Amerikanın 14 Ən Yaxşı İtalyan Restoran Zənciri



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

İrlandiya pubları kimi Çin yeməkləriİtalyan restoranı olmayan orta əhalisi olan bir şəhər tapmaq çətin olardı. Ölkənin çox hissəsi üçün bu İtalyan restoranı bir zəncirdir. Ölkəni gəzdik və Olive Garden kimi korporativ behemotlardan Köhnə Spagetti Fabriki kimi ailə tərəfindən idarə olunan zincirlərə qədər ən yaxşı təsadüfi, pizza olmayan 14 İtalyan zəncirini izlədik.

Amerikanın 14 Ən Yaxşı İtalyan Restoran Zənciri (Slayd Şou)

Deməyə ehtiyac yoxdur, İtalyan mətbəxi Amerikada ən populyar yemək növlərindən biridir. Çünki ciddi olaraq nəyi bəyənməmək olar? Makaron qabları, təsəlliverici və doyurucu souslar ... ən gözəl yeməkdir və eyni zamanda bir çox yaradıcılığa imkan verir. Çin yeməkləri Amerika damaqlarına uyğunlaşdırıldığı kimi, İtalyan yeməkləri də 100 ildən çox əvvəl mühacirlər tərəfindən gətirildikdən sonra dəyişdi. Məsələn, spagetti və köftə tamamilə Amerika ixtirasıdır; İtaliyada, köftələr (çağırılır polket) ayrı bir yemək olaraq yan tərəfdən yeyilir.

Ancaq bu restoranlarda təqdim olunan kütləvi porsiya ölçüləri və İtalyan mətbəxinin yaradıcı təfsirləri yerli italyanları məyus etsə də, şübhəsiz ki, Amerika kulinariya mənzərəsində İtalyan restoranları üçün bir ev var və bunu inkar edə bilməyəcəyiniz bir həqiqət var: onların əksəriyyəti təkliflər ürəkaçan və dadlıdır. Hamısı lazanya və ravioli kimi ənənəvi qırmızı souslu yeməklər təklif etsələr də, aşpazlar tamamilə yeni menyu hazırlamaq azadlığına malikdirlər və bir çoxları öz ev restoranlarında klassik dayaqlara çevrilmişlər.

Reytinqimizi toplamaq üçün əvvəlcə təsəvvür edə biləcəyinizdən daha hiyləgər bir İtalyan restoranının nə olduğunu dəqiq müəyyən etməliyik: bütün restoranlarda veb saytında İtaliya və ya İtalyan yeməklərindən bəhs etmək və İtalyan-Amerika sevimlilərinin siyahısını təqdim etmək lazım idi. . Məsələn, Uno-nun Chicago Grill-də dərin yeməkli pizza və bir neçə növ makaron verilir, amma menyusunun qalan hissəsi italyan dilindən çox uzaqdır, buna görə də kəsilməmişdir. Pizza zəncirlərini də kəsdik, çünki bunlar tamamilə başqa bir restoran növüdür (Amerikanın ən çox sevdiyi pizza zəncirlərinin sıralamasını burada tapa bilərsiniz). Restoran siyahımızı hazırladıqdan sonra onu aşağıdakı meyarlara görə daraltdıq: menyu çeşidi, aşağı qiymət nöqtəsi, yeməyin gündəlik yerli olaraq təzə hazırlanıb hazırlanmaması, dəyəri, havası və dizaynı, qırmızı sous klassikləri ilə yaradıcılığın yaxşı bir qarışığı. yeni yeməklər, uşaqlar, yaşlılar və qlütensiz insanlar üçün xüsusi menyular, xüsusi təkliflər və onlayn sifariş, iaşə, çatdırılma, xüsusi partiya otaqları və xeyriyyə işləri kimi əlavələr.

İtalyan restoranlarının Amerikanın ən yaxşısı olduğunu öyrənmək üçün oxuyun!


Amerikanın 17 ən məşhur şəbəkə restoranında sifariş vermək üçün ən yaxşı desert

Əksər zəncirvari restoranlarda seçim etmək üçün bir çox variantla, yeməyinizi bitirmək üçün mükəmməl bir desert seçmək bəzən çətin ola bilər. Qərarı sizin üçün asanlaşdırmaq üçün ABŞ -da məşhur təsadüfi yemək zəncirlərindən ən dadlı desertlərin siyahısını tərtib etdik.

Applebee'nin yığılmış Şokoladlı Çerezli Sundae -dən Cheesecake Fabrikinin klassik Fresh Strawberry Cheesecake -ə qədər şirin bir dişiniz varsa bu desertlər sifariş verməyə dəyər.


Applebee's -də üçlü şokolad əriməsi

Bu nədir: Vanil dondurma və isti fudge sousu ilə xidmət edilən ləzzətli şokoladlı tort.

Niyə sevirik: O səhnəni xatırlayın Şeytan Prada taxır Anna Wintour rolunu oynayan Meryl Streep, Oscar de la Renta uçuş -enmə zolağından Casual Corner -in bazarlıq qutularına qədər gedən mavi yolunu pozanda? Şokoladlı fondan tort, yüksək mətbəxlərdən başlayaraq bənzər bir təkamül keçirdi-bir çoxları onu Michel Bras və ya Jean-Georges Vongerichten ilə əlaqələndirir-sonra Applebee kimi yerlərə düşür. Kollecin tamamilə pul itkisi olmadığını sübut etmək üçün Triple Chocolate Meltdown yeyərkən ailənizə bu hekayəni danışa bilərsiniz. Bir yer tapın.


9. Biaggi ’s Ristorante

Harada: 13655 California St, Omaha, NE 68154-5233

Münasib qiymətə əla yemək istəyirsinizsə, Biaggi ’s Ristorante ilə məyus olmayacaqsınız. Canlı, ailə dostu və inandırıcı bir şəkildə qeyri-rəsmi olaraq, atmosfer haqqında "gözəl yemək" yoxdur. Yemək, əksinə, üstün bir şey deyil: böyük, rahatlatıcı tatlar, klassik orijinal reseptlər və ən ürəkaçan iştahları belə məmnun qoyacaq hissələr gözləyin.


Qaralmış tenderləri və ya popcorn karidesini seçməyinizdən asılı olmayaraq, Popeyesin 2,231 yerlərindən hər hansı birində Cənub tərzi gediş haqqını tutduğunuzdan əmin olun.

Qutuda Cek/Facebook

Qutunun dərin qızardılmış və tam yüklənmiş tacosu olan Jack, 2551 yeri arasında pərəstişkarların sevimlisidir, amma bu sizə sifariş vermək üçün yaşıl işıq verməməlidir.


Mütəxəssislər

Marla Cimini

Marla səyahət ehtirası olan bir jurnalistdir. Daha çox oxu

Marla, səyahət, musiqi və kulinariya sərgüzəştləri üçün ehtirası olan bir jurnalistdir (mümkün olduqda hər üçünü birləşdirir)! Həvəsli bir dünya gözətçisi, ekzotik Tahiti qaçışları Santa Fe & rsquos şokolad izi Argentina şərabları və Yaponiyanın Washoku mətbəxi kimi mövzuları əhatə etdi. Marla kitabın həmmüəllifidir, Bir əsr qonaqpərvərlik, ABŞ otellərinin tarixi araşdırması. Onun məqalələri dünyanın bir çox nəşrlərində dərc olunmuşdur. Onu İnstagram və Twitter -də izləyin və ya daha çox işini veb saytında görün.

Marla Cimini

Marla, səyahət, musiqi və kulinariya sərgüzəştləri üçün ehtirası olan bir jurnalistdir (mümkün olduqda hər üçünü birləşdirir)! Cazibədar bir dünya gözətçisi, ekzotik Tahiti qaçışları Santa Fe və rsquos şokolad izi Argentina şərabları və Yaponiyanın Washoku mətbəxi kimi mövzuları əhatə etdi. Marla kitabın həmmüəllifidir, Bir əsr qonaqpərvərlik, ABŞ otellərinin tarixi araşdırması. Onun məqalələri dünyanın bir çox nəşrlərində dərc olunmuşdur. Onu İnstagram və Twitter -də izləyin və ya daha çox işini veb saytında görün.

