Rosemary və Parmesan foccacia resepti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Çörək
  • İtalyan çörəyi

Bu tüklü və zərif İtalyan çörəyi ləzzətlə doludur. Zeytun yağı ilə zənginləşdirilmiş və üzərinə rozmarin və rəndələnmiş Parmesan əlavə edilmişdir. Salat, şorba və ya sendviç çörəyi ilə xidmət edin.

252 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 12

  • 1 xörək qaşığı bal
  • 500 ml isti su
  • 1 xörək qaşığı qurudulmuş aktiv çörək mayası
  • 1 xörək qaşığı dəniz duzu
  • 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 80 q doğranmış soğan
  • 625 qr adi un və ya lazım olduqda
  • 3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 2 xörək qaşığı təzə doğranmış rozmarin
  • 4 xörək qaşığı təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri
  • 1 xörək qaşığı dəniz duzu

MetodHazırlıq: 20 dəqiqə ›Pişirmə: 20 dəq› Əlavə vaxt: 1 saat 30 dəq yoxlama ›Hazırlıq: 2 saat 10 dəq

  1. Böyük bir qabda isti suda bal həll edin, sonra üzərinə maya səpin. Maya yumşalana və köpüklənməyə başlayana qədər 5 dəqiqə dayanaq.
  2. 1 xörək qaşığı duz, 1 xörək qaşığı zeytun yağı, soğan və 625 qr unu hamur bir yerə gələnə qədər qarışdırın. Yaxşı unlanmış bir səthdə hamar və elastik olana qədər təxminən 5 dəqiqə yoğurun.
  3. Böyük bir qaba yüngülcə yağ vurun, xəmiri qabın içinə qoyun və yağla örtün. Nəmli bir parça ilə örtün və həcmi ikiqat artana qədər isti yerdə, təxminən 1 saat qalxın.
  4. Fırını əvvəlcədən qızdırın 220 C / Qaz 7.
  5. Hamuru yağlanmış çörəkçilik tepsisinin üzərinə qoyun və bütün tepsini bərabər şəkildə örtün. Barmaqlarınızın uclarından istifadə edərək hamurun hər tərəfində təxminən 2,5 sm məsafədə girintilər edin.
  6. 3 xörək qaşığı zeytun yağı ilə focaccia tökün, sonra üzərinə bibəriyə, Parmesan pendiri və qalan 1 xörək qaşığı dəniz duzu səpin. 30-45 dəqiqə qalxmağa icazə verin.
  7. Qızıl qəhvəyi qədər 20 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(262)

İngilis dilində rəylər (215)

MICHAELGLASSCOOK tərəfindən

Hamıya salam, bu mənim reseptimdir və ümumiyyətlə müsbət rəylərə görə təşəkkür etmək və duzluluq məsələsinə bir izahat vermək istədim. Birincisi, bu resept duzlu tərəfdə olmaq üçün hazırlanmışdır, lakin əlbəttə təhqiramiz dərəcədə deyil. Kosher duzunun xatırlanması lazım olduğu üçün, kosher duzu bir çay qaşığı üçün daha az duz ehtiva edir və fərqli duz markaları daha çox dəyişir. Resepti yazarkən də səhv etdim, çünki hamurda 1 xörək qaşığı duzu ölçərkən, ölçmədən üstünə bir az səpirəm. Resepti yazanda "1/2 - 1 Tbsp" kimi bir şey qoyduğumu düşünürəm, amma bu sayt müxtəlif miqdarları sevmir, buna görə də bu resepti redaktə edərkən yuxarı həddi seçdilər. İstədiyinizi yalnız üstündə istifadə edin, amma hamurda 1 xörək qaşığı kosheri məsləhət görürəm. Qeyd olaraq, resepti olduqca çox redaktə etdilər. Düşünürəm ki, bütün "istiqamətlər" bölməsi yazacağım bir şey kimi tanınmaz və maddələr əsasən standartlaşdırılmışdır (1 kiçik soğan yerinə 1/2 c soğan demək kimi) və müəyyən edilmişdir (bunun əvəzinə 3 Tbsp zeytun yağı demək kimi). "bir az daha zeytun yağı"). Bir saatlıq iddianın bir qədər nikbin olduğu təqdirdə üzr istəyirəm. Xüsusilə xoşbəxt mayanız varsa və ya tələsirsinizsə bunu etmək olar, amma başa düşürəm ki, çox vaxt daha uzun çəkir. Aydındır ki, hər kəs daxil etmə imkanlarını anladı və mən sizi bütün zamanların ən çox sevdiyim biri: kalamata zeytunu ilə tanış edəcəyəm. Hələ də bunu hər zaman edirəm, amma çox vaxt sadəcə pizza üçün soğansız xəmir.-05 Noyabr 2010

tərəfindən Rebekka

Bu əla reseptdir. 2 şeyi dəyişdim. Əvvəlcə 2 1/2 fincan a.p. istifadə etdim. qalan hissəsi üçün un və irmik. Mənə elə gəlirdi ki, çiy soğan ailəmin dad qönçələri üçün bir az güclü çıxa bilər, buna görə əvvəlcə sote etdim. Reseptə əlavə etməzdən əvvəl onları boşaltdım və soyudum. Hər kəs bunu uzun müddət daddıqları ən yaxşı reseptlərdən biri hesab etdi.-04 Okt 2007

