Proqnozlar: 2015 -ci ildə nələr yeyəcəksiniz



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

İl yalnız təzə başladı, amma kokteyl azarkeşlər artıq növbəti böyük şeyi axtarırlar. Keçən il demək olar ki, hamısını Manhattans və maraschino albalıları ilə əyləndik (ciddi olaraq, orada idi) bəzəmək daha çox gördünmü?), onda mağazada, daha doğrusu arxasında nə var bar, 2015 üçün?

Proqnozlar: 2015 -ci ildə nələr yeyəcəksiniz (Slayd şou)

Brugal Rum -un Marka Direktoru Brian Avenius, qəribəlikdən üstün keyfiyyət deyir. "Ümumiyyətlə, ən azı mükafat hesablarında, şəkər və tropik, işlənmiş şirədə boğulmayan daha mürəkkəb, balanslı kokteyllərə doğru hərəkət görürük." Xüsusilə romun populyarlığının artdığını görür. "Tiki kokteylləri son zamanlarda bir artım əldə etdi və Mojito əsas dayaq olmağa davam etdi, amma bunun xaricində rom əvvəlcə klassik kokteyl bumunun ədalətli bir payı olduğunu söylədi. Mixoloqlar romu yalnız dadına və müxtəlifliyinə görə deyil, "orijinallığı, irsi, mənşəyi və təsirli keyfiyyətli hekayələri" ilə qiymətləndirməyə başlayırlar. Daiquiri kimi klassik kokteyllərin yenidən canlanması var. "Çiyələk maşınından çıxan növ deyil. Üç tərkibdən ibarətdir: premium rom, sadə şərbət və təzə əhəng. Sadəliyi onu fərdiləşdirmə üçün əla bir platforma halına gətirir və barmenlərin mövsümi bir tərz bəxş etmək üçün təzə maddələr əlavə edərək çox əyləndiklərini görürük. "

Bret Thorn of Nation's Restaurant News, IPA üçün daha bir böyük il proqnozlaşdırır. “2014 -cü il IPA ili idi və 2015 -ci il IPA -nın ikinci ili olacaq. Craft Brewers Association tərəfindən verilən pərakəndə tarama məlumatlarına görə, IPA satışları dollar baxımından yüzdə 49 artdı və hazırda yerli pivə satışlarının 23 faizini təşkil edir.

Pivə həvəskarları da bu il Almaniyaya daha çox sevgi bəxş edəcəklər. Alman tipli buğda dəmləməsi olan Gose, 2014-cü ili cəhənnəmlə keçirdi və bu davam edəcək yaxşılaşmaq 2015 -ci ildə onlar üçün.

Şərab həvəskarları bir il davam edən qızılgül təlaşına və hər zamankindən daha ucuz malbekə tost edəcəklər. Burada 2015 -ci ildə nə içəcəyimizi gözləyə bilərik.

Yaşlı Kokteyl

Think Food Group -dan Juan Coronado kimi kokteyl yenilikçilərinə, yaşlı kokteyl trendinə görə təşəkkür edirəm. "İnanılmaz dərəcədə məxmər kimi və zəngin bir duyğu" üçün dəri kimi şeylərdə qocalmış Scotch kokteyllərinə aparılıb. Dəri müalicəsi üçün Negroni kimi kokteyllər də gözləyin. Londonda, Silk & Grain kimi qaynar nöqtələr, palıd çəlləklərində yetişmiş rom kimi yaşlanmış və ya ruhla hazırlanmış içkilərə tam bir kokteyl siyahısı həsr etmişdir.

Artisanal Mezcal

Mezcal, bu il nərdivandan ay işığından sənətkarlığa doğru hərəkət edir. Nyu Meksikoda yaşayan sənətçi Ron Cooperin Del Maguey mezcalsı trendə illər əvvəl başlamışdı. Segmentdə yeni enerji daha yaxınlarda Qərb Sahilində meydana gəldi, bir San Francisco bar müdiri "meskalınız yoxdursa, əslində bir bar deyilsiniz" deyə izah etdi və şərqə doğru getdi. Yavaş alış, bir şərab istehsalçısının hər gün rəqabət apardığı dequstasiya qeydləri olan əl işlərindən ibarətdir. (Tobola mezcal, yüksək yüksəkliklərdə yetişdirilən və bir neçə istehsalçı tərəfindən şişelenmiş müxtəlif agavadan hazırlanmışdır.)


Earl Grey Ginger Spritzer

Mən şəxsən bu Earl Grey Zəncəfil Spritzers sınamaq üçün səbirsizliklə gözləyə bilərəm!

İngiltərədə hər il 60 milyarddan çox ('b' ilə milyard) çay fincanı istehlak olunur.

Earl Grey, içmək üçün ən populyar çaylardan biridir və artıq çay fincanlarından isti içmək üçün istifadə edilmir.

Earl Grey zəncəfil spritzer kimi, son zamanlarda spirtli və alkoqolsuz içkilərə çay əlavə edildiyini görürəm.

Bu kokteyli hazırlamaq üçün hər stəkana bir stəkan votka, rom, viski və ya ən sevdiyiniz spirt əlavə oluna bilər.

İçkinin 'laylı' görünüşünə nail olmaq üçün əvvəlcə şüşənin yarısını doldurmaq üçün 2 mayenin daha viskoz (qalın) zəncəfil pivəsini tökdüm.

