Ən Yaxşı Watercress Çorbası Tarifləri



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Watercress Çorbası Alqı -Satqı Məsləhətləri

Çorbanızın dadına baxmaq üçün təzə otlar və ədviyyatlar alın; təzə sarımsaq, cəfəri və kəklikotu ləzzətini artırmayacaq.

Watercress Çorbası Pişirmək üçün göstərişlər

Əksər şorbalar hazırlandıqları gündən daha yaxşıdır. Mümkünsə xidmət etməzdən əvvəl çorbanı bir gecədə soyudun.


Mükəmməl su dərisi şorbası necə hazırlanır

Yumşaq yumru salatlar, alovlu sarı xardal və qarğıdalı dana, su dərisi, əcnəbinin daha yaxşı olduğunu güman etməklə xoşbəxtdir. Bir zamanlar İngiltərənin cənubundakı fermalardan böyük hörmə səbətlərində yetişdirilən yarpaqlar, istər sendviçdə, istərsə də həqiqətən yoxsullar üçün təkbaşına işləyən siniflər üçün səhər yeməyi idi.

Henry Mayhew 1851-ci ildə London Labor and London Poor sorğusunda qeyd edir: "London küçələrində bir səhər eşidilən ilk koster fəryadı" Təzə wo-orter-qırışlar "dır. Onları satanlar vaxtında olmalıdırlar. mexanikin səhər yeməyi üçün və ya günün qazancı itirilir. " Yarım əsrdir Covent Garden -ın su dərisi kraliçası olan Eliza James, böyük sərvətinə baxmayaraq hər gün su dərisi arabası ilə bazara gələn məhsulu ilə sərvət qazandı.

İşlər necə dəyişdi. Sainsbury -nin yerli şöbəsi üç və ya dörd növ raket təklif edir, ancaq dijon xardal qədər kəskinliyinə malik olduğunu sübut edən bir balaca "körpə tərəvəz" çantası tapmaq üçün çox ovlamaq məcburiyyətində qaldım (əslində bitkinin istisi xardal yağları). Bu resept üçün əsl şeylər istəyirsiniz: böyük, zümrüd dəstələri, xırtıldayan və düzgün bibər. Sandviçdə qalanları istifadə edin: bir az duzlu kərə yağı ilə raketləri beretə vurur.


Boonies -də Watercress seçmək

Mən uşaq ikən, Asiya bazarlarının və təzə su balığının heç bir yerdə olmadığı Nyu Yorkun yuxarı bir kiçik şəhərində yaşayırdıq.

Başlamaq üçün iki saatlıq məsafədə olan New York City Chinatown-da (həyati vacib kiler əşyalarını etibarlı şəkildə yığdığımız və vaxtaşırı zəruri olan məhsulları istehsal etdiyimiz) su dərisi tapmaq çətin idi.

Bir yay bazar günü, ailəvi bir maşın sürərkən, böyük bir polad çəlləyə axan, soyuq, soyuq su axını olan böyük bir polad borunun olduğu yerdə yol kənarında bir dayanacaq etdik. Hamam köhnə idi və artıq su yaxınlıqdakı bir dərəyə axırdı.

Bu gün sağlamlıq üçün təhlükə kimi səslənir, amma o isti gündə xoş bir mənzərə idi və soyuq dağ bulaq suyu hələ də daddığım ən yaxşı su idi!

Su içdikcə anam axının axdığı və genişləndiyi qonşu ərazini kəşf etdi. Birdən qışqırdı: “wahh, sai yeung choy ! ” Orada böyüyən vəhşi su dərisi varmı? Sürətli bir daddan sonra, bunun olduğunu başa düşdü və bir neçə dəstə yığaraq işə getdi. Söyləməyə ehtiyac yoxdur, biz dəfələrlə eyni gizli yerdən su dərisi yığdıq!


Ən yaxşı 5 tərəvəz resepti

Watercress çox vaxt ədalətsiz şəkildə baxılır - bu bibərli, xardallı yaşıl inanılmaz dərəcədə çox yönlüdür, salatlara, şorbalara, güveçlərə və daha çoxuna gözəl təzə bir ləzzət verir. Bu klassik İngilis yarpağını yaxşı istifadə etməyin beş yolu.

Böyük Britaniya Aşpazları, sizə ən son yemək hekayələrini, xəbərləri və rəyləri gətirmək üçün həsr olunmuş ehtiraslı yemək həvəskarlarından ibarət bir komandadır.

