Donuz əti qovrulmuş ağcaqayın siropu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fırını sobanın aşağı üçdə bir hissəsində 425 dərəcəyə qədər qızdırın.

Yağ və duzsuz sarımsaq tozunu birlikdə çalın və bütün donuz əti üzərinə sürtün. Sonra, bir anda bir ovuc, qovrulmuş bibər noxudu ilə qovurma tamamilə örtülənə qədər ovuşdurun.

Donuz ətini qovurma qabına qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Sonra istiliyi 375 dərəcəyə endirin və başqa 30 dəqiqə bişirin.

Bu arada, ağcaqayın siropu, ərik mürəbbəsi və pekmezi birləşdirənə qədər qarışdırın. Qovurma qabını sobadan çıxarın və bir fırça istifadə edərək, qızartmanın üstündəki şirəni doğrayın. Yenidən sobaya qoyun və başqa 15 dəqiqə bişirin. Sonra təkrarlayın, qızardılmış şirəni ikinci dəfə yaxşı fırçalayın və son 15 dəqiqə bişirin. Ətin ən qalın hissəsi hazır olduqda termometrdə 145 dərəcə göstərilməlidir.

Əti 15 dəqiqə dayanması üçün kəsmə taxtasına köçürün. Eyni zamanda, bütün qızardılmış mayeləri və qalan şoraba kiçik bir qazana köçürün. Qarışığı bir qaynağa gətirin və 5 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi azaldın və mayenin üçdə biri, təxminən 15 dəqiqə azalmasına icazə verin. Kiçik bir qabda unu və suyu birlikdə hamarlanana qədər çırpın və sonra sosuna əlavə edin. Qalınlaşana qədər son 5 dəqiqə bişirin. İstiliyi söndürün və suyu bir gəmiyə tökün. Əti doğrayın və isti halda xidmət edin.


    • İstəyirsinizsə, 1 kiloluq donuz əti, yemək bağı ilə bağlanır
    • 3 çay qaşığı kanola yağı, bölünmüşdür
    • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə kəklikotu, bölünmüşdür
    • 3/4 çay qaşığı duz, bölünmüşdür
    • 1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər, bölünmüşdür
    • Bitki yağı bişirmək üçün sprey
    • 2 yemək qaşığı ağcaqayın siropu
    • 1 xörək qaşığı sirkə sirkəsi
    • çay qaşığı taxıl xardal
    • 2 böyük şirin kartof (təxminən 1 1/4 lirə), soyulmuş və 1/2 düym qalınlığında dilimlərə kəsilmiş
    • 2 böyük Fuji və ya bənzər alma (təxminən 1 kilo), soyulmuş, özəyi və 1 düymlük dilimlərə kəsilmiş
    1. Rafları yuxarı və aşağı sobada 450 ° F -ə qədər qızdırın. Donuz ətini 1 çay qaşığı yağla 1 xörək qaşığı kəklikotu, 1/4 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı qara bibər səpin. Yemək spreyi ilə haşiyələnmiş bir təbəqə qabını örtün. Donuz ətini tavanın ortasına qoyun, üst qəfəsə 10 dəqiqə qəhvəyi qədər. Bir qabda şərbət, sirkə və xardal birləşdirin. Başqa bir qabda, 1 xörək qaşığı kəklikotu, 2 çay qaşığı yağ, 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı qara bibər ilə şirin kartof və alma tökün. Donuz ətini yarım şərbət qarışığı ilə örtün, tavanı alt qızartma qabına qoyun ki, donuz əti daxili istiliyi 145 °, 10-15 dəqiqəyə çatana qədər. Donuz ətini folqa ilə boş bir plaka örtüyünə köçürün, 10 dəqiqə istirahət edin. Şirin kartofu çevirin və alma bişənə qədər qovurmağa davam edin, 8-10 dəqiqə. Qalan şərbət qarışığını donuz diliminin üzərinə tökün və şirin kartof və alma ilə xidmət edin.

    Tərkibi

    Duzlu su üçün:

    • 8 stəkan soyuq alma suyu və ya suyu
    • 3/4 fincan kosher duzu
    • 1/4 fincan açıq qəhvəyi şəkər
    • 2 diş sarımsaq, əzilmiş
    • 3 budaq təzə kəklikotu
    • Bir 4 lb. sümüksüz donuz əti qovrulması (və ya iki ədəd 2 lb. bel), yalnız qalın yağlı bir təbəqə olduqda kəsilmiş

    Qızartma üçün:

    • 1/4 fincan ağcaqayın siropu
    • 3 osh qaşığı. tam taxıl Dijon xardal
    • 2 çay qaşığı. doğranmış təzə kəklikotu
    • 3/4 çay qaşığı. dadmaq üçün təzə qara bibər
    • 1 böyük rezene ampul və ya 2 kiçik soğan, dörddə biri, özəyi və incə dilimlənmiş
    • 1 Nənə Smith alma, soyulmuş, özəyi və 1/2 düymlük parçalara kəsilmişdir
    • 1 osh qaşığı. zeytun yağı
    • 1/2 çay qaşığı. koser duzu

    Maple qovrulmuş donuz əti necə hazırlanır?