Eric Grossman

Eric Grossman, səyahət və yemək yazarıdır. Daha çox oxu

Eric Grossman, 50 -dən çox ölkəni gəzmiş bir səyahət və yemək yazıçısıdır. Həmişə bir macəraya hazır olan Eric, lüks səyahətlərə və şəhər araşdırmalarına böyük maraq göstərərək daim yeni və ruhlandırıcı təcrübələr axtarır. Unudulmaz təcrübələr, Ferran Adri & agrave ilə qidanın gələcəyini müzakirə etməkdən Coldplay ilə bir səhnəni paylaşmağa qədər bir çox sahəni əhatə etdi.

Eric Grossman

Eric Grossman, 50 -dən çox ölkəni gəzmiş bir səyahət və yemək yazıçısıdır. Həmişə bir macəraya hazır olan Eric, lüks səyahətlərə və şəhər araşdırmalarına böyük maraq göstərərək daim yeni və ruhlandırıcı təcrübələr axtarır. Unudulmaz təcrübələr, Ferran Adri & agrave ilə yeməyin gələcəyini müzakirə etməkdən Coldplay ilə bir səhnəni paylaşmağa qədər bir çox iş gördü.

Gerrish Lopez

Gerrish Lopez yemək və səyahətdir. Daha çox oxu

Gerrish Lopez, macəraları onu kiçik adalardan (Man Adası, Lanai) Mexiko və Hong Kong kimi mega şəhərlərə aparan yemək və səyahət yazıçısı/fotoqrafıdır. Keçmiş bir vegetarian olan Gerrish, Taylandda hisə verilmiş donuz əti və Cənubi Karolinada bütün donuz əti barbekü də daxil olmaqla dünyanın ən yaxşı ətlərindən nümunələr götürərək ətyeyən yeməkləri qiymətləndirdi. Gerrish, səyahətlərini asanlaşdırmaq və daha səmərəli etmək üçün həmişə məhsul və xidmətlər axtarır.

Gerrish Lopez

Gerrish Lopez, macəraları onu kiçik adalardan (Man Adası, Lanai) Mexiko və Hong Kong kimi mega şəhərlərə aparan yemək və səyahət yazıçısı/fotoqrafıdır. Keçmiş bir vegetarian olan Gerrish, Taylandda hisə verilmiş donuz əti və Cənubi Karolinada bütün donuz əti barbekü də daxil olmaqla dünyanın ən yaxşı ətlərindən nümunələr götürərək ətyeyən yeməkləri qiymətləndirdi. Gerrish, səyahətlərini asanlaşdırmaq və daha səmərəli etmək üçün həmişə məhsul və xidmətlər axtarır.

Lydia Schrandt

Lydia, Baş Fotoşəkil Redaktoru və Oxucuların Seçimi. Daha çox oxu

ABŞ -da TODAY 10Best -in Baş Fotoqraf Redaktoru və Oxucuların Seçimi İstehsalat Müdiri Lydia, Avropa, Asiya və Şimali və Cənubi Amerikanın 40 -dan çox ölkəsini gəzmiş və Albuquerque, Galveston, Austin, Tayland, Koreya, Çin, Ekvadorda yaşamışdır. , Kolumbiya, Argentina, Braziliya, İspaniya və indi Hyuston. Bir kafedə kompüterinin yanında olmadıqda, şəhərin fotoşəkillərini çəkir, bədii əsərlər yazır və ya Bar & ccedilaya alqışlayır.

Lydia Schrandt

ABŞ -da TODAY 10Best -in Baş Fotoqraf Redaktoru və Oxucuların Seçimi İstehsalat Müdiri Lydia, Avropa, Asiya və Şimali və Cənubi Amerikanın 40 -dan çox ölkəsini gəzmiş və Albuquerque, Galveston, Austin, Tayland, Koreya, Çin, Ekvadorda yaşamışdır. , Kolumbiya, Argentina, Braziliya, İspaniya və indi Hyuston. Bir kafedə kompüterinin yanında olmadıqda, şəhərin fotoşəkillərini çəkir, bədii əsərlər yazır və ya Bar & ccedilaya alqışlayır.

Corinne Whiting

Corinne adından gəlir digər Vaşinqton, harada. Daha çox oxu

Corinne adından gəlir digər Səyahət səhvini erkən tutduğu Vaşinqton. Corinne xaricdə Fransanın Strasburq şəhərində (bakalavr) və İskoçiyanın Edinburq şəhərində (aspirantura) təhsil aldı. Avstraliyada sırt çantasıyla gəzir, Argentinada ingilis dilini öyrədir və Kamboca və Misirdən Türkiyə və Çinə qədər ölkələri araşdırır. Corinne -də köməkçi redaktor olaraq çalışdı Harada Jurnal beş ildir bir sərbəst olaraq, indi kimi nəşrlər üçün yazır National Geographic Səyyahı və Amtrakın OnTrak. Sevimli şimal -qərbdə, yağış miflərini pozmağa, qəhvəsini və canlı musiqi hissəsini çıxarmağa və suyun yanında/yaxınlığında Zenini tapmağa çalışır.

Corinne Whiting

Corinne adından gəlir digər Səyahət səhvini erkən tutduğu Vaşinqton. Corinne xaricdə Fransanın Strasburq şəhərində (bakalavr) və İskoçiyanın Edinburq şəhərində (aspirantura) təhsil aldı. Avstraliyada sırt çantasıyla gəzir, Argentinada ingilis dilini öyrədir və Kamboca və Misirdən Türkiyə və Çinə qədər ölkələri araşdırır. Corinne -də köməkçi redaktor olaraq çalışdı Harada Beş il bir sərbəst olaraq jurnal, indi kimi nəşrlər üçün yazır National Geographic Səyyahı və Amtrakın OnTrak. Sevimli şimal -qərbdə, yağış miflərini pozmağa, qəhvəsini və canlı musiqi hissəsini çıxarmağa və suyun yanında/yaxınlığında Zenini tapmağa çalışır.


Amerikanın Ən Postmodern Qırmızı Sos Zənciri Buca di Bepponun Qəribə Tarixi

Böyüdüyüm kiçik Dallas ətrafındakı kiçik İtaliya yox idi. Bunun əvəzinə Buca di Beppo var idi.

Sinif yoldaşlarım arasında Buca di Beppo ad günü partiləri üçün ən çox gedilən yer idi. Atmosfer həmişə qarışıq idi, yemək qabları o qədər kütləvi idi ki, paylaşmağı tələb etdilər və italyan güləşçilərinin ağ-qara rəngli fotoşəkillərinə və divarları sıxışdıran spagetti yemək yarışmalarına baxaraq bu təcrübənin bir hissəsi idi. əsl yemək.

Burada ilk dəfə Dean Martinin yemək otağında sonsuz bir döngədə çaldığı musiqiləri dinlədim. Masanın ortasında Həzrətlərinin böyük bir büstünün oturduğu "Papa otağı" sayəsində papanın necə göründüyünü öyrəndim. Nəhəng bir lövhədə xidmət edilən və qızıl-qəhvəyi bir mozzarella təbəqəsi və ən möhtəşəm pomidor sousu ilə bəzədilmiş toyuq Parmigiana ilk dadım olduğu yerdə: qalın, meyvəli, sarımsaq pıçıltı ilə. O vaxtlar Providence Federal Hill və ya Bostondakı North End kimi İtalyan-Amerika anklavlarındakı restoranlardan heç birini ziyarət etməmişdim. Bu indiyə qədər aldığım ən yaxşı qırmızı sous idi.

Ancaq Siciliya və ya Neapol mühacirləri tərəfindən açılan süfrə örtüklərindən fərqli olaraq, Buca di Beppo İtalyan tərəfindən qurulmamışdır. İtaliyada kökləri yox idi və İtalyan-Amerikalı mühacir təcrübəsi ilə heç bir əlaqəsi yox idi. Bəli, Müjdəni təbliğ etmək üçün kifayət qədər Papa atributlarını nümayiş etdirən bir yer, İllinoys əyalətindən olan bir Lüteran tərəfindən quruldu və mənə doğma şəhərindəki ən yaxşı İtalyan restoranının Pizza Hut olduğunu söylədi.

Buca di Beppo, qurucusu Phil Robertsin yalnız keçmiş qırmızı sous birləşmələrini yenidən yaratmaq deyil, həm də ən şişirdilmiş versiyasını təqdim etmək arzusundan doğuldu.

