Həftənin Sandviçi: John's Roast Pork Sandviç



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bütün Philly cheesesteak mağazalarından, John's Roast Donuz əti favorit kimi görünür. 1930 -cu ildə açıldığından bəri məşhur biftek mağazası və ailə biznesi artıq üçüncü nəsildədir (sahibi John Bucci ilə) və uzun bir yol keçmişdir. Vaxt keçdikcə menyu müxtəlif dadlı soyuq kəsilmiş və isti çörəklər, səhər yeməyi sendviçləri, burgerlər və ızgara sandviçlər daxil olmaqla genişləndi. John's Roast Pork, 2006 -cı ildə Kulinariya Mükəmməlliyi üçün James Beard Vəqfi Mükafatına layiq görüldü və Travel Channel kanalının çempionat finalında yer aldı. Amerikada ən yaxşı sendviç kəskin provolon cheesesteak üçün. Açıqca bir cheesesteak hazırlayırlar, amma mağazanın başlığında ən yaxşısı: qovrulmuş donuz əti sendviçi.

Görə Andrew Zimmern, bu sendviç "şounu həqiqətən oğurlayır." Restoranın dediyinə görə, "yerində" sümüyü çıxarılan təzə "ən yaxşı seçim" donuz əti ilə hazırlanır. veb sayt. Daha sonra gizli Bucci ailə reseptindən xüsusi bir ədviyyat qarışığı ilə ədviyyat edilir, qovrulur və dilimlənib öz sousunda qızdırılaraq süfrəyə verildikdən sonra ertəsi günə qədər gecə oturmaq üçün buraxılır.

Bilənlərə görə, qovrulmuş donuz əti sendviçini yeməyin ən yaxşı yolu, yaşlı provolon, qızardılmış ispanaq və ləzzətli donuz əti olan torpido rulonunda sadə saxlamaqdır. Zərif, şirəli donuz əti diqqət mərkəzindədir və ləzzəti "qaranlıq" sote edilmiş ispanaq və qaymaqlı, ərimiş yaşlı provolon ilə artırılır. Brokoli rabe də yaxşı bir seçimdir. Necə üst -üstə düşməyinizdən asılı olmayaraq, sandviçdən üzünüzə yaxınlaşdıra biləcəyiniz qədər uzaq durmağı məsləhət görürük, əks halda paltarlarınız damcılarla örtülü ola bilər. Bu sandviçlərdən ilhamlanan bu hərəkətin bir adı belə var: "Philly Hunch."

Bu sendviç sadə görünür, amma çoxlarına cənnət kimi dad verir. Təəssüf ki, bu gizli ailə reseptini anlaya bilmirik.

Skyler Bouchard, Daily Meal -da kiçik bir yazıçıdır. Onu Twitter -də izləyin @seklerbouchard.

Digər xüsusi sandviçlər üçün buraya vurun və ya 2011 -ci ilin 52 Ən Yaxşı Sandviçini yoxlayın. Xüsusi bir sandviç bilirsinizmi? Gündəlik Yeməyə e -poçt göndərin və ya aşağıda şərh edin. Daha yaxşısı, bir töhfəçi ol və yaz sənin bu gün sevimli!


İtalyan qızardılmış donuz əti sendviçi

Qovurulmuş bibər ilə İtalyan tərzi donuz əti sendviçi.

Çox vaxt ağlım səyahətlərimdən bir yemək xatirəsinə dolaşır. Bu yaxınlarda Philly İtalyan qovrulmuş donuz əti sandviçi haqqında düşünürdüm Dinamik və#8217s Oxu Terminal Bazarında. Bu, həqiqətən əfsanəvi bir sendviçdir. Kaş bir maşın almaq üçün Filadelfiyaya getsəydim. Ancaq mövcud səyahət vəziyyətini nəzərə alsaq, bu riskə dəyməz. Normal vaxtlarda olardı Bostondan sürməyə dəyər (xüsusən Amish simit yan maşın.)


John ’s Rost Donuz Əməliyyat Saatları

COVID-19 səbəbiylə, iş saatlarımızı aşağıda sadalanan vaxtlara görə müvəqqəti olaraq yenidən nəzərdən keçiririk. Narahatçılığa görə üzr istəyirik, lakin bunun səbəbi işçilərin sayının az olması və müəyyən ərzaq məhsullarının məhdud olmasıdır.

Ayrıca, bu anda yalnız zəng sifarişlərini qəbul edə bilərik. Zəhmət olmasa 215-463-1951 nömrəsinə zəng edin Sifariş vermək üçün sizə bir alış vaxtı veriləcək. Bu, nahar yeməyindən kənarda gözləmək məcburiyyətində qalan müştərilərin sayını azaldacaq.

