Faslı badam və hindistan cevizi macaroons resepti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Biskvit və peçenye
  • Badamlı peçenye və peçenye

Bu qlütensiz makaron kekler və ya keklər kimi kiçik kağız qutularda bişirilir, lakin çörək qabı olmadan.

Bunu 4 nəfər etdi

TərkibiHazırlayır: 20 macaroon

  • 4 yumurta
  • 150 q şəkər tozu
  • 200 qr xırda doğranmış badam
  • 200 q qurudulmuş hindistan cevizi
  • 2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 xörək qaşığı portağal çiçəyi suyu
  • toz üçün toz şəkər

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 12 dəq› Hazırlıq: 27 dəq

  1. Fırını 180 C / Qaza əvvəlcədən qızdırın 4. Bir qabda yumurtaları şəkər tozu ilə qalın və tüklü olana qədər çalın. Badam, hindistan cevizi və qabartma tozu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Portağal çiçəyi suyunu əlavə edin və yenidən qarışdırın.
  2. Kiçik kağız qutuların təxminən 2/3 -ni xəmirlə doldurun. Onları bir çörək qabına qoyun və üzərinə şəkər tozu əlavə edin. Qızdırılana qədər əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 12-15 dəqiqə bişirin.
  3. Fırından çıxarın və bir tel çarxda sərinləyin. Makaron bir neçə gün hava keçirməyən qablarda saxlanılır.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(1)

İngilis dilində rəylər (0)


Malabar Baharatları.

Bu resept Nigella Lawsonun kitabından qaynaqlandı, amma tartar kremini əlavə etmədim. Tartar kremi yumurta ağının sabitləşməsinə kömək edir, lakin çox da vacib deyil. Təlimatları olduğu kimi izlədim, amma şəklini qorumaq üçün bir çay qaşığı un əlavə etdim. Tarifdəki badam yeməyi və ya hindistan cevizi nə qədər az olarsa, forması bir o qədər yaxşıdır.

Bunu sınamaq istəyənlər üçün bir link və burada addım -addım təlimatları görmək üçün gözəl bir saytdır. Etibar etdiyim digər resept, Pişirmə Sevinci saytının reseptidir.

Çöldən həqiqətən gıcırtılı və içəridən gooey çıxdı, amma bir gün sonra yumşaldı .. hər hansı bir bədən niyə bilir? yoxsa bunu etmək lazımdır?

Sonra bacım, qatılaşdırılmış südlü makaronların yumurtasız olmasını və növbəti çərəzlərin hazırlanmasını təklif etdi, bu resepti sınadım, amma yenə də bir şeyi buraxmalı oldum. Mən irmik və qoz -fındıqdan imtina etdim, amma kakule əlavə etdim. Bu resept həqiqətən çeynənən burfiyə bənzər bir dadı var, buna görə daha çox bəyəndim. Qatılaşdırılmış süd və kakule bir dərinlik əlavə etdi və bəlkə də bir qədər uzadı. Mağazada satın aldığım şirin doğranmış hindistan cevizini burada asanlıqla əldə edə bilərəm, amma əminəm ki, bu təzə hindistan cevizi ilə də sınana bilər. Budur, mənim resept versiyam:

Yumurtasız hindistan cevizi makaronları
Şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd – 7 unsiya və ya 1/2 qutu
Hər məqsədli un və#8211 1/4 fincan
Şirin doğranmış hindistan cevizi və#8211 2.5 stəkan (7 unsiya paket)
Kakule tozu – 1 çay qaşığı n

12 şərh:

Gözəl makaron. İstək siyahımda uzun müddət bişirmək olar, amma o hindistan cevizi lopalarını bura gətirə bilmirəm. :)

Bu veb saytı əlfəcin edirik. yazıçı Düşüncələr təqdir olunur və mənimlə paylaşdığınız üçün təşəkkürlər. Üçüncü mərtəbədəki Saketdəki super xüsusi bir Cənubi Hindistan restoranı olan dostlarım.kaustubh Restoranına keçəcəyəm. Kaustubh, indi NCR bölgəsində filiallarını Saketdə və digərində Noida'da açan Cənubi Hindistan QSR (Tez Xidmət Restoranları) şəbəkəsidir. Cənubi Hindistan yeməkləri tamamilə fərqli bir təcrübə yaşadı. Bu qədər çeşidi və uyğun əsas yemək təkliflərini görmək çox xoş idi. Menyu təkliflərinin bir hissəsi olaraq, restoran Andhra Pradeş, Kerala, Tamil Nadu və Karnatakanın dörd əyalətindən daha geniş bir seçim təqdim edir. NCR-də tapmaq çətin bir şeydir, çünki Cənubi Hindistan restoranlarının əksəriyyəti ya sadəcə 'dosa-idli-vada ' şey təklif edir və ya menyusuna Şimali Hindistan təkliflərini də daxil edir.

