Xülasə: 'Top Chef Masters,' Mövsüm 5 Epizod 5



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Epizod başlayanda Curtis aşpazlara Quickfire olmayacağını söylədi, buna görə də bir şeyin olduğu aydın idi. Sous aşpaz döyüşünün qalibləri Neal (ikinci komandiri bu çətinliyi qazandı) əsasında toxunulmazlıq qazandı və Curtis bu həftənin yarışmasının hər mövsüm bu dəfə gələn ən böyük yarış olacağını söylədi. Müharibələr.

İki komanda (Neal, Bryan, Jennifer və Lynn vs David, Sang, Sue və Douglas) sıfırdan bir -birindən fərqli iki restoran yaratmaq məcburiyyətində qalacaq və "ünlü restorator" la ortaq olacaqlar. Aktrisa Məşğul Philipps, LA -nın bütün fərqli mətbəxlərini bir araya gətirən "yüksək və mürəkkəb" yemək hazırlamaq üçün onlara meydan oxumaq üçün çıxdı. Sous aşpazlarının qazandığı komanda, ikinci komandirlərini iki saat əlində saxlamalıdır; digər komanda tək başına getməli idi. Bütün bunlar təcrübəli aşpazlar olduğundan, onlar üçün parkda gəzmək olardı ... yoxsa?

Strategiyalarını anlamaq üçün oturdular və ümumiyyətlə strategiya seansları olduğu kimi, bu, çox çətin görünürdü. Fikirlər ətrafa yayıldı, bəziləri qucaqlandı, bəziləri atıldı və Bryan ona kifayət qədər diqqət yetirmədiklərindən şikayətləndi. Ancaq tədarük etmək üçün Whole Foods və Restaurant Deposuna getdilər və problem davam edirdi.

Sue, restoranlarının adının 72 və Sunny adlandırılacağını və "LA-dan ilhamlanan yeməklərin müxtəlifliyini və fərqli ləzzətlərini göstərəcəyini" açıqladı. Lynn, komandasının restoranının sənətkar olacağını və şəhərin sundes və Cobb salatı kimi "ilklərindən" ilham alacağını söylədi.

İş bölgüsünə qərar verildi (sırasıyla Jennifer və David evi idarə edəcək), serverlər qorxdu və xidmət başladı. Tənqidçilər (Francis Lam və Ruth Reichl daxil olmaqla) əvvəlcə Artisan -a gəldilər və ilk yeməklər verildi.

Jennifer: Karnabahar-tahini şorbası; avokado, chevre, endive, radicchio və portağal vinaigrette ilə sitrus salatı
Şorba daha çox sous idi və komponentlər çox yaxşı oynamadığı üçün salatın sarğı çox şirin idi.

Bryan: Qurudulmuş pastırma və horseradish qarlı Cobb salatından ilhamlanan salat
Neal: Cavolo nero və iki dəfə bişmiş kartoflu Nyu-York şeridi
"Salat" gözəldi və "hər loxma ... tam sürpriz oldu", Reichl görə. Biftek "gözlənilən" idi və çox həyəcanlı deyildi.

Linn: Qovrulmuş banan dondurma və fıstıq karamel sousu ilə şokoladlı qaşıqlı sundae
Neal: Kaliforniya zeytun yağı ilə mascarpone dondurma
Tort "ləkəsiz" olsaydı nəm olardı və qaş inanılmaz dərəcədə zəngindir.

İrəli getdilər, 72 -yə və Sunny -yə getdilər, bu da mətbəxdə daha çətin keçdi. Ancaq sonda yalnız yemək vacib idi.

Duqlas: Zəncəfil şiso, dashi gelée və somon kürüsü ilə yavaş-yavaş qaynadılmış qızılbalıq
Sue: Turp, nanə və limonlu sirkə ilə quinoa, arugula və feta salatı
Somon bir az "çılğın" idi, amma Reichl üçün işləyirdi. Salatın "aşpaz işarəsi" yox idi, Dana Cowin hiss etdi.

David və Douglas: Şirin qarğıdalı püresi, sarımsaq chorizo ​​və qovrulmuş pomidor vinaigrette ilə qəlyanaltı
Sang: Brokoli ilə iki yollu, şişmiş tendon və qara lobya yağı
Çörəyin üstündəki çiy soğan lazımsız idi və Sang'ın mal ətindəki sous dadlı idi.

David: Çiyələk şampan gelesi ilə naringi və ədviyyatlı bal panna kotta
Sue: Fudge, marshmallow və graham krakerləri olan şokolad malt semifreddo
Panna kotta hamar və ipək idi, bir az çox böyük idi və Sue'nun semifreddosu çox məşhur idi.

Yeməklərin televiziyada necə təqdim olunduğuna əsaslanaraq heç bir komanda qalib gələ bilmədi, ancaq 72 və Sunny Artisan kənarda qaldı. Gail-ə görə xidmət "isti və nəzarətli" idi və heç bir yeməyi bombalamadı (Reichl, Jean-Georges Vongerichten'in bir vaxtlar ən çox sevdiyi sousun soya sousu və yağdan ibarət olduğunu söylədiyini xatırlatmaqla maraqlı bir məlumat buraxdı). Bu sousu yaxınlaşdıran aşpaz Sang, çətinliyi qazandı.

Növbəti sənətkarın komandası idi və hakimlərin təklifləri ilə uçmadıqları aydın idi. Jenniferin şorbası çox zəngin idi və LA ilə heç bir əlaqəsi yox idi və çox adi salatında olan göbələklər bir az yerində idi. Douglas'ın yeməyi, LA mövzusu olmasına baxmayaraq Nyu -York biftekiydi və Linnin qaşları da çox zəngin idi. Digər tərəfdən, Bryanın salatı hamı tərəfindən sevildi və o, indiyə qədər təhlükəsiz görünür.

Sonda qapını göstərən Lynn oldu. Onun şirniyyatı o qədər də möhtəşəm deyildi və o qədər də yaxşı olmayan bir yeməyi təqdim edirsənsə, evinə gedirsən.