    Bu resept üçün sizə ortadan kəsilmiş donuz əti, ağcaqayın şərbəti, hazırlanmış horseradish, Dijon xardal, təzə rozmarin, sarımsaq, Kosher duzu, qara bibər və toyuq suyu lazımdır.

    Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir qabda ağcaqayın şərbəti, horseradish, hardal, rozmarin, sarımsaq, duz və istiot yaxşı qarışdırılana qədər birləşdirin.

    Əti qovurma qabına əlavə edin, duz və istiot əlavə edin, sonra qarışığı ilə donuz əti qızardın. Sonra tavanın bulyonunu tavanın altına əlavə edin və təxminən 1-1 1/2 saat qızardın.

    Pişirmə vaxtı donuz ətinizin ölçüsündən asılı olaraq dəyişir, ancaq hər 30 dəqiqədə bir kilo başına 25-30 dəqiqə çəkin. Ət istədiyiniz daxili temperatura çatdıqdan sonra sobadan çıxarın və dilimləmədən əvvəl təxminən 10 dəqiqə istirahət edin.

    Donuz əti yeməyə meylliyik, çünki dəniz məhsullarını sevmirəm və yüksək xolesterol səbəbiylə istehlak etdiyim mal ətini məhdudlaşdırmağa çalışıram. Bunu etdiyimiz zaman həmişə mərkəzdən kəsilmiş donuz əti alıram. Bu super arıq və sağ bişmiş .. həmişə ləzzətli nəm!

    Bu ağcaqayın qovrulmuş donuz əti o qədər ləzzətli idi ki, vaxtında az olsanız, qarışıq hətta donuz əti üçün əla bir şoraba hazırlayardı. Qovurduğum daha kiçik olduğu üçün (təxminən 2lbs.), Bir saatdan bir az artıq hazır idi, buna görə də bir həftəlik axşam yeməyindən ləzzət ala bildik.


    • 1 (2 ilə 2 1/2 lirə) sümüksüz donuz əti qovrulması (tək bel)
    • 2 xörək qaşığı Dijon xardal
    • 1 xörək qaşığı ağcaqayın siropu
    • 2 çay qaşığı qurudulmuş adaçayı, əzilmiş
    • 1 çay qaşığı incə doğranmış portağal qabığı
    • ½ çay qaşığı duz, bölünmüş
    • ¼ çay qaşığı yer bibəri
    • 20-24 kiçik yeni kartof (təxminən 1 3/4 lirə)
    • 16 unsiya qablaşdırılmış, soyulmuş körpə havuç
    • 1 xörək qaşığı zeytun yağı

    Fırını 325 dərəcəyə qədər qızdırın. Əti yağdan ayırın. Xardal, ağcaqayın şərbəti, adaçayı, portağal qabığı, 1/4 çay qaşığı duz və bibəri qarışdırın. Qarışığı ətin üzərinə tökün. İstəyirsinizsə, folqa ilə bir qızartma qabını düzün. Qovurma, yağlı tərəfi yuxarı, dayaz qovurma qabının üstünə qoyun. Qovurun ortasına ət termometrini daxil edin. Qapaqsız 45 dəqiqə qızardın.

    Bu arada, hər bir kartofun ortasından bir dəri zolağı soyun. Kartofu 5 dəqiqə örtmək üçün kifayət qədər qaynar duzlu suda qapalı böyük bir qazanda bişirin. Havuç əlavə edin, 5 dəqiqə daha bişirin. Drenaj edin.

    Kartof, yerkökü, zeytun yağı və qalan 1/4 çay qaşığı duzu birlikdə atın. Qovurma qabına donuz ətinin ətrafında qoyun. Qapaqsız, 45 dəqiqədən 1 saata qədər və ya ət termometrinin 155 dərəcə F qeyd etməsinə qədər qızardın. Qovurma qabını folqa ilə çıxarın. Oymadan əvvəl 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. (Ayaq duranda ətin temperaturu 5 dərəcə F yüksələcək.)


