Toyuq tərəvəzli güveç resepti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Quşçuluq
  • Toyuq
  • Populyar toyuq
  • Asan toyuq
  • Tez toyuq

Həftənin istənilən günü üçün mükəmməl bir dadlı yemək. Düz kuskus üzərində xidmət edin.

Bunu 141 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 775ml az duzlu toyuq bulyonu
  • 175 q kuskus
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 4 dərisiz, sümüksüz toyuq filesi, kublara kəsilmiş
  • 1 çimdik qara bibər
  • Dadmaq üçün incə doğranmış skotch kapot bibəri
  • 1 ədəd yerkökü, incə dilimlənmiş
  • 1 ədəd balqabaq, doğranmış
  • 3 baş soğan, incə dilimlənmiş
  • 1 1/2 çay qaşığı rəndələnmiş təzə zəncəfil
  • 1 1/2 çay qaşığı köri tozu
  • 1/2 çay qaşığı keşniş toxumu
  • 1 çay qaşığı qarğıdalı unu

MetodHazırlıq: 20 dəq ›Aşpaz: 25 dəq› Hazırlıq: 45 dəq

  1. Orta tencerede 500 ml toyuq bulyonunu qaynadək gətirin. Kuskus və 1 1/2 çay qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın. İstiliyi söndürün, örtün və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  2. Orta qızartma qabda 1 xörək qaşığı zeytun yağını orta istilikdə qızdırın. Toyuğu qarışdırın, bibər əlavə edin və artıq çəhrayı və şirələr çıxmayana qədər bişirin. Toyuğu tavadan çıxarın və bir kənara qoyun.
  3. Qalan zeytun yağını tavada orta istilikdə qızdırın. Şotland kapotu və yerkökü ilə qarışdırın və təxminən 2 dəqiqə qızardın. Kabak, soğan, zəncəfil və 4 xörək qaşığı toyuq filesi qarışdırın. Pişirməyə davam edin və təxminən 5 dəqiqə yumşalana qədər qarışdırın.
  4. Kiçik bir qabda qalan toyuq ətini köri tozu, keşniş və qarğıdalı unu ilə qarışdırın. Tərəvəzlərin üzərinə tökün. Toyuğu tavaya qaytarın. Toyuq örtülənə qədər və qarışıq qalınlaşana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirməyə davam edin. Kuskus üzərində xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(158)

İngilis dilində rəylər (120)

Müəllif: Michelle Roth-Kiva

Yaxşı resept. Bir az caz etmək lazım idi - əlavə ləzzət üçün. Çox adam yeməyin çox ədviyyatlı olduğunu qeyd etdi və jalapeno bibərinin miqdarını 1/4 fincan azaltmağı təklif etdi. Resepti yarıya endirdim və 1/4 fincan jalapeno bibərindən istifadə etdim və çox gözəl çıxdı (çox yumşaq). Membranı bibərdən çıxararsanız, istiliyin bir hissəsini də çıxarırsınız (ədviyyat membranlarda və toxumlarda olur), buna görə də istidən şikayət edən digər rəyçilər bunu etmədilər (?). Yeməyə bir az doğranmış (soyulmuş) Granny Smith alma əlavə etdim (şirin bir təkan lazım idi), amma qızıl kişmiş də yaxşı işləyəcəkdi. Mən də çağırılan yaşıl soğanın əvəzinə sarı soğan istifadə etdim (daha ucuz və müntəzəm olaraq hazırladığım qablarda daha çox yayılmış tərkib hissəsi). Nəhayət, tavaya darçın əlavə etdim (zəncəfil əlavə edərkən). Sadəcə göz kürəsi (qara bibər də). İstifadə edilmiş zəncəfil (təzə zəncəfil əvəzinə təxminən 1/2 çay qaşığı) əla nəticə verir. Bu yemək humus ilə yayılmış isti pide çörəyi ilə yaxşı gedir. Paylaşdığınız üçün təşəkkürlər! -11 Avqust 2006

CLOVERDALE1 tərəfindən

Super çox asan, sürətli və dadlıdır. Hər resepti bir az düşünməliyəm, sadəcə özüm etməliyəm. Jalapenosun ləzzətini çox sevmirəm, amma istiliyi sevirəm, bunun əvəzinə cayenne bibərindən istifadə etdim. Ailəm bunu çox tez uddu. Acılı yeməyi sevməyən qızımdan heç bir şikayət yoxdur. O qədər ləzzət var ki, bu barədə ilk diqqət etdiyiniz şey istilik deyil. Bir qazanc əldə edəcəyəm və yenə də əminəm. Şans yeməyi yeməkləri üçün də əladır-07 May 2003

CINDER8659 tərəfindən

1/2 calapenos əlavə etdikdən sonra incə anama xidmət etməzdən əvvəl dadına baxdım və çox acı idi (və ədviyyatlı yeməkləri sevirəm)! Zəhmətkeşliklə bacardığım qədər jalapeno dilimlərini seçdim. Bundan sonra çox yaxşı oldu ... Mən də göbələk əlavə etdim. Anam yeməyə ədviyyat işarəsini müsbət şərh etdi və dedim ki, "bir çimdik" jalapenos əlavə etdim. Həm də ilk dəfə kuskus sınaması idi-Yaxın Şərqin Günəşdən Qurudulmuş Pomidorundan istifadə etdim-çox yaxşı keçdi. Ayrıca, qarğıdalı nişastası və ya unu ət və ya şorba qəbulunda qatılaşdırıcı kimi istifadə etməyi dayandırdım-ani kartof püresi əla işləyir; heç kimin bilməsinə ehtiyac yoxdur.-06 sentyabr 2002


Resept Xülasəsi

  • 11 ½ up su, bölünmüş
  • 4 stəkan şaquli dilimlənmiş soğan
  • 2 stəkan nazik dilimlənmiş pırasa
  • 1/2 fincan (1/2 düym qalınlığında) yerkökü dilimləri
  • 3 fincan (1 düym) kub şəklində soyulmuş şalgam (təxminən 1 kilo)
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 4 fincan (1 düym) kub şəklində soyulmuş kərəviz balqabağı (təxminən 1 1/2 lirə)
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • ¾ çay qaşığı qırmızı bibər
  • ½ çay qaşığı darçın
  • Zəfəranın tacı
  • 4 diş sarımsaq, kıyma
  • 1 (15 1/2 unsiya) noxud (garbanzo lobya), yuyula və qurudula bilər
  • 6 fincan doğranmış İsveçrə pazı (təxminən 12 unsiya)
  • ½ fincan doğranmış cilantro
  • 2 ½ çay qaşığı duz, bölünmüş
  • ½ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 2 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • 3 stəkan bişməmiş kuskus
  • 2 xörək qaşığı ekstravirgin zeytun yağı
  • 1 ½ fincan (6 unsiya) doğranmış keçi və ya feta pendiri

