Tartı sevən insanlar üçün 5 turş Amerika pivəsi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bir az barnyard funk ilə pivəyə üstünlük verirsinizsə, şüşənizi qaldırın.

Siz rəsmi olaraq turş pivə qatarına minmisiniz, bəlkə də orijinal bir Belçika lambikinin ləzzətindən qaynaqlanırsınız. Budur, yaxınlıqda ən yaxşı pivə idxal edən biriniz yoxdursa, bu cür pivəni ABŞ-da tapmaq çətin ola bilər. Əsl lambikalar yalnız Pajottenland və Belçikanın Senne River Vadisində istehsal edilə bilər. Niyə bu qədər vacibdir? Çünki bu ərazinin yüksək dərəcədə spesifik yabanı maya və bakteriyaları bəxş etmək üçün gəldiyiniz kortəbii mayalanmış ləzzəti verir.

ABŞ pivə zavodları ənənəvi lambik pivəsini istehsal edə bilməsə də, yerli olaraq çoxlu turş kəşfiyyatı gedir. Belçika ilə eyni maya suşlarına sahib ola bilməzlər, lakin öz bakteriyalarını və mayalarını tanıtmaq əvvəllər görülməmiş maraqlı yeni üslublarla (və əyləncəli dadlı qeydlər) nəticələnə bilər.

Köhnə dəri və ya tərli at yorğanını axtarırsınızsa, orijinal lambiki izləyə bilmirsinizsə, ümidsiz olmayın. Amerika vəhşi ale, Berliner Weisse və yenidən kəşf edilmiş qaz kimi turş sub-janrlar vəhşi qaz təqib etmədən fikirlərinizi çatdıra bilər. Bir ovuc yüksək reytinqli turş suds ilə ovuşdurun.

1. Rahatlıq, pis yabanı otlar istehsalı

ABV: 5.4%

Salamlar: Asheville, Şimali Karolina

Üslub: Amerikalı vəhşi ale

Brettanomyces-in gücünə (özünəməxsus funk ilə tanınan bir maya suyu) baxın! Wicked Weed 100 faiz Brettanomyces mayalandırma ilə məşğul olan böyük bir neçə Amerika pivə zavodlarından biridir. Serenity Wicked Weed'in bütün şanlı funksiyasında maya olduğunu nümayiş etdirən mükafat qazanan ferma evidir. Bir Belçikalı lambik kimi açıq fermentləşdirilmiş Serenity, üç aydan beş aya qədər Sauvignon Blanc çəlləklərində böyüyür və sonra qarışdırılır və sərbəst buraxılmadan əvvəl şüşə içərisindədir. Barel yaşlanması sayəsində Yeni Zelandiya ağ şərablarına bənzər tropik tatlar verir. Gavalı, mango və şaftalı kimi ləzzətlər quru, cır-cındır bitir. Zövqünüzə toxunmağı tərk etməyən barnyard funk-larını sevirsiniz? Serenity ilə başlayın.

2. Athena Berliner Weisse, məxluq Brewing Co.

ABV: 4.5%

Salamlar: Afina, Gürcüstan

Üslub: Berliner Weisse

Klassik Berliner Weisse üslubuna güclü bir hörmət, Athena özünə görə təravətləndirici və ultra içki içir. Berlində bu üslub tez-tez meyvəli siropları qarışdıraraq meyvəli şərbətləri pivəyə qarışdırmaq üçün zəmanət vermək üçün kifayətdir. Lakin Afina, sitrus və meyvə notlarının qarışıq bir qarışığını və hər hansı bir acılığı, kifayət qədər aşağı ABV-də daşıyır. Daha asanlaşan turş üslublarından biri olan bu Berliner Weisse, başqa bir qurtum istəməyinizi təmin edən tart limonunun çırpılması ilə ittiham olunan qaymaqlı buğda notlarına malikdir.

3. Westbrook Gose, Westbrook Brewing Co.

ABV: 4%

Salamlar: Pleasant Mount, Cənubi Karolina

Üslub: Qaz

Westbrook's Gose, bu 16-cı əsr Alman üslubunun çoxdan gecikmiş dönüşünə yol açmağa davam edir. Süd bakteriyaları ilə qıcqırdılmış və keşniş və duz ilə (və ya duzlu su ilə dəmlənmiş) qazlar quru, turş və azca duzlu buğda alidir. Bir lambikdən daha yüngül və nəzərəçarpacaq dərəcədə az meyvədir, incə duzluluğu onu fərqləndirir. Və bu tart faktoru? İnamsız göndəriciləri təəccübləndirmək üçün kifayət qədər yüksəkdir. Güclü laktik turşu, xırtıldayan, yüngül ədviyyatlı və canlandırıcı bir nəticə verən qanlı turş sitrus notları ilə irəliləyir. Maraqlandığınız təqdirdə, yazınızın ideal sessiyasını tapdınız.

4. Rueuze, Bruery

ABV: 5.9%

Salamlar: Plasentia, Kaliforniya

Üslub: Gueuze

Bir gueuze gənc və yaşlı lambiklərin qarışığıdır. Gənc lambiklər şüşə içərisində ikinci mayalanmaya səbəb olan şəkərlərə kömək edir, yaşlı lambikalar isə inkişaf etmiş ləzzət verirlər. Nəticə, balanslaşdırılmış, yaxşı karbonatlı bir pivə, açıq turş xarakterlidir. Gueuzes parıldayan şərab üçün bənzər bir şəkildə istehsal edildiyi üçün, lambiklərin Şampanları hesab olunurlar. Amerikada bu üslubu özündə cəmləşdirmək üçün, Bruery's Rueuze üç fərqli barel yaşlı sarışın alının şüşəyə qarışdırıldığını birləşdirir. Pivənin xoşagəlməz quru xarakteri meyvəli notlar, albalı, ərik və sitrus meyvələrini və sağlam bir funk funksiyasını təqdim edir.

5. Cascade Ərik Ale 2014, Cascade Brewing Barel Evi

ABV: 7.6%

Salamlar: Portland, Oregon

Üslub: Amerikalı vəhşi ale - meyvə

Cascade Brewing özünü "Şimal-qərb tipli turş pivə hərəkatının qabaqcılı" kimi təsvir edir. 750-dən çox fransız palıd, Kentukki burbonu və şimal-qərb şərab çəlləkləri ilə turş pivələri yaşlanır, bu pivəçilər pivəyə yaramazlar. Cascade, kriek lambicinin əla bir versiyasını hazırlayır - ənənəvi Belçika üslubunda ikinci dəfə bütün albalı ilə mayalanır, lakin Ərik Ale onun ən yaxşı meyvəli üslubu ola bilər. Ərik Ale, daha sonra altı ay boyunca yetişmiş ərikdə yaşlanmış doqquz aya qədər palıd şərab çəlləklərində yaşlanmış sarışınların qarışığıdır. Meyvənin təbii şirinliyinin ləzzətə üstünlük verəcəyini gözləmək olar, amma nəticə şirin-tart balansının ustalıqla nümayişidir. Həm turşu, həm də sulu, bu alenin incə əyləncəsi, turş pivə başlayanlar üçün hələ çox əlçatan olduğunu göstərir.


Videoya baxın: VLOG. Top 10 des choses à faire à Toronto


ƏvvəLki MəQalə

Asan Tərkibi Əvəzediciləri

Sonrakı MəQalə

Təzə Balqabaq Şorbası