Lillian tərəfindən

Üstündəki çox duzla məhv edilməsəydi bu çox yaxşı olardı! Reseptdə göstərildiyi kimi etdim və üstünə 1 xörək qaşığı duz səpdim, zeytun yağı və parmesan pendiri əlavə etdim, çünki çörək çox duzlu idi. Bunun xaricində yaxşı bir reseptdir. Çox asan. Soğanı buraxdım və sarımsaq tozundan istifadə etdim. Yağlı bir təbəqə yerinə perqament kağızına bişirdim, bu şəkildə təmizləmək daha asandır. Yenidən sınayacağam, amma növbəti dəfə üstündə 1 çay qaşığı duz istifadə edəcəyəm. GÜNCƏLƏNDİRMƏ- Bunu yenidən etdim və 1 xörək qaşığı əvəzinə 1 xörək qaşığı duz istifadə etdim. Daha yaxşı! Bunu tez-tez edəcəyəm! -24 Sentyabr 2008


Parmesan Rosemary Focaccia Çörəyi

Çörək bişirməyi çox sevirəm. Bəziləri maya mayalanmasının qoxusunun qəribə olduğunu düşünürlər, amma mənim üçün inanılmazdır və dadlı şeylərə işarədir. Maya sehrini görüb çörəyin yüksəlməsini seyr etmək çox xoşdur. Çörəklə favoritləri oynamalı olsaydım, focaccia çörəyi olardı. Əsas xəmir, saysız -hesabsız ləzzət birləşmələri üçün fantastik bir kətandır! Parmesan rozmarin focaccia çörəyinin bu versiyasını hazırlamaq çox sadə idi. Gözləmə oyunu ən çətin hissədi.

Stend mikserimi xəmir çəngəl ilə qurub un və duzumu qarışdırdıqdan sonra mayalı nəm tərkibli qarışıq hazırladım. Ən vacib hissəsi suyun maya üçün mükəmməl bir temperatur halına gətirilməsidir. Maya həqiqətən temperamentlidir, buna görə su çox soyuq və ya çox isti olarsa öləcək. Su isti vanna suyu kimi hiss olunmalıdır. Bundan sonra, stend mikserindəki quru maddələrimə o yaş maddələri tökdüm. Sonra hamur çəngəlim hamar, elastik bir xəmir olana qədər qalan işləri mənim üçün etdi. Mətbəximin isti bir küncündə bir saat qalxmaq üçün örtülü kənara qoydum. Saat bitəndə xəmir çox mükəmməl görünürdü! Gözəl bir şəkildə yüksəldi. Sonra parmesan rozmarin focaccia çörəyini yaratmaq vaxtı gəldi. Hamur qalxmağı bitirdikdən sonra. Dodaqlı bir təbəqə götürdüm və çox zeytun yağı ilə yağladım. Yaxşı bir səbəbdən təmiz əllərimlə bunu etdim. Mənə yapışqan kimi yapışmadan xəmiri vərəq tepsisinin üzərinə çevirməyim mənə gözəl, yaxşı yağlanmış əllər verdi. Hamuru yağlanmış tepsiyə yumşaq bir şəkildə yayaraq, bütün dibini düzəldin. Sonra barmaqlarımla səliqəli sıralarla xəmir boyunca bir çox deşik açdım. Son toxunuş, üstünə çoxlu təzə rəndələnmiş parmesan və doğranmış rozmarin səpmək idi. Xəmirin bişməmişdən təxminən 30-40 dəqiqə sonra yenidən qalxması lazım idi, üstünü örtüb yenidən kənara qoydum. Dediyim kimi, bu parmesan rozmarin focaccia çörəyinin ən böyük çətinliyi səbr idi. Hazır olduqdan sonra yaxşı ölçmək üçün başqa bir parmesan səpdim. Sonra təxminən 20 dəqiqə bişirmək üçün super isti sobama girdi. O qədər möhtəşəm, qızıl və şişkin oldu. Yalnız qoxu məstedici idi.

Etməli olduğum şey, ehtiyacım olanı bölüşdürmək idi. Sandviç üçün istifadə etməyi sevirəm, makaron sousunu yuyuram, buna ad verirsən. İstifadə etmədiyim hər şey lazım olana qədər dərhal donduruldu! Yalnız inanılmaz bir parmesan rozmarin focaccia çörəyi bişirmək üçün usta bir çörək istehsalçısı lazım olmadığını göstərmək üçün gedir. Sadə yaxşılıqdan zövq alın, dostlar!