Böyük bir Hollandiya sobasında 10 stəkan su, soğan və sonrakı 4 maddəni (10 fincan suyu dəfnə yarpağından) birləşdirin və bir qaynağa gətirin. Qapağı örtün, istiliyi azaldın və 30 dəqiqə qaynamaq. Bir kənara qoyulmuş 2 stəkan yemək mayesini çıxarın. Soğan qarışığına balqabaq və sonrakı 6 maddəni əlavə edin (noxud vasitəsilə balqabaq). 25 dəqiqə və ya balqabaq yumşalana qədər bişirin. Pazı, kişniş, 2 çay qaşığı duz və qara bibər 5 dəqiqə və ya pazı əriyənə qədər qarışdırın. Şirəsi qarışdırın. Dəfnə yarpağını atın.

Kuskusu böyük bir qaba qoyun. Kiçik bir tencerede ayrılmış yemək mayesini və qalan 1 1/2 fincan suyu bir qaynağa gətirin. Qalan 1/2 çay qaşığı duz və yağı qarışdırın. Su qarışığını kuskusun üzərinə tökün və qarışdırın. Qapağı örtün və 20 dəqiqə və ya maye udulana qədər dayanmasına icazə verin. Çəngəl ilə tük. Tərəvəz qarışığını kuskus üzərində xidmət edin. Üzərinə xırdalanmış pendir əlavə edin.


Hazırlıq

Fırını broylerdən 6 düym və sobanın ortasından bir tava ilə 425 F -ə qədər qızdırın.

Toyuğu qurudun və artıq yağları kəsin. Tava üzərinə 3 xörək qaşığı yağ tökün, sonra duz, istiot, kimyon, zerdeçal və oregano ilə ədviyyat edin. Limonun dilimlərini və sarımsağı əlavə edin, tavanın altındakı yağla örtün. Toyuq suyu 30-35 dəqiqə bıçaqla deşildikdə şəffaf olana qədər bişirin. Dəri istədiyiniz qədər xırtıldayan deyilsə, broylerin altına 1-2 dəqiqə qoyun.

Toyuq sobada olduqdan təxminən 15 dəqiqə sonra, orta istilikdə bir tencerede, kuskusu yüngül qəhvəyi və ətirli olana qədər qızardın, bəzən qarışdıraraq 3-4 dəqiqə. 2 stəkan su, 1 çay qaşığı duz əlavə edin və bir qaynağa gətirmək üçün istiliyi örtün və tənzimləyin, sonra aktiv bir qaynadılması üçün istiliyi azaldın. Suyun çox hissəsi udulana qədər kuskus yumşaq olana qədər, təxminən 8-10 dəqiqə bişirin. Ispanağı qazana əlavə edin, solmasına icazə verin, təxminən 1 dəqiqə daha. Bir süzgəcdə artıq suyu boşaltın, sonra qarışdırmaq üçün qarışdıraraq lavabonun içərisinə zeytun yağı tökün. Bir xidmət qabına köçürün və zeytun və limon qabığını əlavə edin.

Toyuq və limon dilimlərinin yarısını və sarımsağı qoyun (və ya atın) bir xidmət boşqabına. Qalan limonları kuskusa köçürün. Tencerenin altındakı hər hansı bir şeyi cızmaq üçün rezin bir spatula və ya taxta qaşıq istifadə edərək, mövcud suyu şirələrinə limon suyu əlavə edin. Qarışığın çox hissəsini kuskusun üzərinə tökün, qarışdırmaq üçün qarışdırın və qalanını toyuğun üzərinə tökün. Kuskusun maye ilə yüngülcə örtülməsini, amma içində üzməməsini istəyirsən.


Resept Xülasəsi

  • 4 toyuq ayağı və budu (təxminən 3 kilo)
  • Kobud duz və təzə bibər
  • 1/4 fincan kanola yağı
  • 1 sarı soğan, yarıya bölünmüş və incə doğranmışdır
  • 1 böyük sarımsaq mixəyi, doğranmışdır
  • 1 1/2 kilo kiçik yetişmiş ərik (10 -dan 12 -ə qədər), kəsilmiş və çuxurlu
  • 3/4 çay qaşığı darçın
  • 1/4 çay qaşığı zəfəran ipləri
  • 1/4 çay qaşığı zəncəfil
  • 1/4 çay qaşığı yer keşniş
  • 4 yemək qaşığı bal, üstəgəl dadmaq üçün
  • 1 1/2 fincan ev və ya az sodyum konservləşdirilmiş toyuq bulyonu
  • 1 1/2 fincan kuskus
  • 1 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 3/4 fincan bütün badam, qaba doğranmışdır
  • Küncüt toxumu, bəzək üçün

Toyuq ətini duz və istiotla doğrayın. Yağı böyük bir tavada orta istidə qızdırana qədər qızdırın, amma siqaret çəkməyin. Toyuq əlavə edin və qəhvəyi qədər hər tərəfdən təxminən 4 dəqiqə bişirin. Kağız havlu ilə örtülmüş bir plaka üzərinə köçürün. 2 xörək qaşığı yağdan başqa hamısını tökün.

İstiliyi orta səviyyəyə endirin, soğan əlavə edin. Təxminən 7 dəqiqə yüngül qəhvəyi olana qədər qarışdıraraq bişirin. Qısa müddətdə sarımsaq əlavə edin. Ərik, darçın, zəfəran, zəncəfil, keşniş, 2/3 fincan su və 2 xörək qaşığı bal mövsümü duz əlavə edin.