Daha sonra yavaş -yavaş tökmək istədiyim üçün çayı kiçik tüplü bir küpə tökdüm. Mən stəkanı əyərək çayı bacardığım qədər yavaşca tökdüm (və bir az da töküldüm) stəkanın yanından aşağı.

Hər kəsin zövq alacağı ləzzətli bir içki.

Bu gün qonaq göndərdiyim üçün Serenaya təşəkkür etmək istəyirəm və ümid edirəm ki, hamınız bu Yayı sərinləyib buzlu çayın dadına baxmaq üçün dadlı Earl Grey Ginger Spritzer'i sınayacaqsınız.


Mətbəxinizin bu payızda ehtiyacı olan 10 möhtəşəm yemək kitabı

Bəli, günəş altında hər hansı bir resepti Google -a yaza bilərsiniz, ancaq yemək yeyənlər üçün yemək kitablarının toplanmasına haqq qazandırmaq çox asandır: İlham verən reseptlərlə dolu gözəllik və funksiyanın ideal qarışığıdır və əlbəttə ki, heyrətamiz astarlı görünürlər. tezgahın üstündə.

Burada, 2015 -ci ilin payızında rəflərə çıxan ən yaxşı 10 yemək kitabını topladıq və bu qablar və tavaları tozdan təmizləmək üçün sizə ilham vermirsə, nə edəcəyimizi bilmirik. Bu yeni başlıqları yalnız möhtəşəm #foodporn üçün açıb -açmadığınızı mühakimə etməyəcəyik, ancaq onların əlçatan olan reseptlərini mütləq sınamalısınız.

Sarı masa Anna Watson Carl (Sterling Epikür $ 24.95)

Şəxsi aşpaz, redaktor, yazıçı və hər şeydən çox sahibəsi olan Anna Watson Carl yemək bişirmək və əylənmək üçün sevgi məktubunu paylaşır. Sarı Cədvəl, eyni adlı məşhur blogdan inkişaf edən bir yemək kitabı. Kale və Nar toxumları ilə qovrulmuş Qış Balqabağından Chimichurri ilə qızardılmış ətək biftekə qədər onun reseptləri sizi öz şam yeməyinizə ev sahibliyi etmək üçün ruhlandıracaq.

Missiya Çin Yeməkləri Kitabçası Danny Bowien və Chris Ying (34.99 dollar)

Hissə xatirəsi, Q & ampA hissəsi və yemək kitabı, Missiya Çin Yeməkləri Kitabçası sizi San-Fransiskonun Missiya Bölgəsindəki mövcud bir Çin restoranının içərisində bir pop-up layihəsi olaraq başlayan kültün sevimli restoranının pərdə arxasına aparır. Aşpazlar Danny Bowien və Anthony Myint kimi Çin mətbəxini yenidən kəşf edin və yol boyu gözlənilməz uğurlar əldə edin. Üstəlik, Chongqing Toyuq Qanadlarını qaçırmaq istəməyəcəksiniz.

Şanslı Şaftalı 101 Asiya Tərifini təqdim edir Peter Meehan və redaktorları tərəfindən Şanslı Şaftalı (Clarkson Potter 35 dollar)

Başlıqdan da göründüyü kimi, burada heç bir super qarışıq resept yoxdur Şanslı Şaftalıİlk yemək kitabı - Həqiqətən hər hansı bir həftə gecəsi Pesto Ramen və ya Hainan Toyuq Düyülərini qamçılamaq istəyən ev aşpazları üçün hazırlanmışdır. Yeməkdən daha yaxşı nəticələr verəcəyinə zəmanət verilən məşhur Asiya yeməklərini (əsasən Çin, Yapon, Koreya, Tayland və Vyetnamlı) qəbul etmək çətindir.

Dünyanın ən asan səhər yeməyi/qəlyanaltı reseptinin aşpaz kitabına çevrilməsi yalnız bir müddət idi. Qızartmaq Avokado və fıstıq yağından kənara çıxaraq mövsümdən ilhamlanan yağlar təqdim edir. Bombay Bubble və Squeak Toast ilə Garlicky Hardal Yaşılları ilə Romesco Tostu kimi reseptlərlə Pelzel, həm gözlənilməz, həm də ləzzətli yaradıcılıq qabiliyyəti ilə klassik yeməyi yenidən canlandırır.

Dips & amp Spreads Dawn Yanagihara (Salnamə Kitabları 16.95 dollar)

Daimi köhnə humusdan bıktınızmı? Dawn Yanagihara, bir xörək qabı, pide çipi və ya simit ilə birləşdirə biləcəyiniz 45 -dən çox alternativ təklif edir. Aralıq dənizi, Yaxın Şərq və Cənubi Asiya mətbəxlərindən ilhamlanan Yanagihara, fasulye, tərəvəz, zeytun, qoz -fındıq, qatıq və digərlərindən hazırlanan möhtəşəm çörək qablarını nümayiş etdirir.

Brodo: Bir Sümük Bulyonu Yemek Kitabı Marko Canora (Pam Krauss Books 20 dollar)

Qış yaxınlaşanda Marko Canoranın Brodo mükəmməl bir seçimdir. Sümük bulyonunu həyatını və pəhrizini dəyişdirdiyinə inandıran Canora, əsas (və moda) şorbadan misilsiz bir qab hazırlamağın sirlərini bölüşür. Onun tərifləri, East Village restoranında təklif olunan bulyonları genişləndirərək sadə şorbalar ("brodo kase" adlanır), risottos, yudum bulyonları və bulyon əlavələrini ehtiva edir. Bağırsağın sağlamlığını və həzm funksiyasını yaxşılaşdırmağı hədəfləyən "üç günlük sümük bulyonunun sıfırlanması" planı da var-ehtiyac duyduğunuzu belə bilmədiyiniz qış təmizliyi.