Parmesan Rosemary Focaccia Çörəyi


Rosemary Focaccia Çörək Tərkibi:

Bu rozmarin focaccia çörək reseptini hazırlamaq üçün (bu arada “foh-KAH-chya ” kimi tələffüz olunur) sizə lazım olacaq:

  • İlıq su: Bu reseptdə aktiv quru maya ilə işlədiyimiz üçün onu həll etmək üçün isti su istifadə etməyimiz vacibdir. Mümkünsə suyun temperaturunu iki dəfə yoxlamaq üçün bir yemək termometrindən istifadə etməyi məsləhət görürəm. (Təxminən 110 ° F olmalıdır.)
  • Şəkər və ya bal: Əlinizdə nə varsa, çörəyə bir az şirinlik verin və mayanı aktivləşdirməyə kömək edin.
  • Aktiv quru maya: Bu focaccia çörəyini hazırlamaq üçün bir paketə (və ya 2.25 çay qaşığı) ehtiyacınız olacaq.
  • Un: Əsas çox məqsədli un əla olacaq!
  • Zeytun yağı: Bəzilərini əsl çörək xəmirinə qarışdıracağıq, üstəlik, focaccia bişdikdən sonra üstünə çiləmə üçün əlavə.
  • Duzlu dəniz duzu: Bəzilərini əsl çörək xəmirinə qarışdıracağıq, üstəlik bişirmədən əvvəl xəmirin üzərinə səpmək üçün əlavə. Əlinizdə xırtıldayan dəniz duzu yoxdursa, incə dəniz duzu istifadə edə bilərsiniz, ancaq çörəyin çox duzlu olmaması üçün miqdarını yarıya endirdiyinizə əmin olun.
  • Təzə rozmarin: Hamurun üstünə səpmək və bu ləzzətli dünyəvi rozmarin ləzzətini əlavə etmək üçün. (Kiçik rozmarin səpmək istəyirsinizsə təzə rozmarini incə doğrayın.)


Parmesan Rosemary Focaccia Çörəyi

Parmesan rozmarin focaccia çörəyinin hazırlanması göründüyündən daha asandır. Sandviçlərdən ləzzətli makaron sousunu təmizləməyə qədər saysız -hesabsız şəkildə istifadə edin!

Tərkibi

  • 3- & frac34 fincan çox məqsədli un
  • 2 çay qaşığı Duz
  • 2 fincan isti su (təxminən 100 dərəcə F, hamam suyu kimi)
  • 1 paket (1/4 Oz. Ölçü) Aktiv Quru Maya
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı, üstəgəl lövhəni yağlamaq üçün lazım olduğu kimi əlavə edin
  • & frac14 stəkan Təzə Rendelenmiş Parmesan, Üstə Daha Çox Səpmək Üçün Lazımdır
  • 1 budaq Təzə rozmarin yarpaqları, Kökdən çıxarılır və doğranır

Hazırlıq

1. Hamur çəngəl ilə təchiz edilmiş bir stend mikserinin qabında unu və duzu qarışdıraraq qarışdırın. Başqa bir qabda mayanı isti suya tökün, sonra yumşaq bir şəkildə zeytun yağı ilə çalın. Yavaş -yavaş bu nəm maddələri yapışqan bir xəmir əmələ gələnə qədər xəmir çəngəl ilə quru maddələrin stend qarışdırıcı qabına tökün. Stend mikser qabını plastik sarğı ilə örtün və mətbəxin isti bir yerində təxminən bir saat çörək xəmirinin ölçüsünü iki dəfə artırın.
2. Xəmir iki dəfə böyüdükdən sonra yarım təbəqə qab götürün və təmiz əllərinizlə zeytun yağı ilə bolca yağlayın. Yağlı əllərinizlə xəmiri tavaya çevirin və dibini doldurmaq üçün yumşaq bir şəkildə yayın. İmzalı focaccia çörəyinin görünüşü və toxuması üçün xəmir boyunca sıra ilə bərabər şəkildə deliklər açmaq üçün barmaqlarınızı istifadə edin. 1/4 fincan Parmesan və doğranmış rozmarin üzərinə bərabər səpin. Tencereyi örtün və hamurun yenidən 40 dəqiqə qalxmasına icazə verin. Daha da şişəcək.
3. Hamur demək olar ki, ikinci yoxlama ilə hazır olduqda sobanı 450 F -ə qədər qızdırın. Çörək qabından qapağı çıxarın və focaccia çörəyinin üzərinə əlavə Parmesan pendiri səpin. Çörəyi qızıl və şişkin olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.
4. Bitirdikdən sonra sobadan çıxarın və sərinləsin. Sonra istədiyiniz ölçüdə doğrayın və dərhal xidmət edin! Dərhal istifadə edilməyən hər şeyi dondurub bir neçə həftə saxlaya bilərsiniz. Sandviç hazırlamaq və ya makaron sousunu silmək üçün istifadə etməyi sevirəm!