Veb səhifənizi tapdınız. Yoldaşım bundan əvvəl mənə danışdı, amma indiyə qədər yoxlamaq üçün heç vaxt yaxınlaşmadı. Dilə gətirməliyəm, döşəməm var. Yazılarınızı oxumaqdan çox zövq aldım və daha çoxunu əldə etmək üçün mütləq geri dönəcəyəm.

Vay! Bu çox ləzzətli səslənir. Və nə qədər inanılmaz dərəcədə asan. Bu həftə sonu edəcək.

Bacım reseptinizi görüb mənə çatdırdı.

Hindistanda dedikləri kimi "tərəvəz" alıram, buna görə də yumurta tərkibinə görə illərdir makaron yeməmişəm. Yumurtasız resepti paylaşdığınız üçün çox sağ olun.

makaron hazırlamaq təcrübəm yoxdur, amma əminəm ki, ləzzətlidir, çünki bunları siz etdiniz :-) ağzımda gedən təzə şirəli qızardılmış hindistan cevizi xəyal edirəm. təzə yığılmış hindistan cevizindən.

Yaxşı, nəhayət hər şey yaxşıdır!

Baxırlar və təsəvvür edə bilərəm ki, dad birləşməni üstün etməlidir.
kardamon, qatılaşdırılmış krem, hindistan cevizi, Vay
sənə Myra xx

Dadlı görünür. anamın hindistan cevizi makaronları necə hazırladığı budur.

OMG, blogunuza aşiq oldum. Sevgilim keçən gün sağlam makaron hazırladı, amma yaxşı alınmadı. Bunları hazırlamaq üçün gözləyə bilmirəm :)

Hindistancevizi sevgisini tamamilə, tamamilə, tamamilə bölüşürəm. Bunu hər gün şokoladdan alacağam.

Eof sevimli qəlyanaltı, indi nou-hau var!

Salam Shaheen. yaşdan sonra bir şərh yazmaq. NJ -də Nanking adlı bu restoranı tanıyırsınızsa, hindistan cevizi mousunu sınamalısınız. Şirniyyat menyusuna yeni bir əlavə olaraq əlavə edirlər və keçən həftə bir dad əldə etdik. cənnət idi.
Nat (calicut)


Rəylər

Mətbəx oyunu üçün lazım olan hər şeyə sahibik - üstəlik, xüsusi təkliflər və endirimlər yalnız sizin üçündür!

Məhsullarımızı daim təkmilləşdirdiyimiz üçün, satın aldığınız zaman paketlərimizdəki tərkib hissəsini oxumağı tövsiyə edirik.

Müəlliflik hüququ və surəti 2021 McCormick & amp Company, Inc. Bütün hüquqları qorunur. Güvəndiyiniz Dad və Ticarət

Apple, Apple loqosu, iPhone və iPad, Apple Inc -in ABŞ və digər ölkələrdə və bölgələrdə qeydiyyatdan keçmiş ticarət nişanlarıdır. App Store, Apple Inc -in xidmət nişanıdır Google Play və Google Play loqosu Google LLC -nin ticarət nişanlarıdır.

BU GÜN Ləzzət Profilinə QOŞULUN!

Mətbəx oyunu üçün lazım olan hər şeyə sahibik - üstəlik, xüsusi təkliflər və endirimlər yalnız sizin üçündür!

Məxfiliyinizi qiymətləndiririk. Hesab məlumat ayarlarınız vasitəsilə əlavə hesab qoruma qatlarını idarə edə bilərsiniz.


Mərakeş badam pastası (mhancha) resepti

Ərəb yemək reseptləri mətbəxi(Ləzzətli Ərəb Qida Evi) sizi sınamağa dəvət edir Mərakeş badam pastası (mhancha) resepti. Ərəb mətbəxindən zövq alın və Mərakeş badam pastasının (mhancha) hazırlanmasını öyrənin.