'Top Chef' Portland: Bir yerli aşpaz üçün dramatik, roller-sahil gəmisi həftəsi (Epizod 6 xülasəsi)

& QuotTop Chef & quot Portland -da qalan aşpazlar 6 -cı bölüm üçün Cascade Locks -a getdilər. Soldan Gabe Erales, Dawn Burrell, Sara Hauman, Shota Nakajima, Avishar Barua, Chris Viaud, Gabriel Pascuzzi, Nelson German, Byron Gomez və Maria Mazon. (Şəkil: David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Bu həftənin "Ən Yaxşı Aşpazı" Portland epizodu, qalan 10 aşpazı yenidən Şimal-Qərbdə yaşayan yeməklərə və mədəniyyətə yönəltmək üçün müvəqqəti girişdən geri gətirdi. 18 -ci Mövsümün 6 -cı Bölümünün "Stumptown USA" başlığı Portland üçün bir ləqəbə aiddir. Aşpazlar, Umatilla Hindistan Rezervasyonunun Konfederasiya Qabilələrinin üzvləri üçün müqəddəs yeməkləri öyrənmək üçün Cascade Locks -da gözəl bir yerə səyahət etdikləri üçün, həm ilhamverici, həm də işıqlandırıcı idi.

Epizodun sonunda baş hakim Tom Colicchio "Bu, bütün mövsüm yediyimiz ən yaxşı yeməkdir" dedi. Ancaq bu, ikiqat bir aradan qaldırmadır, buna görə də iki yarışmacı bəzi həyəcan verici xəbərlərə hazır idi. Daha da sinir bozucu olan aparıcı və hakim Padma Lakshmi, "Kim bu axşam evə gedirsə, yaxşı bir yemək hazırlayaraq evinə gedəcək" dedi.

(Epizodu qaçırırsınız? "Ən Yaxşı Aşpaz" ı izləyin 7 günlük pulsuz sınaq təklif edən fuboTV və ya Sling TV)

Sanki bu kifayət qədər dramatik deyildi, iki yerli aşpazımız Sara Hauman və Gabriel Pascuzzi, hər ikisi də çox ekran vaxtı və münsiflərin diqqətini çəkdi. Ancaq hər şey onlar üçün eyni dərəcədə müsbət deyildi. Budur, baş verənlər və açıq -aşkar spoylerlər gəlir. "Ən Yaxşı Aşpaz" bölümünü hələ izləməmisinizsə və təəccüblənmək istəyirsinizsə, nə edəcəyinizi bilirsiniz.

Quickfire Challenge: Aşpazlardan gələn bir neçə şərhdən sonra Jamie Tran-ın maşında yox olma problemini itirərək evə getməsindən məyus olduqlarını söylədikdən sonra (və "Portlandı qəribə tut!" İşarəsindən bircə dəfə çəkin) geri döndü. Portland Expo Mərkəzində "Ən Yaxşı Aşpaz" mətbəxi.

Padma, Quickfire yarışmasında münsif kimi qeyri -adi bir görünüş verən Tom tərəfindən qoşulur, çünki bu dəfə aşpazlara Tomun ən çox sevdiyi maddələrdən - göbələklərdən istifadə etmək tapşırığı verildi.

"Bu son tərkib hissəsidir, çünki göbələklər yer üzünü yeməyə ən yaxın olanıdır" deyir Tom. Hə, yaxşıdı, deyəsən? Tom, aşpazlara, sərgilənən möhtəşəm göbələklərin Oregonun yeddi fərqli bölgəsini təmsil etdiyini söyləyir.

Kamera ağ chanterelles, ıstakoz göbələkləri, istiridye göbələkləri, gül kələm göbələkləri, King Bolete, sarı chanterelles və daha çox şeyin üstünə yuvarlandıqda Gabriel müsahibə bölümündə sevinclə qollarını qaldırır.

"Nəhayət!" Gabriel deyir. "Göbələklər! Gözlədiyim budur. Mövsüm olduğunu bilirəm. Silahlarımı verin "

Aptal bir şəkildə Padma aşpazlara Portlandın "Stumptown" ləqəbinin verilməsi şərəfinə yarışmacıların mətbəx ətrafında düzülmüş ağac kötüklərindən birini hazırlıq məntəqəsi kimi istifadə etmələrini söyləyir. Qısa boylu aşpazlar üçün bu o qədər də pis deyil, lakin uzun boylu rəqiblər üçün narahatdır.

Məhsulların yerləşdirilməsində bu həftə aşpazlara, göbələk qabaqlı yeməklərində istifadə etmək üçün "Bouillondan Daha Yaxşı məhsullar" arasından seçim edə biləcəkləri də bildirilir. Quickfire qalibi ləğv toxunulmazlığına malik olmayacaq, amma BTB sayəsində 10.000 dollar sərin olacaq.

Gabriel, 30 dəqiqəlik yemək vaxtından istifadə edərkən, Chris Viaud -a qızıl şanterelles ilə bir çörək yeməyi hazırladığını xatırladır. "Qızıl chanterelles atamın sevimlisidir, buna görə də bu onun üçün bir növdür" deyir Gabriel.

Müsahibəsində Gabriel xatırlayır: “Ailəm göbələkləri çox sevir, buna görə də meşədə gəzə biləcəyimiz anda göbələk yığmağa başladıq. Uşaqlıqda göbələkləri belə sevmirdim, amma onlar üçün yem axtarmağı çox sevirdim. " (Mantar ovçularına diqqət yetirin: Bir mütəxəssislə məsləhətləşin və ya nə etdiyinizi bilin, çünki bəzi göbələklər zəhərlidir.)