Biberiye və Zeytun ilə Parmesan Focaccia

Çuxurlu bir səthə və çoxlu hava çuxuruna malik olan focaccia, çörəklərin yorğan yastığıdır. Dadlı əlavələri olan təzə bişmiş bir çörək havasında olduğum zaman, bir neçə saat ərzində zövq almaq istəyirəm, yəni eyni gündə xəmir bişirmək və çörək bişirmək deməkdir. Hamurun soyuducuda sabaha qədər istirahət etməsini tələb edən reseptlər, bu gün mətbəximdən çörək və ya pizza dükanı kimi qoxu gəlməyəcək. Biberiye və zeytunlu bu Parmesan focaccia tez bir araya gəlir və öz -özünə dadlı bir çörək verir, həm də qovrulmuş tərəvəzlər, bişmiş ətlər və bütün sevdiyiniz dolmalarla bir sendviç üçün mükəmməl dilimlənir.

Bir çörək fokaccia yığmağın bir çox yolu olsa da, rozmarin mənim üçün bir şərtdir. Yarpaqları bütöv saxlayıram və ucdan uca səpələyirəm. Bu reseptdə olduğu kimi zeytun əlavə etməyi seçsəniz, əvvəlcə qurudun və yumşaq bir şəkildə xəmirə sıxın. Çuxurlar, zeytun yarıları və otlar arasında bu çörəyin qabıqlı üstü toxuması və ləzzəti ilə doludur. Çörək qabının dibini və yanlarını örtən zeytun yağı sayəsində, xəmirin özündə bir az da olsun, focaccia süfrəyə gətiriləcək ən dadlı çörəklərdən biridir.

3 stəkan çörək unu
1 fincan çox məqsədli un
2 çay qaşığı ani maya
1 ⅔ fincan isti su (təxminən 107 dərəcə)
2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı üstəgəl çiləmə və tavaya əlavə edin
2 çay qaşığı kosher duzu (bölünmüş)
Tava altındakı qaba qarğıdalı unu (isteğe bağlı)
Parmesan pendiri
2-3 dənə təzə rozmarin
Böyük ovuc Castelvetrano zeytunları
Təzə doğranmış qara bibər

Bu focaccia resepti üçün əvvəlcə mayedə həll edilməli olan aktiv mayadan fərqli olaraq birbaşa una əlavə edilə bilən hazır mayadan istifadə edirəm. Mayanızın hələ də yaxşı olduğuna əmin deyilsinizsə, sınadığınızdan əmin olun.

Çörək unu, çox məqsədli un və hazır mayanı bir qabda birləşdirərək başlayın. Hamur çəngəl ilə təchiz edilmiş bir qarışdırıcı qabına isti su, zeytun yağı və un qarışığı əlavə edin. Yüngül bir xəmir meydana gələnə qədər qarışdırın, lazım olduqda tərəfləri qırın. Hamur bir araya gəldikdən sonra sürəti orta-aşağıya çevirin və təxminən 5 dəqiqə qarışdırın. Yarım çay qaşığı duz əlavə edin və paylanana qədər qarışdırın. Xəmir toxunmaq üçün yapışqan olmalıdır.

Hamuru yüngül yağlı bir qaba çevirin, yumruları yumşaq bir şəkildə sıxın və döndərin və topu tərsinə çevirin, hər tərəfi zeytun yağı ilə yüngülcə örtün. Kassanı örtün və xəmirin bir saat dayanmasına icazə verin, bu müddət ərzində ikiqat artmalıdır.

9 düymdən 13 düymlük düzbucaqlı keks qabının altını zeytun yağı ilə səxavətlə örtün və tavanı döndərin ki, bəziləri də tərəfləri örtsün. İstəyirsinizsə dibinə qaba qarğıdalı unu səpin. Bu, çörəyi tavadan çıxarmağı asanlaşdıracaq və dibinə gözəl bir xırtıldayan əlavə edəcək.

Xəmir iki dəfə böyüdükdən sonra, xəmiri tavaya çevirdiyiniz zaman yumşaq bir şəkildə söndürün. Xəmiri dibini bərabər şəkildə örtənə qədər tavanın kənarlarına və künclərinə doğru sıxın. Hamurda meydana gələn baloncukların çıxmamasına çalışın. 45 dəqiqə qapalı vəziyyətdə oturun, bu müddət ərzində yenidən qalxacaq. (Hamuru əvvəlcə yaymaqda çətinlik çəkirsinizsə, tavanı örtün və 10 dəqiqə ərzində daha çox yaymağa çalışın.)

Bu vaxt sobanı 425 dərəcəyə qədər qızdırın. 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 xörək qaşığı su və ½ çay qaşığı duzu qarışdırın və bir kənara qoyun. Bu xəmirin üstündə istifadə olunacaq. Zövqünüzə görə Parmesan sürtmək, rozmarin yarpaqlarını budaqlarından çıxarmaq və zeytunları qurudub sonra yarıya endirməklə əlavə əlavələr hazırlayın. Şəkildəki çörək üçün təxminən 14 zeytun istifadə etdim.