Yaxın gələcəkdə “normal ” -ə qayıtmağı ümid edirik. Bu arada səbriniz və anlayışınız üçün təşəkkür edirik. Təhlükəsiz qalın!


Philly Roast Donuzlu Sandviç

Philadelphia'dan ikonik yeməkləri düşündüyünüz zaman, insanların çoxu dərhal Philly cheesesteak, yumşaq simit və su buzunun şəkillərini yaradır. Olsan dan Philly bölgəsi, Philly Roast Pork Sandwich haqqında hər şey!

Roll və amp American ilə başlayır

Brokoli quşu və Land O Lakes® Deli American ilə doldurulmuş mükəmməl toxumlu Philly rulonda yuvalanmış yumşaq qovrulmuş, incə dilimlənmiş, şirəli donuz əti, hər kəsə bir neçə saniyə sonra "8220ommmnomomgoshmmmm ” əllərinizdən isti donuz əti suyu damlayarkən bir damaq yeyirsiniz, damağınızın və beyninizin yaşadığı ləzzətli yemək hissini emal etməyə çalışırsınız və bilmədən danışmağa çalışırsınız, lol!

İnanın ki, bu doğrudur!

Roll və amp American ilə başlayır

Donuz əti əvvəlki günün qovrulmasından dincəlir və dilimlənməyə hazırdır

Sonra Deli American üzərinə qoyulmuş isti donuz ətiniz gəlir.

Sonra, brokkoli quşunu və bir az donuz əti jusu əlavə edin.

Qardaş Sevgi Şəhərinə səyahət sifariş etmədən bu Philly Roast Pork Sandviçlərindən birini özünüz dadmaq istəyirsiniz? Bacararsan! Ehtiyacınız olan yalnız bir ovuc yaxşı maddələr və donuz əti öz işini görməsi üçün bir müddətdir. Bu gün sizə Philadelphia sendviç reseptini təqdim etmək üçün Land O ’Lakes və TheFeedfeed ilə əməkdaşlıq etdim.

Cheesesteaks, yumşaq simitlər, su buzları və qızardılmış donuz əti sendviçləri mənim həyatımda xatırladığım qədər çox olub. Torpaq O Göllər® Deli Amerika (Həmişə yemək masasında adla soruşuram) böyüdüyüm Deli Amerikalı, ailəm üçün aldığım Deli Amerikalı (uşaqlarımın ştapelli və#8217 yemək qutusu sendviçləri) və ən çox sevdiyim biri 8220 Özümü pis hiss edirəm, tez bir qəlyanaltı və#8221 yemək almalıyam.

Eyni şey mənim ərimə də aiddir …Bir dilim üçün neçə dəfə getdiyimi deyə bilmərəm …Gone …grrrr!

Mükəmməl Philly Roast Pork Sandwich reseptini hazırlamağa gəldikdə, gözəl bir sümüksüz donuz əti qızartması ilə başlamalı, bəzi ədviyyatlarla ovuşdurmalı və sonra soyuducunuzda bir gecədə oturmalısınız (əlbəttə ki). Bundan sonra, sobada qovrulur (Yavaş ocaqlısan, bunun əvəzinə o marşruta gedə bilərsən).

Sandviçinizi Philly -də etdikləri kimi düzəltmək üçün qovrulmuş donuz ətinizin otaq istiliyinə gəlməsinə və bir gecədə soyudulmasına və ertəsi gün dilimləməsinə icazə verin (əldə edə biləcəyiniz qədər incə).

Sandviç yığmağın vaxtı gəldikdə rulonunuzun qızardılıb qızdırılmamasına qərar verərsiniz (tost edirsinizsə … Deli Amerikalıya dilimlənmiş açıq rulona əlavə edin, bu da möhtəşəm şəkildə əriyir), brokoli quduzunuzu bişirin, sosunuzu qızdırın və ətinizi qızdırmaq üçün kifayət qədər uzun müddət isti sousa batırın. Sonra sendviçinizi yığın. Deli Amerika, donuz əti, brokoli rabe, duz və bibər və kiçik bir donuz əti. MMMM-mmmmm!

Mən? Mən qızardılmamış meyvələri sevirəm, sadəcə olaraq yaxşı bir Philly rulonunu sevirəm və#8230düz olduğu kimi.

Qollarınızı yuvarlamağı və salfetləri hazır vəziyyətdə saxlamağı unutmayın!

