We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Maryse Chevriere

Panate Tomate

Bu yemək, yemək kitabı müəllifi Paula Wolfertdən ilhamlanaraq, The Daily Meal ilə Pan con Tomate'in ən çox sevdiyi günahkar yemək olduğunu söylədi. Bu yeməyi hazırlayarkən təzə bir qabıqlı çörək və yetişmiş mövsümi pomidor kimi mümkün olan ən yaxşı maddələrdən istifadə edin.

Tərkibi

  • Dörd hissəyə kəsilmiş qabıqlı çörək (ciabatta və ya baget kimi)
  • 2 ədəd sarımsaq, yarıya bölün
  • 2 böyük pomidor, yarıya bölün
  • Zeytun yağı, çiləmə üçün
  • Dəniz duzu

İstiqamətlər

İstəyirsinizsə çörəyi qızardın. Sarımsağın mixəklərini çörəyə sürtün, sadəcə sarımsaqlı bir mahiyyət vermək üçün kifayətdir. Kəsilmiş tərəfi aşağıya doğru, hər çörək parçasına yarım pomidor sürtün, çörək qırmızıya boyanmış kimi görünməlidir. Zeytun yağı ilə səpin və bir az duz əlavə edin.


Panate Tomate

Bu Kataloniya klassikası, köhnə çörək və həddindən artıq yetişmiş pomidor olan iki maddənin mükəmməl bir istifadəsidir. Hazırlamağın bir neçə yolu var: çörəyi qızardın və ya qızardın, pomidoru birbaşa çörəyin üzərinə sürtün və ya ətini əvvəlcədən doğrayın, bir az sarımsaq istifadə edin və ya ndash etməyin, amma necə etməyinizdən asılı olmayaraq parlaq bir birləşmədir. Pan con tomate özü böyük bir qəlyanaltıdır, lakin bir az duzlu Manchego, qozlu mürəbbə və oacuten və ya briny hamsi ilə doldurulduqda daha yaxşıdır.

Tərkibi:

2 böyük yetişmiş pomidor
4 dilim rustik maya çörəyi (baget və ya ciabatta da burada işləyir)
Dadmaq üçün ispan sızma zeytun yağı (Arbequina tövsiyə edirik)
1/2 diş sarımsaq (isteğe bağlı)
Kosher duzu

Pomidorları yarıya bölün. Böyük bir qarışdırıcı qabın üzərinə bir rende qoyun və əti yox olana qədər hər bir pomidorun açıq üzünü sürtgəcdən keçirin. Dərini atın. Zeytun yağını pomidor ətinə çırpın və duz ilə dadın. Çörəyi qızardın və ya qızardın və ızgaradan xırda xörəyin dadını çıxarın, bu yeməyi daha da gözəlləşdirir, amma hələ də çörək ilə tostdan çıxanda əla olur. Sarımsağı istifadə edirsinizsə, çörəyin səthinə sürtün, sonra üzərinə pomidor-zeytun yağı qarışığını tökün. Bir az daha yağ və duzla bitirin və tək başına və ya pendir, bişmiş ət və ya konservləşdirilmiş balıqla birlikdə xidmət edin.


Pan con Tomate hazırlamaq - Çörəyi qızardın və sarımsaqla ovuşdurun

Əvvəlcə dilimləri hər iki tərəfdən yüngülcə qızardın.

Sarımsağın mixəklərini soyun və uclarından bir qədər kəsin və kəsilmiş uclarını hər dilim çörək üzərinə sürtün. Karanfil, qızardılmış çörəyə sürtüldükdən sonra köhnələcək və əlinizdə tutmaq mümkün olmayan kiçik kiçik parçalarla bitəcək.


Baxın

Bu resepti nəzərdən keçirən ilk siz olun

Bu resepti digər aşpazlar və#x27 reytinqləri ilə ortalaması alınacaq bir, iki, üç və ya dörd çəngəl hesab edərək qiymətləndirə bilərsiniz. İstəsəniz, yazılı araşdırma sahəsindəki müsbət və ya mənfi şərhlərinizi - hər hansı bir məsləhət və ya əvəz etmənizi də paylaşa bilərsiniz.

Epikur bağlantılar

Conde Nast

Hüquqi bildiriş

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.

Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizi (1/1/21 tarixində yeniləndi) və Məxfilik Siyasətini və Çerez Bəyanatımızı (1/1/21 tarixində yeniləndi) qəbul etdiyimizi bildirir.

Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, yadda saxlanıla və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Panate Tomate / Pa Tom Tomaquet

Katalonlar üçün ən yaxşı tap, pa amb tomaquet və ya pan con tomate, tapasların ən sadə və ən sevimlisi, pomidorla yüngülcə qızardılmış çörək, sızma zeytun yağı, duz və bəzən bir az sarımsaq bişirməsidir.

Heç Barselonaya və ya bölgəsinə ayaq basmısınızsa, yəqin ki, bu yeməyi hər masada gördünüz. Restoranda sifariş verməyin …, şübhəsiz ki, garsonunuz bir az istəsəniz sizdən soruşacaq pan con tomate yeməyinizlə. Sifariş verməmək sadəcə ağlasığmazdır. Pan con tomate və ya onun Katalan termini Şərhlər Katalan mədəniyyətinin, kimliyinin belə ayrılmaz bir hissəsidir. O qədər məşhurdur ki, Leopold Pomes tərəfindən bu barədə yazılmış bir kitab var Teoriya və praktika. Bir yemək haqqında bütün bir kitabın yazılmasının ciddi bir məsələ olduğunu bilirsiniz.

Pan con tomate tarixi

Nèstor Luján haqqında yazdı pan con tomate mənşəyi 16 -cı əsrə gedib çıxsa da, 1884 -cü ildə. Üzərinə bir pomidor suyu əlavə edərək quru çörəyi yeniləmək və bütün bu dadlı pomidor ləzzətini islatmaq üçün bir yol idi. Bu gün texnika sandviçlərdə də istifadə olunur Bocadillo (İspan) və ya Entrepa (Katalan). Mayonez və ya xardal əlavə etmək əvəzinə, bir baget çörəyinin içini pomidor pulpası və zeytun yağı ilə örtürlər və istər ikramlı jambon, pendir, kolbasa, sardina və s.

Digər İspaniya da bunu edir pan con tomate, baxmayaraq ki, Kataloniyada olduğu kimi “holy ” deyil. Həssas şəkildə fərqli və tez -tez fərqli bir pomidor növü ilə edilir. İspan versiyası, pomidordan pulpa almaq üçün bir pendir sürtgəcindən istifadə edir. Pomidorları dilimlədikləri, çörəyə əlavə etdikləri və üstünə zeytun yağı, sirkə, kapari və zeytun ilə doldurduqları Mayorkada olduğu kimi başqa dəyişikliklər də var. Pamboli və Tomatiga.

Xüsusi asılmış pomidor Kataloniyadan

İstifadə olunan pomidor, adətən, Kataloniya adlanan hər hansı bir bazarda ipə asıldığını görürsünüz ramallet (Katalan). Bu növ pomidor daha qalın bir dəriyə malikdir, buna görə də daha uzun müddət saxlanıla bilər, asma faktor da onları qorumağa kömək edir. Dəri su itirir və qalınlaşır, nəticədə bir çox pomidordan daha şirin və daha cəlbedici bir konsentrasiyaya malikdir. Üstəlik, mükəmməl bir quruluşa malikdir, bir dəfə çörəyə sürtdükdə, pulpa asanlıqla parçalanır və dərini geridə qoyur. Həm də çörəyə ən çox pomidorun doldurulduğu bu forma “tomatın üstü ” çox “su ” verir. Bu yemək üçün mükəmməl pomidor! Evdə, bu yeməyi və ya çılğın miqdarda su ehtiva etməyən hər hansı bir şirin pomidor növünü çoxaltmaq üçün İtalyan armud tərzi pomidorunu təklif edərdim.

Çörək

Üçün Kataloniyada istifadə olunan iki əsas çörək növü pan con tomate düz çörək və ya yuvarlaq bir çörək olsun. Ancaq əslində ən əsası yaxşı bir çörək növündən istifadə etməkdir, onun forması heç bir əhəmiyyət kəsb etmir. Mən şəxsən düz çörəyə üstünlük verirəm və əksər restoranlarda da belədir. Bu ’s qabığı xırtıldayan və pulpa tələyə çox deşik ilə daxili tüklü. Çörək tost və ya sobada yüngül bunu və ya tez -tez istifadə olunur, çörək qızartmaq üçün iki yol var. Masiyavə ya barbeküdə yüngülcə qızardılmış yuvarlaq çörək növü olan kənd restoranları. Unutmayın ki, əvvəlcə quru çörəyi yeniləmək üçün hazırlanmışdır, tost çörəyi kimi dad verməməlidir, buna görə də qızartmaq asan olsun, çörək nisbətən ağ qalmalıdır.