İkinci yoxlamadan sonra tavanı açın. Zeytun yağı emulsiyasını əllərinizlə və ya bir fırça ilə yumşaq bir şəkildə ətrafa yaymaq üçün fokasiyanın üstünə sürtün və yumşaq bir şəkildə fırçalayın. Üstlər üçün çox şey kimi görünsə də, focaccia -ya xarakterik zeytun yağı qabığını və möhtəşəm bir toxumasını verəcəkdir.

Barmaqlarınızla xəmirin üst hissəsinə, deşilmədən tavanın dibinə qədər olan delikləri yumşaq bir şəkildə itələyin. Bir çox deşik açarkən baloncuklar çıxarmamaq üçün diqqətli olun. Zeytun yağı onları hazırladığınız zaman çuxurlara çökəcək.

İstədiyiniz halda doğranmış Parmesan, təzə rozmarin yarpaqları və təzə doğranmış qara bibər ilə focaccia -nın üstünə qoyun. Zeytunu üstünə səpin, çörəyin üstünə yumşaq bir şəkildə basdırın.

Çörək dərin qızıl rəng alana qədər təxminən 22-25 dəqiqə bişirin. Tava üzərindən bir spatula ilə çıxarmazdan əvvəl təxminən 5 dəqiqə sərinləyin. Kəsmədən və xidmət etməzdən əvvəl təxminən 20 dəqiqə sərinləyin.


Şirin Sarımsaq Focaccia, Bibariya ilə

Focaccia dünyasına xoş gəldiniz dostlarım! Əgər siz bunu heç vaxt bacarmamısınızsa və ya artıq peşəkarsınızsa, focaccia çörək bişirməyə başlamaq üçün dadlı bir yoldur.

Focaccia nədir?

Focaccia, tüklü, düz sobada bişmiş İtalyan çörəyidir. Dokusu və dadı pizza xəmirinə bənzəyir. Ümumiyyətlə otlar, zeytun yağı və duz ilə doldurulur. Xəmir çox tez bir araya gəlir, hamur çəngəlinin quraşdırılması ilə təchiz olunmuş bir qarışdırıcıda. Burada stend qarışdırıcıdan istifadə etməyi sevirəm, çünki bu kifayət qədər nəm xəmirdir. Hamuru əllə yoğursaydım, çox miqdarda un əlavə edərdim, nəticədə sıx bir son məhsul əmələ gəlir.

Biberiye ilə Cheesy Sarımsaq Focaccia necə hazırlanır?

Bu çörəyi bir üst səviyyəyə qaldırmaq üçün xəmiri yarıya bölürəm və doğranmış Kerrygold yumşaq çedar pendiri, parmesan, sarımsaq və qurudulmuş otların qarışığına qatlayıram. Çəmən inəklərdən hazırlanan yüksək keyfiyyətli Kerrygold pendirlərindən istifadə etməyi sevirəm. Yüngül doğranmış Cheddar incə və kərə yağıdır və bu tüklü focaccia ilə çox yaxşı gedir. Sonra xəmirin ikinci qatını sandviç etmək üçün üstünə qoyuram. Hamur otaq temperaturunda qalxdıqdan sonra barmağımla xəmirə imza focaccia çökməsini verirəm. Bu, həqiqətən focaccia istehsalının ən yaxşı hissəsidir. Çörək qabına zeytun yağı tökmək, üstə isə mütləqdir. Çörəyə tüylü yumşaq interyeri balanslaşdıran həqiqətən qızıl qabıq verir.

Rosemary ilə bu Cheesy Sarımsaq Focaccia böyük bir çörək qucağına bənzəyir. Çox rahatlaşdırıcıdır və bir fincan isti şorba ilə birlikdə və ya zeytun, daha çox pendir, antipasti və dilimlənmiş ət olan bir yemək lövhəsinin bir hissəsi olaraq mükəmməl olardı.

Bu çörəyi bişirməyinizi gözləyə bilmərəm. Çox tez bir araya gətirilir və təxminən 3 saat ərzində tamamlana bilər. Həmişə olduğu kimi, məni də yaradıcılığınızda @lions.bread etiketləməyi unutmayın! Mətbəxinizdə reseptlərimin canlandığını görmək çox xoşuma gəlir.

Bu resepti sevirsinizsə, aşağıda bir reytinq və şərh buraxın. Bu focaccia reseptini saxlamaq istəyirsiniz? İstənilən şəklin üzərinə gedin və ən sevdiyiniz Pinterest lövhələrində saxlamaq üçün Pin et düyməsinə vurun.


