Daha yaxşı Cupcake Slayd Şousunu necə etmək olar



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

iStockphoto/Thinkstock

Yaxşılıq, başqa bir Fransız yemək termini deyil. Həqiqətən də bunu bilməliyikmi? Bəli, əslində bunu edirik, çünki bu, yalnız çörəkçilik zamanı deyil, uğurla uğursuzluq arasındakı fərqi ifadə edə bilər kekler, amma ümumiyyətlə yemək üçün. Mise yerində və ya peşəkar mətbəxlərdə sevgi ilə adlandırıldığı kimi "meez", təxminən "hər şeyi öz yerinə qoymaq" və ya "hər şeyi öz yerinə qoymaq" kimi tərcümə olunur. Bu, kərə yağı, un və şəkər kimi bütün maddələrin ölçülməsi deməkdir yumurta kiçik, ayrı qablara qoyun və reseptə başlamazdan əvvəl resept üçün lazım olan bütün vasitələrin hazır olduğundan, yığıldığından (varsa) və getməyə hazır olduğundan əmin olun.

Bobbi deyir: Un və şəkər kimi quru maddələri ölçərkən, bunu kağız dəsmalların üstündə etməyi sevir, çünki nə qədər diqqətlə etməyə çalışsanız da, həmişə bir növ yamac və ya dağılma var. Bu şəkildə hər şey kağız dəsmalın üstündə bitir, bu da daha sonra daha az təmizlənmə deməkdir.

1. Mise en Place

iStockphoto/Thinkstock

Yaxşılıq, başqa bir Fransız yemək termini deyil. Bu şəkildə hər şey kağız dəsmalın üstündə bitir, bu da daha sonra daha az təmizlənmə deməkdir.

2. Resepti oxuyun

iStockphoto/Thinkstock

Bunu etməzdən əvvəl nə edəcəyinizi bilin. Bir az çılğın görünə bilər, amma resepti əvvəldən axıra qədər oxumaq, gəzmək və zehninizdəki addımları təsəvvür etmək və bəlkə də başlamazdan əvvəl yadda saxlamaq, işlərin yolunda getməsini təmin edəcək. Daha spesifik olaraq, bir çox resept kərə yağını hamarlanana qədər xəmir etməyinizi, şəkər əlavə etməyinizi və tüklü olana qədər çırpmanızı, sonra yumurtaları bir -bir əlavə etməyinizi, sonra da üç hissəyə quru maddələr əlavə etməyinizi xahiş edəcək. Və bu addımların hər biri, yaxşı bir reseptdə, adətən bir sürətlə (qarışdırıcı üçün) və dəqiqələrdə müəyyən bir müddətlə müşayiət olunur. Yumurta ilə hazır olmadığınızı, məsələn, şəkər və kərə yağı tam üç dəqiqə döydükdən sonra və ya yumurtadan sonra quru maddələrlə hazır olmadığınızı düşünün. Pis xəmir pis kekslərə bərabərdir.

Bobbi deyir: Yaxşı bir resept, bütün maddələri istiqamətlərdə istifadə edildiyi qaydada sıralayacaqdır. Onları iş yerinizdə eyni qaydada sıralayın və həyatınız daha asan olacaq. (Və nə vaxt daxil olacağını xatırlatmaq üçün xidmət edəcək.)

3. Mətbəx Taymeri

Əvvəlki slaydda qeyd edildiyi kimi, bişirməyə gəldikdə vaxt hər şeydir. Mətbəx taymeri mütləqdir. Mikrodalğalı sobalarda və ya cib telefonlarında onlardan biri olacağı üçün birbaşa satın almaq lazım deyil. Əsas odur ki, yalnız birini istifadə etməyinizə əmin olun. Bobbi telefonu hürən bir itə bağlamağı sevir. (Evində itləri olmadığını düşünürük.) Ancaq sizin üçün işləyən hər şeyi istifadə edin.

4. Kərə yağı, Çıxdı

iStockphoto/Thinkstock

Kərə yağı kremdən əvvəl otaq temperaturuna gətirin. Soyuq kərə yağı yaxşı kekslər üçün lazım olan mayalanma gücünə malik olmadığı üçün yaxşı işləməyəcək və spektrin digər ucunda da ərinmiş yağ olmayacaq. Kərə yağı toxunuşa girilməli, ancaq barmağınız düz batmamalıdır.

Bobbi deyir: Parmağınızı baş barmağınızın əsasının sərt hissəsinə toxunun. Soyuducudan çıxarılan kərə yağı belə hiss olunur. İndi, orta barmağınızı baş barmağınızın dibinə toxunun (əlbəttə ki, daha aşağı). Kərə yağı otaq temperaturunda hiss olunmalıdır. Kərə yağı parlaq görünürsə, çox yumşaqdır. Yenidən soyuducuda!

İşdə qısa yol:Defrost rejimində mikrodalğalı sobaya 10 saniyə bükülməmiş bir kərə yağı qoyun. Hələ kifayət qədər yumşaq deyilsə, beş saniyəlik addımlarla təkrarlayın.