1993 -cü ildə Phil Roberts müvəffəqiyyətli bir biftek və şık, bistro tərzli Şimali İtalyan restoranı olan Minneapolis restoranı idi. Ancaq şimal -şərqdəki kollecdə oğullarını ziyarət edərkən tez -tez rast gəldiyi qırmızı sous birləşmələri ilə maraqlandı. "Sərvət nümayiş etdirdikləri yol, xidmət etdikləri yeməklərdə idi" dedi. "Milad işıqlarını il boyu yandırdılar. Vesuvius dağının məxmər rəsmlərini asdılar. Ancaq sahibləri yaşlandıqca və italyan-amerikalıların daha çox Amerika mədəniyyətinə daxil olduqları üçün bu qırmızı sous ləkələri bağlanırdı və Minneapolisdə də buna bənzərləri yox idi.

Roberts, yalnız keçmiş qırmızı sous birləşmələrini yenidən yaratmaq üçün deyil, həm də onların ən şişirdilmiş, üst-üstə düşmüş versiyasını təqdim etmək, insanların özünü tamamilə rahat hiss edə biləcəyi bir mühit yaratmaq üçün bir fürsət gördü. Kazağınızı boynunuza bağlamaq və yemək otağında havadan öpmək məcburiyyətində qalmadığınız qollu restoran. İnsanların yuxarıdan aşağı baxa biləcəyi bir restoran istədim. "

Dekorun yapışqan olmasını, hissələrin çox böyük olmasını, atmosferin gurultulu olmasını istədi. İtalyan olmadığının heç bir fərqi olmadığını düşündü. O vaxt Minneapolisdə demək olar ki, qırmızı sous birləşmələri yox idi, buna görə yemək yeyənlərin müqayisə edəcək heç bir şeyi olmayacaqdı. "Bu qəsdən pis dadlı idi, amma xoş xasiyyətli idi" dedi. Orta bir restoranın üstün olduğunu hiss edə biləcəyi və şərab siyahısında təəccübləndiyinə görə pis hiss etməyəcəyi və ya salat üçün hansı çəngəlin istifadə edildiyini bilmədiyi yer.

Və beləliklə, 1993 -cü ildə Minneapolisdəki kiçik bir zirzəmədə, Buca Kiçik İtaliya (tezliklə "dostumun zirzəmisinə" tərcümədə Buca di Beppo olacaq) dünyaya gəldi.

Yemək təcrübəsi səliqəli və səs -küylü olması üçün hazırlanmışdı - orta yeməkxananın özünü üstün hiss edə biləcəyi yer.

Əvvəlində, başlanğıcda Buca heç vaxt bir zəncir olmalı deyildi. Roberts və ortaqları Don Hays və Peter Mihajlov artıq bir neçə restorana sahib idi. "Bu, əylənə biləcəyimizi bildiyimiz bir şey idi" dedi Roberts, Buca üçün orijinal fikri haqqında.

Restoran kitsch üzərində qurulsa da, Roberts bilirdi ki, yemək əsl şey olmalıdır. Beləliklə, bir menyu hazırlamaq üçün Milandan tez danışan, özünə güvənən aşpaz Vittorio Renda'yı işə götürdü. Renda, öz növbəsində, bütün ailənin reseptlərini-küftə, toyuq cacciatore, tiramisù gətirdi və onları üst üstə vurma qabiliyyəti ilə örtdü. Küftələr beysbol ölçüsündə idi. Gooey mozzarella sarımsaq çörəyinin üstünə lav kimi axdı.

Yel təhsilli bir memar Philin oğlu Steven Roberts, binanın və interyerin dizaynını etdi. Divarları örtmək üçün İtalyan ailələrinin köhnə ağ-qara fotoşəkillərini tapmaq üçün Pittsburg və Indianapolisdəki bit bazarlarını ziyarət edərdi. Vatikandan dini suvenirlər aldı. "Bizdə kerublarla boyanmış bu bir tavan vardı, amma onlar bir az da yaxşı bəxş edilmişdilər" deyə gülür.

Buca di Beppo'nun ilk yeri dar idi və tapmaq çətin idi. Ancaq dərhal bir hit oldu.

Phil Roberts deyir: "Fevralın şənbə gecəsi, sıfırın 10 dərəcəsindən yuxarı olan havada 100 adamın çöldə dayanmasını gözləyə bilərik". İki il sonra genişlənmək qərarına gəldi. 1996 -cı ilə qədər hamısı illik gəliri 3 ilə 5 milyon dollar arasında olan bir çox yer var idi.

Eyni zamanda başqa İtalyan zəncirləri də ortaya çıxdı. 1982-ci ildə qurulan Olive Garden, 1988-ci ildə Aralıq dənizi mədəniyyətinə əsaslanan şəhərətrafı şəhərlərə günəşli, villa batırılmış Toskana gətirmək istədi. Ancaq Buca, insanları İtaliyaya daşımağa və ya heç bir orijinallıq hissi gətirməyə çalışmaması ilə bənzərsiz idi. Digər zəncirlərin uzaqlaşmaq istədikləri İtalyan-Amerika stereotiplərini ürəkdən qəbul etdi və zarafatın ucu olmağı düşünmürdü.

Bucada, qəssab dükanlarının fotoşəkilləri ilə əhatə olunmuş heyvanların himayədarı olan Müqəddəs Francisin bir ziyarətgahı ola bilər. "Bir qadının masasına gedərkən uğur qazandığımı bilirdim və bu gipsli Roma heykəlini gördü və ərinə bir dirsək verdi və dedi:" Evimdə heç vaxt bu pislik olmayacaq ". .

Buca di Beppo, bir çox yeməklərdə görünən qalın və meyvəli pomidor sousu ilə məşhurdur.

90 -cı illərin sonlarında, Buca di Beppo bir ev adı halına gəlirdi. Jay Leno şirin kartpostallarını ("İtalyan yeməkləri və sanitar vanna otağı" oxudular) diqqət çəkdi. Bu axşam Şou. Shaquille O'Neal və Jenny McCarthy müntəzəm idi.

"Bu, Orta Amerikada qırmızı sous anlayışını formalaşdırdı", xüsusən də italyan mühacirlərinin böyük ciblərinin olmadığı yerlərdə, Buca markasına nəzarət edən Minneapolisdən olan məsləhətçi Tim Alevizos deyir. "Orijinal qırmızı sous birləşmələri tükəndikcə, Buca bu İtalyan növünə giriş idi" və bir çox insanın frutti di mare və badımcan parmından ilk dadları. "Buca'nın orijinal olub olmadığını anladılarmı bilmirəm, amma müqayisə edəcək çox şeyləri yox idi. Üstəlik əyləncəli və yemək dadlı idi. ”

Zeytun bağları və makaron ızgaralarından fərqli olaraq, Buca özünü müstəqil bir məhəllə restoranı kimi hiss etməyi bacardı. Mənim üçün, yerli Buca'daki divarlardakı şəkillərin və atributların çoxluğu və özünəməxsusluğu, bunun başqa bir yerdə olduğunu təsəvvür etməyi qeyri -mümkün edirdi.

Ancaq böyümə ilə tez -tez olduğu kimi, Buca yavaş -yavaş Robertsin orijinal vizyonundan uzaqlaşmağa başladı. 1996-cı ildə şirkətin genişlənməsinə və nəticədə ictimaiyyətə açıq olmasına kömək etmək üçün Clevelanddan olan bir İtalyan-Amerikalı Joseph Micatrotto CEO'sunu işə götürdü. Micatrotto, kitch-in əhəmiyyətini azaltmaq və italyan mühacir ailəsinin hekayəsini Buca'nın markasına daxil etmək istədi.

Micatrotto deyir: "Fikir qanuniliyi təmin etmək idi". "Philin sərtliyi və ağzından çıxan şeylər, bundan zövq aldım. Amma fərq ondadır ki, mən bunu yaşadım. Etmədi. "

Restoranın adını babası Giuseppe -yə istinad etmək üçün yenidən adlandırdı - "Beppo" adının jarqon olduğunu söyləyir və konsepsiyanı "Cənubi İtalyan immiqrant mətbəxi" olaraq dəyişdirdi.