Parmesan Olive Focaccia ilə Biberiye və#038 Dəniz Duzu

Şirinlik arzusunda deyildim və asan bir şey istədim. FOCACCIA. Parmesan zeytun focaccia. Kalamata zeytunu və rozmarin və dəniz duzu səpinləri ilə. Bəli. Çorba içərisində mükəmməldir, amma şorba lazım deyil. Daha az vaxtlarımda, David açıq soyuducunun qarşısında dayandığımı, günortadan sonra qəlyanaltı üçün çılpaq əllərimlə çörəkdən bir parça zeytun focaccia qopardığımı gördü. #bağışla

Biberiye, Dəniz Duzu və Parmesan ilə Zeytun Focaccia haqqında göstərişlər

Hazırlanması. Kiçik hava cibləri yaratmaq və bu içliklərin yapışmasını təmin etmək üçün barmaqlarınızı o xəmirə daxil etməyi unutmayın.

Çörəkçilik. Bilirəm ki, tavalarda çoxlu zeytun yağı var. Ancaq bu zeytun yağı focaccia'ya dadlı qəhvəyi bir qabıq verəcək.

Əlavələr. Biberiye ilə zeytun focaccia daxil deyil? Budur bəzi digər variantlar:

  • üzüm & amp; kukla ricotta
  • ənginar və pesto kuklaları
  • doğranmış pomidor və pesto kuklaları
  • qızardılmış qırmızı bibər
  • jalapenos və iti çedar pendiri

Yemək. Mənim üçün bir parça alın. ..

Mikaela | wyldfur

  1. Kiçik bir qabda maya və şəkəri ölçün. İsti su əlavə edin, bir və ya iki dəfə qarışdırın və yuxarıda köpüklü, köpüklü bir qarışıq görünənə qədər 15-18 dəqiqə oturun.
  2. Böyük bir qarışdırıcı qabda un və duzu qarışdırmaq üçün taxta bir qaşıq istifadə edin. Maya qarışığı və 1/4 fincan zeytun yağı ilə qarışdırın. Hamur bir araya gəlməyə başlayanda, üzərinə 2 xörək qaşığı zeytun yağı tökün. Hamuru öz başına qatlamaq üçün qaşıqdan istifadə edin. Qarışdırmaq üçün çox qalın olduqda, əllərinizlə qabda xəmir yoğurun, barmaqlarınızı qazaraq xəmiri sıxın və yağı tam daxil edin. Xəmir barmaqlarınıza yapışmalı, ancaq qabın kənarlarından çəkilməlidir. Çox yapışqan olsa və çəkilməsə 1-2 xörək qaşığı un əlavə edin. Xəmir çox qurudursa və ümumiyyətlə barmaqlarınıza yapışmırsa, 1-2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. 1-2 dəqiqə yoğurun və çimdik.
  3. Hamuru yaxşı yağlanmış böyük bir qarışdırıcı qaba çevirin. Plastik sarğı ilə sıx bağlayın və ölçüsü ikiqat olana qədər otaq temperaturunda buraxın-təxminən 1 1/2 saat.
  4. Hər tavaya 1/4 fincan zeytun yağı tökərək iki 9 düymlük iki tort qabı hazırlayın. Keks qabını döndərin ki, tərəflər örtülsün və yağ tavanın dibinə bərabər şəkildə otursun.
  5. Hamuru yüngülcə unlu bir səthə çevirin. Hamuru yarıya bölmək üçün bıçaq istifadə edin. Hər yarısını kuboka çəkmək və yuvarlaqlaşdırmaq üçün iki əlinizi istifadə edin. Hər yuvarlağı dörd tərəfi olduğu kimi müalicə edin, hər tərəfi ortaya bükün. Dairələri çevirin və bükülmüş tərəfi aşağıya qoyaraq hazırlanmış tavalara qoyun. Tort qabının xarici kənarına doğru getməsini təmin etmək üçün dəyirmanın kənarlarına vurun və yüngülcə çəkin-sona qədər getməsə heç bir problem yoxdur.
  6. Hər turun üzərinə 1/2 fincan kalamata zeytunu səpin. Hər bir zeytunu xəmirə itələmək üçün barmağınızla xəmirə dərin bir çuxur yaradın və xəmiri tavanın kənarlarına doğru uzatın. Hamurun başqa 50 dəqiqə qalxmasına icazə verin. Yarımda sobanı 450 dərəcə Fahrenheitə qədər qızdırın.
  7. Pişirməyə hazır olduqda, xəmirin üstündən tavanın kənarlarına yığılmış hər hansı bir zeytun yağı çəkmək üçün bir pasta fırçası istifadə edin. Hər tavaya 1/4 çay qaşığı dəniz duzu, 1/2 çay qaşığı rozmarin və iki yemək qaşığı parmesan səpin. Hər iki tavanı çörəyin üstü qəhvəyi olana qədər 23-25 ​​dəqiqə orta rafda bişirin. Tencereleri sobadan çıxarın və tel ızgarada, tavada 5-10 dəqiqə sərinləyin. Tencereden çıxarın və hava keçirməyən bir torbada saxlamadan əvvəl tamamilə sərinləyin. Soyuducuda çörək beş günə qədər saxlanacaq. Tezgahda üç günə qədər saxlayacaq.