Portland bölgəsindəki aşpaz Sara Hauman, "Stumptown USA" bölümündə & quot; Üst aşpaz & quot; Portland. (Şəkil: David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Dawn Burrell, odun sobasında, sonra fritözdə yemək yerləşdirmək üçün növbədə gözləmək məcburiyyətindədir. Gabriel, Portland mərkəzli aşpaz Sara Haumandan fritöz sahəsini bir az paylaşa biləcəyini soruşduqda, Sara razılaşır. Sonra müsahibəsində gülümsəyir və Cəbrayılın göbələklərinin "yağ kimi dadına" ümid etdiyini söyləyir.

Yeməklərini təqdim etməyin vaxtı gəldikdə, Gabriel qızardılmış xanterelles, istiridye göbələkləri, sobada qovrulmuş əncir və otlar ilə qızardılmış foie gras xidmət edir. Gabriel, Tom və Padma'ya atasının ən sevdiyi üçün ağ chanterelles seçdiyini söylədi. Qızıl şanterellərin atasının sevimlisi olduğunu əvvəllər deməmişdimi? Hər halda, Gabrielin atası mütləq chanterelles sevir.

Sara, Padma tərəfindən təsdiqlənərək "Gözəl və xırtıldayan" elan etdiyi meşə şnitzelindən bir toyuq təqdim edir.

Qalibin adını çəkməyin vaxtı gəldikdə, Tom yaxşı xəbəri Gabrielə verir (bir neçə il əvvəl Nyu Yorkda Tomda işləyən). "Göbələklər gözəl bişirildi" dedi Tom Gabrielin yeməyi haqqında. "Həqiqətən yaxşı bişmiş və sonra o az turş soğan ona bir az turşu verdi, buna görə də çox gözəldi."

Daha da gözəl, Gabriel 10.000 dollar mükafat pulunu qazanır. "Düşünürəm ki, bunu qazanmasaydım, atam çox məyus olardı" dedi.

6 -cı hissədəki & quot; Üst aşpaz & quot; mətbəxində & quot; Ən yaxşı aşpaz & quot; Portland yarışmacıları. Soldan Gabe Erales, Nelson German, Maria Mazon, Avishar Barua, Dawn Burrell, Gabriel Pascuzzi, Shota Nakajima, Byron Gomez, Chris Viaud və Sara Hauman. (Şəkil: David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Eliminasiya Çağırışı: Padma aşpazlara deyir ki, Oregon bir vaxtlar yerli xalqların 60 -dan çox fərqli tayfasına ev sahibliyi edir. Növbəti problem üçün yarışmacılar, "ilk yeməklərdən bəzilərini hazırlayaraq yeməklər hazırlayaraq" bölgənin yerli xalqlarını şərəfləndirməlidirlər.

Aşpazlar bir zülaldan və ya balıqdan istifadə etdiklərini öyrənmək üçün bıçaq çəkirlər və oyun zülalı və balıqdan istifadə edərək sörf və çəmənə hazırlaşmaq üçün cüt -cüt birləşmələri söylənilir. Qruplaşma prosesi çətin və bir az ibtidai sinif idman komandaları üçün seçilən uşaqlara bənzəyir. Antilop bişirəcək olan Gabriel, bu mövsüm indiyə qədər yaxşı iş görmüş Seattle mərkəzli aşpaz Shota Nakajima ilə işləməyi təklif edir (keçən həftə sürücülük yarışında etdiyi qorxunc corndogu xeyriyyəçi olaraq nəzərdən qaçıracağıq). Ancaq qoxu bişirən Shota, dovşan bişirən Sarayla birləşmək istəyir.

Gabriel müsahibəsində "Birdən hamı cütləşdi" deyir. Bir neçə həftə əvvəl Meyvə Döngəsi sınağı zamanı dizini zədələyərək hələ də ağrı hiss edən Nelson German ilə işini bitirir. Nelsonun balığı polad başlı alabalıqdır.

Nelson müsahibəsində "Bəziləri Cəbrayılın yaramaz olduğunu düşünür" deyir. "Amma mən belə düşünmürəm. O, hazırda burada ən güclü aşpazlardan biridir. "

Digər komandalar, geyik və qızılbalıq Avishar Barua və Chris (maral və nərə balığı) və Gabe Erales və Dawn (yayın balığı və bizon) bişirəcək Maria Mazon və Byron Gomezdir.

Aşpazlar əvvəlcə mütəxəssislərlə görüşmək və müqəddəs yeməkləri öyrənmək üçün möhtəşəm Kolumbiya Çayı Dərəsindəki Cascade Locks -a gedirlər, sonra qəbilə üzvləri ilə birlikdə hakimlər üçün yemək hazırlamaq və bişirmək üçün ertəsi gün üç saat vaxtları olacaq. Umatilla Hindistan Rezervinin Konfederasiya edilmiş qəbilələrinin liderləri, həmçinin Cascade Locks -da. Portlanddan dərəyə qədər çoxlu maşın sürmək olar, amma hey, çox gözəl bir yoldur.

Mənzərəli yumşaqlığı sərtləşdirən Padma, aşpazlara bunun ikiqat bir aradan qaldırma olacağını bildirir, buna görə də iki nəfərdən ibarət bir komanda bıçaqlarını qablaşdırıb gedəcəklər. Gabriel deyir: "Kaş ki, toxunulmazlığım olsun".

Aşpazlar Cascade Locks -a gedirlər. "Bu fürsətə sahib olmaq böyük bir şərəfdir" dedi Gabriel. "Burada doğulub böyüsəm də, Oregonu əvvəllər belə görməmişəm."

Umatilla Hindistan Rezervasyonunun Konfederasiya edilmiş Qəbilələrinin ictimaiyyətlə əlaqələr və təhsil mütəxəssisi Wenix Red Elk və Umatilla Hindistan Rezervinin Konfederasiya Qabilələri ilə ilk yeməklər müəllimi Linda Sampson, qəbilə mədəniyyətində ilk yeməklərin əhəmiyyətini izah edirlər. & quot; Üst aşpaz & quot; Portland & quot; Stumptown ABŞ & quot; epizodu. (Şəkil: David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Sisli və nəmli havalarda gəzərkən aşpazlar üstü örtülmüş masaya yaxınlaşırlar. Masada, Umatilla Hindistan Rezervasyonunun Konfederasiya edilmiş Qəbilələrinin ictimaiyyətlə əlaqələr və təhsil mütəxəssisi Wenix Red Elk və Umatilla Hindistan Rezervinin Konfederasiya Qabilələri ilə ilk yeməklər müəllimi Linda Sampson durur.