Ashton Keefe -in ilk yemək kitabı, büdcə ilə əylənmək və ləzzət və tərzdən istifadə etmədən dostlarınız və ailəniz üçün yemək bişirməkdən ibarətdir. Fransız Kulinariya İnstitutundan məzun olan Keefe, tədbir planlaşdırma və kulinariya bacarıqlarını öz pizza etmək və onu da paylaşmaq istəyən qız üçün gözəl bir yemək kitabı halına gətirdi. Limon və duz bir köpüklü brunch təşkil etmək, rahat bir həftəlik axşam yeməyi bişirmək və ya hətta bir tətil partiyası üçün bir yeməyi çırpmaq istədiyiniz zaman gedəcəyiniz bələdçinizdir.

Şirin və Tart müəllif Carla Snyder (Xronika Kitabları $ 19.95)

Limon barlarını heç kimin işi kimi sevirsən? Şirin və Tart sitrus meyvələrini şirniyyatlarla qeyd edən 70 reseptə sahib, xiyabanınızdadır. Barlardan və çərəzlərdən tutmuş dondurulmuş desertlərə qədər, Lemony Strawberry-Rhubarb Cobbler, Qan Portağallı Mələk Yeməkli Kek və Zeytun Yağı-Haşhaş Toxumu Çörəyi kimi parlaq, təzə yeməklərdən zövq almağa hazır olun. Hər yerdə limon, əhəng, qreypfrut və portağal üçün şirin bir yeməkdir.

Tacos: reseptlər və provokasiyalar Müəllif: Alex Stupak və Jordana Rotman (Clarkson Potter $ 32.50)

Əvvəlcə çoxdan gözlənilən taco emojisini əldə etdik və indi Empellón imperiyasının arxasındakı məşhur aşbaz Alex Stupak tortilla və onların doldurulması haqqında bilmək istədiyiniz hər şeyi izah edir. Bu, əvvəlcə görünə biləcəyindən daha incə bir dünyaya dərin bir dalışdır və Meksika klassikinin bayramıdır. Squash Blossom Tacos, Argan Oil Mole ilə Havuç Tacos və Salsa Negra ilə Slab Bacon Tacos kimi mürəkkəb, lakin yerinə yetirilə bilən reseptlərə düşəcəksiniz.

Qida laboratoriyası: Elm vasitəsilə daha yaxşı ev bişirmək J. Kenji López-Alt (W.W. Norton & amp Company $ 49.95)

J. Kenji López-Alt-ın ev aşpazları üçün hazırladığı yemək əsəbi və təsadüfi yemək üçün yazılmış, yumurtadan qabırğaya qədər hər şeyi bişirmə elmini pozur. Serious Eats şirkətinin kulinariya direktoru López-Alt, mətbəxdə öz təcrübəsi ilə yeməklər hazırlayır və sıfırdan bişirmək üçün sınanmış tövsiyələri paylaşır. Dəfələrlə üz döndərəcəyiniz sulu bir əsərdir.


Bagaj qapısı Gridiron Punch Resepti

Mükəmməl yük qapısı içkisi üçün dadlı və təravətləndirici bir resept paylaşıram. Qəbul edək ki, arxa qapılara gəldikdə pivə kralıdır. Bu Gridiron Punch resepti ilə pivənizi cazibə edin və bu sitrus meyvəsini yudumlayan həm oğlanları + həm də qızları qəbul edin. Mən və rsquove bir neçə həftə ərzində ən çox sevdiyim yemək reseptlərini və fikirlərimi paylaşdım, buna görə də içki reseptini bölüşmək istədim!

Sadəcə tökün və qarışdırın! İndi, sən bacarmaq birdəfəlik fincan istifadə edin, ancaq bir az əylənmək istəyirsinizsə, əvvəlcədən bu gridiron yumruğunu mason bankalarına tökün.

Komanda və rsquos rənglərinizdə jüt və ya lent ilə bağlayın və qonaqların evə aparması üçün resepti olan buna bənzər kiçik bir etiket əlavə edin! Bu etiketi sevirsən? Budur sizin üçün yüklənə bilən bir nüsxə! İstədiyiniz qədər çap edin.
Uşaqlar üçün də bir punch düzəldin! Ananas suyu, limon-limon soda və sitrus garnitürlərini qarışdıraraq pivəni buraxın. Uşaqlar üçün bunları açıq şəkildə etiketləməyinizə əmin olun. Komandanızda rsquos rəngli zolaqlı kağız çubuqlarla xidmət edin və mükəmməlliyə qovuşmaq yolundasınız!


Dekor

Tiki partiyanız üçün qurma vaxtı gəldikdə, bu yapışqan, rəngli bəzəklərdən çəkinməyə çalışın. Büdcəniz icazə verərsə, Oceanic Arts (Kaliforniya Tiki səhnəsinin əfsanələri) və ya Cheeky Tiki (İngiltərədəki Cənubi Dənizlər üslubu üçün hazırlayanlar) kimi satıcılardan əldə edilən tropik dekorasiyaya baxın.