Land O ’Lakes hekayəsi, inanılmaz fermer kooperativi və ya ləzzətləri haqqında daha çox məlumat üçün sınanmış və əsl reseptlər, onların ziyarət edin veb sayt ya da onları izləyin Instagram.

Yemək və içkilərə (və onlarla birlikdə gediləcək reseptlərə) ciddi şəkildə əməl etməyə dəyər TheFeedfeed saytı ya da onları izləyin Instagram.


John ’s Qızardılmış Donuz əti

John ’s Roast Pork, işləyən bir şəxs olaraq işə başladı. 1930 -cu ildə orijinal müştərisi olan gəmiqayırma zavodunun işçiləri səhər yeməyi və nahar üçün bura gəldilər, ancaq axşam yeməyi üçün evlərinə getdilər. Kiçik sandviç mağazasını və veranda gəzinti masalarını cırtdan edən böyük qutu mağazalarının, zolaq ticarət mərkəzlərinin və endirim anbarlarının inhisarçı lövhəsinə çevrilən məhəllədə artıq ağır sənaye hökm sürmür.

Burada xidmət edilən qızardılmış donuz əti, Philadelphia'nın “Pop Pop -un orijinal reseptindən hazırlanan və binalarda bişmiş və sümüklü sümüklü xəzinələrdən biridir. Solğun, şirin ət dilimləri təəccüblü dərəcədə incədir, damlayan bir çuxurdan kəsilir və üstün bir Carangi Çörək toxumu rulonuna yığılır, sonra tercihen zeytun yağında bol sarımsaq ilə qovrulmuş ispanaq dəstələri ilə əlavə olunur. Ispanağın tonik vuruşu xoş bir əlavə olsa da, fikrimcə, yalnız donuz əti üçün lazım olan donuz zənginliyini pozan isteğe bağlı pendir yağlarından imtina etməyi məsləhət görürəm.

Gəzinti tezgahında ayrı bir stansiyadan sifariş edilən John ’s pendir biftek də şəhərin ən yaxşılarından biridir. Buraya ailəsi başlayan John Bucci, bifteklərin niyə bu qədər yaxşı olduğunu izah etdi. “Birini sifariş edərkən ızgarada heç nə yoxdur. Təmiz işə başlayırıq, dedi. “Soğan əvvəlcədən bişirilmir, hər biftek sifariş verən şəxs üçün hazırlanır. Mən pendir fanatıyam. Hər sandviçə beş dilim qoyduq, səkkiz əlavə sifariş verdiyiniz təqdirdə. ” John ’s sendviçində o qədər çox ət var ki, server bunun üçün yer açmaq üçün rulonun bəzi yumşaq içlərini cırır. Soğanlar şirin, mal əti şirəli, bol pendir, təzə rulon: pendir biftekinin mükəmməlliyi üçün daha yaxşı bir düstur varmı?


'Sandviç hazırlamağı sevirəm': John's Roast Pork 6 həftədən sonra Cənubi Filadelfiyada yenidən açılır

PHILADELPHIA (WPVI)-COVID-19 böhranı restoran sənayemizi dağıdır. Ancaq çərşənbə axşamı, sevimli bir sendviç müəssisəsi üçün Cənubi Filadelfiyada yenidən doğulma əlaməti.

Altı həftə bağlı olduqdan sonra John's Roast Pork yenidən qapılarını açdı.

Alicia Vitarelli, sahibi John Bucci ilə ailənin tarixini və sağalma reseptini xilas etmək üçün bu emosional şans haqqında söhbət etmək şansı qazandı.

"Mən sendviç hazırlamağı sevirəm və insanları xoşbəxt etməyi sevirəm" deyir Bucci.

Bucci üçün uzun altı həftə keçdi.

"Açarı qapıya qoydum və başa düşdüm ki, bir daha belə etməyəcəyəm" deyir Bucci. "Mən dağıldım."

Bucci, ailə biznesini idarə edən üçüncü nəsildir.

Orada 90 illik tarix var.

"Mənim babam 1930 -cu ildə Domenico Bucci açdı və bu masaların burada olduğu bir taxta kulba idi" deyir Bucci.

Bucci, lösemi xəstəliyindən sağ çıxan bir şəxsdir və əvvəlcə öz sağlamlığından narahat olaraq bağlanır.

Philadelphia qurumu olan bu mirası xilas etmək üçün o qapıları yenidən açdı.

"Mən qəzaya uğramışam, amma sendviç hazırlamağa hazıram" deyir. "Duyğularımı görə bilərsiniz."

