- drinktoglow.com
- Sui-istifadəni bildirin
We are searching data for your request:
Bu çox isti və dadlıdır, soyuq aylar üçün mükəmməldir və məni çox yaxşı götürür! Yəhudi toyuq şorbasının türk versiyası olduğunu düşünün! Üstünə bir kaşığı qalın qatıq və bir az qara bibər səpin. Başlanğıc olaraq və ya çoxlu qabıqlı çörəklə özünüzdən zövq alın.
London, İngiltərə, Böyük Britaniya
Bunu 13 nəfər etdi
Tamamilə parlaq. Yenə də bir az dəyişdim, maddələrin miqdarını yarıya endirdim, doğranmış bir balqabaq əlavə etdim və bütün mayeni başqa bir litr qaynar su ilə qarışdırmadan əvvəl əllərimlə şorbanın yarısını bükdüm.-13 İyul 2015
Bir il Türkiyədə yaşadığım zaman yediyim ev çorbasına çox bənzəyirdi. Çox dadlı! -01 İyul 2013
. Soyuq bir qış günündə sevdiyim iş və yalnız qəpik-quruş ... təşəkkürlər-17 Yanvar 2013
Türk mərci şorbası super sağlam və hazırlanması çox asan olan ənənəvi türk yeməyidir! Tez -tez bir başlanğıc olaraq verilir, ancaq qabıqlı çörək ilə əsas yemək kimi istifadə edilə bilər. Bu ləzzətli Aralıq dənizi şorbasından zövq almaq üçün bir çimdik qırmızı bibər və bir az limon əlavə edin!
Bunu sadəcə sevirəm Türk mərci şorbası ləzzətlə doludur və çox Aralıq dənizi dadına malikdir. Türkiyəyə getmisinizsə, yəqin ki, bu mərcimək şorbasının nə qədər möhtəşəm olduğunu bilirsiniz! Və & rsquot yoxdursa, bu resepti tamamilə sınamalısınız. Bunu sınayan hər kəs tərəfindən sevilir. Növbəti dəfə rahatlaşdırıcı və istilənən bir şorba qabına ehtiyacınız varsa, bunu hazırlamağı düşünün! Bəyənəcəksiniz.
Bu bölümdə İspan klassiklərinə nəzər salırıq. İndi baxın.
Bizimlə və dünyanın hər yerindən olan müəllimlərimizlə bir yemək kursu keçin.
YENİ - Dünyanın ən sağlam mətbəxindən 125 sadə həftəlik resept.
Dünyanın hər yerindən 850+ tapılması çətin olan əşyalar.
Hər şey Milk Street. Cəmi 1 dollara 12 həftə. Burada sınağınıza başlayın.
Bulqur buğda və yağı istifadə edən məşhur – və ləzzətli – Ezo Gelin Çorbası ilə qarışdırılmamalıdır. Hər halda, ’s -in çatlamasına icazə verin və bu şorbanı ocağın üstünə qoyun, qaynasın!
Qırmızı mərcimək şorbası reseptlərimizdəki miqdar yalnız bələdçi olaraq nəzərdə tutulub. Bütün şorbalarda olduğu kimi zövqünüzə uyğun olaraq da onlarla oynaya bilərsiniz. Və belə bir şorba hazırlamağın ən yaxşı tərəfi, əlbəttə ki, çox qalın olarsa, daha çox buğda və ya su əlavə edə bilərsiniz.
Türk resept kitablarında görə biləcəyiniz ənənəvi bir şorba olmasına baxmayaraq, Fethiye'deki restoranlarda xidmət edilən yaşıl mərci şorbasını heç görmədik.
Yaşıl mərcimək şorbası dadı göründüyündən daha gözəl olur
İlk dəfə bir neçə il əvvəl bir dostumun anası bizim üçün hazırladığı zaman keçirdik. Yerli yaşıl mərciməklər ilk baxıldıqda bir şorba halına salındı və bu mənzərə dərhal estetik baxımdan xoş görünmür.