Toyuğu tavaya qoyun, bir qaynadək gətirin. Qapağı örtün, istiliyi minimuma endirin və toyuq bişənə və maye qalınlaşana qədər 45-50 dəqiqə bişirin. (Sos qalınlaşmamışdırsa, toyuğu bir plaka üzərinə köçürün və istilənmək üçün əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. İstədiyiniz tutarlılığa qədər sousu azaldın.) Qalan 2 yemək qaşığı bal və duzu dadmaq üçün əlavə edin. Tava üzərinə toyuq tökün.

Bu vaxt, orta bir tencerede, qaynağı qaynadək gətirin. Kuskus və kərə yağı orta qabda qoyun. Əti plastik qablaşdırılmış kuskus örtüyə tökün. Kuskus bütün ehtiyatları udana qədər, təxminən 5 dəqiqə dayana. Bir çəngəl ilə tökün, duz edin. Badamı qarışdırın. Toyuq ilə kuskus xidmət edin və küncüt toxumu ilə bəzəyin.


Əlaqədar Video

Sevin və yenidən edəcək. Şorba çox çevikdir, amma yenə də şalgam və rutabagas kimi kök tərəvəzlərin isti torpaqlılığı burada real rol oynayır. Əsas maddələri atmadan əvvəl əsl resepti sınayın.

Bu mənim ailəmin və#x27 -nin favoritlərindən birinə çevrildi. Daha az şirin kartof və daha çox kartof və əlavə toyuq istifadə edin. Ləzzətli!

İlk rəyçinin və#x27 -lərin fikirlərini izlədim və təxminən 4 c bulyon, 1 lb toyuq, 1 acorn balqabağı və 3 (kiçik) yerkökü ilə yavaş ocağa əlavə etmədən əvvəl soğan və toyuq (bir az zataar ilə) sote etdim. Bütün bir çubuq yerinə bir çimdik darçın istifadə etdim. Kaş ki, bir az sarımsağı qızardıb daha çox toyuqdan istifadə edərdim, əks halda çox ətirli idi və tərəvəzlər çox yumşaq deyildi.

Heyrət! Vay. dadlı! Bir az daha toyuq istifadə edib rutabagaları tərk etdim, amma ləzzəti artırmaq üçün yerkökü, noxud və cayenne əlavə etdim. möhtəşəm idi! Mütləq yenidən edəcək.

Bu yeməyin vegetarian versiyasını hazırladım. Toyuq yerinə 2 stəkan bişmiş noxudla əvəz etdim və toyuq bulyonunun yerinə tərəvəz bulyonundan istifadə etdim. Reseptə təxminən 1 Tb tumeric və 1 kiçik banka tomat pastası əlavə etdim. Əlavə olaraq, heç bir şirin kartof olmadığım üçün ləzzətli acorn balqabağı ilə əvəz etdim. Yaşıl zeytunu başqa bir rəyçi tərəfindən recc ɽ olaraq əlavə etməyi unutmuşam, amma bu yeməyi təkrarlayanda mütləq edərdim. Bəyəndik. sürətli, asan, vegetarian yeməyi, ikinci gün daha yaxşı idi.

Ləzzətli! Bunu yavaş ocağımda hazırladım. toyuğu qızardın və soğanı əvvəlcə ədviyyatlarla qovurun, sonra bütün maddələri yavaş ocağa əlavə edin və aşağı temperaturda 6 saat bişirin. Kimyonu və köri təxminən iki qat artırdım, suyu təxminən 3 1/2 fincana qədər artırdım və bəzi tərəvəzləri kəsdim. Mən zeytun yağı ilə fırçalanmış qızardılmış ciabatta ilə xidmət (daldırma üçün.) Mütləq yenidən etmək olardı.

Bu hazırlamaq asan bir yeməkdir, mən 1998 -ci ildən bəri hazırlayıram. Tam bir ləzzət və zənginliyə nail deyilsinizsə, səhv bir şey edirsiniz! Kaju, Harissa və s. Əlavə edərək bu yeməyə əlavə etmək üçün hər zaman yer var. Üstündəki incə doğranmış cilantro heyrətamizdir. Çox dadlı olmamaq üçün daha kiçik bir darçın çubuğu əlavə edin və ya daha tez çıxarın. Mən bunu həm quzu ətindən, həm də mal ətindən hazırlamışam, sadəcə bulyonu mal ətinə uyğunlaşdırın. Möhtəşəm.

Tamam, amma yumşaq və çox maraqlı deyil. Bir daha etməzdim.

Yum! 4 toyuq budu istifadə etdim, əti dərisi ilə qızardım, sonra dərisini çıxarıb əti sümükdən çıxardım. Demək olar ki, ədviyyatları iki qat artırdı və əlavə olaraq bir stəkan toyuq suyu, yerkökü və kartof əlavə etdi. Kinoa üzərində hər şeyə xidmət etdi. Uşaqlar və əri bəyəndi.

İlk dəfə bunu etdikdə sümük üzərində chix budlarını istifadə etdim və tərəvəzlə əlavə etdim. İkinci dəfə təlimat verildiyi kimi chix döşlə etdim və bu da yaxşı oldu. Hər halda, təxminən 45 dəqiqə bişirmək lazımdır. tərəvəz ilə. 20 dəqiqə kifayət deyil. Daha çox sarımsaq və cərəyan istifadə etdim, köri tozunun miqdarını iki qat artırdım, 1 fincan yerkökü, cayenne bibəri əlavə etdim və bir rəyçinin tövsiyə etdiyi kimi, bir limonun və doğranmış yaşıl zeytunun suyu və qabığını (

1/4 - 1/3 fincan). Ocaq yerinə xix göğsü ilə hazırlandıqda chix şorba bazası da əlavə edildi. Sonda çox yaxşı oldu və kuskus üzərində xidmət etdim.

Olduqca yumşaq, şübhəsiz ki, şirin, bizi və ya qonaqlarımızı heyrətləndirmədi, baxmayaraq ki, kök tərəvəzlərin gözəl istifadəsi idi.

Bunu reseptə görə hazırladım və ləzzətli, bir az şirin idi, şirinliyi azaltmaq üçün növbəti dəfə parsnipsi buraxa bilər. Kuskus üzərində əla. Mən ɽ tamamilə yenidən bunu.

Bu, Boston Organics qutumdakı bütün kök tərəvəzləri istifadə etmək üçün yaxşı bir yoldur və çox doludur. Düşünürəm ki, kök tərəvəzlərin balansı mütləq fərq yaradır. Mən bunu əldə etdiyimə görə yalnız bir dəstə şirin kartof və bəlkə də adi bir kartof istifadə etməzdən əvvəl etdim və bir az çox şirin idi.

