Nik Wu'nun Bartender kimi edilməsi üçün verdiyi tövsiyə? Heç vaxt öyrənməyi dayandırma.



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tayvan əsilli barmen Nik Wu, 15 yaşında bir F&B təhsil məktəbinə girəndə ilk dəfə qida və içki dünyası ilə tanış oldu. Pişirmə, xidmət, çay, qəhvə və spirtli içkilərdən sui-istifadə etdikdən sonra həvəsini tez kəşf etdi. Bu gün Taypeydəki Bar Mood rəhbəri olaraq Wu Asiyanın və bəlkə də dünyanın ən nüfuzlu barmenlərindən biridir.

Məktəbdən sonra Wu flair barmenliyə diqqət yetirdi və 17 yaşında Tayvanın flair tələbələri üçün keçirilən müsabiqədə birinci yeri qazandı. Sonra 2006-cı ildə, Tayvanda TGI Cümə üçün dörd illik vəzifəsinin ortasında, Wu qlobal flair yarışmasında birinci yeri tutdu.

Amerika tərzindəki kokteyllərə və xəyallara diqqət etməsinə baxmayaraq, 2008-ci ildə Diageo World Class yarışında taleyüklü bir görüş, Wu'nun, bütövlükdə Yaponiyanın barmen dünyasının gözlərini açdı. Wu deyir: "O vaxt kiçik bir hadisə planlaşdırma şirkəti işləyirdim və Diageo'nun qlobal rəqabətdə Tayvan qolunu təşkil etməsinə kömək edirdim" dedi. "Hidetsugu Ueno ilə tanış olduğum yer və bu gündən bəri birlikdə çalışırıq." Ueno Yaponiyanın ən tanınmış barmen və Tokiodakı Bar High Five-ın sahibi, dünyanın ən yaxşı kokteyl barlarından biri kimi tanınır.

Ueno ilə görüşdükdən sonra Wu Yapon kokteyllərinin sənətkarlığına batırıldı. Wu, Tayvan irsini ön plana çıxararkən populyar Amerika barlarında tapılan sürət və yüksək həcmli barmenləri Yapon barmen sənətkarlığı ilə qarışdırmağa çalışaraq çox çalışdı.

Tayvanda Diageo World Class yarışmasının təşkilinə kömək etdikdən sonra, Wu 2014-cü ildə yarışmaq üçün roldan imtina etdi. İlk ilində Wu Tayvanda ikinci oldu. Lakin növbəti il ​​Tayvan yarışmasında qalib gəldi və dünyanın dörd bir yanındakı digər 56 finalçı ilə yarışmaq üçün Mayamiyə uçdu. Wu deyir: "Mən altı çətinlikdən ikisini qazandım. Sürət və apéritif dəyirmi, bunu edən yeganə Dünya dərəcəli barmen oldu" dedi Wu. Sonda finalda üçüncü yeri tutdu.

Rəqabətdən sonra Wu, kokteyl dünyasında yeni tapılan şöhrətindən Asiyada bir neçə bar açmaq üçün istifadə etdi. Bangkokdakı Şəkil Booth və Soyunma otağını tapan barlar Ueno və digər məşhur Asiya barmenləri ilə birlikdə yaradıldı. 2018-ci ildə The Art Bar & Bistro adlı yeni bir yer Wu'nun Şanxaya girdiyini gördü.

Çox fərqli layihələri hoqqabaz etdiyinə görə Wu, hər müəssisəsində güclü barmen komandalarının toplanmasının vacib olduğunu söylədi. "Mən əvvəllər təcrübəsi olmayan barmenləri işə götürməyi sevirəm" deyir. "Görmək lazım olan hər şey ehtirasdır və boş hesabatı inanılmaz bir şeyə qurmaq olar."

Wu öz ehtirasını bir çox müəssisələri arasında yaymasına baxmayaraq, Bar Mood evinin əsasını qoydu. "Burada demək olar ki, həftəlik təcrübə aparmağa çalışıram" deyir. “Mən cütlük tədbirlərinə ev sahibliyi etmək üçün dünyanın dörd bir tərəfindəki ulduz aşpazlar və barmenlərlə işləyirəm. Bu işin ən əyləncəli hissələrindən biridir. ” Bu yaxınlarda, yerli botanika ilə birlikdə mövsüm çiçəkləri ilə infuziya edilən sadə, ləzzətli kokteyllər yaratmaq üçün çalışdı.

Wu, Asiya ətrafındakı barmenlər üçün bir sistem yaratma planlarına başladı. Çox sayda kokteyl barının meydana gəlməsi ilə hazırlıq və xidmətdə keyfiyyətin aşağı düşəcəyindən qorxur. Üç və ya dörd pis təcrübədən sonra Wu deyir ki, içki içənlər kokteylləri tamamilə tərk edib pivə və ya şəraba dönə bilərlər.

Wu deyir: "Bu bütövlükdə kokteyl dünyasına ziyan vurur". Bu yeni il üçün məqsədi Çində bir barmen hazırlığı kursuna başlamaq, çalışan barmenlərə balanslı içki hazırlamaq və xidmət etmək sənətini öyrətməkdir. Keçmişdəki müvəffəqiyyəti hər hansı bir əlamətdirsə, şübhə etməkdən dəli olardıq.


Videoya baxın: Money Tricks With One Shaker


ƏvvəLki MəQalə

Asan Tərkibi Əvəzediciləri

Sonrakı MəQalə

Təzə Balqabaq Şorbası