Ancaq işlərin gedişatını dəyişdirməli idi: pleksiglas arakəsmələr, artıq gəzintilər, yalnız telefonla sifarişlər və sifarişiniz hazır olduqda sizi interkomla çağırırlar.

"Bir az daha uzun çəkə bilər, amma biz kiçik bir müəssisəyik" deyir. "Altı həftə bağlanmaq üçün dizayn edilməmişik. Geri dönmək üçün heç bir işimiz olmazdı."

"Dünən gecə üç saat yatdım" dedi. "Mən çox həyəcanlıyam."

Müştərilər də belə idi!

"Onları görmək və pəncərədən bağırmaq çox gözəl idi" deyir. "Bu məni daha yaxşı hiss etdi və düşünürəm ki, hər kəs daha yaxşı hiss edəcək. Bütün şəhər."


Bu Iron Range Porketta Sandviçləri Minnesota üçün gözəldir

Bu gün sizə Ayova ştatında kiçik bir şəhərdə doğulub böyüyən mərhum qayınanamdan miras aldığım kilsə yemək kitabları, indeks kartları və əzilmiş kağız parçaları toplusunda kəşf etdiyim başqa bir resept verəcəyəm. . Mən, Brooklyndə doğulub böyümüşəm, Midwest I yeməkləri haqqında çox az şey bilirəm etmək porchetta bilirəm, amma Dəmir silsiləsi haqqında heç eşitməmişdim. Ən böyük ehtiraslarımdan ikisi yeni şeylər öyrənmək və yeni sandviç yemək olduğu üçün bunu etmək məcburiyyətində olduğumu bilirdim və bir dəfə daddıqdan sonra bunu da etməlisiniz.

Dəmir Aralığı, Yankees "Minnesota'nın bir az kənarda qalan yuxarı hissəsinin yaxınlığında" adlandırdığımız şeydir. 19 -cu əsrdə Minnesotalılar, bölgənin dəmir filizi yataqları ilə nə qədər zəngin olduğunu kəşf etdilər və bütün əməliyyatları John D. Rockefeller, Henry Oliver və Andrew Carnegie tərəfindən əzilmədən əvvəl qazmağa çalışdılar. Dünyanın ilk milyard dollarlıq şirkəti: US Steel.

Oliverin mədən şirkəti insanlara çox az maaşla təhlükəli şəraitdə işləməyə ehtiyac duyurdu istismar olunur İş üçün "işə götürülmüş" mühacirlər. O vaxt Minnesota'ya köçənlərin əksəriyyəti, təşkil edilmiş əməyin artıq məşhur bir anlayış olduğu Skandinaviyadan idi. 1907-ci ildə dəmir filizi göndərən liman işçiləri daha təhlükəsiz iş şəraiti, minimum əmək haqqı və səkkiz saatlıq iş günü tələb edirdilər. Dərhal 200 işçi işdən çıxarıldı və ertəsi gün 10 mindən çox mədənçi tətilə başladı. Şirkət buna cavab olaraq işçilərini işə götürdü, Skandinaviyalıları qara siyahıya aldı və işçiləri İtaliyadan gələn yoxsul mühacirlərin yeni dalğası ilə əvəz etdi. İşçilər nəticədə iki ay sonra tətilini itirsələr də, İtalyan mühacirlərin yeni dalğası Şimali Minnesotaya porçetta sandviçləri təqdim etdi və bu vəziyyətdən yarana biləcək ən kiçik, lakin ən ləzzətli gümüş astar idi.

2 milyard illik dəmir filizi çeşidini demək olar ki, tükəndirmək təxminən 80 il çəkdi, amma heç bir şey Minnesotanın donuz əti sendviçlərinə olan sevgisini tükəndirə bilməzdi. Zamanla, donuz əti qarın və bel hissəsindən hazırlanan İtalyan porchetta, Amerika donuz əti, sarımsaq tozu və şüyüd toxumu ilə marine edilmiş, ağızda əriyənə qədər yavaş-yavaş qovrulmuş, yağlı parçalara parçalanmış, təvazökar bir donuz əti oldu. və qabıqlı bir rulonun üstünə yığıldı. Gələcək nəsillərin daha yaxşı bir həyat yaşayacaqları ümidi ilə çox şey qurban verən işçilərə ləzzətli bir vəsiyyətdir. Bizə təşəkkür etmək üçün sandviçdən daha çox yol verdilər.


