Xülasə: 'Top Chef: Seattle', Episode 7



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kimi Baş aşpaz: Seattle buğdanı samandan ayırmağa başlayır, rəqabət daha da maraqlı olmağa davam edir və əslində hər aşbazdan döyüşçü çıxarır.

Mövsümün dördüncü qalibi Stephanie Izard, aşpazların istədikləri hər şeyi bir xəbərdarlıqla bişirə biləcəyi Quickfire Challenge -ı təqdim etmək üçün gəldi: bütün maddələr alüminium folqa ilə sarılmışdı və açıldıqdan sonra istifadə edilməli idi. Saat 30 dəqiqə ilə aşpazların ən yaxşısına ümid etmələri lazım idi.

Kristen'in süngər tortu qalib oldu, çünki yalnız alüminium folqa ilə bir süngər tort hazırlamaq olduqca çətin səslənir. Toxunulmazlıq qazandı.

İndi əsas hadisəyə keçək. Aşpazlara giləmeyvə ilə baş-başa döyüşlərdə bişirmək lazım olduğunu söylədilər. Kristenin toxunulmazlığı olduğu üçün təkbaşına yemək bişirərdi. Sheldon Mica'ya meydan oxudu, Danyele Joshu, Stefan John'u, Josie Lizzie'yi aldı və Brooke Bartla cütləşdi. Remlinger Farms -da açıq havada keçirilən tədbirdə 150 ​​qonaq üçün yemək hazırlamaq üçün üç saatları var idi və qalib 10.000 dollar alacaqdı. Hər ikiyə fərqli bir giləmeyvə verildi və işə başladılar (bir çox aşpaz üçün açıq şəkildə çox kiçik bir məkanda).

İşdə son yeməklər (münsiflərin şərhləri ilə):

Danyele: Blueberry mostarda ilə toyuq çam fıstığı terrine
Josh: Yaban mersini kompotu, Tay fesleğen və serrano ham kraker qabığı ilə ləzzətli keçi pendir köpüyü.

Hakimlər: Tom'a görə, Danyelenin terrini "kauçuk" idi və çox dadına malik deyildi. Stephanie "xırtıldayan" tapdı. Josh "bununla gözəl bir iş gördü" dedi Tom və Gayle bunun "balanslı və zərif" olduğunu qəbul etdi.

Josie: Rock 'n' Raspberry Roll: çorablı qızılbalıq, Dungeness yengeç və moruq aioli
Lizzi: Heritage donuz əti və donuz əti ilə moruq buxarlanmış kələm rulonu

Hakimlər: Padma Lizzie'nin donuz ətini çox sevirdi və Stephanie bu kombinatı "içəri girmək üçün yaxşı bir istiqamət" adlandırdı. Tom "bir az daha ədviyyatlı olsaydı əla yemək olardı" deyə düşünürdü. Gail, Josie'nin yeməyində çox moruq ləzzəti almadı və Tom onu ​​mayonezlə çəkmək qərarına qarışdı.

Sheldon: Ahi yay rulonu: ahi poke, çiyələk və şirin çili sousu
Mika: Çiyələk və bibər pastırması ilə çiyələk marinadlı qızardılmış toyuq, xama və təzə şüyüdlü ayranlı biskvit.

Hakimlər: Tom Michahın biskvitini "bir az sıx" tapdı və Gail "nəzərə alaraq" qızardılmış toyuğu bəyəndi. Stephanie'ye görə Sheldon sosunun "qəribə bir tutarlılığı" var idi, amma Gail "çiyələk ilə əla iş gördüyünü" düşünürdü.

John: İspan xorizosu, Bektaşi üzümü və şirin üzümlü ağ qazpaço
Stefan: Moruq, Bektaşi üzümü və ədviyyatlı vinaigrette ilə Cali crudo

Hakimlər: Gail, Stefanın "gözəl bir iş gördüyünü" düşündü, ancaq qarağat ləzzətini tuta bilmədi. Tom razılaşdı. Stephanie, Johnun chorizosunun yeməyi üstələdiyini və Padma "eyni fincanda iki ləzzətin olduğunu" düşünürdü. Bir qonaq bunu "çizburger şorbası" adlandırdı. Xeyir.

Brooke: Duzlu graham kraker və Earl Grey marshmallow ilə böyürtkən tapyokası ilə ədviyyatlı hisə verilmiş şokoladlı puding.
Bart: Somon və kərəvizli qatıq sousu ilə böyürtkən şorbası

Hakimlər: Tom, Bartın böyürtkən və kərəvizini bəyəndi, amma somonunun "olduğu qədər pis" olduğunu düşünürdü. Brooke şirniyyatı ümumi bir razılıq əlaməti aldı və hakimlərə başqa şeyləri xatırlatdı.

Kristen: Zeytun yağı ilə hazırlanan adaçayı dəmlənmiş keçi südü kremi

Hakimlər: Tom bunu çox sevirdi və Gail tayberriesə "günün ən sevdiyi şey" adını verdi.

Aşağıda yuxarıda göstərilən səbəblərə görə Sheldon, Josie, Bart, Danyele və John vardı. Qalanlar, Tom'a görə "məhsulla işləyərkən ən yaxşı iş gördülər" və İzardın fikrincə Kristenin yeməyi "qüsursuz" idi və günü qazandı. Deyəsən əlimizdə qaranlıq bir at var.

Günün sonunda Danyelenin yeməyi onu evinə göndərdi. Mostarda işləmədi, krostino sərt idi, terrini hakimlərə nahar ətini xatırlatdı və yeməyi bir araya gətirmədi.


The Baş aşpaz Xülasə: Zərərlə dolu bir mətbəx

Özümü möhkəmləndirərək, bu dəfə, ikiqat espresso ilə bir epizod üçün aşağı düşdüm Baş aşpaz əvvəlkindən daha yaxşı bir dramatik geriliyə malik idi, dırnaq yemə qəzəbi, qeybət edən hiyləgərlik, özünü qınamaq və açıq bacarıqsızlıq.

Bu və digər mütəxəssislər qrupunun bir iclasda altıdan çox insana yemək bişirməli olduğu digər epizodlara əsaslanaraq, bu son on ikisinin, hətta hazırlaşmaq üçün bir gün olsa belə, necə qoyulacağına dair heç bir məlumatı olmadığına şübhə yoxdur. Bu həftə Fort Worth'daki Tim Love of Lonesome Göyərtəsi Tim Love, Houstondakı Bryan Caswell, New Yorkdakı Annisa Lo Annisa Lo və Los Ancelesdəki Heyvanlı Vinni Dotolo və John Currance Oxford, Mississippi şəhər baqqalları, adi Padma, Tom Colicchio və Hugh Acheson dəstələri ilə birlikdə.

Birincisi, müsabiqə iştirakçıları Don Julio məhsullarının yerləşdirilməsindən başqa, ağılsız olan tekila ilə bir yemək bişirmək məcburiyyətindədirlər, çünki yaşlı bir & ntildeejo (bir neçə nəfərin istifadə etdiyi) istifadə etməsəniz, heç bir qoxu qoxusu yoxdur. içki istiliyə məruz qaldıqdan sonra. Chris Crary, əsasən tekila və "duzlu hava" adlandırdığı bir istiridye atıcılığı üçün qazanır.