Micatrotto “dekorasiya qrupunun rahibələrin şəkillərini seyr edərək dayanmasını tələb etdi Bəxt təkəri"Deyə Alevizos xatırlayır. "Hər mağaza açılmadan əvvəl bir gəzinti edər və" Bu getməlidir. Bu gedir. Bu mütləq gedir. 'Və həmişə ondan keçə biləcəklərini görmək üçün bir yarışma idi. "


Amerikanın ən yaxşı 10 şəbəkə restoranı sıralanıb

İnsanlar zəncirvari restoran seçməyi sevirlər. İkinci əl avtomobil satıcıları kimi, kütləvi qidalandırıcılar da asan hədəflərdir. Onların vahidliyi və hər yerdə olması fərdi fərdiləşdirməyə daha çox meyl edən bir mədəniyyətə zidd görünür.

Həqiqətən də, müştəri bazası düşən təsadüfi zəncirlər üçün son bir neçə il kobud oldu. Ancaq ehtimal olunan bəzi mənfi cəhətləri də müraciətlərinin bir hissəsidir. Tətil üçün qəribə bir yerdə və ya evdə bir iş gəzintisində, ac olduğunuzda və magistral yolun yaxınlığında sürət və bərabərlik vədləri açıq şəkildə qarşılana bilər. İstər Miami, istər Minneapolisdə olsanız da Denny-dən eyni tüklü pancake ilə oyana biləcəyinizi və ya 800-dən çox budağından asılı olmayaraq Olive Garden-da eyni isti çörək çubuqlarının yanında oturub danışa bilərsiniz. zəncirlərin cazibəsi təhqiredici: sürprizsiz rahatlıq.

Ancaq bütün zəncirlər bərabər yaradılmır. Nation's Restaurant News-a görə, ən çox satılan 10 təsadüfi, tam xidmətli restoran şəbəkəsinin menyularında bir neçə ay otladım. (Qeyd üçün, Applebee's Neighborhood Grill & amp Bar, ildə 4,4 milyard dollarlıq daxili satışla 1-ci yerdədir, baxmayaraq ki, ana şirkətinin qazancı azalsa da.) Ulduzlu bir tənqid etmək istədiyim kimi, hər zənciri dəfələrlə ziyarət etdim. .

Qalan yeməkləri götürəndə bir restoranda özümü təəccübləndirdim - nadir hallarda müstəqil müəssisələrdən belə edirəm. Digər dərslər: Kartof püresi demək olar ki, həmişə qızardılmış kartofdan daha yaxşıdır, bir yeməyə tətbiq edilən "lite" də dayanma işarəsi ola bilər və seçici bir dost "tamamilə yeməli" bir şey dedikdə, bu, ləzzətə bərabərdir. Zəncirləri məktub qiymətləri ilə birlikdə ən sevimlilərdən ən çoxlarına görə sıralamaq necədir.

10. Buffalo Wild Wings Grill & amp Bar

Bütün ilimin ən kədərli yeməkləri? İdman barında nahar və şam yeməyinə heç bir şey toxuna bilməz. Əminəm ki, həvəskarlar, cızıq qanadlar (zəhərinizi seçin: ənənəvi və ya sümüksüz) və ya onları müşayiət edən odun havuç çubuqları. Soslar ədalətli (Karib dənizi sarsıntısı) dan tutmuş (Parmesan-sarımsağa) qədər dəyişir və onları təkmilləşdirmədən çox maska ​​kimi düşünməyimə kömək edə bilmirəm. Yenə də, fabrikdən çıxarılan qızardılmış sümüksüz qanadlar, asansördən istifadə edə bilər, duzdan başqa, gizli 11 ot və ədviyyatdan hər biri KFC kimi dadmır. Pisləşir. "Küçə tacoları" - ranch paltarları ilə səpilən yumşaq ızgara silsilələri (toyuq, menyuda) əhatə edən dadsız yumşaq un tortillaları - hər yerdə yemək maşınlarına pis xidmət edin. Orada çox pis qara lobya burgerləri var, amma bu yer kuboku alır - ən pis halda - dişlədikdə əyilən qabıqlı qara disk üçün. Əksəriyyəti idmana yönəlmiş onlarla televizor sizi yeməkdən uzaqlaşmağa məcbur edir, yaxşı olar ki, hər hansı bir qoxu olsun - əsasən bej, əsasən qızardılmış, hətta salat sifariş etməyi ağlınıza belə gətirməz. Dözümlülük yarışması zamanı mənə hər hansı bir rahatlıq verən yeganə məqam, məni çox təəccübləndirən qırmızı papaqlı bir oğlanın yanından keçdiyim vaxtdır: "Yenə irqçiləri qorxut." Aşağı xətt: Özünüzü bu yüksək səs-küylü, təmtəraqlı və ruhsuz restoranda görməkdənsə, yeməyi qaçırmaq daha yaxşıdır.

Mətbəx: Qanadlar və pivə.

Şöhrət iddiası: Sonsuz fərdiləşdirmə təklif edən souslar və ədviyyatlar.

Şüar: "Qanadlar. Pivə. İdman."

Qrupun ən yaxşısı: Çekin alınması.

Uzaq durun: Pivədən başqa hər şey.

Təklif: Televizorların sayı filialın ölçüsünə görə dəyişir. Əksəriyyəti 50 -yə yaxınla təchiz olunmuşdur.

Təyinat anı: Əsl yemək üçün hara getməli olduğunuzu başa düşmək.

Ətrafdakı ən ümumi fonlardan birində yemək haqqında söylənə biləcək ən yaxşı şey, pancake tüylü olmasıdır (bir az duzlu olarsa) tərəvəz omleti yumurta və mərmər çovdar çörəyindən sarı olduğu kimi təzə ispanaqla da yaşıldır. hətta bədbəxt bir mal əti və çətinliklə əridilmiş pendiri ədalətli bir sandviçə çevirin.

Nəhayət, bir dəfə çekimi ödəmək üçün serverimi tapmaq üçün bayıra çıxmalı olsam da, xidmət ağzımda daha yaxşı bir dad buraxır. (Siqaret tətilində idi.) Dürüstlüyü təbrik edirəm, çünki gecədə günün şorbasını soruşuram və bunun "kartof olduğunu söyləyirəm, amma biz işin sonundayıq və bunu belə etməzdim" Sən." Tələsik bir masa oxuya bilən bir serverə heyranam, çünki səhər saatlarında "cənablar üçün bir az isti qaynar qəhvə tökülür. Ofisə qayıtmalısınız." İkimiz plastik menyunun kəsiyi olan dörd nəfər üçün kifayət qədər sifariş veririk. "Bütün yeməkləri yeyirsənsə," server çatlayır, "səni qucaqlayacağam." On dəqiqədən sonra bir yoldaşımla mən pambıqlı çörəkdə xidmət edilən quru bir çizburgerdən dişləyirik, gödəkçədə qızardılmış kimi görünən balıqlarla doldurulmuş dərili yumşaq tortilla qaldırırıq və daha çox duz bombası olduğuna qərar verməyə çalışırıq. meyvəli qızardılmış biftek və ya onu əhatə edən krem ​​sousu. Masamız, başqa sözlə, mina sahəsinə çevrildi. Bizim üçün qucaqlaşma yoxdur!

Mətbəx: Amerika.

Şöhrət iddiası: 24/7 açıqdır.

Şüar: "Hər an yeyin."

Qrupun ən yaxşısı: Patty əriməsi, ispanaq-göbələk omleti (düz hollandaise tutun).

Uzaq durun: Burgerlər, qızardılmış balıq tacoları, ölkədə qızardılmış biftek.

Təklif: Dörd şərbət (adətən köhnə moda, kərə yağı, yaban mersini və çiyələk) hər zaman təklif olunur. Franchisees, real ağcaqayın şərbətini və boysenberry dəyişdirməyi seçə bilər.

Təyinat anı: Pancake yemək və Denny -də dadmaq istəyirdim.

8. Outback Steakhouse

İcazə verməyimə icazə verin: Buradakı müqavimət, hər hansı bir zəncirin indiyə qədər vurduğu ən vulqar əsərlərdən biridir. Bloomin 'Soğan, düşünə biləcəyim hər bir imzadan daha çox yağ, daha çox duz, daha çox günahkarlıq yığır. Bəs niyə partiyam beysbol boylu tərəvəzini yağlı ləçəklərindən inkar edir, sanki yarışdan sonra sanki özünü çimərlik balinaları kimi hiss edəcəyik. Çünki amerikalılar hətta restoranlarında belə həddindən artıq ədalətli yeməklərə müqavimət göstərə bilmirlər. Həm də sərin və kremli bir şeyə batırılmış isti soğan zolaqları (yüngül bir ısırıqla ketçup rəngli mayonez təsəvvür edin) olduqca asılılıq verən bir birləşmədir.

