Dünya həqiqətən 100 yaşındakı bir tək yeməyə ehtiyac varmı?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Əsrlik tək malt, nağılların yemidir, hoochun müqəddəs çəpəridir. Yaş dövrünün cazibəsinə belə həssas olan viski dünyasında bu xəyalın gerçəkləşməsi üçün birlikdə səy göstəriləcəkdir. Ancaq bunun hələ baş verməməsinin yaxşı bir səbəbi var: Fiziki məhdudiyyətlər zəhmlidir. Şükürlər olsun ki, Stuart Urquhart yaxşı mübarizəni sevir. Yaxın gələcəkdə 100 yaşlı bir skotç verə biləcəyini düşünən adamla tanış olun.

100 illik maneəni sındırmaq üçün uyğun bir şirkət olsaydı, bu Gordon & MacPhail. Ailənin sahib olduğu müstəqil butulka, 1890-cı illərdən bəri skotçla nəzakətlə idarə olunur. Kiçik Speyside şəhərindən olan Elgin, 70-dən çox istehsalçıdan yığılan yüzlərlə barelə nəzarət edir.

Əməliyyat direktoru olaraq, Urquhart ideal maye ilə ideal maye yoldaşı ilə birləşməsini təmin edir. "Tələb və ya zərurət tərəfindən müəyyənləşdirilməmiş bir potensiala çatmaq üçün bir bareldən ayrılmaq uzun müddət davam edən ailə mantrasıdır" deyir. "Həqiqətən onun zirvəsində olduğunu hiss etdikdə bir viski buraxacağıq."

Son illərdə o, zirvəni daha yaşlı və daha yaşlı viski ilə dərk edir. Gordon & MacPhail, bazarda ən yetkin maltsın bəzi növlərini buraxaraq on il əvvəl başlıqları tutdu. Nəsillər seriyası 2010-cu ilin mart ayında 70 yaşındakı Mortlach butulkası ilə debüt etdi. 2015-ci ilə bənzər bir qabdan daha çox maye çıxarıldı, nəticədə 75 yaşındakı bir ifadə meydana gəldi. Viski əvvəlcə Stuartın ulu babası John Urquhart tərəfindən 1949-cu il 17 noyabr tarixində ilk doldurulma şerry butslarında qoyulmuşdur.

Çağırışlar və çalışmalar

Mortlach, bir bareldən 30.000 dollardan çox pul götürdü - bu, bareldən nə qədər az qaldığını düşünəndə pis bir şey deyil. "Bir sherry butt 320 litr spirt olan yola başlayır" Urquhart deyir. "100 il ərzində 2% buxarlanmadan sonra yalnız 42 litr spirt qalacaq." Ən yaxşı davranış ssenarisi, cəmi 60 şüşə.

Lakin məkrli mələyin payı, çox yaşlı bir viskini qarışdıran yeganə element deyildir. "Ətraf mühit faktoru, suyun və spirtin buxarlandığını müəyyənləşdirir və bu, qalan ruhun spirt gücünə təsir göstərir" deyə Urquhart bildirir. "Ətraf mühit alkoqolu sudan daha sürətli buxarlanmağa təşviq etsə, gücü azalacaq və ABV 40% -ə qədər enə bilər. Əgər bu baş verərsə, onu skotç viski kimi satmaq mümkün deyil. "

Beləliklə, onilliklər yaşlandıqdan sonra bir skotch nəhayət artıq skotç olmamaq riskini davam etdirir. Daha böyük istehsalçılar soyuq barmaqla adlandırılan hadisələrin bu uğursuz dönüşü üçün bir qədər qalmaqallı bir vasitə hazırladılar. Buzlu bir çubuğu təsirlənmiş çəlləklərə yapışdırırlar və metal qarışıq ətrafında dondurduğu üçün məhluldan su çıxarırlar. Yavaş-yavaş, şübhəsiz ki, bu, qalan viskinin sübutunu qaldıracaqdır. Şotland Viski Assosiasiyasının gözü qarşısında tam qanuni deyil.

Xoşbəxtlikdən, Uqruhart, viskinin qanuni olaraq 40% -dən yuxarı qalması üçün lazımi barellərə və ideal şərtlərə görə büdrədiyini düşünür. "Gordon və MacPahil'in uğur qazandığı çəlləklər, bu ilin əvvəlində buraxdığımız Glen Grant damıtmasından 1948-ci il kimi, əsasən, şerit butsları idi" deyir. Və onun hesablamaları ilə eyni Elgin anbarında daha üç on illik olgunlaşmaya bənzər bir maye var.

Gordon & MacPhail, bu irəli yaşlanma silah yarışında yeganə at deyil. Keçən il Macallan bu günə qədər ən köhnə tək maltın 599 şüşəsini təqdim etdi. Amber-hued və 72 yaşında bir gənc, Lalique kristal dekanterində qablaşdırılır və 65.000 dollara bir sövdələşmə hesab olunur. Glenfiddich və The Dalmore həm 21-ci əsrdə, həm də 64 yaşındakı ifadələrini buraxdılar.

G&M, bununla birlikdə Şotlandiya qonşuları üzərində rəqabət üstünlüyünə malikdir. Müstəqil bir qurum olaraq, səhmdarlara cavab vermək məcburiyyətində deyil və yeni bir satış marketinqi zamanı bir şüşə minimuma çatması ilə maraqlanmır. Urquhart qeyd edir ki, bunlar "səbr və gələcək həmkarları nəsilləri üçün iş yerlərindən keçməyə icazə vermək arzusundan" başqa bir şey görmür.

Zəmanət yoxdur

Ancaq 100 yaşındakı bir etiket edə bildikləri üçün bu lazım olduğunu ifadə etmir. Ultra yaşlı ruhların məzmunlu xidmətlərini nəzərə alaraq anonim qalmağı xahiş edən görkəmli bir viski yazarı: "Bir sözlə, məncə bu incidir" deyir. “Bu cür şüşələr satın alanların, mayenin xoşuna gəlməsinə maraq var. Bütün bu pulları xərcləməzdiniz, açın və sonra "Meh, bu xüsusi bir şey deyil." Bu, 20 yaşındakı viskidən 100 qat daha bahalı ola bilər, amma əslində 100 qat daha yaxşı dadmaq niyyətində deyil . Çox köhnə, çox nadir, çox eksklüziv bir şey içdiyinizi bilmək bu şəkildə təcrübənin bir hissəsidir. "

Gordon & MacPhail, öz növbəsində, sadəcə təcrübə vəd olunduğu yerə getmədi. Satdığı viski lənətə gəlmir və 1895-ci ildən bəri baş verir. Buradan belə çıxır ki, Urquhart dünyanın ilk 100 yaşlı maltını buraxmağa hazırdırsa, ailəsinin nişanını markalamağa layiq olduğunu bildiyi bir viski olar. "Zəmanət yoxdur" deyir. "Yalnız zaman göstərəcək."


Videoya baxın: Bunker Roy: Learning from a barefoot movement


ƏvvəLki MəQalə

Hansı qarışdırıcılardan istifadə etməyəcəyiniz barədə mütəxəssis tövsiyəsi

Sonrakı MəQalə

Amsterdamın Jansz -da təsadüfi qabiliyyəti olan zərif yemək.