Pizza kənarında: New Haven Birası, Donuts, Davamlı Suşi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pizza həvəskarları, New Haven, Conn. New Haven tərzində nazik qabıqlı pizza (Neapolitan tipli İtalyan pizzasına bənzər) və ya yerli deyildiyi kimi "appiz" qurmaqla tanındığını söyləyəcəklər. Ziyarətçilər olsa da pizza üçün gəlinMəşhur şəhər, pizzadan daha uzağa gedən kulinariya tarixinə görə daha az tanınır-pivə hazırlamaq, açıq oturacaqlar üçün istifadə olunan park yerləri, ilk dəfə kvadrat formalı çöreklər, orijinal dayanıqlı suşi restoranı və daha çox.

130-dan çox restorana ev sahibliyi edən şəhər, Amerika Birləşmiş Ştatlarında doqquz kvadratlıq bir şəbəkə konsepsiyasının istifadə edildiyi bir şəhər planı hazırladı. Doqquz ızgarasının mərkəzində Center Green var. Yaşıllığın qarşısından, Adi siravi - 1600 -cü illərdə şəhərin yemək, içmək və yerləşmə üçün "adi" meyxana olaraq adlandırdığı şey - 1646 -cı ilə, New Haven -in ilk pivəsinin istehsal edildiyi yerə aiddir. New Haven -də verilən ilk spirt pivə deyil; yaxınlıqdakı liman şəhərləri ilə ticarətdən əldə edilən rom və ispan şərabı idi. İllər boyu bir çox sahibdən keçmiş olan Ordinary, Miles Tavernasından Beers Tavernasına qədər Taft Barroomuna qədər - Hotel Taftın bir hissəsi olaraq yıxılaraq yenidən qurulduqda bir çox ada sahib idi. Qadağan zamanı bağlandıqdan sonra, Barroom, hələ də barı təyin edən ətraflı ağac işləri, kişiyə xas arvadlar və digər digər təmir işləri ilə İngilis Tap otağı olaraq yenidən açıldı.

Fotoşəkil: Dan Tontini

Tap Otağı daha sonra Richter's olaraq tanındıqda, sahibi Richter Elser insanların öz pivəsini seçməsinə icazə vermək istədi və Richter's New Haven -in ilk sənət pivə çubuğunu hazırlayaraq sənət biraları təklif etməyə başladı. Ən son adlandırma adi-şəhərin yerli sakinlərinin 1646-cı ildə adlandırdıqlarından sonra-barel yaşlı kokteyllər, şirniyyatlar, şokoladlar, çərəzlər, qızardılmış pendir sendviçləri, hisə verilmiş ətlər və pirojnalar.

Fotoşəkil: Dan Tontini

Barmenlər sizə göstərəcəklər ki, bar hələ də Hotel Taftın keçmiş məkanında qonşu olan Taft Hotel kimi tanınır.

Adi bir neçə blok, Kask Respublikası, giriş qapılarından barına qədər pivə zirzəmisinə qədər tamamilə maundan hazırlanmış bir bar, bir memarlıq tarixi baxımından zəngin ola bilməz, ancaq öz fıçı yaşında olan pivələri-ənənəvi olaraq pivənin içildiyi İngilis dəmləmə üsulu ilə tanınır. ikincil bir fermentasiya, şirinlik əlavə edərək pivəni daha çox liman və ya desert şərabına bənzədir.

Fotoşəkil: Dan Tontini

Republic, New Haven'deki ən böyük pivə seçimini (53, yerli və beynəlxalq) təklif edir və zirzəmisi dünyanın hər yerindən gələn vintage və nadir biralarla doludur. Pivənin müxtəlif ləzzətlərini tamamlayan evdə hisə verilmiş teriyaki mal əti və qovrulmuş barbekü fıstığı qəlyanaltıları evdə hazırlanır.

Yolda aşağı Ət & Co., fermadan masaya sandviç mağazası, kafenin ızgaralı sandviçləri, müştərilər üçün masa və stullarla qurulmuş bir park yerində ən yaxşı şəkildə istifadə olunur. Meat & Co., New Haven -də açıq havada oturmaq üçün park yerləri kirayə verən ilk məkan idi - New Haven sakinlərinin havanın gözəl olduğu zaman istifadə etdiyi bir tendensiya.

Fotoşəkil: Dan Tontini

Hər Meat & Co. sendviçi, istər Garden Rustla (qovrulmuş balqabaq, soğan, lahana salatı və barbekü sousu), istər hisə verilmiş alabalıq (noxud tumları, turp turşusu, zəncəfil-avokado-əhəng sarğı) olsun, unikaldır. və ya Tanrı qadağan edir (qızardılmış mal əti, qaraciyər, Landaff pendiri, küncüt, keşniş, balsamik qırmızı soğan mürəbbəsi).

Fotoşəkil: Dan Tontini

Gecikənlər üçün dükan, Bubble and Squeak adlı gizli bir sandviç hazırlayır (ev şəraitində hazırlanmış, düzəldilmiş vetçina, çörək qabları, sos və pendir ilə hazırlanan ingilis kekində hazırlanır) haqqında bilmək lazımdır. bu yazıçı bu barədə Ordinary bir barmendən eşitdi). Meat & Co.-nun yerli istehsalı qazlı içkilər də mütləq cəhd edilməlidir.

Milli olaraq sıralanmışdır çörəkləri üçün, Portağal on Temple kafesi özünü "kvadrat çörek evi" kimi təqdim edir.

Fotoşəkil: Dan Tontini

Hekayə belədir ki, aşbaz xəmirdən çöreklər hazırlayarkən, dairələr düzəltmək üçün küncləri israf etmək istəmirdi, buna görə də çörekləri düzbucaqlı etdi. Elma xırtıldayan, Samoa və şokolad kokosunu ehtiva edən ləzzətlər mövsümi olaraq dəyişir-və kafe hətta özü olmayan bir xətt üzərində işləyir.

New Haven, şəhərin ən qədim Yapon suşi restoranı olaraq davamlı suşi ilə çox böyükdür Miya şirin kartof rulosu və həşəratla birləşdirilmiş qablar kimi bir çox qabaqcıl, davamlı suşi yeməkləri yaradan ilk şəxs olduğu deyilir.

Fotoşəkil: Dan Tontini

Tərkibləri özü üçün yeyən aşpaz Bun Lai, böcəklərin və invaziv bitki növlərinin yer üzünə daha az təsir etdiyi fikrini nəzərə alaraq aşpazlar vəhşi ləzzətləri birləşdirməyi sevir. Çiy və susuz halda xidmət edilən milçək sürfələrindən tutmuş, New Haven -də vəhşi şəkildə böyüyən invaziv Yapon düyün alaq otlarından, dəniz yosunu ilə örtülmüş ədviyyatlı Asiya sahil xərçənginə qədər, menyudakı hər şey təzə, dayanıqlı və orijinal bir əsərdir.

Fotoşəkil: Dan Tontini

Lai, hər kəsin sağlam bir yemək yeyə bilməsi üçün hətta 5 dollardan aşağı bir menyu təklif edir.

Əlbəttə ki, New Haven -də Frank Pepe, Sally's Apizza və ya pizza çatışmazlığı yoxdur. BAR -da Bru otağı. Ancaq beynəlxalq sənət biraları, orijinal çöreklər və ixtiraçılıq suşi təkliflərini nəzərə alaraq, New Haven yalnız pizzadan başqa bir ad qazandı.

Haley Willard The Daily Meal -ın redaktor köməkçisidir. Onu Twitterdən @haleywillrd izləyin.


185 sidr dərəsi tərifləri

Coconut Supreme Cake Cedar Creek Inn

Coconut Supreme Cake Cedar Creek Inn

Moruq, Badem və Bal Toping ilə Sidr Planked Brie

Moruq, Badem və Bal Toping ilə Sidr Planked Brie

Kapitan Morgan (R) Lime Glaze ilə Sidar Planked Somon

Kapitan Morgan (R) Lime Glaze ilə Sidar Planked Somon

Cedar Plank Salmon W/ Soya-Ginger Glaze

Cedar Plank Salmon W/ Soya-Ginger Glaze

Potlatch ədviyyatı ilə Cedar Plank Somon

Potlatch ədviyyatı ilə Cedar Plank Somon

Sitrus Horseradish Kabuğu və Kərə yağı Soslu Sidar Plank Balığı

Sitrus Horseradish Kabuğu və Kərə yağı Soslu Sidar Plank Balığı

Asan Cedar Plank Somon

Asan Cedar Plank Somon

Sarımsaq Fesleğen Yağı ilə Qızardılmış Cedar Plank Somon

Nyu Yorkdakı Ən Yaxşı Pizza

Böyük Almanı Unut: NYC Böyük Pizza adlanmalıdır. Ən yaxşı dilimləri burada tapa bilərsiniz.

İlə bağlı:

Fotoşəkil: BriJoy Photography

Bir Dilim alın

New York City adında bir çox klassik yeməklər var: simit, qarğıdalı və kələm, ağ-qara peçenye, sosiska. Ancaq heç bir qida maddəsi pizza qədər NYC yemək təcrübəsini simvollaşdırmır. Böyük Almanın demək olar ki, hər bir küncündə bir pizzacı olsa da, bütün tortlar bərabər yaradılmır. Bir dilim qatlamaq üçün ən yaxşı yerlər.

Sürətli Romeo

Speedy Romeo, orta NYC pizzacı deyil. Aşpaz Sahibi Justin Bazdarich, doğma şəhəri Sent-Luisdən Yeni Amerika ləzzətlərini İtalyan texnikası və bir az New York qabiliyyəti ilə birləşdirən, Manhettendən Katz & rsquos Deli pastrami kimi qablara gətirib çıxaran nazik qabıqlı, Neapolitan kimi odunla işləyən sənətkarlıqlar və Missouri və rsquos sevilən provel pendiri. Dick Dale, b & egravechamel, ləkə, ananas, St. Yeni Aşağı Şərq Sahilində, Bazdarich, Paul & rsquos Boutique, dijon b & egravechamel, fontina, 1000 ada sarğı, hisə verilmiş qırmızı kraut və pastrami ilə örtülmüş hər şey olan Paul & rsquos Boutique -də qonşuluq və rsquos yəhudi köklərini şərəfləndirir.

Emili

Pizza Matt və Emily Hyland və rsquos əlaqələrinin tarixində təkrarlanan bir mövzu olmuşdur. Birlikdə paylaşdıqları ilk yemək idi. İlk uyğun tarixlərində gənc cütlük Providencedə bir ızgara pasta yedilər. Beləliklə, ər-arvad komandasının sektora girməsi təəccüblü deyil. Clinton Hill restoranında (Qərb Kəndində bir yeri ilə) bir çox köpüklü müasir Amerika tərzi tortlar təqdim edirlər. Xəmir əllə qarışdırılır və mozzarella evdə hazırlanır. Yüksək keyfiyyətli maddələr ayrılmazdır və Hylands, mümkün olduqda yerli məhsullardan istifadə etməyə çalışır. Mövsümi menyuda piroglar dörd hissəyə bölünür: qırmızı (pomidor sousu), yaşıl (tomatillo), çəhrayı (araq) və ağ (soussuz). Mozzarella ilə eyni adlı Emili, fıstıq, truffled pendir və bal damlaması kimi çoxsaylı ixtiraçılıq variantları olan klassikləri görməyi gözləyin. Ət həvəskarları və rsquo sınamalı olan RM3-dir! pepperoni, kolbasa və New Jerseydən Mangalitsa jambonu ilə.

Lombardi

Amerika və rsquos ilk pizzacı kimi iddiasını irəli sürən Lombardi & rsquosun tarixi bir əsrdən çox davam edir. Lombardi & rsquos, kömürlə yandırılan pirojnaların xaç atası olaraq, 1905-ci ildə açıldığından bəri şəhərin üst təbəqəsinə və pizzacılara təsir edir və dadmaq istəyən turistlər və yerli sakinlərlə doludur. Qurucusu Gennaro Lombardi, John & rsquoslu John Sasso və Totonno & Anthony Pero'ya bacarıqlarını necə inkişaf etdirməyi öyrətdi. Yalnız nağd yer bir çox klassiklərə xidmət edir və heç bir dilim yoxdur. Orijinal margherita, parlaq bir San Marzano sousu və bir az romano və reyhan şifonadası ilə bitmiş təzə mozzarella pendiri ilə nümunədir. Clam pastası başqa ən çox satılanlardan biridir. Təzə sıxılmış istiridyə bibər, oregano, sarımsaq, cəfəri və pecorino ilə xəmirin üzərinə qoyulur. Sous və ya pendir yoxdur, sadəcə çox xırtıldayan bir qabığın üzərində çoxlu dəniz məhsulları var.

L&B Spumoni Gardens

Bir pizza qovşağı, tarixən bir İtalyan məhəlləsində sevilən birisidirsə, çox güman ki, qanunidir. 1939 -cu ildə Bensonhurst -da qurulan L & ampB, 70 ildən artıqdır ki, pərəstişkar kütləyə xidmət edir. Üçü bir arada olan bir qurğu, bir dondurma salonu (beləliklə spumoni), təsadüfi qırmızı souslu bir restoran və bir pizzacı təklif edir. Hamısı gəzməyə dəyər, amma Dünyaca Məşhur L & ampB Siciliya tortu heç bir dilimdən fərqli deyil. Ters pasta, xəmirin üstündəki pendirlə, üstündə isə şirin pomidor sousu ilə hazırlanır. Duzlu Parmesan parçaları yuxarıya səpilir. Qalın qabıq sobadan çıxarılaraq tamamilə bişməkdən utanır, buna görə də alt təbəqə yüngül qəhvəyi kənarları olan ortada bir az yaylıdır. İncə qabıqlı bir klassik deyil, amma ləzzəti hətta ən çətin kvadrat tortu möminlərə çevirmək üçün kifayət qədər cazibədardır.

Gotham West -də Künc Dilimi

Künc dilimi bu Gotham West Market stendində sənətkar hala gəldi. Aşpaz İvan Orkin, ortağı David Poran və pasta virtuozu Michael Bergemann, yazılı və bərk buğdadan hazırlanan 60 saatlıq mayalanmış xəmir ilə məhəllə pizzacısına yeni bir baxış təqdim edir. Reseptin hazırlanması təxminən bir il çəkdi və nəticə gözləməyə dəyərdi. Xırtıldayan qabıqlı kvadrat dilimlər yüngül çeynənir və bir az süngərdir, daha yüngül, lakin daha möhkəm Siciliyanı götürür. Burada məqsəd təkəbbür deyil, mükəmməllikdir, buna görə də hər hansı bir şirniyyat əlavə edə bilməzsiniz. Pomidor, mozzarella və ağ tortlar və ya dilimlər, Salumeria Biellese, Calabro Pendir ricotta və evdə hazırlanan şüyüd sosisindən qaynar soppressata kimi maddələrlə örtülmüş ola bilər.

Di Fara

1964 -cü ildən bəri, Domenico DeMarco, Brooklyn'in Midwood mağazasında xəmir yoğurdu. İlk günlərdən çox şey dəyişmədi. Ön tərəfdəki floresan lövhə retro geri çəkilmədir. Formica ilə dolu yemək otağı özünü bir kilsə yemək zalı kimi hiss edir. Hər Çərşənbə -Bazar günləri qonaqlar, piştaxtanın arxasında işləyən oktojen sahibini görə bilərlər. Onun varlığı və ustalığı əsl çəkilişdir. Keçmiş 50 il ərzində o, pirojnaları izdihamı sevmək üçün eyni qəsdən hazırladı. DeMarco & rsquos Neapolitan pirojnaları odunla yandırılmır, amma yenə də elastik kənarları və bir az bataqlıq mərkəzi olan kağızdan nazik bir qabıq əldə etməyi bacarır. Üstünə sızma zeytun yağı ilə zənginləşdirilmiş şəkərli pomidor sousu qoyulur, sonra ev fesleğen və Parmesan pendiri səpilir. Yalnız uyğun olmayan cəhətlər qiymətlər və xətlərdir. Dilimlər indi hər biri 5 dollara gedir (tortlar daha yaxşı bir işdir) və gözləmə zəmanət verilir.

Lucali

Köhnə İtalyan anklavı Carroll Gardens, bir vaxtlar əsasən mavi yaxalılar və bəzi mafiozilər idi və məhəllə məşhur quldur Al Capone ilə evləndi. Köhnə mərmər işçisi və yerli Mark Iacono, köhnə bir şirniyyat mağazasının bağlandığını və ev sahibinin yeni bir kirayəçi axtardığını eşitdikdə, pizzaya girdab verməyə qərar verdi. Nənəsinin sevgisindən və yemək bişirməsindən qaynaqlanan Iacono, işıqsız, romantik bir BYO restoranı yaratdı. Yalnız nağd pizzacı, Jay-Z və Beyonce-dən Beckhamlara qədər A-listerləri ardıcıl olaraq cəlb edir. Iacono, indi rustik odunla bişmiş pasta və kalzonları ilə məşhurdur. Onun Nyu York tərzi düz pizza, şəhərin və hətta ABŞ-ın ən yaxşılarından biri kimi təqdir olunur.

Martina

Marta & rsquos Roman tortları ilə Shake Shack və rsquos əks sifariş formatını qarışdıraraq, aşpaz Nick Andererin rəhbərlik etdiyi bu Union Square Hospitality Group, oğurlamaq üçün Əbədi Şəhərdən ilhamlanan pizza təqdim edir. 25 dollarlıq Black Truffle Boscaiola (donuz əti kolbasası, göbələk, mozzarella və qırxılmış qara trüflü ağ pizza) bir yana, hər birinin qiyməti 13 dollardan aşağıdır. Əvvəlcədən düşünülmüş tortlar, qırmızı souslu ədviyyatlı salamdan, sopressata və acı bibərdən kələm və pecorino ilə ağ pizzaya qədər dəyişir. Bunlar ucuz bir antipasti, pivə, şərab və yarım şüşə şampan şərabları ilə birləşdirilir, hamısı qeyd-şərtsiz və nağdsız East Village məkanında.

Pasquale Jones

Neapolitanlardan ilhamlanan bu pizzacı 2016-cı ilin əvvəlində açıldıqda, normal bir yemək saatında rezervasyon etmək demək olar ki, mümkün deyildi və primetime zamanı bir masa tutmaq hələ həftələr çəkə bilər. İtalyan qaynar nöqtəsi Charlie Bird-in arxasında dayanan komanda tərəfindən idarə olunan bu ikinci kurs, sərin mühitin, yaxşı seçilmiş İtalyan şərablarının və iddialı tortların ideal birləşməsidir. Ağacdan bişmiş, nazik qabıqlı xəmir, Diavola (acı bibər, nanə və Neapolitan salam) və sarımsaqlı Littleneck Clam kimi kompozisiyalarda yüksəlir.

Patsy

Pasquale & ldquoPatsy & rdquo Lanceri, Amerika və rsquos ilk lisenziyalı pizzacının qurucusu Gennaro Lombardi yanında illərlə təhsil aldıqdan sonra 1933-cü ildə bu East Harlem kömür sobası mağazasını açdı. Sələfi ilə çox ümumi cəhətləri var. Lombardi və rsquos kimi, Patsy & rsquos pastaları da yan tərəfdə qara rəngli mərmərlə işlənmiş xırtıldayan qabığı yaradan qızdırıcı kömür sobasında bişirilir. Düz pasta sadəcə şirin pomidor sousu və yumşaq mozzarella pendiri ilə doldurulur.Bu, mükəmməl bir mükəmməllik modelidir. Beləliklə, Patsy & rsquos'u digər kömür sobası birləşmələrindən nə ilə fərqləndirir? Pizza gəzintisinin dəyərindən aşağı qiymətə pizza satan yeganə tarixi pizzacıdır.

Roberta

Qraffiti ilə işlənmiş anbarların arasında yerləşən bu hipster tərəfindən təsdiqlənmiş restoran, dam örtüyü bağçası, çörək bişirmə fabriki, arıçılıq və təkrar emal edilmiş konteynerdən partladılan radio stansiyası olan Brooklyn kimi nouveau-dadır. Oturacaq gözləmələri həftə sonları iki saatdan çox olur və bir çox yeməkxana şəhərin hər yerindən Morgantown məhəlləsinə xüsusi səfərlər edir. Yaxşı bir səbəb var: Yemək öldürücüdür. Menyuda qüsursuz tərəvəzlər, dünya səviyyəli yeməklər və əlbəttə ki, Nyu-York-Neapolitan hibrid tərzli tortlar var. Məşhur Orijinalda pomidor sousu, mozzarella, mürəkkəb caciocavallo pendiri (mozzarellanın daha mürəkkəb qardaşı kimi), oregano və bir parça çili, hamısı nazik, xırtıldayan bir qabığa malikdir. Nəticə, dünyadan çıxarılan, dünyəvi və incə bir pendir pastasıdır. Beastmaster, pomidor və mozzarella bazasına gorgonzola, donuz sosiska, soğan, capers və jalapeno əlavə edir. Hər bir pasta tamamilə unikal və əlverişlidir. Ən bahalı variant 18 dollardır.