İkisi də bu qidaların qəbilə və mədəniyyət üçün əhəmiyyətini izah edirlər. "Yeməklərimiz bizi eşidir" deyir Sampson. "Bizi görürlər."

Avishar, zülalların və balıqların ayrı olması lazım olduğunu və ya onları qarışdırmağın düzgün olub olmadığını soruşur. Red Elk deyir: "Bir aşpaz müsabiqəsindəsiniz. "Bizə nə olduğunu göstər."

Aşpazlar daha sonra Columbia çayında ailələrinin ənənəvi balıqçılıq sahəsini göstərən Brigham Balıq Bazarının sahibləri Kim Brigham-Campbell və Terrie Brigham ilə görüşürlər.

Portlanda qayıdan Sara və Shota nə edəcəklərini müzakirə edirlər. Müsahibəsində Sara, Smotanı nə qədər istifadə etmək istədiyini, Shota'nın bişirdiyi balığı söyləyir. "Mən balıq xanımıyam" deyir Sara. "Xüsusilə kiçik balığı çox sevirəm. Bir ömür boyu xəyal edirəm, butik bir konserv zavoduna sahib olmaq istərdim. Çox qəribədir "deyir və sonra gülür.

Avtomobildə, Şota Gabriel və Nelsonun qarşılaşdığı çətinliyi düşünür. "Antilop və polad başı, bənzərsiz bir şey olacaq" deyir. "Sizcə liderliyi kim tutur?"

Şəhərin mərkəzindəki Portland otelində, Nelson hələ də Meyvə Döngəsi yarışması zamanı meyvə bağı ətrafında qaçaraq dizini çırpmaqdan əziyyət çəkir. "Sabah onu bir stansiyanın qarşısında park edəcəyəm" deyir Gabriel. "Və onun üçün qaçacağam."

Ertəsi gün aşpazlar yenidən Cascade Locks -a gedirlər. Göydə böyük və gözəl bir göy qurşağı var və Şotanın Saraya "yaxşı bir işarə" olduğunu söyləyir. Bu ikisinin yanacaq kimyası var. Şota, verdiyi müsahibədə, Sara'nın bişirdiyi dovşanın əsas element olduğunu və qoxunun onu hər tərəfdən dəstəkləmək üçün olduğunu söyləyir. "Sara ilə necə bişirirəm" deyir.

Komandaların hamısı birlikdə yaxşı işləyir və Shota "Team Tiny" dən yeməkdə beş fərqli şəkildə istifadə edəcəyi qoxunu danışmağı dayandıra bilməz. Qoxu şirəsi, xırtıldayan qoxular, turşu ilə alma salatı, küncüt sarğı içərisində qoxu və hisə verilmiş qoxu.

"Mən qoxunu sevirəm" deyir Shota və indi "Forrest Gump" da karides haqqında danışan Bubbanı düşünürəm.

"Düşünürəm ki, yeməyimiz çox qəribədir, amma çox sərin" dedi Sara müsahibəsində və sonra yenidən gülümsədi.

Umatilla Hindistan Rezervinin Konfederasiya edilmiş Qəbilələrinin üzvləri, "Top Chef & quot; Portland 's Episode 6 -da qəbilələr üçün müqəddəs olan yeməklərdən ibarət bir şam yeməyində qonaqların arasında idilər (Foto: David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Umatilla Hindistan Rezervinin Konfederasiya edilmiş Qəbilələrinin hakimləri və üzvləri gəlir. Ruhani lider və konfederasiya edilmiş qəbilələrin qəyyumlar şurasının üzvü Armand Minthorn, hər kəs yeməyə oturmadan əvvəl başlamaq üçün bir dua edir.

Zaman keçdikcə, Nelsonun ağrısı dizində geri dönməyə başladığını və Gabrielin tələsmələri lazım olduğunu söylədiyi kimi normaldan daha yavaş işlədiyini söylədiyi zaman bəzi uğursuz proqnozlar gəlir. Çelik başını araşdırdıqda, bir hissəsinin çox bişmiş olduğu ortaya çıxır. Gabriel, daha çox yemək bişirməyi, düzgün şəkildə hazırlamağı təklif edir. Amma ikisinin də vaxtı çatır və Cəbrayılın müsahibəsində dediyi kimi: “Onlara sulu dərilər və mükəmməl bişmiş balıqlar verirəm, yoxsa onlara xırtıldayan dərilər və bəlkə də biraz bişmiş balıqlar verirəm? Düşünürəm ki, insanların çoxu xırtıldayan dəri seçərdi. "

Aşpaz komandalarından yeməklər seçərkən Tom deyir: "Bu, bütün mövsüm yaşadığımız ən yaxşı yeməkdir."

Qonaq hakim Dale Talde, solda hakimlər Padma Lakshmi, Tom Colicchio və Gail Simmons -a Cascade Locks -da & quot; Üst aşpaz & quot; Portland Epizodu 6 (Şəkil: David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Hakimlər masası: Bir qalibin adını çəkməyin vaxtı gəldikdə, Sara və Shota'nın yaratdıqları-hisə verilmiş qabıqlı dovşan loin, hisə verilmiş qoxu və kabocha balqabağı püresi və turşu kokusu-zirvəyə tullanır. Qəbilə üzvlərindən birinin dediyi kimi, çörək və qızartmaq üçün xarakterikdir (mənim uşaqlığımda ailəm bunu belə yeyirdi və atam evə pis qoxu gətirərdi).

"Heç bir aşpaz heç vaxt deməmişdi, gəlin dovşanla bir yemək hazırlayaq və iy verək" deyir Tom. "Bunu həyata keçirə bilmək izləmək üçün çox heyrətamiz idi."

