Mükəmməl Pasxa Hamını necə etmək olar

Bu Pasxa bayramında mükəmməl bir şəkildə bişirilmiş şirin, ədviyyatlı və duzlu vetçina xidmət edin

Thinkstock

Bu asan ipuçları ilə mükəmməl Pasxa jambonunu necə seçəcəyinizi, bişirəcəyinizi, cilalayacağınızı və xidmət edəcəyinizi bilin.

Mükəmməl Pasxa Hamını necə etmək olar

Thinkstock

Bu asan ipuçları ilə mükəmməl Pasxa jambonunu necə seçəcəyinizi, bişirəcəyinizi, cilalayacağınızı və xidmət edəcəyinizi bilin.

Doğru Hamanı seçin

Pasxa xüsusi bir hadisədir və xüsusi bir yemək etmək istəyirsinizsə, xüsusi bir vetçina ilə başlamalısınız. Mümkünsə, yerli bir qəssabdan dumanlı, sümüklü gözəl bir ham sifariş edin. Jambon daha çox ləzzətə və daha yaxşı bir quruluşa sahib olacaq. Əks təqdirdə, a vetçina Supermarketdə "su əlavə etmək" əvəzinə "təbii şirələrdə" yazılır (ən yaxşı ləzzət üçün) və yemək zamanı asanlıqla quruya bilən spiraldən kəsilmiş hamlardan çəkinin.

Yağ hesablayın

Hamamınızın xaricində gözəl bir yağ təbəqəsi olmalıdır; qol vurmaqla başlayın. Kəskin alın bıçaq və üst qat boyunca bir almaz nümunəsi kəsin. Xətlər təxminən bir -iki düym aralıda (vetçanın ölçüsündən asılı olaraq) olmalıdır və kəsiklər ətə nüfuz etməməlidir.

Biraz ədviyyat əlavə edin

Thinkstock

Gözəl (və ənənəvi) bir təqdimat üçün bir bütöv yapışdırın mixək yağ səthində yaratdığınız brilyantların hər birinin ortasına. Bu, hazır vetçina incə bir ədviyyat əlavə edəcək.

Hamı maye halında qızdırın

Maye əlavə etdiyinizə əmin olun - su olsun, stokvə ya şərab - qovurma qabınızın altına və sonra hamamı folqa ilə örtün. Bir ton maye ehtiyacınız yoxdur; hamanı istiləndikcə yumşaq bir şəkildə buxarlamaq kifayətdir. Bu, vetçanın qurumasının qarşısını alacaq.

Aşağı və Yavaş Pişirmə

Çoxundan bəri hams əvvəlcədən bişirilir, həqiqətən onları isidirsiniz. Fırınınızın temperaturunu aşağı saxlayın (300 ilə 325 dərəcə F yaxşı işləyir) və vetçina nəmli və şirəli qalması üçün yavaş -yavaş isinməsinə icazə verin.

Bir termometr istifadə edin

Hamamınızın daxili istiliyinə diqqət yetirdiyinizə əmin olun; Tövsiyə olunan 145 dərəcəni keçməyinizə ehtiyac yoxdur Fetonun daha da qızmasına icazə versəniz, quru və çox bişmiş yemək riski var. qovurmaq. Sümüyün yaxınlığındakı temperaturu ölçdüyünüzdən və sobanı 140 dərəcəyə çatanda sobadan çıxardığınızdan əmin olun (çünki istirahət edərkən bir neçə dəqiqə bişirməyə davam edəcək).

Öz sirrinizi yaradın

Hamınız bir sır paketi ilə gəlirsə, atın; sıfırdan öz daha ləzzətli versiyanızı tez və asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Böyük bir qaşıq qəhvəyi şəkər çiləyərək qarışdırın bal və kiçik bir qaşıq Dijon xardal və meyvə suyu. Dörd maddəni kiçik bir tencerede şəkər əriyənə qədər və tamamilə birləşdirilənə qədər qızdırın. Tencereyi oddan çıxarın və sonra istifadə etməyə hazır olana qədər şüşəni kənara qoyun.

Nə vaxt cilalanacağını bilin

Ham demək olar ki, bişirməyi bitirdikdə, folqa çıxarın və üstündəki şirəni qaşıqlayın. Fırının temperaturunu 400 dərəcəyə qaldırın (sobanın kənarında gözəl bir qabıq əldə edəcəksiniz) vetçina) və şirəni qalınlaşdırmaq və karamelləşdirmək üçün təxminən 15 dəqiqə vaxt verin. Sırlı hamanı sobada 30 dəqiqədən çox qoymayın, əks halda şir yanmağa başlaya bilər.

Oymadan əvvəl Jambonu istirahət edin

Thinkstock

Hər hansı digər qızartma qabında olduğu kimi, hamanı oymadan əvvəl bir neçə dəqiqə oturduğundan əmin olun; bu, şirələrin ət boyunca özlərini yenidən paylamasına imkan verəcək. Pasxa bayramınızı verin vetçina Xidmət verməzdən əvvəl 15-20 dəqiqə istirahət edin.