Ailə ilə böyük zərbə. Mən onu iki qat artırdım və toyuq, soğan və ədviyyatın ilkin sote edilməsindən başqa, qabda bişirdim (qeyd: 6 litrlik bir kase iki qatlı resept üçün kifayət qədər böyük deyil, buna görə tərəvəzlərin bəziləri daha xırtıldayan idi. olmalı idilər!). Mən cous-cous almağı unutmuşam, ona görə də düyü üzərində xidmət etmişik. Bəlkə də nəzərdə tutulan reseptdən bir az daha çox & quot; amma düşünürəm ki, bu, soba qabından daha çox qabdan istifadə etməyin bir əsəridir.

Ləzzətli. şalgam və rutabaga üçün yerkökü və qış balqabağı dəyişdirildi.

Hazırlanması olduqca asan olan çox dadlı bir güveçdir. Yazdığım kimi etdim, amma növbəti dəfə toyuq miqdarını iki qat artıracağımı düşünürəm, çünki 12 unsiya kifayət qədər görünmür.

Chowhound -da bənzər bir resept tapdı və ikisini birləşdirdi və çox dadlı idi. Kök tərəvəzlərindən çox istifadə etmədim, amma yerkökü, şirin kartof və parsnipsdən istifadə etdim. Digər reseptdən də əlavə olunur: gül kələm, 1+fincan dilimlənmiş yaşıl zeytun və təzə qızardılmış zəncəfil. CH resepti də konservləşdirilmiş limon tələb edirdi, buna görə 1 limonun qabığını və suyunu istifadə etmədim. Düşünürəm ki, limon və zeytun həqiqətən ləzzətə kömək etdi və bir çox afişada qeyd olunan şirinlikdən qaçdı. Həm də CH reseptindən kuskusda badam və soğan tostu istifadə etdim, sonra yunan qatığı dolması ilə qabları doldurdum və bir az günəbaxan toxumu səpdim. Əla !! Yenə də hazırlayacağam, bütün soyma və doğrama işləri çox uzun olacaq.

Bufet yeməyinə dadlı və maraqlı bir əlavə. Toyuq yerinə noxud istifadə edərək vegetarian yeməyi üçün alternativ bir versiya hazırladım - ən yaxşısı, formasını və toxumasını qorumaq üçün bişirmə bitməmişdən 10 dəqiqə əvvəl əlavə etməkdir.

Bu olduqca yaxşı idi - soğan və sarımsağı qovurdum, əks halda hər şeyi yavaş ocağa təxminən altı saat atdım. Bir az basmati düyü üzərində də xidmət etdik və olduqca dadlı idi! Bəli və mənim darçın çubuğum yox idi, buna görə təxminən 1/2 çay qaşığı darçın qoydum.

Bu güveç olduqca möhtəşəm idi. Toyuq göğsü kublarından istifadə etdim, amma toyuq qəhvəyi olduqdan sonra qurudulmamaq üçün onu tərəvəzlə təxminən iki dəqiqə bişirdim, sonra istini söndürdüm və güveçi təxminən 10 dəqiqə qapalı qoydum. daha çox. Nəticə şirəli, nəmli toyuq və tender tərəvəzlər idi.

Bu resept sıçrayış nöqtəsinə bənzəyirdi - bəzi dəyişikliklər etdiyim üçün. Toyuq budlarından istifadə etdim - daha çox moise - və toyuq miqdarını iki qat artırdım. Şirin kartof, yams, yerkökü və parsnipsdən istifadə etdim və rutabagas və şalgam atladım. Üzümdən çox qurudulmuş quşüzümü istifadə olunur. Həqiqətən dadlı, ürəkaçan və olduqca sağlam bir güveç. Ərim və mən bir il əvvəl mal əti yeməyi dayandırdıq, buna görə soyuq bir qış axşamında əla alternativdir.

Bu güveç hazırlamaq mənim üçün ilk cəhd idi və çox gözəl idi! Daha çox toyuq və bir az daha doğranmış pomidor əlavə edərdim, amma ədviyyatın mükəmməl olduğunu düşünürdüm. Əslində kişmiş və qarağat üçün kərəviz əvəz etdim və ləzzətli idi! Ədviyyatlar əlavə vuruşa üstünlük verən insanlar üçün uyğunlaşdırıla bilər. Bunu mütləq təkrar edəcəyəm, yəqin ki, ikiqat partiyada !!

Bu, soyuq bir qış gecəsində ürəkaçan, lakin sağlam bir yemək idi. Əlimdə olanlara əsaslanaraq bir neçə əvəzetmə etdim. Rutabagas və şalgamlara əhəmiyyət vermirəm, bunun əvəzinə parsnips, şirin kartof, yams və yerkökü istifadə etdim. Kəsilmiş doğranmış qırmızı bibər və istifadə olunan toyuq budları əlavə edildi. Ədviyyatı çox bəyəndim - amma daha çox duz əlavə etməli oldum. Mütləq yenidən edəcək. Hindistandan gələn və#x27 yaşında olan ərim bir az istidən hər şeydən zövq alır. Mən ' m orta qərbdən və istiyə tab gətirə bildim - buna görə də ikimiz də xoşbəxt idik.

Bu yeməyi bir neçə dəfə hazırladım və hər kəsdən rəy alır. Tamamilə dadlıdır!

Bu resept çox dadlı idi və hazırlanması asandır. Yerköküləri yerkökü ilə əvəz etdim və qarışığa bir qutu noxud və bir fincan qırmızı mərcim əlavə etdim və nəticədən məmnun oldum. Ayrıca, heç bir darçın çubuğu tapa bilmədim, amma tarçın hər halda yaxşı işləyirdi.


Hazırlıq

Shawarma ədviyyatı üçün:

Kiçik bir qabda duz, istiot, kimyon, keşniş, hil, zəncəfil və sarımsaq tozu birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və kənara qoyun.

Toyuq üçün:

Toyuq döşlərini və budlarını kağız dəsmal ilə qurudun və böyük bir çörək qabına qoyun. Toyuq parçalarının hər iki tərəfini 2 çay qaşığı shawarma ədviyyatı ilə bolca səpin.