Təəssüf ki, bu polad başı Gabriel və Nelson üçün problem yaradır. Balıq "çox bişmişdi" deyən Tom, dərisinin xırtıldamasına o qədər vurğu edir ki, nəticədə balıq əziyyət çəkir.

Yemək qonaqlarından və hakimlərdən biri olan Dale Talde, Cəbrayılın antilopunun "ən yaxşı bişmiş ət parçası ola biləcəyini", ancaq "pis bişmiş polad başı" ilə inkar edilə biləcəyinə diqqət çəkir.

Hakim Gail Simmons deyir: "Bu lövhədə heç bir real fikir yox idi". "Sanki bir -birlərinə qarşı çox nəzakətli idilər."

Padma Gabriel və Nelsona bıçaqlarını götürüb getmələrini söyləyir. Cəbrayıl digər aşpazlara "Artıq bələdçiniz yoxdur" deyir. Maria Nelsonu "əsl centlmen" olaraq tərifləyir və deyir: "Qabriel, sən mənim sevdiyim mükəmməl, sevimlisən. Bu bir şərəfdir və səni həqiqətən sevirəm. "

Ancaq hər kəs çox emosional olmağa başlamazdan əvvəl Tom görünür və Son Şans Mətbəxində kim qalib gəlsə, şouya qayıdacağını elan edir.

Son Şans Mətbəxi: Burada daha çox bükülmə meydana gəlir. Nelson, dizinin zədələnməsinə şoudan çıxmaq məcburiyyətində olduğuna qərar verdi. Gabriel daha sonra Jamie Tran -a qarşı yemək hazırlamaq üçün Last Chance Kitchen -ə gedir. Erkən pişirmə xatirələrindən ilhamlanan yeməklər hazırlamağı xahiş edərkən, biftek və yumurta götürür və xırtıldayan qızardılmış düyü hazırlayır. Melissa King mətbəxdə Tom -a qoşulur və o və Tom hər iki yeməyi tərifləsələr də, Jamie qalibiyyət qazanır, bu da şouya yenidən qoşulmaq deməkdir.

Son Şans Mətbəxi, 2 -ci hissə: Başqa bir dönüş! Tom, ləğv edilmiş beş aşpazın hamısının yarışa biləcəyini və Son Şans Mətbəxinin bu 2 -ci hissəsini qazanan hər kəs Nelsonun ayrılması bir yer açdığı üçün yenidən şouya qatılmaq üçün başqa bir şans qazanacağını elan edir. Gabriel, Roscoe Hall, Sasha Grumman, Brittanny Anderson və Kiki Louya hərəkətə keçdi.

Pişirməyə 30 dəqiqə qalıb, Gabriel zülal hazırladığını və bişirməyi belə sevmədiyini söyləyir. Beləliklə, bir salat hazırlayacaq. Bu ənənəvi "Ən Yaxşı Aşpaz" pis fikirlərindən biridir-risotto hazırlamaq, özünüz hazırlamaq əvəzinə mağazada satın alınan bir şeyi istifadə etmək və deserti çırpmağa çalışmaq. Ancaq Gabriel, qarpızının, gavalı, pomidor, hisə verilmiş feta və qızardılmış ədviyyat salatının ona yaxşı xidmət edəcəyini düşünür.

Olmadığı istisna olmaqla. Bəlkə də Cəbrayıl yorğun idi. Bu nöqtədə, günlərlə yemək bişirdiyi hiss olunur. Tomun hər yemək haqqında söyləyəcəkləri yaxşı sözlər var, ancaq o, 30 dəqiqə ərzində makaron yeməyi hazırlamağı bacardıqdan sonra Saşanı qalib elan edir.

Gabrielə və digərlərinə Tom deyir: "Həqiqətən də çox yaxşı bir nota sahibsiniz."


The Baş aşpaz Xülasə: Lame Nahar Partiyası işi

Adam, Tom hirsli idi bu həftə. Və hətta Padma kimi palçıqlı qarğıdalı tarlasında və yoxsul qonaq hakim John Besh, New Orleansın böyük şefi kimi durmaq məcburiyyətində deyildi.

Çərşənbə gecəsi Baş aşpaz şounun səkkiz ildən artıq yaşadığı il ən qəribə epizodlardan biri idi. Keçən həftə mohawk olan balaca oğlanın çəkmə əldə etməsi haqqında hər kəsin mop etməsi ilə başladı, amma bunu bilməmişdən əvvəl, hiyləgər şefantlar maşınlarına yığıldılar (nə maşın olduqlarını bilirəm, çünki təxminən otuzdan bəhs olunurdu. yeddi dəfə, amma deməyəcəyəm) maşınla Dallasa getmək. Amma sonra yolda hamısını Texas əyalətinin əsgəri tutdu! Bir maneədə! Və şounun bir hissəsi olduğunu bilmədiklərini iddia etdilər! Ancaq budur ki, tarlada dayanan Padma və Beş, maşınlarından düşüb piknik masalarında oturmuş kamp sobalarında konserv məhsulları ilə bişirmələrini əmr edirdilər.

İndi bunu heç kim bəyənmədi, xüsusən də şouda ən yaxşı mimikaya sahib olan və yalnız bunun üçün bir şeydən toxunulmazlıq alması lazım olan Ed Lee. Ancaq bu, əslində böyük bir problem idi, çünki böyük bir aşpazın tədbirlərindən biri, hər hansı bir mətbəxə girmək və orada konservləşdirilmiş Vyana kolbasaları, duzlu şorbalar və bu kimi şeylər olsa belə, orada olanlarla yaxşı bir şey bişirməkdir. Lindsay bunu qazandı, amma demək lazımdır ki, Ed orda idi və demək olar ki, fıstıq şorbası və dəniz yosunu ilə bükülmüş yengeç tortları ilə götürdü.