Yadımdadır, aşağı baxanda düşünürəm: "Bu nə yer üzündədir?" ’ Yaxşı, sizə bildirək ki, yaşıl mərcimək şorbası heç şübhəsiz köhnə atalar sözünə uyğundur, ‘Pudingin sübutu yeməkdədir. ‘ 8217 Nəzakətli, əvvəlcədən qaşığımdan bir qurtum və tezliklə həvəslə içirdim. Bu şorba qalibdir!
Şorbada ləzzət almaq lazım olmasa da, bişirməzdən əvvəl yaşıl mərciməklərimizi təxminən bir saat isladırıq. Ətraf mühit və büdcəmiz üçün çox daha yaxşıdır, çünki islatmaq yemək vaxtını azaldır.
Su əlavə etməzdən əvvəl maddələrinizi qızardın
Bundan sonra, maddələrinizi isti su ilə boğmadan və mərciməkləriniz yumşalana qədər qaynamağa buraxmadan əvvəl, bir neçə dəqiqə ərzində sote etməyiniz kifayətdir.
Şorbanız qaynarkən, xidmət etdikdən sonra sarğının üstünə çırpınmasını təmin edə bilərsiniz. Fethiye'deki bir lokantaya gedirsinizsə, bəzən şorbanıza əlavə etmək üçün ayrı bir paltar alırsınız.
Türk dostlarınızla birlikdə olsanız, bu tez -tez avtomatik olaraq görünür. Əks təqdirdə, bəzilərinin xahiş etməsi lazım ola bilər, çünki bəzən əcnəbilərin sarğı bəyənmədikləri və ya istəmədikləri güman edilir.
Bəzi şorbalar üçün, bibərdən dəmlənmiş ərinmiş kərə yağı yeməkdən dərhal əvvəl tökülür. Digərləri üçün buna bənzər bir sarımsaq sarğı verilə bilər.
Şorbanızla paltarınız arasındakı ziddiyyət kəskin, lakin dadlıdır
Bu, zeytun yağı, təzə limon suyu, sirkə və əzilmiş sarımsaqdan ibarət bir sarğıdır. Güclü tatlar pərəstişkəsisinizsə, sarğıdakı dadların kəskinliyi ilə yaşıl mərcimək şorbasının istiləşmə ləzzətləri arasındakı ziddiyyəti sevəcəksiniz.
3 xörək qaşığı kərə yağı/zeytun yağı
1 orta soğan, incə doğranmışdır
1 çay qaşığı bibər
1 çay qaşığı kimyon toxumu
1 fincan qırmızı mərcimək, yuyulur və götürülür
1,5 yemək qaşığı tomat pastası
6 stəkan su və ya bulyon və ya şorba çox qalınlaşsa daha çox
1/4 çay qaşığı qırmızı bibər lopası
1.5 xörək qaşığı qurudulmuş nanə yarpağı, parçalanmışdır
1 xörək qaşığı sumaq
1 yerkökü, doğranmış (isteğe bağlı - bu şorbada yerkökü istifadə etməmişəm)
Garnitür: bir neçə nanə yarpağı (isteğe bağlı), sumak
Xidmət etmək üçün: limon/əhəng dilimləri və çörək
Kərə yağı böyük bir tencerede qızdırın və soğanları (və istifadə edirsinizsə havuçları) yüngül qızılı rəng alana qədər qızardın - təxminən 5 dəqiqə. Bibər, kimyon, tomat pastası və acı bibər qabığını qarışdırın və başqa 5-7b dəqiqə bişirin.
Mərci əlavə edin və hər şeyi qarışdırın ki, pomidor və ədviyyat mərciməklə birləşsin. Su/suyu əlavə edin və örtün və hər şey təxminən 30-40 dəqiqə yumşalana qədər bişirin. Yoxsa bir təzyiq ocağı istifadə edin və mərciməkləri yumşalana qədər bişirin. (Mərciməyi bişirmək üçün həmişə təzyiq ocağından istifadə edirəm).
