- drinktoglow.com
- Sui-istifadəni bildirin
We are searching data for your request:
Bu gün nahar yeməyində barmaqlarımızı yaladıq, belə bir bayramdan sonra! Dadlı, sınamağa dəyər və bir saat ərzində hazırlanır !!
Porsiyalar: -
Hazırlıq vaxtı: 90 dəqiqədən azdır
Dəqiq miqdar vermədim, hər biri dadına görə. Üç parça donuz filesi aldım. Hər iki tərəfə kəklikotu ilə aromalı bir az zeytun yağı, sonra duz, istiot, kəklikotu, bibər və dənəvər sarımsaq qoydum. Tozlanmış sarımsaq yerinə təzə doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Əti yaxşıca masaj edin və bir neçə saat istirahət edin. Səhər hazırladım və günorta saatlarında tepsini sobaya qoydum.
Əti çörəkçilik kağızının üstünə qoyuram. Yarım saat orta istilikdə bişirin, sonra digər tərəfə çevirin. 15 dəqiqədən sonra əti bal və ədviyyatlı şirin sous qarışığı ilə yağlayın. Başqa 10 dəqiqə buraxın və digər tərəfə çevirin, şirin sousla yağlayın və başqa 10 dəqiqə buraxın. Ətin yandırılmaması üçün şüşələməyə başlayanda istiliyi bir qədər aşağı çevirə bilərsiniz. Tepsini sobadan və hissədən çıxarın. Xeyirxah!
Qatıq və sarımsaq ilə marinadlanan donuz əti və ya qabırğa üçün bişmiş donuz nərdivanı və # 8211 resepti. Marinadlı və şirli donuz qabırğası və ya tarak necə hazırlanır? Nərdivan və ya sobada qırmızı və tender qabırğa üçün qatıq şoraba. Scabrica ilə reseptlər. Donuz qabırğası reseptləri. Donuz əti reseptləri.
Ən çox sevdiyim parçalardan biri bu donuz əti nərdivanıdır: son dərəcə yumşaq olduğu bilinən ət ilə donuz qabırğaları. Sümüklərin yaxınlığındakı hər hansı bir ət xüsusi bir incəlik və xüsusi bir ləzzətə malikdir.
Uşaqlıqda sümüklərimin üstündəki yumşaq ət parçalarını dadmağa təşviq edildim və o vaxtdan bəri bunu etdiyimə sevindim. Evimizdə həmişə çox dadlı idi və yağsız və yumşaq ətlər masada çox yer tapmadı. Əvəzində toyuq göğsü və ya donuz əti ilə bağlı xatirələrim yoxdur bişmiş toyuq ayaqları və ya boynunun arxasındakı biftek bişmiş donuz əti (bütün parça), donuz əti, oynaq və ya qabırğa əskik deyildilər. Bəzən bir idi pörkölt və ya gulaş yağsız donuz ayağından & # 8230
Nərdivan və ya pilləkən termini Transilvaniya kulinariya dilində mövcud deyildi və bu yaxınlarda alındı. Eynilə heç biri kimi sarmale onlar Transilvaniyada və ya Banatda polenta ilə yemədilər, ancaq bu "dəbin" restoranlarda göründüyü vaxta qədər çörəklə yeyildilər. Evdə də çörəklə yeyirik.
Donuz əti və ya donuz balasına qayıtdıqda, onun formalaşma üsulunun fərqli olduğunu söyləmək lazımdır: bəzilərində daha çox ət var (3-4 sm), digərlərində isə daha az (yalnız qabırğaların arasında ət var). Xaricdən gələn ehtiyat qabırğaların üzərində hələ də 2 sm ət var, hətta simli qabırğa belə deyil. Parçalarım çox gözəl idi, Araddakı yerli istehsalçıdan (Bujacdakı Tal qəssab mağazası) alındı. Üstlərində təxminən 4 sm ət var idi və çox yağ yox idi. Mükəmməl! Ətin dadını, şirəsini və həssaslığını verənlər yağ qatlarıdır!