Kiçik işıqlı bir məkanda bir neçə balqabaq fənəri və ya torlu balıq üzmək, uyğun səhnəni düzəltmək üçün uzun bir yol qət edə bilər. Yeriniz xaricindədirsə, bəzi Tiki məşəlləri qurun və ekranda və ya boş bir divara bir film çəkərək arxa bir teatr yaradın.

"Cinerama - South Seas Adventure" (1958), bir nəsildən çox əvvəl göründüyü kimi Cənubi Sakit Okeanın bir neçə adasına canlı bir tur təqdim etdiyi üçün əla seçimdir. Film 1970 -ci illərdən bəri kinoteatrlarda nümayiş olunmamışdı və son vaxtlara qədər heç vaxt evdə görmək üçün mövcud deyildi, buna görə də bu gün izləmək şansına sahib olduğunuz üçün şanslı olduğunuzu düşünün.

Menyu üçün fikirlər üçün Havay adalarına baxaq. İddialı bir ev sahibi bütün bir donuzu qovura bilər, amma bir az daha az qulluq etməyi üstün tuturam: şirin Hawaii rulonlarda donuz əti çəkdim (Hoboken Eddie'nin şirin və ləzzətli Asiya Barbekü sousunu məsləhət görürəm.) Bu sürgüləri böyük bir makaron qabının yanında xidmət edin. salat, Hawaiian boşqab naharının əsas yeməyi.

Və desert üçün? Ananas ters çevrilmiş tort, Havay adalarından konservləşdirilmiş ananasın asanlıqla əldə edilməsi sayəsində 1920-ci illərdə populyar olan retro izdihamdır. Ən yaxşısı, bu yeməklərin hamısı əvvəlcədən hazırlana bilər, buna görə mətbəxdə daha az qaça və yudumlamaq və ünsiyyət qurmaq üçün daha çox vaxt sərf edə bilərsən.


Şampan Cobbler Kokteyli

Şampan kokteyllərini əlavə əyləncəli və təravətli edən bu köpüklü baloncuklarda yalnız bir şey var. Və bu yaxınlarda Corciya ştatının Savannah şəhərinə səyahət edərkən çox maraqlı bir şampan kokteyli ilə rastlaşdım.
Şampan Cobbler Kokteyl. qarışıq təzə moruq və böyürtkən ilə bağlandı.

Tarixi Savannaya bir trolleybus turundan sonra, günortadan sonra kokteyl fasiləsi üçün Savannah çayına baxan bir çatı salonunda dayandıq. Çünki bilirsən. görmə çətin işdir. Və tez -tez "istirahət" fasilələri çağırır.

Menyuda Şampan Cobbler Kokteylini görən kimi sifariş verəcəyimi bildim.

Mən şampan kokteyli içən adamam.>

Və Oh. Mənim. Söz. Sarsaq instinktlərim haqlı idi!

BU fantastik bir şampan kokteylidir. Bir az şirin, amma çox şirin deyil. Təravətləndirici. Hər yudumda təzə moruq və böyürtkənin möhtəşəm ləzzəti ilə.

Günortadan sonra görmə fasiləsi üçün idealdır.

Və ya, əlbəttə ki, evdə sadəcə yudumlamaq üçün.

Gəzintimizdən sonra, evdə dadmaq üçün Şampan Cobbler Kokteylinin giləmeyvə və şampan dadını yenidən yaratmağa başladım.

Bu dadlı içkini yenidən yaradarkən vurduğum yeganə şey, içindəki maddələrdən birini tanımamağım idi

Bir az qazdıqdan sonra başa düşdüm ki, Cocchi Americano İtalyan möhkəmləndirilmiş aperitif şərabıdır. Tamam. amma mən asanlıqla əldə edilə bilən maddələrdən istifadə etmək istəyirdim. və yerində istifadə edəcəyim bir şeyi anlaya biləcəyimə ümid edirdim.

Bir az daha qazılarkən Cocchi Americanonun Cinchona qabığı ilə ətirli olduğu ortaya çıxdı. sonra oxuduğum kininin orijinal mənbəyidir.

Kinin! . Cin və amp tonik sevgilisi olaraq, var tanış olduğum bir şey! . toninin suyu şəklində xinin kimi.

Buna görə Cocchi Americano əvəzinə Şampan Cobbler Cocktail versiyamda bir tonik su sıçramağa qərar verdim.

Tərkibindəki dilemma həll edildikdən sonra şampan kokteyli kokteylinin əsası olmaq üçün gözəl təzə giləmeyvə qarışdırmağa başladım.

Sonra portağal likörü, tonik və köpüklü şərab tökülür.

İnanın, bu şampan kokteylinin giləmeyvəli ayaqqabı versiyası mənim şampan kokteyl əzməyimə çox layiqdir.

Və hər yudumda inanılmaz təzə giləmeyvə ləzzətləri ilə düşünürəm ki, bundan da zövq alacaqsınız!

Mətbəx mənim oyun meydançamda dayandığınız üçün təşəkkür edirəm. Tezliklə geri dönməyinizi istərdik!


Aşpazlara görə bunlar 2021 -ci ilin 21 ən böyük qida meyli olacaq

Rahat yeməklər, ədviyyatlar və qapalı yeməklərə sevincli bir şəkildə qayıt.