Xidmət

Bu yemək ümumiyyətlə digər tapaslarla birlikdə istehlak edilir, həm də tam bir yeməyə qəlyanaltı və ya garnitür olaraq verilir. Kənd restoranlarında, masada ayrılmış ızgara çörək, pomidor, sarımsaq, zeytun yağı və duz gətirərək özünüz hazırlamağa icazə verərlər. pan con tomate. Əksər hallarda, pomidor əlavə etməzdən əvvəl çörəyin üzərinə sürtə biləcəyiniz bir sarımsaq mixəyi təklif edirlər, lakin Katalonların böyük əksəriyyəti bundan istifadə etməyib.

Odur .. bu Kataloniya ritualını davam etdirək!

Şərhlər | Pan con tomate

Bu resept üçün 3 versiyasını hazırladım pan con tomate: “Ənti Kataloniya yolu ”, “İspan yolu ” və ” Yeni ‘garlicky ’ yolu


Pan Con Tomate (Pa amb tomàquet)

Şəkil Krediti: @travelandmunchies

İspan dilində pan con tomate və ya Katalan dilində Pa amb tomàquet yəqin ki, ən məşhur tapas reseptlərindən biridir. İspaniyadakı Katalan, Valensiya, Aragon, Balear və Murcian mətbəxlərinin ənənəvi yeməyidir. Keyfiyyətli maddələrlə hazırlanan sadə yeməklər ən yaxşı növdür və bu yemək tam olaraq belədir. Yalnız beş maddədən hazırlanan bu yemək qızardılmış/qızardılmış çörəkdir, hələ də isti ikən sarımsaqla ovuşdurulur və üzərinə təzə qızardılmış pomidor, duz və zeytun yağı əlavə olunur. Bar Isabel və ya bacısı restoran Bar Raval kimi şəhərin ətrafındakı ispan restoranlarında olmusunuzsa və heç vaxt tapaslarından birini hazırlamaq istəmisinizsə, bu pan con tomate başlamaq üçün əla bir yerdir.


Pan con tomate -də nə var?

Bu beş maddədən başqa bir şey yoxdur, amma öyrəndiyim kimi, necə bir araya gəldikləri fərqli ola bilər. İşləyə biləcəyim şeydən sonra Kataloniya metoduna, daha sonra hər yerdə.

Ardıcıl bir şey, yalnız bir neçə maddə istifadə etməyinizdir, buna görə də yaxşı olduğuna əmin olun. Keyfiyyətli, yetişmiş pomidor və yaxşı bir zeytun yağı istifadə edin. Ümumiyyətlə ağ, qabıqlı çörəkdən hazırlanır, amma yenə də yaxşı bir sənətkarlıq ən yaxşısı olacaq.


Mənim Səhər yeməyi Obsessiyam İspaniyadan Bu Ləzzətli Tostdur

İberiya Yarımadasının İspan hissəsindəki hər hansı bir kafe və#xE9 -a girin və mütləq tapacaqsınız pan con tomate səhər yeməyi seçimlərindən biridir. Qızardılmış çörək, zeytun yağı, təzə pomidor pulpası və duzdan ibarət dörd tərkibli yemək. İspaniyada, pan con tomate populyar və əlverişli olduğu qədər hər yerdə var.

Və yalnız səhər yeməyinin sevimlisi deyil. Bir çox ispanlar da bunu özləri üçün üstün tuturlar meriendagünortadan sonra qəlyanaltı və Kataloniyada tez -tez nahar vaxtı və ya bir stəkan şərab müşayiət etmək üçün tapa olaraq verilir. & quot; Uşaqlıqdan bəri istifadə edirik və ya başqa bir şey [pan con tomate Catalan dilində] həm səhər yeməyi, həm də evdə axşam yeməyi üçün & quot; Ca L & aposIgnasi Restoranının qurucusu və sahibi və Katalan Mətbəxi Vəqfinin qurucu üzvü Ignasi Camps deyir. & quot; Restoranımda, pomidorla sürtülmüş qızardılmış çörək çox qədim bir ənənədir. & quot

Növbəti səhər yeməyiniz üçün bu ləzzətli İspan tostunu necə sınayacağınızı öyrənin.