Fırındakı bu donuz kaşığının çox asan və minimal səylə hazırlandığını görəcəksiniz: şoraba hazırlamaq üçün təxminən 5 dəqiqə çəkilir, qalanı isə soyuducuda, sonra isə sobada həll olunur. Optimal nəticə üçün əti soyuqda 48 saat marinat etməyi və yavaş-yavaş 4-5 saat sobada, aşağı temperaturda bişirməyi məsləhət görürəm. Haqqında donuz əti çəkdi & # 8211 bura baxın.
Əti marinadlamağın faydalarından uzun müddət danışdıq burada. Marinadlar nəm və ya quru ola bilər. Bu vəziyyətdə 2 gün nərdivandan çıxdığım yoğurt (süd, kefir və ya sana çırpıla bilər) və ədviyyatlarla nəm bir şoraba hazırladım. Qatığın fermentləri və turşuluğu ət zülallarını denatür etməyə və yumşalmağa başlayır, şoraba ləzzətləri ilə hopdurulmasını asanlaşdırır. Qatıq, sana və ya çırpılmış süd təhlükəsiz olmalıdır (yerli istehsalçılardan) və hər cür qatılaşdırıcılar və s. Pecica'dan Helvetica südündən istifadə edirəm və əladır! Köhnə vaxtlar kimi. İstifadə olunan ədviyyatlar sabit deyil, hər kəsin zövqünə uyğun olaraq dəyişdirilə bilər.
Kartof, sarımsaq və karamelize soğan ilə bişmiş qabırğa üçün başqa bir resept də tövsiyə edirəm & # 8211 resept burada.
Aşağıdakı miqdarlardan təqribən nəticələr çıxır. 4-6 yaxşı bişmiş donuz əti nərdivanı, donuz əti və ya marinalı qabırğa.
Qurudulmuş ədviyyatların bütün arsenalını kilerimdən çıxartdım. Hamısına sahib olmaq lazım deyil. Tamamilə hamısı təbii, fərdi və # 8211 ticarətdən qarışmır.
Daha əvvəl pulpa və bütün taxılları əzmək üçün bir havan havan istifadə etdim və buraya baxın ədviyyatlı toyuq göğsü resepti.
Savori Urbane -də Foodblogger. #savoriurbane
İndi elektrikli qəhvə dəyirmanı istifadə etdim. Yuxarıdakı siyahıda göstərilən bütün ədviyyatları bir qaba qoydum (duz, qəhvəyi şəkər və bibər istisna olmaqla), qarışdırıb bir neçə turda doğrayıram.
Alınmış tozu başqa bir qaba qoydum və duz, qəhvəyi şəkər və bibər (şirin, isti və hisə verilmiş) əlavə etdim. Sarımsaq ləpələri, soğan, kərəviz və ya acı bibər parçaları kiçik olaraq qalırsa narahat olmayın. Hamısının eyni qranulyasiyada olması lazım deyil.
Duzla mübaliğə etmirəm bu qarışıqda, çünki ətimi bu ləzzətlərə qoymadan əvvəl ayrıca duzlamağı üstün tuturam. Bəzi ət parçaları daha böyük və daha qalındır, digərləri daha incədir və ədviyyat qarışığından düz bir duz təyin edə bilməz.
Bu evdə hazırlanan ədviyyatı qapalı bir qapaqlı bir şüşə qabda saxladım və ızgara edəcəyim bir çox yeməklər üçün istifadə edəcəyəm. Bu qarışığın dadını və # 8222 standartını dəyişdirmək üçün alternativ olaraq ətləri hazırlayanda başqa komponentlər əlavə edəcəyəm: qızardılmış limon və ya portağal qabığı və onların şirələri, təzə doğranmış sarımsaq, xardal (krem), bal, balzam sirkəsi, vokda və ya viski və s. Quru turşudan nəm şoraba çevrilir.