Bu seqment üçün, Padma Meksikalı mamacita kimi geyinir, daha sonra Sacagawea haqqında bir film çəksələr, daha sonra Amerikalı Hindistan çəhrayı kılıfına və mdash -a keçər, Padma sənin qızın olar. Axşamın ən böyük problemi, aşpazların oyun və mdash bıldırcın, ördək, geyik, geyik əti və mdash bişirmək üçün cütləşmələridir (öz seçimləri ilə deyil) və ən çox ünsiyyət qurmaq və ya şərab yeməyi ilə birlikdə batmaqdır. Heather (köhnə Shelley Winters-in bir növ gənc versiyası), indi hamı demək olar ki, hər kəsdən iyrənir, bir vaxtlar təhqiramiz bir əlaqədən keçən və heç vaxt olmayacağına söz verən Beverly-ni ağzına yığır. yenidən təcavüz etdi. Göründüyü kimi, Medusa Heather kimi heç kimlə rastlaşmamışdır, o, hər şansını Beverly -də şişirib, "Mən yox Asiya edirik! "

Heç kim möhtəşəm çıxmaz, heç kimin yeməyi zəfər elan edilməz və sonra aşpazlar rəqabətdəki yerlərini qorumaq üçün bir -birini tənqid etmək üçün bir otağa salınsın. Qiymətləndirmələrin əksəriyyəti, xüsusən də Heatherin yenidən göz yaşlarına boğulan Beverlyə qarşı zəhər vurması ilə müqayisədə mülayimdir.

Əslində, bu həftə çox inanıram ki, göz yaşları var yox peşəkar mətbəxlərdə, hətta Gordon Ramsay -da çoxlu sübut var. Yandırırsan, qızarmağa davam edirsən. Barmağınızı kəsirsiniz, dilimləməyə davam edirsiniz. Yox Baş aşpaz: Burada Colicchio və ya digər yarışmacılardan pis bir şərh alırsınız və mətbəx emosional partlayışlara batırılır.

Hər halda, sonunda, geyik ətinə xam xidmət edən Dakotanı və heç bir şeyi pozmayan ortağı Nyeshanı işə salırlar. Amma qorxma! Şoudan çəkilən hər kəs kimi onlar da geri dönmək şansına sahibdirlər. Beləliklə, indi on rəqibə, üstəgəl çəkməni alanların qalan hissəsinə nə var? Belə bir şey.


Recap: 'Top Chef: Seattle,' Episode 7 - Reseptlər

Top Chef-in mürgüləməyə layiq başqa bir nəşrinə xoş gəldiniz! Həmişə DC və siyasətin olduqca darıxdırıcı olduğunu hiss etdim və Top Chef 7 mənfi düşüncəmə uyğun gəlir. Hətta istehsal olunan gərginlik və saxta romanslar da bu mövsümün həqiqətən ehtiyac duyduğu 'nads' a zərbə əlavə etmir.

Yuxuya getməmişdən əvvəl buradan başlayım.

Aşpazlar, hər zamanki kimi, əvvəlki titrəyici, oturduğunuz yerin kənarında diş fırçalamaq, nəmləndirmək və əvvəlki problemin elementlərini düşünməklə başlayırlar.

Çox maraqlı bej rəngli bir xalatdır. Grr! Belə sexxxay!

Cheftestants Padma'yı mətbəxdə kostyumla tapır. Şübhəsiz ki, aşpaz deyil.

Bugünkü qonaq hakimdir səhifə Konqresmen Aaron Schock. Reyqanın güllələnməsindən təxminən iki ay sonra dünyaya gəldi, bu da məni o vaxt liseydə oxuduğumdan bəri qədim hiss edir.

Şefantantlara, Konqresin yeni üzvünün ilk gününün etika mövzusunda keçirildiyini söyləyir.

Və sonra onlar haqqında bir daha düşünməzlər, elə deyilmi?

Padma yanındakı boş olan masanın yanına gedir və bayraqdan diş çubuğu ilə yapışdırılmış kiçik bir pendir kvadratını açaraq tək boşqabın altını qaldırır.

Bu yaxınlarda hökumətimiz "Kürdan Qaydası" nı qəbul etdi. Qanunvericilər və Konqresin köməkçiləri artıq lobbiçilərin yeməklərini qəbul edə bilməzlər, ordövr və ya diş çubuğunun ucuna uyğun yeməklər yeyə bilərlər. Diş çubuğunun ölçüsündə məhdudiyyətlərin olub -olmamasından əmin deyiləm.

Belə ki, Quickfire üçün şefantantlar nəinki diş kürəyinin ucuna sığacaq, həm də tam bir qabın yumruğunu yığan bir ordövr yaratmalıdırlar. Bu, Yüksək Müdaxilə QF -dir, qalibə toxunulmazlıq VƏ 20K bonus verilir, çox güman ki, American Toothpick Lobby tərəfindən verilir.

Üç aşpaz tarakla bir şey etmək qərarına gəlir. Tamam hamı, Fabiodan sonra təkrarlayın:

Otuz dəqiqə bitdikdən sonra Padma və Harun dövrə vurur. Kiçik Konqresmen tərifləri ilə çox səxavətlidir, Padma isə hər zamanki daş üzünü nümayiş etdirir.

Schockun nəyi sevmədiyini söyləmək çətindir. Təxminən hər kəs üçün, xüsusilə Kevinin donuz əti kabobu və Ed tuna ikilisi üçün dadlı səslər çıxarır. Amma yox! Edin yeməyini həqiqətən sevmir və onu Alex Pervert və Kelly ilə birlikdə aşağıdan seçir. Üstündə Kevin, Inigo və sürpriz var - əslində sörf və çəmən, kartof və sousu öz seçiminə uyğunlaşdırmağı bacaran adi altdan bəsləyici Stephen. Artıq ağlında 20K xərcləyir, amma əlbəttə ki, qələbə İniqoya verilir.

Ciddən, Kevin? Çin? Bir az təəssübkeşlik etmək niyyətindəsiniz? Etnik mətbəxi tanımırsınız? İnigo yeməklərinə Asiya ləzzətləri əlavə etməyi sevsə də, heç birinin "Çin" olaraq qeyd oluna biləcəyini düşünmürəm.

Cheftestantlara dərhal Elimination Challenge təqdim olunur: restoranın öz möhtəşəm zülallarından istifadə edərək The Palm -da yemək yeyənlər və yelləyənlər üçün inanılmaz bir Power Lunch yaratmaq. Aşpazlar kimin nə ilə bişirdiyini müəyyən etmək üçün bıçaq çəkirlər.

Kevin və Alfa həm quzu Kelly, həm də Amanda Porterhouse biftekini Alex Pervert, Stephen isə somon Ed və İnigo xərçəng, Andrea və Tiffany isə qılınc balığı alır. Cheftestants, maddələr almaq üçün Whole Foods'a gedir və sonra hazırlıq üçün iki saat vaxt ayırır.

Geri Aşpaz Adınız Burada Mətbəx, aşpazlar yeməkləri üzərində çalışmağa çalışırlar. Ed, istifadə etməli olduğu 4 lb xərçəngkimilərinin ölçüsü ilə tamamilə təəccüblənir. O və İnigo çox vaxtlarını buxarda və heyvanları parçalamaqla keçirirlər, amma Ed bir noxud püresi müşayiəti etməyi bacarır.

Amanda bifteklərini fileto və zolaqlara ayırır, çünki onların çox böyük olduğunu düşünür. Bifteklər artıq Porterhouse olmadığı üçün Kelly tsk tsking edir və hazırlamaları lazım olan kəsik budur.

Alex Pervertin nə edəcəyini heç bir fikri yoxdur.