Mərcimək bişirildikdə, şorbanı hamar bir tutarlılığa qədər qarışdırmaq üçün bir əl qarışdırıcıdan istifadə edin və ya püresi kimi istəmirsinizsə, olduğu kimi buraxın. Nanə yarpaqlarını doğrayın və şorbaya əlavə edin. Qarışdırın və 2-3 dəqiqə qaynatın. Şorbanı istidən çıxarın. Sumalın bir hissəsini səpin (qalanını bəzəmək üçün saxla). Qarışdırmaq üçün qarışdırın.
Limon dilimləri və ya bir az təzə nanə yarpağı (əgər varsa) və ya əzilmiş qurudulmuş nanə verərək qablara yuvarlayın.
DİQQƏT: Bu şorba durduqca çox qalınlaşacaq. Dərhal xidmət etməsəniz, bir az isti su ilə gevşetin və yenidən qızdırın.
İstanbulda ikən Second Home Hostel -də türk yemək kursu keçmək üçün əla fürsət tapdım. Bir ziyafət bişirdik, amma paylaşmaq istədiyim reseptlərdən biri hazırladığımız super dadlı və dəlicəsinə sadə mərcimək şorbası idi. Bu vegan türk mərci şorbası reseptinin ləzzətini və sadəliyini sevəcəksiniz!
Hər şeyi bir qazana əlavə edin və orta istilikdə 45 dəqiqə bişirin. Hər şey qarışıq püresi tutarlılığına qovuşacaq.
İstənilən vaxt bir Türk mətbəxi üçün çölə çıxıram, ilin hansı vaxtı olursa olsun, həmişə Mercimek Çorbası olaraq bilinən qırmızı mərci şorbasını sifariş etməliyəm. Bu şorba mənə Livan şawrabat adasını (Sarı mərcimək şorbası) xatırladır. Dadı və toxuması baxımından çox bənzəyir, lakin nanə, tomat pastası və təzə limon suyundan fərqli bir ləzzət profilinə malikdir.
Mercimek Çorbası, Türk mətbəxində çox məşhur bir şorbadır. Bu mərcimək şorbası əsrlər boyu Türkiyədə əsas məhsul olmuşdur. Mərcimək bütün Aralıq dənizində inanılmaz dərəcədə populyardır. Çox fərqli növlər var. Qırmızı mərcimək bu yeməkdə istifadə olunur. Qırmızı/narıncı rəngdə olurlar və bişdikdən sonra sarıya çevrilirlər. Demək olar ki, bütün ərzaq mağazalarında tapıla bilər.
Qırmızı mərciməklə bişirərkən, suyu demək olar ki, şəffaf olana qədər mərciməkləri çox yaxşı yuymalısınız. Nişastanın çox hissəsini çıxarmaq istəyirsən. Şorba tərəvəzləri zeytun yağı ilə qızardaraq başlayır. Bir az qızardıqdan sonra tomat pastası və qırmızı bibər pastası əlavə olunur.
Qırmızı bibər pastası əslində əzilir və qurudulmuş qırmızı bibər tomat pastasına bənzər bir pasta halına gələnə qədər qurudulur. Türk yeməklərində olduqca məşhurdur, eyni zamanda Yaxın Şərq yeməklərində də istifadə olunur. Bu pastanı tapa bilmirsinizsə, buraxa bilərsiniz. Qırmızı bibər pastasını tomat pastası ilə birlikdə dadmaq, ləzzəti açmağa kömək edir. Buradan yuyulmuş mərciməkləri su və ya toyuq suyu ilə birlikdə əlavə edin və mərcimək yumşalana qədər bişirin.
Demək olar ki, hər dəfə bu şorbanı yeyəndə çox hamar idi, amma mən də bir və ya iki dəfə qarışdırılmadan içmişəm. Beləliklə, şorbanı qarışdırmaq üçün daldırma blenderindən istifadə etməkdən çəkinməyin, olduğu kimi saxlayın və ya yarı hamar bir şorba hazırladığım kimi yarım qarışdırın.