    Resept Xülasəsi

    • 2 xörək qaşığı Dijon xardal
    • 1 çay qaşığı susam yağı
    • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
    • dadmaq üçün təzə qara bibər
    • 1 fincan ağcaqayın siropu
    • 1 ½ kilo donuz əti

    Xardal, susam yağı, sarımsaq, bibər və ağcaqayın şərbətini birləşdirin. Donuz ətini dayaz bir qaba qoyun və şoraba ilə yaxşıca örtün. Üstünü örtün, sonra soyuducuda ən az səkkiz saat və ya bir gecədə soyudun.

    Orta və aşağı istilik üçün əvvəlcədən qızdırın.

    Donuz ətini şoraba qoyun və bir kənara qoyun. Qalan şoraba kiçik bir tencereye tökün və orta istilikdə 5 dəqiqə sobada bişirin.

    Üzərinə zeytun yağı sürtün və ətin üzərinə qoyun. Donuz ətini təxminən 15-25 dəqiqə bişmiş şoraba ilə qızardın və ya daxili çəhrayı olmayana qədər qızardın. Marinad yandıracağı üçün yüksək temperaturdan istifadə etməyin.


    Ağcaqayın Şəkər və Ədviyyat Qovurulmuş Donuz Əti

    Bir ədviyyat sürtmək, növbəti qovurma və ya barbekü ətinizə inanılmaz bir ləzzət əlavə etmək üçün gözəl bir yoldur. Ətirlər, ədviyyatlarla gözəl bir şəkildə məşğul olan donuz əti ilə xüsusilə gözəldir. Sizə özünəməxsus olan öz ədviyyəli ovucu reseptinizi yaratmaq, bəzi əsas addımları izləsəniz, həqiqətən də çətin deyil.

    Ağcaqayın şəkərim və ədviyyatla qızardılmış donuz əti üçün aşağıdakı ləzzətlərdən istifadə edərək ədviyyat ovucu yaratdım:

    1. Şəkərlər/Tuzlar və#8211 ağcaqayın şəkəri, dəniz duzu pulları
    2. Bibər – təzə üyüdülmüş qara bibər
    3. Keçid ədviyyatları – hisə verilmiş bibər, sarımsaq tozu, acı bibər, kimyon, keşniş və zəncəfil

    Ağcaqayın şəkəri bu yeməyin əsl qəhrəmanıdır, buna görə hələ cəhd etməmisinizsə ağcaqayın şəkəri haqqında bir az. Mənə bir az əvvəl The Essential Ingredient -dəki möhtəşəm insanlardan bir kavanoz göndərildi və mənim ən sevdiyim tərkib hissəsi oldu! Chew Town -un resept arxivlərində bir az axtarış sizə ağcaqayın siropunu nə qədər çox sevdiyimi göstərəcək, buna görə şəkər şəklində olması mənim üçün ağcaqayın imkanları dünyasını açdı.

    Ağcaqayın şəkəri, ağcaqayın ağacının şirəsi ilə hazırlanıb. Su kristalizasiya olunana qədər suyu qaynadaraq hazırlanır. Daha sonra adi şəkər kimi istifadə edilə bilən dənəvər bir versiyaya çevrilir və bir az xəbərdarlıq olsa da, adi şəkərdən iki qat daha şirin olduğu üçün yeməklərinizdə istifadə edərkən nəzərə alın.

    Murray Valley Pork'dakı gözəl dostlarıma təşəkkür edirəm ki, bu yeməyi hazırlamaq üçün bir daha mənə əla donuz əti verdi. Yerli bir qəssab ziyarət etmək və bu Aussie donuzunu sınamağa dəyər və bu yazının sonunda Murray Valley Donuz əti satan qəssablara bir keçid daxil edilmişdir.

    Ağcaqayın şəkər və ədviyyat ovucumun reseptini aşağıda tapa bilərsiniz və sınadıqdan sonra, öz xüsusi imzalı ədviyyat ovucunuzu yaratmaq istəyirsinizsə, bu böyük məqalədə başlamaq üçün lazım olan bütün məlumatlar var.

    Ağcaqayın Şəkər və Ədviyyat Qovurulmuş Donuz Əti

    Tərkibi

    QURU RUB

    KÖRTÜN Tərkibi

    İstiqamətlər

    Kiçik bir qabda quru ovuşdurucu maddələr əlavə edin və yaxşıca qarışana qədər kiçik bir çırpma ilə qarışdırın. Donuz ətini götürün və kağız dəsmal ilə qurudun, sonra ovuşdurma qarışığını bütün donuz ətinə səpin və əllərinizi istifadə edərək tam bir örtüklə örtülmüş olduğundan əmin olun.

    Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın. Soğanları dilimlərə kəsin və donuz ətini yuxarı qaldırmaq üçün çörək qabının altına qoyun. Donuz ətini üstünə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 55 dəqiqə bişirin (və ya daha böyük bir kəsik istifadə edilərsə kq başına 40 dəqiqə). Bişdikdə sobadan çıxarın və donuz ətini alüminium folqa ilə örtün və xidmət etməzdən əvvəl 10 dəqiqə istirahət edin.

    Qızardılmış kartof və zeytun yağı və püstə ilə bəzədilmiş buxarlanmış yaşıl lobya ilə xidmət edin.

    Chew Town bu resepti hazırlamaq üçün pul almadı, ancaq Murray Valley Donuzundan Donuz ətini və Essential Ingredient -dən Maple Şəkərini təşəkkürlə hədiyyə etdi. Murray Valley Donuz ətinin qəssablarının siyahısı üçün bura daxil olun. Chew Town -un məlumatlandırma siyasətini oxumaq üçün Haqqında səhifəsinə daxil olun.


    Ağcaqayın siropu Donuz qızartması - Reseptlər

    Fırını 425 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Donuz ətini kağız dəsmal ilə qurudun və mümkün qədər çox yağ çıxarın. Şirəni bütün qızartmanın üzərinə sürtün. Qovurma qabını folqa ilə örtülmüş dayaz bir tavaya qoyun. 30 dəqiqə qızardın, hər 15 dəqiqədə bir şir ilə fırçalayın. Fırının temperaturunu 375 dərəcəyə endirin. Daha 35-45 dəqiqə bişirin və ya qızartmanın ortasına qoyulmuş ət termometrinin 150 dərəcəni oxuyana qədər bişirin. Qovurmağı hər 10 dəqiqədən bir şir ilə fırçalayın, sırın təxminən yarısını istifadə edin. Qovurma sobadan çıxarılır və otaq temperaturuna qədər soyudulur. Folqa ilə sarın və yaxşı soyudulana qədər soyudun. Soyuducuda saxlanılan sirr.

    Ağcaqayın-xardal sousu hazırlamaq üçün: Yarım yarısını və xardalını orta tencerede qarışdırın. Xardalın yumşalması üçün qarışığı 5 dəqiqə saxlayın. Un, şərbət, duz, yumurta sarısı, sirkə və Dijonu çırpın. Qarışıq tam qaynana və qalınlaşana qədər orta çırpma ilə orta istilikdə bişirin. Daim çırparaq 1 dəqiqə qaynadın. İstidən çıxarın, bir qaba qoyun və birbaşa xardalın üzərinə plastik sarğı ilə örtün. Xardal sousu soyuducuda, bir neçə həftə örtülü ola bilər. İstifadədən əvvəl qarışdırın. Otaq temperaturunda xidmət edin.

    Əti mümkün qədər incə doğrayın, bəzi parçalar parçalanarsa narahat olmayın. Qalan şir ilə hər dilimin bir tərəfini yaydırın və dilimləri bir -birinə sıxaraq qovurmağı islah edin. Qovurmağı bir yerdə tutmaq üçün iplə bağlayın. Yenidən folqa ilə sarın və bir neçə saat və ya bir gecədə soyudun.

    Xidmət vermədən bir neçə saat əvvəl, qovranı otaq istiliyinə gətirin. İpi çıxarın və qovurma qabına qoyun. Folqa içərisində toplanan bütün şirələri atın. İstədiyiniz çörək və ağcaqayın-xardal sousu ilə qovrulmuş otaq temperaturunda xidmət edin.


    • 3 – 4 lb LGCM Sümüksüz Donuz Əti Qovurma
    • Duz
    • Qara istiot
    • 1/4 fincan Bourbon viskisi
    • 1/4 fincan ağcaqayın siropu
    • 1 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər

    Sümüksüz donuz əti qovrulmasını gəldiyi tordan çıxarın və hər yarısını bolca duz və istiotla ədviyyat edin. Folqa ilə örtülmüş bir çörək qabının üstündəki tel ızgaraya qoyun və əvvəlcədən 350ºF -ə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 30 dəqiqə bişirin.

    Viski, şərbət və qəhvəyi şəkəri birləşdirin. Hamarlanana qədər birlikdə çalın.

    Donuz əti 30 dəqiqə bişdikdən sonra sobadan çıxarın və şirənin yarısı ilə qızardın. İstiliyi 400ºF -ə çevirin və sobaya qayıdın. Başqa 10 dəqiqə bişirin, yenidən püskürtün və sonra son 10 dəqiqə bişirin, ya da karamelize olana və donuz əti 145ºF -ə çatana qədər.

