Nə qədər qırmızı və işlənmiş ət yemək təhlükəsizdir?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Diyetimizə daxil etdiyimiz qırmızı və işlənmiş ət miqdarını azaltmalı olduğumuzu bildirən başlıqları hamımız gördük, amma niyə bu və əslində nə qədər istehlak etməliyik?

Hansı ət növlərindən bəhs etdiyimizi aydınlaşdırmaq üçün qırmızı ətə mal əti, donuz əti və quzu; və işlənmiş ətlər, jambon, pastırma və kolbasa kimi məhsullar, həmçinin chorizo ​​və salam kimi bişmiş ətlərdir.

Dünya Xərçəng Araşdırmaları Fondu (WCRF), qırmızı ət qəbulunu həftədə 500 qr (bişmiş çəki) ilə məhdudlaşdırmağı və işlənmiş və qurudulmuş ətlərdən tamamilə imtina etməyi tövsiyə edir. İngiltərənin Səhiyyə Nazirliyi tərəfindən 2011 -ci ildə hazırlanan təlimat, həftədə 500 qramdan və ya gündə 70 qramdan çox olmamalı olduğumuzu bildirir, lakin bu rəqəm həm qırmızı, həm də işlənmiş ət üçündür. Səhiyyə Departamenti, qurudulmuş ətlərin bəzən yeyildikdə hələ də təhlükəsiz ola biləcəyini bildirir.

Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının (ÜST) yeni bir hesabatında, işlənmiş ətin insanlar üçün alkoqol, siqaret və asbest qədər kanserojen olduğu bildirilərək manşetlərə çıxdı. Hesabatda deyilir ki, hər gün bir kolbasa və ya iki dilimdən az donuz ətinə bərabər olan 50 q işlənmiş ət yemək, bağırsaq xərçənginə tutulma şansını 18%artırır. Unudulmaması lazım olan əsas mesaj, hər zaman olduğu kimi, mülayimlik və tarazlıqdır: əgər siz tez-tez qırmızı və işlənmiş ət yeyirsinizsə, daha çox ətsiz günlər keçirməyə və ət qəbulunuzun bir hissəsini yağlı balıqlar ilə əvəz etməyə çalışın. .

Dünyanın başqa bir yerində Nutrition Australia, hər həftə 455 qramdan (bişmiş çəki) qırmızı ətdən çox olmamağımızı tövsiyə edir ki, bu da üç və ya dörd uyğun ölçüdə yayılmalıdır. Həm də işlənmiş ət və kolbasaların ara -sıra yeyilə və yeyilə biləcəyini, ancaq pəhrizin əvəzolunmaz bir hissəsindən daha çox 'seçim qərarı' olduğunu irəli sürürlər.

Amerikada, 2010 -cu ildən bəri pəhriz qidalanma qaydaları, işlənmiş ət qəbulunun artması ilə kolorektal xərçəng və ürək xəstəliyi riski arasında bir əlaqə olduğunu göstərən orta sübutların olduğunu söyləyir. Bu səbəbdən insanlara doymuş yağlar çox olan bu qidaların qəbulunu məhdudlaşdırmaq və bunun əvəzinə daha yüngül versiyaları seçmək tövsiyə olunur. Ən son Amerika pəhriz qaydaları ilin sonuna qədər yayımlanacaq, ancaq tövsiyələrin dəyişə biləcəyini unutmayın.

Təlimatlar ölkələr arasında fərqli olsa da, bir ət yeyən olsanız, qırmızı ət sağlam, balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olaraq yeyilə biləcəyini xatırlamaq vacibdir, çünki vacib bir protein, dəmir, sink və B vitaminləri mənbəyidir. .

Hələ də maksimum ləzzət verən az miqdarda qırmızı və ya işlənmiş ətdən istifadə etməyin ağıllı yolları var və bu reseptlər Jamie'nin yeni kitabından arıq karbonaradumanlı pastırma ilə pendir və qarğıdalı pancake tam olaraq bunu nümayiş etdir!


70 q qırmızı və ya işlənmiş ət nə kimi görünür?

NHS -in gündə 70 qram qəbul etməyi məsləhət gördüyünü kəşf edin və qırmızı ətin tövsiyə olunan hissəsinin necə göründüyünü öyrənmək üçün infoqrafikamıza baxın.

Qırmızı ət balanslaşdırılmış bir pəhrizə daxil edilə bilər və yaxşı bir protein və dəmir qaynağıdır. Bununla birlikdə, NHS, gündə 90 qrdan çox (bişmiş çəki) qırmızı və ya işlənmiş ət yeyən insanlara 70 qrama qədər kəsilməsini tövsiyə edir, çünki bu bağırsaq xərçəngi riskini azaltmağa kömək edə bilər. Bəs qırmızı və işlənmiş ətin 70 qr hissəsi nəyə bənzəyir? Süfrəyə nə qədər ət qoyduğunuzu təxmin etməyə kömək etmək üçün lazımlı infoqrafikamızı istifadə edin. Orta hesabla 70 qram hissə…

  • 2 ədəd qalın donuz əti
  • 1½ İngilis donuz əti kolbasaları
  • Bir 8oz fileto biftekinin üçdə birindən çoxu
  • 5 dilim nazik nahar jambonu
  • 5 osh qaşığı bişmiş kıyma
  • Böyük bir burgerin yarısı

*Rəqəmlər yalnız bələdçi olaraq verilir və orta bişmiş çəkilərə əsaslanır.

Gördüyünüz kimi, bütöv bir biftek və ya burger köftesi kimi yalnız bir qırmızı və ya işlənmiş ət məhsulu ilə tövsiyə olunan 70 qram həddini aşmaq asan ola bilər. Xüsusi bir gündə daha çox qırmızı və ya işlənmiş ət yeyirsinizsə, NHS sonrakı günlərdə daha az istehlak etməyi və ya ətsiz günlərin olmasını tövsiyə edir, belə ki hər gün yediyiniz orta miqdar 70 qr-dan azdır.

Qırmızı və ya işlənmiş ətin sağlamlığa faydaları və riskləri haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsiniz? Ət yeməyin nə qədər təhlükəsiz olduğunu və pastırmanın sizin üçün həqiqətən zərərli olub olmadığını öyrənmək üçün mütəxəssis təlimatlarımızı oxuyun.


Ət alarkən ən arıq seçimə keçin. Bir qayda olaraq, ətin üzərində nə qədər ağ görsəniz, o qədər yağ ehtiva edir. Məsələn, arxa donuzda zolaqlı donuzdan daha az yağ var.

