We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

İstəyirsinizsə, çörək kağızı qoyun və ya olduğu kimi buraxın. Kartofu soyun və doğrayın. Üzərinə donuz əti qoyulduğu bir tərəvəz "yatağı" düzəldin, sonra qalan maddələri (duz, istiot, kəklikotu) və bir fincan şərab əlavə edin.

Al folqa ilə örtün və aşağı istilikdə 3-4 saat sobaya qoyun. Bütün bu müddət ərzində ət yoxlanılır və maye çox düşərsə, şərab əlavə olunur. Hazır olduqda ət yumşaq olur. Açın və sobada başqa 5 dəqiqə qızardın. Tepsidəki tərəvəzlərlə və kartof püresi ilə bəzədik. Yaxşı iştah !!!!!!


BAYRAM YEMƏĞİ ÜÇÜN 3 SADƏLİ RESEPT

Ləzzətli yeməklər və xoşbəxt bir ailə tətil üçün lazım olan hər şeydir. Sağlamlıqdan və gülümsəmədən başqa bir şeyə ehtiyacınız yoxdur. Birlikdə xidmət edəcəyiniz yeməklərə və təbii maddələrlə sağlam bir bişirmə üsuluna diqqət yetirin. Petry sizə addım -addım təqdim olunan bayram Pasxa yeməyi üçün 3 dadlı resept təqdim edir. Petry ilə alakart kimi bişirin və Petry -də tapa biləcəyiniz ən yaxşı və ən təzə ətləri aldığınızdan əmin olun.

1. Ənənəvi quzu biftek

Quzu biftek, insanların böyük əksəriyyətinin sevimli yeməyi olan bayram Pasxa süfrəsindəki ulduz yeməyidir. Hələ hansı reseptdən sonra bu biftek hazırladınız? Petry versiyasını təqdim edirik. Bunun üçün 1 kq quzu əti, 1 dl su, sarımsaq, zeytun yağı, 3 limon, acı bibər, zeytun, kartof, dəfnə yarpağı, duz, darçın və bibər lazımdır.

Tepsi 10 dəqiqədə hazır olur və pişirmə vaxtı təxminən 1 saatdır. Bir tepsi hazırlayın, üzərinə sarımsaq, duz, darçın, bibər, zeytun yağı, incə doğranmış bibər, dəfnə yarpağı, limon, zeytun və 1 dl su qoyacağınız quzu pulpasını qoyun. Tepsini alüminium folqa ilə örtün və 180º -də 1 saat sobaya qoyun. Biftek yanında kartof püresi hazırlayın.

2. Doldurulmuş quzu

Başqa bir dadlı yemək yaşıl soğan, duz, istiot, cəfəri, qaynadılmış yumurta, çiy yumurta sarısı, döyülmüş yumurta ağı, quru çörək, qaynadılmış və doğranmış quzu orqanlarına (ürək, ağciyər, qaraciyər, böyrək), yarıya ehtiyac duyduğunuz doldurulmuş quzu ətidir. sümüklü bir quzu və hisə verilmiş donuz əti dilimləri. Bir qabda qaynadılmış quzu orqanlarını qaynadılmış yumurta, quru çörək, yaşıl soğan, yumurta sarısı, yumurta ağ köpüyü, bibər və duz ilə qarışdırın. Quzu hazırlayın, bu kompozisiya ilə doldurun və yuvarlayın. Tava qoyun, yağ əlavə edin, donuz dilimlərini qoyun rulonunun üstünə qoyun, taxta çubuqlarla yapışdırın və sobaya əlavə edin. Pişirdikdən sonra dilimlənmiş və boşqabda tərəvəzlə bəzədilmiş bir düyü qarnirinin yanında qoyulmuş şirəli bir quzu rulonu alınacaq.

3. Donuz ayağının qapağı

Quzu ətinin böyük bir pərəstişkarı deyilsinizsə, sizə donuz əti ilə bir resept təqdim edirik. Bunun üçün bir qapaq Petry donuz ayağı, 1 xörək qaşığı bibər noxudu, 1 xörək qaşığı kimyon, duz, 2 ağ və 2 qırmızı soğan, kəklikotu budağı, 5-6 diş sarımsaq, 150 q kərə yağı və 100 ml su lazımdır.

