazırlayın.

Bir qabda yumurta və sarısı qoyun və yaxşı döyün. Bir az duz, istiot vurun və bir az doğranmış cəfəri əlavə edin. Ayrıca pendir əlavə edin və qarışdırın.

Makaron alente bişirildikdə, suyu boşaltın və ənginar ilə tavaya köçürün.

Makaron ənginar ilə aromalanana qədər qarışdırın və sonra tavanı istidən çıxarın, yumurta kremini əlavə edin və tipik karbonara axmaq əmələ gələnə qədər tez qarışdırın.

Ənginar karbonara xidmət edin və isterseniz bir az daha təzə cəfəri və rəndələnmiş pendir əlavə edin


Ingrediants

1. Ənginar karbonara hazırlamaq üçün ilk addım olaraq ənginarları yaxşı təmizləyin Onları ən sərt xarici yarpaqlardan və tikanlardan azad edərək, daha sonra kiçik parçalara ayırın və zeytun yağı və yarım stəkan duzlu su tökərək tavaya qoyun. 5 dəqiqə qızardın və ya su demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər.

2. Ənginarlar hazır olduqda, donuz ətini tavaya əlavə edin kublara kəsmək e hamısını yenidən qızardın bir neçə dəqiqə belə ki, donuz əti bir az əriyir və ənginar tökün.

3. Makaronu bol duzlu suda bişirin böyük bir qazanda, makaronun çox qalmadan bişirilə biləcəyi bir qabda & # 8220 bu şəkildə təzə makaron bərabər şəkildə bişirilə bilər. Əslində, bu növ makaronların bişirmə vaxtları çox qısadır və çox kiçik olan bir tavada bişirmək, makaronun özünəməxsusluğunda çox az homojenliyə malik ola bilər.

4. Makaron bişirilərkən, yumurtaları bir qaba parçalayın, yüngülcə döyün, əlavə et bir çimdik bibər və pecorino romano qızardılmış.

5. Makaron bir az al dente bişirildikdən sonra boşaltın və tavaya tökün ənginar və pastırma ilə yaxşıca qarışdırın.

6. Makaron və sousu tavadan çıxarın və yumurta və pecorino ilə birbaşa qaba tökün hər şeyi yaxşı və tez qarışdırır yumurtalar digər maddələri yaxşı örtsün və bu anda ənginar karbonaranıza masada xidmət edə bilərsiniz.

Ənginar karbonara reseptini bəyənmisinizsə, birini də oxuyun ənginar ilə lazanya.


4 üçün vegetarian karbonaranın tərkibi:

  • 450 qram çox qalın kəpəkli spagetti
  • 4 ənginar
  • Otaq temperaturunda 5 təzə yumurta
  • 75 qr Parmesan
  • 75 q Pecorino (keyfiyyəti Moliterno kimi çox duzlu deyil)
  • istədiyiniz halda yer bibəri
  • duz
  • sarımsaq

Prosedur üçün, ənginarın necə təmizləndiyini başa düşmək üçün yuxarıdakı video reseptinə baxın. Carbonara sürətli və asan bir reseptdir, ancaq ənginarın necə təmizlənəcəyini bilməlisiniz. Ənginar təmizləməyə haradan başlayacağını bilməyən insanları tanıyıram! Spagetti karbonaranı çırpmaq üçün böyük bir qaba ehtiyacınız olacaq.


Ənginarların karbonarası

Orada ənginar karbonarası pastırma ilə dadlı bir variantdır klassik karbonara İtalyan qastronomik ənənəsində tarix yazan, bu yeməyi dünyada əsl "kult" halına gətirən döyülmüş yumurta, pendir və pastırma (və ya pastırma) əsasında hazırlanan Roma, xarici supermarketlərdə bunu tapa bilərsiniz. sarğı rahat şəkildə qablaşdırılır və istifadəyə hazırdır.

Ənginar karbonara birdir yay həlli Masaya yeni, yaxşı və fərqli bir şey gətirmək üçün mükəmməldir, bunu tam qiymətləndirmək üçün idealdır bahar tərəvəz, həmçinin istədiyi kimi təqdim olunmalıdır Pasxa menyusu üçün. Əsas resept mübahisəsiz olaraq yaxşıdır, kulinariya ənənələrimizin təməl daşıdır, lakin dad dəyişikliklərində heç bir çatışmazlıq yoxdur. ənginar ilə mümkün alternativlərdən yalnız biridir, digərləri arasında (eyni dərəcədə məşhurdur) biz də tapırıq dənizdən karbonara , kabak karbonara , saxta karbonara (hətta yumurtasız!) və payız balqabaq karbonara .


Orada Ənginar Carbonara zənnimcə, bu birinci kursun güclü dadına ənginarın xüsusi ləzzətini əlavə edən klassik karbonaranın çox yaxşı və dadlı bir variantıdır. Bu tərəvəzin həvəskarları bunu mütləq qiymətləndirəcəklər!