Vaxt çağırıldıqdan sonra, Cheftestants evə qayıdır. Ed və Tiffany dostdurlar və yataq otaqlarından birində söhbət edirlər. Quickfire -in dibinə girdikdən sonra özünə şübhə etməyə başlayır və Tiffany onu tez qurur və özünü yaxşı hiss edir. Ancaq evdə bir adam olduğunu və Ed ilə flört etmədiyini də bizə tez söyləyir. Riiiight.

Növbəti günortadan sonra, The Palm -da, cheftestants restoranın sahibi Bruce Bozzi -dən mətbəx ziyarəti alır. Deyir ki, babası restoranı 1926 -cı ildə qurub və bu illər ərzində mətbəxi heç kimə təhvil verməyib. Başqa sözlə - hər şeyi pisləşdirməyin və özünüzü təmizləyin.

Lanet olsun demişkən, Kelly Amandanın evə getməsi lazım olduğunu düşünür. O, çox gənc və təcrübəsizdir və əlbəttə ki, o möhtəşəm biftəyi parçalara ayırdı! Və yeməyi üçün lazım olan ədviyyatlar yığmağı unutmur. Amanda duz istəyərkən, Kelly əvəzinə bütün əşyalarını yığmağa və/və ya istifadə etməyə qərar verir.

Tom, cheftestantların Palm'ın mətbəxini tamamilə qarışdırmadığından əmin olmaq üçün mətbəxə girir. Üstəlik, yemək hazırlayarkən onları narahat etməyi və özünə güvənməməyi sevdiyini bilirsiniz.

Bu vaxt, Ed noxud püresi tapa bilmir. Hər yerə baxır və Tiffany kömək edir, amma heç bir yerdə yoxdur. Sonra görürük ki, Alex Pervert somonunun altında noxud püresi istifadə etmək fikri ilə çıxış edir.

Səni getməyə vadar edən şeylərdən biri "hmmmm", deyilmi?

Xidmət vaxtıdır! Kelly və Amanda biftek yeməkləri ilə birinci olurlar. Padma və Gail yemək otağında iki ayrı masadadır. Bölünmə Döyüşləri başınıza gəldi?

Padma'nın masasında yemək yeyənlər: "Morning Joe" dan Mika Brzezinski və Joe Scarborough, John Podesta, Palm restoranının American Progress İcraçı VP Başçısı, Bruce Bozzi, Jr. və Virginia senatoru Mark Warner.

Gailin masasında: NBC müxbirləri Kelly O'Donnell, Luke Russert və Savannah Guthrie və bir vaxtlar kök aşbaz Art Smith var.

Amanda'nın New York biftek və fileto mignon dueti ədviyyat və hazırlığına görə münsiflərin tərifini qazanır. Bu arada, Kelly's çox duzlu. Andrea və Tiffany qılınc balığını təqdim edirlər. Tiffany'nin balığı bir az pişmiş olsa da, hakimlər onun zeytun-kişmiş tapenadını yüksək qiymətləndirirlər. Andreanın vanil xardal sousu o qədər də populyar deyil, baxmayaraq ki, Padma vanilin həddindən artıq dozasına fikir vermir.

Alex Perver və Stephen sonra qızılbalıqlarını təqdim edirlər. Hakimlər, Alexin balığının altındakı sevimli noxud püresi və somonla nə qədər yaxşı getdiyini düşünürlər.

Sorğu deyir: Bəli! Bu həftəki sorğuda iştirak edən Bravo izləyicilərinin 90% -i "Alex Pervert Edin noxudunu oğurladı?" Sualına "hə" dedi.

Amma. davam edək? Stephenin qızılbalıq yeməyi o qədər də yaxşı getmir və ona "qarışıqlıq" deyilir. Inigo və Ed, mutant lobsterləri ilə bir yerdədir. İnigo çeynəyir və yemək yeməyən hakimlər onun köpükdən istifadəsinin qəribə olduğunu hiss edirlər. Onlar sadəcə düşünmək köpükdür. Ed'in xərçəngi gözəl bir şəkildə hazırlanır və itkin noxudu əvəz edən badımcan müşayiəti də təriflənir.

Nəhayət, Kevin və Alfa quzu yeməklərini çıxarırlar. Alfanın sousu bir çox damaq üçün çox şirindir və yeməyi "yaşıl bir şey tələb edir". (İşdə, Kermit, Kermit, Kermit!) Kevinin heç xoşuna gəlmir və çox güclü tatlar və çox bişmiş ət şikayətləri toplayır.

Nahardan sonra aşpazlar Hinckley Hilton -a qayıdır və Xüsusilə Sevinmir və İçki Haradadır? Stew Room, Altda olmaq mövzusunda seminar təqdim edən Stephen tərəfindən əyləndiriləcək.

Təsəvvürünüzü istədiyiniz şəkildə istifadə etməyinizə icazə verirəm.

Padma, hakimlərin bütün ağır yeməkləri yedikdən sonra içməli olduqları yuxudan sonra girir və əxlaqsızca, azğın Alex, Ed və Tiffanyi görmək istəyir. Tiffany qılınc balığının çox bişdiyini bildiyindən dibində olduğuna əmindir, amma təəccüblə üçlüyünə ən yaxşı yeməkləri hazırladıqlarını söyləyirlər. Balıqları çox pişmiş olsa da, hələ də şirəli idi və yeməyinin qalan hissəsi bunun əvəzini çıxardı.

Art Smith, Alex Pervertin noxud püresini göylərə tərifləyərək, bütün bir qabdan istədiyini söylədi. Və bu, Alex Pervertin qələbə qazanması üçün kifayət qədər yaxşıdır. Onun yeməyi, ehtimal ki Ed sayəsində, The Palm DC-də menyuya girir və bir fahişə və səkkiz toplu bir karikaturası restoranda divara qalxacaq.

Üç cheftestant Stew Otağına qayıdır və Kelly, Andrea və Kevin'i hakimlərlə görüşə çağırır. Kevin'in pomidor konsassesi, hər şeyin yaxşı olduğunu düşünməsinə baxmayaraq, hər kəs üçün çox isti və ədviyyatlı idi. Quzu ətindəki sümükləri yetərincə yaxşı təmizləmədiyinə görə kəsildi, bu da Art Smithin yeməyi yeyərkən və ya etməməsi ilə maraqlandı.

Andreanın sousu çox vanil idi və onun əmisi əmisi risotto da çox "bədbəxt" idi. (Bu texniki bir termindirmi?) Və Kelly'nin yeməyi bildiyi çox duzlu idi. Və Casa de Stew -də ağladığı üçün.

Son məsləhətləşmədən sonra Andreadan bıçaqlarını götürüb getməsi istənilir. Bu mövzuda həqiqətən yaxşı bir idman növüdür və hakimlərin qarşısında Kevin və Kelly ilə kiçik bir qucaqlaşma keçirir. Bu, dəli bir Padmanın hürməsinə səbəb olur, "hamısı olacaq, təşəkkürlər".


Baş aşpaz Portland Birinci Bölmə: Şota Quşu Alır

Shota Nakajima, mövsümün ilk sürətli yanğınında aşpazlar Roscoe Hall və Chris Viaud ilə fikirləri (və maddələri) birləşdirir.

Ah hey orda Baş aşpaz. Altı il sonra yenidən görüşürük. Və bu dəfə fərdi. Demək istədiyim son mövsüm, məmləkətim Oregon ştatının Portland şəhərində çəkilir. Əlbəttə ki, Seattle -ın öz Taku Şota Nakajima və daha əvvəl Adana, San Pellegrino şöhrəti, bəxti və ömrü boyu təminat uğrunda yarışan yarışçılardan biridir.