Donuz əti pulpasını tavada hazırlamağa başlayın & # 8211 pulpanın yanına böyük parçalara kəsilmiş soğan əlavə edin, bibər noxudu, kəklikotu, kimyonla bəzəyin, üzərinə su, kərə yağı əlavə edin, sonra tavanı alüminium folqa ilə örtün və sobaya qoyun. 200º -də 60 dəqiqə. Tepsinin üstünü açın və rəngi və qabığı alınana qədər əti sobada qoyun. Pulpa doğrayın və lövhələri bəzəyin. Yaxşı iştaha!


1,5 kilo 2 kilo donuz ayağı
2-3 yerkökü
4-5 göbələk
1-2 soğan
3-4 diş sarımsaq
duz
bibər
yağ
100 mililitr su
50 mililitr şərab.

Çətinlik: orta & middot Hazırlıq vaxtı: 2 saat

Havuçları dilimlərə kəsin, soğanları dörddə bir, göbələkləri bütün dilimlərə, sarımsağın mixəklərini isə yarıya bölün və dərinliyə uyğun bir tepsinin altına qoyun.
Əti duz, istiot və istədiyiniz digər ədviyyatlarla bəzəyib tərəvəz yatağına qoyun. Su və şərab və icircn tepsisi əlavə edin, sonra alüminium folqa ilə örtün. Folqa bir neçə yerdə diş çubuğu ilə qızdırılır ki, buxar çıxsın və 90 dəqiqə 170 dərəcəyə qədər sobaya qoyulsun. Əti çıxarın, lazımi qalınlıqdakı dilimlərə kəsin, sonra yenidən bir tepsiyə qoyun və bişdikdən sonra ortaya çıxan sousla örtün və başqa 10-15 dəqiqə sobaya qoyun.


Fırında sadə qızardılmış donuz ayağı

Fırında sadə qızardılmış donuz ayağı. Tepsidə donuz əzələləri, içərisində qırmızımtıl qabıq və içərisində kövrək və şirəli. Bu biftek sobada bişirilir və baş ağrısı verməyəcək. Soğan, sarımsaq və donuz əti ilə hazırlayırıq. Bir dəlilik!

Donuz ayağından və ya donuz əti əzələlərindən yaxşı biftek (evdar qadınların dediyi kimi, əzələ ilə qarışdırılmamalıdır !!) bütöv bir ət parçasından hazırlanır. Ən böyük səhv çiy əti doğrayıb sobada bir maye suda bişirməkdir. İnsanlar biftekin & # 8222sole & # 8221 olmasına təəccüblənirlər.

Biftek hazırlamaq istədikdə donuz əti, çiyin və ya boyun və ən azı 1 kq olan bütün parçaları seçirik. Çentik, kəsik və ya dilim kəsilmədən ortasına qədər bişirəcəklər. Bıçaqla edilən hər bir kəsik, ət şirələrinin drenaj nöqtələri yaradır və bu da onun qurumasına səbəb olur. Toyuq, qaz, ördək və ya hinduşka ayaqları kəsilməməlidir! İçərisində olan sümük, içəridən xaricə bişirməyə kömək edən yaxşı bir istilik keçiricisidir.

Köhnə Avstriya-Macarıstan yemək kitablarını araşdıraraq gördüm ki, evimizdə donuz biftekləri o dövrün reseptlərinə görə hazırlanır, duz, qara bibər (və ya yer), bibər (şirin və ya acı bibər) və kimyon ehtimal kəklik) və yağda, qırmızı və ağ soğan və sarımsaq ilə.

Burada daha kiçik donuz ətindən kəndli biftekinin reseptini də tapa bilərsiniz & # 8211 bura bax.

Əlbəttə ki, hər kəsin zövqünə görə & # 8222n & # 8221 ədviyyat variantları var, amma bəyəndiyimiz resept budur. Tepsidə qalan sous (soyuqqanlılıqdan sonra) jelatin halına gəlir və evimizdə bunun üzərində böyük bir döyülmə olur. Bir az yeyin evin pide qırmızı, yaşıl və ya pırasa soğanı ilə.

Donuz biftekini də soyuq halda yeyirik. Fövqəladə dərəcədə yaxşıdır! Çox incə dilimlənə bilər və onunla əla iştahaaçan lövhələr və ya sandviçlər hazırlaya bilərsiniz. Məktəb qəlyanaltı üçün tez -tez uşağın sandviçinə qoyuram.