Bu quru ovuşdurma ilə ovuşdurulmuş bəzi donuz qabırğaları. Soyuducuda, qapalı bir torbada 24-48 saat marinadlı qalacaqlar. Qril bişirməzdən əvvəl ədviyyat qatını bıçaqla cızaraq çıxarın. Qril üzərində yanacaqdılar. Digər tərəfdən, tortlar bişirilirsə, üzərinə quru şoraba qoyula bilər.
Ya da bişmiş toyuq göğsü, qatıq və bu ədviyyatlarla marin edilmiş & # 8211 bura bax.
Bunu da sınayın Barbekü reseptləri üçün evdə hazırlanan ədviyyat Dry Rub BBQ (quru şoraba)!
Qabırğaları duz və istiot ilə ədviyyat edin. Digər maddələr bir qarışıq halına gətirilir. Soğanı incə doğrayın və sarımsağı bir az əzin. Qarışıq ilə birlikdə qabırğalar bir biftek torbasına qoyulur və bir gecədə marinat etmək üçün buraxılır. Ertəsi gün qabırğalı çantanı bir tepsiyə qoydum və təxminən 40 dəqiqə sobaya qoydum. Bu müddətdən sonra qabırğalar olduqca yumşaqdır, buna görə də onları torbadan çıxaracağıq və maddələri qarışdıraraq əldə etdikləri ədviyyatlı şirin sousu qoyacağıq. Təxminən 30 dəqiqə sobada buraxın, yumşalmaq və sümükdən çıxmaq üçün kifayət qədər vaxt. Qəşəng qırmızı rəngə sahib olacaqlar. Mən öz istehsalımdan kuskus qarnir və turşu ilə xidmət etdim. Yaxşı iştaha!
Artıq bilirsiniz ki, menyuımızda donuz əti qanadlılardan biraz daha az görünür, bunun sübutu toyuq və ya hinduşka ilə hazırlanan reseptlər (bu anda demək olar ki, 100) ilə donuz əti (40 -dan bir az çox) arasındakı nisbətdir. Əslində, doğrusu, diqqətimi donuz əti yeməyinə yönəldirəm, xüsusən də qonaqlarımız olanda, bir çoxları üçün donuzun ən yaxşı tərəvəz olduğunu bilirəm. Ancaq əlbəttə ki, istisnalar var və onlardan birinə & # 8220pork kaburga & # 8221 deyilir. İlk növbədə, sadəcə ızgarada (çöldə, kömürdə, mümkünsə) və ya sobada (hava icazə vermirsə) eyni şey olmasa da hazırlanan siqaret çəkənlərdir. Və Amerika üslublu qabırğaları çox sevirəm, yapışqan, qalın hisə verilmiş sousa bükülmüş, şirin və ədviyyatlı. Demək istəyirəm ki, bu gün sizə təklif etdiyim kimi.
Yuyulmuş qabırğaları bir tepsiyə qoyub duz, istiot, kəklikotu, bibər və dilimlənmiş və ya doğranmış sarımsaq səpirik, adaçayı, dəfnə yarpağı və rozmarin iynələrini də əlavə edirik. qabırğaları örtəcək qədər su qoyduq.
Bu blogdakı reseptlərin dadına baxırsınızsa, hər gün sizi gözləyirik facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.
* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə sizi qrup qaydalarına riayət etməyə çağırıram!
Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.
1. Tərkibləri çox görünsələr də, çivlənmir. Ədviyyatlardan birindən imtina etsəniz və ya başqa birisi ilə əvəz etsəniz heç bir şey olmayacaq. Sadəcə, mənim zövqümə güvənirsinizsə, bilməlisiniz ki, sizə tövsiyə etdiyim bu ətirlər birləşməsi donuz qabırğalarından ən yaxşısını əldə etmək keyfiyyətinə malikdir. Rezene və kimyon, donuz əti və keşniş toxumu ilə birlikdə möhtəşəmdir, bir az sitrus meyvəsinə təravət verir. Dumanlı bibər qabırğalara xoş ədviyyatlı bir not bəxş edəcək TABASCO ® Chipotle qırmızı bibər sousundan da məsul olan incə dumanlı bir ətir verir.