Keçən ilin sonunda, ailə tərzində yeməkdən alkoqolsuz meyvə şirələri ilə dadma menyusuna qədər olan meylləri proqnozlaşdıran onlarla aşpazla söhbət etdik. Əlbəttə ki, 2020 -ci ilin necə olacağını heç kim təxmin edə bilməzdiSan Francisco aşpazı Angela Pinkerton olsa da etdi daha çox çörək yeyəcəyimizi gözləyin.

’ -un çox sevdiyimiz bir sənayedə devrilmə və xarabalıqlar gətirdiyi bir ili bağlayarkən, gələn ilin nə gətirəcəyini bir az da təvazökarlıqla təsəvvür etməyə çalışmaq üçün söhbəti yenidən nəzərdən keçirdik. Aşağıda aşpazlar, COVID-19 sonrası bir dünyada tapacaqları ən böyük restoran meyllərini qiymətləndirirlər.

Xüsusi bayram yeməyi

“When biz etmək yemək yeyin, yaddaqalan olacaq. Yemək otağında daha eksklüziv yemək təcrübəsi növləri və dadmaq üçün menyular, maddələr və giriş ilə yuxarıdan yuxarıya gedən xüsusi yemək təcrübələri. İnsanlar özlərini təhlükəsiz hiss etdikləri və əvvəllər yaşadıqlarından fərqli olaraq təcrübə gözləyə biləcəkləri həqiqətən unudulmaz bir yemək təcrübəsi üçün çıxacaqlar. ”— JoJo Ruiz, icraçı aşbaz Serea Sahil Mətbəxi və Aslan balığı San Diegoda

& quotCovid-19 pandemiyası zamanı evdə bütün yeməklər bişirilərkən, yemək yemək süper xüsusi bir hadisə hiss etməyə başlayır —şərab cütlükləri ilə dadmaq menyusu tərs istiqamətdə əyləncəli bir addımdır. & quot — Cassidee Dabney, Blackberry Farm -dakı The Barn -ın baş aşpazı Tennessi ştatında

𠇋u ildə baş verənlərin hamısına cavab olaraq, inanıram ki, gələn il yemək üçün iki qütbləşdirici yanaşma gətirəcək. Biri daha sadə, təsəlliverici və ruhu qidalandıran mətbəxə olan ehtiyacı qarşılayan, digəri isə qaçış rolunu oynayan və mənasızlığı qucaqlayan müştərilərin həm xülya, həm də şən olmalarına icazə verir. ” — Gemma Kamin-Korn, aşpaz Bar Beau Nyu -Yorkun Williamsburg şəhərində

Dərin Qara yemək yollarına dalır

“I, insanların Afrika diasporasına və xüsusən də Afrika-Amerika qida yollarının Amerika kulinariya bazarında daha çox maraqlandığına inanıram. Düşünürəm ki, biz qaradərililərlə əlaqəli olaraq şirin kartof və müxtəlif göyərti və ya peçenye kimi maddələr ətrafında və daha konkret olaraq əkinçilik və daha aqrar köklərimizdən necə gəldiklərini daha çox müzakirə edəcəyik. Manning, Cənubi Karolinadakı ਌onyers ꃺmily kimi, böyüyən şirin kartof və ya qarpız yetişdirən və 50 ildir Cənub -Qərbi Filadelfiyadakı 84 -cü və Lindbergh künclərində satan Philadelphia ailəsi . Cybille və mən 8 Sentyabrda etdiyimiz Qara Əmək Günü pop -upu üçün həmin qovunlara xidmət etdik. Mən də düşünürəm ki, Amerikada yerli mətbəxlərin atəşi altında yenidən canlanma olacaq. Bir çoxlarımızı əsaslandıran, təməllərimizi və həqiqətlərimizi üzə çıxarmış bir ili nəzərdən keçirsək, bu il trendlər daha az & quot; trend & quot; olacaq və mənası daha çox olacaq. ”  — Ömər Tate, aşbaz və   şirkətinin qurucusuHoneysuckle Layihələri  Philadelphia

Sənayenin hazırkı vəziyyətinin, Afrika diasporasının içərisindən daha fərqli səslərin və mədəniyyətlərin inkişaf etməsi üçün qapını açıq buraxdığını düşünürəm. Ümumiyyətlə, çox vaxt təriflənməyən və ya & aposperfect plating & apos və pretension estetikası ilə çox maraqlanmayan mədəniyyətləri mənimsəyən daha çox insan görəcəyik. Bunun əvəzinə, Haiti və ya Fulani xalqının mətbəxi kimi bu mədəniyyətlərin köklərini, tarixlərini və ənənələrini qeyd edən düzgün mərkəzləşdirilmiş hekayələr və hekayələr layiq olduqları hörməti qazanacaq. Bunun nəticəsi olaraq düşünürəm ki, bu mədəniyyətlərin qablaşdırılan və sınaqdan keçirmək istəyən hər kəs üçün daha əlçatan olan xüsusi məhsullarda daha da güclü bir təkan olacaq. Bəlkə də kiçik bir Haitian Epis bir baqqal mağazasının rəfinə diqqət çəkə bilər və ya hətta bir onlayn satıcıdan xüsusi hazırlanmış Yaji ədviyyatı ala bilərsiniz. Hər halda, bu mədəniyyətlərə daha çox şüur ​​və iddialı bəyənmə gətirmək üçün istedadlarını həsr edən aşpazları və sənətkarları qeyd etmək və dəstəkləmək üçün daha çox yol tapacağıq. ”  — Cybille St.Aude-Tate,   şefiTorpaq Tövsiyələri  və  Honeysuckle Layihələri  Philadelphia