Hər kəsin bir dostunun evində o mütərəqqi nahar və mdash qəlyanaltılarından birini bişirmək məcburiyyətində qaldığı Dallasa gedin, başqa bir yerdə şirniyyat, başqa bir yerdə desert. Dəhşətli səslənir. Burada öyrəndiklərimiz Dallasdakı varlı adamların qəribə göründükləri idi. Bir cütlük toylarında 1200 adam olduğunu açıqladı. Bir başqası qəhvəyi ayı toy tortu və şirniyyata ev sahibliyi etdiklərini qürurla xatırladı və üz ifadələrindən olan desert qrupunun üzvü Ed Lee, "İnsanlar başqa bir planetdəsiniz, amma tamam" deyərək onlara baxdı.

Səyahət şam yeməyi iştirak edən hər kəs üçün ağrılı görünürdü. Paul nəticədə bəzi Brüssel cücərtiləri ilə mübarizəni qazandı. (Paul kimdir? Onu heç xatırlamayın. Qəribədir.) Hamının sevdiyi Chuy, çox bişmiş qızılbalıq üçün evə göndərildi, amma Çirkin Kris siqara bənzəyən bir qəlyanaltı təqdim etsə də qalmalı idi. Məqsəd) və Handsome Chris, klassik Colicchio dissinə ilham verən bir keks hazırlasa da qalmalı idi: Tom, oğluna verdi ki, öz şirniyyatını bəzəmək üçün uşaqların ad günündə bir şeyə bənzəyir. hər üst hissəni tutub yüklədi. Tom, hər kəsdən, aşpazlardan, ziyafət sahiblərindən, özünə və cəhənnəmdən, yəqin ki, Dallas Kovboylarından da iyrənirdi. Təəssüf ki, zövq almadı, amma dispepsi əslində qalanlarımız üçün əyləncəli bir saat etdi.

Evinizdə tanımadığınız insanlar üçün yemək bişirmək aşpazlar üçün çətin olmalıdır, çünki bacarıqlarınızı nümayiş etdirmək istəyirsiniz, amma qəriblərin həmişə saqqız ayıları sevdikləri və ya çox "macəraçı" olmadıqları kimi qəribə bəyənmələri və bəyənmədikləri və istəkləri var. dedi. Ancaq etməli və xətti keçməlisən. Bu epizodun mövzusu şüurlu və ya şüursuz idi: Bunu gerçəkləşdir. Burada bir neçə Vyana kolbasa və duzlu turşu və konserv siyənək var. Bişirin. Budur, inanılmaz yemək istədiklərini söyləyən, amma həqiqətən darıxdırıcı şam yeməyi yemək istəyən bəzi qəribə zəngin insanlar. Bişirin.

Yemək bişirmək kifayət qədər çətindir. Chuy üçün özümü pis hiss edirəm.

Bu mövsümün daha çox xülasəsini oxuyun Baş aşpaz burada adam kimi yeyin.


Ən yaxşı aşpaz xülasəsi: Fasulyeyi heç vaxt kovboy bibərinə qoymayın

İki yarı gərəksiz seçmə turu və üst-üstə düşən kimi görünən ən yaxşı 16 yarışdan sonra nəhayət bir nəticə əldə etdik Baş aşpaz dəniz duzuna dəyər bir epizod. Hər şeyə sahib idi: personajlar, münaqişə, möhkəm çətinliklər, atlı Padma və çox yanan Gail Simmons.

Ancaq əvvəlcə, keçən həftənin gərgin Hakimləri və#x2019 Cədvəlindəki düşməni gördük. Cheftestants, Keith'in gedişi ilə sarsıldı və Sarah və Lindsay'ın iki zamanlı yollarından şübhələndi, baxmayaraq ki, digər aşpazların bir az ədalətsiz olduğunu düşünürəm. Chris Crary-nin Sarahı bu nəhəng bir konvensiya olaraq çəkməsindən daha çox şübhələnirəm, Keithin əvvəlcədən bişmiş karides alması üçün daha çox məsuliyyət daşıyırdı. 2019 -cu ildə özünü möhtəşəm bir duş kimi təqdim etdi. Qolsuz qolsuz köynək geyinərsə, o, �-ci illərin yeniyetmə filmindən zorakılıq edər.

QUICKFIRE CHALLENGE

Ən yaxşı aşpaz ustaları Susan Feniger və Mary Sue Milliken, bu həftə çox acı bibər və qumar olan Quickfire -ə rəhbərlik etdilər. Cheftestants işləmək üçün bir bibər seçmək məcburiyyətində idi və ən baharatlı meyvə (bu doğrudur, bunu bir meyvə adlandırdım, şərhlərdə qızğın mübahisə edin və qidanın əksinə olaraq botanika təsnifatına şəxsən abunə oluram) və 2000 -dən milyonlara qədər dəyişən Scoville miqyasında və ya daha yüksəkdir. #x2014 qazanmaq üçün daha çox pul qazandı. Ağrılı torbalara bənzəyən əfsanəvi xəyal bibərləri, ən isti olanları idi və 20.000 dollarlıq qazanc əldə edirdi. Yeri gəlmişkən, sənin adına bir qaynarlıq şkalasının olması nə qədər zəhmli olardı? Uğurlu bir adamsan Wilbur Scoville.

Proqnozlaşdırdığınız kimi, bəzi aşpazlar təhlükəsiz oynayır, digərləri isə acı bibər seçirlər. Bəzi aşpazların hələ də təhlükəsiz oynamağın əslində təhlükəsiz oynadığına niyə inandıqlarından əmin deyiləm və Quickfire Challenge -ın böyük bir risk alacağı yer olduğu dəfələrlə sübut edilmişdir. Beverly həqiqətən mülayim bir çili ilə bişirərək acı bibər problemi qazanacağını düşünürdü? Şübhəsiz ki, bu həftə yeməyi ondan daha az ədviyyatlı idi nakji bokkum iki həftə əvvəl.