Ən Yaxşı Pizza

Bu Williamsburg mağazası, ortalama bir künc pizzacıya bənzəyir, lakin əlbəttə ki, üstün adından yan keçmir. Roberta & rsquos qazisi Frank Pinello, Bensonhurst köklərinə, Siciliya irsinə və New York sevgisinə və rsquos pizza ənənəsinə bir iltifat olaraq məhəllə birləşməsini 2010 -cu ildə debüt etdi. Klassik çeynənən və incə yuvarlaq tortlar, zeytun yağı ilə doldurulmuş qabığı olan düzbucaqlı nənə pastaları yaratmaq üçün bir əsrlik odun sobası istifadə edir. Ənənəvi pizzacınız kimi, buradakı menyu, Salumeria Biellese pepperoni, Pat LaFrieda qısa qabırğa və göbək köftəsi, hamsi, turşu tərəvəz və Calabrian çili də daxil olmaqla seçdiyiniz ağ və ya qırmızı 20 düymlük tortlar və dilimlərin seçimi ilə sadədir.

Emmett

Nyu Yorklular NY tərzli imza dilimlərini çox sevdikləri üçün, şəhərin Çikaqo və rsquos dərin yeməyi çox sevir. Özlem vurulduqda, Emmett & rsquos iki düym uzunluğunda, güveçə bənzər əsərlər, Çikaqodan kənarda ən yaxşı dərin yemək kimi qarşılandı. Kətan xəmiri, qalın yastıqlı mozzarella pendiri, pomidor sousu və kolbasa və qızardılmış yumurtadan tutmuş Chi-Town üslublu isti giardiniera və İtalyan mal ətinə qədər olan seçimləri əhatə edir.

Artichoke Basille

Nyu -Yorklular sevimli qəlyanaltılarını pizza ilə birləşdirmək istədikdə Artichoke Basille və rsquos -a gedirlər. Eyni adlı dilim, ənginar ürəkləri, ispanaq, mozzarella, Pecorino Romano və əlavə qalın bir qabığın üstündə sağlam bir yağ və krem ​​qat ilə təxminən bir düym yüksəklikdə yığılmışdır. Bir az daha yüngül tərəfdə, klassik Margherita hələ də orta NY diliminizdən iki qat ağırdır. Qalın və çeynənən qabıq parlaq pomidor sousu, yaşlı mozzarella, Parmigiano Reggiano, təzə fesleğen və əlavə Pecorino səpilməsi ilə örtülmüşdür. Həftə sonu gecələri təxminən 23 -dən. saat 3 -ə qədər ac tərəfdarların dəstələri qapıdan aşağı enirlər.

Keste

ABŞ Neapolitan pizza ailəsinin sərin, elmli əmisi kimi, İtalyan pizzaiolo Roberto Caporuscio, ənənəvi texnika və orijinal maddələrlə çox istehlak olunur və o, pizza istehsalçılarını təsdiq edən Associazione Pizzaiuoli Napoletana Amerika bölməsinin prezidenti olur. Caporuscio, ölkənin hər yerindən Neapolitan pasta həvəskarlarını yetişdirdi və tonlarla New Yorkluları bəslədi. Qızı ilə birlikdə işlədiyi ən son Financial District məntəqəsi, 70-dən çox pizza çeşidi (tarixdə ilk qeydə alınan pizza, Mast & rsquo Nicola, lardo, Pecorino Romano və fesleğen ilə birlikdə), 150 oturacaq və eyni zamanda müəssisə daxilində pizza təklif edir. hər yaşda peşəkarlara və həvəskarlara ev sahibliyi edən məktəb.

Paulie Gee

2010-cu ildə açılan Paulie Gee & rsquos, uzun müddətdir qurulan Brooklyn pizza səhnəsinə yeni gələn bir şeydir. Uzunömürlülükdə çatışmayan şeyləri keyfiyyət və hörmətlə tamamlayır. Birləşmə o qədər populyardır ki, masaların qabarıq, kömürlə örtülmüş qabıqlarını sınaması üçün 90 dəqiqədən çox uzana bilər. Xırtıldayan bir dairə və yumşaq bir mərkəzə sahib olan bu Neapolitan tərzi pirojnalar ağıllı adlar və yaradıcı əlavələrlə gəlir. Ricotta Be Kiddin & rsquo Me, təzə mozzarella, Kanada pastırması və fesleğen və təzə ricotta ilə doldurulmuş şirin İtalyan rezene kolbasasından biridir. Qırmızı, Ağ və Greenpeace kimi ən yüksək səviyyəli vegan variantları da var, uşaq arugula və zeytun yağı ilə bir pasta, ev turşusu qırmızı soğan və kaju ricotta ilə bitdikdən sonra istidən çıxarılır. Asılmağa hazırlaşın: Heç bir alma və çatdırılma yoxdur.

Totonno Pizzacı Napolitano

Klassik NYC pizza qatarına edilən hər hansı bir səfər bu kömür sobalı pizzacıda dayanmağı ehtiva etməlidir. Qurucusu Antonio & ldquoTotonno & rdquo Pero, İtaliyadan gəldikdən qısa bir müddət sonra Lombardi & rsquosda başladı. 1924 -cü ildən bəri bir Coney Island qurumu olan Totonno & rsquos, James Beard Vəqfinin nüfuzlu America & rsquos Classic mükafatı və Top 5 Restoranların ən yaxşı pizzalarından biri də daxil olmaqla ən çox mükafat aldı. Hazırkı sahiblər Antoinette Balzano və Louise & ldquoCookie & rdquo Cimineri, babalarının xəmir resepti haqqında o qədər gizlidirlər ki, hazırlıq prosesini kameralara çəkməyə icazə verməzlər. Xəmir hər gün hazırlanır, heç vaxt soyuducuya qoyulmur, sonra əl istehsalı mozzarella və incə maddələrlə doldurulur, çoxu birbaşa vətəndən gəlir. Zarafat deyil. Restoran yalnız günün sonuna qədər açıq qalır və hamur yığımı yox olana qədər erkən getmək daha yaxşıdır.

Bu Bushwick pizzacı ətrafdakı məhəllənin davamlı, hiyləgər etosunu oyadır. Kəndli sənaye kərpic divarlı məkan əvvəllər bir avtomobil qarajı idi. Ağacdan hazırlanan turş pastalar, yerli təsərrüfatlardan əldə edilən maddələrlə bəzədilmiş, buğda və təbii mayadan yaradıcı şəkildə hazırlanır. Piesə Pops (pomidor, mozzarella, guanciale, soğan və Pecorino), Juno (Robiola, qulançar, göyərti və Parmesan) və evdə hazırlanan mozzarella olan sadə Margherita daxildir. Bu bədii birləşmələr bazarda idarə olunan antipasti və salatlar, mövsümi kokteyllər, təbii şərablar və klassik qazanxanada bir qədər istehzalı & ldquoBud və amaro & rdquo riff ilə birləşdirilir.

Joe Pizza

Böyük Apple, fantastik bir pizza intibahının ortasında ola bilər, amma ən yaxşı köhnə məktəb dilim dükanları heç olmadığı qədər yaxşıdır. Ən yaxşı nümunə: Joe & rsquos Pizza. Greenwich Village institutu 40 ildən çoxdur ki, ucuz tortlar və dilimlər sling edir. Mağaza 2005-ci ildə orijinaldan bir neçə blok aşağıya hərəkət etdi və üç yeni yerlə genişləndi, lakin Joe & rsquos hələ də 1975-ci ildən bəri pərəstişkarlarını cəlb edən canlı sous və dadlı pendir balansı ilə örtülmüş eyni qabıqlı turşulara xidmət edir. bir dilim cəmi 3 dollara.

Houdini Mətbəx Laboratoriyası

İşarəsi olmayan keçmiş pivə zavodunda Ridgewood -un qeyri -müəyyən bir sənaye hissəsində qurulan Houdini Kitchen Lab müəyyən bir naviqasiya bacarığı tələb edir. Yol kənarındakı yeri və yaradıcı pizzaları nəzərə alaraq, qərbdən yalnız bir neçə metro dayanacaq olan Roberta & rsquos ilə müqayisə aparır. Ağacdan hazırlanan pirojnalar, yüksək keyfiyyətli maddələrlə zəngin bir Neapolitan-NYC hibridinə bənzəyir. Queen Pizza, evdə hazırlanan stracciatella ilə adi Margherita'yı yüksəldir. İncə qurudulmuş donuz əti və ağzını qaraldan çili yağı ilə örtülmüş Habanera, istilik axtaranlar üçün idealdır.

John's Bleecker Street

Prince Street Pizza

Bu Nolita çıxartma maşını, & lsquoHome of SoHo Squares, & rsquo, bataqlıqlı, xırtıldayan bir baza üzərində hazırlanmış, tüklü dibdən olan hər hansı bir qorxunu ortadan qaldıran tüklü, böyük ölçülü Siciliya tərzli pizzaların dörd əla versiyasını təqdim edir. Hamısı alqışa layiqdir, amma Baharatlı Bahar tortu çempiondur. Zeytun yağı ilə doldurulmuş xəmirin üstündə, doymuş bir mozzarella pendiri, ədviyyatlı fra diavolo sousunu tonal kremdən ayıraraq, qabığın nəmlənməsini və tüklənməsini maneə törədir. Acı bibər dilimləri bütün blok boyunca bərabər paylanır və Romano pendiri tozlanır.


New Haven pizza təvazökar başlanğıcdan super ulduza yüksəlir

30 Sally Apizza heyətindən 4 -ü Brian Baptista, Mike Shanahan, Gilberto Rodrigues Morale, Bob Consiglio, Angie Diverniero, komanda lideri, Enrique Vega və Rick Consiglio, New Havendəki Wooster Street -də Sally's Apizza -da, 27 Fevral, 2018. Ketrin Avalone / Hearst Connecticut Media Daha çox göstər Daha az göstər

Norwalkdan olan 30 Müştəri Josh Galaz, 28 Fevral 2018 Çərşənbə günü New Haven, Conn. Valideynlər, Salvatore (Sally) və Flora (Flo) Consiglio, ilk 80 müştəriyə pulsuz bir pizza qazanacaq. Ölkə daxilində ikonik pizzacının nüsxələrini açmağı planlaşdıran bir investisiya konsorsiumu olan Lineage Hospitality. Christian Abraham / Hearst Connecticut Media Daha Çox Göstər

7/30 12/28/09 Pepenin Toyu ML0595A Pamela Gifford, Richmondun hər ikisindən sağdan Gus DaSilva ayrıldı, IN, New Havendəki Wooster St. -da Pepe's Apizza -da, Barış ədaləti ilə West Haven Steven Mullins -dən sonra sol. Da Silvanın oğlu Ordu Milli Qvardiyası Şəxsi Rui DaSilva, Waterbury'den sağ tərəf qismən gizləndi. Rui tezliklə İraqa göndəriləcək. şəkil Mara Lavitt Daha çox göstər Daha az göstər

28 Fevral 28, 2018 Çərşənbə günü New Haven, Conn. , ilk 80 müştəriyə pulsuz pizza veriləcək. Ölkə daxilində ikonik pizzacının nüsxələrini açmağı planlaşdıran bir investisiya konsorsiumu olan Lineage Hospitality. Christian Abraham / Hearst Connecticut Media Daha Çox Göstər

28 Fevral 28, 2018 Çərşənbə günü, New Haven, Conn. (Sally) və Flora (Flo) Consiglio, ilk 80 müştəriyə pulsuz bir pizza veriləcək. Ölkə daxilində ikonik pizzacının nüsxələrini açmağı planlaşdıran bir investisiya konsorsiumu olan Lineage Hospitality. Christian Abraham / Hearst Connecticut Media Daha Çox Göstər

11/30 BZ 2/15/06 volpe 0239: Branford Tarek Ali, Fairfield'deki Pepe's'de yeni pizza sobasını sınayır. Daha çox göstər Daha az göstər

28 Fevral 28, 2018 Çərşənbə günü New Haven, Conn. , ilk 80 müştəriyə pulsuz pizza veriləcək. Ölkə daxilində ikonik pizzacının nüsxələrini açmağı planlaşdıran bir investisiya konsorsiumu olan Lineage Hospitality. Christian Abraham / Hearst Connecticut Media Daha Çox Göstər

14 /30 Brad Horrigan | New Haven Qeydiyyatı. BH0376. Uncasville, Connecticut - Çərşənbə günü Mohegan Sun -da Frank Pepe'nin Pizzacısının açılış günü idi. Daha çox göstər Daha az göstər

30 Sally's Apizza, 16 Fevral 28 Fevral 2018 Çərşənbə günü New Haven, Conn. , ilk 80 müştəriyə pulsuz pizza veriləcək. Ölkə daxilində ikonik pizzacının nüsxələrini açmağı planlaşdıran bir investisiya konsorsiumu olan Lineage Hospitality. Christian Abraham / Hearst Connecticut Media Daha Çox Göstər

17 /30 Frank Pepe Pizzacı Napoletana, Fisher House Connecticut'a bağışlamaq üçün bir fandreyzinq mexanizmi başlatdı. Hearst Connecticut Media Daha Çox Göstər

19 -dan 19 -da ac pizza yeyənlər, New Haven -də isti bir qış gecəsində Modern Apizsa kənarında növbə gözləyir. / Daha çox göstər Daha az göstər

Frank Pepenin nəvəsi 30 Gary Bimonte, 5 yaşındakı Jack Hanson və 8 yaşındakı bacısı Eva'ya New Haven'deki Wooster Street'teki Original Frank Pepe Pizzacı Napoletano'da bir pepperoni pizza hazırlamağı öyrədir. Catherine Avalone / Hearst Connecitcut Media faylı Daha çox göstər Daha az göstər

22 /30 Soldan sağa, Gorman Bechard, Dean Falcone və Colin Caplan, 7 Fevral 2018 -ci ildə 1950 -ci illərin pizza menyusunun yanında New Haven -də Modern Pizza -da şəkil çəkdirirlər. Hekayə." Arnold Gold / Hearst Connecticut Media Daha Çox Göstər

New Haven -dəki Wooster Street -dən 30 səhnədən 23 -ü. Hearst Connecticut Media Daha Çox Göstər

New Havendəki Wooster Street -dən 30 səhnədən 25 -i. Hearst Connecticut Media Daha Çox Göstər

New Havendəki Wooster Street -dən 30 Səhnədən 26 -sı. Hearst Connecticut Media Daha Çox Göstər

1938 -ci ildə New Haven -də Wooster Caddesindəki simvolik pizzacı Salvatore Consiglio tərəfindən qurulan 30 Sally's Apizza -nın 28 -i, ’s Little Italy məhəlləsi, Cümə, 29 Dekabr 2017. Catherine Avalone / Hearst Connecticut Media Daha çox göstər Daha az göstər

New Havendəki Wooster Street -dən 30 Səhnədən 29. Hearst Connecticut Media Daha Çox Göstər

Redaktor və rsquos qeyd: Bu, Register & rsquos Top 50 seriyasındakı 39 -cu hekayədir.

NEW HAVEN & mdash Yerlilər dünyanın nə ilə məşğul olduğunu bilirlər: New Haven əla pizza hazırlayır.

& ldquoNew Haven, böyük pizza şəhərlərinin yüksələn və gələcək köməkçisi, və rdquo, bu mövzuda ilk pizza tarixi kitabını yazan New Haven tarixçisi Colin Caplan dedi. & ldquoHər kəs Nyu York, Çikaqo, Neapol, Romanı tanıyır. Bu sitatlara baxıb deyirlər ki, yəqin ki, böyük pizza şəhərləridir. New Haven -ə baxıb deyirlər ki, həqiqətənmi? Pizza ilə tanınır? & Rsquo Bunlar bizim narahat olduğumuz insanlar deyil. Pizza bilən insanlar New Haven -i tanıyırlar. & Rdquo

Pizza üçün New Haven & rsquos nüfuzu, cheesesteak üçün Philadelphia & rsquos, Cubano sandviç üçün Miami & rsquos və ümumiyyətlə barbekü üçün Texas ilə müqayisə edilə biləcəyini söylədi. Bu fərqli yeməklərlə tanınan bütün bu sitatlar köçkünlərlə birlikdə gəldi. Burada italyanlar idi.

& quot; Düşünürəm ki, New Haven pizza populyarlaşmamışdan əvvəl tanınmışdı və bura yaxşı pizza əldə edə biləcəyiniz bir yer idi & quot; dedi. Dünya pizza istehlakında artdıqca və insanlar pizza ilə hər cür çılğın şeylər edirdilər və insanlar hər yerdə hər cür pizza tapa bilirdilər, insanlar deyə bilirdilər ki, & lsquoNew Haven -də mənim gəldiyim yerdən daha yaxşı pizza var. & rsquo & rdquo

Şəhəri ziyarət edənlər tez -tez Pennsylvania, Ohio, London və başqa yerlərdən gələn pizza üçün gəlirlər.1950 -ci illərin xəbər məqalələri hətta New Haven -i pizza məkanı kimi tanıtdı. & Ldquoapizza & rdquo (ah-BEETS kimi səslənir) kimi tanınan Neapolitan pastası ənənəyə və sadəliyə sadiq qalaraq şəhəri dünyanın ərzaq xəritəsinə saldı.

& ldquoBu pizzanın necə yaxşı olduğuna dair bu heyrət və təəccüb var & rdquo Caplan dedi. & ldquoNew Haven bunu necə belə gözəl bir şəkildə etdi? & rdquo Apizza və rsquos mənşəyini təxminən 100 il əvvəl Wooster Streetdə izləmək olar.

Orijinal ustalar

New Haven'i bir pizza şəhəri olaraq quran iki restoran var: Frank Pepe Pizzeria Napoletana və Sally & rsquos Apizza, hər biri İtalyan mühacir tərəfindən başladılar. Onların hekayələrini bir növ New Haven tarixinin bir dilimini yeyən minlərlə insan bilir.

İtaliya və Amalfi Sahilinin Maiori şəhərində anadan olan Frank Pepe, 1909 -cu ildə 16 yaşında ABŞ -a köçdü və ilk işini New Haven fabrikində aldı. Birinci Dünya Müharibəsində döyüşmək üçün İtaliyaya qayıtdı, ancaq 1920 -ci ildə Filomena Volpi ilə yeni evlənən Yeni Havenə qayıtdı. Pepe, New Haven & rsquos & LdquoLittle Italy və rdquo məhəlləsində eyni küçədə öz çörək fabrikini açmadan əvvəl Wooster Caddesindeki bir makaron fabrikində çalışdı. Çörəyini bişirib bir arabayla cəmiyyətə çatdırdı, ancaq Pepe savadsız olduğu üçün sifarişləri izləyə bilmədi və müştərilərin yanına gələcəyi bir mağaza açdı.

O və həyat yoldaşı, Neapolitan ləhcəsində & ldquoapizza & rdquo olaraq bilinən ölkələrindən və mdash pizzasından sadə bir resept hazırlamağa başladılar. 1925 -ci ildə pomidor, rəndələnmiş pendir, sarımsaq, oregano və zeytun yağı ilə öz imzalı pizzalarını bişirməyə başladılar və hamsi ilə ikinci növ təklif etdilər.

& LdquoO açanda sadəcə yemək idi, amma sürətlə böyüdü və oturan masalarla işini genişləndirdi & rdquo Pepe & rsquos nəvəsi Gary Bimonte dedi. & LdquoHe oturan restoranı təklif edənlərdən biri idi. & rdquo

Pepe & rsquos bir ailə işi idi və qaldı. Onun restoranında Pepe və rsquos qardaşı oğlu Salvatore & ldquoSal & rdquo Consiglio pizza hazırlamağı öyrəndi. Pepe 1937 -ci ildə pizzacısını indiki yerinə köçürdükdə, Consiglio 1938 -ci ildə küçədə Sally & rsquos Apizzanı açaraq təkbaşına vurdu. Onlar da ənənəvi pomidorlu pasta verdilər. 2018-ci ilə qədər Sally & rsquos, şimal-şərqdə ailə tərəfindən idarə olunan ən qədim pizza restoranlarından biri idi.

İllər keçdikcə bir çox görkəmli insan, artıq yayılmış bir həqiqətə çevrilən şeydən zövq aldı: New Haven -də əla pizza var idi. Pepe & rsquos, Tony Bennett, Bill Murray, Gen Siskel, Meryl Streep və Danny DeVito ilə birlikdə keçmiş prezidentlər Ronald Reagan və Bill Clinton -a apizzalar verdi.

Sally & rsquos, Bill və Hillary Clinton, keçmiş vitse -prezident Al Gor, keçmiş qubernator Lowell Weicker, Glenn Miller, Doonesbury karikaturaçısı Garry Trudeau, Jodi Foster, Michael Bolton və Frank Sinatra -nı himayədarları arasında saya bilər. Hekayə, Sinatra'nın 1940 -cı ildə Tommy Dorsey Orkestri ilə New Haven -də bir şou oynadığı və Consigliosun səhər 3 -də bağlanana qədər qrupun pizza və pivəsinə xidmət etməsi Sinatra bir ailə dostu oldu və Sally & rsquos pizzasını Nyu Yorka böyük şouları üçün verdi. Kaplan dedi.