Çəkilişlər qurmaq! Portlanddan! Çox körpü! Uşaqların yemək arabaları olduğunu bilirdinizmi??! Bu aşpaz yarışmacılarının yeni məhsulu, bu ilin necə çətin və çətin bir il olduğunu əks etdirir. Sənədinə daxil olurlar Baş aşpaz hər keçən il tərk edilmiş Whole Foods kimi görünən mətbəx.

Padma, bu heyətdə nary sous aşbaz olduğunu qeyd edir. "Deməli, hamınız müdir olmağa öyrəşmisiniz." Həqiqətən də, təxminən iyirmi il sonra bunun bir sübutudur Baş aşpaz İştirakçıların susuzluqdan daha çox təsir edici olması. Bu yığıncağa Chez Panisse və Eleven Madison Parkın məzunları, bəzi James Beard mükafatçıları və tanrım, Houston aşpaz Dawn Burrellin saqqal nomiyası və Olimpiya uzunluğunda tullanan kimi keçmiş karyerası daxildir. Aşpaz astronavtlarından iki mövsüm uzaqdayıq.

Padma, şouda görülən Covid ilə əlaqədar bütün tədbirləri izah edir. "Testdən keçirik çox müntəzəm "dedi. Təkrarlanan burun çubuqlarını cinsi bir şey kimi səsləndirmək üçün Padma -ya buraxın.

Adamımız Shota kiçik bir giriş ekranı alır. Mart ayında geri çəkilən pandemiya işçilərinin əziyyətini xatırladır. "Həyatımda ən çox sevdiyim 30 insanı buraxdım" deyir. Mətbəxə qayıtmaq "mənim üçün zehni cəhətdən sağlamdır".

Tez yanğın, ahoy. Aşpazlar gəlməzdən əvvəl, şou onlardan yaşaya bilməyəcəkləri bir tərkib hissəsini göstərmələrini istədi. Yəqin ki, nə olacağını təxmin edə bilərsiniz: bıçaqla çəkiliş hər kəsi üçlüyə bölür, hər komanda balıq sousu, masa və hisə verilmiş alabalıq kürüsü kimi əyləncəli kombinatları birləşdirən tək bir yemək hazırlamalıdır. Və ya gruyere, qarğıdalı yağı və Meksika şokoladı.

Shota kombu gətirdi. Ən çox sevdiyiniz əyləncənin nəfəs aldığını söyləmək kimi kərə yağı seçimi bir az ruhlandırıcı görünən Roscoe Hall (düyü sirkəsi) və Chris Viaud ilə əməkdaşlıq edir. Buna baxmayaraq, üçü kombu yağı, ağcaqayın püresi və bir az düyü sirkə turşusu ilə gözəl bir səs verən tarağı birləşdirir.

Padma, Shota'nın aşpazlarının maddələrindən də təsirlənmir. "Uşaqlar, heç baxmısınızmı? Baş aşpaz? Bütün bunlara sahibik. " Şota və komandası, turşu çatışmazlığı və qeyri -kafi yağ ləzzəti (lakin çox miqdarda istehza) sayəsində bu ilk problemin dibinə düşür.

Baş aşpaz evdə təhsil alan bir millətdən ibrət götürdü və münsif olaraq dönmək üçün bir çox ulduz fıstığı qurdu: Kwame Onwuachi, Dale Talde, Melissa King, Amar Santana, Richard Blais və Richard Blaisin möhtəşəm xoruz saçları.

Çətinliklərin aradan qaldırılması zamanı! "Oregon ördəklərindən tutmuş quşçuluğa qədər Portland quşlarla məşğuldur" deyir Padma, normal məxmər çöküntüsünü pozan bu xəttin yöndəmsizliyi. Hətta bayağı "üstünə quş qoydu" zarafatı da 98 faiz daha az cılız olardı.

Hər bir aşpaz hansı quşu bişirəcəyini öyrənmək üçün yumurta açır. Shota, squab və chukarla mübarizə aparan yoxsullarla müqayisədə nisbətən çox yönlü bir seçim olan ördək alır. (Lal xoruz zarafatımın quşların qabaqcadan xəbər verdiyini bilmirdim.) Bu arada Padma Richard Blaisin saçlarına lağ edir.

Hakim Richard Blaisin kulinariya idealları qədər uca saçları var.

Ya lord, aşpazlar, IRL maddələrinin keyfiyyətini sorğu -suala çəkmək istəyən insanlar üçün yeni bir növ cəhənnəm kənarında götürmək üçün tablet vasitəsilə Whole Foods baqqalları sifariş verməlidirlər. Klassik "Whole Foods -a yürüş" montajında, aşpazlar bir baqqal təhvil vermək üçün dayanacaqa girəndə eyni qravitas yoxdur.

Ertəsi gün, Oregon Elm və Sənaye Muzeyində yemək hazırlayan Shota, "bir növ teriyaki tərzi ördək, amma ızgara yerinə sousda qızardılmış" yeməyini izah edir. Bu çox qarışıq nitsume texnikasını kulinariya müəllimi Michelin ulduzlu Osaka şefi Yasuhiko Sakamotodan öyrəndi. "Şefimə hörmət edirəm, çünki ördəyi bu şəkildə bişirməyi mənə öyrədən adamdır." Bu, xüsusən də baş aşpazlar və sahiblər qrupu arasında sevimli və təvazökar bir bəyanatdır. Shota 18 yaşında olarkən Yaponiyaya köçdüyünü izah edir. Bizə bir yeniyetmə fotoşəkil şəklində bəzi sübutlar verilir. Erkən aughts oğlan qrupunun bir hissəsi olsaydı, Shota belə görünə bilərdi: böyük saçlar, disket.

Aşpazlar yeməkləri haqqında tərəddüd etmədən söhbət edərkən Sasha Grumman Shotaya "gülüşün mənim ən sevdiyimdir" deyir. Digərləri razılaşmağa səslənir. Olduqca fərqli bir yemək olduğunu əvvəllər heç görmədim.

Aşpazların, təyin etdikləri quşdan istifadə edərək, hakimlərin onları tanımasına kömək edəcək bir şey bişirirlər. Beləliklə, Padma, Tom, Gail və ekipaj hər yeməyi kor olaraq sınayacaq. Bu proses bir çox masanın psixoanalizinə gətirib çıxarır: Bir zərif qovrulmuş squab yeməyi gözəl yeməklərdə danışan bir aşbazı ortaya qoyur. Tom bəzi ördək adobosunu (pitmaster Roscoe tərəfindən çaşqın bir təqdimat) "qorxu dolu bir qab" olaraq yazır.

Sürətli yanğın üçün altda olduqdan sonra, Shota balqabaq və ağ miso püresi ilə zərif soya bişmiş ördək döşünə görə birinci qrupa daxil olur. Bu o deməkdir ki, başqa bir aşpazlıq və Portland körpüsü B-roll görmək üçün yaşayır. Vay!

Qalib: Bir cəhənnəm tərcümeyi -halı ilə Portland aşpazı Sara Hauman və görünür, bir cəhənnəm şüşəli bıldırcın. Ümid edək ki, bu "OMG, çox yaxşı olduğumu düşünmürəm" ştickinin yalnız bir epik qövsdür.

Uduzan: Ugh, təsirli Roscoe Hall, çox qorxulu bir ada adobo üçün geri döndü.