Philly Style Qızardılmış Donuz Ətli Sandviç

Philadelphia'daki Reading Terminal Marketində Dinic ’s Roast Pork Sandwich -dən ilhamlanan bu Philly Style Roast Pork Sandwich sadəcə heyrətamizdir. Saatlarla yavaş -yavaş qovrulmuş yumşaq donuz əti ilə doldurulmuş, sonra pendir, brokoli qutusu və qovrulmuş bibər ilə doldurulmuş və#8230. hər kəsin sevəcəyi əsl Philly sevimlisi.

Reading Terminal Market-ə heç getməmisinizsə və Amerikanın doğulduğu yerə (Philly …I Philadelphia haqqında danışıram) səyahət etmisinizsə, bu mütləq görməli olduğunuz siyahıda olmalıdır. Şəhərə girəndə və oradakı yeməklər sərxoş olduqda ziyarət etməyi ən çox sevdiyim yerlərdən biridir. Oxu Terminal Bazarı Ölkədəki ən qədim fermer bazarlarından biridir və#8230. ən qədim …, bəlkə də mənim tarixim bir az qeyri -səlisdir, bu səbəbdən bazarın tarixini bilirsinizsə mənə öyrətməkdən çekinmeyin. Amma buradakı ən əhəmiyyətli şey yemək və çeşid … və insanlardır. Yerli məhsullardan tutmuş gülünc çılğın bişmiş məhsullara, yarım qabıqdakı təzə istiridyələrə qədər hər şeyə sahibdirlər Dinic ’s dəli inanılmaz sandviçler. Qida həvəskarlarının və yaşamaq üçün yeməyə ehtiyacı olan insanların mütləq görməli olduğu bir kulinariya təcrübəsi.

Dayanacaq arxada bir ağrıdır ….real ….bəzən o qədər məşğul olurlar ki, bir qarajın yuxarısında 20 dollarlıq park yeri tapmaq şanslısan. Beləliklə, bir Dinic ’s Roast Pork Sandwich …it üçün bir həvəs yarandıqda maşına minib nahar üçün oraya getmək həmişə rahat olmur. Bir plan və#8230. ən çox sevdiyim sendviç kimi bir növ resept hazırlamalı oldum. Bir neçə cəhd etdi, amma nəhayət düzgün başa düşdüm və#8230 və nə olduğunu təxmin et? Bu körpəni yavaş ocaqda hazırladım. Ep Bəli, bu qədər asan, bir daha şəhərə maşın sürmək məcburiyyətində qalacağımı düşünmürəm. Yaxşı, bu bir az sərtdir, amma heç vaxt yalnız bu sendviç üçün getmək məcburiyyətində qalmayacağam. İndi mətbəximdə çırpa bilərəm.

Bu Philly Style Qovurulmuş Donuz Sandviçini hazırlamaq çox asandır, əvvəlcə donuz əti qızartmaq əslində qoymaq lazım olan yeganə işdir. Qalan vaxt yavaş ocağınız hər şeyi həll edəcək. Donuz əti hazır olduqda, brokoli quduzunu çox asanlıqla çırpa bilərsiniz və brokoli quduzunun pərəstişkarı deyilsinizmi? Qızardılmış ispanaq hiylə işlədəcək və brokoli qoxusunun acılığı olmadan. Mən də sendviçimi bir yığın iti provolon və bir az qızardılmış qırmızı bibərlə doldururam. Ləzzət corablarınızı ciddi şəkildə yıxacaq. Və başqa nə düşünürsən? Bu, əla yemək hazırlayır və#8230.it ürəkaçan və doyurucu olur və əgər komandanız uduzursa, Philly Style Roast Pork Sandviçinizlə o qədər məşğul olacaqsınız ki, heç bilmirsiniz! Donuz əti pərəstişkarı deyil, bu çılğın ləzzətləri sınaya bilərsiniz sosiska Philly üslubunu üstələdi ya da bir az Meksikaya gedin yüklənmiş taterlərim.

Daha asan donuz əti reseptləri axtarırsınız və#8230. bu ailənin sevimlilərini sınamalısınız!


Cheesesteak -ı unudun - DiNic 's qızardılmış donuz əti Philly 's -in əsl imzalı sendviçidir.

Taryn Varricchio: İncə dilimlənmiş qızardılmış donuz əti, xırdalanmış kəskin provolon və yüngülcə duzlanmış brokkoli quşu ilə dolu təzə bişmiş rulonlarda yerli Philadelphia xəzinəsi var və daxillər buranın boşqabla sinonim olduğunu bilirlər. Bu Tommy DiNicindir və 1977-ci ildən bəri şəhərin ikonik qovurulmuş donuz əti sendviçini hazırlayır.