Sümüksüz donuz ayağı Aşpaz Samuelin resepti

Bütün tərəvəzləri soyun. Yeni kartoflar axan suyun altında və ya yalnız qaba duzla, su olmadan təmizlənir - bu təmizləmə üsulu kartoflara xüsusi bir dad verir. Böyük bir tavada əti hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın. Hazır olduqda, bolca duz və istiot əlavə edin.

Soğanı 4 doğrayın, donuz ayağı ilə birlikdə 1 saat 30 dəqiqə 165 dərəcə sobada qoyun. Periyodik olaraq ətin rəngini yoxlayın.

Yemək hazır olduqda bişirmə vaxtı azaldıla bilər (ətin həssaslığı diş çubuğu ilə yoxlanılır). Demi-buz tozunu 250 ml isti su ilə qarışdıraraq demi-buz sousu hazırlayın.

Kərəvizi kartofla eyni ölçüdə doğrayın. Şirəli qalması üçün donuz ətini 2 sm hissəyə kəsin.

Kərəviz, donuz əti, kartof və dəfnə yarpağını tavaya əlavə edin və başqa bir saat bişirin. Fırını vaxtaşırı yoxlayın, bütün maddələri qarışdırın və lazım olduqda duz və istiot əlavə edin. Hazırlığın son 45 dəqiqəsində, hazırlanan bütün miqdar bitənə qədər vaxtaşırı (ətləri tavadan qarışdırarkən) bir az da hazır olan yarım hazır sousu əlavə edin.

Pişirmənin son 10 dəqiqəsində yaşıl soğan və təzə kəklikotu əlavə edin. Cəfəri sonunda boşqab bəzəmək üçün istifadə olunur.


Tepsidə quzu ayağı

1. Quzu yuyun, mətbəx dəsmalını yuyun, bıçağın ucu ilə yüngülcə vurun və yağla yağlayın. Duz, istiot və kəklikotu əlavə edin və şirin qırmızı şərab səpin. Qapaqlı bir tepsiyə qoyulur.

2. Soğanı və sarımsağı ayrı -ayrılıqda təmizləyin və ağ əmələ gətirəcək şəkildə toxuyun. Yaşıllıq toru quzu ayağının üstünə qoyulur və suyu buraxmaq üçün təxminən bir saat soyudulur.

3. Bu vaxt bibəri təmizləyin, yuyun, silin və uyğun dilimlərə kəsin. Ocağı qızdırın və hər iki tərəfdən bir neçə dəqiqə bişirin. Duz səpin və bir dəsmal ilə örtün.

4. Tencereyi sobadan çıxarın və sarımsağı götürün, atın və bişmiş bibəri quzu ayağının ətrafına qoyun. Tepsiyi qapaq ilə örtün və sobaya lazımi temperaturda qoyun. Zaman zaman tavadan şərab və sous səpin. Pişirdikdən sonra biftek bir bibər qarnir ilə verilir və təzə rozmarin ilə bəzədilir.


Turş sousu ilə qızardılmış donuz əti

Fırında, tepsidə bişmiş, qızardandan daha çox bişmiş ət dad qönçələri üçün əsl zövq verir. Xüsusilə balanslaşdırılmış bir sousla müşayiət olunarsa, bir az turş, bəlkə də bir az ədviyyatlı olar. Hazırlıqlar bir az vaxt aparır, çörəkçilik bir az uzanır (maksimum 1 saat 20 dəqiqə), ancaq bu müddət ərzində başqa bir şey edə bilərsiniz, təxminən dörddə üç saatdan sonra sobada yoxlamağı unutmayın. ət parçalarını və şərabı içə və aşağıdakı sətirləri keçərək tapa biləcəyiniz kiçik şeyləri edə bilərsiniz.

Sənə nə lazımdır?

İki porsiya üçün sizə lazım olacaq:

  • 2 dilim (120 - 160 q parça) donuz əti "şnitzel" (nazik dilimlənmiş donuz ayağı / çiyin, şnitzel şəklində)
  • Juice konservləşdirilmiş (təxminən 200 - 250 q) pomidor öz şirəsində (bütöv və ya kublara kəsilmiş)
  • 1 kiçik banka (75 q) 24% tomat pastası
  • ½ limon
  • 8-10 diş sarımsaq
  • 3-4 kəklikotu (təzə və ya qurudulmuş)
  • 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 100 - 150 ml yarı quru qırmızı şərab
  • duz - dadmaq
  • ½ çay qaşığı təzə üyüdülmüş bibər.