Bimonte, Bimonte və qohumları, Connecticut, Massachusetts, Rhode Island və New York'taki 10 Pepe & rsquos lokasyonunu idarə edir və bunların hamısında ildə ortalama bir milyon pizza xidmət edir. Ancaq resept hələ də eynidir.

& LdquoHələ də babalarımızdan və rsquo reseptinə riayət edirik, İtaliyadan gətirilən ən yaxşı maddələrə və məhsullara xidmət edirik, & rdquo dedi & ldquoBiz heç bir şeyi dəyişdirmirik. & rdquo Eynilə, keçən il Lineage Hospitality -ə satılan Sally & rsquos, Consiglio & rs ilə eyni tərifi saxladı. , Bob və Rick Consiglio restoranda pizza hazırlamaq ənənəsini qoruyub saxlayırlar.

Müasir Apizza pastası. Greg Morago / Greg Morago

Pepe özünü quranda və Consiglio birləşməsini açdıqda, şəhərin ətrafında daha çox yer açılmağa başladı. Modern Apiza'ya daxil olun.

İtalyan mühacir Antonio & ldquoTony & rdquo Tolli, 1936-cı ildə 874 Dövlət St-da Tony & rsquos Apizza açdı. Bir il sonra 14 yaşlı Nik Nuzzo, Tolli Şərqdə başqa bir restoran açdıqdan sonra idarə edəcəyi və sahib olduğu restoranda işə başladı. Haven & mdash bu gün & rsquos Tolli & rsquos Apizza. Pepe üçün işləyən Louis Persano, 1944 -cü ildə Tolli & rsquos kirayəsini götürdü, ancaq bir neçə il sonra pizza işindən imtina etdi. Nuzzo hələ də orada işləyərkən, 1952 -ci ildə Modern adlandırılan şeyi aldı və daha sonra 1955 -ci ildə Fair Haven -də Grand Apizza açan qardaşı Fred'i restoranda işləməyə gətirdi.

Nuzzo, oğlu və William & ldquoBilly Butts & rdquo Cretella ilə birlikdə Nuzzo və rsquo80 -ci illərin sonlarında təqaüdə çıxana qədər bu yeri idarə etdi. Restoranı bu günkü halına gətirən William & ldquoBilly & rdquo Pustari -yə Modern satdı. O vaxtdan bəri pizza restoranları üçün Connecticut Magazine və rsquos Best of Connecticut siyahıları da daxil olmaqla bir çox & ldquobest & rdquo siyahılarının başında gəldi. Cretella hələ də Modern -də bir neçə gecə işləyir və onu şəhərin ən yaşlı pizza istehsalçısı edir. Caplan, sahiblərin dəyişməsinə baxmayaraq, Modernin insanların xatırladığı kimi olduğunu söylədi.

& ldquoSally & rsquos Pepe & rsquos və ya Modern, əgər sizdə onlardan heç biri olmasaydı, sizdə heç vaxt pizza yox idi & rdquo dedi.

New Haven -in ən populyar pizzacılarından bəzilərinin Yelp istifadəçiləri arasında necə olduğunu görmək üçün slayd şousunu vurun:

20 -dən 2 -si Frank Pepe Pizzacı Napoletana - 157 Wooster St., New Haven

20 -dən 4 -ü Yelp rəyçiləri Pepenin pizza haqqında dedikləri:

"Yaxşıdır. Qaynadılmış qabığa malik olan New Haven -in ən yaxşı pizzası. Pizzalar əslində olduqca sadədir və buna görə də hər bir maddənin ən yaxşısını almağa diqqət yetirirlər və fərqi anlaya bilərsiniz." Greg Morago Daha çox göstər Daha az göstər

20 -dən 5 -i Yelp rəyçiləri Pepenin atmosferi/xidməti haqqında nə deyirlər:

"Pepe'yi ziyarətimizin ən yaxşı hissəsi garsonumuz idi. Olduqca mehriban və köməkçi bir yaşlı bəy, şəklimizi çəkməyə razılıq verəndə çox minnətdar olduq."

"İçərisi olduqca sadədir, təmizdir, hamam və kondisioner var. Bu ağ rəngli metal tipli masa və stullarda oturursunuz. Restoranın bir neçə sütunla ayrılmış 2 otağı var."
Fayl Şəkil / Fayl Foto Daha Çox Göstər Az Göstər

20 -dən 7 -si Modern Apizza - 874 State Street, New Haven

Yelpdə 4 ulduz | 833 rəy
Burada daha çox Greg Morago Daha çox göstər Daha az göstər

20 -dən 8 -i Yelp rəyçiləri Modernin pizza haqqında dedikləri:

"Konnektikutun ən yaxşısı. Pepenin əşyalarını unudun. Bura haqqında demək istədiyim əslində budur. SEVİN." Greg Morago Daha çox göstər Daha az göstər

20 -dən 10 Yelp rəyçilərinin Modernin atmosferi/xidməti haqqında söylədikləri:

"Bura tanınmış və populyardır, buna görə ümumiyyətlə böyük bir xətt var. İnsanların dayanıb gözlədikləri bir ön otağı var. Ancaq o qədər də böyük bir sahə deyil və tez-tez dolur. Bu dəhşətdir qışda sınağa çəkirəm. Hər halda, bir saatdan çox oturmadım (ümumiyyətlə 4-8 partiya), amma bu, nahar üçün çox dəli deyil. Kaş ki, rezervasyonları da götürsünlər. "

"Ailə restoranı, rahat, romantik bir mühit axtarırsınızsa ideal deyil. Masa əvvəlki müştəridən yapışqan. Garson çox diqqəti yayındırdı."
Greg Morago Daha çox göstər Daha az göstər

20 -dən 11 Sallys Apizza - 237 Wooster Street, New Haven

20 -nin 13 -ü Yelp rəyçiləri Sally'nin pizza haqqında dedikləri:

20 -dən 14 -ü Yelp rəyçiləri Salinin atmosferi/xidməti haqqında nə söyləyirlər:

"Bu" divardakı çuxura "girərkən, Sally -nin əsl İtalyan -Amerika pizzacı olduğu aydındır - yaşıl və qırmızı ləkəli şüşəli asma işıqlardan, linolyum masalarından, kabin oturacaqlarından və mətbəx. ' Bəli, bacardıq. "

"Çağırın və 2-3 saat gözləməkdən zövq almasanız, qonşu gözəl oyun meydançasında oturarkən dərhal yeyin. İkincisi olsa, stolüstü oyunlar və ya başqa bir şey gətirin. Yolunda çox şey gözləməyin. xidmətdən ".

20 -dən 16 BAR - 254 Crown Street, New Haven

20 -dən 17 -si Yelp rəyçiləri BAR -ın pizza haqqında dedikləri:

"Kartof püresinin pizza ilə yaxşı gedəcəyini düşünmürdüm, amma şübhəsiz ki, yaşadığım ən yaxşı pizzalardan biri idi."

20 -nin 19 -u Yelp rəyçiləri BAR -ın atmosferi/xidməti haqqında nə deyirlər:

"Bir çox insan BAR -a həvəs göstərir və bunun səbəbini görə bilərəm. Adın yanlış adlandırılması, gözə çarpmayan giriş yolu və açıq santexnika ilə qaranlıq interyerlər sayəsində yeraltı hissləri var. Axşamlar canlı DJ də var Arxa otağı rəqs klubuna çevirir (o şıltaq sallanan işıq qurğularının başqa nə üçün olduğunu düşünürsünüz?) "

"Görəcəyim çox şey olduğunu bilmirdim, bunun yalnız pizza və içkilər olduğunu düşünürdüm. Əvvəlcə bunu etmək niyyətindəydim, amma pizzanı gözləyərkən bildiyiniz masanı gördük və siz bilmədən əvvəl. Yemək oldu hər dilim arasında hovuz oyunları ilə. "
Peter Hvizdak/© 2015 Peter Hvizdak Daha çox göstər Daha az göstər

Blokda yeni uşaq

Caplan, New Haven tipli pizza üçün standartların çox yüksək olduğu üçün bu günlərdə usta pizza səviyyəsinə yüksəlməyin çətin olduğunu söylədi. Ancaq Bar, böyük bir pizza üçün şəhər və rsquos nüfuzuna girdi.

& LdquoBlokdakı yeni uşaqlardan biri olaraq, & rsquos pizzanın keyfiyyəti, təcrübəsi və xüsusi pizza səbəbiylə özünü digər pizzacılar səviyyəsində qurdu & rdquo Caplan dedi.

& rdquo baş meneceri Frank Patrick, 100 yaşı olan bu pizza yerləri ilə eyni cümlədə qeyd olunmağın xoş olduğunu söylədi. Bu yerlər həmişə New Haven'i böyük pizza ilə məşhur etməklə məşhur idi. & rdquo

Bar 90 -cı illərin əvvəllərində Randy Hoder, Kenny Spitzbard və Stuart Press tərəfindən bar və rəqs klubu olaraq başladı. Bir neçə il sonra, genişlənmək qərarına gəldilər, yemək və ldquo və pizzadan daha yaxşı şeylər təklif etdilər, çünki New Haven artıq pizza ilə məşhur idi & rdquo Patrick dedi. Ənənəvi bir incə qabıq etmək qərarına gəldilər və müştərilər o vaxtdan bəri restoranı sıxışdırdılar.

& ldquoŞənbə günü 800 -dən çox pasta hazırlaya bilərik & rdquo Patrick dedi. Həftə sonu nahar üçün açıldıqda, yol boyu dolu qalırlar. Ən populyar pizza püresi olan kartof pastırmasıdır ki, bu da imza pastası olmağı nəzərdə tutmurdu, amma tezliklə hamının sevimlisi oldu və Barın tanındığı şey oldu.

Düşmək və başa düşmək üçün cəhd etməlisən & rdquo dedi. Bar heç kimlə rəqabət aparmağa çalışmır, amma bacardıqları ən yaxşı məhsulu hazırlayırlar.

& LdquoBəzi şəhərlərdə fərqli yeməkləri olan bütün bu fərqli restoranları çılğın şeylər edə bilərsiniz, amma burada köhnə üsluba uyğun yeni bir pizza restoranına sahib olmaq çox çətindir & rdquo Caplan dedi.

Həyatın bir parçası

Pizza dəfələrlə bir çox insanın sevimli yeməyi kimi siyahıya alındı ​​və getdikcə artan populyarlığı sayəsində sadə yeməklər ətrafında bir mədəniyyət inkişaf etdi. Yale Universiteti tələbələri, ehtimal ki, pizza ucunda pizza yeyən ilk universitet tələbələrindən idi və qadağanın ləğvindən sonra pizza restoranları sosial səhnəyə çevrildi. Pizzaya çevrilən çörəklər və İtalyan olmayanlar yeməkdən zövq almağa başladılar.

30 -cu illərdə sosial təcrübə olaraq başladı. İnsanların az miqdarda pulu vardı və pizza ucuz idi. Bir gecə cümə və ya şənbə günü idi, bir qrup pizzacıya gedir, .25 üçün bir pasta paylaşır, sonra kinoya gedir. Kaplanın sözlərinə görə, bəzi insanlar səhər 3 -ə qədər açıq olduqları üçün pizzacıya gedəcəklər. İnsanlar gec qalmaq istəsələr, pizzacıya gedər, langırt oynayar və musiqi qutusuna musiqi qoyar.

& rsquo50s və & rsquo60s -dakı böyük pizza bumundan sonra, New Havenin & rsquo70 -ci illərə qədər milli mənada tanındığını düşünmürəm & rdquo Caplan dedi. & ldquoBu & rsquos, xətlər Sally & rsquos və Pepe & rsquos -da formalaşmağa başlayanda. & rdquo


Paylaşın Bütün paylaşım variantları: Maine İndi Zeldadan Yetisdən ilhamlanan bir restorana sahibdir

Bu, 2017-2018-ci illərin qış xəbərləri arxividir. 2018-ci ilin yazını tapın burada.

Əhatə dairəsini bir qədər genişləndirərək, Böyük İngiltərədən kənarda olan ən son restoran xəbərləri, Yeni İngiltərədəki yemək inkişaflarını izləyirik. Bu parça, Portsmouth, Providence, Portland və digər yerlərdə restoran açılışlarını, bağlanışlarını və daha çoxunu əhatə edərək, yuvarlanan bir şəkildə yenilənir.

Yeniləmələri yoxlayın - ən yeniləri həmişə yuxarıda olacaq - və Bostondan kənarda New England restoran xəbərləri ilə bağlı hər hansı bir xəbər ipucu ilə [email protected] ünvanına e -poçt göndərin.

Qeyd: Portsmouth və Kittery üçün bir bələdçi, Maine xəbərlərinin arxivi, Providencein ən yeni restoranlarının xəritəsi və daha çox daxil olmaqla New England yeməkləri ilə əlaqəli digər bağlantıların siyahısı üçün bu səhifənin altına keçin.

13 Mart 2018

BIDDEFORD, MAINEYeto (Main Street 299) indi açıqdır, Cənubi və İtalyan mətbəxinin qarışığını təqdim edir. Menyuda böyük brisket biskvit sendviçi, anadama qırıntıları olan mac və pendir və araq yerinə yerli cinlə hazırlanan penne alla votkasının bir versiyası var. Restoranın ilham mənbəyi, sevgisi "dağdakı qarları əridəcək qədər sıx" olan bir cüt yetisi olan Yeto və Yetanın sevgi hekayəsindən qaynaqlanır. Məlum oldu ki, bunlar heç bir mifik qar heyvanı deyil, əslində personajlardır Zelda Əfsanəsi: Alacakaranlıq Şahzadəsi və vaxtından əvvəl bir lokomotiv olan Yeto, yerli balıq, balqabaq və keçi pendirindən xəstə arvadını sağaldan bir şorba hazırladı (və ehtimal ki, sevgilərini yenidən canlandırdı). Yeto kimi, Yeto da rahatlaşdırıcı yemək, fəlsəfə yaratmaq üçün yerli maddələrdən istifadə edir Zelda pərəstişkarları da, azarkeşləri də qiymətləndirə bilər.

Digər Biddeford xəbərlərində Jon Phillips və Briana Campbell, Brooklyndən şəhərə yeni gələnlərdir və açmaq planları üzərində işləyirlər. Time and Tide Craft Coffee Roastershəm kafe, həm də roaster olacaq. Yer axtarırlar və qəhvə ilə birlikdə səhər yeməyi takoları və xəmirləri təqdim edərək bu yay açmağı ümid edirlər.

AZADLIQ, ANAİtirilmiş Mətbəx Yeni İngiltərənin ən çox tələb olunan restoranlarından biridir və çox çətinliklə əldə edilən rezervasyonları var. Eater's 38 Essential New England restoranının üzvüdür. Aşpaz sahibi Erin French, tam adı, poçt və e-poçt ünvanları və telefon nömrəsi olan 3x5 indeks kartında poçt göndərməsini ehtiva edən rezervasyonların təmin edilməsi üçün yeni prosesi elan etdi. Qonaqlar təsadüfi olaraq may və Yeni il gecələri arasında nahar sifariş etmək imkanı üçün seçiləcəklər. "Hər şeyə baxmayaraq, bu restoran ən çılğın xəyallarımızdan daha çox populyarlaşdı" dedi Fransız elanında.

GORHAM, MAINESebago Brewing Co. Bu yaxınlarda 616 Main St. ünvanında yeni quruluşunu təqdim etdi. Bu, bira istehsalçısı və pivə zavodunun qərargahı kimi xidmət edir ki, bu da dəmləmə qabiliyyətini kəskin şəkildə artırır. Bir dadma otağı var və böyüyən doldurucular mövcuddur.

KITTERY, MAINELa Casita indi 181 State Rd -də açıqdır. Kittery -də müxtəlif zeytun yağları ilə düyü və fasulye qabları, Kuba sandviçləri, qovrulmuş donuz əti və s. Restoran aşpaz Mark Segal və Vermontdakı Yeni İngiltərə Kulinariya İnstitutunun məzunu, Puerto Rikoda böyüyən Gaby Velezin əsərləridir.

NEW HAVEN, CONNECTICUT - New Haven -in məşhuru Sally's Apizza Fevralın sonunda yeni mülkiyyət altında yenidən açıldı. Lineage Hospitality, restoranı qurucu Sal Consiglio -nun oğulları Bobby və Ricky Consiglio -dan aldı və şirkətin milli miqyasda genişlənmək planları var.

PORTSMOUTH, YENİ HAMPŞİR -İndi bağlananların sahibləri Louie Portsmutdakı bir restoran satın alındı Daşınma Evi Çovdarda və restoranı yenidən təmir edəcək. Louie's, qonşusu ilə birlikdə Dövlət Küçə Salonu, 2017-ci ilin aprelində baş verən yanğın nəticəsində ciddi şəkildə zədələnmişdi və sahibləri James Woodhouse, RJ Joyce və aşpaz Brett Cavanna bağlanma zamanı bölgədə pop-uplar açmışdılar. Bu yeni layihə ilə, komanda Louie'nin bir çox işçisini Geri Yükləmə Evində saxlayaraq və təxminən 90 illik qurumu növbəti iterasiyasına keçirə biləcək.

PORTLAND, MAINEİki Fat Pişik Çörək (Hindistan Hindistan 47) genişləndirmək üçün kilidlənmiş yeni bir yerə malikdir. Sıfırdan bişmiş mallar, tortlar, tortlar və özünəməxsus şəkildə bəzədilmiş çərəzlər ilə tanınan Two Fat Cats, Cənubi Portlanddakı 740 Broadway-də ikinci bir məkanı kirayəyə götürür.

Portlandda da Abilen (Deering Ave. 539) 3 illik işindən sonra mart ayının sonunda bağlanacaq. Sahiblər Anna Connolly və Travis Colgan, məktəb yaşına çatan uşaqlarını qəbul etmək üçün həyat tərzlərini dəyişdirmək istədiklərini söylədilər. Xəbəri Facebook -da bir paylaşımda paylaşaraq son bir neçə ildə sahiblərinə təşəkkürlərini bildirdilər.

SAĞLAMLIQ, ROD ADASI - Bostonun özünə aiddir Mənə Bon bir qida maşını bu ay Providence -ə düşür. 14 Martda Brown Universiteti yaxınlığındakı Waterman Street -də və 27 Martda Kennedy Plazada şənliklər olacaq, "istədiyini ödəyin" günündən qazanc bağışlamaq üçün Rhode Island Community Food Bank ilə əməkdaşlıq edəcək. İkinci möhtəşəm açılışdan sonra, yük maşını Bazar ertəsi, Çərşənbə və Cümə günləri səhər 11.30 -dan 14.30 -dək Brown Universitetində dayanacaq. və Kennedy Plazada çərşənbə axşamı və cümə axşamı günləri 11 -dən 14 -dək.

20 fevral 2018

Alabalıq cücəsi, kartof və mayo ilə yumurta Drifters Arvad Drifters Arvadı/İnstagramda

BIDDEFORD, MAINEStone Fort Damıtma Zavodu (Pearl St. 26) Mart ayında möhtəşəm bir açılış planlaşdırılsa da, Biddefordda açıldı. Damıtma zavodu araq və viski istehsal edir və onları limon damlası martini və Moskva qatırları kimi kokteyllərdə nümayiş etdirir.

CARRABASSETT VADİSİ, MAINHunker Down indi Amerika klassiklərinə xidmət edən və Eater Maine -nin əyalətdəki isti yeni restoranların son istilik xəritəsinə girən Sugarloaf -da açıqdır. Menyu elementləri arasında biftek ləzzətləri, spagetti və köftələr, digər qəlyanaltılar və xizək qaçışından sonra və ya 20 -dən sonra eşarp hazırlamaq üçün mükəmməl yeməklər var.

MAIN - Eater's Maine Heatmap -dən danışarkən, niyə ən son yeniləmənin qalan hissəsini də yoxlamırsınız? Xəritədə hazırda əyalətin ən isti doqquz restoranı var. Kimdən Elda Biddefordda (Main Main St. 140)Taverna Khione Brunsvik şəhərində (25 Mill St.), mətbəxlər hal -hazırda yunan, dəniz məhsulları və rahat yemək seçimlərini əhatə edir.

MANCHESTER, YENİ HAMPŞİRSəhər yeməyi klubu (Bostonun eyni adlı restoranı ilə heç bir əlaqəsi yoxdur) bir neçə ay əvvəl Mançesterdə açıldı (Cypress St. 342)və digər standart səhər yeməyi məhsulları arasında yumurta tacos xidmət edir. Yaxınlıqda, Ritunun ədviyyatı Utsav (484 South Main St.) dosa, chaat, körilər və təndir də daxil olmaqla vegetarian Hind yeməklərindən ibarət menyu ilə işləyir.

PORTLAND, MAINEBilly dayının Bar-B-Cue (166 Cumberland Ave.) Portland Qida Xəritəsinə görə aşpaz Jonny St. Laurentin izni ilə tezliklə açılacaq. Aşpaz daha əvvəl Portlanddakı 653 Konqres St-da Billy dayının Resto-barını idarə edirdi, lakin 2007-ci ildə bağlandı. St. Laurentin geri dönüşündə çox çəkilmiş ətlər olacaq.