Fərdiləşdirilmiş dequstasiya menyuları

𠇊 nahar edənlər getdikcə özlərini daha rahat hiss edirlər, eyni köhnə menyular yenicə qazandı və apost artıq kəsdi. Yemək yemək həqiqətən unikal bir təcrübə üçün axtarılan bir şey olacaq. Yalnız özləri üçün yaradılmış bir şey istəyirlər ki, bu da evdən çıxmaq və bayram etmək üçün əsl səbəbdir. ” — Mariah Posadni, pasta şefi Richmond Ümumi Evi Virciniyada

“Kiçik qruplu xüsusi yemək isti olacaq. Kiçik qruplar üçün təhlükəsiz, intim məkanlar təmin edə biləcək restoranlar mükafatla axtarılacaq. ” — Ravi Kapur, aşbaz və  Liholiho Yat klubu   və & xA0Dear Inga  in San Francisco'nun sahibi

İrsi yemək

"Xoşbəxt miras bişirmə tendensiyası var, amma burada qalmaq üçün bir tendensiya olmalıdır. Biz (birinci nəsil amerikalı aşpazlar, mühacir aşpazlar) bir gecədə & aposshow & apos göstərib yemək bişirməyə başlamadıq. Mühacir yeməkləri və miras reseptləri üçün tanınmanın artması çoxdan gəlir və ailələrini və apos yeməklərini bişirə bilmək və bunun üçün düzgün şəkildə nümayiş etdirmək birinci nəsil Amerika aşpazlarının və köçəri aşpazların qeyd edə biləcəyi bir şeydir. Bu istedadlı aşpazların layiq olduqları diqqət mərkəzinə və bu mədəniyyətlərə layiq olduqları mədəniyyətlərin diqqət mərkəzinə düşmə vaxtıdır. Ümumiyyətlə, Yeni ildə insanların yeməkləri (məsələn, banh mi və pho kənarındakı Vyetnam yeməkləri) daha yaxından görməyə başlayacağını gözləyirəm. Yemək yeyənlərin Burma-Amerika, Filippin-Amerika, Efiopiya-Amerika və ya Vyetnamlı-Amerikalı olmasının nə demək olduğunu yeni ənənələrə məruz qoymağa gəldikdə — Charles Phan, Tom Cunanan və Andrea Nguyen kimi aşpazlara baxıram. Filippin və Vyetnam aşpazları üçün edilir. Bu il və gələcək illərdə daha yaxşı təmsil olunmağımız üçün bir qapı açdılar — Kevin Tien, aşpaz Ay Dovşan Vaşinqtonda, DC

Evdə restoran təcrübələri

‛u il biz və dünyanın bir çox digər restoranı, çatdırılma və çatdırılma sahəsini genişləndirmək üçün sürətlə hərəkət etməli olduq və bu tendensiyanın tezliklə yox olacağını görmürəm. 2021 -ci ildə aşpazlar qonaqlar üçün evdə restoran təcrübəsini canlandırmaq üçün yeni və maraqlı yollar yaratdıqca inkişaf edəcək. Restoranlarımızda paella getməli olduğumuz menyunun ən populyar məhsullarından biri oldu. Paella tavası düyüləri isti saxlayarkən bir pizza qutusuna mükəmməl uyğun gəlir, buna görə restoranda əldə etdiyiniz bu təqdimat elementi var. ” — Rick Billings, Jos é Andr és -un baş aşbazı ThinkFoodGroup

Ailə üçün paketlənmiş restoran tərzi yeməkləri gələn il də trenddə qalacaq. Mövsümi maddələr və qlobal ləzzətə malik bitki əsaslı, sağlam vegetarian yeməkləri gələcəkdə qalmaq üçün buradadır. Ruhu, zövqü və yaradıcılığı ilə möhtəşəm şəkildə hazırlanan yeməklər sevdiyiniz bir restoranda götürülə bilər və bir saniyədə masada hazırlana bilər.   — Daniel Boulud, Danielin aşbazı, Nyu York şəhərində

𠇌hefs və restoran sahibləri müştərilər və apos evlərində sərin təcrübələr təmin etmək üçün bir yol tapacaqlar. Bəzi yaradıcı götürmə variantları ortaya çıxacaq və ümid edirəm ki, bəzi risk götürən və daha çətin anlayışlar ilin sonuna doğru sıçrayacaq. & Quot — Evan Gaudreau, aşbaz və sahibi Poçt Evi Charleston şəhərində

Gələn ilin ən böyük tendensiyası gediş-gəlişlə necə yaradıcı olmağımız olacaq (davam edəcək). Yemək yeyənləri daha çox cazibədar etmək üçün nə edə biləcəyimi, yeməklər və gümüş qablar üçün istifadə etdiyimiz şeylər və ya bir həftəlik axşam yeməyi üçün bir ailəyə müraciət etmək üçün nə edə biləcəyimi düşünürəm. və ya xüsusi & aposdate gecə & apos. ” — JoJo Ruiz