Növbəti: Millikenin dodaqlarını yaladığını və Chris Crary -də gözlərini qırpdığını görən varmı? Vay, o deyil bu yaraşıqlı

ƏN ƏN SEVİMLƏR

Bundan bəhs edən Beverly, Anaheim şirniyyatı é ilə dibə düşdü və bu, yalnız 500 dollar qazana bilərdi. Mən 𠇌rudit é ” ilə tanışam, xam, yumşaq bir bibər, duzlu soya pastası ilə xörəklə təqdim olunur, çünki bu, əksər Koreya barbekü restoranlarında pulsuz olaraq gəlir. İstiliksiz bir çili doğramaq və onu Asiya sousunun skidmarkının yanına atmaq strategiyası məni tənbəlliyə vurdu, sanki, “Mənim yeməyim etnikdir, bu onu xüsusi edir! ”

Acılı yeməklərin pərəstişkarı olmayan Richie, yolun ortasındakı Fresno çilisini 3 min dollara seçdi və qızardılmış dəfnə tarağı və şirin-isti şirəsi olan ananas ləzzəti ilə ləzzət etdi. Hakimlər poppin ’ təqdimatını bəyəndilər, amma şirinliyin çox olduğunu düşünürdülər.

Chuy keçən həftə komandasını qələbəyə apara bilərdi, ancaq achiote ilə sous və#xE9ed tarağı hazırlamaq üçün konservləşdirilmiş pomidor sousu istifadə edərkən Quickfire -də büdrəmişdi. Ən azından ləzzətli bir gambo kimi dadlı görünürdü. IRS -ə görə dəfələrlə qeyd etdiyi 12500 dollar pul mükafatına hər kəsdən çox ehtiyac duydu, amma konservləşdirilmiş pomidor onun çöküşü idi. Əvvəlcədən hazırlanmış yeməklər haqqında mesajı nə vaxt alacaqsınız? Vergi ödəyin, Chuy!

Feniger, Heather'in 10.000 dollarlıq Tay bibərindən istifadə etməməsini çox bəyəndi. Heatherın kuskus qabında çox canlı rənglər vardı, baxmayaraq ki, bu kuskus diski olduqca dağlıq görünürdü.

Grayson, habanero bibərindən də istifadə edərək, istiliyin bir hissəsini boğmaq üçün şərbətdə bişirirdi. Çedar pendiri ilə dolu bir popper qızardaraq həqiqətən əlçatan oldu. Tamamilə yeyərdim, amma Church ’s Chicken -də əldə edə biləcəyiniz bir şeyə bənzəyirdi.

Keçən həftədən sonra özünü sübut etmək istəyən Paul, xəyal bibərinə cəsarət edən yeganə şəxs olmaqla hakimləri heyran etdi. İsti zövqünü kafir kireçli sərin bir hindistan cevizi şorbası ilə əvəz etdi. Böyük getdi və böyük qazandı!

Növbəti: Vergidən yayınan Chuy bizə öz "ədviyyatlı xasiyyətini" göstərir. ” Həmçinin, Beverly qışqırır, 𠆚na südümə toxunmayın! ”

YOXMA ÇALIŞMA HAZIRLIĞI

Aşpazlar, üç nəfərdən ibarət beş komandaya ayrılaraq, 200 ac inəkdən ibarət Texas şili yeməklərində yarışırlar. Onların səsləri yarışın qalibini müəyyən edəcək. Heather Paul və Edward ilə qruplaşmaqdan xoşbəxt olsa da, digər aşpazlardan bəziləri komandalarından çox razı deyildilər. Chris Crary, Sarahla işləməkdən narahat idi, çünki bilirsiniz ki, o bir qadındır və ondan qarğıdalı çörəyi haqqında fərqli fikirlərə sahib ola bilər və bu təhlükəlidir. Nyesha, bir neçə dəfə altda olan Richie (heç kim unutmasın deyə, Nyesha keçən həftə Quickfire'ın alt tərəfində idi) və Nyeshanın “meek hesab etdiyi Beverly ilə yemək bişirməyi sevmirdi. ” Beverly dəli də daxil olmaqla bir çox şey ola bilər, amma həlimlər haqqında heç nə bilmirəm. Heç onun qəssaba qışqırdığını görmüsünüzmü?

Üçlüyün Ən Yaxşı Şef Manse'de gecəni bişirməsinə icazə verildi və bu yaxşı bir şeydir, çünki Chris Jones'un bizə bildirdiyinə görə, yaxşı bibərin bütün gecəni qaynadılması lazımdır. Aşpazlar ’ yuxusuzluq və yemək hazırlayan pivə içməyimiz səbəbiylə, mövsümün ilk gecə gecəsi baş verən montaj filmi ilə tanış olduq. Chuy özünü daş kimi soyuq bir qəribə və mümkün kompulsif yalançı kimi göstərdi. Nyesha hovuza top atmaq üçün kifayət qədər gevşetdi.

Səhər, aşpazlar Tejas Rodeo'ya getdilər. Sarah, Texas kovşanı olduğunu və bunun bir kovboy şapkasını geyindiyini bizə xəbər verəcəkdir. Praktik olaraq, Edward kovboylardan qorxurdu, sanki xarici, qışqıran, anormal dərəcədə ac bir növ idi. Chuy ona uyğun kovboy cütləşmə çağırışı haqqında məlumat verdi: “Kovboylar qışqırmırlar, ağlayarlar. ”

YAŞIL KOMANDA: Chris Crary, Chuy, Sarah. Kovboylar və qızlar üçün Saranın Texasda doğulduğu və böyüdüyünün çox böyük əhəmiyyəti vardı və bunu əmin etdi. Əslində izlədiyim zaman yazdım və "izdihamı nəzərə alaraq, Sarahın tekanlığı bu məsələyə təkbaşına qərar verə bilər. -bir az şorba olsa da suvar. Tom, bibərin yedikcə daha çox böyüdüyünü söylədi və Milliken ləzzətin dərinliyini şərh etdi. Bir az incə olduğunu düşünən Gail, suyu islatmaq üçün bir şey olmasını arzuladı. Gail, sənin üçün darıxdıq! Kötü qaşlı adam keçən həftə bizi qorxutdu.