Bu məsləhətlər daha sağlam seçimlər almağa kömək edə bilər:

  • qəssabınızdan arıq kəsilməsini istəyin
  • Əgər əvvəlcədən qablaşdırılmış ət alırsınızsa, tərkibində nə qədər yağ olduğunu görmək üçün qidalanma etiketini yoxlayın və məhsulları müqayisə edin
  • hinduşka və toyuq üçün dərisiz gedin, çünki yağları azdır (və ya bişirməzdən əvvəl dərisini çıxarın)
  • kolbasa, salam, pate və beefburger kimi işlənmiş ət məhsullarını məhdudlaşdırmağa çalışın, çünki bunlar ümumiyyətlə yağda çoxdur - çox vaxt duzda da çoxdur.
  • pasta və kolbasa kimi ət məhsullarını məhdudlaşdırmağa çalışın, çünki çox vaxt yağ və duz yüksəkdir.

Bağırsaq xərçəngi: Qatil xəstəliyinə tutulma riskinizi artıra biləcək qidalar.

Bağırsaq xərçəngi riskini artıra biləcək qidalar

Bir ızgara 8oz mal əti biftekinin miqdarı 163 qr, iki kolbasa və iki donuz əti olan bişmiş səhər yeməyi 130 qr civarındadır.

5oz kük biftek təxminən 102 qr ağırlığında, böyük bir kebap 130 qr və dörddə bir kiloluq dana burger 78 qr.

Bir dilim jambon 23 qr -a bərabərdir, bir dilim qara puding 30 q və nazik qarğıdalı əti 38 qr.

Bağırsaq xərçəngi riskini artıra biləcək digər faktorlar arasında siqaret çəkmə, kilolu olmaq və çox miqdarda spirt içməkdir.

Fiziki cəhətdən hərəkətsiz olan insanlar da, ailə tarixçəsi olanlar da xəstəliyə tutulma riski daha yüksəkdir.

NHS -ə görə İngiltərədəki 20 bağırsaq xərçəngi hadisəsindən təxminən 18 -ə 60 yaşdan yuxarı insanlarda diaqnoz qoyulur.


Sağlam olmaq üçün nə qədər qırmızı ət yeməliyik?

Ürək -damar xəstəlikləri üçün cavab açıqdır. Bəzi qırmızı ətlərin tərkibində doymuş yağlar çoxdur, bu da qanda xolesterol səviyyəsini yüksəldir. Pis xolesterolun yüksək olması ürək -damar xəstəlikləri riskini artırır.

Xərçəng və digər ölüm səbəbləri ilə əlaqədar olaraq Harvard Xalq Sağlamlığı Məktəbinin qidalanma kafedrası doktoru Walter Willett, ətin miqdarının erkən ölüm şansının artması ilə birbaşa əlaqəli olduğunu təsbit etdi. Araşdırma 20 il ərzində 100.000 -dən çox insanı izlədikdən sonra nəşr olundu.

“Biz ümumi ölümlərə baxdıq. Daha yüksək qırmızı ət istehlakı ilə vaxtından əvvəl ölüm riskinin xətti, addım-addım artdığını görməyimiz çox təəccüblü deyildi. Başqa bir addım atdıq və bir porsiya qırmızı əti quş əti, balıq və baklagiller kimi digər əsas protein mənbələri ilə müqayisə etdik. Hər halda qırmızı ət əvəzinə başqa bir şey istehlak etməyin bir üstünlüyü var idi. ”

Qırmızı ət yeməyin faydaları nələrdir?

  • Qırmızı ət çoxdur dəmir, bir çox qadının çatışmadığı bir şey. Bədən heme dəmiri tez mənimsəyir. (Yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər və ya baklagiller əla dəmir mənbəyidir, dəmir emilimini yaxşılaşdırmaq üçün C vitamini ilə zəngin meyvələrlə birlikdə yeyin)
  • Qırmızı ət tədarükü vit. B12DNT -ni düzəltməyə və sinir və qırmızı qan hüceyrələrini sağlam saxlamağa kömək edəcək. (Balıq da B12 vitamininin yaxşı mənbəyidir)
  • Qırmızı ət tədarükü zülallarəzələ kütləsi qurmağa kömək edəcək. (Yaxşı zülal mənbələri hansılardır?)

Nə qədər qırmızı ət yemək lazımdır?

Mütəxəssislərin, insanların həftədə təxminən 17oz (500 q) olan gündə təxminən 2.5oz (70 q) dən çox qırmızı və ya işlənmiş ət yeməmələrini təklif etdiyini unutmayın.

  • 1 x 8 oz (227 q) biftek
  • 1 x 4 oz (113 q) donuz əti
  • 2 x donuz əti kolbasa hər biri 1.7oz (50 q) = 3.5 oz (100 q)
  • 1 x porsiyon Bolonya sousu = 2,1 oz (60 q) mal əti ehtiva edir

Təcrübəmdə bu çox çoxdur. Aralıq dənizi sakinləri ayda 2-3 dəfə qırmızı ət yeyirlər. bayramlar, xüsusi hadisələr və ya ət yemək reseptləri.

Yeməyinizi bölüşdürərkən, qırmızı ətin təzə meyvələr, göyərtilər və bütün taxıllar kimi qidaları sıxışdırdığını yoxlamaq üçün boşqabınızı qiymətləndirin. Qırmızı ətdən imtina etməyə ehtiyac yoxdur. İstehlak etdiyiniz ət və porsiyalar arasında daha ağıllı seçimlər etməlisiniz.

Etmək ən yaxşısıdır bütün işlənmiş ətlərdən çəkininkolbasa, şirniyyat əti, jambon, pastırma və sosiska kimi və yağsız kəsiklərə diqqət yetirin. Şam yeməyi üçün bir burger yeməyi planlaşdırırsınızsa, 3 oz olmalıdır. tipik bir McDonald's hamburger ölçüsündə burger pattı. (Dondurulmuş hamburger köftesi, qida faktlarını əvvəlcə 50% yağlı ola bilər.)

Ən yaxşı kəsikləri tapmaq üçün "loin" termini olanları almağa çalışın: donuz əti biftek, donuz əti, üst fileto, quzu bel ət.

Bəs otla qidalanan mal əti?

Otla qidalanan mal əti daha arıqdır. Otla qidalanan mal əti daha çox omeqa-3 yağ turşularına malikdir. Bununla birlikdə, hər iki mal əti növündə ümumi omeqa-3 miqdarı balıq və ya toxumdan daha aşağıdır.