Bu focaccia, təxminən iki düym uzunluğunda, yüngül və havadar, zeytun yağı qabığı ilə. Daha düz bir focaccia istəsəniz, eyni reseptdən istifadə edin, ancaq xəmirin hamısını yağlanmış bir çerez vərəqinə yaydırın. Eyni temperaturda 18-20 dəqiqə bişirin.


  • 2 stəkan ağartılmamış çox məqsədli un və ya ağartılmamış çörək unu (Qeydə baxın), üstəgəl ehtiyac olduqda
  • 1 stəkan tam buğda unu və ya ağ buğda unu
  • 4 xörək qaşığı keyfiyyətli rəndələnmiş Parmesan pendiri, bölünmüşdür
  • 1 çay qaşığı masa duzu
  • 1 ½ çay qaşığı ani, tez yüksələn və ya çörək maşını mayası
  • 1 1/2 fincan buzlu su, (məsləhətə baxın), üstəgəl lazım olduğu qədər
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə kekik, soğan və ya rozmarin, bölünmüşdür
  • 2 çay qaşığı sızma zeytun yağı
  • 2 çay qaşığı şüyüd toxumu, (isteğe bağlı)
  • 1/2 çay qaşığı dəniz duzu və ya digər qaba duz

Hamuru qarışdırın: 2 stəkan çox məqsədli (və ya çörək) unu, tam buğda unu, 3 xörək qaşığı Parmesan, süfrə duzu və mayanı 4 kvartal (və ya daha böyük) qabda yaxşıca qarışdırın. 1 1/2 fincan buzlu suda güclü şəkildə qarışdırın, tərəfləri qırın və xəmir yaxşıca qarışdırılana qədər qarışdırın. Xəmir kifayət qədər nəmli və kifayət qədər sərt olmalıdır. Qarışıq çox qurudursa, qarışdırmağı asanlaşdırmaq üçün kifayət qədər əlavə buzlu su əlavə edin, amma həddindən artıq nəmləndirməyin. Xəmir çox nəmdirsə, bir az sərtləşmək üçün kifayət qədər un qarışdırın. Üstünü yüngülcə yağla örtün. Kassanı plastik sarğı ilə örtün.

İlk yüksəliş: Hamurun otaq temperaturunda (təxminən 70 dərəcə F) 12-18 saat qalxmasına icazə verin, yüksəlişin bir hissəsini bir dəfə qarışdırın. Rahatlıq üçün (və daha yaxşı ləzzət almaq üçün), ilk yüksəlişə başlamazdan əvvəl xəmiri 3 ilə 12 saat arasında soyuda bilərsiniz.

İkinci yüksəliş: 9 x 13 düym (və ya buna bənzər) bir çörək qabını yağla örtün, sonra bir perqament kağızı ilə örtün. Kağızı yüngülcə yağla örtün. Xəmiri havalanana qədər qarışdırın. Yumşaqsa, möhkəm, lakin nəm bir xəmir əldə etmək üçün kifayət qədər çox məqsədli (və ya çörək) unu qarışdırın (qarışdırmaq olduqca çətin olmalıdır). Hamurun üzərinə 1 xörək qaşığı doğranmış göyərti səpin (qarışdırmayın), sonra xəmiri tavaya çevirin ki, otlar altındadır. Xəmiri 2 çay qaşığı zeytun yağı ilə səpin. Yaxşı yağlanmış əllərinizlə xəmiri tavaya dolduruncaya qədər yüngülcə ovuşdurun və sıxın, eyni zamanda qalınlaşsın və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Qalan 1 xörək qaşığı Parmesan və göyərti və şüyüd toxumu (istifadə edilərsə) səpin və ovuşdurun. Tencereyi folqa ilə çadırlayın.

Hamurun 1 1/2 ilə 2 1/2 saata qədər ölçüsü iki dəfə artana qədər isti otaq temperaturunda yüksəlsin. (Sürətli bir artım üçün İpucuya baxın.)

Pişirmədən 20 dəqiqə əvvəl: Fırını 500 dərəcəyə qədər qızdırın. Yağlı barmaq ucları ilə yuxarıdan dərin girintilər və ya çuxurlar düzəldin. Dəniz duzu (və ya digər qaba duz) ilə bərabər səpin.

Bişirin, sərinləyin, dilimləyin: Fırının temperaturunu 475 dərəcəyə endirin. Qızardılmış qəhvəyi və mərkəzə daxil edilən ani oxunan termometr 204-206 dərəcə, 25 ilə 30 dəqiqə arasında qeydə alınana qədər tavanı öndən arxaya çevirərək ən aşağı rəfdə bişirin. Dilimlənməzdən əvvəl tavada tel ızgarada 10-15 dəqiqə sərinləyin. Ən yaxşı isti xidmət.