2. Qabırğalar formaya salınır, lazım olduqda artıq piyləri çıxarır. Qabırğaların arxasındakı gümüş dəri (sümüyü olan tərəf) də çıxarılır, çünki əlavə keyfiyyəti yoxdur, ızgarada bişirərkən əti bir yerə sıxaraq sıxa bilər.
3. Şoraba üçün ədviyyat toxumlarını harçda əzdim, sonra doğranmış soğan, sarımsaq, iki növ bibər, duz, istiot, qəhvəyi şəkər və ikisi ilə birlikdə blenderə qoydum. yemək qaşığı yağ. 2 xörək qaşığı TABASCO ® Chipotle qırmızı bibər sousu əlavə etdim və hər şeyi 1 dəqiqə işlətdim, bir pasta alana qədər.
4. Bu ətirli makaronu qabırğamın üstünə yaydım, xüsusilə ət tərəfində israr etdim. Baharatlı qabırğaları bir tepsiyə qoydum və yapışqan filmlə örtdüm. Qabırğalar ən az 4 saat və ya hətta bir gecədə soyuducuda və ya tələsik otaq temperaturunda 1-1: 30 saat marinad edilə bilər. Ailəm bir az səbirsiz idi, ona görə də qısa yol seçdim.
5. Marinatlama vaxtı keçdikdən sonra qabıqdan bütün ətirli makaronları bir qaşıqla qaba yığın. Qırmaq üçün iki səbəbimiz var, hər ikisi də əsaslıdır: birincisi, şoraba qabırğalarını ızgaranın üzərinə qoysaydıq, tez yanar və səthində çox xoş olmayan bir dad və rəngə malik bir təbəqə çıxarar. qabırğa İkinci səbəb, bu xəmirə 2-3 xörək qaşığı TABASCO ® Chipotle qırmızı bibər sousu əlavə edəcəyik, yaxşı qarışdıracağıq və bununla da ızgaranın ikinci hissəsində qabırğamıza tətbiq edəcəyimiz şirəni əldə etdik.
6. Qabırğaları marinad edərək və buzlanma hazırladıqdan sonra ızgaranı yaxşı qızdıracağıq. Qril yaxşı qızdırıldıqda, qabırğaları ətli tərəfi aşağıya qoyun. Ətli tərəfdə xarakterik ızgara izləri yaranana qədər onları 6-10 dəqiqə bişirəcəyik.
7. Ətli hissəni möhürlədikdən sonra, qabırğaları dolayı istidə bişirəcəyik. Üç brülörlü bir ızgaradan istifadə edirəm və onlardan birini söndürmək mənim üçün çox asandır, amma klassik bir kömür ızgarası istifadə etsəniz belə, kürəklə bir tərəfə çəkilə bilər, sonra qabırğaları sümükləri aşağıya, yanğına birbaşa məruz qalmayan bir ızgara sahəsində. Onları çevirdikdən sonra, 5 -ci bənddə hazırlanmış qabırğalara ilk ədviyyəli şirəni tətbiq edirik. Yanğının kifayət qədər sakitləşdiyinə əmin oluruq və ızgaranı örtürük. Qapaqlı bir ızgaranız yoxdursa, doğaçlama edə bilərsiniz, təsirli bir qapaq alt -üst bir tencere ola bilər.
8. Qabırğalar bu şəkildə, dolayı istilikdə, 20-25 dəqiqə ərzində, yaxşı nüfuz edənə qədər bişirilir. Bu müddət ərzində 5-ci bənddə hazırlanan pasta bitənə qədər onları daha 2-3 dəfə cilalayacağıq. Nəhayət, qabırğa ilə çəngəl ilə sancmağa çalışsaq çox asanlıqla daxil olmalı və sərbəst buraxılan şirələr şəffaf olmalıdır. qan izləri olmadan.