İnsanlar bura biftek üçün gəlirlər. Etməməlidirlər. Mal əti dilimləmək istədiyiniz biftek hissəsinə bənzəsə də, cəhd etdiyim kəsiklər evcilliyi daddır. Buradakı mal əti alternativləri - bişmiş yengeç tortları, quru donuz qabırğaları - demək olar ki, kədərlidir. Qaydanın istisnası toyuqdur, xüsusən otlu Parmesan qabığı olan nəmli ızgara toyuq və pomidor və fesleğen garnitürü - ov tüfənginə minən odun havuçlarından daha təzə. Menyu və ya açıq havadakı dekorasiya sizi aldatmasın. Zeytun bağının İtaliya ilə olduğu kimi, Outback də Avstraliya ilə çox oxşardır. Ən yaxşı yeməyin desert olduğu ortaya çıxdı: hər bir böyük dilimdə həqiqi kök ipləri olan və dondurma örtüklü ədviyyəli havuçlu tort.

Mətbəx: Biftek və "Under Under" də nə bişirdiyinə dair bir fikir.

Şöhrət iddiası: 1950 kalorili, altı ədəd Bloomin 'Soğan üçün kifayətdir.

Şüar: "Düzgün edildi."

Qrupun ən yaxşısı: Fərdi karaflardan tökülən şüşə şərab, sarımsaqlı kartof püresi, Parmesan otlu toyuq, ədviyyatlı havuç tortu.

Uzaq durun: Yengeç tortları, dərili tortillasdakı balıq tacoları, donuz əti qabırğaları, o qədər də isti olmayan və meyilli ağır "vulkan" karides.

Təklif: Sərbəst ruhlu Avstraliya mövzusu qismən 1986-cı ildə Hollivudun "Timsah Dandi" sıçrayışının uğuruna əsaslanaraq seçildi.

Təyinat anı: Qəhvəyi çörək, qeyri -müəyyən karamelli çörəyə batırılmış biftek bıçağı ilə görünür.

7. Qırmızı lobya

Qırmızı xərçəng, ən azından burada mavi yeməklər hazırlayır, burada başlıq mozzarella bağlayıcı ilə nazik, lakin hamurlu bir pizza üzərində səpələnə bilər və dadına uyğun dəniz məhsullarını ortaya çıxarmaq üçün buxarda parçalanır. ərinmiş kərə yağı olmadan çox deyil. İsti balığ, həm də yemək kartofu olan və ya çeynənmiş qızardılmış zolaqlar şəklində təqdim olunan pasta çörək qabında az adam olsa da, pis təəssürat yaradır. Somon da bir ziyafətdən içə bilər. Bəzən ziyarətlərimin ən dəniz hissəsini divarlardakı garnitürlər təşkil edir: mayakların şəkilləri və çərçivəli siqnal bayraqları. Bəlkə də "Formation" da zəncirə qışqıran Beyoncenin yanında özümü fərqli hiss edərdim.

İstisnalar mənə ümid verir. Qar yengeç pençələri ilə mübarizə aparmaq üçün bir az iş tələb olunarsa, heç olmasa məhsulu şirindir. Və Yucatan karides, zəncirin yeni "dequstasiya" lövhələri arasında, doğranmış karamelize ananas və jalapeños istiliyindən faydalanır. Sonda, yeməyin seçim hissələri hər yeməyi təqdim edən isti və tüklü biskvitlər və yan olaraq istəyə biləcəyiniz təzə qaymaqlı ləzzətli soya ola bilər. Salatalı sendviç istəyənlər varmı?

Mətbəx: Dəniz məhsulları.

Şöhrət iddiası: Supermarketlərdə onların qarışığı o qədər populyar olan peçenye satılır.

Şüar: "İndi bu dəniz məhsullarıdır."

Qrupun ən yaxşısı: Pendir biskvitləri, Yucatan karides, hindistan cevizi karides, yengeç ayaqları.

Uzaq durun: Xəmirli xərçəng pizza, qızardılmış istiridye, bir hava yolu problemi kimi dadlı ağcaqayın şüşəli toyuq, buxarlanmış xərçəng, ağrıyan dərəcədə şirin və sıx Açar əhəng pastası.

Təklif: Zəncir ildə 395 milyon çedar biskviti satır.

Təyinat anı: "Biskvitdən heç bezmisən?" Yan tərəfdə rəqs etdiyini söyləyən veteran garsondan soruşdum. "Bilmirəm" deyə itburnu çevirib cavab verdi. "Çünki buna diqqət etməliyəm!" dedi, oynaqcasına kürəyini çırpdı.

6. Chili's Grill & amp Bar

Əgər yeganə yemək, bütün zamanların ən populyar restoran cingiltilərindən birini yaradan qabırğalar olsaydı (oxumağa başlamayın!) Heç bir miqdarda barbekü sousu ətin quruduğunu gizlətmir. (Qızardılmış kartof kimi, qabırğalar da zəncirlərin mismarlamaqda çətinlik çəkdiyi bir yeməkdir.) Qida zəncirinin üstündəki bir çox restoranda olduğu kimi, ən yaxşı seçiminiz ön yükləmək və ya qəlyanaltılara diqqət etməkdir. Chili's üç qəlyanaltı seçiminiz olan Triple Dipper ilə işinizi asanlaşdırır. Dadlı mini burgerlər, ədviyyatlı soğan halqaları və qarğıdalı və qara lobya ilə dolu cənub-qərb yumurta rulonlarına sıfır.

Menyunun başqa bir yerində, Çili bir neçə yemək modası təqdim etməyə çalışır və uğursuz olur. Mayo və sərt ədviyyatlarla səpilmiş qarğıdalı qulağı, Meksika küçə yeməkləri üçün elote lokosu (dəli qarğıdalı) təkrarlamaq üçün pis bir yoldur və bir vulkan şəklində duzlu duzlu karamelli əridilmiş tortu pancake meyilli istifadə edir. onun əsası. Cajun makaronuna gəldikdə, toyuq və ya krem ​​souslu karides ilə penne Parmesan ilə duzludur - yapışqan delik. Sadə daha yaxşıdır. Rib-eye, gözəl bir biftek və pastırma, pendir və soğan ilə doldurulmuş kartof püresi ilə gəlir. Mandarin portağal, ananas və qırmızı bibər ilə səpilmiş "Karib dənizi" salatı, daha çox şirniyyat dadına bənzəyən bal-əhəng sarğı da daxil olmaqla xəyal qırıqlıqlarını sağlam şəkildə yeməyə çalışırsınız. Ancaq deməliyəm ki, menyunun "Günahsız ızgara" bölməsindən çox bişmiş somonun üzərindəki acı sitrus-çili sousu, yeməyi DOA xidmətindən qoruyur.

Mətbəx: Cənub -qərb toxunuşlu Amerika.

Şöhrət iddiası: Çili körpəsinin bel qabırğalarını tanıtmaq üçün qulaq qurdu.

Şüar: "Başqa yer yoxdur."

Qrupun ən yaxşısı: Cənub-qərb yumurta rulonları, mini burgerlər, panko soğan halqaları, qabırğa.

Uzaq durun: Karib dənizi salatı, Cajun makaronu, duzlu karamelli tort.

Təklif: Zəncirin mahnısının arxasındakı yaradıcı direktor (bu il geri gətirilib) Çilinin qabırğalarını heç yemədiyini söyləyir.

Təyinat anı: Buz kimi "masa üstü" guakamol sadəcə masamızın yan tərəfinə atılır.

