Bir Hong Kong Barının Çox Şeri Yolları

Rayan Magarian kimi birisi sizə bar barəsində məsləhət verəndə diqqət yetirməyiniz yaxşı olar. Portlend mərkəzli distiller və içki məsləhətçisi bu yaxınlarda Hong Kongda bir neçə həftə keçirdi və şəhərin kokteyl mədəniyyətinə qarışdı. Orada olarkən, Magarian yeni gəldi və ziyarət etdi Ham & Sherry. "Bu, illərlə rastlaşdığım ən şıltaq siyahılardan biridir." Qurudulmuş donuz; istehkam edilmiş şərab; ürəkli, lakin oh-ciddi bir içki siyahısı: içindəyik.

MER ŞERRY, RAZI OLUN

Adı heç bir səhv edən deyil. Ham & Sherry Sherries'in geniş seçimini təqdim edir: şüşə tərəfindən 14 və şüşə ilə 52. Siyahı ezoterik kateqoriyaya dərindən daxil olur və üç il əvvəl bağlandıqda əlvan İspan restoranından El Bullídan alınan bir neçə ayrı-ayrı nömrəli şüşələr daxildir. Baş menecer Josef Murray, barın ana qrupu, 22 gəmi və birbaşa hörmətli idxalçılardan və istehsalçılardan qaynaqlanan komandanın mənbəyidir. Çubuk, González Byass ilə birlikdə istehsal olunan Leonor Palo Cortado kimi xüsusi etiketlər də edir.

21-ci əsr üçün SƏRRİ

Parlaq, 35 yerlik bir bar 1960-cı illərdə filmlərdə ölümsüzləşdirilmiş məşhur Qırmızı İşıq Dairəsi olan Hong Kongun Wan Chai bölgəsindəki müştəriləri qarşılayır. Murray, müasir qəbulu qonaqları Jerez'in qəlbinə daşıyacağına ümid edir. Ham & Sherry'i "Sherry ilə görüşmək və araşdırmaq üçün ənənəvi Tapas bar və sosial bir mərkəz" adlandırır. Sherry, barın şərab satışının 63 faizini təşkil edir və ispan hamsının və hamsi və pendir kimi tapaların da güclü seçimi var.

İSTƏYİR!

Murray, barın Sherries'nin bir hissəsini ev kokteyllərinə atmaqdan qorxmur. O qeyd edir ki, Finos və Manzanillas kimi şeridlərdən Martinisdə Vermut yerinə istifadə edilə bilər. Və Magarianın söylədiyi şıltaqlıq? Oloroso, Miçterin Çovdar, Mancino Rosso, Campari və Absinthe ilə birlikdə hazırlanmış və Çörəkli zefir çörəkləri olan Let's Go Camping-də var. Sherries bir və ya iki dəfə bir dəfə açıq oksidləşmir, Murray deyir. Bir barmenin lütfü.

Liza Zimmerman iyirmi ildir içki haqqında yazır və danışır. San-Fransiskoda yerləşən Liza Wine Chick konsaltinq firmasının direktorudur və mütəmadi olaraq bu kimi nəşrlərə töhfə verir Şərab biznesi aylıq, İçkiUpNY və SOMM jurnalı.