Çikaqonun Məşhur Uçuş Barı Nyu Yorka gələndə Nə olur



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Grant Achatz və Nick Kokonas 2011-ci ildə Aviary'ı açdıqdan bəri, onların elmi və texnoloji ağır metodları bar və laboratoriya arasındakı xətti qarışdırdı. Achatz və içki direktoru Micah Meltonun rəhbərliyi ilə The Aviary'nın New Yorkdakı bir şöbəsi və kvazi-spikeri həmkarı olan Ofisin, bu yay Time Warner Center-də Mandarin Şərqində açılması planlaşdırılır və hər ikisini də üstələyir. tarixi 35-ci mərtəbə Lobby Cocktail Lounge və otelin eponimi bar.

"Çox qəribə bir otaq anlayışında bir yeniləmə etmək zəhmli" dedi Melton. "Boşluğu görəndə yaxşı yemək, yaxşı içki komponenti əlavə etmək istəyirəm."

Altı ildir və sayarkən Aviary-nin heyəti, barmen və sənətkarlıq kokteyli ilə bağlı hər hansı bir ənənəvi anlayışdan yayındı. Aşpazlar hazırladığı stansiyalarda doğranmış, hisə verilmiş, tökülmüş, dondurulmuş və sferləşdirilmiş maddələr hazırlamış, hər içki bir Michelin ulduzlu bir restoranda verildiyi kimi qəbul etmişdir. Dondurulmuş maye ilə ədviyyatlar və içki içkilərini sadəcə seyreltmədən daha çox bişirən bir buz proqramı, Rooibos çay kokteyli üçün vakuum qabı kimi bərbərxanalar kimi bu yeniliyi daha da artırır.

Aviary'nin açılışından bir müddət sonra, Alinea Group, Mandarin Oriental ilə əməkdaşlıq səylərinin potensialını müzakirə etməyə başladı. Kokonas deyir ki, otellər şəbəkəsi restoran inkişaf etdirmək istəsə də, bir bar daha mənalı idi.

"Əsas səbəb məhsulun ardıcıllığıdır" deyir Kokonas. "Mükəmməl kokteylləri dünyanın demək olar ki, hər yerində istehsal edə bilərik, çünki onlar yemək sənətinə qarşı elm və riyaziyyat haqqında daha çox məlumat verirlər."

Melton izah edir ki, Çikaqodakı Office viski və Chartreuse-yə diqqət yetirərkən, bu ixtisasın Nyu-Yorkda dəyişdiriləcəyinə inanır və burada tapmaq çətin New York və Çikaqo ruhlarının qarışığını təqdim edəcək. Bundan əlavə, o və Kokonas ikisi də Aviary NYC-nin Big Apple-ın kokteyl tarixinə hörmət edən içkilərə uyğunlaşma təqdim edəcəyinə razıdırlar.

Melton deyir: "Daşlarda, Hətta Jungle Bird-də bu klassik içkilərə xidmət etmək çox məna verir" deyir Melton. "Ancaq açıq şəkildə içkilərin məkandan, şəhərdən, şəhərin barmenlərindən ilhamlanmasını istəyirik."

Lakin Çikaqo və ya Nyu-York şəhərlərindən kənarda, Achatz və şirkət Aviary markasını bu il insanların evlərinə gətirmək niyyətindədirlər. Bir resept kitabı üçün Kickstarter bu ilin mayında sənətçilər Sarah Hemberger və müəllifi Allen Hemberger ilə birlikdə elan edildi Alinea Layihəsi.

"İnsanların bundan istifadə etməsini istəyirik, bunun işlək olmasını istəyirik, amma insanların fotolara baxmaq istədiklərini də başa düşürük" dedi Melton. O əlavə edir ki, kokteyllərin hamısı "daxil ola biləcəyiniz qədər təkrarlanır" və evdə qramdan dəqiqliklə istifadə etsələr də, kitablarda unsiya və mililitr üçün dönüşümlər olacaq.

Melton və Kokonas qeyd edir ki, kitab elanı ilə The Aviary NYC açılışı arasındakı vaxt tamamilə təsadüf idi. "Bu Aviary NYC açıldığı zaman çıxmayacaq, ancaq markanın bütövlükdə təkan verməsinə kömək edir" Meltons, iki paytaxtın kənarındakı Aviary'ı genişləndirməyin gələcək hədəflərinə işarə edərək deyir. "[Aviary] həqiqətən bir otel barı kimi hiss etmək üçün hazırlanmışdır, buna görə daha çox iş görməyin mənası var və Mandarin bunu etmək üçün əla bir otel qrupudur."


Videoya baxın: Филдовский музей естественной истории. Чикаго, штат Иллинойс, США.


ƏvvəLki MəQalə

Körpə havuç və kolbasa ilə noxud güveç

Sonrakı MəQalə

Xəritədə Manilanın kokteyl səhnəsini qoyan Bartenderlə tanış olun