5. Applebee's Neighborhood Grill & amp Bar

Kifayət qədər tam xidmət zəncirlərində yeyin və oxşarlıqlar aydınlaşır: Heç biri brokkoli bişirə bilməz. Somon demək olar ki, həmişə həddindən artıqdır. Salfetlər, Vegasdakı Stripdəki klub biletləri kimi doludur. Böyük daha tez -tez daha yaxşı kimi qəbul edilir. (Bir sümüklü alma suyu üçün zəng edən bir dostun sangria, bir stəkanda quş hamamı ölçüsündə göründüyü zaman, başımda Miss Piggy eşitdim: Heç vaxt başınızdan daha böyük bir şey yeməyin ki, bu da içkilərə aiddir. ) Həm də danışmaq istəmirsinizsə, tez -tez masa üstü tabletlərdə oyunlar oynaya bilərsiniz, bu da diqqətinizi yayındırmağa imkan verir ki, bu da serverinizlə heç bir əlaqəyə girmədən ödəməyə, hətta hesabları bölməyə imkan verir.

Yuxarıda göstərilənlərin hamısı, markanı həssas yeyənlər üçün maraqlı saxlamaq üçün, yemək otağında çoxlu plastik menyularda kifayət qədər seçim təklif edən Applebee's-də doğrudur. Skeptiklər, tortilla zolaqlarında təqdim olunan yumşaq, ləzzətli Sriracha karidesinə və qızardılmış yumurta ilə qabığının içərisinə doldurulmuş toyuq tacosuna isinə bilərlər. Quru qabırğaları qeyri-müəyyən dərəcədə şirin şirələri və viski-pastırma burgerləri ilə unudun, qızardılmış soğan halqaları üçün ən yaxşısıdır. Better than you might expect are the juicy-enough steak on the surf-and-turf combo and slices of lemony grilled chicken arranged on quinoa jazzed up with dried cranberries. The latter is a rarity among the chains: something relatively healthful that you could imagine actually finishing.

Mətbəx: American.

Claim to fame: $1 margaritas (Dollaritas) and Long Island Iced Teas.

Slogan: "Eatin' good in the neighborhood."

Best of the bunch: Sriracha shrimp, crunchy-spicy chicken wings, steak quesadillas, skin-on mashed potatoes, grilled chicken with quinoa and cranberries.

Steer clear of: Ribs, salmon, apple chimicheesecake (caramel apples and cheesecake wrapped in a tortilla and fried).

Tidbit: The original 1980 menu included quiche and quail.

Defining moment: A server says he won't charge us for playing games on our table screen, but then adds the cost ($1.99) to our bill.

4. Olive Garden

Unlike some of its competition, Olive Garden smells as if actual cooking is going on: The scents of Parmesan and garlic hang in the air when I walk in. I'm further charmed by the honesty of the bartender when I ask her for the best white wine, and she says, "I'm supposed to say Porto Vita, our house white," then suggests an unoaked chardonnay, Seven Suns, is superior. Of all the chain restaurants I surveyed, this one aspires to a modicum of sophistication servers are more than happy to proffer tastes of wines.

Brick arches and sepia photographs play up an Italian theme, but the popular breadsticks - pillowy wands seasoned with garlic salt, brushed with margarine and palatable only when warm - are wholly American, as is the kitchen's tendency to overcook its pastas. Steer clear of the three-dishes-on-one-platter Tour of Italy, whose chicken parmigiana and gloppy fettuccine Alfredo taste like nothing I've encountered in the Old World. (The herbed lasagna on the plate makes a better port of call.) A new item, citrus-glazed salmon served on "creamy citrus" Alfredo sauce, is by turns sweet and dull. You don't have to be a vegetarian to appreciate the fresh-tasting minestrone, thick with beans and tomato, and serious comfort can be found on a plate of spaghetti and meatballs, a "create your own pasta" selection. "More salad? More soup?" the friendly severs repeatedly ask. What the restaurant lacks in finesse it makes up with generosity.

Mətbəx: Italian.

Claim to fame: Unlimited breadsticks and bottomless salad bowls.

Slogan: "We're all family here."

Best of the bunch: Gratis wine tastes, minestrone, spaghetti with meatballs, tiramisu.

Steer clear of: Sangria that tastes like Kool-Aid for adults, Tour of Italy (not!).

Tidbit: The first restaurant was opened in 1982 by General Mills.

Defining moment: The menu suggests you wash back fried lasagna bites with Blue Moon on draft.

3. Texas Roadhouse

Talk about a howdy! Country music welcomes customers even from the outside. En route to a table, diners pass a scarlet display of raw meat that primes carnivores for lunch or dinner. Buckets of in-their-shell peanuts help stave off hunger while you peruse the menu. Like a number of chains, this one makes some noise for birthday celebrants, but this pine-walled roadhouse is the only brand I know that invites them to sit on a saddle-on-wheels while they're being feted with staff-led cheering and clapping. Beef is your friend here, be it in a bowl of zippy chili, chopped steak under a cover of cheese and caramelized onions or an agreeable rib-eye cooked the color you ask and best paired with mashed potatoes cratered with cream gravy.

The initial bear hug of hospitality, which includes a drop-off of fresh-baked, butter-brushed, slightly sweet rolls, can't mask some flaws, among them stiff catfish and dry pulled pork, the mass humiliated with a sweet barbecue sauce. (And my sticky plastic menu makes me wish more chains wiped their lists down, along with booths, after every use. No one wants to feel a stranger's fingerprints.) But this establishment does enough well to become your choice between like brands. Indeed, the most pleasant surprise is the Cactus Blossom, a whole deep-fried onion, each bronzed slice crunchy, peppery - and far less greasy - than the bloomin' draw at the place that pretends to take you Down Under.

Mətbəx: Steaks with a Western theme.

Claim to fame: Steaks cut by hand and fresh-baked bread.

Slogan: "Legendary food, legendary service."

Best of the bunch: Most anything starring beef, mashed potatoes, Cactus Blossom.

Steer clear of: Pulled pork (dry) and catfish (stiff).

Tidbit: Each branch employs a butcher and a baker.

Defining moment: Looking for the restroom, I'm pointed to the "outhouse" sign.

The cheeseburger? It's a whopper. Bite down on the construction, built with a bun that's freckled with sesame seeds, and the crusty patty might squirt juices - you know, like a decent hamburger might. The piping-hot fries are memorable more for their churro-like ridges than any potato flavor, but that means you might have room for the brownielike chocolate lava cake, a knockoff of the molten chocolate cake made famous decades ago by the esteemed Jean-Georges Vongerichten in New York. (Chains are good at identifying fancy food trends and rethinking them for the masses.)

Breakfast is a 'round-the-clock option. I'm partial to the fluffy pancakes with their lacy edges, and I'd like the "loaded" breakfast sandwich more if its shaved ham was less salty and the swollen package was easier to tackle my scrambled eggs slipped out when I chomped down. My go-to entree is spaghetti and meatballs, offered with a sauce that bridges sweetness and tang, and a buttery cushion of garlic toast. Lighter options include a pleasing chicken soup, sweet with carrots, and a dish of fresh fruit that brought together strawberries, apples and grapes. "Lemon for your water?" a server asks, just as waiters do in more upscale settings. My Uber driver asks for my review when he picks me up at what he said was his favorite location in Washington. Turns out he likes to go on Sundays, when gospel music is part of the mix. Then and there, he tells me, "It feels like my grandfather's." Proof, in other words, that chains can be personal.

Mətbəx: American.

Claim to fame: The Grand Slam, starring pancakes, eggs, bacon strips and sausage links.

Slogan: "America's diner is always open."

Best of the bunch: Pancakes, hash browns, spaghetti and meatballs, warm chocolate lava cake.

Steer clear of: Seasonal specials such as pancakes smothered in what tastes like white chocolate with orange zest.

Tidbit: The chain made a special menu for several Hobbit movies.

Defining moment: Getting a Value Menu, with meals for as little as $4.

1. Cracker Barrel Old Country Store

Especially after eating a lot of food that tasted as if it came from a factory rather than a kitchen, it was clear: No other chain restaurant in my months-long survey comes as close to home cooking as this operation. If the chicken dumplings are a little doughy and the corn bread muffins prove a tad salty, just about everything else that crossed my lips in this barn-size dining room dressed with lanterns and license plates is something I'd be happy to try again. Seconds, please, of the tasty meatloaf streaked with vegetables, tender roast beef with peppery brown gravy, and lemony, skin-on trout fillets, a weekly special. You don't have to eat rich here a side of fruit brims with fresh pineapple, blackberries and blueberries, although the not-too-sweet pecan pie is worth the detour from any diet.