Qırmızı ət bişirməyin ən yaxşı yolu nədir?

Qırmızı ətin yüksək temperaturda bişirilməsi xərçəng riskini artıra biləcək maddələr istehsal edə bilər. Heterosiklik aminlər (HCAs) və polisiklik aromatik karbohidrogenlər (PAHs) kimi tanınırlar.

  • Qril bişirərkən orta və ya dolayı odda bişirin.
  • Qovurma və bişirməyi məhdudlaşdırın.
  • Əti tez -tez çevirin. Şirələri buraxmaq üçün hamburgerləri bir spatula ilə basmayın.
  • Pişirməzdən əvvəl ətdən yağ kəsin.

Pəhrizdə qırmızı əti məhrum etmədən necə azaltmaq olar?

Balıq yeyə bilərsiniz (məsələn, qızardılmış qızılbalıq), bir az fasulye köftesi, tərəvəz burgerləri, İtalyan kolbasası, ton balığı salatı və ya orkinos, toyuq və ya hinduşka ilə sandviçlər hazırlaya bilərsiniz.

"Qırmızı ət istehlakı və ölüm", Pan, Qi Sun, Adam M. Bernstein, Matthias B. Schulze, JoAnn E. Manson, Meir J. Stampfer, Walter C. Willett, Frank B. Hu, Daxili Xəstəliklər Arxivləri, onlayn 12 Mart 2012 (Xəbər Mənbəsi)


Gündə nə qədər qırmızı ət yemək sağlamdır?

Mümkündür ki, heç bir yemək həm tibbi, həm də kulinariya dairələrində uzun müddət qırmızı ət kimi böyük səs -küyə səbəb olmadı.

Əksər tədqiqatlar qırmızı ət istehlakının məhdudlaşdırılmasının sağlamlığa faydalı olduğunu göstərsə də, Annals Internal Medicine, ət yeyənlərin demək olar ki, pəhriz dəyişikliyindən aciz olduqlarını və buna görə də davam etmələrinə icazə verilməli olduğunu iddia edərək, mövzu ilə bağlı bəzi mübahisəli qaydaları 2019-cu ilin oktyabr ayında dərc etmişdir. tibb tərəfindən tövsiyə edilməyən miqdarda protein yemək.

Yenə də Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı işlənmiş əti kanserogen, qırmızı əti isə ehtimal olaraq təsnif etdi. Hər cür araşdırmalar, amerikalıların qırmızı əti çox yemək meyli ilə əlaqəli əsas tibbi çatışmazlıqlara işarə etdi.

Beləliklə, hələ də bir sual hökm sürür: Qırmızı ət nə qədər çox qırmızı ətdir?

Qırmızı ət nə ilə uyğun gəlir?

Əvvəlcə terminin əslində nə demək olduğunu anlamağa çalışmalıyıq. Mayo Klinikasının kardioloqu Stephen Kopecky -yə görə, nəzərə alınması lazım olan üç kateqoriya var.

İnəklərdən gələn mal ətindən başqa, qırmızı ətə quzu, dana əti, keçi və keçi daxildir. Donuz əti ("digər ağ ət") ​​qidalanma baxımından çox vaxt qırmızı ət sayılır, amma reseptlərdə ağ ət.

Bir kateqoriyaya ümumiyyətlə çoxlu yağlı bir biftek parçalayaraq və bəlkə də hamburgerə çevirməklə hazırlanan qiymə ət daxildir. Maraqlıdır ki, bu, ən çox aldadıcı şəkildə satılan yeməklərdən biridir.

"Bir mağazaya gedib bir hamburger alsanız, onu qürurla 90% arıq kimi reklam edəcəklər" dedi Kopecky. "Ancaq bunun əslində mənası 10% yağdır. Məsələn, tam südün 3% -i yağdır və bunu çox hesab edirik, amma hamburgerə görə 90% arıq deyəndə bunu yaxşı bir şey hesab edirik. "

Kopecky, bu cür ətdən uzaq durmağı və ya heç olmasa istehlakını minimuma endirməyə çalışmağı məsləhət görür.

"Qırmızı ət istehlakını gündə 3 unsiya ilə məhdudlaşdırmaq məsləhət görülür, həftədə cəmi 21 unsiya."

Növbəti kateqoriya Kopocky'nin sağlamlığımıza ən çox mənfi təsir etdiyinə inanır: emal edilmiş ət. "Ümumiyyətlə, işlənmiş ətlər - xüsusən də marketlərdən yediyimiz şeylər, tərkibindəki duz və kimyəvi maddələrə görə bizim üçün yaxşı deyil" dedi.

Son kateqoriya, ən elementar və təbii formada olan bütöv bir ət parçasıdır. Bir parça biftek düşünün, bəlkə də. "Bu uydurma deyil, bişirilmir və ya işlənmir" dedi Kopocky. Qırmızı ətdən zövq alacaqsınızsa, Kopecky bu versiyanı təklif edir.

Qırmızı əti bizim üçün bu qədər pis edən nədir?

Ümumiyyətlə, qırmızı ətdə olan birləşmələr bədən toxumalarımızın iltihabına və qıcıqlanmasına səbəb olur. "Kiçik bir qıcıqlanma, ancaq illər keçdikcə əlavə olunur və fərqli ziyanlara səbəb olur" dedi Kopecky. Bu da öz növbəsində tibbi problemlərə səbəb olur. "Damarların astarının zədələnməsi ateroskleroz, infarkt və vuruşlara səbəb olur" dedi. "Zülalların beynə salınma üsulunun pozulması Alzheimer xəstəliyinə, DNT -nin zədələnməsi xərçəngə səbəb olan mutasiyalara səbəb olur."

Sağlamlıq məşqçisi və qidalanma mütəxəssisi Cassidy Gundersen, "ürək xəstəlikləri problemini yaradan yalnız ət deyil" olduğuna diqqət çəkdi. Gündəlik qırmızı ət yemək, ürək xəstəliyi riskinin artması ilə əlaqəli üzvi bir birləşmə olan trimetilamin N-oksid yaratmaq riskinizi üç qat artırdığını söylədi. Ətin protein tərkibinin "bir problemdir, çünki bitki zülallarını mənimsədiyimiz kimi mənimsəyə bilmərik" dedi.

Columbia Universiteti İrving Tibb Mərkəzinin Qabaqcıl Kardiyak Baxım Mərkəzində tibb üzrə dosent və Columbia Universitet Mərkəzində kritik baxım kardioloqu olan Jennifer Haythe də çox qırmızı ət yeməkdə yaranan problemlərdən əmindir.

