We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Turş kələmini isti su ilə bir qaba qoyun. Çox turş olarsa, hazırlanmasından bir neçə saat əvvəl duzlanacaq. Sonra suyu sıxın və nazik dilimlərə kəsin.

Soğanı kublara kəsin. Duz və istiot (dadmaq üçün) və 2 çay qaşığı bibər pastası əlavə edərək bir tencerede bişirin. Zaman zaman bir az su əlavə edin ki, soğan yanmasın. Soğan sərtləşdikdə və şüşə halına gəldikdə, ət əlavə edin və ətin rəngi dəyişənə qədər birlikdə qızardın.

Kələm yumşaq olana qədər ayrı bir tavada bir çay qaşığı bibər pastası ilə bişirin (tercihen bibər pastası əvəzinə tomat pastası və ya bibər qoya bilərsiniz).

Düyü qutudakı / çantadakı təlimatlara uyğun olaraq qaynadın.

Əvvəllər kərə yağı ilə yağlanmış bir keramika qabına kələm, düyü, ət və sonra yenidən bir kələm qatını qoyun.

Fırına qoyun: əvvəlcə alüminium folqa qoyun və tepsinin sobadan çıxarılmasından təxminən 10 dəqiqə əvvəl alınacaq. Kələmdən asılı olaraq tepsini sobada təxminən bir saat buraxın.

Tercihlərə görə xidmət edin: xama, təzə və ya turşu acı bibər ilə.

Sizə yaxşı iştaha diləyirəm!


Clujdan kələm

Clujdakı kələm, Transilvaniya bölgəsinə xas olan, hər hansı bir evdar qadının hazırlamağı öyrənməli olduğu ənənəvi bir yeməkdir. Dadlıdır və çox tez hazırlanır. 50 dəqiqədə Clujdan ləzzətli bir Kələm alırsınız, yalnız yemək yaxşıdır. Burada addım -addım resept var!

Clujda kələm & # 8211 addım -addım resept

Clujda Kələm necə bişirilir

Kələm və ətdən hazırlanan yemək, ənənəvi yeməyi yalnız bu dövrdə yemək olar. Xoşbəxtlikdən, evdə tez və asanlıqla hazırlaya biləcəyiniz bir reseptdir. Clujda kələm hazırlamaq üçün izləməli olduğunuz addımlar budur!

Düyü duzlu suda qaynadılır. Soğanı incə doğrayın və bir az yağda qızardın. Soğan şüşəyə çevrildikdə, ət əlavə edin və duz və istiot əlavə edin.

Yuxarıda göstərilən bütün kompozisiyalar soba qabına aşağıdakı kimi yerləşdirilir: bir qat doğranmış kələm, bir qat qaynadılmış düyü, bir qat ət, başqa bir düyü qatı və sonra başqa bir kələm qatı.

Bulyonu üzərinə tökün və 30 dəqiqə bişirin. Alın, kremi tökün, sonra kələmi Clujda başqa 10 dəqiqə qoyun.

3.5 / 5 - 5 Rəy (lər)

Thermomix -də Clujda kələm NECƏ HAZIRLANIR

Hazırlıq vaxtı: 10 dəq.

Ümumi bişirmə vaxtı: 81 dəq.

Çətinlik: Asan

Məbləğ: 4 porsiyon

  1. Kublara kəsin 500 q donuz əti və yarı dondurulmuş mal əti, qaba qoyun, qoyun 2 san.Turbo 3 dəfə və ayrı bir qaba tökün. * Kıyılmış ətiniz varsa bu addımı atlayın.
  2. Kasaya qoyun 800 q su, 1 çay qaşığı duz.
  3. Susturucu səbəti qaba qoyun, içinə qoyun 150 q yuvarlaq taxıl düyü və qaynadın 20 dəq./100 ° C/sürət 4.
  4. Düyü səbətini çıxarın, kənara qoyun və suyu qabdan atın.
  5. Təmizləyin və dilimlərə kəsin 150 q ağ soğan.
  6. Kabı geri qoyun, içərisinə soğan əlavə edin, doğrayın 4 saniyə/sürət 5 .
  7. Əlavə et 50 qr günəbaxan yağı və sərtləşir 3 dəq./100 ° C/sürət 1 .
  8. Kıyılmış ətini qaba əlavə edin, ½ çay qaşığı duz, ½ çay qaşığı bibər və qurun 8 dəq./ 120°C// sürət 1.
  9. Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın.
  10. Dərin bir çörək qabında, yarısını qatlayın 750 qr incə doğranmış kələm, qaynadılmış düyü yarısı, bütün bişmiş kıyılmış ət, qalan pirinç və sonra qalan kələm.
  11. Düzgün tökün 100 q pomidor suyu və tepsini sobaya 25-30 dəqiqə qoyun.
  12. Tepsini çıxarın və qoyun 100 qr krem kələm üzərində bərabər şəkildə.
  13. Yenidən sobaya 10 dəqiqə qoyun.
  14. Böyük iştaha!