3 xörək qaşığı kərə yağını zeytun yağı ilə birlikdə böyük, ağır dibli soba üçün etibarlı bir qazanda və ya Hollandiyalı sobada orta istilikdə əridin. Parlamağa başladıqdan sonra, toyuq əlavə edin və xırtıldayan və qızıl qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən 4-5 dəqiqə kiçik hissələrə kəsin. Toyuğu bir plaka üzərinə köçürün.

Eyni qazanda, orta istidə 3 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Kərə yağı parıldadıqdan sonra inci soğan əlavə edin, 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin və qızıl qəhvəyi olana qədər vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin. Soğanları bir plaka üzərinə köçürün.

Eyni qazanda 3 xörək qaşığı kərə yağı əriyənə qədər əridin. Göbələkləri əlavə edin, 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin və bir qədər yumşalana qədər formasını saxlayana qədər bişirin. Soğanı və toyuğu tavaya qaytarın.

İstilik hələ də orta səviyyədədirsə, ağ şərabı tavaya tökün və qazanın dibindəki qəhvəyi hissələri taxta qaşıqla cıraraq təmizləyin. Qalan 1/2 çay qaşığı duz və ağ bibər əlavə edin və şərabın bir neçə dəqiqə bişməsinə icazə verin.

Kəklikotunun yarısını, rozmarinin yarısını, adaçayı yarpağını və bütün soğanı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Toyuq suyunu qarışdırın və bir qaynağa gətirin. İstiliyi söndürün, qazanı örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobanın ortasına qoyun. 30-35 dəqiqə bişirin.

Toyuq bişdikdən sonra (döşün ən qalın hissəsi 160 ° F qeyd etməli və şirələr axmalı) sobadan çıxarın. Toyuq, soğan və göbələkləri bir xidmət qabına köçürün və istilənmək üçün alüminium folqa ilə örtün.

Tava şirələrini incə bir ələkdən süzün və yenidən qazana tökün.

Kiçik bir qabda un və ya qarğıdalı nişastası ilə 1/2 stəkan soyuq suyu hamarlanana qədər çalın, sonra süzülmüş tava şirələrinə qarışdırın. Qarışığı qalınlaşana qədər davamlı qarışdıraraq yüksək istilik üzərində qızdırın. Qalan 3 yemək qaşığı kərə yağı və qalan 1/2 çay qaşığı shawarma ədviyyatını qarışdıraraq bitirin. Sos hamar və parlaq olana qədər başqa bir neçə dəqiqə bişirin. İstiliyi söndürün.

Kuskus üçün:

Böyük bir qazanda, 8 stəkan su orta istidə qaynar suya gətirin və 1/2 çay qaşığı dəniz duzu əlavə edin. Su qaynadıqdan sonra, kuskusu qarışdırın və taxılların şişməsinə, ikiqat böyüməsinə və bişənə qədər 10-12 dəqiqə qapaqsız bişirin. Kuskusu boşaltın.

Kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə parıltılanana qədər əridin. Kuskusu kərə yağı ilə tavaya əlavə edin və tamamilə örtmək üçün bir neçə dəqiqə silkələyin. Qalan 1/2 çay qaşığı dəniz duzu və 1 çay qaşığı shawarma ədviyyatını əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Toyuq bulyonunu tökün və qapağı açılmadan 5-7 dəqiqə qaynadın ki, kuskus toyuq suyunun çox hissəsini udsun. İstidən çıxarın və bir neçə dəqiqə istirahət edin.

Kuskusu böyük bir yemək qabına qoyun, üstünə toyuq qoyun və göbələk və soğan ilə əhatə edin. Üstünə sousu qaşıqlayın, qalan kəklikotu, rozmarin və adaçayı səpin. Dərhal xidmət edin.


Mərakeşli Toyuq Və Tərəvəzli Kuskus Resepti

Bu ənənəvi Şimali Afrika yeməyinin yenilənmiş bir versiyasıdır. Bu & quot; ekzotik şam yeməyi ziyafəti & quot;

  • Mərakeş
  • toyuq
  • körilər
  • tərəvəz
  • ədviyyatlı
  • harrissa
  • isti
  • bibər
  • kuskus
  • şirin
  • soba
  • Mərakeş
  • Mərakeş
  • toyuq
  • körilər
  • tərəvəz
  • ədviyyatlı
  • harrissa
  • isti
  • bibər
  • kuskus
  • şirin
  • soba
  • Mərakeş

Həftəlik yeməklərinizi planlaşdırın və avtomatik yaradılan alış-veriş siyahıları əldə edin.

  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 1/2 lb. üzvi sümüksüz toyuq budları kobud 2 düymlük kublara kəsilmişdir
  • Dadmaq üçün Kosher duzu
  • 1/2 çay qaşığı. cayenne bibəri
  • 1 böyük şirin sarı soğan, doğranmışdır
  • 6 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1 çay qaşığı yumşaq köri tozu
  • 6 stəkan üzvi toyuq və ya tərəvəz bulyonu
  • 2 darçın çubuğu
  • 1/2 lb garnet yams/şirin kartof, soyulmuş və 2 düym uzunluğunda kəsilmişdir
  • 1/2 lb şüyüd, soyulmuş və 2 düymlük parçalara kəsilmişdir
  • 2 stəkan qaynadılmış noxud, süzülür
  • 1 incə zucchini, 1 düymlük dilimlərə kəsilmiş
  • 1 ədəd qırmızı bibər, toxumlanmış və iri doğranmışdır
  • 1 fincan qızıl kişmiş
  • 1/2 fincan türk quru ərik, doğranmış
  • 3 stəkan çiy kuskus (qoxulu dad üçün bütün buğdanı istifadə etməyi sevirəm)
  • 1 fincan Harissa (resept belədir :)
  • 3 TB qurudulmuş qırmızı bibər lopası
  • 1 1/2 çay qaşığı keşniş toxumu
  • 1 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 3/4 çay qaşığı kosher duzu
  • 1/4 fincan qaynar su
  • 5 çay qaşığı zeytun yağı
  • Doğranmış 4 diş sarımsaq