"Araşdırmalar dəfələrlə qırmızı ət və ya işlənmiş ət qəbulunun ürək xəstəliyi, xərçəng və diabet riskinin artması ilə əlaqəli olduğunu sübut etdi" dedi Haythe. "Əksinə, daha az qırmızı və işlənmiş ət qəbul edən insanların sağlamlıq riski daha azdır."

Qırmızı ət istehlakının başqa bir təhlükəli tərəfi, Gundersenə görə damarları tıxayan və ateroskleroza və digər xəstəliklərə səbəb ola biləcək yağ tərkiblidir.

Qırmızı ət yemək nə qədər sağlamdır?

Yaxşı, qırmızı ətin növündən asılıdır. Kopecky -yə görə, bütün işlənmiş ətlərdən və doğranmış ətlərin çoxundan imtina edilməlidir.

Haythe qırmızı ət əvəzinə toyuq, hinduşka və balıq təklif edir.

"Tam" qırmızı ətə gəldikdə, Kopecky gündə 3 unsiyadan çox və ya həftədə 21 unsiyadan az yeməyi məsləhət görür.

"Bir xəstə mənə həftədə yalnız iki və ya üç dəfə ət yediklərini söyləyəcək - məsələn, bir biftek alacaqlar" dedi Kopecky. "Bəs bu biftekin ölçüsü nədir? Adətən 18 unsiya. Əsasən, bütün həftə ərzində sizə ayrılan budur. "

Bu məsləhət, Ümumiyyətlə təxminən 12-18 unsiya bişmiş çəki üçün qırmızı ət qəbulunun həftədə üç porsiya ilə məhdudlaşdırılmasını tövsiyə edən Dünya Xərçəng Araşdırmaları Fondunun təlimatına uyğundur.

"Yubileyiniz üçün həyat yoldaşınızla bir biftek evinə gedib bir biftek sifariş etsəniz və 3 qramdan artıq bir şey alsanız, menecerdən soruşacaqsınız" dedi Kopecky. "Biz buna öyrəşməmişik. Bir porsiya qırmızı ət yeyərkən, ümumiyyətlə 8, 10, 12 unsiya olur və bu bir az çoxdur. "

Əksər ətyeyənlər, tarixən insanların qidalanmasının əsası olaraq qırmızı ət istehlak etdiklərini iddia edirlər. "Bəli, biz bir növ olaraq milyon illərdir qırmızı ət yeyirik" dedi Kopecky. Ancaq bir şey var: "Soyuducumuz və dondurucumuz yox idi və çölə çıxa bilməyib səhər yeməyi üçün bir maral öldürə bilmədik, buna görə az miqdarda ət aralıqlarla və çoxlu tərəvəz, baklagiller, meyvələr, taxıl və bitkilərlə birlikdə yedik. Genomumuz ət yeməyə əsaslanırdı, amma çoxu deyil. Son illərdə bu daha çox bayram əyləncəsi idi. "

Gundersen, qırmızı əti və ümumiyyətlə əti tamamilə kəsməli olduğumuzu düşünür. "Məsul Tibb Həkimləri Komitəsinə görə, diyetimizdə heç bir ətə ehtiyacımız yoxdur" dedi. "Xüsusilə ürək xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün daha təsirli olacaq bitki mənşəli protein mənbələrinə keçərək daha yaxşı xidmət edirik." Ürək xəstəliyindən narahat olan və buna meylli ola biləcək insanlar üçün "bütün ətləri bir yerə qoymağı" məsləhət görür.

Qırmızı ət yeməyin müsbət tərəfləri varmı?

Kimdən soruşacağınıza bağlıdır. Gundersen, qırmızı ətin sağlamlığa heç bir faydası olmadığını söyləyir. "Qırmızı ətdə başqa yerdə tapa bilməyəcəyiniz xüsusi bir şey yoxdur" dedi. "İnsanların onu yeməsinə heç bir səbəb yoxdur, ən yaxşısı ondan imtina etməkdir."

Kopecky, qırmızı ətin yaxşı bir protein qaynağı ola biləcəyini söylədi - orta dərəcədə yeyildikdə (unutmayın, gündə 3 unsiya!).

"Ancaq əslində kalori başına ən yüksək protein mənbəyi bir göbələkdir" dedi Kopecky. "Çox protein var və kalorisi azdır. İnsanlar ət yeməli olduqlarını və ya kifayət qədər zülal olmayacağını söylədikdə deyirəm. fil görmüsən? Fil bir vegetarian və bir ton əzələyə malikdir! "

Haythe, protein, dəmir və sink də daxil olmaqla qırmızı ətdə olan vacib qidaları qeyd etdi. Ispanaq, hinduşka, toyuq, baklagiller, quinoa, balıq və brokoli kimi eyni qidaları "təmin edən daha sağlam qidalar var" dedi.

Haythe, qırmızı ət yeyənləri yemək üsullarına diqqət yetirməyə çağırdı. "Qırmızı ət hazırlamağın sağlam yollarına qızartma, qovurma, çörəkçilik, bişirmə və bişirmə daxildir" dedi. "Soslardan, marinadlardan, yağdan və qızardılmış qızartmaqdan çəkinin. Şəkər, natrium və yağda olan souslar və kremlər əvəzinə zeytun yağı və sadə ədviyyatlar istifadə edin. "

Kişilər və qadınlar eyni qaydalara riayət etməlidirlərmi?

Bəli. Ümumiyyətlə, mütəxəssislər həftədə tövsiyə olunan qırmızı ət qəbulunun cinslər arasında eyni olduğunu qəbul edirlər. Yenə də, müxtəlif araşdırmalar göstərir ki, kişilər, qadınlar kimi infarktdan əziyyət çəkirlər, hətta şəkərli diabet, yüksək xolesterol, qan təzyiqi və bədən kütləsi kimi risk faktorlarını nəzərə alsaq da.

Bunun səbəbi ola bilər ki, kişilər adi qadından daha çox ət yeməyə meyllidirlər. "Ət istehlakı daha yüksək olduğu üçün daha çox ürək xəstəliyinə yoluxacaqlar" dedi Gundersen.

Kopecky, risklərin çoxalmasının cinsi disbalansa səbəb ola biləcəyini irəli sürdü. "Siqaret çəkirsinizsə və qırmızı ət yeyirsinizsə, sizin üçün qırmızı ət yeməkdən daha pisdir" dedi. "Kişilərdə bir az daha çox risk faktoru var."

Qırmızı ət istehlakının mənfi təsirlərini aradan qaldırmağın yolları varmı?