Xidmət vermədən əvvəl, qabırğalar 15 dəqiqə dincəlmək üçün buraxılır, bu müddət ərzində onlar rahatlaşacaq və ağzınızda ərimək üçün şirəli və həssas olacaqlar. Zövqünüzə uyğun olaraq salatlar, yan yeməklər və souslarla xidmət edin və əlavə ədviyyatlı və dumanlı bir notu qiymətləndirənlər, şübhəsiz ki, bir neçə damla TABASCO ® Chipotle qırmızı bibər sousu əlavə edəcəklər. Onların yanında bir kartof və xardal salatı və təravətləndirici Tzatziki sousu qoymağı çox sevirəm. Bu qabırğalar eyni şəkildə işləyir dadlı ədviyyatlı gogonele mürəbbəsi və ya ilə Evdə şirin və ətirli ketçup.
. ölümcül, bir yana. Təfərrüatlarla yazdığınız yaxşı haldır.
. qabırğaları tapsam, mən də düzəldərəm
Almaniyada qabırğa və ya digər donuz əti tapmamaq mümkün deyil. yağlı və yaxşı hazırlanmış olması vacibdir
əvvəl qaynama və sonra bişirmə (və ya ızgara qoyma) ilə bağlı şeyi uzun müddət əvvəl İngiltərədən götürülmüş Çin reseptləri olan bir kitabda tapdım və həmişə cəhd etdiyimi söylədim. indi çalışdım
Hamalın köməyi
dən, ehtiyat qabırğa ulduzu
daha böyük sümüklərə belə ad verilməsi kulminasiya nöqtəsidir, amma mən ətli versiyaya üstünlük verirəm.
ps: taxılların pivə ilə kimlərin qaynadıldığını təxmin edin. işarə: Mən ulduz anisiyəm
Ticarət markası marka istehsalçısı
ioiiiiiiiiiiii, dad qönçələrim dəli oldu.
BD, resept üçün təşəkkürlər və # 33 Tezliklə işləyəcək.
Və mənimki hazırdır. Onları bir az qızartdım. buuuuuuuuuune idi.
BD, təşəkkürlər və # 33
Resept həqiqətən 10 -cu sinifdir və ümumiyyətlə BD -nin hazırladığı hər şey iştahaaçan görünür.Bilmirəm, amma çinlilər qabırğaları qaynatmaq üçün pivədən istifadə edirsə. Emin olan odur ki, bəli, ulduz anisindən istifadə olunur və anason toxumundan daha dadlı olmaq istəyirsinizsə, Buxarestə baxa bilərsiniz və Çin və ya Asiya mağazasında ulduz anasonu tapa bilərsiniz. burada göründüyü budur:
Tam və ya toz şəklində satılır və vətəni Çin və Vyetnamdır. Əslində bu ədviyyatı 2007 -ci ilin fevral ayında Ədviyyatlar mövzusunda yerləşdirmişəm. Burada tapa bilərsiniz.
Ölkəmizdə və Avropada, Pimpinella çox yayılmışdır, qaynadığınız kimi toxumları olan bir bitki.
[əlavə nömrəsi = 97499]
Ulduz anisindən fərqli olaraq, anason toxumlarının dadı daha zəifdir.
Qabırğaları duz və istiot ilə ədviyyat edin. Digər maddələr bir qarışıq halına gətirilir. Soğanı incə doğrayın və sarımsağı bir az doğrayın. Qarışıq ilə birlikdə qabırğalar bir biftek torbasına qoyulur və bir gecədə marinat etmək üçün buraxılır.
Mağazalarda ən təhlükəli kolbasa haqqında oxuyun
Ertəsi gün qabırğalı çantanı bir tepsiyə qoydum və təxminən 40 dəqiqə sobaya qoydum.
Bu ən yaxşı BRAŞOV FRIPTURE -dir
Bu müddətdən sonra qabırğalar olduqca yumşaqdır, buna görə də onları torbadan çıxaracağıq və maddələri qarışdıraraq əldə etdikləri ədviyyatlı şirin sousu qoyacağıq.
Təxminən 30 dəqiqə sobada buraxın, yumşalmaq və sümükdən çıxmaq üçün kifayət qədər vaxt.
Qəşəng qırmızı rəngə sahib olacaqlar. Mən öz istehsalımdan kuskus qarnir və turşu ilə xidmət etdim.
