Agave ruhları: Tequila yalnız başlanğıc idi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tequila və mezkalın son bir neçə ildə dünyaya qazandırdığı yolla, bu iki ruhun alfa və agave əsaslı içmənin omega olduğunu düşünürdünüz. Deyillər. Bütün Meksikada istehsal olunan bir sıra digər maraqlı agave ruhları mövcuddur və bəziləri hətta ABŞ-dakı öz həyətimizdə istehsal olunur Cheesy Jaliscan raicillas-dan musty Chihuahuan sotols-a qədər ev agave ruhlarına, indi Arandas-dan sonrakı addım atmaq üçün yaxşı vaxtdır. və Oaxaca.

  • Texniki cəhətdən, Meksikada distillə edilmiş hər hansı bir agave ruhu bir mezkaldır, lakin bu ruhları istehsal edən bir sıra bölgələr illər ərzində öz mənşələrini axtarırdılar. (Tequila ən məşhurdur.) Bacanora öz səsləndirməsi ilə belə bir ruhdur: Yalnız Sonora əyalətində istehsal edilə bilər. Oaxaka-dan bilə biləcəyiniz dumanlı miskallar ilə eyni şəkildə hazırlanmışdır - yastıq çuxurlarında qovrulmuş, əl ilə əzilmiş, təbii mayalanmış və mis qablarda ikiqat distillə edilmiş yeddi-10 yaşlı agave. Bacanora, mezcalın ən çox yayılmış espadin çeşidinə yaxın bir qohum olan pacifica (və ya yaquiana) agave'dən əldə edilmişdir. Cielo Rojo, ştatlarda mövcud olan çox az sayda bacanoradan biri, burunda xüsusilə çiçəkli və ot bitkisidir, ağasının bişirildiyi tüstünün çox az olması ilə. 42 faiz ABV-də isə damaqda da yüngül və hamar olur.

  • Marka sahibi Cecilia Rios Murrieta, La La Niña Del Mezcal etiketini, son zamanlarda böyük vəhşi və becərilən Oaxacan mezkallarının böyük bir seçimi ilə, mezkal pərəstişkarlarının qəlbinə və ağzına sıxışdırdı. Portfelini genişləndirmədən bir neçə ay əvvəl bir neçə ay ərzində sərhədin bu tərəfinə gəlməyi planlaşdıran bacanora əlavə etdi. La Niña'nın Vintage Agave seriyasının bir hissəsi olaraq, bacanora ürəkdən 96 sübutlu bir saata gəlir və mürəkkəb ləzzətlərlə partlayır. Buradakı hamısı şirin, qovrulmuş qoz və agave, dilində zippy, təravətləndirici nanə və bibər. Ləzzətli macəra, bu.

  • Digər agave ruhları ilə rastlaşmasına baxmayaraq, sotol əslində agave-dən hazırlanmır. Onun mənbəyi, sotol bitkisi (çöl qaşığı və ya dasylirion wheeleri kimi də tanınır), daha çox yarı şirəli otlara bənzəyir. Sotol da mənşəli bir məxrəcə malikdir və yalnız Chihuahua, Durango və Coahuila şimal əyalətlərində edilə bilər. Ocho Cientos, bir çox tekila nişanları kimi, üç ifadə istehsal edir: blanko, reposado və anejo. Blank, sotolun çox otlu, torpaq xüsusiyyətlərini göstərir, damaq boyunca quru qalan bitkinin üzərində anis işığı ilə işlənir. Yaşlı qardaşları tədricən daha palıd notları götürürlər, bunlar karamel və darçın işarələri ilə anejo balanslı reedy bitki örtüyünə malikdir.

  • ABŞ-da satılan ABV-dən 45 faizdən az bir şeyə istehza edən bu mezcal puristlərin qarmaqarışıqlığına, bu vaxta qədər başını 84 sübutdan üstün tutmadı. Hal-hazırda El Jolgorio makkallarını idxal edən Seattle'ın Geri Bar Layihəsi, Sotol Por Siempre'yi gələn ay Amerika bazarına çıxarmağa başlayanda tezliklə dəyişəcək. Sotol Por Siempre bir ruhun səsləndiricisi: nanə, bitki mənşəli, burun və damaqda minerallaşdırılmış və dinamikdir, lakin təəccüblü dərəcədə hamarlaşır. Vəhşi biçilmiş meksalaların ən yaxşıları kimi, bu da xarakter daşıyır. Qarışdıra bilərsiniz? Tamamilə. Əslində, Back Bar Layihəsi, həmçinin, bir sıra agave əsaslı içkilərdə gözəl oynayan Fransanın Giffard likörlərini də idxal edir. Diabla kokteyli Sotol Por Siempre-ni kassa no Bur de Burgogne, əhəng suyu və zəncəfil pivəsi ilə birləşdirir, təravətləndirici Mariposa isə sotolu qarışığı gül və əhəng ilə qarışdırır.