"Yeməyin təsirinə qarşı çıxara biləcəyiniz heç bir əlavə yoxdur" dedi Kopecky. "Ancaq araşdırmalar əslində göstərdi ki, xolesterolu azaldan dərmanı qəbul edirsinizsə, amma sağlam yeməsəniz, dərmanların təsiri zəifləyir və demək olar ki, inkar olunur. Dərman xolesterolunuzu aşağı salır, ancaq qırmızı ət yeməməyiniz qədər infarkt və ya vuruş riskini azaldır. "

Gundersen, siqaret çəkməmək və idman etmək də daxil olmaqla ürək xəstəliyi riskini azaltmağın başqa yollarını qeyd etdi. "Çox qırmızı ət yeyirsinizsə, tez -tez idman edirsinizsə və siqaret çəkmirsinizsə, ürək xəstəliyi riskiniz azalır" dedi. "Ancaq qırmızı ət yeməyin təsirini aradan qaldırmaq üçün edə biləcəyiniz bir şey yoxdur."

Daha az qırmızı ət yeməyin hansı yaxşı yolları var?

Mütəxəssislər mərci, lobya və tərəvəzləri yaxşı alternativ olaraq qeyd etdilər. "Bir fincan bişmiş mərcimi 3 unsiya dana əti ilə müqayisə etsəniz, demək olar ki, eyni kalori və protein tərkibini görəcəksiniz, lakin mərciməkdə doymuş yağ, xolesterol, ton lif və folat, dəmir və C vitamini yoxdur. "Gundersen dedi.

Kopecky, ətin yan yeməyi olmasını təklif etdi. "Süfrənizin çox hissəsi tərəvəzləri yan tərəfə qoymaq üçün yer axtardığınız qədər qırmızı ət olmamalıdır" dedi. "Əksinə edin: Brüssel cücərti və ya brokoli kimi həqiqətən xoşunuza gələn və sağlam olanları boşqabınıza qoyun və sonra yeməyi tamamlamaq üçün bir az ət əlavə edin."

Həftədə təxminən 21 unsiya qırmızı ət verən moderasiya - açıq şəkildə sağlam həyat tərzinin açarıdır.


Yüksək xolesterol olduqda ət yemək

Yüksək xolesterolunuz varsa, ət də daxil olmaqla nə yediyinizi həkiminizlə danışmalısınız.

Yaxşı, arıq seçimlər var. Məsələn, toyuq və ya hinduşka donuz əti, donuz əti və ya mal əti, fileto və ya fileto olmadan düşünə bilərsiniz. Çox işlənmiş ətlərdən (donuz əti, jambon, nahar və s.) Çəkinin.

Ətin 96% -dən 98% -ə qədər yağsız olduğundan əmin olmaq üçün paketdəki qidalanma etiketini yoxlayın. Ayrıca, həkiminizin göstərişlərinə uyğun olaraq yemək miqdarınızı məhdudlaşdırın. Və ya yağsız ət, quş əti və ya balıq üçün gündə 5 onsdan çox olmayan TLC pəhriz tövsiyələrinə əməl edin.

Amerika Ürək Dərnəyi həftədə ən az iki dəfə omeqa-3 yağ turşuları ilə balıq yeməyi məsləhət görür. Bunu etmək koronar arter xəstəliyindən ölüm riskini azalda bilər. Omeqa-3 yağ turşularından daha çox olan balıqlara somon, uskumru, sardalya, orkinos və siyənək daxildir.

Digər sağlam protein alternativlərinə qurudulmuş lobya və noxud, qoz-fındıq və toxum, az yağlı süd məhsulları və soya məhsulları daxildir. Proteinin ətdən gəlməsi lazım deyil.

Mənbələr

Milli Ürək, Ağciyər və Qan İnstitutu: "Ürəyi Ağıllı Yeyin: Doymuş Yağlarda və Xolesterolda Daha Az Yemək Yeyin", "TLC ilə qan xolesterolunu aşağı salmaq üçün bələdçiniz."

Amerika Ürək Dərnəyi: "Ət, Quşçuluq, Balıq".

Milli Xolesterol Təhsil Proqramı: "Yüksək Qan Xolesterol: Bilməlisiniz."


Nə qədər ət yemək təhlükəsizdir?

Qırmızı və işlənmiş ət yeməyin sağlamlığa təsiri ilə bağlı yeni araşdırmalar sizi narahat etdi? Ən son tapıntıların nə demək olduğunu və pastırma sarnie'yi birdəfəlik qovmaq lazım olub olmadığını öyrənmək üçün oxuyun.

Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının (ÜST) son araşdırması, işlənmiş ətlərin xərçəng riskini artıra biləcəyini və qırmızı ətin də risk yaratdığını bildirir. Beləliklə, ətdən qaçınmaq lazım olan başqa bir yemək varmı? Bunun qısa cavabı yox, olması lazım deyil, hər şey keyfiyyət və kəmiyyətlə bağlıdır ...

Ətin sağlamlığa faydaları

Ət əla bir protein qaynağıdır və bədənimizin böyüməsi və işləməsi üçün lazım olan bir çox vacib vitamin və mineral təmin edir. Quzu, mal əti, donuz əti və donuz əti kimi qırmızı ət zəngin bir dəmir mənbəyidir və anemiya vəziyyətinin qarşısını almaqda vacibdir. Həftədə bir və ya iki dəfə qırmızı ət yemək, xüsusilə körpələr və reproduktiv yaşda olan qadınlar üçün sağlam bir pəhrizə uyğun ola bilər. Toyuq və hinduşka kimi yağsız ətlər yağsız seçimlərdir və sağlam çəki saxlamada rol oynaya bilər. Bundan əlavə, yüksək protein tərkibi iştahı idarə etməyə kömək edə bilər və 'uzun müddət dolğun' olmağınıza kömək edə bilər.

İşlənmiş ət nədir?

Ancaq işlənmiş ət fərqli bir hekayədir. Bu siqaret çəkmək, müalicə etmək, duzlamaq və ya qoruyucu maddələr əlavə etməklə saxlanılan hər hansı bir ətə aiddir. Pastırma, kolbasa, salam, jambon və pate, hamısı işlənmiş ət nümunələridir. Bu qidalar çox vaxt həm doymuş yağ, həm də duz baxımından yüksəkdir və çox az miqdarda vitamin və mineral təmin edir.

Yemək nə qədər təhlükəsizdir?

Son araşdırmalar, gündə təxminən 76 qram qırmızı və işlənmiş ət yeyənlərin gündə 21 qram yeyənlərə nisbətən bağırsaq xərçəngi inkişaf riskinin artdığını ortaya çıxardı.