Badam ilə doldurulmuş və portağal çiçəyi suyu ilə ətirlənmiş ənənəvi Mərakeş pastası Mhancha, Mərakeş ziyafətinizi bitirmək üçün mükəmməl bir yoldur. Ənənəvi olaraq, bu yemək üçün warka adlı nazik bir pasta istifadə olunur, ancaq filo əvəz edə bilərsiniz.

8 xidmət edir
Hazırlıq 25 dəq
Pişirmə 25 dəq
Bacarıq səviyyəsi Orta

Tərəfindən
Hassan M ’Souli

Tərkibi

16 vərəq filo pastası
1 yumurta sarısı, 1 xörək qaşığı soyuq su ilə yüngülcə çalınır
80 q duzsuz yağ, əridilmiş
150 q bal, isidilmiş
pudra şəkəri, üyüdülmüş cinna və ağ susam, səpmək üçün

Badam dolması 500 q ağardılmış badam
150 q şəkər tozu
2 x.q. portağal çiçəyi suyu (Qeydə baxın)
150 q duzsuz yağ, yumşaldılmış
1 yumurta sarısı
1 çay qaşığı darçın

Aşpazın qeydləri

Fırın istiliyi fan üçün məcburi (konveksiya) istifadə edildikdə, temperaturu 20 & 730C azaldın. | Avstraliya kaşığı və fincan istifadə edirik: 1 çay qaşığı 5 ml -ə bərabərdir 1 kaşığı 20 ml -ə bərabərdir 1 stəkan 250 ml -ə bərabərdir. | Bütün otlar təzədir (göstərilməyibsə) və stəkanlar yüngülcə qablaşdırılıb. | Bütün tərəvəzlər orta ölçüdədir və qabığı soyulmamışdır. | Bütün yumurtalar göstərilmədiyi təqdirdə 55-60 qr.

Təlimatlar

Fırını 200 və 176C -ə qədər qızdırın. Badem dolması etmək üçün badamı və şəkəri bir qida prosessoruna qoyun və bir pastaya qarışdırın, portağal çiçəyi suyu əlavə edin və birləşdirilənə qədər emal edin.

Kərə yağı və badam pastasını orta qazanda bir tencereye qoyun və tez -tez qarışdıraraq 5 dəqiqə və ya bir qədər tünd rəngə qədər bişirin. İstidən çıxarın və tamamilə soyudun. Yumurta sarısı və darçın əlavə edin və möhkəm bir pastaya qarışdırın.

Badem dolmasını 8 x 33 sm uzunluğunda, 3 sm qalınlığında kütüklərə düzəldin. Bir anda bir təbəqə pasta ilə işləyin və digərlərini yüngülcə nəmləndirilmiş çay dəsmalı ilə örtün, yumurta sarısı qarışığı ilə yüngülcə fırçalayın və başqa bir təbəqə ilə örtün. Mərkəzə 1 badam kütləsi qoyun və ətrafa pasta yuvarlayın. Qalan xəmir və kütüklərlə prosesi davam etdirin.

Bir anda bir çubuqla işləyərək bir soba tepsisi üzərində sıx bir spiral halına gətirin, sonra qalan kütüklərə davam edin, uclarını bir -birinə sıxaraq bir böyük spiral halına gətirin. Ərinmiş kərə yağı ilə bərabər fırçalayın və 20 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin. Bal ilə fırçalayın. Tamamilə soyuduqdan sonra toz şəkər və darçınla tozlayın və küncüt toxumu səpin.

Qeyd
• Portağal çiçəyi suyu mütəxəssislərdən və Yaxın Şərq ərzaq mağazalarından gəlir.

Feast jurnalında, Oktyabr 2014, Sayı 36 -da göründüyü kimi. Daha çox resept və məqalə üçün bu ayın Feast jurnalının bir nüsxəsini götürün.

Faslı badam pastası (mhancha) reseptini qeyd edin və paylaşın

Bu resepti ailəniz və dostlarınızla bölüşmək istəyirsiniz? Onlara bir e -poçt göndərmək və ya sevdiyiniz sosial şəbəkədə saxlamaq üçün aşağıdakı düyməni basın.


5 -dən Həmişə Dadlı Reseptlər

Blueberry Lime Mint Fizz – İsti bir yay günündə zövq almaq üçün parlaq, təravətləndirici, qazlı bir içki. Gurme Burgerlərimiz və Pancar, Feta və Qoz Salatasının bir tərəfi ilə birləşdirməyə çalışın.