Bu vaxt, Orenda və Peter Hale yeni genişlənmiş restoranlarını yenidən açdılar. Drifters Arvadı, şərab dükanının yanında Maine və Loire (Vaşinqton prospekti, 59) bu, yalnız qonşu bir hərəkət idi, amma tam bir mətbəx və tam bar üçün faydalı bir əlavə yerlə gəldi. Restoran, 2017-ci ildə Ən Yaxşı Yeni Restoran üçün James Beard mükafatının yarımfinalçısı idi.

The Maine Lobster Shack açmağa hazırlaşır (425 Fore St.) və hazırlıq işçilərinin işə götürülməsi. Restoran, digər məhsullar arasında müxtəlif yeməklər, dəniz məhsulları, sandviçlər və salatlara xidmət edəcəyini vəd edir. Açılışın təfərrüatları üçün restoranın sosial mediasını izləyin.

13 fevral 2018

Chuck BARbershop Chuck's BARbershop [rəsmi şəkil]

CHESTER, C.ONNECTICUTGrano Arso (6 Main St.) İndi Chesterdəki keçmiş bir bank binasında açılır və "ənənəvi İtalyan yeməklərinə müasir, lakin tanış bir yanaşma" nümayiş etdirir. Chef Joel Gargano, makaron və çörək üçün taxıl istehsal edir və keşiş bişirməsindən polenta və pesto ilə qızardılmış donuz ətinə qədər krostini, makaron yeməkləri və yeməklərdən ibarət bir menyu yaratmışdır. Kokteyllər, şərablar və pivə də var.

CONCORD, YENİ HAMPSİRE - Chuck BARbershop (90 Aşağı Ave.) Nashua'daki Codex'in arxasındakı komandadan gələn, real bir bərbərxananın arxasında gizlənmiş bir məkanda klassik kokteyllər hazırlayan, yeni bir spikeri üslublu bar.

HARTFORD, CONNECTICUT - Yeni açıldı Lo Sano Restaurant & Bar (678 Maple Ave.) mofongo (qızardılmış bağlardan hazırlanmış), chimichurri ilə ətək biftek, qızardılmış toyuq və tres leches flan daxil olmaqla Latın Amerikası klassikləri ilə dolu bir menyu var.

ŞIMALI MƏŞƏD, YENİ HAMPŞİRPemi İctimai Evi (115 Main Street) Ağ Dağları ziyarət edənlər üçün yeni bir seçimdir. Restoran, sandviç, şorba, düz çörək və makaron və pendir və qazan pastası kimi dadlı yeməklər, üstəgəl salat və qəlyanaltılar təqdim edir. Restoranda mikrofon gecələri də var.

6 fevral 2018

PORTSMOUTH, N.EW HAMPSHIRE - 107 State St. Gözəl Moxy və Franklin Oyster House -un məzunları Kevin Walsh və Bryan Emerson -un əsəridir və barı 6 -dan etibarən idarə edirlər. Həftənin altı günü (çərşənbə axşamı bağlıdır). İçkilərə Venesiya keşişi (Bully Boy cin, chartreuse, aperol, limon və Peychaud's) və Pearl Harbor (araq, jalapeno ilə doldurulmuş yaşıl kartof, ananas və qovun) daxildir.

TƏDDİFAT, R.HODE MənSLAND -Qəhvə həvəskarları tezliklə ikimərtəbəli avtobusun yanında ən sevdikləri içki içmək şansı əldə edə bilərlər. Burgundian: Qəhvə və Waffle qəhvə və Liege tərzi waffle (adından da göründüyü kimi) üzrə ixtisaslaşmış bir Rhode Island şirkətidir. Qurucu Shane Matlock, müştərilərin xidmət pəncərəsindən sifariş verə biləcəyi, eyni zamanda avtobusa girə və ikincisində qəhvə və vafli içə biləcəyi bir mobil qəhvəxanaya çevrilməsi və dəyişdirilməsi üçün iki qatlı bir İngilis avtobusu aldı. səviyyə. Matlock, avtobus dönüşümünü maliyyələşdirmək üçün Kickstarter kampaniyasına başladı.

Xaco Taco indi Providence -də açıqdır (370 Richmond St.), on tacos versiyası (tək və ya lövhə şəklində mövcuddur) və geniş tekila seçimi, üstəgəl pivə, şərab və desert üçün churro pişi.

Sandviçlərə xidmət edən bir pop-up, Providence-də, UMelt-in arxasındakı eyni adamlardan, Rod-Aylend Universitetində və Braun Universitetində yerləşən bir sendviç mağazasından çıxdı. Düzgün adlandırılıb Sendviç ("sandviç" olaraq stilize edilmiş) pop-up Brown UMelt yerindən fəaliyyət göstərir (267 Tayer küçəsi) və öz seçimlərinizi, səhər yeməyi sendviçlərini və 15 əvvəlcədən təyin edilmiş menyu təklif edir.

SMITHFIELD, R.HODE ADASILaura's Bar və Grill (945 Douglas Pke.) bu yaxınlarda Rhode Island -da debüt, çörək, burger, sandviç və digər meyvə yeməklərindən ibarət bir menyu ilə çıxış etdi. Kokteyllər, üstəgəl sangria var.

WARWICK, R.HODE MənSLAND - New Haven -in məşhuru Frank Pepe Pizzacı Napoletana (Boston yaxınlığında, Şabalıd Tepesi'nde bir yeri olan), aprel və ya may aylarında Warwickdə bir müddət açılan Rod -Aylendə genişlənməyi planlaşdırır. Providence jurnalı xəbər verir. Restoranda ədviyyat tələb edən xüsusi bir kərpic, kömür sobası olacaq.

30 yanvar 2018

BRUNSWICK, MAINEGelato Fiasco -daha əvvəl Bostonda açılan və burada potensial daimi bir yer üçün "bir müddət Bostonda mülklərə göz gəzdirən" Maine əsaslı bir gelato istehsalçısı-əvvəlcə bir az daha cənubdakı bir yerə endi: Orlando, Florida. Əyalətin sevdiyi Publix baqqal mağazası sayəsində Floridada paylanmaq və cazibə qazanmaq üçün gelato istehsal etdikdən sonra, Gelato Fiasco, 2018 -ci ilin yazında açılmasını planlaşdıran West West Crystal Lakes St.

LONDONDERRY, YENİ HAMPŞİRUzun Mavi Pişirmə (298 Rockingham Rd.) pintlər, düz çörəklər və qəlyanaltılar ilə işləyir. Çərşənbə günündən bazar gününə qədər müxtəlif saatlarda işləyən pivə zavodu, bal arısı, ənənəvi hamalçı və kolş da daxil olmaqla bir neçə fərqli biraya xidmət edən iki dostun - Jason Knight və Shane Sorenson -un işidir.

MANCHESTER, VERMONTMistik Kafe və Şərab Barı Mançesterdə açıldı (4928 Main St.), nahar və şam yeməyi - həm kafe tarifləri, həm də qızılbalıq tartine, Kuba sandviçləri, xəmirlər, ızgara pendir və pomidor şorbası, salatlar və midye daxil olmaqla yeməklər. Restoran ayrıca tam bir bar və şüşə yanında şərablar təklif edir.

PORTSMOUTH, YENİ HAMPŞİR - Poke açılması ilə Portsmuta vurdu Ohana Mətbəxi bir neçə həftə əvvəl (800 Islington St., Plaza 800). Restoran, suşi burritosuna əlavə olaraq, Hawaii yeməyinin fərdiləşdirilə bilən qablarını təqdim edir.

23 yanvar 2018

Providence Dan Watkins Chloe tərəfindən Chloe tərəfindən

MANCHESTER, N.EW HAMPSHIRESuzette Krep və Vaffli (Lowell küç. 62) Mançesterə yeni bir əlavədir və dinləyicilərin adından gözləyə biləcəklərinə xidmət edir. Doldurulmuş krep və vafli ilə müxtəlif əşyalar (Nutella daxil olmaqla) üst -üstə düşür, restoran Gaucho -nun Braziliya Steakhouse -a bağlıdır.

PORTSMOUTH, N.EW HAMPSHIRE - Seacoast Online, 80 il əvvəl Portsmutda anadan olan və hələ də sənayedə məşğul olan restoran meneceri John Mikolajcyk'in tarixini və uzunömürlülüyünü menecer olaraq paylaşır. Portsmouth Elks Lodge.

TƏDDİFAT, R.HODE MənSLANDChloe tərəfindənLos-Anceles və Bostonda (yaxınlarda Londonda açılacaq) Nyu Yorkda doğulmuş bir restoran şəbəkəsi, keçən həftə 223 Thayer St. ünvanında Providence-də rəsmi olaraq yeni bir yer açdı. müxtəlif burger, sandviç və səhər yeməyi üçün pesto makaron.

16 yanvar 2017

TƏDDİFAT, RHODE ADASI - Vay Barbekü, Malden və Brookline -da restoran açmadan əvvəl Bostonda bir qida maşını olaraq başladı. İndi Providence -də Angell St 183 -də açılan yeni bir restoran var və burada Çinli barbekü yeməkləri, düyü qabları, əriştə və bir neçə qəlyanaltıdan ibarət menyu təqdim olunur.

SEABROOK, N.EW HAMPSHIRE - Brown'un Lobster Poundu 2017 -ci ilin avqustunda bir yanğından sonra bağlandı, ancaq restoran yenidən açılmaq ərəfəsindədir və 1 Aprelə qədər geri qayıdacaq.

WEST HARTFORD, C.ONNECTICUT -Connecticutda, Newingtondakı Rooster Co-nun arxasında eyni adamlardan vegan yeməklərində ixtisaslaşmış tam xidmətli bir restoran və bar açıldı. Flora yemək və içki menyusu üçün mövsümi maddələrdən istifadə edir (şərab və pivəyə əlavə olaraq meyvə suyu barı da var). Falafel paketləri, düz çörəklər, "mac-no-pendir" və bir avokado qabına əlavə olaraq, Flora bitki mənşəli İmkansız Burgerə xidmət edir. Ziyarət edən hər hansı bir ət yeyən üçün Flora, "canlı fauna" və ya "dayanıqlı və məsuliyyətli bir şəkildə yetişdirilmiş heyvan məhsulları" adlandırdığı şeyləri, məsələn, otla bəslənmiş mal əti, yabanı karides və arktik char kimi təklif edir.

9 yanvar 2018

CONCORD, YENİ HAMPSHIRENahar Lady Food Truck 2017-ci ilin sonunda Concord-da ilk olaraq 10-dan 10-cu siniflərə qədər olan əşyaları özündə cəmləşdirən məktəb temalı bir menyu təqdim etdi, burgerlər, barbekü donuz nachosları, Buffalo qanadları və Reuben yumurta rulonları var. Everett Arenada tapın (15 Loudon Rd.)və digər yerlər üçün sosial mediaya baxın.

DURHAM, N.EW HAMPSHIRE - Burger birgə Hop + Grind (7 Madbury Rd. - Madbury Commons) Noyabrın sonunda açıldı. Restoran öz ətini qəssab edib üyüdür və soda evdə hazırlayır. Mal əti, toyuq və donuz əti burgerləri və iki tərəvəzli burger, üstəgəl toyuq qızardılmış mac və pendir və Nashville qaynar toyuq sendviçi var. Hop + Grind həm də sənətkar pivə və dondurma maltlarına xidmət edir.

MAIN - Yeni il başlayanda, Portland Qida Xəritəsi 2018 -ci il üçün nəzərdə tutulan açılışlara doğru baxarkən yeni restoranları, diqqətəlayiq hadisələri, meylləri və nekroloqları araşdıraraq 2017 -ci ilə nəzər salır.

PORTLAND, MAINE - Qaya yəqin ki, pivədən çox zövq alır və bir az satın almaq üçün köməkçi göndərir. Məşhurlar Bissell Brothers Brewing Company (4 Thompsons Pt.) hekayəni Twitter -də paylaşdı: “The Rock -ın köməkçisi yenicə göründü, burada maddə qutularını götürmək üçün xüsusi bir təyyarə götürdü. Bəzi etimadnamələr göstərildi. ya kütləvi şəkildə oynadıq, ya da bu möhtəşəmdir! ”

Portlandda da Definitive Brewing Company Portland Ərzaq Xəritəsinə görə Allagash Brewing Company yaxınlığında 35 Industrial Wy. ünvanında tikilə bilər və yazda açıla bilər. Bu nöqtədə bir az başqa məlumat var, ancaq Maine -dən daha çox məlumat üçün bizi izləyin.

SOUTH PORTLAND, MAINE - Poke tendensiyası şimaldan Cənubi Portlanda doğru gedir: Big Fin PokeHawaii çiy balıq yeməyində ixtisaslaşan, indi 29 Western Ave.də açıqdır, bu yer, Maine Westbrook'ta bir saniyəni birləşdirir. Dəniz məhsulları, toyuq, mal əti və ya tofu ilə doldurulmuş düyü və salat qablarına əlavə olaraq, Big Fin Poke ayrıca püresi burritos və ya suşi düyü və zülallarla doldurulmuş dəniz yosunu paketləri təqdim edir.

19 dekabr 2017

Portsmutdakı Nibblesworth -da hisə verilmiş donuz əti

KITTERY, MAINE - Karib dənizindən ilhamlandı Blue Mermaid Island GrillDaha əvvəl 20 ildən çoxdur Portsmouth, New Hampshire'de açılan, bu həftə yemək sahəsinə qayıdır və yeni Kittery yerini 10 Shapleigh Rd.Cümə axşamı, 21 dekabr, Tributary Brewing Company -nin yanında. Açılış həftəsonu yalnız rezervasyon üçün (207) 703-2754 nömrəsidir.

NASHUA, YENİ XAMFİRBiryani Pot, Massachusetts ştatının Framingham şəhərində bir yeri olan Nashuada bir yer əlavə edəcək (295 Daniel Webster Hwy.)və möhtəşəm açılış tezliklə baş tutacaq. Restoran toyuq, keçi, yumurta, karides və ya tərəvəz ilə biryani daxil olmaqla, Hyderabadi mətbəxində ixtisaslaşmışdır.

PORTLAND, MAINEToskana masası 390 Gorham Rd -ə gəlir. 20 dekabr Çərşənbə günü Cənubi Portlandda. Restoranın Maine şəhərindəki Yarmouthdakı Royal River Grillhouse və Freeport, Maine'deki Tuscan Brick Fırın Bistro ilə əlaqələri var. Restoranda İtalyan mətbəxi xidmət edəcək.

Digər Portland xəbərlərində, Nuş olsun Bu yaxınlarda Hunt & amp Alpine Club -un kiçik qardaşı da daxil olmaqla, yoxlanılması lazım olan şəhərin ən yeni altı restoranına nəzər saldı. Balaca Nəhəng (Danforth küç. 211)həm restoran, həm də bazardır Soylu Barbekü (1706 Meşə Pr.), "nəhəng" brisket sendviç və daha çox xidmət edən və Belleville (1 North St.), "qanuni Roma üslublu pizza" nın evi.

Eater Maine, eyni zamanda Portlandın ən son yeni yerlərindən və ən son yenilənən İstilik Xəritəsindən kənarda burada da yoxlayın.

PORTSMOUTH, YENİ HAMPŞİR -Bu yaxınlarda Nyu Hampşirdə möhtəşəm bir axmaq adı olan bir restoran açılır və odun bişirməkdə ixtisaslaşmışdır. Nibblesworth (409 The Hill) "Klassik reseptlər götürmək və bu günün damağı üçün canlandırmaq" məqsədi ilə restoranı işə salan Jenny və Tom Nelson arvad-ər qrupu tərəfindən başladı. Menyuda poutine, pierogi, dəniz məhsulları güveç və lobya tacos kimi maddələr var. Daha əvvəl bildirildiyi kimi, iyun ayında bağlanan və bu həftə Kittery -də yenidən açılan Blue Mermaid Island Grillin yerini aldı.

12 dekabr 2017

Sally -nin Apizza Bill Addison/Yeyən

BIDDEFORD, MAINEQoz -fındıq və Bolts Brewing Company Portland Qida Xəritəsinə görə, Pepperrell Mill -də 7 York St. -da bu qış açılışa daha yaxın. Pivə zavodu Patrick Doherty və Deedra Zeeh -in işidir və sosial mediada irəliləyiş yenilikləri təqdim edirlər.

CONCORD, YENİ HAMPSHIRE - Yeni bir əməkdaşlıq, yerli qarğıdalı ilə hazırlanmış tortillaları New Hampshire'deki bir cüt restorana gətirməyi hədəfləyir. Vida Tortilla Vida Cantina sahiblərini birləşdirir (2456 Lafayette Rd., Portsmouth) və Dos Amigos Burritos (26 N Main St., Concord və digər yerlər) Tuckaway Farm ilə (36 Kapitan Smith Emerson Rd., Lee)və tortilla istehsalı üçün lazım olan avadanlıqların ödənilməsinə kömək etmək üçün Kickstarter kampaniyasına başladılar.

NEW HAVEN, CONNECTICUT - New Haven -in ən qədim və ən yaxşı pizza restoranlarından biri, Sally's Apizza (237 Wooster St.), Eater -in xəbər verdiyi kimi, yeni sahiblərinə satılıb. İştirak edənlərin adları yanvar ayına qədər ictimaiyyətə açıqlanmayacaq, ancaq görünür ki, restoranı ölkə miqyasında genişləndirməyə çalışacaqlar.

38 -ə gedən yol: New Haven -in ən yaxşı pizza sıralaması

PORTLAND, MAINE - The Portland Harbor Otel (468 Fore St.) qışın soyuq ayağına bir bar və buz heykəlləri ilə öz həyətindəki bağçasına söykənəcək. Yanvarın 25 -dən 27 -dək Buz bar 5 -dən 9 -a qədər açıq olacaq və biletləri onlayn almaq olar. Xüsusi kokteyllər və kiçik yeməklər olacaq.

5 dekabr 2017

BIDDEFORD, MAINEElda Salt Lake City-dən şimal-şərqə köçən və James Beard-in aşbazı olan Bowman Brown-dan bölgədən ilhamlanan kiçik lövhələrlə 140 Main St-ə gələrək bu gün qapılarını açır. Restoran Braunun nənəsinin adını daşıyır və əvvəlcə yalnız şərab, pivə və tezliklə tam bar menyusu ilə yemək təqdim edəcək.

CONCORD, YENİ HAMPSHIRE - Mançesterdəki Gale Motor Co -nun arxasındakı eyni sahiblərdən, Viski və Şərab təxminən bir aydır Concordda açıqdır (148 N. Main St.)və 34 növ viski və Amerika və Avropa şərabları ilə tam olaraq buna xidmət edir. Müxtəlif yemək menyusuna miso və tonkotsu ramen, çəkilmiş donuz əti, suşi rulonları, toyuq qabları və qızardılmış tarak kimi məhsullar daxildir.

PORTLAND, MAINEHighroller İstakozu, Portlandda məşhur bir yemək maşını, indi 104 Exchange St. ünvanında daimi bir evə sahibdir. Restoran həftə sonu açıldı və rəsmi olaraq 6 Dekabrdan başlayaraq Çərşənbə -Cümə axşamı günləri başlayacaq və bir neçə fərqli formada (lobya ızgara pendir də daxil olmaqla) xidmət edəcək. , üstəgəl qarğıdalı itləri, burgerlər və sörf n 'çim seçimi.

29 noyabr 2017

BIDDEFORD, M.AINE.Rover Wood Atəşli Simit və Pizza indi Somerville Forge Baking Company-nin hər iki alumu olan Elber St Qurucuları Kimberly Chaurette və Alec Rutter, Bambolinada Salemdə və yerli fermer bazarlarında görünən Roverə simit açılan bir pəncərə olaraq başladı. İndi Maine'de bir kərpic və havan kimi iş görürlər, ilin sonuna qədər yolda odunla işləyən pizza ilə simit və sandviç hazırlayırlar.

31 dekabrda İnstaqramda bağlanan Sonny's -də bir brunch burger

PORTLAND, MAINE - Sonny'sOld Portdakı təxminən on illik bir restoran (83 Exchange St.), ilin sonunda bağlanacaq. Yerini alaraq: Qara İnək, köhnə bir soda çeşməsi olan bir burger və shake mağazası. Yeni layihənin arxasında Sonny's, Local 188 və Salvage BBQ sahibi Jay Villani və Garry Bowcott dayanır və uzun müddət Yerli 188 aşbaz Nicholas Nappi (qrupdan ara alıb Eventide və Hugo'da müvəqqəti olaraq işləyən) ortaqdır. Qara İnək üçün onlarla birlikdə. 31 dekabr Sonny's üçün son gündür və Qara İnək fevralın ortalarında açıla bilər.

PORTSMOUTH, N.EW HAMPSHIRE - Wallingford Dram -ın arxasındakı komanda - Kittery, Maine -də əla bir kokteyl barı - Portsmutda yeni bir yer açdı. Wilder, "qaydasız New England gastropubu", indi Birləşmiş Krallıq temalı keçmiş gerb barının yerləşdiyi Fleet St. 174 ünvanında açıqdır. Hər gün açıqdır, bar xidməti saat 15.30 -dan başlayır. qəlyanaltılar ilə, tam menyu 17: 00-dan etibarən mövcuddur və gecə saat 1-ə qədər təklif olunan yeməklər, yeməklərə Scotch ördək yumurtasından tutmuş qızardılmış uşaq ragusuna qədər hər şeyi daxil edir. çox güman ki uşaqlara deyil, keçilərə aiddir. Şirin üçün? Ağcaqayın soslu alma sirkəsi. Və shakshuka gecənin menyusunda görünür.