Lazımi vasitələr

Ağac qırıcı, bıçaq, dərin soba tepsisi.

Thermomix -də Clujda kələm üçün faydalı məsləhətlər

Kələmin ilk qatını yapışdırmamaq üçün sobaya bir az yağ tökün.

Pomidor suyu 50 q su ilə qarışdırıla bilər. Bu sayədə kifayət qədər maye olduğundan əmin olursunuz və 30 dəqiqədən sonra çox maye varsa, sobada sərf olunan vaxtı artıra bilərsiniz.


Turşu kələm köpüyü lazımdır

    • 500 q donuz əti
    • 2 uyğun kələm turşusu
    • 200 q düyü
    • 2 ədəd soğan
    • 4 bolqar bibəri və ya kapia
    • 4 ədəd pomidor
    • 3 xörək qaşığı bulyon və ya doğranmış pomidor
    • 1 dəstə cəfəri
    • 1 stəkan ət şorbası

    & ltli & gtcimbru, bibər, bibər, dəfnə yarpağı, duz, yağ


    Clujdakı Kələm Qülləsi, ənənəvi Transilvaniya yeməkləri təqdim etmək üçün xüsusi bir yoldur. Kələmi yaxşı boşaltın və zolaqlara kəsin, sonra bibər noxudu, tərxun, kəklikotu əlavə edərək 30 dəqiqə yağda bişirin.

    Soğanı incə doğrayın, üzərinə kıyılmış ət əlavə edin, incəliyi, kəklikotu, tərxun, bibər, yer bibəri ilə dadın. Düyü yuyulur və taxıl şişənə qədər qaynadılır.

    Tava içərisinə bir kələm turşusu, sonra ət və düyü qatını qoyun.
    Hamısının üzərinə xama miqdarının 1/2 hissəsini qoyun.
    Kələm, ət, düyü başqa bir təbəqə qoyun, son turş kələm qatı və digər xama miqdarının 1/2 hissəsini qoyun.
    Gözəl qəhvəyi qədər 30 dəqiqə bişirin. İncə doğranmış göyərti ilə səpin.

    Cluj kələmi xama ilə isti şəkildə verilir.
    Bu resepti hazırlamaq üçün KitchenShop -dan Demeyere tərəfindən hazırlanmış qapaqlı oval tepsi faydalı olardı!


    Clujdan kələm - ənənəvi resept

    Sarmaladan bezmişsinizsə, başqa ənənəvi və ləzzətli reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Clujdan kələm Transilvaniya bölgəsində son dərəcə məşhur bir yeməkdir, ancaq haradan gəldiyinizdən asılı olmayaraq hazırlaya bilərsiniz.

    Clujdan olan kələm, sarmalele ilə eyni tərkibə malikdir, yalnız təqdimat fərqlidir. Kələm doğranır və maddələr təbəqələrə qoyulur. Bəziləri sarmaleldən daha asan hazırlandığını düşünür, buna görə də sizi sınamağa dəvət edirik.

    • 500 qr kıyılmış ət
    • 150 q düyü
    • 150 ml bulyon
    • 2 ədəd soğan
    • yağ
    • duz
    • bibər
    • kəklikotu
    • qurudulmuş şüyüd
    • 750 qr kələm

    Kələm çox turş olarsa yuyun və sərtləşdirilmiş kələm kimi incə doğrayın.