Növbəti: Heç vaxt bir Texalı təhqir etməyin və bibərinə lobya qoymayın!

Qırmızı komanda: Chris Jones, Dakota, Whitney. Chris Jones -un nə qədər daşladığını təkrarlaya bilərəmmi? Sitat gətirir Ulduz müharibələri, sous aşbaz Richie'yi bir qardaş kimi sevir və ümumiyyətlə A.D.D ilə böyük, sevimli bir uşaq kimi davranır. I was rooting for his team, but some of the younger cowboys complained about the spice of the chili and the texture of the braised brisket and short rib. The more mature palates appreciated the sophistication of the dish, although Milliken agreed that the meat was a little stringy. One cowgirl approved of the lack of beans in the chili and offered these words to live by: 𠇊nyone who knows beans about chili knows chili ain’t got no beans.”

BLUE TEAM: Edward, Heather, Paul. The blue team thought outside the box and may have redefined how to eat chili. They concocted a smoked brisket chili with summer pickles, peaches, and pork rinds on top. Sounds weird but good — weirdly good! Gail went as far as to say that pickled peaches are now her favorite thing to eat with chili. Tom said they did well with the vegetables and the hot sauce but may not have with the chili stock itself.

BLACK TEAM: Beverly, Nyesha, Richie. How do you instantly alienate a crowd of 200 Texans? By being a snooty west coast elitist who condescends to them. That’s sort of what Nyesha did by worrying that the black team’s dish would be too complex for their unrefined palates. I may be an east coast liberal, but I, like many of the Texan tasters, thought their mole-inspired chili with bittersweet chocolate and cinnamon looked and sounded pretty fussy and unnecessarily complicated. Milliken wished the chili had more focus, and it generally fell flat with the judges. The black team’s cornbread, however, looked buttery and cake-y, which is the best kind of cornbread there is.

NEXT: Coming up, a quote even better than this one: “I don’t have any feeling in that finger. Weird bagel accident, don’t ask.”

WHITE TEAM: Grayson, Lindsay, Ty-lör. Uh-oh, are those beans I see? Not a good sign for these three, all of whom have been extremely close to getting cut in the past. They came up with a three-bean chili with pickled vegetables and poblano cornbread on the side. Gail wished the vegetables had been better integrated with the chili, but Feniger loved the acid of the pickled stuff.

It was time for the decision, but not before the chefs sat down to watch the rodeo cowboys in action. Once again, Beverly started crying for no reason. It was kind of funny to see ice queen Nyesha go through the motions of comforting her teammate while her face clearly said, 𠇋—-, why are you crying this time?” Seriously, Beverly, you need to toughen up. First a quincea༞ra made you cry, now the sight of a cowboy straddling a pissed-off bull brings you to tears? I agree with Nyesha: “There’s no crying in cooking.”

Padma took to the center of the pit on a horse, prompting Chris Crary to deliver the quote of the night. He said, “Seeing Padma on a horse is like seeing Fabio on the cover of one of his romance novels with his hair blowing in the wind. It’s just pure beauty.” WHAT.

Padma then announced that the green team had won — Texan Sarah really did pull through! — and the black team, unsurprisingly, scored the worst. Instead of the judges choosing a loser, the team had to compete against each other by creating a winning dish out of their losing chili in 30 minutes. Nyesha and Beverly were totally crushed, but Richie remained optimistic about his chances. I prefer this last-minute challenge to the judges just choosing a member of the losing team to go — those decisions always seem based on hearsay than actual performance.

The black team rallied to the kitchen again to make one more dish. Beverly crusted seared tuna in some spices from the chili and served it with pineapple salsa on top. Nyesha and Richie both used crushed Fritos in their dishes. Surprisingly, the judges all agreed that Beverly had the best, most imaginative dish of the three. Nyesha left some of the chili sauces off her tiger shrimp, and Richie tried to do too much. In the end, Richie was sent packing his knives, which absolutely devastated Chris Jones. The chef vs. sous chef drama this season ended prematurely as Jones and Richie shared a touching yet awkwardly intense goodbye.

So foodies, tell us: Did this episode finally whet your appetite for more Baş aşpaz this season? Are you sad to see Chris Jones and Richie torn apart? Does Padma remind you of Fabio (and I don’t mean the Baş aşpaz All-Star who says “hamboorger)? Is Gail Simmons the best judge ever? Are you disappointed that Tom couldn’t open Gail’s beer but Padma could? (Don’t forget, Padma edir have freakishly strong cyborg arms).


Top Chef Portland | Episode 5 Recap Jim Smith

Your Top Chef RHAPup hosts are sharpening their knives and brushing up on their cooking skills as they head back to the kitchen to recap Top Chef Portland. All season long, Haley Strong, Curt ClarkLaTonya Starks will be putting on their aprons and bringing you the finest coverage.

Today, Haley, Curt, & LaTonya recap episode 5 of Top Chef Portland, Meet You at the Drive-in, with the help of Chef Jim Smith (@chefjimsmith)!

Are you keeping up with Top Chef Portland? What were your thoughts on the premiere? Whisk on over to Twitter to let us know your thoughts by tagging @RobHasApodcast and using the hashtag #RHAP.

Looking for an even better treat? Follow your hosts for even more Top Chef coverage and kitchen fun:

Hungry for more Top Chef? Check out these recent food-related podcasts:

Or subscribe with your favorite app by using the address below

Necə Help Support RHAP

Bunu paylaş:

Haley Strong is a tiny Canadian with big feet and big dreams. She likes talking about snacks, baseball, and The Bachelor. Follow her on Twitter @hstrong_.

Curt Clark is a grown-ass man who podcasts about the stories he sees on the TV. Rumors of a #ClarkCurse are treasonous and ill-advised. Follow Curt on Twitter @curtclark.


Videoya baxın: Top Chef Masters New Episode Premiere 061109


ƏvvəLki MəQalə

Baş komandir

Sonrakı MəQalə

Mini şokoladlı tortlar