Necə davam edirsiniz?

  • Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın
  • Ət parçalarını duz və istiotla ədviyyat edin, sonra hər iki tərəfə zeytun yağı ilə yağlayın
  • Qalan yağla yapışmayan tavanı yağlayın və ət parçalarını və yarım limonun dörddə birinə qoyun.
  • Pomidorları tomat pastası, istiot və 30-40 ml şərabla qarışdıraraq sous hazırlayın.
  • Sarımsağın mixəklərini bıçaq eni ilə yüngülcə doğrayın, sonra təmizləmədən tavaya atın.
  • Kəklikotu və kəklikotu səpin və tavaya başqa 50 ml şərab tökün
  • Tepsini əvvəllər suda yaxşı isladığınız və sonra sıxdığınız bir çörəkçilik təbəqəsi ilə örtün. Bu şəkildə nəmlik tepsidən "ayrılmır", ət qurumur, sous yanmır
  • 40-45 dəqiqə bişirin, sonra əti çevirin, limonları və kəklikotu budaqlarını çıxarın (ev tapşırıqlarını yerinə yetirdilər), qalan şərabı sousu doldurun, tepsiyi örtən çörək qabını dəyişdirin (və ya yenidən qızdırın) və başqa 30-35 dəqiqə sobaya qayıdın.

Ət parçalarını xidmət lövhəsində çıxardıqdan sonra sarımsaq mixəklərini balıq tuta bilərsiniz. Onları yüngülcə sıxmaq kifayətdir və sousa bənzərsiz bir ləzzət verəcək bişmiş pastanı qabıqdan çıxaracaqlar. Normalda tepsidəki sous heç bir əlavə işləmə tələb etmir (yaxşı deyil, əgər maniksinizsə, bir ələkdən keçirə bilərsiniz). Soslu biftekə əlavə olaraq, mən də tərəvəzlərdən (kartof, kərəviz, yerkökü) töküb qarnir deyilən yağda yüngülcə çəkdim. Və bir az turşu. Və boşqaba əlavə olaraq, şərabın qalan hissəsini sousun içinə tökdüm.

Əylən və yenidən sağlam ol!


2 kq donuz əti
4 diş sarımsaq, əzilmiş
2 xörək qaşığı təzə, doğranmış rozmarin
1 xörək qaşığı zeytun yağı
duz
1 çay qaşığı rəndələnmiş limon qabığı
bibər

Fırını əvvəlcədən qızdırın. Bir qabda sarımsaq, rozmarin, zeytun yağı, duz, limon qabığı və bibəri qarışdırın.

Bütün qarışığı ətin bütün səthinə bərabər yağlayın və yayın və donuz ətini tavaya qoyun.

30 dəqiqə qəhvəyi olana qədər yüksək odda buraxın. Sonra yavaşlatın və yaxşı bir şəkildə nüfuz etməsi üçün başqa bir saat bişirin. Çıxarın, taxta bir dibdə 10 dəqiqə sərinləyin və sonra dilimlərə kəsin və xidmət edin.


  • 1 ayaq
  • 4-5 diş sarımsaq
  • 4-5 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 çay qaşığı bibər
  • 1 çay qaşığı rozmarin
  • 1 çay qaşığı kəklikotu
  • 1 çay qaşığı oregano
  • duz və istiot

Əti yaxşıca yuyun və zeytun yağı ilə səpin. Zövqə görə mövsüm. Qurudulmuş və ya təzə otlar istifadə edilə bilər.

Ət yaxşı bişdikdən sonra tepsini alüminium folqa ilə örtün və bir neçə saat soyuducuda saxlayın. Bir gecədə buraxıla bilər.

Təxminən bir saat ərzində 250 dərəcəlik sobada saxlayın, sonra folqa çıxarın və biftek sobada başqa 15-20 dəqiqə saxlayın. Bu müddət ərzində pulpanı hər iki tərəfə bərabər qəhvəyi rəngə çevirəcək. Bu quzu ayağına təzə bişmiş kartof və ya kahı ilə xidmət etmək məsləhətdir.


Video: Jelibon Aslında Nasıl Yapılıyor?


ƏvvəLki MəQalə

Günün qəlyanaltı: Kruvasan

Sonrakı MəQalə

Şeytanın Musiqisi Kokteyli