Böyük Britaniya Aşpazları, sizə ən son yemək hekayələrini, xəbərləri və rəyləri gətirmək üçün həsr olunmuş ehtiraslı yemək həvəskarlarından ibarət bir komandadır.

İngiltərədə su dərisini adi hal kimi qəbul edirik - bütün il boyu bizim üçün o qədər asanlıqla əldə edilə bilər ki, onun xeyli gücünə bir az itkin düşmüşük. Biz tez -tez raket kimi digər acı göyərtələrə cəlb olunuruq, amma su dərisinin ləzzət çantaları var və çox yönlüdür. Üstəlik, bu tumurcuqlarda və yarpaqlarda təsirli bir miqdarda mineral və qida maddəsi daşıyır - su dərisi təbii olaraq A və K vitaminlərində yüksəkdir və təbii bir protein, kalsium, kalium və lif mənbəyidir.

Su dərisinə acı bir yarpaq kimi baxmağa meylli olsaq da, əslində bundan daha çox yönlüdür. Xardal, wasabi və turp kimi bitkilərin daha yaxın qohumlarıdır ki, bu da yarpaqlardan və saplardan aldığınız sıx bibər dadını izah edir. Yeməklərə düz bir acı vermək əvəzinə, daha çox xardal istisi gətirir - müəyyən maddələri həqiqətən vurğulayan yuvarlaq bir ləzzət.

Gənc su dərisi yumşaq olmağa meyllidir, bu da sandviç və salatlarda təzə yemək üçün əlverişlidir. Bitki yaşlandıqca ləzzət daha kəskin olur - bu zaman digər yeməklərə baxmağa başlaya bilərsiniz. Çiyələk şorbası ilə bağlı İngiliscə bir şey var, amma imkanlar bundan da uzağa gedir - bu, püresi üçün gözəl yeməli bir ləzzət, bir pesto və ya salsa verde üçün gözəl bibərli bir kənar gətirir, ya da yaymaq üçün qarışıq kərə yağı ilə qarışdıra bilərsiniz. sendviç!

İl boyu su dərisi ala bilərsiniz, amma təzə olanda ən yaxşısıdır. Aprel -sentyabr ayları, yerli olaraq yetişdirilən su balığına baxmaq üçün ən yaxşı vaxtdır (çoxu Hampshire və Dorsetdəki təbii bahar su yataqlarında yetişdirilir) - nə qədər yerli olsa, daha təzə olma ehtimalı var. Təzə, parlaq yaşıl yarpaqlara baxın - rəngsiz və solğun olan hər şeydən qaçınmaq daha yaxşıdır. Mükəmməl bir paketi tapdıqdan sonra, aşağıda ən çox sevdiyimiz su dərisi yemək yollarına nəzər salın.


Su dərisi şorbası

Tərkibi

  • 2 və 32 xörək qaşığı və#32 kərə yağı
  • 1 & 32 xörək qaşığı və#32 zeytun yağı
  • 1 və#32 soğan, təxminən doğranmışdır
  • Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri
  • 1 1/2 və#32 Lbs. Russet kartof, qabığı soyulmuş və təxminən doğranmışdır
  • 6 & 32 fincan və#32 su
  • 1 fincan noxud
  • 200 qram su teresi yarpaqları və gövdəsi yuyulur və təxminən doğranır
  • Garnitür üçün isteğe bağlı: krem ​​şorbası və təzə bibər parçaları

Təlimatlar

Qidalanma


Ümumi Vaxt: 1 saat 45 dəq

Tərkibi

  • 500 qram (1 lb.) donuz əti ehtiyat qabırğaları, ısırıq ölçüsündə parçalara kəsilir
  • 12-15 qurudulmuş meyvə/qırmızı xurma (Çin: hong zao)
  • 2 çay qaşığı duz
  • 6 stəkan (1,5 litr) su
  • 250 qram su balığı (Çin: xi yang cai / İndoneziya: selada hava), uclarını çıxarın və təxminən doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı goji giləmeyvəsi (Çin: gou qi)

Təlimatlar

  1. (İsteğe bağlı) Son təmiz şorba təmin etmək üçün qaynar su qabına qoyulmuş donuz əti ehtiyat qabırğaları.
  2. Qırmızı xurma, duz və su ilə ağardılmış donuz əti ehtiyat qabırğalarını birlikdə qaynadın, istiliyi bir qaynağa endirin və donuz əti yumşalana qədər bişirin. Təxminən 1 saat
  3. Tencereye su balığı əlavə edin və yenidən qaynadın. İstiliyi azaldın və meyvə yumşalana qədər bişirin. Təxminən 20-30 dəqiqə.
  4. Goji giləmeyvə əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin.