TƏDDİFAT, RHODE MənSLAND - Providence üçün nəzərdə tutulan bir yemək otağı, Kickstarter kampaniyası ilə pul yığma məqsədinə çatdı. Gələcək Qərb Park Qida Zalı (233 West Park St.) bir çox restoran, bir pivə zavodu və ümumi oturacaqları və dam örtüyü olan bir roasterə sahib olacaq. Dizayn və qanuni xərclər də daxil olmaqla müxtəlif xərclərə gedəcək 120.000 dollardan çox pul topladı.

Thee Red Fez -in ikinci səviyyəsi indi White Rabbit İnstagramdır

Digər Providence xəbərlərində, Sən Qırmızı Fez (49 Peck St.) hər şeyi dəyişdirir, yuxarıdakı yemək otağını öz adı ilə bir kokteyl barına çevirir, Ağ dovşan. Çərşənbə axşamı -şənbə günləri saat 17: 00 -dan başlayaraq Fez -də nahar edin və cümə axşamı -şənbə günləri saat 17 -dən başlayaraq şirin kokteyllər yeyin.

Və daxilində digər Providence xəbərləri, Şimal indi yeni yerində, Dean Hotelin birinci mərtəbəsində çalışır (Fəvvarələr küçəsi, 122). Komandanın 3 Luongo Sq -də orijinal məkanla nə etməyi planladığı haqqında ətraflı məlumat üçün bizi izləyin. - sahibi James Mark, bir neçə ay ərzində açıla biləcək daha sadə bir məhəllə yeri vəd edir.


Vadi Yeməyi haqqında Psixi Olmanın 101 Səbəbi

Persepşendə qaymaqlı ispanaq + toyuq batırılması. Daha ətraflı aşağıda oxuyun

Yeni kəşflər! Gizli daşlar! Köhnə Məktəbin Sevimliləri!

Vadinin yemək yeməyinin qeyd-şərtsiz qeyd edilməsinə başlamazdan əvvəl, onun məhdudiyyətlərini qəbul edək: Kiçik çöl qəsəbəmizdə 101-dən çox yemək, restoran və dinamik yemək və içki şəxsiyyəti var. Əslində haqqında yazdığımız hər biri üçün daha iki və ya üçü ağla gəldi. Ancaq bir yerdə dayanmalı olduq, elə deyilmi? Buna görə də bunu müjdə olaraq oxumayın-doqquz aylıq karantinadan çıxmağa başlayanda və ayaqda qalmağı bacaran restoran və barlara dəstək verməyə başladığımız üçün yenidən istiqamətləndirmə olaraq oxuyun.

Müəllif: Nikki Buchanan, Jess Harter, Marilyn Hawkes, Leah LeMoine, M.V. Moorhead, Craig Outhier & amp; Madison Rutherford

Fotoşəkillər David Blakeman, Mirelle Inglefield, Shelby Moore və Sarandon Raboin

1. Soylu Çörək və#8217 -lərin çörəyi.

Phoenix sənətkar çörəkxanası, içəri tort kimi yumşaq, xəmir xırtıldayan buğda çörəyi çıxarır. Unudulmaz darçınlı tost edir və hər hansı bir sendviç yuyur. Çınqıl daban üçün mübarizə aparın. noblebread.com

2. South Mountain'daki Farmdakı Quiessence'deki gazebo.

Rustik restoranın yanındakı yeməli, yarı gizli bir sahəyə yapışdırılmış Q-nin üzümlə örtülmüş gazebosu var. Qəribə kiçik sığınacaqda iki -dörd nəfərlik bir masa və bir ocaq var ki, çırpınan alov ulduzların altında açıq havada yemək yeyir. qatthefarm.com

Fotoşəkil Noble Bread

3. Arcadia Lite -dəEssence Bakery Café -də hər şey və hər şey.

Fransız təhsilli aşpaz sahibi Eugenia Theodosopoulos, dünyanı sarsıtmaq üçün gözəl tarts, şəhərin ən yaxşı makaronları və yapışqan, kouign-amann (yalnız həftə sonları) çıxır. essensbakery.com

4. Feniksdəki Hana Japanese Eatery -də Curry udon.

İpəkli udon əriştələri, hamısı yumşaq, dadlı köri bulyonda üzən mal əti və ya donuz əti, kələm, yerkökü və soğan ilə mükəmməl bir ahəngdə mövcuddur. Aşpaz Lori Hashimotonun izni ilə saf Yapon rahatlığıdır. hanajapaneseeatery.com

5. Phoenix -də Tarbell ’ -də alfa və omeqa.

Zərif 1 nömrəli iksirlə (ananas, bibər və hindistan cevizi işarələri olan aydınlaşdırılmış kokteyl) başlayın və bibəriyə karamel sosuna bürünmüş Tarbellin əfsanəvi cheesecake ilə bitirin. tarbells.com

6. Welcome Diner -də qırmızı lobya və düyü.

Bu həftəlik mavi lövhəli xüsusi, vetçina və ədviyyatlı andouille kolbasa ilə dolu, Downtown-un Garfield rayonunda ağzını açır. xoş gəldiner.net

Aşpaz Mark Tarbell Şəkil: Shelby Moore Şəkil nəzakətlə xoş gəlmisiniz

7. Valley Food Trend

Asiya Füzyonu, V2

Vadinin zəngin Asiya füzyon restoranları var: Chino Bandido, SumoMaya, Toro Latin Kitchen & amp; Rum Bar, Cherryblossom Noodle Café, Ağıllı Koi. Ancaq son vaxtlar iki nisbi yeni gələnə diqqətimiz var: Deez Buns və Smoked TaKO, hər ikisi Tempe. Birincisi, pan-Asiya dolguları ilə ixtiraçılıq bao təqdim edir (pho versiyasını sevirik), ikincisində düyü əriştə ilə doldurulmuş burritos, bulgogi tacos və beş ədviyyat qovrulmuş balqabaq quesadillas var. deezbuns.com, quelinaryconcepts.com/smoked-tako

8. Ingo ’s Tasty Food -da təzə parçalanmış kartof cipsi.

Razor-nazik və dərhal asılılıq yaradır. Bəziləri bir çips kimi xırtıldayan, digərləri isə çörəkli bir qızartma kimi çöldə xırtıldayan və içəridə yumşaqdır. Daldırma souslarına qalın xama toxuması və odlu lakto-fermentləşdirilmiş yaşıl isti sousu olan zəngin və kremli qatıq kimi bir iş olan lebni daxildir. İpucu: Bir dəfə lebniyə batırın və sonra isti sousu sürüşdürün. Ülvi. ingostastyfood.com

8. Ingo ’s Tasty Food -da təzə parçalanmış kartof cipsi.

Razor-nazik və dərhal asılılıq yaradır. Bəziləri bir çips kimi xırtıldayan, digərləri isə çörəkli bir qızartma kimi çöldə xırtıldayan və içəridə yumşaqdır. Daldırma souslarına qalın xama toxuması və odlu lakto-fermentləşdirilmiş yaşıl isti sousu olan zəngin və qaymaqlı qatıq kimi bir iş olan lebni daxildir. İpucu: Bir dəfə lebniyə batırın və sonra isti sousu sürüşdürün. Ülvi. ingostastyfood.com

9. Uptown Phoenix -də Persepshendə qaymaqlı toyuq + ispanaq daldırma.

Xırtıldayan başlı, möhtəşəm bir şəkildə, ev istehsalı lavoş ilə ovuşdurulmuş və tamamilə asılılıq yaradır. persepshenarizona.com

10. Scottsdale'deki Americano -da yerdəki Versace kokteyli.

Barmen Christopher Cuestas, Çili ilə doldurulmuş araq, hindistan cevizi, mesquite balı və reyhan köpüyü ilə hazırlanan bu köpüklü ən çox satılan üçün Bruno Mars balladasının adını yoxlayır. Mahnı kimi çürük-seksual. theamericanorestaurant.com

Persepshenin qaymaqlı ispanaq batırması, yığılmamışdır. Yuxarıdakı fotoşəkilin son versiyasına baxın Mirelle Inglefield Fotoşəkili

11. ShinBay -da Valley və#8217 -lərin ən yaxşı omakazası.

Old Town-da, müasir hazırlanan ənənəvi Yapon yeməkləri, ardınca isə bozulmamış nigiri kursundan sonra kurs tapa bilərsiniz. Bunun suşi olduğunu düşünün. shin-bay.com

12. Four Seasons Resort Scottsdale'deki Talavera ’s verandasından görünüş.

Bu North Scottsdale Resort -da gün batımı yeməkləri bənövşəyi dağ möhtəşəmliyi və Vadinin parlayan işıqları ilə təltif olunur. talaverarestaurant.com

13. Feniksdəki Tratto'da makaron.

Pizza ilə məşhurdur, amma Chris Bianco, aşpaz Cassie Shortinonun köməyi ilə şəhərin ən yaxşı makaron məhsulu olaraq da seçilir. Qızardılmış qvineya toyuğu olan Cavatelli, rapini və rezene polen nümunə nümunədir. trattophx.com

14. Şirin Respublikada mövsümi dondurma.

Yumurta, zəncəfil çörəyi, Kral tortu, havuçlu tort, horchata, şirin qarğıdalı, şaftalı və krem-hər mövsüm və bayram üçün əsl ətirli və sıx bir şey. sweetrepublic.com

15. Binkley ’s -də qlobal yemək qabları.

Überchef Kevin Binkley'nin Phoenix yemək teatrındakı yeməklər kimi, yemək qabları da başqa bir səviyyəli təcrübə yaratmaq üçün səyahət etdiyi hər yerdə toplanan zərif, sənətkar, oynaq və bənzərsizdir. binkleysrestaurant.com

Fotoşəkil Mirelle Inglefield

16. Tamara Stanger ’s tortlar Tempe'deki Cotton & amp Copper.

Onun görkəmli xəmir qabığı (möhkəm, qabıqlı, yağlı) şokoladlı şahmat, bənövşəyi şirin kartof və Red Hot darçınlı şəkərli qabığı olan çəhrayı alma kimi yaradıcı pastalar üçün vasitədir. Dilimlə satılır. cottonandcopperaz.com

17. FnB və Rancho Pinotdakı barda yemək.

İnsanlar izləmək, digər müştərilərlə söhbət etmək və ya dost barmenlərlə içki və ədəbiyyat müzakirə etmək üçün şəhərdəki ən yaxşı iki yemək barı. fnbrestaurant.com ranchopinot.com

18. Confluence in Carefree -də dadma menyuları.

Üç dadma menyusu (dörd kurs, 65 dollar beş kurs, 80 dollar yeddi kurs, aşpazların ən sevdiyi yeməklər, 95 dollar) Brandon Gauthierin çılğın dadlı yeməklərindən daha çox nümunə götürmək üçün gözəl bir yol təqdim edir, bəlkə də vəhşi tərəfdə gəzmək (qurbağa ayaqları, hər kəs) ?) sərfəli qiymətlərlə. restaurantconfluence.com

19. Scottsdale'deki Prep & amp Pasta pastırması.

Qara bibər və qəhvəyi şəkərlə ovuşdurulmuş və duzlu, şirin xırtıldayan qədər bişmiş qalın, kəsikli, soyuq dumanlı donuz əti. Hələ bayılmısan? prepandpastry.com

20. The Vig McCormick Ranch.

Qonşuluq havası. Dark clubby interyer rahat bir koza kimi hiss edir. Old Town -un şimalında ən sevdiyimiz Scottsdale bar. thevig.us

Fotoşəkil Hazırlıq və xəmir Foto Canal Club -dan icazə alındı

21. The Canal Club -da qızardılmış bağlar və hisə verilmiş qara lobya püresi.

Yeni quraşdırılmış baş aşpaz Alex Pasco, pastırma y qara lobya o qədər ləzzətli olduğu üçün boşqabı yalayacağınız Kuba ilhamlı CC-də oyunu gücləndirir. thecanalclubaz.com

22. Casella ’s Italian Deli -də qovrulmuş mal əti və təkrarolunmaz kartof salatı.

Scottsdale ailəsinə məxsus alt mağaza. Kiçik kartof parçaları və mayonezdən hazırlanan şişkin ağ alt rulonda və qaymaqlı kartof salatında evdə bişmiş qızardılmış mal əti. Hər kəsin adınızı bildiyi yalnız nağd əməliyyat.

23. Sonoran Pasta Co. ’s bucatini.

Yerli Hayden Un Mills-dən daşla üyüdülmüş irs taxıllarından hazırlanan təzə borulu əriştə (ortasından keçən bir delikli spagetti düşünün) köftə və sous üçün mükəmməl məkan təklif edir. Ya da zeytun yağı və parmesan pendiri ilə tökün. Səhv gedə bilməzsən. sonoranpasta.com

24. True Food Kitchen ’s doğranmış salat.

Salatlar on qəpikdir, amma True Food -un doğranmış salatı dad və toxumaların parlaq bir qarışığıdır: şirin Medjool xurmaları və qurudulmuş qarağat, xırtıldayan jicama və üzvi alma, duzlu Manşqo pendiri, qoz -fındıq və kərə yağı Marcona badam ləzzələri yüngül bir şampanla yuyulur. vinaigrette. Scottsdale və Phoenix yerləri, truefoodkitchen.com

Fotoşəkil Sonoran Pasta Co.

25. Ördək və Dekanterdəki Nooner sendviçi.

Cinsinin ən erkən növlərindən biri olan Phoenix'də öz əlinizlə hazırladığınız bu sendviç nöqtəsi 1972-ci ildən bəri aclıqdan əziyyət çəkir. Ulduz albacore orkinosunu sınayın. duckanddecanter.com

Fotoşəkil Grassroots Kitchen & amp Tap

26. Scottsdale'deki Grassroots Kitchen & amp Tap -da hisə verilmiş brisketli sendviç.

Christopher Collins, Noble Bread Fransız bagetində kələm ləpəsi və mayo ilə birinci dərəcəli albalı və alma ağacı hisə verilmiş brisketli sandviç hazırlayır. Zərif, dumanlı və ruhdan razıdır. Duzlu qızardılmış kartof sizi rahat yemək nirvanasına yönəldəcək. o'trootsaz.com

27. Salad & amp Go şirkətinin qurucusu Roushan Cristofellis və 6 dollarlıq Caesars.

Demək olar ki, heç bir restoran təcrübəsi olmayan bir ibtidai sinif müəllimi, 5.74 dollarlıq salat hazırlamaq üçün təkcə dadlı deyil, həm də Vadinin ətrafında 20-dən çox maşın sürmək üçün əlverişlidir. Ona A+veririk. salatandgo.com

28. FLINT by Baltaire ’s baharatlı qısa qabırğalı humus və odunla işləyən pide.

Bu yeməyin hər şeyi ləzzətli qışqırır, qaymaqlı noxud humusundan süzülən qısa qabırğa ətindən yastıqlı, alovlu, odun yanan pide. Bir pide bu möhtəşəm humus ədalətini etməz. Daha çox istəyin və ya qalanını yemək üçün bir qaşıq istifadə edin. Qalıqlar qalmayacaq. flintbybaltaire.com

Fotoşəkil Salat & amp GO

29. Eden ’s Grill -də möhtəşəm tərəvəz köftesi.

Sahibinə görə gül kələmi, doğranmış kartof, bibər, soğan, sarımsaq və gizli ədviyyatdan hazırlanan səmavi köftələr. Zeytun yağında qızardılmış və ətirli basmati düyü ilə xidmət edilir. Hər hansı bir ətsevərin qəlbini qazanacaq. edensgrill.com

30. Paradise Valley ’s Sanctuary Resort -da Jade Bar -da yeni barmen.

Noyabr ayından etibarən gəmidədir (əvvəllər Los-Ancelesdəki The Lucques Group restoranında məşhur aşpaz Suzanne Goin üçün çalışmışdı), lakin mixology powerthrist Christiaan Rollich, Jade Bar-ı əvvəlki şöhrətinə qaytarmaq niyyətindədir-və bəlkə də ondan üstündür. Bahçeli möhtəşəm, asan içilən kokteylləri, şərbət, tinctures, acı və likör reseptləri ilə zəngin olan 2019 Bar Chef kokteyl kitabında təqdim etdiyi fermadan masaya fəlsəfəni fövqəladə şəkildə ifadə edir. Rollich hər şeyi edir və Goinin özünün dediyi kimi, "onu həqiqətən fərqləndirən" toxuması və ağız hissləri "dir. sanctuaryoncamelback.com

Sactuary Camelback dağ kurortundakı Jade Bar fotoşəkili

31. Waffle AZ 88 -də qızardılır.

Scottsdale-in möhtəşəm kokteyl salonu martiniləri ilə məşhur ola bilər, amma waffle kartofları da Hall of of Fame-ə layiqdir. Xırtıldayan. Duzlu. Vərdiş formalaşdırmaq. az88.com

32. Valley Food Trend

Uzunsov pizza

Ənənəvi, dairəvi odunla işləyən VPN pizza (Bianco, La Piazza, Pomo) əldə etmisiniz. Detroit üslubunda kvadrat pizza yemisiniz (The Rec, Sam Fox's Fly Bye). Ancaq atletika meydançası şəklində pizza yemisinizmi? Phoenix'teki Pizza Metro-nun inqilabi addımlarını izləyən Little O's və PV Wine and Pie adlı bacı pizzacılar cəsarətlə bazara girərək, pizza çılğın bir xalqa tablet şəklində Siciliya-Neapolitan hibrid ləzzətlər təqdim edirlər. pizzametroaz.com, facebook.com/littleosaz, pvpieandwine.com

33. Chandlerdəki Floridino ’ -də pizza keksləri.

Məşhur İtalyan restoranı, imza menyu maddəsinin yeddi gündəlik çeşidindən başqa, ayın xüsusi bir keksini (pul qazanmaq üçün bir kartla) və dörddə bir pizza muffin pivə yeməyi üçün dörd yeni ləzzət yaradır. Keklerin hətta xüsusi bir yemək maşını da var. floridinos.net

34. Çandlerdəki The Brickyard Downtown -da əyləncəli şəkildə adlandırılan pop mədəniyyəti.

İçki rejissoru Bobby Kramerin 13 səhifəlik kokteyl kitabı bir çox cazibədarlıqlar təklif edir, lakin Machaman Brandy Savage, Girls Just Rum və Kir Royale ilə Peynirli Qızlar İstəmək kimi ləqəbli 1980 və 90-cı illərdəki cazibədar fikirləri tamamilə ağılsızdır. brickyarddowntown.com

Şəkil David Blakeman Şəkil David Blakeman

35. Portağal toyuğu və Chandlerdəki Singing Pandas şousu.

Çin yeməkləri əsasən amerikanlaşdırılıb və səhnə şouları kitschy olmağa meyllidir, lakin unikal bir gecə axtarırsınızsa, birincisi dadlıdır, ikincisi isə həmişə əyləncəlidir.

36. Mesa şəhərindəki Worth Takeaway -da Bazar ertəsi Gecə Şam yeməyi.

Hər bazar ertəsi, sənətkar sandviç mağazası, toyuqdan hazırlanan pastadan şoyu ramenə qədər tez -tez qonaq aşpazın nəzarəti altında olan xüsusi bir yeməkdən ibarət məhdud porsiyalar təklif edir. İpucumuz: Yemək bazar günü elan edildikdə onlayn sifariş verin, çünki həmişə satılır. worthtakeaway.com

Şəkil Wave Takeaway -dən Şəkil CAPSFOTO International

37. Wren House Brewing Co. -da Spellbinder IPA.

Son bir neçə ildə heç bir sənətkarlıq pivə tərzi Yeni İngiltərə tərzi ("dumanlı") IPA-dan daha güclü inkişaf etməmişdir. Və Phoenix, maraqlandığınız və sevindiyiniz ola bilər, dünyanın ən yaxşısına sahibdir. Oktyabr ayının nüfuzlu Böyük Amerika Bira Festivalı mükafatlarını qazanan hakimlər belə bir nəticəyə gəldilər. Tüstü çıxdıqda, Spellbinder layiqincə qızıl medal taxırdı - bu günə qədər Arizona bir pivə zavodunun iddia etdiyi ən cazibədar PR işi. wrenhousebrewing.com

38. Mesa'daki Caldwell County Barbeküsündə El General Patton sandviçi.

Niyə bu tənqidi bəyənilən smokehouse -da ətirli hisə verilmiş ətlərdən yalnız birini (və ya ikisini) seçirsiniz? Bu ətyeyicinin boru xəyalları, göbək ətinin üstünə çəkilmiş donuz ətinin üstündəki kolbasa yığır. caldwellcountybbq.com

39. Mesadakı The Beer Research Institute -da yemək və pivə cütləşməsi.

Demək olar ki, hər hansı bir yeməyi pivə pivəsi ilə tamamlaya bilərsiniz və təxminən hər ay brewpub bu əla hipotezi dörd fərqli donuz əti, yumurta rulonları, Halloween konfetləri və ya hər hansı bir şeylə birləşdirərək sınayır. thebeerresearchinstitute.com

40. Dişlərimizi Camelback üzərindəki Keegan ’s Grill -də Taproom biftekli sandviçə batırmaq.

Üzü açıq, bu incə, mükəmməl bişmiş medalyonlar, bir parça ətdə istədiyiniz hər şeydir, tərəflər seçiminizlə müşayiət olunur. keegansgrill.com

41. El Tlacoyo'da xüsusi qoyun barbacoa.

Şənbə günləri Tempe'de, Vadinin Meksika barbekü səhnəsinin möcüzələrindən biri düşür: Hidalgo tərzi çuxurda bişmiş qoyun. Qıvrılmış iplərə parçalanmış, ət qaranlıq və mineral zing ilə torpaqdır, tatlar tez -tez səyahət edən mariachi oyunçusunun uğultusu ilə zənginləşir. eltlacoyo.com

42. Valley Food Trend

Mesa Downtown ’s No-Longer-Hideous Yemək Səhnəsi

Bir dəfə kulinariya zarafatlarından sonra - Main Street -ə "Nil prospekti" deyirdik - Mesanın yemək seçimləri artıq gülən məsələ deyil. Worth Takeaway və Cider Corps kimi qurulmuş daşlara əlavə olaraq, bu yeni əlavələr Vadinin ikinci şəhərini vicdanlı yemək məkanına çevirir.