Müştəri: İnsanlara hər zaman deyirəm ki, bu əsl Philadelphia sendviçidir. Biftek sendviçləri yaxşıdır, amma brokoli quşlu qızardılmış donuz əti, şübhəsiz ki, Philadelphia sendviçidir.

Taryn: Bu gün Filadelfiyada Reading Terminal Marketindəyik. Ölkənin ən qədim ictimai bazarlarından biridir və biz məşhur qovurulmuş donuz əti sendviçini sınamaq üçün birbaşa DiNic-ə gedirik. Hər kəs Philly'nin cheesesteaks sevdiyini bilir, buna görə də bilmək istəyirik ki, niyə yerli sakinlər qızardılmış donuz əti Philadelphia'nın əsl sendviçi olduğunu söyləyirlər? Gedək öyrənək.

DiNic -in sehri səhər 4: 00 -da başlayır, Joe və komandası ət kəsib bağlamağa başlayanda. Əllərinizlə bütün vetçina bişirmək və dadlandırmaq üçün səxavətli bir duz və italyan otları və ədviyyatlarla qurudun. Hər həftə 3500 kilo donuz əti beş saatlıq artımlarla sobaya girir və çıxır. Daha sonra quruluş gəlir: incə dilimlənmiş qızardılmış donuz əti və brokoli qutusu ilə qatlanmış təzə bişmiş Philly rulonuna bükülmüş kəskin provolon.

Joe Nicolosi: Brokoli quduzu və donuz əti İtaliyanın müəyyən bölgələrində uzun müddətdir birləşdiyi üçün təbii bir matç idi.

Taryn: Bu çeynəmək çətin olacaq. Mən bunu bilirəm. O qədər şirəlidir. Düzünü deyim ki, bu donuz ətri çox zəngindir. Duzladılar, bibər əlavə etdilər, rozmarin əlavə etdilər, baharat çeşidi var və hər ləzzətdə bu ləzzət paketini əldə edirsən. Brokoli rabe əladır. Dürüstcə ehtiyacım olub olmadığını bilmirəm, çünki həqiqətən yalnız donuz əti və provolon kombinasiyasını sevirəm, amma müqəddəs s ---. Bunu deyə bilmərəm. Ləzzət sadəcə mənim dilimdədir. Sadəcə yaxşıdır. Sadəcə həqiqətən yaxşıdır.

Qovurulmuş donuz əti sendviçi pendir qabı qədər qədimdir, baxmayaraq ki, Philly olmayanlar üçün daha az məşhurdur. Bütün şəhərdəki restoranlarda menyularda tapılsa da, Tommy DiNic's bu sahədə ixtisaslaşdığı ilə məşhurdur.

Randall: Hamı Philly cheesesteak ilə əlaqədardır, amma mənim pulum Philadelphia -nın ən yaxşı sendviçi kimi DiNic -in qızardılmış donuz ətindədir.

Taryn: Mağaza demək olar ki, tamamilə qızardılmış donuz əti və mal ətinə diqqət yetirir və buna görə də nəşrlər onu tərifləyir və insanlar bunu axtarırlar. 2012-ci ildə Travel Channel, DiNic-in qızardılmış donuz ətini Amerikanın ən yaxşı sendviçi olaraq tanıdı.

Müştəri: Bütün dostlarıma dedim ki, DiNic həmişə çox dost bir ərazidə yediyiniz ən yaxşı qızardılmış donuz əti idi, amma sıxlıq idi. Gələcəklərsə, səbirli olmalılar, amma hamı sənə qayğı göstərir və bu çox gözəldir.

Taryn: Joe Nicolosi, Tommy DiNic's-in dördüncü nəsil sahibidir. O da atası kimi qızardılmış donuz əti yetişdirdi.

Joe: Atam yerli sakinlər üçün bir yer oldu, bölgədə işləyən insanlar üçün nahar üçün bura gəldilər. 30 ildir ki, bir şeyi bir yerdə düzgün bir şəkildə edirsən və insanlar yavaş -yavaş və şübhəsiz ki, etdiyini anlamağa başlayırlar. "Oh, bu bir ailə resepti və bunu necə edirik və bu çox sirrdir" kimi söyləyəcəyimiz şey deyil. Əslində bizim işimiz deyil. Daha çox "daha yaxşı edə bilərikmi?" Atamın bunu etməyə çalışdığını görüb böyümüşəm və eyni şeyi edirəm.

Taryn: Joe, insanların bir cheesesteak, yoxsa qızardılmış donuz əti və ya Philly'nin məşhur olduğu sendviçə üstünlük verməsi ilə o qədər də maraqlanmır. Sadəcə sahib olduğu şeyi bəyənəcəyinizi ümid edir.