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı alveri siyahısı
  • 1 1/2 lb. üzvi sümüksüz toyuq budları alış -veriş siyahısını dadmaq üçün kobud 2 düymlük kublar alver siyahısına kəsilir
  • 1/2 çay qaşığı. Cayenne bibər alış -veriş siyahısı
  • 1 böyük şirin sarı soğan, doğranmış alış -veriş siyahısı
  • 6 diş sarımsaq, kıyılmış alış -veriş siyahısı
  • 2 çay qaşığı kimyon alveri siyahısı
  • 1 çay qaşığı yumşaq köri tozu alış -veriş siyahısı
  • 6 fincan üzvi toyuq və ya tərəvəz alış -veriş siyahısı
  • 2 darçın çubuq alveri siyahısı
  • 1/2 lb garnet yams/şirin kartof, soyulmuş və 2 düym uzunluğunda alış -veriş siyahısına kəsilmiş
  • 1/2 lb şüyüd, soyulmuş və 2 düymlük hissələrə bölünmüş alış -veriş siyahısı
  • 2 stəkan bişmiş noxud, qurudulmuş alış -veriş siyahısı
  • 1 incə zucchini, 1 düymlük dilimlərə bölünmüş alış -veriş siyahısı
  • 1 qırmızı bolqar bibəri, toxumlu və qaba doğranmış alış -veriş siyahısı
  • 1 fincan qızıl kişmiş alış -veriş siyahısı
  • 1/2 fincan türk quru ərik, doğranmış alış -veriş siyahısı
  • 3 fincan çiy kuskus (qozlu ləzzət üçün bütün buğdanı istifadə etməyi sevirəm) alış -veriş siyahısı
  • 1 fincan harissa (resept belədir :) alış -veriş siyahısı
  • 3 TB qurudulmuş qırmızı bibər qabığı alveri siyahısı
  • 1 1/2 çay qaşığı keşniş toxumu satın alma siyahısı
  • 1 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon alveri siyahısı
  • 3/4 çay qaşığı kosher duz alveri siyahısı
  • 1/4 fincan qaynar su alış -veriş siyahısı
  • 5 çay qaşığı zeytun yağı alış -veriş siyahısı
  • 4 diş sarımsaq, kıyılmış alış -veriş siyahısı

Necə etmək olar

  • Harissa üçün:
  • Kiçik bir qabda, ilk 4 içkini birləşdirin. Qarışığın üzərinə qaynar su tökün və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Zeytun yağı və sarımsağı qarışdırın. Sousu ən az 1 saat otaq temperaturunda bir kənara qoyun.
  • Yemək üçün:
  • Yağı çox böyük bir yapışmayan tavada qapaqlı və ya Hollandiyalı sobada qızdırın. Toyuğu hər tərəfdən orta istilikdə duz və cayenne və qəhvəyi ilə qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə. Tava içərisində damcılar buraxaraq boşqaba çıxarın.
  • Soğan və qırmızı bibər əlavə edin, yumşalmağa başlayana qədər qızardın. Sarımsağı, kimyonu, köri tozunu və darçın çubuqlarını əlavə edin, aromatikləri buraxmaq üçün bir dəqiqə qızardın. Tərəvəzləri qismən bişirmək üçün bulyon, şirin kartof və parsnips əlavə edin və 10 dəqiqə qapaq altında bişirin.
  • Noxud, balqabaq, kişmiş və ərik əlavə edin. Toyuğu güveçə qaytarın və 30 dəqiqə qapaqsız orta istilikdə qaynamaq. Ədviyyat üçün dadın və lazım olduqda daha çox duz əlavə edin.
  • Kuskus üçün: böyük bir tencerede 4 1/2 fincan su qaynadın. 1 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin və bişməmiş kuskusu qarışdırın. İstidən çıxarın, örtün və maye udulana qədər 5-6 dəqiqə dayanın. Ona & quot; düyməsi & quot yağı əlavə etmək istəyirəm :-)
  • Xidmət etmək üçün: Böyük bir haşiyələnmiş boşqabın ortasında cousous höyük. Toyuq və tərəvəzləri kuskusun üzərinə qaşıqlayın və üzərinə bulyonu çəkin. Əlavə isti sousu masaya qoyun.
Bu yeməyi sevən insanlar 13
  • ZövqlüHeç yerdə, Biz
  • tayfalarHeç yerdə, Biz
  • şirHeç yerdə, Biz
  • KingswoodHeç yerdə, Biz
  • beş inciHeç yerdə, Biz
  • xristinaWorcester, MA
  • rəylərAnycity, Anystate
  • marky90Sevgilim, MI
  • kukla başıMechanicville, ABŞ
  • boofieSalt Lake City, UT
  • Əlavə 3 digərDünyanın hər yerindən!

Dünən bu yeməyi hazırladım. Çoooox yaxşıdı. Sevdiyim Mərakeş restoranında sifariş verdiyim toyuq, tərəvəz və kuskus yeməyi hazırlamaq üçün axtarırdım və tapdığım üçün çox xoşbəxtəm. Restorandan gələnə bənzəyirdi. Bir az zəncəfil və bir az daha köri əlavə etdim.

Harissa da əla idi! Yeməkdən sonra mangolassi almaq üçün gizli Hind restoranına qaçmalı oldum ki, qarnım yanır, çünki sərinləyə bilərəm! Sosu sevirəm. Ədviyyatlıdır amma çox yaxşıdı !!

Toyuğu duz və cayenne ilə dadlandırın və toyuğu zeytun yağı ilə yapışmayan bir qabda qızardın. Sonra toyuğu çıxarırsınız, tərəvəz hissəsini hazırlayırsınız, sonra toyuq bişirməyi bitirmək üçün daha sonra geri qayıdır. Ümid edirəm kömək edir :-)


Resept Xülasəsi

  • 8 sümüklü, dərisiz toyuq budu (təxminən 2 1/2 lirə)
  • 1/2 kök dilimlərə kəsilmiş 3 yerkökü
  • 3 soğan, incə dilimlənmiş
  • 1 banka bütün pomidor (14 1/2 unsiya)
  • 1 ədəd noxud (15 1/2 unsiya), süzülür və yuyulur
  • 1 3/4 fincan toyuq bulyonu və ya azaldılmış natrium konserv bulyonu
  • 3/4 fincan su
  • 1/2 çay qaşığı zəncəfil
  • 1/4 çay qaşığı yer zerdeçal
  • 1/4 çay qaşığı darçın
  • 1/8 çay qaşığı çili tozu
  • Duz və istiot
  • 2 ədəd balqabaq (təxminən 1 kilo), yarıya eninə və uzunlamasına dörddə bir hissəyə bölün
  • Ən yaxşı kuskus

Hollandiyalı bir sobada toyuq, yerkökü, soğan, pomidor, noxud, buğda, su, zəncəfil, zerdeçal, darçın, çili tozu, 1 çay qaşığı duz və 1/8 çay qaşığı bibəri birləşdirin. Pomidorları bir qaşıq ilə doğrayın.

Orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Üstünü örtün və 15 dəqiqə bişirin. Balqabaq əlavə edin və toyuq bişənə qədər bişirin, amma hələ də yumşaq, təxminən 15 dəqiqə daha.

Kasalarda kuskusa xidmət edin. Üstünə toyuq, tərəvəz və bulyonu qaşıqlayın.


Rəylər

Bu şorba layiqli idi, amma bir növ mülayim idi. Ləzzətlər yaxşı evlənmədi. Bu saytda daha yaxşı noxud şorbası reseptləri var.

Çox gözəl bir ləzzətə sahibdir. Dəfələrlə etmişəm.

Bu yumşaq və darıxdırıcı idi. Daha çox ədviyyat əlavə etməyə çalışdım, amma çox kömək etmədi. mütləq bir şey çatışmır!

Bu yemək yoldaşımın dediyi kimi & quot; bir şeyi qaçırdı & quot; Üzərinə Sriacha (sp) sousunu qoyub bitirdik. Reseptə tam əməl etdim, hətta bir rəyçinin tövsiyə etdiyi kimi bişirməyi bitirməzdən əvvəl daha çox keşniş qoydum. Mərakeş yeməyi halına gətirmir və bənzər bir Hind gül kələmi və noxud noxud yeməyi bu veb saytında daha maraqlı idi. Çox pisdir, çünki sağlamdır və sadə maddələrə malikdir.

Bu ləzzətli, ləzzətli və doyurucu bir yeməkdir. 1 düymlük parçalara kəsilmiş toyuq budlarından, qlütensiz saxlamaq üçün kuskus üçün alt quinoa istifadə etdim və təzə nanə və bəzək kimi istifadə etdim. Düşünürəm ki, növbəti dəfə bir yarım çay qaşığı köri və ya ədviyyat əlavə edə bilərəm, çünki bu ölçünü qaçırdım, amma ədviyyatlı dostlarıma yazdığım kimi xidmət edə biləcəyimi bilmək çox xoşdur.

Həqiqətən dadlıdır - Darçın və kimyonun verdiyi Şimali Afrika ləzzətlərini sevirəm. Mən tərəvəz bulyonunu toyuq əti ilə əvəz edərək və bişirmənin son bir neçə dəqiqəsində möhkəm tofu kubları əlavə etməklə hazırladım (elə olur ki, onlar istiləşir və bəzi ləzzətləri mənimsəyir).

Bunun necə baş verdiyinə çox təəccüblənirəm. Asan, dadlı və sağlamdır. Növbəti dəfə istifadə edəcəyim şeylərə əsaslanan bir neçə dəyişiklik: sümük və dəri ilə toyuq döşləri və onları bir az daha qaynadın. Sonra parçalanmış ət, atılmış sümüklər və dəri. 28 oz banka bütün toms. Yeməyi əlavə etməzdən əvvəl qaba çiy ispanaq əlavə olunur. Tezliklə yenidən alacaq.

Gözlədiyimdən daha ləzzətli və hazırlanması çox asandır.

Bu dadlı, doyurucu, asan və sağlamdır. İlk dəfə qulaqla oynaya bildikdən sonra təlimatları və ölçüləri dəqiq yerinə yetirmək lazım deyil. Balqabağa ehtiyacınız olduğuna da əmin deyiləm. Darçını aşmamaq vacibdir, buna görə digər ləzzətləri üstələmir. Yalnız bəzək kimi deyil, əsl yemək prosesində də bir neçə ovuc cilantro əlavə etməyi məsləhət görürəm. Bu mənim evimdə əsas şeyə çevrildi!

Bu resept çox gözəldi! Tez və asan və sizi doyuran ləzzətlə doludur. Əlimdə olan və həqiqətən yaxşı olduğunu düşündüyüm garam masala əlavə etdim, amma onsuz da yaxşı olardı. Əla həftə gecəsi tap!

Bu couscous və noxud çox doyurucu olduğundan asanlıqla vegetarian edilə bilən çox dadlı bir yemək idi. Balqabaq əvəzinə doğranmış balqabaqdan istifadə etdim və əlavə kimyon əlavə etdim. Əlavə ədviyyat üçün bir az keşniş və cayenne əlavə etdim.

Bu sürətli, asan, ləzzətli, sağlam idi və son dəqiqə ərzaq mağazasının tireini tələb edən xülya maddələrə malik deyildi. Bulyon təəccüblü dərəcədə əhəmiyyətli idi, ehtimal ki, əsas toyuq və ya tərəvəz suyu kimi sulu olmayan pomidor səbəbiylə. Darçın və kimyon belə gözəl, lakin incə bir ləzzət qatır.

Bu yeməyi hazırladım və heç bir darçın almadığımı başa düşmədim, buna görə köri tozu istifadə etdim. Bəyəndi. Bunu yenidən edəcək.

Bu dadlı idi! Həqiqətən nə qədər asan olduğuna heyran oldum. Bir neçə dost üçün hazırladım və hər kəs həqiqətən zövq aldı!

Tofu və təzə pomidorları toyuq və konservləşdirilmiş pomidorlarla əvəz edərək dəyişdirdiyim üçün bunu qiymətləndirmirəm, amma bu əvəz etmələrlə belə inanılmazdı! Mükəmməl sağlam, isti bir həftəlik yemək.

Bunu tez bir gecə gecəsi yeməyi üçün hazırladım. Toyuq döşlərini kublara kəsdim, amma qalan hər şeyi reseptə görə hazırladım. Hazırlanması asan və dadlı idi. Bu, asan, sağlam bir şam yeməyi seçimi üçün qoruyucu olacaq.