Davam etmək üçün: Hava keçirməyən şəkildə sarın və 3 günə qədər otaq temperaturunda saxlayın və ya 2 aya qədər dondurun.

Qeyd: Yüksək zülallı buğdalardan üyüdülən çörək unu güclü qlüten əmələ gətirir və nəticədə çörəklər daha yaxşı yüksəlir. Tam taxılların yüksək faizi olan çörəklərin daha yaxşı quruluşa və daha yüngül bir quruluşa sahib olmasına kömək edir. Əksər supermarketlərdə digər unların yanında tapın.

Göstərişlər: Bu resept üçün & ldquoice suyu və rdquo hazırlamaq üçün soyuq suya bir fincan buz kubları əlavə edin və suyu ölçmədən əvvəl təxminən 30 saniyə qarışdırın.

Çörək xəmirinin ikinci yüksəlişini sürətləndirmək üçün mikrodalğalı sobanı isti, nəmli bir mühitə çevirə bilərsiniz. 1 stəkan şüşə ölçüsündə 1/2 fincan suyu mikrodalğalı sobaya qoyaraq qaynadın. Suyu mikrodalğalı sobanın bir küncünə qoyun, xəmir qabını söndürülmüş mikrodalğanın digər tərəfinə qoyun və qapını bağlayın. Xəmir 45 dəqiqə ərzində 11/2 saata qədər iki qat artacaq.


Bu resepti hazırlamaq üçün məsləhətlər:

  • Bu reseptin ilk addımında, əgər qarışığınız köpüklənməsə, atın və yenidən başlayın. Bu addım mayanızın canlı olmasını təmin etmək üçün sadəcə bir testdir. Köpüklənməsə, xəmiriniz qalxmayacaq.
  • Xəmiriniz bir az çox yapışqan görünürsə, bir az daha un əlavə edin. Tələsməyin və həddindən artıq getməmək üçün daha yavaş əlavə edin!
  • Həmişə unlu bir səthdə işləyin! Bu sizi yapışqan bir qarışıq vəziyyətdən xilas edəcək.
  • Əlavələrinizlə səxavətli olun! Focaccia özü olduqca sadədir, otlar, yağlar, pendirlər və ya digər ədviyyatlar onu növbəti səviyyəyə aparan şeydir.
  • Davam edin və ən sevdiyiniz əlavələrdən əlavə edin. Parmesan, duz, rozmarin və yağla olduqca sadə olanı sevirəm, amma sevdiyiniz hər hansı bir ot və ya pendir əla işləyəcək.

Biberiye Parmesan Skillet Focaccia

Bu yumşaq və çeynənən focaccia çörəyi rozmarin və Parmesan sayəsində ləzzətlə doludur!

Fərqli bir şeyə diqqət yetirin ??? Kiçik ole blogum dünən bir dəyişiklik etdi! Oh, buna çox aşiqəm! [Xəbərdarlıq və ndash bu yazıda ünlem işarələrinin həddindən artıq istifadəsi ola bilər. Bağışlayın. Bir növ!]

Mənim super heyrətamiz və tamamilə istedadlı dostum [Clumsy Crafter -dən] Bobbie mənim başlığımı düzəltdi. Qələmlərə qeyri -təbii bir sevgisi ola bilər, amma qız əla iş görür! Tava onun fikri idi!

Və CEO -dan olan yaxşı dostum Misty, quruluşu sarsıtdı. Saytımda işləyəcəyini bildiyim üçün yata bilmədim. [İnsanlar necə sərin olduğumu göstərir.] O, mütləq bir rok ulduzudur.

Dünən günortadan sonra Riyona zəng vurdum və ona qışqırdım & ldquoMənim saytım yenidən işləndi! Məni başa düşməsi üçün ən azı 3 dəfə təkrar etməliydim. [Hər hansı bir şübhəniz varsa, həqiqətən çox yaxşıyam.]

Güldü və "Böyük bal. & Rdquo" dedi

Pfffft. Daha yaxşı, daha yaxşı! Fan-flippin-tastik kimi!

Yall! Logomda bir tava var! NECƏ SOYUKDUR ?! Tamamilə sevirəm.

Çünki, mən öz ustadımı çox sevirəm. [Skillet sevgi postu və ndash, şübhəniz varsa.]

Tamamilə yeni bir insan kimi hiss edirəm. Və ya ən azından həqiqətən yaxşı bir saç düzümü olan biri. Saçlarınızı necə yuyub, kəsdirib və tərtib etsəniz, bilirsiniz. Və sonra nahara getmək istəyini hiss edirsən, çünki. Bəli. Özümü belə hiss edirəm.


Videoya baxın: وصفة خبز الكابريزي. Caprese Bread


ƏvvəLki MəQalə

Hansı qarışdırıcılardan istifadə etməyəcəyiniz barədə mütəxəssis tövsiyəsi

Sonrakı MəQalə

Amsterdamın Jansz -da təsadüfi qabiliyyəti olan zərif yemək.