Yəqin ki, bu ilin ən böyük tendensiyası (və ehtimal ki, gələn il də#x2019-lar) sürpriz olmadı. Təqdimata və ümumi təcrübəyə əsaslanan gözəl yemək restoranları da daxil olmaqla, bütün ölkədəki restoranlar qonaqların evlərində bu möhtəşəm yeməkləri təmin etmək üçün hərəkət etməlidirlər. 2021 -ci ilə girdiyimiz zaman bunun dəyişdiyini görmürəm. ” — Gavin Fine, Fine Dining Restaurant Group -un sahibi (2021 -ci ilin yazında yeni bir konsepsiya açılır. The Cloudveil), Jackson Hole, Wyoming

Daha çox özəlləşdirmə təcrübəsi axtaran qonaqlara cavab olaraq, qonaqlarımızın asudə vaxtlarında və istədikləri yerdə zövq alacaqları daha şıltaq və təsadüfi yeməklər əlavə etmək üçün seçimlərimizi dəyişdiririk. ” — Chris Huerta, baş aşpaz Old Edwards Qonaqpərvərlik Qrupu Franklin, Şimali Karolina

Daha çox virtual yemək dərsləri

& quotOnline, aşbaz tərəfindən idarə olunan virtual yemək dərsləri —, reseptləri üçün aşpaz yemək qutuları ilə birlikdə —, 2021-ci ildə də genişlənməyə davam edəcək. Bir çox insanlar dostlarınız və ailənizlə bir araya gəlmək və evdə əylənmək üçün bu əyləncəli yolu saxlayacaqsınız. aşpazla birlikdə yemək bişirin— Daniel Boulud


Potensial sümük bulyonunun faydaları haqqında araşdırmalar nə deyir?

Doğrudur, güclü bir bağırsaq-dəri əlaqəsi var və bu, getdikcə daha çox öyrənilən bir şeydir,-ikiqat lövhəli sertifikatlı qastroenteroloq və daxili xəstəliklər həkimi Peyton Berookim və Cənubi Kaliforniya Gastroenterologiya İnstitutunun direktoru deyir. Beverly Hills. Məsələn, qida allergiyası dəridə səpgi kimi özünü göstərə bilər.

Təəssüf ki, hansı qidaların hara getdiyini təyin etmək üçün bir yol yoxdur. Qaşıq Guru tətbiqinin qidalanma mütəxəssisi Isabel Butler, "Yağ yeyərkən, digər faktorların olduğu kimi, kollagen yemək də [kollagen] səviyyəsinin artması demək deyil" deyərək birbaşa bədən yağına çevrilmir.

Başqa sözlə, sümük bulyonunu yudumlamaq dərinin kollagen səviyyəsini yüksəltmir. Bunun əvəzinə Harvard Sağlamlıq Nəşriyyatı, kollagenin digər zülallar kimi amin turşularına parçalandığını və bədənin hansı toxumasına ən çox ehtiyacı olduğu yerə nəql edildiyini və bunun inadkar qarğa ayaqlarına doğru getməsini təmin edə bilməyəcəyini söyləyir. gözlərin ətrafında. Dr. Berookim, qida maddələrinin əvvəlcə ürək, beyin və qaraciyər kimi əsas orqanlara gedəcəyini söyləyir. Berookim deyir: "Nəticədə, qida maddələri tez -tez oradan uzaqlaşdığından, dəyişikliyi hiss edə biləcəyiniz ilk yerlər saç, dəri və dırnaqlardır".

Sümük bulyonu mütləq dəri dolğunlaşdırıcı faydalar verməsə də, bunun sizin üçün pis olduğu anlamına gəlmir. Harvard Health Publishing -ə görə, hər fincanda təxminən 6-12 qram olan zülallarla zəngindir.

Ancaq çox sayda məqalə və lətifənin inanmağınıza səbəb olacağı sehrli güllə deyil. Butler, əla bir amin turşusu mənbəyi olmadığını söyləyir və 2019 -cu ilin may ayında nəşr olunan bir araşdırmada Beynəlxalq İdman Qidalanma və Məşq Metabolizmi Jurnalı bu fikri dəstəkləyir. Ancaq sümük bulyonunu tamamilə gözdən salmır. "Bunun insanların daha yaxşı hiss etmələrinə kömək edə biləcəyini rədd etməli olduğumuzu düşünmürəm, amma elmi sübutlarla lətifə məlumatları ayırd etdiyimizdən əmin olun" deyir.


  • 1 stəkan tam süd, bölünmüşdür
  • 1 stəkan ağır çırpma kremi
  • 4 xörək qaşığı (50 q) dənəvər şəkər
  • 1½ çay qaşığı qarğıdalı nişastası (daha incə bir tutarlılığa üstünlük verilirsə 3/4 çay qaşığı qədər azaldın)
  • 4 ons/ 128 qram tünd şokolad, zənglər və ya bardan incə doğranmış*
  • Çırpılmış krem, bəzək üçün isteğe bağlıdır
  • Şokolad talaşı, bəzək üçün isteğe bağlıdır
  1. Orta, ağır dibli bir tencerede, orta-yüksək atəşdə, çırpın və 34 stəkan süd, qaymaq və şəkər əlavə edin. Qarışıq kənarlarında köpüklənməyə başlayana qədər ara -sıra çırpın, qızdırın.
  2. Bu arada kiçik bir qabda və ya ağızlı maye ölçmə qabında, qalan & frac14 stəkan süd və qarğıdalı nişastasını yaxşıca birləşdirənə qədər çırpın. Süd qarışığı kənarlarında köpüklənən kimi, süd və qarğıdalı nişastası əlavə edin və qızdırılana qədər təxminən 1 dəqiqə çırpın.
  3. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, sonra şokolad əlavə edin və süd qarışığına tamamilə həll olunana qədər çırpın və təxminən 5 dəqiqə bir qaşığı örtəcək qədər qalındır.
  4. İstidən çıxarın və kuboklara tökün. Bu resept 2 orta ölçülü kupa doldursa da, super zəngin olduğunu unutmayın, bunun əvəzinə 4 yarım fincan xidmət etməyi düşünə bilərsiniz. Bir kukla çırpılmış krem ​​ilə bəzəyin və istəsəniz üstünü şokolad qırıntıları ilə bəzəyin. İçki soyuduqca qalınlaşmağa davam edəcəyi üçün dərhal xidmət edin.