NHS, hər gün nizamlı olaraq 90 qramdan çox qırmızı və ya işlənmiş ət yeyənlərin, bağırsaq xərçəngi riski ilə əlaqəli əlaqələri nəzərə alaraq bunu azaltmasını tövsiyə edir. Mümkün olduğu təqdirdə işlənmiş ət istehlakını azaltmaq daha yaxşıdır.

Bu hissə ölçülərini kontekstə daxil etmək üçün:

  • İki nazik qızardılmış dana = 60 qr
  • Bir donuz əti kolbasası = 50 q
  • Bir hissə Bolonya sousu = 60 q
  • Bir quzu doğraması = 70 qr
  • Bir dilim jambon = 25 q
  • 5oz dəqiqə biftek = 80 qr

Bundan çox yeyirsinizsə, kəsmək düşündüyünüz qədər çətin deyil. Diyetinizə kiçik dəyişikliklər etmək köklü dəyişikliklər etmədən kömək edə bilər. Həftədə bir və ya iki dəfə qırmızı ət yeməyi və işlənmiş ətləri mərcimək, noxud, böyrək fasulyesi, noxud, yağlı fasulye, bişmiş lobya və ya fıstıq paxlası ilə dəyişdirməyi hədəfləyin. Bunlar daha az qiymətlidir, lif baxımından yüksəkdir və daha az yağlıdır. Quzu və ya mal ətini hinduşka və ya Bolonya spagetti, lazanya və chilli con carne ilə vegetarian kıyma ilə əvəz edin. Cod, coley və haddock kimi daha çox ağ balıq təqdim edin. Həftədə bir dəfə uskumru, siyənək, sardalya və qızılbalıq kimi yağlı balıqlara sahib olmağı hədəfləyin. Bunlar sağlam omeqa-3 yağlarının əla mənbələridir.

Yəni hələ də donuzlu sendviç yeyə bilərəmmi?

Ayda bir dəfə donuzlu sandviç yeyirsinizsə, narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Sağlam, balanslı bir pəhriz, ətdən, həmçinin lobya və paxlalı kimi heyvan olmayan mənbələrdən əldə edilən zülalları ehtiva edə bilər. Moderasiya əsasdır.

Əti kəsməyin 10 yolu

1. Tərəvəz ətrafında yeməklər hazırlayın və əksinə bir az ət əlavə edin. Məsələn, güveç və köridə olan ətin miqdarını azaldın və əlavə tərəvəz, paxlalı və dənli məhsullar əlavə edin.

2. Göbələk və badımcan kimi "ətli" keyfiyyətə malik tərəvəzlərdən istifadə edin.

3. Qurudulmuş göbələkləri (porcini və shiitake kimi) isti suda isladıqdan sonra, 'ətli' bir ləzzət əlavə etmək üçün isladıcı mayeni ehtiyatlarda istifadə edin.

4. Sizin üçün faydalı olan ət yeməyinizi məhdudlaşdıran bir yol hazırlayın. Məsələn, yalnız həftə sonları ət yeməyi və ya əti gündə bir yeməklə məhdudlaşdırmağı düşünün.

5. Əti daha az satın alın, ancaq onu ödəyə biləcəyiniz ən yaxşı keyfiyyət halına gətirin.

6. Çoxlu ədviyyat və göyərti istifadə edən Hindistan, Yaxın Şərq və ya Cənub-Şərqi Asiya tərəvəz yeməklərinə üstünlük verin-ət yoxluğunu daha az hiss edəcəksiniz.

7. Pendir əlavə edin! Sadə qovrulmuş tərəvəzlər, pişirmə vaxtının sonuna yaxın, yetkin çedar kimi güclü bir pendirlə səpilən heyrətamiz dadıdır.

8. Sandviçlərdə salam, jambon və ya digər işlənmiş ətləri konservləşdirilmiş orkinos, sardalya və ya uskumru ilə dəyişdirin və ya qızardılmış toyuqdan istifadə edin.

9. Donuz ətini sevirsinizsə, xırtıldayanadək bir qızardıcı qızardın, parçalayın və salata, omletə və ya makaron yeməyinə əlavə edin.

10. Tam İngilis səhər yeməyinizdə hər biri ikisi yerinə bir kolbasa və bir donuz əti yeyin - ac olsanız başqa bir yumurta və əlavə lobya əlavə edin.

Daha çox oxu

Bu məqalə sonuncu dəfə 9 oktyabr 2019 -cu ildə nəzərdən keçirilmişdir.

Emer Delaney BSc (Hons), RD, Ulster Universitetində İnsan Qidalanması və Diyetetikada fərqlənmə diplomuna malikdir. Londonun ən yaxşı tədris xəstəxanalarında diyetisyen olaraq çalışdı və hazırda Çelsidədir.


Qırmızı ət yemək lazımdırmı?

Yağsız qırmızı ət balanslaşdırılmış bir pəhrizin vacib bir hissəsi ola bilər. Böyük bir dəmir, sink, B12 vitamini və protein mənbəyidir. Dəmir oksigeni qanda bədənə nəql edən hemoglobinin istehsalı üçün vacibdir. Az miqdarda dəmir qəbulu anemiyaya səbəb ola bilər ki, bu da yorğunluq, nəfəs darlığı və zəif immunitet funksiyasına səbəb olur.

Xərçəng riskini azaltmaq üçün qırmızı ət yeməyi dayandırmağa ehtiyac yoxdur, ancaq yeməklərinizə daha çox bitki mənşəli qidalar daxil etməyin yollarına baxın.

Qırmızı ət yerinə yağsız toyuq (və ya digər quş əti), balıq, yumurta və paxlalı bitkilər daxildir. Avstraliya Pəhriz Təlimatları, hər həftə təxminən 2 porsiyon balıq (tercihen yağlı) yeməyinizi tövsiyə edir. Yağlı balıqlara qılınc balığı, qızılbalıq, sardina, gemfish və uskumru daxildir.

Ət və ya digər heyvan qidaları yemirsinizsə, kifayət qədər protein, B12 vitamini, dəmir, sink, kalsium və omeqa-3 yağ turşuları aldığınızdan əmin olmaq vacibdir.