Joe: Burada yemək üçün çox yaxşı şeylər var və mən mütləq yaxşı satıcı deyiləm. Yemək bişirirəm, hər gün səhər saat 4 -də burdayam və yeməklərin böyük hissəsini özüm edirəm. Yemək bişirməklə əlimdən gələni edirəm və əgər xoşunuza gəlirsə, bu əladır.

Müştəri: Məhsulun möhtəşəm olacağına əmin ola biləcəyiniz bir yerə gəlmək çox əyləncəlidir və sonra Ed kimi şəhərdən bir adam gətirsəniz, əsl yemək adamı olsanız, bum! Və bu ləzzət partlayışını alırsan, sonra da kürəyimə vurur və inanılmaz olduğumu düşünür. Möhtəşəmdir. Deməli, qazanmaq, qazanmaq, qazanmaq.


Philadelphia: Yeməli olduğunuz 10 inanılmaz Cheesesteaks

Redaktorun qeydi: Qorxusuz sandviç yeyənlər Hawk Krall və Caroline Russock bu ağır layihəni həyata keçirməyə qərar verdilər (inşallah ikiniz də indi peşman deyilsiniz!). Philadelphia'nın ən yaxşı çörəklərindən bu həftəki klassik cheesesteaks -ə qədər olan sandviç səhnəsi ilə məşğul olacaqlar. - Mgmt.

İllərdir ki, Filadelfiyadakı yeməklərlə bağlı demək olar ki, hər məqalə qürurla şəhərin "artıq cheesesteaks haqqında deyil!" sanki çiçəklənən yeni restoran səhnəsi şəhərin qabaqcıl, neon portağallı pendirlə örtülmüş keçmişini rədd etməli olduğu mənasını verirdi.

Cheesesteak ayıbı bir yana, bəziləri hər cür dana və toyuq kotletləri, köftə sandviçləri və qızardılmış dana əti ilə birlikdə diqqət mərkəzində olan məqamına layiq olan Philadelphia'nın imza sandviçi olaraq daha orijinal İtalyan qovrulmuş donuz ətini üstün tutur. yaxın bir neçə həftə ərzində). Amma əslində bütün bu möhtəşəm sandviçlərin ləzzətli harmoniyada bir yerdə ola bilməməsinin heç bir səbəbi yoxdur.

Əfsanəyə görə, cheesesteak 9 -cu və Passyunk -da icad edilmişdir. hot dog stand sahibi Pat Olivieri, nahar üçün soğan ilə ızgaraya yaxınlıqdakı bir qəssabdan dilimlənmiş biftek atmağa qərar verdi. Whiz 1950 -ci illərə qədər oynamadı, daha sürətli bir sandviç hazırlama prosesinə imkan verən və eyni zamanda sehrli dadı olan dadlı Whiz-ət-yağ-soğan-acı bibər suyu bulamacı. Hoagie kimi, cheesesteak -ın başqa bir vacib elementi, çörək idi, burada ən yaxşı yerlər hər gün yerli İtalyan çörək bişiricilərindən gətirilir.

Aşpazın əslində biftekə bənzəyən mumdan kağız astarlı ət dilimləri yığdığını görürsünüzsə və ya daha yaxşı birisi sifariş verərkən əti doğrayırsa, şansınız doğru yerdəsiniz.

Ən yaxşı bifteklər sifarişlə bişirilmiş fileto, ribeye və ya üst yuvarlaqdan hazırlanır. Ət düz bir üst ızgarada bişirilir (texniki olaraq bir qızartma qabı, amma özünə hörmət edən qısa sifarişli aşpaz və ya Philadelphia cheesesteak yeyən bu termindən istifadə etmir) və ya ətlə qarışdırılan böyük soğan yığınlarının yanında. Sub-prime cheesesteak ləkələrində tez-tez işlənmiş və dondurulmuş əvvəlcədən dilimlənmiş biftek və ya "olduqca yaxşı" dan "karton dadına" qədər dəyişən müxtəlif keyfiyyət səviyyələrində "emulsiya edilmiş biftek məhsulu" (Steak-umm) istifadə olunur.

Philadelphia bölgəsində cheesesteaks yemək, bir neçə fərqli üslub ortaya çıxmağa başlayır. Pat's və Geno'da xidmət etdiyiniz standart cheesesteak, seçim pendiri olaraq Whiz ilə birlikdə yumşaq, orta ölçülü uzun rulonlarda təqdim olunan bir az doğranmış ribeye ibarətdir. Daha sonra John's Roast Pork və ya Cosmi'nin təxminən iki qat daha çox ət olan qabıqlı yarım çörəkdə xidmət edilən Cosmi'nin daha orijinal "cheesesteaks" ları və Cheez Whiz istəsəniz gülməli bir görünüş var. Sonra "səliqəsiz pizzacı" tərzinizə sahibsiniz, adətən çoxlu miqdarda ət unudulub doğranmış və yumşaq bir rulonda verilir.