Sonrakı, üzərində Baş aşpaz: Tillamook pendir fabriki! Portland restoranı Akadi! Zoom -da José Andrés! Shota, mövsümün önizləmə montajında ​​çox görünmür. Baxmayaraq ki, o, bok danışmaqdan və başqalarının noxud püresi sürtməkdənsə, zamanla sınaqdan keçirilmiş Yapon yemək texnikasına hörmətlə yanaşır.


Tie-Breaker Challenge

Qalibiyyət sınağı üçün Graham Elliot, aşpazlara heç bir yer işarəsi olmadığı üçün aşpazlara yer elementlərindən maddələr götürən bir yemək hazırlamağı tapşırdı. Üç aşpazın bir araya gələrək hazırlayacaqları ümumi bir yeməyi seçmələri üçün üç dəqiqəsi var idi və biftek tartarı haqqında razılığa gəldilər.

Emily Hahn, yumurta və həddindən artıq təcrübəli əl istehsalı kartof cipsi ilə biftek tortarına xidmət etdi. Senatın çuğundur suyu olan tataki tərzi, ən az örtüklü Smitin biftekindən daha yaxşı idi. Təəssüf ki, Smith ayrılmalı oldu.


'Ən Yaxşı Aşpaz' xülasəsi: 7 All-Stars açıq havada gəzir və 'Kabin Atəşi' ni tutur

Keçən həftə ’s & ldquoTop Chef, & rdquo epizodu Kevin Gillespi Restoran Döyüşlərində məğlub olduqdan sonra ağ bayrağı dalğalandırmaq məcburiyyətində qaldı Gregory Gourdet. Ancaq qarşı -qarşıya gəldikdən sonra qurtuluş qazandı Nini Nguyen alabalıq yeməyi ilə şou sonrası & ldquoLast Chance Kitchen & rdquo-da. Ev sahibi Tom Colicchio Kevinə, final başlamazdan əvvəl daha çox ldquoone döyüşü olduğunu söylədi. & rdquo Qalan aşpazlar 200 moms üçün brunch etmək üçün dağlara yollandıqları üçün bu həftə nə oldu? 17-ci Mövsümün doqquzuncu hissəsini dəqiqələrcə öyrənmək üçün oxuyun.

22:02 Aşpazlar Karen AkunoviçMelissa Kral komanda lideri Kevin xəyal etdiyi restorana nail ola bilmədikdən sonra məyus olurlar. Bryan Voltaggio deyir, & ldquoHe & rsquos bir dostum və onun getməsini görmək çox çətindir. & rdquo O etirafla deyir ki, şəxsən onun üçün & ldquoKevinin evə getməsini görmək böyük itki idi. Kevini uzun müddətdir tanıyıram və o, çox ağıllı bir aşbaz və ən güclü rəqiblərdən biridir. Başqa aşpazlara "ldquoBirinin sancdığını" söyləyərək hər şeyi yekunlaşdırdı. & Rdquo

10:03 Aşpazlar və rsquo evində səhər 5 -dir və çöldə qaranlıqdır. Brayan Malarkey müşahidə edir, & LdquoElbəttə ki, evdə fərqli bir dinamika var. Qəhvə bir şey deyil. & Rdquo Stephanie Cmar deyir, & ldquoBütün insanlar digər komandada çox depressiyaya düşdükdə bunu qeyd etmək çox çətindir.

10:04 Bryan, & ldquoBizdə bir məktub var. Yaz düşərgəsinə gedirsən. & Rdquo Amma bu xəbər iniltilərlə qarşılanır. & ldquoMəni Pali Mountain Retreat Center -də qarşılayın. Təhlükəsiz sür və mən səni orada görəcəyəm .. & rdquo Stephanie deyir, & ldquoMeşə kimi? & Brd əlavə edir & ldquoMən şəhərdə yemək bişirmək istəyirəm. & Rdquo Lee Anne Wong tələblər, & ldquoDizin yay düşərgəsi. & rdquo Kohortlarına hal -hazırda TSSB keçirdiyini söyləyir. & Rdquo Xatırlayır və & LsquoTop Chef & rsquo -nun qar fırtınasında 8000 fut qaldığını xatırlayır. Başqa bir düşərgə çağırışı istərdimmi? F*ck YOX! & Rdquo Onun istəksizliyi başa düşüləndir. Son kamp səfərində yüksəklik xəstəliyi səbəbiylə yarışdan çəkilməli oldu.

10:06 Malarkey bunun gözəl bir kurort ola biləcəyini düşünür və qeyd edir ki, "üzgüçülük vasitələrim var, tennis raketim var". & Rdquo Karen, şirniyyat düşərgəsinə getdiyini söyləyir, buna görə də aşpazlar piramidaya girmək istəyirlərsə, bunun üçün tamamilə oyun oynayıram. & Rdquo İki maşınla yola düşürlər. Lee Anne, yay düşərgəsinin məşhur olduğu Nyu Yorkun Əyalətində böyüdüyünü söyləyir. Ancaq qazandıqlarını ümid edərək tez bir atəşə girəcəklər. Eynilə Pali dağına çatırlar.

10:08 Padma Lakshmi & rdquoYay düşərgəsinə xoş gəldiniz deyərək onları salamlayır. & rdquo O, hökmranlıq edən və ldquoTop Chef: Kentucky ” qalibinin yanında dayanır. Kelsey Barnard Clark. Padma deyir ki, & ldquoBurada təbiətdə olmaq məni qızartma mövsümü üçün həyəcanlandırır ” —, üzr istəyirəm, Lee Anne, tez yanan bir problem var.

QUICKFIRE CHALLENGE

10:09 Piknik masasını əhatə edən çoxlu konservləşdirilmiş lobya var. Padma deyir ki, & ldquoYayın şərəfinə, bu ızgaralardan istifadə etməyinizi və bizə Bush & rsquos Fasulye ilə bir yemək hazırlamağınızı istəyirik. Bu barədə fasulye yoxdur, mən qazanmaq istəyirəm & rdquo (o söz üçün dərhal üzr istəyir). Müxtəlif dad seçimləri var. Kelsey bildirir ki, hamınız onu yeməyin yanına qoyub bitmiş adlandırmağınızı istəmirik. Yaradıcı olun, əylənin, bunu ləzzətli bir yemək halına gətirin. & Rdquo Quickfire -in qalibi 10.000 dollar qazanacaq. Gregory birdən üzündə böyük bir təbəssüm yaradır.

10:10 Saatda 30 dəqiqə var və yola düşürlər. Stephanie bunun yüksəklik olub -olmadığını və ya sadəcə beyin ölümü olduğunu bilmir, amma bir plan hazırlaya bilər: & ldquoBu, cırcırama kimi rsquo və rdquo deyir. Qreqori bişmiş lobya tutub deyir: "Uşaqlıqda bunları yeyirəm. & Rdquo Ananas, kahı və bibəri qovur. Fasulyeden fərqli toxumalar əldə etmək çətindir.