12 Qərb Brewing

Gilbert favoriti, keçən ilin dekabr ayında Main Street-də toyuq katsu, donuz əti Benedict və digər yenilikçi hazırlamalardan ibarət səxavətli bir pub-grub menyusu ilə bir ana evi açdı. 12westbrewing.com

Myke Pizza

Cider Corps taproomunun arxasında xidmət edilən, əllə hazırlanan, odunla işləyən pastalarınız olanda Bianco kimə lazımdır? mykespizza.com

Tacos Chiwas

Downtown-ish dini favoriti, Chihuahuan tərzində öz imzaları olan Main Street-də peyk mövqeyini atır. tacoschiwas.com

12 West Brewing Photo by Mirelle Inglefield
Que Chevere

Cachapas (masa pancake) və pebellon criollo (düyü boşqab) kimi yalançı Karib dəniz ləzzətlərində ixtisaslaşmış Vadidəki kiçik bir ovuc Venesuela yeməkxanalarından biridir. Herb 'N' Smoke BBQ, Gus'un Dünyaca Məşhur Fried Chicken və Proof Bread kimi başqa janrlara meydan oxuyan bir çox restoran yolda. quechevereaz.com

Ən Yaxşı 5 Yemək Redux

Beş il əvvəl, PHOENIX qida yazarları Günəş Vadisində ən çox sevdikləri 75 yeməyi seçib sıraladılar. Bütün siyahını yenidən düzəltməyimizə baxmayaraq, hazırkı tənqidçilər məhsulu ilə Top 5 -i yenilədik.

Sonra Dediklərimiz: Virtù Honest Craft -da qızardılmış ahtapot
Bu gün dediklərimiz: Little Miss BBQ -də brisket
Hey, Virtual ahtapot hələ də bombadır. Ancaq indi hamı bunu edir. Və göğsü daha zamansız hiss edir.

Sonra Dediklərimiz: Little Miss BBQ -də brisket
Bu gün nə deyirik: Glai Baan'da uskumru qızardılmış düyü
Şərqi-Mərkəzi Feniksə min şam yeməyi atan qızardılmış düyü.

Sonra Dediklərimiz: Cowboy Ciao'da Stetson salatı
Bu gün nə deyirik: Vecina'da Chula hiramasa ceviche
Təəssüf ki, Ciao artıq yoxdur. Və ceviche, aparıcı tənqidçimizin hazırkı 1 nömrəli seçimidir.

Sonra Dediklərimiz: Cochinita pibil Barrio Cafe -də
Bu gün dediklərimiz: Baltaire tərəfindən FLINT -də qısa qabırğa humusu
Aldadıcı dərəcədə sadə, lakin dərindən daşınan bir yemək.

Sonra Dediklərimiz: Pappardelle Bolognese at Pizzeria Bianco
Bu gün dediklərimiz: Rancho Pinotda polenta ilə qızardılmış bıldırcın
Beş il sonra, pappardelle seçimi təəssüratlı görünür (Wiseguy pizza Bianco'da kralıdır, elə deyilmi?). Siyahını bir Chrysa klassikası ilə tamamlayacağıq.

43. Bütün sənətkarlıq şokoladı, xüsusən də DNA Chocolate.

Bir iş günü sobası və MacGyvered ev qurğusu kimi cihazlardan istifadə edən Denae Hostetler, Chandler qonaq evində Criollo kakao dənələrini şokolad halına gətirir. Ən sevdiyiniz böyük ad bar? Onun yanında mum kimi dadı var. dnachocolate.com

Fotoşəkil DNA Şokolad Aşkarlar Justing Beckett Foto: David Blakeman Claudio Urciuoli Foto: David Blakeman

44. Justin Beckett və Claudio Urciuoli ilə virtual yemək dərsləri.

Hər ikisi, restoranlarının gücünü qoruyarkən pandemiya nöqtəsini uğurla keçən Beckett's Table və Pa'La'nın aşpaz sahibləridir. Beckett üç seçim təklif edir: aşbaz yemək demo yeməyi yemək dəsti və aşbaz təqdimatı və ya axşam yeməyi ilə interaktiv yemək bişirmə sinfi. (Ətraflı məlumat üçün onunla [email protected] ünvanından əlaqə saxlayın.) Urciuoli, tez -tez saat 17.30 -da başlayan asan reseptlərdən istifadə edərək tez -tez bir yeməyi öyrədir. və nahar üçün vaxtında tamamlandı. Onun Instagram qolu @saltato2020 -dir.

45. The Shop Beer Co. dadma otağında hündür birini aşağı salmaq.

Əsas musiqi kilsə musiqisindən tutmuş daha məhdud tropik, quru atlamalı və digər dumanlara qədər göz qamaşdırıcı IPA-lar. Bu gənc klassik Tempe pivə zavodunun hazırladığı yeməklər, ən yüksək təravət üçün günlər buraxa bilər. mağaza. pivə

46. ​​Anam ’s Restoranında mövsümdənkənar hinduşka ziyafəti.

Niyə uyğun bir hinduşka yeməyi üçün T-gününü gözləyin? Bu Phoenix yeməyi, Platonik idealına çatır: quş, sos, içlik, kızılcık sousu və iki tərəfi, ən uyğun şəkildə kartof və yaşıl lobya püresi, amma İrlandiya kartofu və qarğıdalı başı çox yaxşı işləyir. analarım.biznes.sayt

Foto: Mikel Anne Arnce/Shop Beer Co.

47. Curry və Scoop -da yaxşı bir növ Delhi qarınını əldə etmək.

Bu South Tempe dükanının Hindistan dondurmalarından bir dənəsi-havuçlu halva və gül ləçəyi mürəbbəsi kimi ləzzətlər-şokolad və vaniliyə niyə hörmət etdiyimizi düşünməyə vadar edəcək. curryandscoop.com

48. Oro Brewing Company -nin malt dəmləri.

Soyuq bir pivə. Uzun bir bar. Oyun ilə TV. Mesa şəhərinin mərkəzindəki bu "nanobərabxana", etibarlı bir imperiya cəsarəti və qırmızı aleanın sığınacağından daha çox şeydir - geri çəkilmək və sadəcə olmaq üçün əla bir yerdir. orobrewing.com

49. Feniksdəki Knock Kneed Lobsterdə qızardılmış balqabaq.

Bu South Phoenix dəniz məhsulları kulübesinde möhkəm, xırtıldayan balqabaq dilimləri, dəniz müşayiəti tələb olunmur.

50. Original Pancake Evində chorizo ​​omleti.

Arizona, Portland, Oregonda yerləşən səhər yeməyi zəncirinin yalnız bir məntəqəsinə malikdir və inanılmaz dərəcədə havadar beş yumurtalı bir omletə xidmət edir. Guya, hiylə sobada bişirməyi əhatə edir. Nə olursa olsun, bu ilahi. originalpancakehouse.com

Fotoşəkil Sarandon Raboin

51. Valley Food Trend

Yanacaqdoldurma məntəqəsində yemək

Yanacaqdoldurma məntəqəsi (kürklü sosiskalar, əlinizdən çıxan suşi) ilə bağlı bütün klişeləri bir kənara qoyun. Vadi, əla bir pizza, burrito və ya bento qutusu və 10 gallon premium qurğuşun ala biləcəyiniz, mətbəx səviyyəli restoran dalğasına ev sahibliyi edir.

New York Pizza & amp Wings Mesada

Bir Chevrondan çıxarılan qatil bianca tərzi ağ pizza. newyorkpizzawingsmenu.com

El Gordo Meksika Qril 2 nömrəli Chandler.

Bu dəfə bir Mobil, quesabirria (pendir ilə qızardılmış keçi) takosunu təqdim edir.

Queen Creekdəki Diamond Dot Market

EV-də səhər yeməyi burritos-və 30 vuruşlu motor yağı.

Gilbert -də Tempura Alınması

Michelin ulduzuna mobil stansiya? Istakoz tacoları o qədər yaxşıdır. tempuratakeover.com

Peoria'daki Casa de Falafel

Shell stansiyasına qoyun və Vadinin bəlkə də ən yaxşı falafelini satın. facebook.com/casadefalafelrestaurant.com

52. Andreoli Italian Grocer haqqında hər şey.

Dünyanın Scottsdale bazar-restoran hibridinin təhlükəli sevimli sahibi Giovanni Scorzoya ehtiyacı var. Biz onun Calabrian lilting vurğu və rock-bərk yaxşı şənlik lazımdır. Evdə hazırlanan focaccia və misilsiz makaronlara da ehtiyacımız var. Sadəcə ona ehtiyacımız var, lənət olsun. andreoli-grocer.com

53. Cave Creekdəki Oak ’s Diner & amp Flapjacks -da alma pancake.

Əlbəttə ki, bütün bəzəklərlə səhər yeməyi sifariş edə bilərsiniz, ancaq bu pancake heç bir bəzək tələb olunmayan səhər yeməyidir. Hazırlıq üçün əlavə 20 dəqiqə vaxt ayırın və ora erkən gəlin - meyvə bitər.

Fotoşəkil Mirelle Inglefield

54. Yeni sevimli çörək bişirmə zavodumuz, La Belle Vie.

Yuxusuz ev çörəkçisi Nathas Kraus, doğma Fransasının əbədi klassiklərini satar, au chocolat və kouign-amann kimi mükəmməlliklə flört edir. Digər Aralıq dənizi bölgələrindən hazırladığı çörək məhsulları da heyran qoyur. Onun riffləri, doldurulmuş "kərgədanlı" kruvasanlar kimi, heykəltəraşlıq sənətinə malik buynuz formalı Vyenozeriyada da belədir. Seçilmiş günlərdə Gilbert və Uptown fermer bazarlarından alın. labelleviebakery.com

55. Taylor ’s Chowder House -da kiçik ləkələr açılır.

Bir çoxları, Yeni İngiltərə tərzi CenPho dəniz məhsulları restoranının dəniz ləzzətləridir, lakin bu şirin, buxarlanmış mini mollyuskalar siyahının başındadır. Boston krem ​​pastası üçün yer saxla.

56. The Codfather -da İngilis idxal mağazası.

Simpsonun Ləkəli Dik Süngərini yoxsa Ploughmanın Turşusunu tükəndirirsiniz? Brit xaricilər və Valley anglophiles ümidsiz olmaq lazım deyil. Bu North Phoenix pubdakı evdəki mağazaya baxın.

57. Café Lalibela'daki tikil gomen ilə əlləşmək.

Bu günəşli kələm və kartof qarışığı, Tempe'nin Efiopiya yeməkxanasında dadlı, qidalı bir nahar kombinatının bir hissəsidir. cafelalibela.com

Fotolar: Sarandon Raboin

58. Böyük Divardakı dim sum.

Donuz çörəklərindən ördək dillərinə qədər hər şey Grand Canyon Universiteti yaxınlığındakı bu geniş yemək otağınızdakı masanızın yanından gələ bilər, ancaq bu gərgin vaxtlarda şirniyyatlar da hazırlana bilər.

59. Papago Golf Sahəsindəki Lou ’s Bar & amp Grill görünüşündən içmək.

Möhtəşəm oxra Papago Buttesin görünüşü bir fincan çili və çedar-yaşıl çili qarğıdalı çörəkli keks ilə əla gedir. Bir stəkan buzlu çay əlavə edin və orijinal Cənub -Qərb təcrübəsinə sahib olun. lousbarandgrill.com

60. Rolling Hills Golf Sahəsindəki Caddyshack Grill-də üç dəstə dayananları seyr etmək.

Golf clubhouse standartlarına görə çox da xülya deyil, daha qonaqpərvər və mehriban olan bu Temp City City sahəsindəki göyərti və Rio Saladodan Sun Devil Stadionuna gözəl bir mənzərə təqdim edir.

61. Rosita ’s Place -də illik təqvimlər.

Dekabrın ortalarından yanvarın əvvəlinə qədər Şərqi McDowell-dəki etibarlı Meksika quruluşu, cazibədar señoritas, caballeros, Aztec tanrıları və ya Guadalupe Virgininin canlı xromları olan köhnə məktəb təqvimlərini təqdim edir. Yeməklə pulsuz, beş dollar olmadan, möhtəşəm, ucuz hədiyyələrdir. rositasplace.menutoeat.com

62. Glendale'deki Siam Thai'deki phad Thai.

Qüsursuz əriştə. Demirhənd tanqından sadəcə bir işarə. Nəfəs kəsən təqdimat. Vadidə onlarla fadımız var və bu ən yaxşısıdır. siamthaicuisine.com

63. Mesada Da Pan -da Pekka topoki.

Mesa'nın yeni H-Mart Asiya super mağazasında və yemək meydançasında və oğlanında yeni və maraqlı bir şey sınamaq istədik, tapdıq: kolbasalar, yay rulonları, düyü topları və yağ, yapışqan, şirin pomidor bulyonunda üzən düyü makaron kordonları. WTF -in ilkin şokunu keçdikdən sonra əslində olduqca dadlıdır. təzə.hmart.com

64. Həftədə bir dəfə qarğıdalı + deltada qaynar toyuq.

Cümə axşamı gününə qədər, Stephen Jones'un aldığı qızardılmış toyuqdan ibarət səkkiz parça kələm-xırtıldayan, ədviyyatlı və şirin-jalapeño-alma lahanası, makaron salatı və Soylu çörək ilə gözləməyə dəyər. thelarderandthedelta.com

Fotoşəkil Mirelle Inglefield

65. Valley Food Trend

Paitan tərzi Ramen

Ramen Kagawa'dan əvvəl (ramenkagawa.com) və Origami Ramen Bar (origamiramenbar.com), sırasıyla 2020-ci ildə Phoenix və Ahwatukee şəhərlərində açıldı, daha çox yayılmış donuz əti əvəzinə toyuq bulyonundan hazırlanan kremli bulyon tərzinə-paitan ramenə girmək şansınız olduqca zəif idi. Və bu çox pisdir, çünki bu, səmavi şeylərin həyatımıza girməzdən əvvəl əldən verdiyimiz bütün yemək orgazmlarını düşündürür.

66. Valley Food Trend

Qızardılmış Endive

Bəli, qızardılmış romanın bir anı var - hətta bu sayın 164 -cü səhifəsində də oxuya bilərsiniz. Ancaq kömürlənmiş kahı oyununuzu bir üst səviyyəyə qaldırmaq istəyirsinizsə, bu dəli nəzərdən keçirin: isti ızgarada bir az karamelizasiyaya qədər təəccüblü şəkildə yaxşı dayanan möhkəm, bir qədər acı, silindrik hindiba ürəkləri. Rusconi-nin Amerika Mətbəxi və Feniksdəki Fərqli Nəzarət nöqtələri cazibədar olduğu bilinir, lakin sonsuz elmin zirvəsi Scottsdale Moda Meydanının "lüks qanadında" yüksək səviyyəli restoran qrupundakı yeni Francine-də əldə edilir. Valley yeməyində sevdiyimiz başqa bir şeydir. francinerestaurant.com

Şəkil David Blakeman Şəkil: Shelby Moore

67. Superstition Downtown -da 25 dollarlıq mead dequstasiya uçuşu.

Əksər insanlar kimi olsanız, mead haqqında çömçə bilirsiniz. Bunu bakalavr proqramınız hesab edin. Təqaüdçü çəmən çubuqlardan hazırlanan əl istehsalı uçuş lövhələrində xidmət edilən Superstition Meadery-nin mükafat qazanan bal şərabından on iki səxavətli tökmə. superstitionmeadery.com

68. Valley Food Trend

West Valley ’s Kulinariya Oyanışı

Nəhayət, görkəmli bir Valley restoran qrupu, aşpazların idarə etmədiyi restoran səhrası üçün West Valley'i görür. Eyni anda üç restoranın açılması ilə - Hash Kitchen (hashkitchen.com), Siciliya Qəssabı (thesicilianbutcher.com) və Siciliyalı Baker (thesicilianbaker.com) - Maggiore Group, Postino Central xalqının (Yuxarı Layihələr) bir vaxtlar Uptown Phoenix -də çıxardığı Peoria şəhərinin mərkəzində eyni növ kulinariya zəncirvari reaksiyasına başlamağa ümid edir. I-17-nin qərbində maraqlı yeməklərə tələbat olduğunu bilirik. İnşallah digər restavratorlar da bu yolu izləyəcəklər.

Şəkil Siciliyalı Qəssabın izni ilə

69. AZ Taco King -də Ramen birria.

Asiya-Latın qaynaşma şeyləri, çili bişmiş keçi və rəfdən olmayan dovşanların bu müqəddəs olmayan birliyində öz apoteozuna nail ola bilər. Gamey, kobud və çox yaxşı. facebook.com/aztacoking

Fotoşəkil Mirelle Inglefield

70. Phoenix-də Highball-da vegan dostu kokteyllər.

Bir vegan olsanız, ümumiyyətlə Peru brendi, limon və şəkəri yumurta ağı ilə birləşdirən pisco turşusu ilə çox şanssızsınız. Mitch Lyons və s. Willo Tarixi Bölgəsi yaxınlığındakı yeni kokteyl salonunda bir həll tapın. Cənub-Şərqi Asiyadan qaynaqlanan yaşıl çay tozu, yumurta ağı və çiyələk, Chartreuse, əhəng və ananas əlavə etməklə satılan üzvi matcha, pis-esque Shogun Toz kokteylini həm meyvəli, həm də dünyəvi bir kənar verir. Vəhşi kart? Lyons deyir: "Pisko ilə araqdan istifadə, çünki bu Feniksdir və insanlar araqlarını çox sevirlər". highballphx.com

71. Gilbert'deki Da Bayou'daki Redfish Ponchartraine.

Bəzən krem, duz, qabıqlı balıq və müxtəlif tərəvəzlərlə bişmiş ızgara balığın bir hissəsini istəyərsən. Bu qədər çətindir? Bu ləzzətli Creole yeni gələn deyil. dabayoucreolekitchen.com

72. Bitter & amp Twisted Cocktail Salon və Little Rituals -da zəncir içmək.

Pandemiyanın çox hissəsini qış yuxusunda keçirdikdən sonra, hər biri kokteyl ustası Ross Simon tərəfindən düşünülmüş Downtown bacısının mülkləri noyabr ayında oyandı. Gülməli dadlı, Asiyadan təsirlənmiş bar yeməkləri (iki söz: köftə burger) və dəlicəsinə toxumalı kokteyllərlə bir axşam otarmaq sizin vətəndaşlıq borcunuz olduğuna inanırıq. bitterandtwistedaz.com littleritualsbar.com

73. Phoenixdəki Veggie Village -də portağal və#8220 toyuq ”.

Zərif bir sitrus sousunda kəsilmiş layiqli soya toyuğu. Ət yoxdur - və şübhəsiz ki, saniyə istəyəcəksiniz. vegvillage888.com

74. Valley Food Trend

Cənub mətbəxi yenidən yüksəlir

Lo-Lo'nun Toyuq və Gofretləri, Luiziana Ləzzətləri və Baby Kay's kimi çoxdan bəyənilənlərdən başqa, Amerika Cənubunun mətbəxi cənub-qərbdə uçur. Son 12 ayda ruh yeməklərini (Hint Ruhu, Flavorz Fish & ampChicken), Cajun-Creole tariflərini (Da Bayou, Harbour Seafood Cajun House) və Deep South barbekünü (Dubb Ya Bee's BBQ, Eric's Family Barbekü) təmsil edən yeni restoranlar açıldı. Və bu, nə olduğunu bildiyiniz üçün fit çalmaq deyil. hintofsoulcatering.com, dabayoucreolekitchen.com, harborseafoodphoenix.com, dubbyabeesbbq.com, ericsfamilybbq.com