Ərikli Faslı Toyuq Güveç – Soyuq qış gecələrində xidmət etmək üçün isti, ürəkli və rahatlatıcı bir güveç. Parsnip Pirinç və ya Karnabahar Couscous ilə cütləşməyə çalışın.

Taxılsız Balqabaqlı Spice Muffins – İlin istənilən vaxtında yeməkdən sonra mükəmməl yemək və ya gün ortasında qəlyanaltı. Cranberry Sousumuzla və ya bir çırpılmış qaymaqlı bal ilə birləşdirməyə çalışın.

Quinoa Enchilada Casserole – Məşğul iş günü gecələri üçün sürətli və asan bir yemək. Bişmiş Tofu (Həmişə Ləzzətli sf. 175) və ya Quzu Tofu Küftəsi ilə xidmət edin.

Almond Coconut Macaroons – Yeməkdən sonra xidmət etmək üçün dadlı bir müalicə. Hər şeyi dadlandırmaq üçün bir az qara şokolad, bir az doğranmış qoz -fındıq və ya darçın əlavə edin.

Ən çox sevdiyiniz resept hansıdır? Yeməyinizin bir şəklini aşağıda qeyd edin və ya Facebook Qrupumuzda paylaşın və biz nə bişirdiyinizi görməyi çox sevirik!


Necə: Nəmli Faslı badam makaronları hazırlayın

Yenə çay vaxtıdırmı? Əminik ki, siz və qonaqlarınız xiyar və mayo çay sendviçlərinizə və soğan turşusu ilə hazırlanan göbələklərinizə pərəstiş edirsiniz, amma arada bir şeyləri ədviyyat etməyə necə? Yüksək İngilis çayı haqqında düşünərkən ümumiyyətlə Faslı çərəzləri təsəvvür etməsəniz də, bu Mərakeş çərəzləri yalnız Earl Grey çaydanına mükəmməl bir iltifat ola bilər.

Bu yemək dərsliyində, dadlı ənənəvi Faslı badam makaronlarının necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz. Hər bir acıbadem, fərdi bir badam ilə taclanır. Növbəti çay süfrənizdə onlara xidmət edin və qonaqların daha çox şey istəyəcəyinə zəmanət veririk!

Microsoft Excel proqramını mənimsəmək və evdəki iş perspektivlərinizi yeni səviyyəyə qaldırmaq istəyirsiniz? Yeni Gadget Hacks Mağazasından Premium A-dan-Z-ə qədər Microsoft Excel Təlim Paketi ilə karyeranıza başlayın və funksiyalar, formullar, alətlər və sairlə bağlı 40 saatdan çox Əsasdan Ətraflı təlimatlara ömürlük daxil olun.


Tərkibi

  • 1 stəkan qızardılmış hindistan cevizi (60 qram)
  • 2/3 fincan şəkər (170 qram)
  • 1/2 fincan ağ şokolad (85 qram)
  • 2 yumurta
  • 1 yumurta sarısı
  • yarım limonun qabığı


böyütmək üçün şəkilə vurun

Mətbəx avadanlığı

  • Standmixer və ya əl qarışdırıcı
  • Bir soba
  • Aşpaz bıçağı + kəsmə taxtası
  • Perqament kağızı ilə örtülmüş çörək qabı
  • kiçik buz kaşığı, boru torbası və ya 2 adi qaşıq

Orijinal reseptə baxın:
https://ohmydish.com/recipe/coconut-macaroons

Hazırlıq - 10 dəqiqə

Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və sobanı 190 dərəcə Selsi və ya 375 dərəcə Fahrenheitə qədər QIZDIRIN. Ağ şokoladı aşpaz bıçağı və kəsmə taxtasından istifadə edərək kiçik parçalara doğrayın.

Qızardılmış hindistan cevizini şəkər və doğranmış ağ şokoladla qarışdırın. Limonun yarısını üyüdüb qarışığa əlavə edin. Yumurta və yumurta sarısı əlavə edin. Çox yapışqan bir qarışığa çevriləcək, buna görə də 2 qaşıq, bir boru torbası və ya buz qaşığı istifadə edərək çörək qabına bölün.