Necə etmək Pan Con Tomate

Etməyin ən yaxşı yolu pan con tomate pomidoru birbaşa çörəyin üzərinə sürtməkdir. Bunu edə bilmək üçün həqiqətən də xüsusi Katalan pomidoruna sahib olmaq lazımdır —tomate de colgar, biçildikdən sonra bir müddət tövlədə çuvalda asılmaq üçün sərf olunan bir pomidor. Pulpa asanlıqla yayılır və çörəyi isladmadan kifayət qədər nəmləndirir.

Ancaq çətin ki, sənə verilsin tomate de colgar Ətrafda yatarkən, başqa bir seçim var: kifayət qədər yetişmiş pomidor. Çörəyin üzərinə çökmədən sürtmək mümkün olmaya bilər, ancaq iki işdən birini edə bilərsiniz: ya əllə işləyən bir qarışdırıcı ilə (dərili və ya onsuz) qarışdıra bilərsiniz, ya da sadə bir sürtgəcdən istifadə edərək pulpanı rendeleyib derini ata bilir. Bir az yağ və bir az duz əlavə edin, bir tost parçasına yayın və özünüzü əla hesab edirsiniz pan con tomate.

Çörək ən böyük əhəmiyyət kəsb edir və#x2014a çörək ən yaxşı bahisinizdir və zeytun yağı əlavə bakirə çeşid olmalıdır. Bunda

, Ignasi Camps, bu klassik Katalan yeməyinin necə hazırlanacağını ətraflı şəkildə göstərir.

İspan reseptlərindən ibarət kolleksiyamızla ispan mənşəli menyunuzu tamamlayın.


Broyler rafını elementdən 6 düym aşağıda tənzimləyin və bişirməzdən əvvəl broyleri 10 dəqiqə yüksək səviyyəyə qədər qızdırın.

Pomidorun sapını kəsin. Böyük bir qabın üzərinə bir qutu sürtgəc qoyun, sonra pomidorun kəsilmiş tərəfini qutu rəndəsinin ən böyük deliklərinə sürtün. Qalan pomidor qabığını atın. Serrano bibərini ən böyük deliklərin üzərinə və pomidor pulpasına doğrayın. Pomidor və serrano yaxşı birləşənə qədər qarışdırın. Kənara yığmaq.

8 ədəd çörək əldə etmək üçün hər bir baget parçasını yarıya bölün. Çörəyin kəsilmiş tərəflərini zeytun yağı ilə fırçalayın, əlavə zeytun yağı ayırın. Çörəyi 1-2 dəqiqə qızardılana qədər broylerin altına qoyun.

Çörəyi broylerdən çıxarın. Çörək hələ də isti olarkən, çörək parçalarının hər birini sarımsağın yarısı ilə kəsin. Bir qaşıq istifadə edərək, pomidor qarışığını çörək parçalarının hər birinə bərabər paylayın. Rezerv edilmiş zeytun yağı ilə çiləyin, sonra dəniz duzu ilə çiləyin. Dərhal xidmət edin.


Panate Tomate, Jam və oacuten y Aceite Resepti

Pan con Tomate, reçel və oacuten y aceite və ya pomidor, zeytun yağı və vetçina ilə qızardılmış çörək başqa bir məşhur İspan səhər yeməyidir.

Tərkibi

  • 2 ədəd pomidor
  • 1 diş sarımsaq
  • 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • Bir çimdik dəniz duzu
  • Qızardılmış çörək
  • İsteğe bağlı serrano ham

Təlimatlar

    1. Pomidorları yarıya bölün və bir qabda doğrayın. Kök və dəriləri atın.
    2. Təxminən bir kaşığı sızma zeytun yağı və bir çimdik dəniz duzu əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
    3. Bir diş çiy sarımsaq götürün və qızardılmış çörəyin üzərinə sürtün.
    4. Pomidor qarışığını çörəyin üzərinə tökün.
    5. İsteğe bağlı: Məsələn, İspan Serrano jambon, pendir və ya Avokado ilə üst.

    Qidalanma Məlumatı:

    Gəlir:

    Xidmət ölçüsü:

    Təqdim olunan qidalanma məlumatları təxminəndir və bir çox amillərdən asılı olaraq dəyişə bilər, buna görə dəqiq olduğuna zəmanət verilmir.


Videoya baxın: Mix tomatoes with flour for 1 amazing result! You will be happy!


ƏvvəLki MəQalə

Asan Tərkibi Əvəzediciləri

Sonrakı MəQalə

Təzə Balqabaq Şorbası