    Soğanı doğrayın və bir az yağda qızardın. Düyü duzlu suda qaynadılır. Soğan bərkiyəndə onu kıyılmış ətin üzərinə qoyun. Bu donuz əti, mal əti və ya qarışıq ola bilər. Duz, istiot, kəklikotu və qurudulmuş şüyüd ilə mövsüm edin.

    Etməyiniz lazım olan yalnız hazırlığı tavaya yerləşdirməkdir. Bir kələm turşusu, bir qat düyü, sonra bir qat kıyılmış ət, başqa bir düyü qatı və nəhayət bir kələm qatı.

    Bulyonu üzərinə tökün və 45 dəqiqə bişirin. Sonda üstünə daha çox kəklikotu və ya şüyüd səpin. Krem ilə xidmət edin.


    1. Fasulye bir gecədə isti suda islansın. Həcmi iki qat artacaq. Bu şəkildə lobya daha sürətli qaynayacaq və taxıl o qədər də asanlıqla qırılmayacaq. Fasulyəni bir qazana əlavə edin və qaynar su ilə örtün. Qaynama nöqtəsinə çatana qədər orta istidə buraxılmalıdır. Sonra süzün və prosesi daha 2 dəfə təkrarlayın. Fasulyenin daha sürətli qaynaması üçün müxtəlif üsullar var və bunlardan biri çörək soda əlavə etməkdir. Bunu edə bilərsiniz, amma çox sui -istifadə etməyin, çünki dərini yumşaltsa da, bəzi vitaminləri məhv edəcək. Döyülmüş lobya hazırlayanda yaxşıdır, çünki əzildikdə daha krem ​​halına gətirir. Az atəşdə qaynadılmasına icazə vermək məsləhətdir. Yüksək bir atəşdə qaynadarsanız, taxılın qazanın daxili kənarına çırpılması və qırılması riski var.

    2. Fasulyəni üçüncü suya qoyduqdan sonra hisə verilmiş ciolan əlavə edin. Sümüklü olan yaxşıdır, sümüyü çıxarmaqla narahat olmayacaq.

    3. Kərəviz, 2 yerkökü və parsnip əlavə edin. Soyulmuş iki kartofu əlavə edin. Mədə problemlərinin olmamasının sirri budur. Dəfnə yarpaqlarını və kəklikotunu izləyin və hər şeyi qaynar vəziyyətə gətirin, qazanın yarısına qədər bir qapaq qoyun. Təxminən 15-20 dəqiqədən sonra lobya yumşalmağa başlayana qədər qarışdırın. Sonra dayandırmaq istəyirik, çünki sındırmaq istəmirik.

    4. Pişirmə zamanı su çox düşərsə və onu doldurmaq lazımdırsa, həmişə soyuq su deyil, isti su əlavə edin.

    5. Şorba deyil, güveç olduğu üçün fasulye daha az qaynadılmış bir fikir olmalıdır, çünki onu sousda bitirsəniz, orada da qaynar.

    6. Ciolanın bişib -bişmədiyini vaxtaşırı yoxlayın. Çəngəl və ya bıçaq asanlıqla içəri girəndə hazırdır. Çıxarın və soyumağa icazə verin. Fasulye hələ qaynamayıbsa, buraxın. Əgər qaynadılıbsa, oddan çıxarın və taxılın rəngini dəyişməməsi üçün otaq temperaturuna qədər soyudun. Fasulyəni süzün, amma suyu boşaltmayın. 7. Soğan, yerkökü və bolqar bibərini kublara kəsin. Ancaq onları qarışdırmayın, çünki fərqli toxumalara malikdir. Tərxun və sarımsağı da doğrayacaqsınız.

    8. Ciolan soyudulmuşsa, kublara kəsin.

    9. Sonra yağı böyük bir tavada qızdırın və havuçu sərtləşdirin. Qaralma əlamətləri görünəndə, soğanı əlavə edin və ən sonda bibər, sarımsaq və tərxun əlavə edin. Hər iki növ bibər, kimyon və bibər izləyir. Sonra lobya qaynadığı suyu əlavə edin və qaynadın. Dereotu incə doğrayın və balığın üzərinə qoyun. Ciolan və lobya izləyin və daha çox su əlavə edin. Pomidor suyu əlavə edin və bir az daha qaynadın. Pomidorların turşuluğunu azaltmaq üçün daha çox duza və bir az şəkər şəkərinə ehtiyacınız olub olmadığını yoxlamağa çalışın. Yaxşı iştaha!


