We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bibər yaxşı yuyulur və qurudulur və toxumdan təmizlənir. İçərisində yüksək duz ilə hazırlayırıq və bir saat duza nüfuz etmələrinə icazə veririk. Bundan sonra bibərləri kələmlə doldururuq, kələm yaxşı sıxılır deyə yaxşıca sıxırıq, qalan tərəvəzləri, gül kələm dəstələrini, xiyarları əlavə edirik (daha böyük kornişlərim vardı və üç hissəyə kəsdim).

Sonra bibər və tərəvəzlərin qalan hissəsini tikirik və arasına dəfnə yarpağı və kəklikotu, horseradish qoyuruq (əgər sizdə yoxdursa). Sonra bibər və xardal qoyun və üzərinə qoyulacaq suyu hazırlayın. 3 litr hazırladım, hər litr üçün bir kaşığı duz və bir kaşığı sirkə hesablanır (duz və sirkə miqdarının yarısını qoya bilərsiniz, amma qalması daha təhlükəsizdir və pis bir zirzəmi deyilsə nə vaxt qoyacağam qaynayır və bir neçə dəfnə yarpağı və bibər noxudu, qısa müddət qaynadın və ocağı söndürün və bir az sərinləsin ki, bankalar qırılmasın və bibərin üzərinə tökün. .

Kilerdəki kavanozların altına bir boşqab qoyun, çünki sonrakı günlərdə (tək yivli kavanozlarla mənim başıma gəldi) kələm mayalananda bir az su çıxacaq. Çox azalsa verilmiş reseptə görə hazırlanan duz və sirkə ilə su ilə tamamlanır, azalmazsa bibər sudan kənarda qalır.


  1. Tərəvəzlər yuyulur, soyulur / budaqları / toxumları çıxarılır və dadına görə kəsilir (kələm nazik zolaqlara, havuç dilimlərinə, donutlara, dilimlərə, sarımsaq dilimlərinə, gül kələminə və # 8211 kiçik buketlərə, horseradish & # 8211 rende, kərəviz və # 8211buckets)
  2. Lazım olan suyu ölçün: bankalar su ilə doldurulacaq, sonra suyu böyük bir qaba tökün
  3. Suya duz əlavə edin (1 xörək qaşığı duz, heç vaxt 1 l suya qoymayın) və duzlu suyu həll etmək üçün vaxtaşırı qarışdıraraq hər şeyi odda qızdırın. Sərinləmək üçün buraxın.
  4. Kavanozları sterilizasiya edin (sobada 20-25 dəqiqə)
  5. Tərəvəzlər (kərəviz sapları istisna olmaqla) qablara qat -qat qoyulur, qat və qızardılmış horseradish, sarımsaq, kəklikotu, istiot və xardal arasına qoyulur.
  6. Sonda tərəvəzləri kərəviz sapları və bir neçə kərəviz yarpağı ilə düzəldin (tərəvəzlər yaxşı bərkidilsin, qalxmasın)
  7. Tərəvəzlərin üzərinə isti duzlu su tökün
  8. Qapağı qoyun və bir neçə gün otaq temperaturunda buraxın (çox isti olmadıqda 1 həftə buraxdım), sonra bankaları kilerə köçürün.
  9. Duzlu su qıcqırmağa başlayacaq, bu fermentasiya prosesinin başladığına işarədir, ancaq 2-3 həftə ərzində təmizlənəcək.
  10. Karnabahar qırmızı kələm səbəbiylə bir az çəhrayı rəng alacaq (çox bəyənirəm)

Aşırı yağ: & # 8211 heç vaxt duz istifadə etməyinizə əmin olun, müqavilə vəziyyətində ocna, tərəvəzlər yumşalacaq və qışa davam etməyəcək.

- horseradish sərt tərəvəzlərin saxlanmasında eyni rola malikdir

Bu reseptdən xoşunuz gəlirsə, bir kavanozdakı müxtəlif turşular, bloqda şərh yazmaqdan çekinmeyin. Hamınıza məmnuniyyətlə cavab verəcəyəm. Ehtiyacı olanlara kömək etmək üçün resepti sosial şəbəkələrdə də paylaşa biləcəyinizi unutmayın. Təşəkkürlər!


Çeşidli turşu

Karnabahar buketlərdən ayrılır, kələm daha qalın dilimlərə kəsilir, hər şey yaxşı yuyulur və qış üçün saxlamaq istədiyimiz barelə və ya qaba qoymağa başlayırıq.

Qabın altına şüyüd, 3-4 kəklikotu budaqları və üstünə qırmızı kələm, ağ kələm, soğan, sarımsaq mixəkləri, dilimlənmiş yerkökü, 3-4 ədəd horseradish dilimi, bir neçə dilim heyva və acı bibər. Növbəti qat xiyar və gogonele, sonra gül kələm, yerkökü, acı bibər olacaq.

Tərəvəzləri hər kəsin xəyalına görə yerləşdirə bilərsiniz, bu xüsusi bir qayda deyil.

Kase dolduqda üzərinə bir paket bibər (kiçik paket) səpin və hər şeyi kərəviz və sürfə yarpaqları ilə örtün.