Su dərisi şorbası

Tərkibi

  • 3 xörək qaşığı kərə yağı
  • 2 stəkan ağ və ya sarı soğan, doğranmışdır
  • Duz
  • 1 fincan ağ şərab, toyuq bulyonu və ya tərəvəz bulyonu (vegetarian versiyası üçün şərab və ya tərəvəz bulyonu)
  • 1 kilo kartof, soyulmuş və dilimlərə kəsilmişdir
  • 6 stəkan su
  • 6 fincan təzə nərə balığı, təxminən 1/2 kilo, doğranmış, qaynaqları daxildir
  • 1/2 çay qaşığı qara bibər
  • Təxminən 6 xörək qaşığı xama, qarışdırılır və ya bəzək üçün

Metod

Böyük bir qazanda kərə yağını köpüklənənə qədər qızdırın, sonra soğanı orta istilikdə yumşaq və şəffaf olana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Soğanları bişirərkən duz edin.

Şərab və ya bulyonu, kartofu və suyu əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi minimuma endirin, qazanı örtün və kartof yumşaq olana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Tencereye su balığı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 2 dəqiqə bişirin.

İstiliyi söndürün və bir qarışdırıcı ilə şorbanı püre edin. Daldırma blenderiniz yoxdursa, şorbanı bir qarışdırıcıya tökün və qarışdırılmış şorbanı təmiz bir qazana köçürün. İsti mayeləri qarışdırarkən qabın yalnız üçdə birini doldurmaq və şorbanı püre edərkən blenderin qapağını basıb saxlamaq üçün diqqətli olun.

Dadmaq üçün duz əlavə edin, sonra qara bibər əlavə edin. Xama ya bütün şorba partiyasına qarışdıra bilərsiniz, ya da hər kəsin qabının ortasında bir kaşığı xidmət edə bilərsiniz.


Resept Xülasəsi

  • 3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, üstəgəl çiləmə üçün
  • 8 unsiya gurme göbələk qarışığı, incə dilimlənmiş (2 stəkan)
  • 1 fincan nazik dilimlənmiş qırmızı soğan (1 kiçikdən)
  • Kosher duzu və təzə bibər
  • 1 fincan super taxıl qarışığı və ya üç rəngli quinoa
  • 6 stəkan az sodyum tərəvəz və ya toyuq suyu
  • 1/2 fincan rəndələnmiş Pecorino Romano Pendir, üstəlik xidmət üçün daha çox
  • 2 xörək qaşığı təzə limon suyu, üstəgəl xidmət üçün dilimlər
  • 1 dəstə qarğıdalı (3 unsiya), kəsilmiş və iri doğranmışdır

Yağı orta yüksəklikdə olan bir qazanda qızdırın. Parıldadıqda göbələk və soğan mövsümünü duz və istiot əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq, yumşaq və qızıl qəhvəyi olana qədər 10-12 dəqiqə bişirin. Taxıl əlavə edin və bir neçə dəfə qarışdıraraq qızardıncaya qədər 2 ilə 3 dəqiqə bişirin.

Bulyonu bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və taxıllar yeni bişənə qədər 12-15 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın. Pecorino və limon suyu mövsümünü duz və istiotla qarışdırın. Su dərisi, bir az yağlı yağ, daha çox pendir və limon dilimləri ilə xidmət edin.


Su dərisi və balqabaq şorbası üçün resept

The Boston Globe üçün Sally Pasley Vargas

Bibərli nərə balığı ümumiyyətlə şorbada kartofla birləşdirilir, lakin bu versiyada balqabaq kartofun yerini tutur. Yarpaqların kiçik acılığını balanslaşdırmaq üçün bir armud və bir bal əlavə edin. Limon suyu ləzzəti parlaqlaşdırır və krem ​​bir az zənginlik əlavə edir, lakin isteğe bağlıdır. Çorbanı bir neçə gündən sonra yaxşı saxlamadığı üçün satın aldıqdan dərhal sonra hazırladığınızdan əmin olun.