10:12 Malarkey Karendən nə etdiyini soruşur. Bir az ağ lobya və lahana, və rdquo onun cavabıdır. Daha sonra, & ldquoI də ağ lobya və lahana var. & Rdquo & ldquoKlassik bir birləşmə, dostum & rdquo deyir. Toskana ağ lobya şorbası hazırlayır, amma sonra kilerdə heç bir ehtiyat olmadığını başa düşür. Belə ki, əla bir şorba olması üçün yarım saat ərzində kifayət qədər ləzzət əldə etmək üçün hisə verilmiş jambondan istifadə etməyə qərar verir. & Rdquo

10:13 Melissa Bryandan nə cür lobya aldığını soruşur. Deyir, & ldquoSouthern üslubunda ağ lobya. & Rdquo Cənub tərzində ağ lobya da var və lobya püresi və donuz əti ilə qızardılmış xəmir bişirəcək. Ancaq Stephanie, etiraf etdiyi kimi mübarizə aparır & LDquoMəni ən yaxşı aşbaz mətbəxindən çıxarıb başqa bir mühitə qoyduqda bir az donuram. bir az Kuba. & rdquo Bir lobya burgerini bir araya gətirə biləcəyini düşünür.

22:14 Lee Anne, Kuba tərzi qara lobya istifadə edir. Gregory onun seçimini bəyənir. & RdquoHot jambonlu tortlar mürəbbə kimidir & rdquo deyir. Ancaq 1 -ci Mövsümdən bəri sürətli bir atəş qazana bilmədi. Lee Anne sonra önümüzdəki bir neçə ayda gəlin olacağını paylaşdı, bu da pulun lazımlı olacağı deməkdir. Bu arada, Bryan, əti marinad etmək üçün paxlalı bişirən maye istifadə edərək qutunun bir az kənarında düşünür.

22:15 Malarkey qeyd edir ki, problem fasulyənin yeməyin ulduzu olmasını tələb edir, buna görə də ağ lobya püresi ilə qızardılmış havuç hazırlayır. Bir neçə şam iynəsi çəkmək üçün qaçır, "rdquoI & rsquom with one one with nature. & Rdquo" Padma içəri girəndə və "Beş dəqiqə!" Və rdquo Bryan & rsquos yeməyi hər zamanki kimi gözəl yeməyə layiqdir, amma lobya heç yerdə görünmür. Bip, bip! Vaxt bitdi.

22:16 Malarkey, ilk növbədə pastırma və kömür ilə qovrulmuş yerkökü olan cannellini lobya ilə gəlir. Karen Toskana lobya şorbasını təqdim edir. Stephanie deyir ki, & ldquoBoyu müxtəlif yollarla istifadə etdim və qara lobya burgerini şirin kartof və lobya salsa ilə təqdim edərkən rdquo. Bryan, ağ lobya püresi və Brüssel cücərti ilə paxlalı turşu ətək biftekini təqdim edir. Melissa, qızardılmış xəmir və mango salsa ilə ağ lobya və pastırma təqdim edir. Padma soruşur, & ldquoFasulye çox istifadə edirsiniz? & Rdquo Göründüyü kimi çox tez -tez deyil.

22:17 Lee Anne, Küba qara lobya empanada, bənövşəyi gövdə noxud lahana və mango salsa freskasına xidmət edir. Vizual olaraq, heç olmasa dadlı görünür. Yeməyini ləzzətli adlandıran qonaq hakim Kelseydən bir təbəssüm və bir iltifat alır. Gregory & rsquos yeməyi, ızgara tərəvəz və ağ lobya vinaigrette ilə xırtıldayan hickory-hisə verilmiş lobya salatıdır. & LdquoSizin tökməyinizlə gözəl bir əlaqə, & rdquo sarğıdakı Gregory kepçeleri olaraq deyir. Həm də xırtıldayan lobya ilə heyran qalır.

10:18 Kelsey, hamısının inanılmaz bir iş gördüklərini söyləyir. Açıq havada olduqlarını əks etdirdiklərini və hava şəraitinə uyğun yeməklər hazırladıqlarını yüksək qiymətləndirdi. Getmə problemindən əziyyət çəkən Stephanie, qara lobya burgeriylə ora çatmadı. & LdquoBirlikdə tutmadı & rdquo Kelsey deyir. Bəli, Bryan meydanın əsas tərkib hissəsini aparıcı oyunçu edə bilmədi. Onun yeməyi çox biftek idi. Melissa & rsquos qurudulmuş xəmir onu doldurdu.

22:19 Sonradan xoş xəbər. Kelsey, Karenin çorba bulyonunu necə hazırladığına və 30 dəqiqəlik yemək vaxtı ilə nə qədər ləzzətli olduğuna heyran qaldı. Sonra Lee Anne 30 dəqiqə ərzində xəmir hazırlayaraq heyran qaldı. Həm də yaxşıdır: & ldquoFasulye ilə dolmuşdu və ləzzəti yalnız yerində idi. & Rdquo Onlar da Gregory & rsquos xırtıldayan lobya sevərdilər. Kelsey said, &ldquoIt ate hardy but it was really clean.&rdquo And the winner is &hellip Lee Anne ! Good for her. She just got a $10,000 wedding gift.

YOXDURMA ÇALIŞMASI

10:20 p.m. Padma says, &ldquoYou may have noticed this, but you aren&rsquot alone at this camp.&rdquo What, is Jason from &ldquoFriday the 13th&rdquo lurking about? Nope, just a whole lot of moms who have gathered for a weekend getaway from all over the country. The task at hand for the chefs? To put together a spectacular brunch buffet for 200 mothers staying there at Pali. Joining Kelsey in judgeship is another &ldquoTop Chef&rdquo winner and mother, Brooke Williamson. Kelsey explains, &ldquoThere are a lot of us moms here who have been living off of stale Cheerios, so make sure you create an impressive buffet. Seven items is not going to cut it. &rdquo Each chef has to make two dishes. They get four hours to prep and cook at the lodge but must use the limited ingredients in the camp&rsquos kitchen. Also, Padma says, &ldquoService begins at 9 a.m.&rdquo

10:23 p.m. Before they get to work, however, the chefs get to play. The staff at the camp show them rope rungs used to climb up trees and jump off onto a trellis. Gregory is more of a glamper than a camper, but he is the first to go. Stephanie isn&rsquot so confident about propelling herself off of a large tree but she does fine. Malarkey, a big kid if ever there was one, uses a zip line and slides high in the air across a ravine. They then throw axes into wood targets and dangle while bungee jumping. Finally they get to kick back and drink wine around a campfire and cook steak, veggie hotdogs, and salads with fresh vegetables.

10:25 Fun is over as the chefs get their 4 a.m. wake-up call. Lee Anne couldn&rsquot sleep with the moms getting their karaoke on all night. And when they finally take a look at what ingredients are available, it&rsquos a shock. Karen says, &ldquoNot only isn&rsquot there any diversity in the ingredients. There&rsquos not a lot of ingredients.” Gregory describes their situation as &ldquosketchy at best.&rdquo Brian says he will make shakshuka with poached eggs in a tomato and pepper sauce. Lee Anne is planning on coffee and doughnuts as well as a fruity clafoutis. Melissa calls the challenge &ldquostraight-up ‘Hunger Games.’&rdquo She is happy taking what is left over after the other chefs choose their ingredients and decides to do a leafy salad.

22:28 Besides his shakshuka with baked egg, Brian is doing steak and eggs. Karen is a bit in the weeds while trying to &ldquoMacGyver my pork chops into a ragu with grits.&rdquo She doesn&rsquot quite know what to do for her second dish. Bryan is attempting potato and shallot cakes with ham gravy and roasted carrot salad with ricotta. He knows they have to make an impression on the moms, making sure that their food matches their expectations. Melissa is also doing a ham congee to go with her romaine salad.