Bu karbonara makaronunun hazırlanması proseduru çox sadə və sürətlidir: pancettanı qızardacağımız tavaya dilimlərə kəsilmiş ənginarları əlavə edəcəyik (bunu daha asan əldə edildiyi üçün pastırmanın üstündən seçdim), ağ şərab və voila: paltarımız hazırdır! Sote edilməmiş soğan olmadan hazırlamağı seçdim, amma soğan və ya soğan əlavə etmək yaxşıdır və yeməyə ləzzət qatacaq. Yumurta qarışığına bir az qızardılmış pecorino qoydum, daha güclü bir dad üçün, amma alternativ olaraq daha çox rəndələnmiş pendir istifadə edə bilərik. Makaron şəklində maksimum sərbəstlik: həm uzun, həm də qısa makaron mükəmməldir, xüsusən də sousu yaxşı saxlayırsa.

Tövsiyə edirəm: makaron al dente, ənginar və pastırma ilə tavaya tökün, bu şəkildə makaron və sousu daha yaxşı birləşdirməyimizə kömək edəcək bir az yemək suyu saxlayacaq. Yalnız ocağı söndürdükdən sonra yumurta qarışığını əlavə edib yaxşıca qarışdırırıq ki, bütün maddələr bağlansın və bir olsun ənginar karbonarası dadlı və kremli! Xidmət edildikdən sonra pecorino pendiri səpmək və ya olduğu kimi dadmaq qərarına gələ bilərik.

Bu, ailəniz və ya dostlarınızla nahar və ya şam yeməyini həqiqətən parlaq edə biləcək ilk kursdur: asandır, qısa müddətdə hazırlanır və damaqdan məmnunluq təmin edilir. Özünüz sınayın və sonra fikirlərinizi mənə yazın!

Sizi də maraqlandıra bilər: ASPARAGUS CARBONARA, CARBONARA DI ZUCCHINI

  • Hazırlıq müddəti: 5 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 10 dəq
  • Hazır: 15 dəq

Carbonara di Carciofi di Benedetta, çox yaxşıdır. Hiylə: & # 8220 Yumurta əlavə etməzdən əvvəl etdiyim budur & # 8221

Carbonara di Carciofi di Benedetta, çox yaxşıdır. Hiylə: & # 8220 Yumurta əlavə etməzdən əvvəl etdiyim budur & # 8221. Kim deyir ki, hər yemək bişirəndə eyni qaydalara riayət etməlisən? Cədvəl də ilham, təxəyyül, ürək və başdır: bilik həmişə vacibdir.

Bu dəfə Benedetta Rossi bizə Carbonare növünü təqdim edir: ənginar olanı. Və mətbəxin necə olduğunu və kremli və dadlı olması üçün nədən istifadə etdiyini görək.

Ingrediants

  • 300 qram ənginar
  • dadmaq üçün sızma zeytun yağı
  • 200 qr doğranmış donuz əti
  • 1/2 stəkan ağ şərab
  • 320 qr makaron (paccheri və ya linguine və ya spagetti)
  • 4 yumurta
  • 4 xörək qaşığı rəndələnmiş pecorino
  • Dadmaq üçün duz. ənginar və yumurta qarışığı üçün
  • istədiyiniz qədər bibər.

Hazırlıq

Resept sadədir və ləzzətli və bənzərsiz bir yeməyin olması üçün prosedura diqqət yetirin.

Əvvəlcə suyu bir tencereye qoyduq və makaronu bişirmək üçün bir qaynağa gətirdik.

Gözləyərkən bir qab götürüb ənginarı xırda -xırda dilimlərə doğrayırıq (etibarlı tərəvəzçi tərəfindən təmizlədik və ya yaxşıyıqsa təmizlədik).

Bir tavada bir az sızma zeytun yağı tökün və pancettanı qızardın. Doğrudur, prosedur pastırma və yağsız sote ilə əlaqədardır, amma Benedettamız bizə onun addımlarını izləməyimizi söyləyir və biz də onları izləyirik (və sonra mətbəxdə izləmək üçün tək bir resept kitabı yoxdur, hətta içərisində şeylər hazırlamağı sevirik) sadə bir yol).

Pancetta qəhvəyi olduqda, ənginarı tavaya əlavə edin və qarışdırın. Ağ şərabla yandırırıq, sonra da duz əlavə edirik.

Tencerede qaynayacaq suyu əlavə edin və sousu yapışmamasına diqqət edərək təxminən on dəqiqə bişirin, buna görə də vaxtaşırı qarışdırmalıyıq.

Bu vaxt suyu duzladıqdan sonra makaronu atın. Yumurtaları bir qaba bölün, üzərinə rəndələnmiş pecorino və bir az duz və istiot əlavə edin. Çəngəl ilə yaxşı döyürük.

Al dente makaronunu birbaşa tavaya tökün və sousla yaxşıca qarışdırın. Yanğın söndürüldükdə bir neçə dəqiqə soyumağa icazə verin, yumurta qarışığını əlavə edin və qarışdırın. Ən gözəl ənginar karbonaramıza xidmət edirik!



ƏvvəLki MəQalə

Hansı qarışdırıcılardan istifadə etməyəcəyiniz barədə mütəxəssis tövsiyəsi

Sonrakı MəQalə

Amsterdamın Jansz -da təsadüfi qabiliyyəti olan zərif yemək.