Daha az qırmızı və işlənmiş ət yemək necə

  • Qırmızı ət yeməyinizi azaldın və yemək qabınızın ən azı yarısını müxtəlif rəngli tərəvəzlərlə doldurun.
  • Tariflərdə daha çox tərəvəz və paxlalı bitkilərdən istifadə edin, e. g. bolognaise sousuna yerkökü, kərəviz, göbələk, noxud və mərci əlavə edin.
  • Ən azı həftədə bir dəfə ətsiz yemək yeyin. Tərəvəz əsaslı makaron, risotto, frittata, şorba və ya köri sınayın.
  • Körilərdə, güveçlərdə, makaronlarda, salatlarda və sandviçlərdə balıq və ya toyuqdan istifadə edin.
  • Ham, pastırma, prosciutto və ya pepperoni kimi işlənmiş ətləri toyuq, konservləşdirilmiş ton balığı, göbələk, badımcan, pomidor, bibər, bişmiş lobya və ya pendir ilə əvəz edin. Bişmiş bibər və ya bibər ilə əlavə ləzzət əlavə edin.
  • Tərkibi siyahısına baxın və tərkibində nitrat və ya nitrit olan ətlərdən (əlavələr 249, 250, 251 və ya 252) çəkinin.

Qırmızı ətinizin "indiki" səviyyəsini yeməyə davam edin? Mübahisəli bir araşdırmaya bir diyetisyen diqqət yetirir.

Annals of Internal Medicine nəşrində, böyüklərin hazırkı qırmızı və işlənmiş ət istehlakından zövq almağa davam etmələri lazım olduğunu söyləyən yeni bir araşdırma, medianı və elmi çılğınlığı yaratdı. Təəccüblü deyil - nəticə qırmızı ət istehlakını ürək xəstəliyi, xərçəng və Tip 2 diabetlə əlaqələndirən əksər qidalanma qaydalarına ziddir.

Ancaq mütəxəssislər qidalanma elmi, şəxsi önyargı və mal əti sənayesinin araşdırmanı maliyyələşdirib -təmin etməməsi ilə mübarizə aparmağa davam edərkən, bir diyetisyen olaraq narahatlığım, istehlakçıların istədikləri qədər qırmızı ət yeyə biləcəyinə və bunun heç vaxt onlara təsir etməyəcəyinə inanmalarıdır. sağlamlıq. Araşdırmalara yaxından baxdığınız zaman, bu doğru nəticə deyil.

İçəri girməzdən əvvəl qərəz məsələsinə toxunmaq istəyirəm, çünki məni həm mal əti sənayesi üçün şillə (mən deyiləm), həm də bir vegan müdafiəçisi olmaqda ittiham edirlər (mən də belə deyiləm). Mən şəxsən ət yemirəm, çünki ondan zövq almıram, amma ət yeyən insanlara qarşı da qorxmuram. Peşəkar fikir və tövsiyələrimi mövcud olan ən güclü elmə əsaslandırıram. Təəssüf ki, bu çətin ola bilər, çünki qidalanma elmi çox vaxt zəifdir. Və AIM tövsiyələri ilə bağlı mübahisələrin kökündə bu məsələ dayanır.

AIM, ət istehlakı ilə sağlamlıq arasındakı əlaqəyə dair beş sistematik araşdırma nəşr etdi və "klinik təlimat" kitabında pəhriz tövsiyələrini verdi. Araşdırmalar göstərdi ki, ət qəbulunun azaldılması müəyyən xərçəng növlərinin inkişafında çox kiçik azalmalarla, ürək xəstəlikləri və Tip 2 diabetdə ölməkdə kiçik azalmalarla əlaqədardır. Beləliklə, son tövsiyənin qırmızı ət istehlakını azaltmaq olduğunu düşünürsünüz, kiçik azalmalar azalmadan daha yaxşıdır, elə deyilmi?

Bununla belə deyildi. Son tövsiyə, böyüklərin hazırkı işlənməmiş və işlənmiş qırmızı ət istehlakına davam etmələri idi. Əti fərqli xroniki xəstəliklərlə əlaqələndirən dəlillər, AİM tədqiqatçılar qrupu tərəfindən "çox az müşahidə olunan dəlillərə əsaslanan zəif tövsiyələr" olaraq qiymətləndirildi, çünki çoxu müşahidəçi idi (bu, səbəb və nəticədən çox korrelyasiya göstərir). Tədqiqatçılar istehlakçıların yalnız ət yeyə biləcəyinə qərar verdilər.

Ət, xərçəng və ürək xəstəliyi ilə bağlı AIM kağız üzərində işləyən Toronto Universitetinin tədqiqatçısı John Sievenpiper ("Klinik təlimat kitabında deyil"), "Bu son tövsiyəyə tamamilə qarşıyam və ictimaiyyətə uzun müddət davam edəcək zərərdən narahatam. və planet sağlamlığı. "

Və o tək deyil. Yekun təlimata səs verən 14 panelistdən üçü də tövsiyə ilə razılaşmadı. AIM, sənədlərin əsas məlumatları tərk etdiyini və uyğun olmayan təhlillərdən istifadə etdiyini söyləyərək, tədqiqatdakı böyük qüsurları vurğulayan bir çox sağlamlıq mütəxəssisi tərəfindən tənqid edildi. The researchers also chose to ignore how eating meat affects the environment, something we really can’t afford to ignore anymore.

Critics also point out that one of the AIM papers was specifically about consumers’ values and preferences regarding meat consumption and that the final recommendation gave too much weight to the fact that consumers enjoy meat and don’t want to give it up. These critics, many of whom are proponents of plant-based diets, have asked the journal to retract the studies. To date, the journal has not taken this step.

Some experts also question whether the beef industry influenced or financed these studies. I asked the lead author of the clinical guideline, Bradley Johnston, and he maintains that the research was unfunded. But my job is not to trace the funding it’s to help readers figure out how much meat is a safe amount to eat.

To consumers, the advice to continue to eat their “current” levels of meat can be confusing. Does it make a difference if you eat two servings a week or 15 servings a week? Of course, it does, but that’s not clarified in the recommendation from the AIM panel that was picked up by media (it just said “continue current red meat consumption”).

Johnston said that the research was based on the assumption that consumers are eating three or four meat servings per week. But people may benefit from cutting back if their meat consumption is higher than this (again, he explains this is a weak recommendation with low certainty).

I also asked Johnston whether there is enough science to make a recommendation for how much meat is the right amount to eat, and he said “no.” There’s no gold standard study that can truly answer this question.

So where does that leave you when you’re planning your menu? Here’s the thing: Nutrition research is difficult to conduct, so we all must live with some uncertainty about exactly what to eat. The weight of the evidence (although admittedly imperfect) still supports eating patterns like the DASH and Mediterranean diets, which recommend cutting back on ultra-processed foods and including lots of plant-based foods (vegetables, fruit, nuts, beans), plus fish, chicken and the option of small amounts of red meat.