    Aşağıdakı 7-dən 5-ə davam edin.

  • Haçienda de Chihuahua da 38 faiz ABV səviyyəsində olan asan bir imbibe satol satır. Plata ifadəsi sitrus notlarının incə xoru olan bir az quru, incə tekila ilə bənzəyir, lakin şirkət də kifayət qədər yaş təcrübəsi edir. Şampan mayaları ilə qıcqırdılmış və beş il ərzində yeni fransız ağ palıd çəlləklərinə bükülmüş H5 ekstra-aneso, yerdəki fonda yaşlı şirinliyi oynayan, yaxşı tənzimlənmiş bir yudumlu içki. Sotol dünyasında növbəti nədir? Genius Liquids, həqiqətən Texasda yetişən və hazırlanan bir sotol istehsal edir dasylirion texanum, və daha sonra 2015-ci ildə rəflərə vurmaq üçün quruldu.

  • Raicilla agave ruhlarının əsl qadağandır. Bu, hər hansı bir mənşədən kənar, əsasən Jaliskonun qərb hissəsində (tekila istehsal edən Məkkə), müxtəlif agave və üslub bir sıra. Vəhşi gözlü, dəyişməz tatlar da var. Aşpaz Esteban Morales Garibi tərəfindən hazırlanan və Fidencio Mezcal-ın Arik Torren tərəfindən gətirilən La Venenosa ("zəhər") hazırda ABŞ-da satılan yeganə raikilla, ancaq damazlıqlarına etibar etməyin: Bu dörd tamamilə unikal ifadələr xüsusidür. Qara etiketli Raicilla Sierra de Jalisco, yalnız bir dəfə distillə edilmiş olduğu üçün qeyri-ənənəvi haldır. Bu, bir təravət, tər turşuluğu və çiçəklənən meyvəli papaya ilə partlayır. 91 sübutlu yaşıl yapışdırıcı Costa de Jalisco, bu qədər meksaladakı kimi, yalnız ağacda qıcqırdılmayan ağacda distillə edilmiş rhodacantha və angustifolia agave qarışığıdır. Burun piney aromatikləri ilə yanır və olduqca ədviyyatlı və dəyirmi bir dadı var. Peçuga makkalalarına? La Venenosa'nın qırmızı izi xam bir toyuq göğsü ilə distillə edilməsə də, buna bənzər olmayan, gamey və meyvəli bir qoxuya sahibdir. Həm də kifayət qədər güclü 47 faiz ABV var, buna görə dilin arxa tərəfində bir az alkoqol partladacaqsınız. Narıncı etiketli Sierra del Tigre de Jalisco dəstənin ən qəribəsidir: vəhşi inaequidens agavedən hazırlanmış raicilla, yalnız sərt pendirlə bənzədilə bilən bir burun var. Ağızda çevrilsə də diqqətəlayiqdir: giləmeyvə və cilantro notlarının qarışığına daxil olur. Venenosa raicillas'ın hər biri özünəməxsus şəkildə təəccüblüdür.

  • Mavi agave ruhu: Tequila, mezcal və ya bacanora adlandıra bilmədiyiniz zaman adlandırdığınız şey budur və onu ABŞ-ın yaxşı bir yerində edirik. Ancaq tekila kimi heç bir şey dadmadığı zaman onu tekila adlandırmalısınız ? Santa Cruz, Meksikadan üzvi mavi qarağat agave gətirən və onu şirkətin özünəməxsus ruhu olan El Ladrón'a köçürən Kaliforniya Venera Spirits'in tamamilə nöqtəsidir. Oddball agave ruhlarının bu qabaqcılığı dərin əyləncəli (yaxşı bir şəkildə), köntöy, ədviyyatlı və oradakı hər hansı digər distillə kimi həqiqətən fərqli deyil. Öz-özünə qalib gəlir, həmçinin sitrus kokteyllərinə də çox zərbə verir.


Videoya baxın: Agave: The Spirit Of A Nation Tequila Documentary. Official US Trailer HD 2019


ƏvvəLki MəQalə

Asan Tərkibi Əvəzediciləri

Sonrakı MəQalə

Təzə Balqabaq Şorbası