Hindistancevizi macaroons

Hindistancevizi macaroons bişirmək - 10 dəqiqə

Makaronları təxminən 8 dəqiqə qızıl qəhvəyi rəngdə bişirin. Macaroonlarınızın ölçüsündən asılı olaraq daha uzun və ya daha qısa ola bilər. Etdiyiniz işin bitdiyini görmək üçün rəngə baxmaq kifayətdir.

Çöldə xırtıldayan olacaqlar amma içəridə bir az yapışqan qalacaqlar. Zövq alın!

Bu resepti siz hazırlamısınız, yoxsa planlaşdırırsınız?
@Ohmydish qeyd edin, Instagramda #ohmydish etiketləyin və ya bu resepti qeyd edin!


Makaron, makaron, makaron

Parisli macarons, zəhmli Şifer oxucular, şübhəsiz ki, hər yerdə-yalnız Fransız tipli pastanələrdə deyil, həm də Trader Joe's kimi əsas tədarükçülərdə var. Burada San Franciscoda makaron çatdırılması və hətta Wall Street Journal tendensiyasını gördü. Bu peçenyelərin niyə bu qədər populyarlaşması başqa bir gün üçün bir məsələdir, lakin onların hər yerdə olması başqa bir sual irəli sürür: Məhz incə Fransız badamı arasındakı əlaqə nədir? makaron və daha az moda, sıx hindistan cevizi macaron Pasxa bayramında istehlak olunur? Və niyə bu sözlər çox oxşayır makaron?

Hekayə 827 -ci ildə başlayır - buna dözün - Ifriqiyadan (müasir Tunis) ərəb qoşunları bir çox texnologiya (kağız, perqament əvəz etmək üçün) və yeməkləri (limon, düyü, fıstıq) tətbiq edən bir müsəlman əmirliyi quraraq Siciliyaya enəndə. Avropaya. Ərəblər də daxil olmaqla orta əsr müsəlman dünyasından qoz əsaslı şirniyyatlardan ibarət zəngin bir repertuar gətirdilər fələstəhlausinaj, Fas Sasani şahlarının Zo roastrian Yeni ilini qeyd etmək üçün yüz illər əvvəl yedikləri şirniyyatdan hazırlanan xəmirə bükülmüş badam pastası konfetləri. Burada Charles Perry -nin 13 -cü əsr Bağdad yemək kitabının tərcüməsindən bir resept var Kitab əl-Tabih, (Yeməklər Kitabı):

Fāl..dhaj: Bir kilo şəkər və bir kilo badamın üçdə birini alın və birlikdə incə doğrayın. … Bir kilo şəkərin üçdə birini götürün, yarım ons gül suyu ilə sakit bir atəşdə həll edin, sonra götürün. Soyuduqdan sonra üzərinə şəkər və badamı tökün və yoğurun. … [Sonra pasta xəmirə bükülür və küncüt yağı və gül suyu şərbətinə batırılır.]

Siciliyada (və İspaniyanın Toledo şəhərində, müsəlman və xristian mədəniyyəti arasında başqa bir əlaqə nöqtəsi) fələstəhlausinaj badam-pastası adlanan tarts kimi müxtəlif desertlərə çevrildi marzapanecaliscioni. Maestro Martinonun 1465 yemək kitabı bizə bunu deyir marzapane əvvəlcə badam pastası, şəkər, gül suyu və bəzən yumurta ağı qarışığı ilə dolu bir pasta qabı idi. Müasir söz olduğu halda marzipan İndi doldurma deməkdir, adı əvvəlcə korpusu təsvir edir marzapane ərəb sözündən gəlir mauthaban bu, bankalara konfetin daxil olması demək idi. Caliscioni şəkər və gül suyu ilə hazırlanan şirin xəmir qatının üzərinə badam pastası qoyaraq hazırlanan bir tort idi.

Bu dövrdə Siciliyada digər vacib yemək ənənəsi makaron idi. Orada müasir bişmiş buğda makaronu hazırlandı və 1154-cü ildə Mərakeş əsilli coğrafiyaşünas Məhəmməd əl-İdrisi, Siciliyanın Aralıq dənizi boyunca həm Müsəlman, həm də Xristian ölkələrinə ixrac edilən əhəmiyyətli bir makaron mərkəzi olduğunu söyləyir. (Marko Polonun Çindən İtaliyaya makaron təqdim etməsi mifi 1920 -ci illərdə Minnesotada icad edilmişdir Makaron jurnalı 1296 -cı ildə Polo Çindən qayıdanda, makaron bir əsrdən çoxdur əsas ixracat malları idi.)