The all-American food is only part of Cracker Barrel's charm. To reach the restaurant proper, you cross a porch set with rocking chairs (they're for sale) and pass through a folksy retail store peddling candy, regional sodas, clothing, toys and Gwen Stefani's Christmas release. Country music and a crackling fire - you read that right, the restaurant comes with a hearth - right any wrong you may have suffered that day, and the service couldn't be more personable. Is the welcome mat out for everyone? An unfortunate history of corporate racism and discrimination has been addressed in recent years with inclusive declarations on the company's website. An imbiber's regret: no wine or beer to enjoy with my meals. Soda glasses are refilled without your having to ask, requests are met with "yes, sir" or "ma'am," and should staff members see you struggling with a bag of leftovers, they rush over to help. Yes, I take what I can't finish home with me. And every bite of those thin, well-seasoned pork chops, part of a "country boy" platter with fried apples and cheesy hash browns, makes me think of my grandmother - a feat matched by no other chain in my survey.

Mətbəx: Southern-focused comfort food.

Claim to fame: Shopping and dining under one roof, and firing Brad's wife that time.

Slogan: "Pleasing People" reads the company's mission statement.

Best of the bunch: Meatloaf, pork chops, trout, macaroni and cheese, pecan pie.

Steer clear of: Pasty chicken and dumplings.

Tidbit: Every branch has an ox yoke and a horseshoe over the door and a traffic light over the restrooms.

Defining moment: Watching kids play checkers on the porch after dinner.


America's Healthiest Restaurants: Our List of the Best Casual Dining Spots

If you havent been to your local Unos recently, youre in for a great surprise. Sure, its famous deep-dish (read high-fat) pizzas still hold court, but nutrition has become the word of the day with a completely trans fat𠄿ree menu and plenty of grilled entrees (including antibiotic-free chicken). Adding to the healthy variety: whole-grain pasta and brown rice, organic coffee and tea, and flatbread pizzas that have half the calories of deep-dish ones. Plus, you can add a salad to your pizza for half-price because, according to the menu, “We want you to get some greens in your diet.” Now thats a blue-ribbon commitment to health. Another reason Unos is at the top of our list: You know what youre eating. In the lobbies of most of the restaurants locations, there are Nutrition Information Centers that detail ingredients, fat and sodium contents, and calories and fiber of every item, in addition to gluten-free options.

Danger zone: Deep-dish pizzas can pile on the fat.

We love: The Penne Bolognese—just 16 grams of fat (well within the daily recommended max of 65 grams of fat for a 2,000-calorie-a-day diet).


America's Best Chain Restaurants

Choosing your favorite casual-dining chain restaurant is serious business. The options are plentiful and there’s much to consider from food quality to value for money. Endless choice, super-sized portions, and friendly faces can be very persuasive. It’s no big surprise then that The Cheesecake Factory is the nation’s favorite casual-dining restaurant according to an annual survey conducted by Market Force Information, a customer experience management firm.

This is the second consecutive year that the popular chain, known for its extensive menu and cheesecake options, has landed in the survey’s top spot. With a selection of more than 200 items, including 50 desert options, and plates so generous almost everyone leaves with a doggie bag, The Cheesecake Factory ranked a clear first earning 7.3% of the vote share, more than double the 3.2% scored by runner-up Texas Roadhouse. Olive Garden came in at No. 3 spot with 2.8% of votes.

More than 4,500 consumers from the firm’s 300,000 strong stable of independent mystery shoppers voted for their favorite chain from a list of 51 casual-dining restaurants in the August survey. Votes were weighted against the number of restaurant locations per chain to account for the fact that certain brands are less prevalent than others. “A respondent’s ability to select a certain restaurant depends on whether there’s even an outlet in their area,” said Market Force’s Senior Vice President of Customer Knowledge, Cheryl Flink. “If they haven’t been, they can’t make a decision on how much they like that chain.”

To understand why a certain brand fared better than another, respondents rated them by the following attributes: quality of food, taste of food, speed of service, friendly service, cleanliness, overall value, atmosphere, child-friendliness, healthy choices, and green/sustainable practices.

When patronizing casual-dining restaurants, which fall in between fine-dining eateries and fast food joints, the taste and quality food is most important to the diner, according to restaurant and food industry consultant, Bob Sandelman. Notably, the top 3 favorites chains all scored very well in these categories. “Eating out is a considered purchase, often a special occasion, so people need to make sure the food is going to be worth it,” said Sandelman.

But good food isn’t always enough the menu needs to be innovative too. “A lot of consumers tire of restaurants when those chains fail to keep up with changing consumer preferences,” explained Sharon Zackfia, a restaurant analyst at William Blair & Company. By revising its menu and adding new dishes and concepts every six months, the Cheesecake Factory is a prime example of a chain that innovates to keep consumers coming back. “There are no inherent limitations in it’s concept,” said Zackfia, “they have to have cheesecake, but otherwise they can go anywhere with their food.”

Service is second most important in the mind of the diner, but it’s also inextricably linked to the food. According to Flink, “people are tolerant about speed of service if the food is very, very good. If they’ve waited 10 minutes more than they think they should have, and the food is bad, you’ve got a double whammy: bad food, bad service – no one’s happy.”

Then there’s atmosphere. Casual-dining eateries are popular choices for celebrations, so a lively environment makes all the difference between a mediocre meal and a great one. Decked out with jukeboxes, Wild West accoutrements and even line dancers, it’s no surprise that Texas Roadhouse was an extremely high-scorer in this category.

Though with an entirely different feel, Italian-American chain Olive Garden also wooed diners with its great atmosphere. According to Zackfia, the chain’s unique strength lies in creating a widely appealing experience. “It’s accessible to everybody,” she said, “white collar, blue collar, senior citizens, teenagers on date.”

Value however, didn’t appear to have much impact on how respondents voted. None of the top 3 favorite eateries featured among the top scorers for overall value.

“Value is often about lots and lots of food for few dollars,” said Flink. Logically, Golden Corral (which holds the No. 11 spot), a reasonably priced, all-you-can-eat buffet restaurant was the highest scorer in this category. But quantity says nothing about quality. Respondents were decidedly less enthusiastic about the taste and quality of Golden Corral’s seemingly boundless offerings.


8 Fast-Food Trends for ’14

Experts agree that of the many trends expected to affect the restaurant industry this year, these eight will leave the biggest impact on quick service.

There is always excitement at the beginning of a new year, with renewed hopes of health, wealth, and happiness. It’s no different in the limited-service industry, where brands are studying up on potential trends for the next 12 months to ensure a prosperous 2014.

For now, operators are feeling cautiously optimistic about the next year. The National Restaurant Association’s (NRA) most recent Restaurant Performance Index, a measure that tracks the industry’s health and outlook, was on the upswing after a late-2013 swoon.

Potentially faster economic growth this year will be a positive for restaurants, observers say, and consumers are already growing more confident thanks to an improving jobs picture.

“Economic factors are supporting stronger consumer confidence,” says Bonnie Riggs, restaurant analyst at NPD Group, a Chicago-based consulting and market research firm. “And there is a close correlation in consumer confidence and restaurant traffic.”

Dozens of forecasts have been issued over the past few months to tell the industry which consumer behaviors will stem from that newfound confidence. Most agree that these eight trends, culled from two-dozen lists created by chefs, consultants, and culinary experts, are likely to have the biggest affect on limited service this year. While some established themselves as trends years ago, the experts believe they will be even more disruptive in 2014 than ever before.

1. Ingredient transparency

People increasingly want to know about the ingredients and their origins in food. While that has been the case for a few years, 2014 should see the trend garner more mainstream attention.

“Customers are more interested in what they’re eating and where it comes from,” says Annika Stensson, the NRA’s senior manager of research communications. “They want to know it’s being grown responsibly.”

More than half of the top 10 trends in the NRA’s “What’s Hot” culinary forecast, as determined by a poll of chefs, revolve around the origins of food, including the top two: locally sourced meats and seafood and locally grown produce. Other trends in the foecast involve sustainability and farm-branded items.

“Making it real is very important,” says Mary Chapman, director of product innovation for Chicago-based market research firm Technomic Inc. “This comprises a whole lot of issues, but consumers are increasingly focusing on them.”