Tipik olaraq, Mercimek Çorbası isti, xırtıldayan Türk pide çörəyi ilə verilir. Hər ikisi də Ramazan ayında Türkiyədə çox sevilir. Beləliklə, bu şorba Ramazan ayında ailəm üçün müntəzəm olaraq çevrildi. Mərcimək şorbası, həqiqətən də şorbanı növbəti səviyyəyə aparan tərəfində təzə limonlarla xidmət edilir.
Uşaqlarım da bu şorbanı çox sevirlər, buna görə də çox ailə dostudur. Mərcimək və tərəvəzdən zülal və dəmir yüklənir. Bu şorba toyuq bulyonunu asanlıqla atmaqla vegan ola bilər. Həm də olduqca doludur! Ümid edirəm ki, mənim qədər zövq alırsınız.
Soğan, yerkökü və kartofu soyun və qaba doğrayın və böyük bir qazana qoyun. Qırmızı mərcimək, kimyon, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi minimuma endirin və örtün.
Tərəvəzlər çox yumşaq olana və mərciməklər parçalanana qədər qarışığı yavaş -yavaş bişirin. Tencereyi istidən çıxarın.
Hamar bir qarışıq etmək üçün, içini taxta bir qaşıq istifadə edərək incə tel örgülü süzgəcdən keçirin və ya qida prosessorunuzda və ya qarışdırıcınızda emal edin. Əl qarışdırıcılar (batırıcı qarışdırıcılar) şorbanı birbaşa qazanda püresi etmək üçün əladır.
Kiçik bir tavada kərə yağı və ya marqarini əridin və sonra unu əlavə edin. Qarışığı bir neçə saniyə qarışdırın, sonra şorbaya əlavə edin (unun yanmasına icazə verməyin).
Yaxşı qarışdırın, sonra şorbanı aşağı istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin. Baharatları zövqünüzə görə düzəldin.
Şorba çox qalın görünürsə, bir az su əlavə edin. Qabıq çörək parçaları və bir dilim limonla isti xidmət edin.
Buxar bir qarışdırıcıda sürətlə genişlənir və maddələrin hər yerə dağılmasına və ya yanıqlara səbəb ola bilər. Bunun qarşısını almaq üçün blenderin yalnız üçdə birini doldurun, üstünü havalandırın və qarışdırarkən qatlanmış mətbəx dəsmalı ilə örtün.
3 xörək qaşığı kərə yağı və ya marqarini böyük, örtülü bir tencerede eritin. Soğanı əlavə edin və şəffaf və çox yumşaq olana qədər qızardın.
Sonra unu əlavə edin və köpüklənənə qədər qarışdırın. Unun qəhvəyi və ya yanmamasına diqqət yetirin.
Bibər və ya tomat pastasını 2 xörək qaşığı su ilə qarışdırın, sonra una əlavə edin. Yaxşı birləşənə qədər qarışdırın.
Sonra qarışdıraraq yavaş -yavaş mal əti əlavə edin. Qarışıq qaynana qədər yüksək atəşdə qarışdırmağa davam edin.
Qırmızı mərcimək, düyü və bulguru, suyu təmiz olana qədər incə tel süzgəcdə yuyun. Onları qaynar qarışığa əlavə edin. Duz əlavə edin, sonra istiliyi azaldın və tavanı örtün. Bulyon istifadə edirsinizsə, əlavə olunan duzu azaltmalısınız. Pirinç və bulgur çox yumşaq olana və mərcimək təxminən 20 dəqiqədən sonra parçalanana qədər şorbanı yavaş -yavaş bişirin.
Qalan 1 xörək qaşığı kərə yağı kiçik bir tavada və ya tavada əridin. Acı bibər lopaları və nanə əlavə edin və bir -iki dəqiqə istidə qarışdırın.
Sonra kərə yağı və ədviyyatları şorbaya qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Şorba çox qalın görünürsə, bir az daha su və ya bulyon əlavə edin. Duz və ədviyyatları zövqünüzə görə düzəldin.
Hər dilim şorba ilə birlikdə bir dilim limon xidmət edin. Şorbanın üstünə səpmək üçün qırmızı bibər ləpəsi və nanə ilə dolu kiçik kasaları da masanın üzərinə qoya bilərsiniz.