Duzlu suyu belə hazırlayırıq: 1 litr suya 30 qr qoyduq. yüksək duz. Hər bir halda, lazım olan su miqdarı və lazım olan duz miqdarı hesablanacaq. Yaxşı örtülmüş tərəvəzlərin üzərinə bu qədər salamura qoyun. Tərəvəzlərin üzərinə bir boşqab və ya qapaq qoyun və tərəvəzləri duzlu suda saxlamaq üçün üzərinə ağırlıq qoyun. Dəsmal ilə örtün və təxminən otaq temperaturunda saxlayın. Qalınlaşana qədər 6 gün, (qoruyucu toz qoya bilərsiniz) bir qapaq ilə bağlayın və sonra sərin bir yerə qoyun. Şəxsən tərəvəzləri isladıqdan sonra 10 litr suya təxminən 3 qram Borken əlavə edirəm üstündə çiçəklərin meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün və suyu baharın sonuna qədər təmiz qalır.


Çeşidli turşu

Tərəvəz qarışığı dadmaq üçün hazırlana bilər, ümumiyyətlə xiyar, yetişməmiş kabak, uzun bibər və kiçik qarpızdan hazırlanır. Fasulye qabığı əlavə olunarsa, bişirilməlidir. Yerkökü nazik dilimlərə kəsilməlidir. Turşu tərəvəzləri sağlam, ləkəsiz və qabıqsız, dondan toxunulmamış və təzə yığılmış olmalıdır. Tərəvəzlər çeşidləndikdən və yuyulduqdan sonra, barellərdəki xiyar kimi duzlanır. Turşulara daha xoş bir dad vermək və onların qorunmasına kömək etmək üçün albalı, palıd və ya qarağat yarpaqları əlavə edin. Bir çoxu C vitamini ilə zəngindir, 100 l barreldə ümumi qatqı miqdarı 4-5 kq-dan çox olmamalıdır. Barelin altına, sonra turşuların ortasına və səthinə qoyulur. Kavanoz tıxanır və 24 saat əvvəl hazırlanmış 7% duzlu su konsentrasiyası (gücü) ilə tamamilə doldurulur. Duzlu suyun konsentrasiyası yumurtanın köməyi ilə tənzimlənə bilər.Duzlu suda olan yumurta məhlulun səthinə qalxdıqda, müxtəlif yaşıl və ya turşu bağayarpağı üçün yaxşı olar. Duzlu suyun mümkün qədər təmiz olması üçün duzu bir az suya batırılmış bir parça üzərinə qoymaq yaxşıdır. Duzlu su ilə doldurulduqdan sonra, barellər bir və ya iki gün 20 dərəcə C temperaturda dayanmalıdır. Bu müddət ərzində azalan duzlu su barreli həmişəlik dolu olmalıdır. Turşu turşuduqdan sonra soyuqda, zirzəmiyə və ya çox aşağı temperaturda olan bir yerə qoyulur. Necə xidmət etmək olar Zövqə görə müxtəlif yeməklərlə verilir


Çeşidli turşu

Tərəvəz qarışığı dadmaq üçün hazırlana bilər, ümumiyyətlə xiyar, yetişməmiş kabak, uzun bibər və kiçik qarpızdan hazırlanır. Fasulye qabığı əlavə olunarsa, bişirilməlidir. Yerkökü nazik dilimlərə kəsilməlidir. Turşu tərəvəzləri sağlam, ləkəsiz və qabıqsız, dondan toxunulmamış və təzə yığılmış olmalıdır. Tərəvəzlər çeşidləndikdən və yuyulduqdan sonra barellərdəki xiyar kimi duzlanır. Turşulara daha xoş bir dad vermək və onların qorunmasına kömək etmək üçün albalı, palıd və ya qarağat yarpaqları əlavə edin. Bir çoxu C vitamini ilə zəngindir, 100 l barreldə ümumi qatqı miqdarı 4-5 kq-dan çox olmamalıdır. Barelin altına, sonra turşuların ortasına və səthinə qoyulur. Kavanoz tıxanır və 24 saat əvvəl hazırlanmış 7% duzlu su konsentrasiyası (gücü) ilə tamamilə doldurulur. Duzlu suyun konsentrasiyası yumurtanın köməyi ilə tənzimlənə bilər.Duzlu suda olan yumurta məhlulun səthinə qalxdıqda müxtəlif yaşıl və ya duzlu bağayarpağı üçün yaxşıdır. Duzlu suyun mümkün qədər təmiz olması üçün duzu bir az suya batırılmış bir parça üzərinə qoymaq yaxşıdır. Duzlu su ilə doldurulduqdan sonra, barellər bir və ya iki gün 20 dərəcə C temperaturda dayanmalıdır. Bu müddət ərzində azalan duzlu su barreli həmişəlik dolu olmalıdır. Turşu turşuduqdan sonra soyuqda, zirzəmiyə və ya çox aşağı temperaturda olan bir yerə qoyulur. Necə xidmət etmək olar Zövqə görə müxtəlif yeməklərlə verilir


Video: Çeşidli hâllerin hâsıl olması kıymetsizdir, 130. Mektûb


ƏvvəLki MəQalə

Körpə havuç və kolbasa ilə noxud güveç

Sonrakı MəQalə

Xəritədə Manilanın kokteyl səhnəsini qoyan Bartenderlə tanış olun