Studies link these dietary patterns to a reduced risk of hypertension, heart disease, Type 2 diabetes, dementia and certain cancers. Of course, even some of these studies have been criticized for their methodology, bias or funding sources. Nutritional science is imperfect, but the magnitude of these studies is the best direction we have right now.

The DASH and Mediterranean diets don’t suggest specific amounts of red meat but emphasize a whole dietary pattern, which is more important than any one food. DASH, or Dietary Approaches to Stop Hypertension, recommends no more than 6 ounces of protein-rich foods per day, which can include fish, chicken və ya meat, and it specifically recommends reducing meat and increasing vegetables, whole grains and beans. The Mediterranean diet suggests having meat “infrequently” or “less often,” which is often interpreted as once a week or a few times a month.

Interestingly, some of the most well known and well respected studies supporting the DASH, Mediterranean and other plant-based diets were left out of the AIM analyses, because they didn’t fit the criteria of being specifically about meat consumption. Omitting these key pieces of research is one of the points that critics attacked and may have contributed to the final flawed recommendation.


Processed And Red Meat Could Cause Cancer? Your Questions Answered

How many hot dogs are safe to eat? We tackle your questions about an expert panel's conclusion that processed meats are carcinogenic.

The World Health Organization made an announcement Monday that's likely to come as a blow to anyone whose favorite outdoor snack is a hot dog.

Processed meats — yes, hot dogs, plus sausage, ham, even turkey bacon — are cancer-causing, a committee of scientists with WHO's International Agency for Research on Cancer concluded. And it classified red meat as "probably carcinogenic to humans."

Duz

Bad Day For Bacon: Processed Meats Cause Cancer, WHO Says

The IARC posted a Q&A on its site, but it didn't cover all of the questions we've been hearing from you on social media. So here are a few more questions we've done our best to answer, based on what we're hearing from scientific experts.

What kind of meat are we talking about here?

The IARC defines processed meat as any meat that's been "transformed through salting, curing, fermentation, smoking or other processes to enhance flavor or improve preservation." So that means not just beef or pork but also processed poultry or liver.

Red meat is beef, veal, pork, lamb, mutton and goat (and horse, if you happen to fancy it).

What about chicken or turkey sausage?

WHO's classification of all processed meat as carcinogenic means turkey and chicken sausage and bacon are included, too.

What kind of cancer?

The evidence was strongest linking red and processed meat consumption with colorectal cancer. The scientists also looked at data on more than 15 other types of cancer and saw positive associations "between consumption of red meat and cancers of the pancreas and the prostate (mainly advanced prostate cancer), and between consumption of processed meat and cancer of the stomach."

How did the IARC reach these conclusions?

By reviewing 800 studies that looked at the association of cancer with consumption of red or processed meat in people around the world, of diverse ethnicities and diets.

What exactly is it in red and processed meat that makes it carcinogenic?

Studies show that meat processing techniques and cooking it at high temperatures can lead to the formation of carcinogenic chemicals. Other studies show those compounds appearing in parts of the digestive tract like the colon.

As we've reported, one theory is that the iron in meat works as a catalyst to turn nitrates added as preservatives into a particular kind of carcinogen in the body. And there are other proposed mechanisms, too.

Are certain types of meat processing less dangerous than others?

Ola bilər. We can't really parse that out with the research done so far, says Dr. Steven Clinton, professor of medical oncology at Ohio State University.

So does this mean I should give up eating red and processed meat?

If you're eating a diet that is very rich in meat products and processed meats, it may be time to cut back, says Clinton, who's also a member of the 2015 Dietary Guidelines Advisory Committee, which advises the federal government on nutrition policy. This year, the panel recommended that Americans cut back on red and processed meat. (Not surprisingly, the meat industry vehemently opposed the recommendation.)

That doesn't mean bacon is permanently off limits — as Clinton told us, he ate some over the weekend.

Well, then, how much is safe to eat?

The IARC stopped short of saying what constitutes a safe amount to eat. According to Dariush Mozaffarian, dean of the School of Nutrition Science and Policy at Tufts University, there's not enough evidence to give meat eaters a specific amount that is OK to consume.

With that caveat, Mozaffarian says his own general recommendations are "no more than one to two servings per month of processed meats, and no more than one to two servings per week of unprocessed meat."

The American Cancer Society doesn't provide specific targets. Instead, it advises that Americans minimize processed meats like bacon and sausage in their diets, and choose fish, poultry and beans as an alternative to red meat. And when you do eat red meat, the ACS says select leaner cuts and smaller portions.

As Clinton tells NPR's Robert Siegel on All Things Considered, ultimately, how much is OK to eat depends on a person's individual risk factors.

But isn't eating processed meat just as bad as smoking?

No. While WHO has now put processed meat in the same category of cancer risk as smoking, that doesn't mean it's equally dangerous. As a single factor, smoking contributes enormously to the risk of lung and other types of cancer, Clinton says. By contrast, processed meat "contributes a much more modest risk," he says.

Specifically, for every 1.8 ounces of processed meat eaten daily, the risk of colorectal cancer goes up about 18 percent over what it would have been if you didn't eat processed meat, according to the IARC. Those are relative risks — and the risk of developing colorectal cancer is fairly low to begin with. The quantitative risk, Clinton says, "is not even in the same ballpark as cigarette smoking."

Q: Is this really all that new?

A: No. The findings have been out there for several years. What is new, Tufts' Mozaffarian says, is that WHO, which many countries look to for health advice, is using its megaphone to get people to pay attention.


Videoya baxın: لا تتناولوا اللحوم الحمراء قبل مشاهدة هذا الفيديو


Şərhlər:

  1. Mulmaran

    like would read carefully, but did not understand

  2. Derrold

    Düzgün olmadığınızı görürəm. Bunu müzakirə edəcəyik. Baş nazir yaz, danışacağıq.

  3. Eoin

    Bu sualda köməyə görə təşəkkür edirəm. Sizin üçün əla bir forum.

  4. Proteus

    Sizi maraqlandıran mövzuda çox sayda məqalə ilə sayta getməyi təklif edə bilərəm.

  5. Csaba

    mənimlə şəxsi mesajlar sönmür, səhv ....

  6. Lambrett

    Razıdır, əlamətdar bir fikirdir



Mesaj yazmaq


ƏvvəLki MəQalə

Bişmiş tərəvəz ilə bıldırcın

Sonrakı MəQalə

Omletli Pizza