Chipotle may be the model for discussing the provenance of its ingredients and providing local produce when possible, but there are many others taking similar steps. The menu at Rick Bayless’s fast-casual Tortas Frontera units in Chicago lists the origins of ingredients, while many major brands are boasting about sourcing practices in limited-time offers Wisconsin-based quick serve Culver’s, for example, boasted to customers that the pumpkin in its seasonal Pumpkin Spice Shake last fall was from the Willamette Valley in Oregon.

“Customers’ definition of dəyər is fresh ingredients, quality food, and good-tasting food at reasonable prices. But fresh ingredients is No. 1,” Riggs says. “Customers want to see that the ingredients and the food are not just holding somewhere.”

People are willing to pay a premium for better ingredients, which are increasingly available, says Andrew Freeman, who leads San Francisco hospitality-consulting firm Andrew Freeman & Co. “Farmers know they can produce more and deliver more quality items,” he says.

2. Bold flavors

Some experts say Asian flavors will be the top new taste trend this year. Others point to cuisine based on Latin and South American cooking. There are also expectations that Mediterranean or regional American fare will be trendsetters.

While there are good cases to be made for each, it seems the big trend behind all of them is Americans’ growing desire for new, exciting, and bold flavors, no matter their cultural origin.

“There has been Mexican, Chinese, and Italian in America for years, but now we see niches or regions,” Freeman says. “It’s not just Chinese food from the north or south, it’s from a specific province. Var nuevo Mexican and regional Mexican.”

In short, he adds, “guests are willing to be more adventurous.”

“People love flavors that take them somewhere,” says Sharon Olson, executive director of the Culinary Vision Panel, a Chicago-based group that looks at culinary trends. “Young people have grown up with various ethnic styles, but everyone is looking for new things.”

3. Stabilized food costs

Climbing commodity costs shouldn’t hurt restaurants in 2014 as much as they did last year. SpenDifference, a purchasing cooperative for mid-sized chain restaurants, estimates food costs will rise 2 percent this year, a slight reduction from 2013.

David Kincheloe, president of Denver-based National Restaurant Consultants, says that while many food costs are stabilizing, it will take a while for beef prices to stop hitting record highs. Beef prices continue to increase due to drought conditions the past two years that caused higher grain prices and forced ranchers to send their herds to market early, he says. Last fall, however, corn began a steep downward trend due to a record harvest.

It will take a year to 18 months for beef prices to react to the lower grain prices, Kincheloe says.

“It takes time for farmers to adjust their herds,” he adds. “So you will see a plateau of beef prices in the first half, but as increased herds come to market, prices will drop.”

Corn prices should fall 20 percent this year, SpenDifference estimates, providing price relief for poultry and pork that require shorter growing times than beef. That should result in chefs looking for more creative uses for chicken and pork.

4. Tea as a drink and ingredient

Tea’s time has come. With coffee firmly ensconced as America’s top hot-brewed beverage, some experts believe tea is on the cusp of being the next great drink and flavoring additive.

“Tea has been an object of fascination by devotees, but always an also-ran to coffee,” writes Michael Whiteman, president of New York food and restaurant consulting company Baum + Whiteman, in an e-mail. “Now that the mass market has some basic idea of coffee connoisseurship, curiosity is luring people into exploring the virtues of tea.”

Many people don’t like tea by itself but “are drawn to it because the industry has added such strong sweetened fruit flavors that the bitter tannins disappear,” he adds.

“It is also a naturally healthy beverage with none of the calories of fruit juices,” says Kazia Jankowski, a culinary consultant who helped create the annual trends list for Denver’s Sterling Rice Group, a brand strategy and communications firm .

Jankowski expects tea will be an ingredient in more food items through various forms of cooking, such as tea-poached salmon or tea-smoked chicken. “I can see some of the leading fast casuals taking liberties with tea to bring a depth of flavor,” she says.

But tea beverages will get most of the attention, Whiteman says, pointing to Starbucks’s acquisition of Teavana last year.

“People really don’t like coffee either, which is why Starbucks is more in the dairy business than the coffee business—all those lattes and cappuccinos require a coffee whitener,” he says, referencing coffee’s naturally bitter flavor. “I suspect that’s why Starbucks thinks it can make a go of tea.”

5. Mobile technology as the new norm

Mobile technology, both for customers and for operators, will continue to open new doors in the quick-service industry.

“Mobile is clearly at the top of our trend list and at the top of our research and development,” says Jon Lawrence, director of product marketing, hospitality, for NCR Corp., a global provider in consumer transaction technology. “We’re sort of at or approaching that line, where what was once new and exciting is now expected.”

Increasingly, restaurants are giving consumers the ability to interact with the eateries, as well as order meals and pay via their smartphones. Starbucks, a leader in using mobile technology among limited-service companies, reported last year that its American mobile payments passed 10 percent of in-store purchases. Mobile devices also allow owners and managers to perform oversight functions and connect with employees without being tied to computers at their desks.

The continuing adoption of smartphone technology could mean big changes for restaurants’ marketing and advertising, too.

“More traditional things people have done in the past, like coupons and mainstream advertising, are going to be in dramatic decline,” Kincheloe says. “All that money will be focused into social media and developing a true relationship with guests.”

6. Better-for-you foods go mainstream

Better-for-you menu options will continue to permeate the limited-service industry, and more brands will invest in health tweaks as the trend goes mainstream.

“Health is an overriding issue for many trends,” Jankowski says . “Foods that play to an audience looking for natural, healthy options are going to do well.” She adds that the better-for-you movement will grow not just through healthy meals like salads, but also through ingredient tweaks that help improve the nutrion profile of existing items. For example, ingredients such as lemons can be used to brighten dishes instead of salt, she says.

Of course, there is green to be made in serving greens, and the salad-centric niche in limited-service restaurants is growing, from sweetgreen on the East Coast to Tender Greens out west.

“As better-for-you restaurant chains gain increasing traction,” Whiteman says, “it will become clear that their food concepts are no longer confined to health nuts.”

Many quick-service restaurants already serve at least some healthy menu items and will continue adding more. They’re just not always mentioned in so many words.

“If they call it ‘healthy,’ that’s considered the kiss of death” by numerous consumers who equate healthy foods with tastelessness, Olson says. “Instead they use other terms, like təzə, which telegraphs it is desirable. We call it ‘stealthy healthy.’”

7. Flexibility in food and hours

Snacks were big last year, and that should continue in 2014. But there’s an even a bigger trend now into which snacks fit: flexibility.

Customers want breakfast, lunch, and dinner at various times in the day, experts say, and they’re also looking for smaller portions to tide them over until their larger meals.

“It’s just an evolution of customization, and consumers want what they want when they want it,” Chapman says. “People get frustrated that they go into a restaurant shortly after 10 a.m. and they can’t get an egg muffin because the menu is now lunch.”

McDonald’s is experimenting serving a few menu items from each daypart after midnight. Some restaurants are selling burgers all day. Others are offering items such as yogurt parfaits—originally meant for the morning daypart—anytime.

Flexibility gives operators an ability to offer items that appeal to a wider range of consumers, such as those seeking gluten-free options. It could also help them participate in the better-for-you trend NPD Group found this consumer trend to lead to an improved diet.

8. Sour and tart tastes

Just as Americans’ taste for hot and spicy items continues to get hotter and spicier, their taste for sour and tart foods will continue along the same path. That means more pickled and fermented ingredients, Technomic’s Chapman says.

“Consumers’ tastes are evolving, and they want more depth of flavor, kind of adding a sour note or a pickled tang,” she says.

Fermented ingredients are not in the NRA’s “What’s Hot” survey, but “they gained the most” of any particular trend, Stensson says. “It is a bit of a dark horse. It could tie into some of the ethnic condiments that have grown in popularity, but pickling is also very versatile,” she says.

These ingredients have already found a place at prominent quick-serve brands. Panda Express uses gochujang, a fermented Korean condiment LYFE Kitchen features a kimchi broth with its grilled barramundi and Boloco offers pickled onions as a build-your-own burrito ingredient.

“What’s old is new again,” Freeman says. “Chefs are fermenting just about everything.


Videoya baxın: أفضل 5 مطاعم في شوارع نيويورك واشهرها مطاعم عربية! يستحق المشاهدة


ƏvvəLki MəQalə

Tanta Cocina Peruana: Çikaqoda Peru ilə Qastronomik Səyahət

Sonrakı MəQalə

Yemək və İçkilərdə 50 Ən Önəmli Kəşf (və Kəşflər)