10:32 There is three hours left. Karen comes up with the idea of corn cakes for dish number-two. Brian realizes there isn&rsquot enough tomato sauce for what he wants to do. So he tosses his egg idea away and starts cleaning shrimp to make a soup also featuring chorizo. Gregory is doing fruit salad and mushroom ragu with tomatoes and eggs. A ticked-off Malarkey realizes that everyone marked their serving area in the buffet line and didn&rsquot leave a spot for him.

10:35 p.m. A clever Malarkey decides he will improvise his own station. Meanwhile, Gregory realizes his eggs won&rsquot be ready so he substitutes spinach in his mushroom ragu. Two minutes and twenty seconds are left and the moms are clamoring outside the doors. Lee Anne pulls out her clafoutis and notices with dismay it has been steamed and not baked. She hopes her doughnuts save her.

YEMƏK SERVİSİ

10:36 p.m. Head judge Tom Colicchio takes his seat among the throng of ladies. Or as Gail says, &ldquoTom and the moms.&rdquo He notes, &ldquoThis is my fan base right here&rdquo as he earns an ovation. The judges applaud Gregory&rsquos substitute of wilted spinach for the eggs he originally intended for his ragu. And they also like the heat in his fruit salad. Padma says Stephanie&rsquos &ldquohash thing&rdquo looks like the most unappetizing thing in the world but adds, &ldquoI&rsquom actually enjoying it.&rdquo Kelsey also notes her biscuit &ldquois seriously perfect.&rdquo

10:40 Melissa&rsquos salad does not spark joy with the judges. But her congee is making Brooke happy. All of a sudden, some moms start shrieking over Lee Anne&rsquos presence, as one says, &ldquoI&rsquom so excited to see you!&rdquo She serves the judges her nutmeg doughnuts and her clafoutis, which she has to scoop off the top to try to salvage her steaming disaster before dishing it out. Brian ladles his shrimp soup with chorizo and goat cheese and then cuts up his fennel-crusted steak. But Gail says his stew has very little flavor. Kelsey says, &ldquoIt&rsquos a little one note.&rdquo But Padma says she likes his steak and potatoes. Tom observes Lee Anne had too much fruit in the clafoutis: &ldquoIt should be eggy.&rdquo And he does a Fauci-style face palm after trying her dense doughnuts.

10:43 p.m. Karen&rsquos corn cakes with feta cheese along with her white corn grits with braised pork are next. Bryan offers coriander-roasted carrots with salsa verde and a potato shallot cake with a gruyere fondue. One patron calls his dish &ldquoheaven in a bowl.&rdquo Kelsey says his potato should have been crispier. But Gail describes the plate as feeling &ldquosuper homey, super brunchy, but it looks so totally elevated.&rdquo Tom also sings the praises of his carrots. Then two moms stop by and tell Bryan that he and his brother Kevin are their favorites from &ldquoTop Chef.&rdquo Tom finds Karen&rsquos &ldquolittle stew&rdquo to be very interesting. Both Brooke and Kelsey liked her corn cakes, too.

10:45 The judges ask a table of moms what items were their favorites. Both Bryan&rsquos carrots and Karen&rsquos corn cakes get a thumbs up. But not so much Melissa&rsquos grapefruit salad. Another mom pipes up and says Lee Anne’s &ldquodoughnut was so dry.&rdquo

MƏHKƏMƏLƏR & rsquo CƏDVƏLİ

10:46 p.m. Before the judges chime in, Malarkey reams his fellow chefs for not making room for a station for him. Always with the complaints and excuses with this guy. Stephanie points out, &ldquoI don&rsquot know if it was ideal for anyone.&rdquo Lee Anne says, &ldquoSorry, Malarkey.&rdquo Then he pouts for a second, but makes a joke: “You guys weren&rsquot being nice to me!&rdquo Tom admits to the contestants that this was a hard challenge: &ldquoYou&rsquove got two dishes, you have to make 200 portions, the ingredients weren&rsquot the best. For some of you, you made the best you could out of a really difficult situation.&rdquo Brooke says she was shocked that nobody did eggs except for the breakfast salad — wasn’t for a lack of trying, though.

22:48 Padma puts forth, &ldquoThere were three chefs who did a little bit better than the others: Karen, Bryan Voltaggio and Gregory. Karen suddenly gets teary-eyed because she already got cut from the competition but came back. &ldquoYou just really feel you have to prove to everyone that you belong here.&rdquo Gail says her corn cake was the perfect dish for a buffet. Multiple moms told us they were able to eat one in line and one to go.&rdquo Padma tells Bryan, “In spite of how much time you took, you were cooking your food. And it paid off for you.&rdquo Gail adds that he made the moms feel like they were eating a really elevated restaurant-quality dish.&rdquo Brooke tells Gregory if she hadn&rsquot known there was supposed to be an egg on his ragu, &ldquoI wouldn&rsquot have missed anything.&rdquo Tom, says he managed to pull off his fruit salad and left it at that for that simple dish.

10:50 And the winner of the elimination challenge is &hellip Bryan Voltaggio! Hurray, he finally used his considerable skill set and nailed what the judges wanted from him. He says that losing Restaurant Wars lit a fire in him. Now the bad news: Padma asks Lee Anne, Malarkey and Melissa to come forward. Lee Anne was asked what her biggest challenge was for her in making her food. She admits she flubbed her clafoutis because she didn&rsquot notice the oven setting. She looks pained when Padma says the doughnut was actually wet with oil too. Tom notes that these are mental mistakes, not cooking ones.

22:52 Tom tells Melissa her ham congee with ham steak, rice and a hot sauce was a smart decision. But Brooke then shreds her romaine salad with grapefruit. As for Malarkey, Brooke tells him, “The shrimp was the biggest issue for me. It was just overcooked.&rdquo Padma damns his soup as bland despite him cooking it for hours. But Brooke does note she was impressed with the cookery of his steak. But Tom was disappointed in his horseradish sauce. The bottom three await their fate.

22:54 Tom observes that the chefs in trouble basically made mental mistakes. Lee Anne&rsquos dishes were perfect for a brunch buffet in theory. Gail says, &ldquoIt was very ambitious but it doesn&rsquot excuse the technique.&rdquo But at least Lee Anne gave them cooking. Melissa&rsquos salad was a total miss. Tom then digs into Malarkey&rsquos shrimp that were frozen and that he made the mistake of cooking it in the sauce instead of separately.

22:56 The chefs return, and it is hard to say who will be on the chopping block. Melissa has done incredibly well until salad-gate. But the chef who is leaving us &hellip is Lee Anne. Can&rsquot wait to see her take on Kevin in &ldquoLast Chance Kitchen.&rdquo Before she goes, she reminds Tom she crushed it last time, lasting five rounds.

Next week: The guest judges will be esteemed chefs NikiCarol Nakayama. The remaining six All-Stars will be cooking a six-course Japanese meal for Olympic athletes who would be going to Tokyo this summer if not for the ongoing pandemic.

Müsabiqə iştirakçılarının yarış pistimizdə necə getdiklərini görə bilmələri üçün proqnozlarınızı verməyi unutmayın. Növbəti bölüm hər cümə axşamı Bravo'da yayımlanana qədər proqnozlarınızı dəyişməyə davam edə bilərsiniz. Lider lövhəmizdə və əbədi lovğalıq hüquqlarımızda bir yer qazanmaq üçün rəqabət aparırsınız. Reallıq TV forumumuzda yarışma qaydalarımıza baxın və digər azarkeşlərlə birlikdə səslənin. Gold Derby əyləncə xəbərlərini oxuyun.