    Şir karamelize edildikdə və donuz əti 145ºF -ə çatdıqda, sobadan çıxarın və 10 dəqiqə istirahət edin. İstirahət etdikdən sonra dilimləyin və xidmət edin. Zövq alın!


    Ayın resepti: Brüssel lahanası ilə ağcaqayınlı donuz əti

    Möhkəm bir ev aşpazının əlaməti əla qovurma reseptidir. Və bu, qolunuzu qaldırmaq üçün biridir. Olduqca asandır, lakin dadı mürəkkəbdir. Yağsız bir donuz əti qovrub götürürsən, duzlayırsan, qızardırsan və#8212 yağlı qapağı gözəl və xırtıldayan hala gətirirsən və sonra qovurursan. Sadə səslənir və#8212 və belədir. Bişdikdən sonra tava şirələri ilə qarışdırılaraq istifadə etdiyiniz ağcaqayın şərbəti, xardal və zəncəfil sayəsində bu qovurma da çox dadlıdır. Qovurma prosesinin sonunda dahi bir hərəkət, ağcaqayın-xardal qab şirələrində Brüssel cücərti və şüyüdü qovurmaqdır. Nəticə ailə yeməyinə layiqdir, ancaq bir partiyada tamamilə özünü saxlayır. Uzun illər bu donuz əti qovurma reseptini dəfələrlə hazırladığınızı görsəniz, təəccüblənməyin.

    Ağcaqayın Brinsel Cücərti ilə Ətli Donuz Əti Qovur

    Vaxt: 8 saat hazırlıq, üstəgəl 1 saat yemək

    Tərkibi

    1 ədəd sümüksüz donuz əti, təxminən 3,5 kilo

    16-20 ədəd bütün bibər giləmeyvə

    8 diş sarımsaq, əzilmiş və soyulmuş

    4 çay qaşığı üyüdülmüş şüyüd toxumu

    3 xörək qaşığı Dijon xardal

    1 düym zəncəfil, qızardılmış

    2 kilo Brüssel cücərti, kəsilmiş və yarıya bölünmüşdür

    ¼ fincan günəbaxan toxumu, qızardılmış

    2 xörək qaşığı sirkə sirkəsi

    Dadmaq üçün Kosher duzu və doğranmış bibər

    Təlimatlar

    1. Donuz əti üçün duzlu su hazırlayın: Böyük bir qabda su, 1 ¾ fincan ağcaqayın şərbəti, duz, bibər giləmeyvə, rezene toxumu və sarımsaq mixəklərini birləşdirin. Duz həll olunana qədər qarışdırın.

    2. Qızılbaş naxışlı iti bıçaqla qızardılmış yağlı qapağı vurun. Böyük bir qaba qoyun və duzlu su ilə örtün. Sarın, sonra soyuducuya 8 saat qoyun.

    3. Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın.

    4. Donuz ətini çıxarın və duzlu suyu rezerv edin.

    5. Böyük bir sobada 1 xörək qaşığı yağı orta dərəcədə yüksək istilikdə qızdırın. Donuz ətini qızardıncaya qədər 7-8 dəqiqə qızardın. Yağ qapağı xırtıldayan olmalıdır.

    6. Tava təxminən ½ fincan duzlu su əlavə edin və sobaya göndərin. 35-40 dəqiqə qızardın. Bu vaxt qalan 1 fincan ağcaqayın siropu, xardal və zəncəfili bir qabda birləşdirin.

    7. Tencereyi sobadan çıxarın və ağcaqayın-xardal qarışığını qızardın, tava şirələri ilə yaxşıca parlayana qədər çiləyin.

    8. Qovurma qabından çıxarın. Təxminən 10 dəqiqə istirahət edin.

    9. Donuz əti istirahət edərkən, Brüssel cücərti və şüyüdü bişmiş şirələrdə donuz ətindən yumşalana qədər qızardın, sonra sirkə sirkəsi ilə yandırın. Xidmət etmək üçün dilimləyin, duz və istiot əlavə edin və qızardılmış günəbaxan toxumu ilə bitirin.


Videoya baxın: طعام الشارع - The Master لديه مهارة قطع لحم الخنزير المشوي العملاق


ƏvvəLki MəQalə

Körpə havuç və kolbasa ilə noxud güveç

Sonrakı MəQalə

Xəritədə Manilanın kokteyl səhnəsini qoyan Bartenderlə tanış olun