Ağcaqayın kremli viski likörü

Yeməkdən sonra tamamilə rahat bir içki axtarırsınız? Maple Krem Viski, bu bayram mövsümündə ehtiyacınız olan şeydir! Bu Kanada klassikası, bir partiyada xidmət etmək və ya sahibə hədiyyə etmək üçün əla bir likördür! Bu içki hamarlaşdıqca və aldadıcı dərəcədə güclü olduğu üçün məsuliyyətlə zövq alın. Sağol!

Səni bilmirəm, amma rahat polka nöqtəli PJ -lərimi atmağa, saçlarımı arxaya bağlamağa və bayram kokteyli ilə divana çırpıb atəşə baxmağa hazıram. I2019 kitablar üçün bir il oldu və bu ilki kimi bayramları heç gözləmədiyimi düşünmürəm! Düzünü desəm, bunu işçi qrupumun ilin uğurlarını və 2020 -ci il planını qeyd etmək üçün Torontoya gedərkən yazıram, sonra yeni ilə qədər işdən kənarda qalıram və#8230 cəmi bir neçə günə evə. Ev sahibi həyat tərzini yenidən qəbul etməyə hazıram! Bu dəfə bir neçə hektar ərazinin və yuxarıda göstərilən odun sobasının qürur sahibi olacağam. Salam, yaşayan ölkə!

Bir neçə ildir blogda olsanız, hər il bir bayram kokteyli etdiyimi biləcəksiniz. Keçən il CTV Morning Live Winnipeg -də paylaşdığım Şənlik Cranberry Gin Smash ilə bir hit oldu. Bu il bir çox formada viskidən zövq aldım və səhər qəhvəmdən yudumlamaq və ya qarışdırmaq üçün mükəmməl olan öz kremli likör viskimi hazırlamaq qərarına gəldim (axırda tətildəyəm)! Keçən tətil mövsümündə öz Bailey üslubunda likör hazırlamaq haqqında ilk dəfə oxudum və dərhal texnikaya öz spinimi qoymağa çalışdım. Ətirlərinizi və qatılaşdırılmış südünüzü qızdırsanız və ya sadəcə ən yaxşı toxuma əldə etmək üçün güclü bir şəkildə çırparsanız, internetin olduqca çox bölündüyünü söyləyərdim. Mən hər ikisini sınadım və qəti bir inanclıyam ki, bu ətir vermə texnikası olmaya bilər (sizə espresso tozu və hazır qəhvə baxıram).

Problem sahəsini kəsib ağcaqayın dadına yenidən diqqət yetirməyə qərar verdim. Və ah, bunu etdiyimə görə çox şadam! Hamar, cızıqsız və tamamilə dadlıdır. Xəbərdar olun, dostlar, bu asanlaşır və mən onu gəzən digər krem ​​viskilərdən bir qədər güclü etdim, buna görə özünüzü buna uyğun sürətləndirin. Həm də sizə xahiş edirəm bunu dadmaqdan zövq aldığınız yaxşı bir viski ilə edin. Bu içkinin məqsədi, viskini fərqli bir şəkildə dadmaqdır, Kanada klassikasının ləzzətini maskalamaq deyil. Kanadalıların sevdiyimiz çovdar dadına sahib olan, hələ də içki içən adamın şəkilli və#8211 asan ortasını tövsiyə edirəm. Həm də ən ucuz olmasa da edir əlverişli variantdır.

Qiymətdən danışsaq, bu resept Peppers və Pennies üçün bir az uzanmış kimi görünə bilər. Demək istədiyim budur ki, viski, ağcaqayın şərbəti, qatılaşdırılmış süd və ağır krem ​​tam olaraq büdcə dostu satınalmalar deyil. However, a 750ml bottle of Whisky Liqueur isn’t cheap and making it homemade is a cost friendly alternative that puts the labour of love into something that effortlessly blends into the holiday season. I also am a full supporter of indulging when the occasion calls for it.

While the recipe is quick to make, I do hope you enjoy the process and take your time with it. Bottle the finished maple cream whisky into cute mini sealable jars (as pictured) from Dollarama and decorate them with something festive. As I already mentioned they make great gifts, even in small jars. I think the smaller the jar the better too, as you don’t want this liquid deliciousness to go to waste. The general consensus is because this is made with cream, drink it in roughly 10 days from making it and always use freshly purchased and opened cream, not the stuff-you-want-to-use-before-it-goes-bad-tomorrow.


Videoya baxın: İdman xəbərləri -


ƏvvəLki MəQalə

Pendir ilə bolqar kartofu

Sonrakı MəQalə

Chipotle Aioli