    Ət və Göbələk ilə Clujda Kələm A

    Təzə kələm, incə doğranmış və dadmaq üçün duzlanmış, 100 ml qaynar yağda bişənə qədər qızardın, ara -sıra qarışdırın və lazım olduqda bir az isti su əlavə edin.
    İstəyirsinizsə, sonuna qədər kəklikotu və şüyüd əlavə edin.

    İncə doğranmış soğanı və yarpaqlı göbələkləri 75 ml isti yağda yaxşı bişənə və göbələkdən qalan su az olana qədər qızdırın. Duz, istiot və dadmaq üçün bibər əlavə edin. Bu vaxt yaxşı yuyulmuş düyü bir az duzlu suda qaynadın, qurudun və soğan və göbələk ilə qarışdırın.

    Əti yağın qalan hissəsində qızdırın, daim qarışdıraraq hazır olana və su qalana qədər buxarlanın. Duz və istiot əlavə edin. Bir çörək qabına bir kələm, biri ət, digəri düyü ilə göbələk qoyun və son qatın kələm olduğuna diqqət edərək bütün maddələr bitənə qədər davam edin.

    Üstünə bol miqdarda xama tökün (və ya üzərinə 1 xörək qaşığı xama qoyun) və 10-20 dəqiqə isti sobaya qoyun.
    Əsas yemək kimi isti xidmət edin.

    Üstünə xama əlavə edərək polenta və acı bibər ilə çox yaxşı gedir.
    Çiy kələmdən istifadə edirsinizsə, onu sərtləşdirəndə əvvəldən duz əlavə edin.

    Turş kələmdən istifadə edirsinizsə, onu sərtləşdirərkən 2-3 dəfnə yarpağı əlavə edin.


    Pirinçyuyulur, süzülür, qaynadılır duzlu su, hər bir ev xanımı tərəfindən bilinən üsula görə, qalan maddələrlə maraqlanmaq üçün gözlədikdən sonra tərk etdi.

    Kələm, Bu əgər təzə, vərəqlərdə açacağıq və duzlu suda yandırılır, təqribən On dəqiqə (daha sağlamdır, daha asan hazırlanır) və əgər belədirsə murata, olacaq isti suda yuyun (duz və turşdan təmizləmək üçün), sonra kəsin doğranmış və bir qaba qoyun.

    Soğan soyulmuş və incə doğranmış, qoyduq sərtləşdi yüksək divarlı Teflon tavada (qızardılmış deyil, şüşəli olmaq üçün kifayətdir), sonra əlavə edirik ət qiyməsi, ilə qarışdırılır bir spatula daim (açmaq və ətli qalmamaq), bir az əlavə edin ilıq su ət bişirmək üçün.

    Bundan sonra olacaq yığılmış mayeni çıxarın dan tavada maddələr, mövsümü qarışığın dadına və istəyinizə uyğun edin duz, bibər və ya digər təbii ədviyyatlar (kəklikotu, dəfnə yarpağı və s.).

    a vas Jena ilə dəyirmi diametri 24 sm, Biz 2-3 yemək qaşığı yağ, sonra a əlavə edin doğranmış kələm yatağı, bir qat düyü, bir qat ət, maddələr bitənə qədər davam edin (son qat kələm).

    Pomidor kəsiləcək yuvarlaq dilimlər, üstünə əlavə edərək yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyacağıq 190 dərəcə, təxminən 25-30 dəqiqə (qəhvəyi bir qabıq əmələ gəldikcə).

    Təqvim qutusunda konfet

    Şokoladlı meyvə buketi

    Şokolad səbəti

    4 şokoladlı ürək qutusu

    Clujda kələm ilə bəzədilərək isti veriləcək bir neçə yemək qaşığı xamayaşıl cəfəri kimi doğranmışdır iştahaaçan dekorasiya.


Video: Sirkəli kələm turşusunun hazırlanması. Хрустящая квашеная капуста. cabbage pickle


ƏvvəLki MəQalə

Danielle Nierenberg'in James Beard Vəqf Konfransında Panelə qatılmasını izləyin

Sonrakı MəQalə

Ən Yaxşı Banana Ananas Tarifləri