‘Top Chef’ Boston Recap Episode 7: ‘Restaurant Wars’

Here’s the recipe. Start with eight chefs, divide in half. From each of your two groups of four, select two unlucky chefs to have responsibilities. Drop one into the chaotic, hot oil of a deep fryer: this is your executive chef. Place the other under the unrelenting fire of the broiler: this is your front-of-the-house chef. Set the remaining chefs aside at room temperature, as they will do basically nothing. Xidmət edin.

As usual, Restaurant Wars comes down to the power positions: front-of-the-house, the person who coordinates the servers and is in charge of the experience, and executive chef, the person who runs the kitchen.

But we’re getting ahead of ourselves.

Our eight remaining chefs draw knives and we wind up with our teams. The grey team: Adam, Doug, Melissa, Mei. The orange team: Katie, Keriann, Katsuji, Gregory. Now, it would seem like the teams are pretty comparable—the orange team might have the edge here on talent here. Gregory emerged early as the guy to beat and as of late Katsuji has been on top.

And yet, almost immediately, the orange team starts to crash and burn. And that key to Restaurant Wars—the idea that the only thing that matters is the executive chef and the front-of-house manager—is what turns what should be a close contest into an utter blow-out. Keriann is picked to handle front-of-the-house. Katie is picked to be executive chef.

What happens when you take arguably the weakest chefs of the show and put them in charge of one team? That team loses.

If their first bad decision is the choice of executive chef and manager, their second bad choice is their “theme,” which is global food (note: that is not actually a theme). They make this decision immediately after being warned to keep it simple. This is a challenge about a restaurant concept. Cooking all different stuff is not a concept. It is not a theme. It is not keeping things simple. It doesn’t work, even if you try to make it work by calling your restaurant Magellan because, um, he got spices from all over?

Then it gets worse. Keriann’s managing is so bad that the judges are kept waiting for a table long enough that Tom Colicchio pretends to be the hostess. Service for the judges is OK, but for everyone else, yikes. People get the same dish three times, wait forever for other dishes, just a total cluster that neither Katie nor Keriann, the only two people who could fix it, are capable of fixing.

After all that, the OK food takes an ugly turn at dessert, with a dish from—you guess it—Keriann. She’s left Katsuji to execute her vanilla banana cherry crepe thing. Katsuji, who spends the entire episode squandering all the goofy goodwill he has earned by being extremely catty the entire episode, discovers that Keriann’s pre-made mousse is too thick to spread on her too dry pre-made crepe. So Katie, forced into finally making a decision and being in charge, makes a bad one, warming the dish, which doesn’t really make it a ton better. The judges hate the dessert. In fact, it makes them angry.

In a kitchen likely located in another universe light years away, there’s the gray team.

Despite an editing fakeout that makes you think Adam is going to have his dish ruined by missing clams, the gray team works together beautifully. Adam loses some clam shells for his baked clams, but it’s cool, Doug made sure they got extras, so he talks Adam down and they recover. They all work beautifully together, Adam hamming it up on the floor, Doug hamming it up with a super delicious pork dish (see what I did there, with the ham?). Our less brave chefs, Melissa and Mei, hang out in the background. Their dishes are fine, Melissa’s is too salty, but whatever. They’re safe because their executive chef and front of house made things work.

Of course, the gray team wins. Of course, the orange team is on the bottom.

Did they think it was unwise to have such a broad theme? Keriann: “It did occur to me but ultimately I wanted the chefs to be comfortable with the dishes they were making.” Katie, whose problem this really should be, is mostly quiet…like she was in the kitchen.

“Katie was in over her head tonight,” Gail Simmons, everyone’s favorite judge who is way better than the absent Richard Blais, says.

But even so, it’s Keriann who goes home, due to her “disorganized service” and food that was the “worst dish on the team.”

“I’m disappointed that I’m going out for front of the house, but it’s just not what I do,” she says. “I shouldn’t trust my dish with people who obviously didn’t respect my food.”

But never fear, Keriann. After a predictable ending to Restaurant Wars, Top Chef is trying to shake it up next week—sudden death eliminations! A chance to immediately rejoin the contest by cooking! A longer version of that process with Last Chance Kitchen! Let’s hope it won’t be as formulaic as Restaurant Wars.


'Just Show What You Know How to Do: Cook'

ERIC RIPERT: The reaction he had when they asked him if he would have sabotaged on purpose. [When] he said "I cannot answer that question," he looked guilty. Also the body language. So if it is the case, we have basically the reincarnation of Machiavelli over there.

ESQ: Do you think that'll help him or hurt him?

ER: If you are good, you don't need to be mean. You don't need to be condescending, you don't need to be calculating, you don't need to brag about yourself. Just show what you know how to do: cook. If he did [sabotage Kenny], it's really bad karma. And if he didn't, you know, good for him. But it looks very suspicious.

ESQ: What about Amanda using sherry in a school lunch? That's just a dumb idea.

ER: It doesn't make any sense, because children don't really appreciate the flavor of sherry the way an adult would. On top of that, by buying sherry, she basically shrunk the budget they had to create the food for the kids. It was not only a bad idea, but it was a very selfish idea. She should take responsibility for having someone kicked off.

ESQ: Could you cook for $2.60 a person?

ER: I think you can, definitely, I mean the winners, they did. And it was good.

ESQ: But not at Le Bernadin?

ER: No, but the kids don't come to Le Bernadin. Very few.

ESQ: How did you feel when you saw all of the contestants attack each other at Judges' Table?

ER: Well you know, I think the pressure is. Basically, I think now they are into the Top Chef mood, and they are definitely stressed and more pressured, and they're feeling maybe a bit more tired, more sensitive, and so on, and they start to follow their real personality. And because of the cameras being everywhere, they don't even realize the change in themselves, but suddenly they don't hide anything anymore.

ESQ: Would you have voted for Jacqueline?

ER: Well I think two pounds of sugar. it's not good.

ESQ: But she sounded like she was stuck with bad bananas.

ER: Well, cooking starts with shopping. If the ingredients are not good, you don't do it. Just change your mind and do something else. She's totally responsible for being eliminated. She should have been also more pushy in terms of getting a better budget for herself.

ESQ: This last question has nothing to do with cooking. I wondered if you were going to go get in line for the new iPhone today.

ER: No. I have one that doesn't really please me too much, so I'm not going for number four.


Top Chef CA Episode 7: 10th Anniversary - Spoilers!

This episode was all about looking back and celebrating 10 years of Top Chef.

The quickfire was judged by the lovely Antonia, and it was a weird one. Each of the 10 chefs had 20 seconds to pick one ingredient from the pantry and all the chefs could only use those 10 ingredients. Thankfully someone chose salt, and another chose olive oil, but for a bit it seemed like everyone was just looking to get their protein pick into the mix. I was actually rooting for that kind of screwup to see how they'd handle it. Jeremy took 1st place with beef carpaccio.

The elimination challenge: the chefs were supposed to look back 10 years and create a dish based on where they were at that time. For some it did not go well. Kwame was at sea and I hated seeing him struggle so. Marjorie (yay!) got the win with a green curry (sans lemongrass!) and Jason tanked it by under-seasoning his trout.


Videoya baxın: Fish Food. Quickfire Challenge. Top Chef: Seattle


ƏvvəLki MəQalə

Tanta Cocina Peruana: Çikaqoda Peru ilə Qastronomik Səyahət

Sonrakı MəQalə

Yemək və İçkilərdə 50 Ən Önəmli Kəşf (və Kəşflər)