5. Fırın termometri

iStockphoto/Thinkstock

Fırın temperaturu, xüsusən də qaynar nöqtələri və ya daxili termometrləri qeyri -dəqiq ola bilən qaz sobaları üçün çox fərqli ola bilər. (Bobbie, bir zamanlar sobasının 75 dərəcə Fahrenheit ilə söndürüldüyü bir mənzildə yaşadığını söylədi.) Buna görə bir pul üçün bir neçə dollar xərcləyin. Bütün fərqi edəcək.

Bobbi deyir: Qaz sobaları tez -tez kekslərin üstü üçün yuxarıda, kekslərin dibində isə çox isti olur. Həmişə orta rafda bişirin və birdən çox partiya hazırlasanız (cupcake tavaları üçün standart ölçü), hamısını birdən -birə bişirin, belə ki hamısı orta rafda bərabər şəkildə bişirilə bilər.

6. Qarışdırmayın

iStockphoto/Thinkstock

Çox qarışdırmayın. Tutarlılıq doğru olmayacaq. Bir qayda olaraq, quru maddələri nəmə əlavə edərkən, qarışana qədər qarışdırmaq istəyəcəksiniz, amma yenə də bunu kifayət qədər vurğulaya bilmərik, reseptdən asılı olacaq, buna görə də resepti oxuyun!

7. Doldurmayın

iStockphoto/Thinkstock

Doldurmayın. Yolun yalnız üçdə ikisi mükəmməldir. Cupcakes bişdikdə genişlənir və cupcake tavaları daha yüksək doldurularsa, bişdikdə meyvə tökülür. Üçdə ikisindən azdır və cupcake "günbəz" etməyəcək. Sürətli və ardıcıl doldurma prosesi üçün bir dondurma qaşığı istifadə edin.

8. Aşırı bişirməyin

Çox bişirməyin. Cupcakes -i azca bişirməməklə səhv etmək daha yaxşıdır (çox bişirməməkdənsə, bu halda xilas olmur). Bunun səbəbi, cupcakes sobadan çıxarıldıqda bir az bişirməyə davam edəcək.

Bobbi deyir: Kek qoxusu gəlməyə başlayanda, tavanın kənarlarından büzüləndə, barmağınızla yumşaq bir şəkildə vurulduqda girintilər əmələ gətirdikdə və ya ortasına qoyulan diş çubuğu təmiz çıxdıqda cupcakes hazırdır.

9. Yapışmış/Gummy Cupcakes

iStockphoto/Thinkstock

Kifayət qədər vurğulanmaq olmaz - keks qablarını yaxşıca yağlayın və unlayın. Və ya sadəcə cupcake laynerlərindən istifadə edin. Hər halda sıxışsalar, işləyə biləcək bir neçə şey var.

Bobbi deyir: Əgər kekslər artıq soyudulub və yapışıbsa, sobanı aşağı bir atəşə qoyun və təxminən 10 dəqiqə, ya da tava qızdırılana və tort yumşalana qədər, amma özünü istilənməyənə qədər yenidən qoymağa çalışın. Sonra, diqqətlə bir tel ızgaraya çevirin və ovuşdurun - vurmayın və vurmayın. Bir az da sevgi göstər.

Yoxsa soba şeyini sınamasaydınız, həmişə alt üstlərini ofset spatula ilə tərs çevirə bilərsiniz. Nəhayət, yapışqan keklərin qarşısını almaq üçün, onları 10 dəqiqədən çox olmayan bir tel ızgarada sərinləməyinizə əmin olun, yoxsa nəm udacaq, dibində nəmlənəcək və yapışqan olacaq.

Dəlisməz Pişirmə İpuçlarını görmək üçün bura vurun.

10. Daha Gözəl Şaxta

iStockphoto/Thinkstock

Kekləri tavadan çıxardıqdan sonra onları dondurmaq ən asandır. Əl ilə hazırlanan bir görünüş üçün, bir çox ev malları mağazasında mövcud olan buzlanma çubuğu istifadə etməyə çalışın. Daha təmiz bir görünüş əldə etmək üçün dondan boru çəkməyə çalışın. Çörək torbaları almağa ehtiyac yoxdur, ağır bir dondurucu çanta eyni şəkildə işləyir.

Bobbi deyir: Çantanı seçdiyiniz buzlanma ilə doldurun və çantanın küncündən bir qədər uzunun. Bir dondurma konisi etmək üçün bükün, torbanın ucunu bir əlinizlə tutun və digər əlinizlə yuxarıdan sıxın.

Alternativ Tatlandırıcılar Bələdçisini görmək üçün bura vurun Slayd şou.


Videoya baxın: Kako se pravi baklava - Bosanska baklava


ƏvvəLki MəQalə

Körpə havuç və kolbasa ilə noxud güveç

Sonrakı MəQalə

Xəritədə Manilanın kokteyl səhnəsini qoyan Bartenderlə tanış olun