Sevimlilərimiz, standart "Amoroso" rulonundan bir qədər böyük və möhkəm çörək verən "standart" və "orijinal", Chink's, Johnny's Hots və Carmen kimi yerlər arasında orta yerdə olmağa meyllidir, lakin çörəkli və qabıqlı deyil , hamısı yaxşı bir miqdarda (lakin yuxarıda deyil) yüksək keyfiyyətli ət istifadə edir.

Nəhayət, sonsuz heyrətləndirici imkanları olan qeyri-ənənəvi və nisbətən yeni bir fenomen olan etnik cheesesteaks. Koreya "koagies" və ya bulgogi cheesesteaks olduqca yaygın hala gəlir, ancaq Meksikalı pizzacılarda jalepeño biftekləri, Asiya yemək maşınlarından teriyaki cheesesteaks və inşallah buzdağının yalnız ucu olan bir neçə başqasını da gördük.

Və bu şeylər üçün bir çox qaydalar olduğu görünsə də, əksər yerlər sandviçinizə nə istəsəniz qoyacaq. Philadelphia -da hər gün minlərlə cheesesteaks ketçup, turşu, mayo və hətta Ranch paltarları ilə yeyilir. Ət, pendir və soğan ənənəvi Philly bifteklərinin müqəddəs üçlüyünü təşkil edir, lakin bu şəhər, əlbəttə ki, üst hissələrə gəldikdə onu qarışdırmağa qarşı deyil.

Bütün görünüşlərdə acı bibərlər standart biftek yeməkləridir-kömürlənmiş uzun bibərlər, turşu albalı bibərləri və xırtıldayan xırtıldayan qurudulmuş bibərlər adətən təklif olunan istilik artırıcı əlavələrdən yalnız bir neçəsidir.

Sonra təbii ki tezgahın arxasında baş verən üst hissələr. Pomidor sousunda tökülən və əriyən mozzarella ilə örtülmüş pizza bifteklərindən, göbələkli və şirin yaşıl bibərli ətin yanında sıxılmış pendir bifteklərindən və cheesesteak'i cheesesteak hoagie halına gətirən pomidor dilimlərindən bəhs edirik.

Bir çox yer təklif edir mətbəxdən lavaboya bənzəyən hər şey Pepperoni, donuz əti və demək olar ki, hər hansı bir biftek doldurma variantı ilə doldurulur, yalnız ən yaxşı adları axtarın. Animal Farm və ya Jacked Up Cheesesteak. Və mal əti standart olsa da, Philadelphia, toyuq və quzu, vegetarian və vegan varyasyonları da daxil olmaqla, illər ərzində digər biftek doldurucularını uyğunlaşdırdı.

Şəhərin ən həyəcanlı biftekləri ilə bağlı bir araşdırmaya diqqət yetirərək, bu xüsusi dövr üçün dana ətindən yapışmağa qərar verdik.

Cheesesteakların demək olar ki, hər bir menyunun əsas məhsulu olduğu bir şəhərdə - evin ixtisası Tay, pizza və ya Çin olsun, Filadelfiya və Cənubi Cersi boyunca gəzdik və sizinlə bölüşmək üçün həqiqətən möhkəm bifteklər seçdik.

Həm standart, həm də yenidən təsəvvür edilən sandviçləri təqdim edən daha az tanınan yerləri axtarmaqla daha çox maraqlanan, məşhur və heç vaxt dava açmayan Pat və Geno -nun evi olan Passyunk və Wharton aka Cheesesteak Vegas'ın South Philly kəsişməsindən imtina etməyi seçdik. Filadelfiya

Növbəti dəfə Philly -də tapdığınız zaman bu möhtəşəm biftekləri sınayın və aşağıdakı şərh bölməsində seçimlərinizi, tavalarınızı və düşüncələrinizi Whiz ilə bölüşməkdən çekinmeyin.


Videoya baxın: The Roast Pork Sandwich Thats Better than any Philly Cheese Steak Dining on a Dime


ƏvvəLki MəQalə

Fasulye yeməyi

Sonrakı MəQalə

Brokoli, Çam Fıstığı və Qırmızı Bibər Flakesli Linguine