Fotoşəkil Ruhun İpucu

75. Yer Bitki əsaslı Mətbəxdə tərəvəz flautas.

Ümumi yanacaqdoldurma məntəqəsi taquitosla vidalaşın - yuvarlanan taclar, orijinal Meksika rahatlıq qidalarının sağlam təkrarlanmasında ixtisaslaşan Phoenixdəki bu vegan sığınacağının bir vəhyidir. Kartof flautaları qaymaqlı spudlar, ispanaq və epazotla (ənənəvi Latın yeməklərində istifadə olunan kəskin bir ot) doldurulur və marul, turp, avokado kreması və kotija "pendir" ilə bəzədilir və cızıqdan hazırlanmış salsa ilə verilir. Bitki mənşəli bir paraqondur, anında más istəyinizə səbəb olacaq. earthplantbased.com

Fotoşəkil Mirelle Inglefield

76. Tempe'deki GuacStar'da ət olmayan Baja pescado takoları.

Bu küçə tərzi yeməyindəki pivə ilə döyülmüş trompet göbələkləri, xırtıldayan moruq üçün hiyləgər bir əvəzedicidir. Tıraşlı kələm, evdə hazırlanan habanero kreması və dilimlənmiş jalapenos ilə dolu olan tacos, ən ətyeyən yeməyi hətta balıqdan imtina etməyə inandıra biləcək ətsiz bir əsərdir. guacstar.com

77. Phoenixdəki Whyld Ass -da qara lobya çipotili bibəri.

Bu dumanlı, cənub -qərb güveç, Vadi veganları üçün əsas yeməkdir. Aşpaz sahibi və Şimali Karolinalı Keith Wyatt deyir: "Mənim yemək tərzim Cənub kökləri və rahat qidalar olan Cənub-Qərb ləzzətlərindən ibarətdir". "Çili bunların hər üçünü əhatə edir, buna görə də menyumda olması təbii görünürdü." Baharatlı qarışıq, dilimləmək üçün bir dilim özü olmayan qarğıdalı çörəyi ilə gəlir. "Qarğıdalı ununu çox ağır yeməmək, onu gözəl və tüklü saxlamağa kömək edir" deyə Wyatt izah edir. Whyldass.com

78. The Hermosa Inn -də LON ’s -də zirzəmi yeməyi.

LON -un möhtəşəm verandasında yemək yeməkdən daha sərin şey? Soyuq yeraltı şərab otağında yemək. Bir kazak gətirin. hermosainn.com

79. Valley Food Trend

Stoner Pizza

Bəzən orijinal Neapolitan margherita və ya etibarlı bir pepperoni pastası istəyirsən. Ancaq bəzən bir az dəli olmaq istəyirsən. İstəkləriniz gugukçaya doğru irəlilədikdə, Şimali Feniksdəki Paradise Valley Pizza Company, Grand Avenue incəsənət bölgəsindəki Grand Avenue Pizza Company və Phoenix şəhərindəki Pizza People Pub'ın pizza üslublarını təklif edirik. Bu pizzaiololar üçün xəmir həqiqətən dəli olduqlarını ifadə edə biləcəkləri boş bir kətandır: qarğıdalı ilə Elote, qırmızı çili, chipotle kreması, əhəng, queso fresk və cilantro (Cənnət) manny jalapeño krem ​​pendir, pepperoni, pastırma, qırmızı soğan, şili lopaları və təzə avokado (Pizza İnsanlar) və pesto, toyuq, donuz əti, qırmızı soğan, brokoli, yadigar pomidor və çedar olan Jimmy Legs (Grand Avenue). PVPC və GAPC, sonuncunun mələk saçlı makaron ilə bəzədilmiş nömrəsi kimi dəli olaraq döndərən xüsusi təkliflər də hazırlayır və bunları çox sevirik. paradisevalleypizzacompany.com, grandavenuepizzacompany.com, pizzapeopleaz.com

Fotoşəkil Mirelle Inglefield

80. CRUjiente Tacos -da Sip, Sip, Pass.

Onun takoları Arcadia'nın qürurudur, lakin CRU -nun fırlanan kokteyl seriyası - yerli görkəmli insanlar tərəfindən hazırlanmış marqaritalarla birlikdə tost etməyə dəyər. crutacos.com

81. Luccicare-də ev istehsalı limonçello.

Bu North Phoenix İtalyan nöqtəsi, demək olar ki, hər şeyi sıfırdan hazırlayır-çörək, makaron və bu mükəmməl balanslaşdırılmış şirin turş likör. luccicarephx.com

82. City Tacos Phoenix -dən olan vampiro al pastor.

Ətli, şirin və incə donuz əti pastoru, tostadaların və quesadillaların ən yaxşı xüsusiyyətlərini alan və qalanını tərk edən bir taco üçün ərinmiş pendirlə əzilmiş xırtıldayan tortilla üzərində yığılır. tacosdelrancho.com

83. Bashas ’ Donut Flavor Craze Contest.

Bu illik pişi müsabiqəsi (adətən yazın sonlarında keçirilir), müntəzəm insanları ən cazibədar və ən cəlbedici fikirlərini xəyal etməyə təşviq edir. Yetkinlər və uşaqlar kateqoriyasında qazanan çörəklər bir ay ərzində Başaş bazarlarında satılır. bashas.com

Fotoşəkil: Bashas

Sushi pizza

Sushi pizza Torontodan qaynaqlanan Kanadalı bir yeməkdir və 1993 -cü ilin May ayından gec olmayaraq Nami Yapon Dəniz Məhsulları Restoranının aşpazı olaraq Kaoru Ohsada tərəfindən icad edilən Böyük Toronto Bölgəsində təqdim olunan suşi və pizzanın qaynaşmasıdır. [1] Bir az xırtıldayan, lakin çeynənən qızardılmış düyü köftəsini əsas olaraq istifadə edir və üstünə bir dilimlənmiş avokado, bir dilim doğranmış qızılbalıq, orkinos və ya yengeç əti, qarışıq mayonez və wasabi tozu çiləyərək tökürük. . Nori, turşu zəncəfil və cüyə bəzən üst və ya yan kimi də verilir. [2] [ daha yaxşı mənbə lazımdır ]

Torontoda yeməyin populyarlığı və geniş mövcudluğu səbəbiylə, peameal pastırma sendviçi ilə birlikdə tez bir zamanda şəhərin özünəməxsus yeməklərindən birinə çevrildi. [1]

Havaydakı bir restorandan fərqli bir "suşi pizza"

  1. ^ ab Liu, Karon (25 sentyabr 2018). "Sushi pizza Torontoda icad edildi?". Toronto Star. Torstar Korporasiyası. Arxivləşdirilib: 26 Sentyabr 2018 tarixində. İstifadə tarixi: 25 Sentyabr 2018.
  2. ^
  3. "Sushi Pizza Tarifi - Food.com - 72977". Recipezaar.com. İstifadə tarixi: 7 oktyabr 2013.

Kanada mətbəxi ilə əlaqəli bu məqalə qaralama halındadır. Vikipediyanı genişləndirərək ona kömək edə bilərsiniz.


KorPot Cənubi Poughkeepsie üçün orijinal Koreya Mətbəxini Gətirir

New York şəhəri kimi bir şəhər kulinariya kornişopiyasında, ən az məskunlaşmış Hudson Vadisində vegan Eritreya yeməklərindən Kanton dim sum denslərinə qədər ən qaranlıq və xüsusi müəssisələri tapa bilsəniz də, tez-tez özümüzü geniş tökmə ağlarda ilişib qalmışıq. qaynaşma yerləri. Bu, Koreya yeməklərinin tez -tez Yapon ramen və Szechuan mal əti ilə birlikdə təqdim edildiyi Asiya mətbəxi sahəsindən daha çox yayılmışdır.

Poughkeepsie'nin ən yeni restoranı olan KorPot, orijinal Koreya menyusu ilə bu mədəni və kulinariya incələməsini aradan qaldırmağı hədəfləyir. (Burada suşi belə axtarmayın.) Yanvarın əvvəlində ər-arvad Kwang və Ji Kim tərəfindən açılan KorPot, aşpaz Kvanqın anasının və nənəsinin reseptlərini və zəngin mətbəx ənənələrini yerli bir bükülmə ilə Hudson Vadisinə gətirir.

Merilenddən bölgəyə köçən cütlük, çoxdan Kwang'ın peşəkar mətbəx və iaşə sahəsindəki 18 illik təcrübəsinə əsaslanan bir restoran açmağı planlaşdırırdılar. Keçən ilin payızında IBM binasının yaxınlığındakı Poughkeepsie'nin cənub ucundakı 9 nömrəli marşrutda boş bir vitrin satışa çıxanda onlar buna getməyə qərar verdilər. "Düşündük ki, pandemiya davam etsə də, bu açmaq üçün yaxşı bir fürsətdir" deyir Ji. "Bu bölgədə Koreya restoranı yoxdur." (Bu, Newburgh çayının qarşısındakı Dutchess County üçün doğru ola bilsə də, Seul Mətbəxinin dodaqaltı ev tərzi Koreya yeməklərinə xidmət etdiyini qeyd etməliyik.)

Səkkiz elektrik şəbəkəsi ilə qısa menyu, bibimbap (14 dollar), bulgogi (18 dollar), ədviyyatlı qızardılmış donuz əti (18 dollar) və ızgara, marine edilmiş qısa qabırğalar (30 dollar) kimi tanış olanlara əsaslanır-bir çox yerli istifadə edərək yüksək səviyyədə icra olunur. maddələr Hudson Valley distribyutoru Red Barn Produce vasitəsilə əldə edilir. Kimlər yenilik etməklə maraqlanmırlar, əksinə öz ölkələrinin yeməklərinin əsl nümayişi olmayan bir bölgədə klassikləri mükəmməlləşdirmək istəyirlər. "Bu, restoranlar üçün həqiqətən orijinal Koreya menyusudur. Əminəm ki, restoranların hamısında deyil, əksəriyyətində bu menyu var "dedi Ji açıq şəkildə. "Ancaq buradakı aşbaz yeməkləri gözəl etməyə çalışdı."

KorPot nahar xidməti açılana qədər insanlar Koreyadan birbaşa idxal olunan qabları görmək üçün gözləmək məcburiyyətində qalacaqlar, ancaq Kwang-ın estetikaya olan diqqətini hətta "örtüklənən" qutuda da görə bilərsiniz-Koreyalıların çəhrayı və çəhrayı ağları. turşu, microgreens salatlarının incə incəliyi. Vizualların xaricində isə onun ləzzətləri oxuyur.

"Altı ay bulgogi sousu üçün resept üzərində işlədim" deyir Kwang. "100 dəfədən çox cəhd etdim." Sosun 13 maddəsi var və sobanın üstündə hazırlanması 6-8 saat çəkir. O, hər gün digər dörd ev sosunu, kimçi, turşu və bulyonları da hazırlayır.

Menyuda ramyun görə bilərsiniz. Yapon ramen ümumiyyətlə sıx, buludlu donuz əti və ya toyuq əsaslı bulyondan hazırlanırsa, Kwang'ın ramyun, hazır əriştə ilə hazırlanan Koreya küçə yeməklərində bir oyundur. Hie, qurudulmuş hamsi, siyənək, karides, kələm və başqa bir çox digər maddələrdən ibarət öz dəniz məhsulları bulyonunu hazırlayır. "Bu mənim üslubumdur" deyir. "Koreya İtaliya kimidir - bir yarımadadır. Buna görə də çox dəniz məhsulları və çoxlu ət istifadə edirlər ”. Seulda doğulsa da, Kwangın valideynləri Cənubi Koreyanın cənub ucundan gəlir və onun yeməklərinə təsir edən dəniz və duzla zəngin olan zəngin dadlardır.

Yeməyinizə umami ilə zəngin dəniz məhsulları və soğan pancake (9 dollar) və ya mandu twigim (qızardılmış köftə, 8 dollar) sifarişi ilə başlayın. Və şirin dişinizi doyurmadan ayrılmayın. KorPot-dakı şirniyyatlar, standart buraxılmış yaşıl çay və qırmızı lobya dondurmalarından kənara çıxaraq kkwabaegi, bükülmüş darçın şəkərli donuts və hotteok, qəhvəyi şəkər şərbəti ilə doldurulmuş şirin pancake (hər ikisi 8 dollar) kimi ləzzətli Koreya xörəkləri təqdim edir. Bütün xəmir evdə hazırlanır.

Ən son olaraq, Kwang, Willow by Charlie Palmer, Rhinebeck'teki yeni Mirbeau Inn & amp Spa restoranında və Dutchess County Biercafe'de çalışdı. İndi onun üçün ən mənalı yemək istehsal edərək öz mühitində parlayacaq. "Mükəmməl yeməklər hazırlamaq üçün çox çalışırıq" deyir Ji. "İnsanların necə göründüyünü bilmək üçün orijinal Koreya yeməkləri hazırlamağa çalışırıq. Və onlara təbəssümlə yaxşı xidmət göstərməyə çalışırıq. "

KorPot hər gün yemək üçün, 11: 00-30: 30 və 17-9 axşam yeməyi üçün açıqdır. Sifariş üçün zəng edin və ya daxil olun.


Seattle -ın Ən Yaxşı Yeni Restoranları, Davamlı Sürrealite Edition

R estaurants indi bir il pandemik yemək protokollarımızın çuxurlarını sındıraraq keçirdilər. Kiçik, lakin döyüşdə sınaqdan keçmiş yeni bir gözətçi heç vaxt başqa bir varlıq növünü bilməmişdir. Son altı ay ərzində, çoxdan gözlənilən bəzi yerləri, üstəlik də keçən yazın bağlanma xaosunun gözlənilməz bir tərs olaraq meydana gəldiyini qarşıladıq. Hal -hazırda bir neçəsi mətbəxdə yaradıcı nahar vaxtı pizza hazırlayarkən boş oturan möhtəşəm Capitol Hill şərab barı kimi orijinal görmə qabiliyyətinin uyğunlaşdırılmış versiyalarını təklif edir. (Qorxma, Seattle'ın yeni gələn pizza oyunu güclü olaraq qalır və gündən -günə daha çox dəyişir.)

Bunlar, müəyyən bir qaydada, şəhərdəki ən yaxşı yeni restoranlardır. Xatırlatmaq üçün, Seattle görüşdü bu siyahı təxminən hər altı ayda bir yenilənir və yalnız yemək yediyimiz yerləri əlavə edir - hətta yeməkdə, maşında, küncdə dayananda.

Allyum

Qərbi Seattle

Luna Parkdakı (hazırda) bir xidmət restoranı, sadə bir düsturla ustalıqla vegan yeməkləri əldə edir: Başqa bir aşbazın ət üçün nə edə biləcəyini bitkilərə edin. Aşpaz Ally Rael, istiridye göbələklərinin bir qıvrımını toyuq üçün qızıl, ədviyyatlı bir dublör olana qədər döyür və qızardır, mükəmməl toxumalı çovdar vafli üzərində xidmət edir. Bir la lox müalicə olunan və hisə verilmiş yerkökü lövhələri, ləzzətli bir vegan bəndinə lövbər salır. Allyum, brunch yeməyini rahat yemək yeməyi ilə balanslaşdırır (bütün menyunu 40 dollara sifariş edə bilərsiniz). Allyum mövsümi bir şam yeməyi menyusuna və uyğun bir kokteyl proqramına çevrildikdən sonra gözlənilməz bir hit, bu temalı dəstlər çox güman ki, bir şəkildə qalacaq. Rael, baqaj yüklü "vegan" ifadəsini bəyənmir, bu, bitki mənşəli aşpazlar arasında ümumi bir hissdir, baxmayaraq ki, burada baş verən yeməklərdə ortaq bir şey yoxdur. Sahib Dahli Strayer, ağ mərkəzdəki köhnə Chubby və Tubby-dən bir suvenir olan sikkə ilə işləyən vintage qapını qapıdan bağışladı.

Allyumun toyuq və vafli bitkilərdən hazırladığı yemək, aşpaz Ally Raelin izni ilə gəlir (ortaq sahibi Dahli Strayer ilə birlikdə göstərilir).

Banh Mi Deluxe

Rainier Vadisi

Rainier -də müstəqil bir dükan yeni bir banh mi sayğacına və qardaş köpüklü çay müəssisəsinə ev sahibliyi edir. Arxa dayanacaqdan yolunuzu çəkin və binanın yan tərəfindəki şüşə bir qapaqda ördək və donuz əti qaraldığını, parçalanan və doyurucu bagetlərə bükülmüş ehtiyatlı maddələrin hərfi bir pəncərəsini görəcəksiniz. 5-6 dollarlıq banh mi sırasına o donuz əti, xırtıldayan və qızardılmış donuz əti, həm də bulgogi və kimchi ilə hazırlanmış bir versiya daxildir. Yumurta və avokado da gözlənilməz, lakin hərtərəfli xoş banh mi cameos edir. Boss Tea, tənliyin yarısı köpüklü çay rəqəmsal menyuya sahib öz sayğacına malikdir ki, ayrı bir ekran mağazanın ən çox satılan 10 içkisinin siyahısını verir.

Flora Bakehouse

Beacon Hill

Əlbəttə ki, Cafe Flora və hava limanının bacısı sayğacı Floret üçün komissar olaraq başladı. Ancaq yol boyu, sahibi Nat Stratton-Clarke, Beacon Hill'in bu kiçik küncünün bir məhəllə görüşündən istifadə edə biləcəyini anladı. Çarpıcı bir rəng sxeminə və iki dəfə bişmiş kruvasan və vegan darçınlı rulonlarda və kleykovina, yumurta və ya kərə yağı olmayan, lakin öz vergi mötərizəsinə sahib olmaq üçün kifayət qədər zəngin olan bir şüşə qabda. Qonşular qəhvə və səhər yeməyi sendviçlərini qazırlar, ancaq fırlanan pasta xəmirindən ibarət olan ləzzətli bir səhər yeməyi olan fırlanan əl pastalarına da diqqət yetirmirlər. Nəhayət, Flora'nın çox aşağı qiymətləndirilən pasta proqramı, layiq olduğu vitrinə sahibdir.

Flora Bakehouse, doyurucu (və portativ) əl pastalarını Floretdən gətirdi.

Cornelly

Capitol Hill

Başqa bir şəhər bloku, Summit evinin Single Shot, Top Pot və Sol Liquor -a nisbətən daha böyük bir yemək və içki konsentrasiyası yığırmı? Cornelly sadəcə clincher ola bilər. Formula (pizza, makaron və tərəvəz yeməkləri) çığır açan səs kimi görünməsə də, əsasən klassik əlavələr və rahatlaşdırıcı miqdarda pendir olan gözəl, zəhmət tələb etməyən turş xəmirdən danışırıq. Mövsüm və quruluşa uyğun olan makaron - cəfəri hamsi yağında orketiet, qırxılmış brüssel cücərti, pesto ilə zəngin olan strozzapreti və bəzi köhnə kalabriya çili sayəsində cəhənnəm kimi ədviyyatlı. Bütün bunlar, unudulmaz bitki tərəfləri, atəşli ilk günlərində Ethan Stowell ilə asan müqayisə yaradır. Cornelly-in ortaq sahibi Brett Phillips də Mike Easton-un makaron dizaynına heyran qalır (və hətta köhnə ekstruderini də alıb). Ancaq Phillips və ortaq sahibi Sam Carroll, ağ və dəniz mavisi yemək otağından yaradıcı riffləri bəsləyən mətbəxə qədər özlərinə məxsus bir şey tikdilər. Bazar günü Detroit tipli xüsusi bir pizza əldə etmək üçün erkən (və şəxsən) növbəyə durun.

Salam Em

Chinatown - Beynəlxalq Rayon

Yeno Pham Pho Bac, Kiçik Saigon Yaradıcılıq Məkanındakı bu Vyetnam qəhvəxanasına və pudingə bənzər yumurta kreminə və ya "yumurta köpüyü" nün duzlu, tüklü cazibədarlığına malik isti və buzlu qəhvələrdən ibarət menyuya rəhbərlik etdi. qalan ağlar. Qəhvənin gəzintisi tamamilə dəyərlidir Pham və ortağı Nghia Bui, ABŞ-da nadir olan tək mənşəli robusta qızardırlar. dadlı bir təxribat.

Bu sosiska! Bu banh mi! Bu. banh-mi-nis yeni Vyetnam qəhvəxanasında Hello Em.

Martino

Phinney Ridge

Bu tipik hekayənizdir, həqiqətən. Üç adam ətli bir sandviç tezgahı açır, bir neçə il sonra bağlayır və sonra beş il sonra yüksək kürsülər və kokteyllərlə təchiz olunmuş bir məhəllə restoranı olaraq yenidən blokdan çıxarın. Aşbaz və ortaq sahibi Chris Martino, hələ də kifayət qədər zərif və bəzəkli, tüstülənmiş üçbucaqlı sendviçini canlandırdı və bir neçə yemək ölçülü salat, bir burger, hətta bir şifer səhər yeməyi sandviçi ilə menyunu genişləndirdi. Həftəlik şam yeməyi spesiyalları (qızardılmış toyuq, hisə verilmiş köftə) tam xidmət menyusuna gəlir. Restoranın dirilməsi, Martinonun iş ortaqları Chris Navarra və Chris Gerke, Greenwood prospektindəki Meksikalı Hecho nöqtəsini bağlamaq qərarına gəldikdən sonra baş verdi. İndi, Martino kimi, bir növ şömine qəşəng estetikası və divara çəkilmiş zəruri qəssablıq diaqramı var. Ət çəngəl qapı çəkilişi, bu ünvanın vegetarian sığınacağı Carmelitada keçirdiyi illərin ironik xatirələrini çağırır.