2dəstələr su teresi
2kaşığı duzsuz yağ
1böyük pırasa (yalnız ağ hissə), incə dilimlənmişdir
3kiçik (1 kilo) balqabaq, dilimlənmiş
1armud, nüvəli və dilimlənmiş
1quart toyuq bulyonu
fincan düyü
Dadmaq üçün duz və istiot
2çay qaşığı bal
1kaşığı limon suyu
6qaşıq ağır krem ​​(bəzək üçün)

1. Su dərisinin 1 sm qalın alt saplarını çıxarın və atın. Qalan gövdə və yarpaqları incə doğrayın. Kənara yığmaq.

2. Orta istilikdə bir şorba qabında kərə yağı əridin. Pırasa əlavə edin və bəzən qarışdıraraq 5-7 dəqiqə və ya pırasa yumşalana qədər bişirin. Balqabaq və armud əlavə edin və qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin.

3. Buğda, düyü, duz və istiot əlavə edin. İstiliyi bir qaynağa gətirin və 8 dəqiqə və ya balqabaq yumşalana qədər bişirin. Nərgiz əlavə edin və 4-5 dəqiqə və ya solana və yumşalana qədər bişirin. İstidən çıxarın.

4. Bir qarışdırıcıda şorbanı hamarlanana qədər püre halına salın. Tencereye qaytarın və bal və limon suyunu qarışdırın. İstəsəniz dadın və daha çox duz və istiot əlavə edin. Şorbanı yenidən qızdırın və qablara tökün. İstəsəniz kremlə çiləyin.
Sally Pasley Vargas


Donuz qabırğalı şorbası olan su dərisi

Bu səhər yerli bir supermarketdə gördükdə bir dəstə qarğıdalı almağa müqavimət göstərə bilmədim. Yaş bazarlarda və supermarketlərdə satılan su dərisi antioksidanlar və vitaminlərlə doludur. Bu donuz qabırğası şorbası ilə tərəvəz (西洋菜 汤) yalnız dadlı deyil, həm də çox qidalıdır.

Watercress, çaylar və bulaqlar kimi yavaş-yavaş hərəkət edən sularda böyüyən yarı su bitkisidir. Çiy su balığının acı, bir az bibər dadı var, bəyənilənlərin isə dünyəvi bir ləzzəti olsa da çox sevmirəm.

Su dərisinin sağlamlıq faydaları arasında xərçəngin qarşısının alınması, qan təzyiqinin aşağı salınması, sağlam sümüklərin qorunması və diabetin müalicəsi var. İsti havalarda bədənimizi sərinləmək üçün tez -tez istehlak olunur, bu da hərdən bir yemək üçün yaxşı bir şorba halına gətirir.

Bəzi insanlar çox yumşaq su dərisindən ləzzət alır, digərləri isə daha çox ısırdıqda daha çox sevirlər. Daha çox "ləkə" almalarını istəyirsinizsə, bişirmənin son yarım saatı ərzində su balığını şorbaya əlavə edin.

Watercress şorbası Sinqapurdakı bir çox Çin şorbası mağazalarında çox populyardır. Bu təravətləndirici və qidalandırıcı şorba, bir çox Çin evlərində də köhnə bir şeydir.

Qurudulmuş bal tarixləri şorbanın şirinliyini artırır və əlavə bir ləzzət dərinliyi üçün bir az qurudulmuş istiridye də əlavə etdim. Su dərisi bir müddət qaynadıqdan sonra kiçiləcək, buna görə də bu tərəvəz şorbası üçün əvvəlcə çox su istifadə etməmək daha yaxşıdır.


Bu şorba praktiki olaraq bir yeməkdir və eyni zamanda təzə bişmiş düz düyü ilə mükəmməl birləşir. Bu şorbanı yalnız düyü ilə aldığım üçün xoşbəxtəm. Şorba yeyərkən həmişə etdiyim bir şey, yumşaq donuz ətini batırmaq üçün yan tərəfdə yüngül soya sousu olmasıdır. Tamamilə dadlıdır!

Bəs ən çox sevdiyiniz Çin şorbası hansıdır? Bu donuz qabırğası şorbası ilə tərəvəz asanlıqla məndən biridir. Şorba, maddələrin harmoniyasından çox şirin və dadlıdır, eyni zamanda çox sağlam və qidalıdır. Qalibdir! ..

Happycall alümit keramika qabımdan bir çox şorbalarım və gündəlik yeməklərim üçün istifadə etməyi sevirəm. Qəşəng, lakin praktik, ən yaxşı mətbəx investisiyalarımdan biridir. Baxışı burada oxuyun.


Videoya baxın: Detox daily with Watercress


ƏvvəLki MəQalə

Cardamom və Pop Punch

Sonrakı MəQalə

Rosemary və Parmesan foccacia resepti