Digər 2 yazı olduqca sirli olduğu üçün bu resepti nəzərdən keçirirəm! FANTASTİKdir. Əhəmiyyətli digərləri də bunu sevir və biz bu axşam yenidən hazırlayırıq! Bu resept əlindəki hər hansı bir tərəvəzə yaxşı uyğundur. Sarı və yaşıl balqabaqla, bu gecə havuç və amp kərəvizlə hazırladıq. Bu yeməyin dadları çox gözəldir. Cənab əriştədən bəyənir, mən kəpəkli buğdanı sevirəm, buna görə də hər ikimiz xoşbəxtik. Bu gözəl, sağlam resepti sınayın.


Toyuq, Tərəvəz & amp; Couscous Stew

Bu dəvətli şam yeməyinin ilhamı, ürəkaçan toyuq şorbasının Yaxın Şərq kuskus güveçlə birləşdirilməsindən qaynaqlanır. Şimali Afrika və ya Yaxın Şərq restoranlarından sifariş verməyi sevdiyim yeməklərdən biri də iki addımlı güveçdir. Birincisi, garson ləzzətli bişmiş tərəvəz və noxudla dolu bir kuskus qabı verir. Sonra, bütün qabın üstünə bir buğda qaynar bulyon tökür. Yeməyin ac gözlərinizin qarşısında yaradılmasının əsl “wow ” faktoru yoxdur, həm də xidmət edilənə qədər taxılları isti bulyondan ayrı saxlamaq kuskus toxumasını (taxıl və süd kimi) qoruyur.

Dokulu və temperaturun heyrətləndirici bir qarışığı bu bir qabda qarışdırılır və isti qabarıq kuskus dənələri, yumşaq tərəvəzlər və şirəli toyuq əti ağızda əridilmiş şüyüd və sərin cəfəri bəzəyi. Yemək hazırlayın!

Özünüzü, dostlarınızı və ailənizi ləzzətləndirmək üçün restoranda olduğu kimi bu yeməyi təqdim edin. Hər kəsə bir kuskus və süzülmüş toyuq və tərəvəz verin (yalnız qazandan yivli bir qaşıq ilə yuyun) və ətrafına gəlin və qablarını bir ölçmə stəkanı və ya qaynar bulyon ilə doldurun. Sonra şüyüd və cəfəri ilə bəzəyin.

Vaxt: 45 dəqiqə (və kuskus yalnız 5 dəqiqə çəkir) / Təlim müddəti: 15 dəqiqə / Xidmət: 5-6

  • 2 çay qaşığı zeytun yağı
  • 1 düymlük parçalara kəsilmiş 2 sümüksüz, dərisiz toyuq göğsü (təxminən 1/2 lirə)
  • 1 orta soğan, incə doğranmışdır
  • 3 orta boy yerkökü, doğranmışdır
  • 2 kərəviz qabığı, doğranmışdır
  • 1/2 bulb of fennel, tall stalks and leaves discarded and bulb finely chopped (reserve other 1/2 for garnish)
  • 1 medium zucchini, sliced into rounds then diced into quarters
  • 1 large yellow boiling potato (like Yukon Gold), peeled and diced
  • 2 14-oz cans chopped tomatoes, with their juices (or 1 box of chopped tomatoes like Pomi, 26 oz)
  • 4 cups chicken broth (approx. 1 32-oz box can sub low-fat or unsalted as desired)
  • sea salt and freshly ground black pepper to taste
  • 1/2 cup chopped fresh flat-leaf parsley (for garnish)
  • Couscous (Use whole wheat couscous if you can find it at your local market. Follow the directions on the package. It takes 5 minutes to cook)
  1. Heat the oil in a heavy, 4-quart saucepan over medium-high heat. Add the chicken and 1/2-tsp of salt, and cook, stirring frequently, until the chicken has just started to brown – approximately 10 minutes. Remove the chicken and set aside.
  2. Add the onions, carrots, celery, fennel, and zucchini to the pot and cook, stirring until the vegetables start to soften, about 3 minutes.
  3. Stir the chicken back in, and add the potatoes, tomatoes, and broth. Bir qaynağa gətirin.
  4. Partially cover the saucepan, reduce the heat to medium-low, and simmer until the potatoes are tender and the chicken is cooked through, about 30 minutes.
  5. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
  6. Garnish with sautéed fennel and parsley before serving.
  1. Slice the remaining fennel bulb into thin slices.
  2. Heat 1 tsp olive oil to a small sauté pan over medium heat.
  3. Add the fennel, and sauté, stirring/flipping the pieces occasionally while the soup cooks, about 30 minutes.
  4. When done, the pieces should be brown and shriveled – they will taste sweet and the anise flavor that is so prominent in the raw vegetable will be mild.

When you subscribe to my newsletter, you will receive 1-2 e-mails a week filled with news and recipes to make your life healthier and less stressful


Braised Chicken with Apricots, Green Olives, and Herbed Couscous

Chef Michael Schwartz's recipes in Michael's Genuine Food are best described as American, whether they are traditional takes on classic dishes or reinvented riffs on the tried and true plates we grew up with. Bu Braised Chicken with Apricots, Green Olives, and Herbed Couscous falls into the latter category, a Moroccan-inspired take on chicken stew.

This one starts by flouring and browning meaty chicken thighs in a Dutch oven. Add the stew staples (carrots, onions, and celery) to the pan drippings along with chicken stock, as well as green olives and dried apricots. The casserole goes into the oven and is cooked until, in Schwartz's words, "your kitchen smells amazing." It's not exactly the most accurate time measurement, but in this case it's perfect. Once you start smelling those warm, chickeny aromas, you can be pretty sure that your chicken is falling apart tender and the stew has thickened beautifully.

When taking the stew out of the oven, you'll find that the apricots and onion have melted away almost entirely, leaving the sauce with a slightly sweet, warm richness. The briny olives, carrots, and celery, along with the chunky chicken thighs are just waiting to be scooped over an orange juice steamed couscous flecked with scallions, mint, and cilantro.

Just as comforting as an old-fashioned chicken stew, this one is even better when left to rest in the fridge overnight and served the following day.

Adapted from Michael's Genuine Food by Michael Schwartz. Copyright © 2011. Published by Clarkson Potter. Available wherever books are sold. Bütün hüquqlar qorunur.


Videoya baxın: الكسكس المغربي على أصوله مع سر الحصول على مرق خاتر بسبعة خضاري


ƏvvəLki MəQalə

Asan Tərkibi Əvəzediciləri

Sonrakı MəQalə

Təzə Balqabaq Şorbası