Martino, orijinal üç uclu sandviçini orijinaldan küçədəki daha böyük bir yerə gətirdi.

İsumono

Chinatown - Beynəlxalq Rayon/Japantown

Keçmiş Kaname Izakaya indi nori-tozlu buruq kartof, tərifə layiq bir içki burger və Nashville isti toyuqdan sonra tərtib edilmiş karaajla çırpılır. Yeni sahiblər, həm də uzun müddətdir Chinatown -International District sakinləri, "sonsuza qədər orada olduqları" hissini itirmədən barı vurğulamaq üçün məkanı təzələdilər. Japantownun yığcam yemək səhnəsində başqa yerdə tapa bilməyəcəyiniz bir menyu yaratmaq üçün Eden Hill məzunu Sean Arakaki -ni də gətirdilər. Onun oynaq izakaya yeməkləri əyləncəlidir, saimin isə həddindən artıq təsəlli verir. Ancaq Arakaki mətbəxdə daha rahat olanda, Eden Hill günlərini xatırladan xüsusi əsərlər hazırlayır. Yeni bar quruluşu kimi, xülya spektrinin hər iki ucunu araşdırmağa dəyər.

Moto Pizza

Qərbi Seattle

Kiçik bir kottec və iki bloklu orta mərtəbə arasında bağlanan bağ, filmi asan müqayisə etməyə imkan verir Yuxarıhəm də Detroit üslubunda təəccüblü bir pizza. Qıvrımlı qabığın düzbucaqlıları qızardılmış pendirin qalasıdır, üstəgəri xırtıldayan, demək olar ki, qızardılmış dibi. Üstəlik, sahibi Lee Kindell, Filipinxdəki tərbiyəsini lechon kawali və Pollockun kalamansi ilə yaşıl soslu tart sıçraması ilə şərəfləndirə bilər və ya pendir qarışığının üstünə lüks bir miqdarda yengeç yığaraq yağı və limonla bəzəyə bilər. (Bəli, o da tamamilə pepperoni, pendir və ətsiz versiyalar edir). Keçmiş qonaq otağındakı vitrin yumşaq xidmət təklif edir, hər vanilin seçdiyiniz ləzzətlə bükülmüş, xüsusi bir maşın vasitəsi ilə içəri daxil edilir. Kindell, on altıncı əsrin Avropa "baca tortlarına" əsaslanan və meyvəli çınqıllar və ya gummi ayıları və ya Oreo tozu ilə bəzədilmiş silindrik şirniyyatlarda xidmət edir. Əgər bunların hamısı ən yaxşı qızdırma yuxusu kimi səslənməyə başlayırsa, bu fikri anlamağa başlayırsınız.

Moto sahibi Lee Kindell, Detroit üslubunda usta bir pizza hazırlayır.

Yüngül Yuxu

Capitol Hill

Şəhərdəki ən çox satılan barlardan biri, Chophouse Row-un içərisində parıldayır, kiminsə mislə örtülmüş, az işıqlı mühitində oturub bir stəkan portağal şərabı sifariş edə biləcəyi anı gözləyir. Aşpaz Eli Dahlin və şərabla məşğul olan üç iş ortağı, kiçik istehsalçıları vurğulamaq və bu tökülmələri qeyri-adi uyğun olmayan kiçik lövhələrlə birləşdirmək üçün yola çıxdılar. Başqaları kimi, bu formada çevrilmiş Dahlin, fərdi ölçülü pastoral pizza hazırlamaq üçün mətbəxin odun sobasına söykənir. Bunları Brüssel cücərti, mayalanmış sarımsaq və qabıqlı və ya balqabaq, parmesan və lardo ilə üstələyir. Hər keçən həftə yeni bir təbəqə əlavə olunur - açıq oturacaqlar, kokteyllər, daha çox boşqab, şüşə tökülür. Zərif kələm rulonları (əslində yox) və parlaq köri mayonezli qan kolbasa katsu sendviçi, yemək yeyənlərin bitki və kabinələrlə dolu yemək otağını tuta biləcəyi zaman İşıqlı Yuxunun necə olacağına dair bir portal təqdim edir. Bu arada, qardaş şərab dükanı öz işini görür.

Aviv Shawarma Bar

South Lake Union

Dörd metrlik qaranlıq hinduşka qülləsi, South Lake Union-ın şərq kənarındakı bu təsadüfi tezgahdakı şousu oğurlayır. Strategik olaraq qoyulmuş yağ qatlarını əridən qaz alovlarından əvvəl hipnotik olaraq fırlanır. Ətin qırxılaraq bir pitə doldurulduğu zaman - turşu və xırtıldayan bir tökmə ilə birlikdə - dərinliyində bir yerdə gizlənmiş sousa and içəcəksən. Sahibi David Nussbaum, Tel -Əvivin shawarma barlarını kanallaşdırdı və bu müddətdə Seattle'a həqiqətən böyük bir sendviç hədiyyə etdi. Avivin qalan menyusu Capitol Hill qardaşı Aviv Hummus Bar -ın pərəstişkarlarına tanış görünməlidir.

Aviv Shawarma Bar, möhtəşəm fırlanan ət qülləsini eyni dərəcədə möhtəşəm bir sandviçə çevirir.

Birlik

Mərkəzi Rayon

Şəhərin ən çox gözlənilən restoranlarından biri, aşpaz Kristi Braunun xüsusi ruh qida birləşməsini və Chinatown -International District və digər Seattle anklavlarında alış -veriş və yemək təcrübəsini özündə əks etdirir. Bu, düyü əriştə saxlayan, həm də göyərti və qızardılmış qabırğa ucları olan uzun müddət qaynadılmış bulyon demək olar. Və ya qarğıdalı ilə qızardılmış yayın balığı ilə doldurulmuş suşi rulonu. Bir neçə şanlı toyuq qanadları Communionun açıq mətbəxindən çıxır, amma çoxlu vegan (və özü olmayan) yeməklər. Yemək otağında, köşklü köşklər və üzümlü arxa çubuq yeni tikililəri qızdırır, Braunun oğlu və iş ortağı Damon Bomar qəhvəyi içki kokteylləri qarışdırır. Communionun, Mərkəzi Rayonun simvolik 23-cü və Birlik qovşağının yaxınlığındakı Qara Sahibkar bir iş olaraq uzun müddətdir planlaşdırdığı debütü, qohumlaşma qarşısında məhəllənin şəxsiyyətini bağlamağa kömək edir. Ancaq Brownun düşüncəli rahat yeməyi və bol qarşılanması (və veranda!) Bütün gələnlərə şamil olunur.

Meesha

Fremont

Preeti Agarwal birbaşa ev aşpazından Hindistan popupu Meesha sahibinə getdi. Fremontda Pomerol'u ələ keçirəndə, peşəkar bir mətbəx idarə etmənin ən incə məqamlarını öyrənmək üçün Fransız menyusunu ilk ilində əsasən saxladı. İndi, nəhayət, restoran Meesha kimi hazırlanır, otlar səpilmiş sousda, kərə yağlı çörəkdə və Amritsari böreklərində qoyun ətini hazırlayır. Mətbəx, Hindistanın bir çox bölgəsindən, şimal Kəşmirdən Hindistanın hindistan cevizi ilə dolu Goa dəniz məhsullarına qədər yeməkləri dadmaq üçün bol miqdarda təzə, bəzən tapmaq çətin olan ədviyyatlar üyüdür. Agarwal ümumiyyətlə tikka masala kimi Amerikalı qohumlardan çəkinir. Ancaq onun kərə yağı toyuğu-yalnız kömür çəkilmiş ət üçün xüsusi bir qaram masala, kaju ilə zəngin sous-təəccüblüdür. Üstü örtülü arxa veranda.

Meesha aşbaz Preeti Agarwal, populyar bir popup ilə başladı.

La Rue

Capitol Hill

Alex Villa və Danae Alexander, Zeytun Yolu üzərindəki Reef sirr dükanının altında bir nanə boya və yeni bir şəxsiyyət saxlama yeri verdilər: krep pəncərə. Villanın krep ilə əvvəlki təcrübəsi daha çox istehlakçı idi - Fransaya səyahət edərkən həvəsli idi - ancaq nənəsi ilə tortilla hazırlamağı öyrəndi. İndi o, ətrafında gəzmək üçün əlverişli bir kağız konusuna bükülmüş, dadlı və şirin versiyalara qədər bir cüt yuvarlaq krep daşına başçılıq edir. Çiyələk ilə jambon və pendir və ya Nutella kimi taraklar klassik olaraq əyilir, lakin Villa həm də şəkərli qoz və qaynadılmış armud və ya göbələk qarışığı olan pırasa konfiti ilə cütləşir.İskəndər səkinin pəncərəsindən keçir və çökən mocha (və burbon yaşıl ağcaqayın şərbətindən hazırlanmış latte) hazırlamaq üçün Nutella təchizatına girir.

Chengdu Dadı

Chinatown - Beynəlxalq Rayon

2013 -cü ildə Chengdu yerliləri Tony Xu və Sean Xie, ABŞ -da düzgün Sichuan yeməklərinin olmaması kimi qəbul etdiklərini həll etmək üçün Cənubi Kaliforniyada bir restoran açdılar. Populyarlığı əvvəlcə Çinli müştərilər arasında, sonra da böyük ölçüdə bənzərsiz Jonathan Goldun alqışları sayəsində çox uzaqda idi. Bu ilin oktyabr ayında Chinatown-International District-də açılan yaraşıqlı məntəqə Chengdu Taste'nin altıncı yeridir, lakin bu yeməyin ədviyyatlı və cazibədar cazibələrini tamamlayan bir kokteyl proqramıdır. Və əslində bu istiqamətdə səhv etmək çətindir. Kimyon ətirli diş kürəyi quzu əfsanədir. Şirəsi və ədviyyatı olan chongqing toyuq əti. Tan tan əriştə soyuq bir çırpıntı verir. Mətbəx, Fantuan tətbiqi ilə sürətli bir alış və çatdırılma işi ilə məşğul olur, ancaq Xu və Xie yemək otağının dizaynı üçün Çində bir dizayn firmasına müraciət etdilər.

Nəhayət, Seattle'daki bir Chengdu Dadı, xüsusən də Publix Binası.

Rubinstein Bagels

Denny Regrade

Andrew Rubinstein -in qüsursuz simitləri Via6 -nın ön hissəsini ələ keçirərək bizə kompas və Union Meydanı kompleksindəki orijinal məhəllələri kimi simit qırıntılarının yol tapan izini tələb etməyən etibarlı bir gündəlik məkan verdi. Rubinstein simitləri solo yeməyə layiqdir, amma burada həm də avokado tostunda səhər yeməyindən tutmuş nahar yeməyinə qədər olan tost və ya tuna və ya BLT -ə qədər onlarla sandviç hazırlanır. Yeni kafesinin ən gözəl sürprizlərindən biri (Olympia qəhvəsi üçün satış yerindən başqa) ördək matzo topu şorbasıdır, bəzən bir tərəfi incə simit cipsidir. Rubinstein, şübhəsiz ki, yeni bir simit adamı deyil, buna görə də son duzlu şokolad parçası və cacio e pepe ləzzətləri kimi qabiliyyətləri xüsusilə düşüncəlidir.

Hangry Panda

Greenwood

Aşpaz Lucy Ye -nin əvvəllər Toros Oxda çalışması çox məntiqlidir. Aurora prospektində ortağı Joe Ye ilə açdığı restoran da oxşar bir etikaya uyğundur: Kiçik mətbəxdə baş verən çoxlu əməyi inkar edən təsadüfi yemək. Burada Seattle ştapelləri və Tayvan küçə yeməklərinin qarışığıdır, nəticədə menyu demək olar ki, tamamilə qlütensizdir. (Hər ikisi də Bəli, Tayvanın boğazının qarşısındakı etiqad baxımından bənzər bir bölgə olan Çinin Fujian əyalətindəndir.) Hangry Panda, Tayvan üslubunda inanılmaz duz və istiot popcorn toyuqlarını örtmək üçün qaynağı çətin olan şirin kartof nişastası yerləşdirir. Lucy öz südlü çay şərbətini və həqiqətən əla bir teriyaki üçün sousu hazırlayır. Kıyılmış donuz əti, beyninizi və damağınızı bir çox təbəqənin ləzzətini açmaqla məşğul edən bir yemək növüdür, lakin digər maddələr (qızardılmış toyuq sandviçləri, vafli kartofu, hərtərəfli İnstagramma tələb edən qara küncüt "panda südü" içkilər) təklif edir. daha sadə zövqlər, diqqətlə icra olunur.

Hangry Panda, Seattle'ın sevimlilərini (ortalama bir teriyaki edir) Tayvanlı küçə yeməkləri ilə duz və istiot popcorn toyuğu kimi birləşdirir.

Köhnə Duz

Fremont

Pivotlar var, sonra da əvvəllər mövcud olan hər bir bacarığını bir az yeniləri qurmaq üçün kənara qoyan mətbəxlər var. Dekabr ayında, Manolin havalı, Latın rəngli menyusunu bir kənara qoydu və hər şeydən əvvəl simit dükanı oldu. Ancaq daha yaxından baxın və mükəmməllikçi lox və hisə verilmiş balıq yayılması, aşbaz Liz Kenyonun dəniz məhsulları yeməklərinin ağıllı bir uzantısını təşkil edir. O və komandası, adətən pisko və romla dolu olan əyri çubuğu düz, haşhaş və hər şeydən ibarət olan bir sıra zibil qutusuna çevirdi. Yaxşı bir simit hazırlamaq, illərlə zəhmət çəkən aşpazlara belə çətin ola bilər. Kenyon və komandası qorxunc bir öyrənmə əyrisinə baxdı və platonik idealdan bir az daha çörək bənzər bir versiya təqdim etdi, amma ləzzətli və hətta ev çili şmearı ilə daha yaxşı. Hələ dəqiq bir şey yoxdur, amma Kenyon, simitlərin Manolinin yenidən açılmasından sonra da davam edəcəyini söyləyir.

Un qutusu

Hillman şəhəri

Pamela Vuongun efirli brioche donutlarını sınamaq istəyirsiniz? Bir taymer təyin edin və cədvəlinizi təmizləyin, Hillman City-də yalnız əvvəlcədən sifariş etdiyi çörək bişirmə fabrikindən daha sürətli satılır Hamilton Pulsuz bir Covid peyvəndi ilə birlikdə gələn şou. Niyə yaradıcılığını basmati düyü pudingi, hər şey simit, Tay çay kremi və ya qovrulmuş banan kimi mürəkkəb mədəniyyətlərarası birləşmələrlə doldurduğunu anlamaq çətin deyil, hər bir xəmirin içindəkiləri bir növ gözəl bir çiçəklənmə ilə sıxışdırır. Un Kutusu bir pop -up olaraq başladı, sonra Hillman City -də köhnə bir toyuq dükanını daha geniş bir menyuya sahib bir qonaqlıq çörəyinə çevirdi. Hər hansı bir həftədə beignets və ya peçenye və ya nəhəng darçın rulonlarını ehtiva edə bilər, ancaq həmişə şəkər toperi ilə birlikdə imzalı krem ​​brulee donuts.

Flourbox yeni ola bilər (-ish), lakin doldurulmuş çörəklər artıq dini statusa yaxınlaşır.

Sabine

Ballard

Fransız bistro olaraq 11 il fasiləsiz çalışdıqdan sonra, Bastille -nin dramatik yemək otağına bir miqdar Fransız mavisi və bir pandemiya dövründə və sonrasında həyata uyğun yeni bir xidmət xidməti kimliyi gəldi. Aşpaz Jacob Dunkelberger, bütün gün kafe menyusunu Fransadan qaldırır və Sqirl və Gjusta kimi LA-nın sevimlilərinə baş əyən qablar və tostlar ilə Silver Lake yaxınlığında bir yerə yönləndirir. Sabine öz çörəyini və pastasını hazırlayır və praktik olaraq bir çörək mağazası kimi tanınan bir çox evdə hazırlanan xəmirlər hazırlayır. Ancaq səhər yeməyi salatı bir səhnə oğurlayıcısıdır: Klassik bir salat olan Lyonnaise'nin bütün pastırma və lardon yaxşılığı, üstəgəl bir az funk (kral trompet göbələkləri), bir az xırtıldayan (quinoa) və içmək üçün kifayət qədər yaxşı bir xurma şərbəti vinaigrette. Qəhvə menyusu, adaptogenik südlərlə doludur və verandalar, brunch zamanı cazibədarlığı ilə fərqlənir.

Gizli Congee

Wallingford

Seattle -da xeyli miqdarda yaxşı konqe olmasına baxmayaraq, J.P. Lertsirin həmişə qəribə tapırdı ki, şəhərdə düyü sıyığı sənətinə həsr olunmuş heç bir yer yoxdur. Beləliklə, bir Wallingford komissar mətbəxində bir mağaza qurdu və gözəl, qalın spektrli bir kongee çıxdı, düşünülmüş şəkildə qızardılmış donuz əti və Sichuan bibəri və ya mavi yengeç və sarımsaqla aldadıldı. Rahat qidalar getdikcə, congee adətən minimal bəzək alır (Lertsirin əvvəllər ortaq sahibi olan Congeez, əsasən klassik garnitürlərə yapışmışdı), lakin zəncəfil ilə qığılcımlı, toyuq bulyonlu qaymaqlı və şirin dolmaların birləşməsi indiki dünyamızda çox populyardır. narahatlıq və yeməkdən.

Secret Congee klassik bir toyuq versiyası hazırlayır (aşağıda), ancaq tom yumdakı (yuxarıda) bir riff bir pərəstişkarıdır.

Məbəd Xəmirləri

Mərkəzi Rayon

Christina Wood, təsirli pop -upını oktyabr ayında uyğun bir çörək bişirməyə çevirdi və o vaxtdan bəri təəccüblü pastryphiles oldu. Broadcast Coffee ilə ortaq olan Jackson -dakı bu iki səviyyəli mağaza, işlənmiş model qədər müasirdir, toxumalı minimalizmlə doludur və peyvənd edilmiş gələcəyimizdə noutbuk işi üçün möhtəşəm bir yer vəd edir. Wood eyni dərəcədə memar və şirniyyat aşpazıdır, ləzzətli gruyere bechamel dolması, şokoladlı tahini tortu və qarabaşaqlı çörəkli peçenye ilə brioche donuts şəklində dəqiq bir sehr hazırlayır. İstedadlarının, Tempenin kartof çipi kimi düz kruvasan çırpıntısı və Viktoriya yubkaları kimi xışıltıların hər loxma üçün şirin ləzzət tələb etməsi deyil. Wood Campari-dən ilhamlanan çörəklər kimi görünməmiş kombinasiyalara üstünlük verir və hətta əllərində hindistan cevizi və kreftlər də özünü ləyaqətli hiss edir.

84 Yesler

Pioner Meydanı

Pioner Meydanında gözəl bir yemək phoenix, Bisatonun qısa müddətdə geri döndüyü ünvanda gözlənilməz və xoş bir inkişaf idi. Yeni bir ad (bəli, bu da ünvandır) indi eyni cilalanmış lüks interyerə ləzzət verir. Aşpaz Shawn Applin, əvvəllər RN74-ün aşbazı dəniz məhsulları və İtalyan ənənələrini əsas düşərgə olaraq istifadə edir, lakin gözəl makaronları alovlanan Tay tərzi karides qurbağası, zəfərli donuz əti və havadan hazırlanmış "churros" ilə balanslaşdırır. parmesan. Xidmət, Seattledakı "xüsusi gecə" və "Patagoniya geyərkən özünüzü qəribə hiss etməyəcəksiniz" tarazlığını pozur.

Chef Shawn Applin 84 Yesler'i İtalyan restoranı hesab etmir, amma makaron hələ də fantastikdir.


Videoya baxın: Epic Cheat Day. Donuts. Sushi. Wood Fire Pizza


Şərhlər:

  1. Sharif

    Fascinatingly. I would also like to hear the opinion of experts on this matter.

  2. Sharisar

    möhtəşəm fikir və vaxtındadir

  3. Zolozragore

    Səhv etdiyinizə inanıram. Mən əminəm. Mən mövqeyimizi müdafiə edə bilərəm. PM-də mənə e-poçt göndərin, danışacağıq.

  4. Brentley

    Düşünürəm ki, sizə düzgün qərar tapmaqda kömək edəcək. Əzab çəkməyin.

  5. Gwri

    maraqlıdır və analoq nədir?



Mesaj yazmaq


ƏvvəLki MəQalə

Bişmiş tərəvəz ilə bıldırcın

Sonrakı MəQalə

Omletli Pizza