Siciliyada makaron və badam-pasta ənənələri birləşdi və nəticədə hər ikisinə xas olan qidalar ortaya çıxdı. Erkən makaronlar tez -tez şirin idi və qızardıla bilər, bişirilə bilər və qaynadılır. Bu dövrdən bir çox reseptlər həm ləzzətli pendir versiyasında, həm də ət və ya pendir yeyilə bilməyən Lent üçün uyğun olan şirin bir badam pastası versiyasında mövcuddur. Badam pastası caliscioniMəsələn, həm badam, həm də pendir versiyaları var idi və əslində atanın əcdadıdır calzone.

1279 -cu ildə, sözün əsl mənasında, bu kulinariya morası yaranır maccarruni, müasir sözlərimizin Siciliya əcdadı makaron, macaronmakaron. Olub olmadığını bilmirik maccarruni Ərəb dilindən gəldi və ya başqa bir İtalyan ləhcəsi sözündən gəlir. Ancaq dövrün digər xəmir məhsulları kimi, ehtimal ki, sözdür maccarruni Biri gnocchi (gül suyu ilə un pastası, yumurta ağı və bəzən şəkərlə pendirlə birlikdə verilən) bənzəyən iki fərqli, lakin oxşar şirin, hamurlu qidalara aiddir, digərinə daha çox marzipan (gül suyu ilə badam pastası, yumurta ağları və şəkər) .

Ən erkən qeydə alınan nümunələr maccarruni (və ya Standart İtalyanca nəslindən, makkeron) makaronlara istinad edin. Özündə Boccaccio Dekameron (təxminən 1350-ci illər) maccherone-dan yağ və pendirlə yeyilən bir növ əl ilə kəsilmiş köftə və ya gnocchi kimi danışır. On beşinci əsrin yemək kitabları bizə Siciliya makkeronunun ağ un, yumurta ağı və gül suyundan hazırlandığını, şirin ədviyyat və şəkər, yağ və qızardılmış pendirlə yeyildiyini söyləyir.

İndi 1500-cü illərdə Siciliyanın hüdudlarından kənarda müasir İtaliyanın qalan hissəsinə və İspaniya, Fransa və İngiltərəyə yayılan badam şirniyyatlarına qayıdaq. 1552 -ci ildə Rabelaisdəki fantastik desertlər siyahısında Gargantua və Pantagruel,sözünə dair yazılı sübutlar tapırıq makaron bir desert demək idi. Qısa müddət sonra ad ingilis dilində belə görünür macaron. ("XVI" və "XVI" əsrlərin "-on" ilə bitən fransız sözləri ingilis dilinə daxil edildikdə " -on" ilə yazılır. balon, cizgi filmi, tağım.) Bu yeməyin dadı nə idi? Birinci xanımın ailəsinin Yeni Dünyaya gətirdiyi əlyazma mətbəx kitabı Martha Vaşinqtonun COOKERY KİTABI, bilinən ilk reseptdən ibarətdir. Yəqin ki, 1600 -cü illərin əvvəllərində yazılmışdı (arxaik orfoqrafiyaya diqqət yetirin):

MAKRONLAR ETMƏK ÜÇÜN

Bir kilo yarım badam götürün, ağardın və gül suyu ilə bir daşdan sonra çox kiçik döyün. onlara bir kilo şəkər və 4 yumurtanın ağını qoyun və birlikdə y m döyün. və bir qaşıq dolusu və ya 2 qızılgül suyu ilə 2 dənə müşk dənəsi qoyun. Fırın mançet qədər isti olana qədər y m birlikdə döyün, sonra onları gofretə qoyun və bir lövhəyə qoyun. bir müddət sonra onları çıxarın. [y n olduqda] y soba sərin olduqda, yenidən [y m] qoyun və y m qurudun

Vaşinqton reseptində orta əsr ərəblərinin gül suyunu və müşkünü görürük. Bu resept yazılsa da, aşpazlar idxal edilən orta əsr ədviyyatlarını yerli otlarla əvəz etdikləri üçün, müasir Fransız mətbəxi orta əsrlərdəki keçmişdən inkişaf etməyə başladı.

Bu keçidə rəhbərlik edən ən böyük aşpaz François Pierre de la Varenne idi və macaroons üçün ilk müasir resept onun yemək kitabının 1652 -ci il nəşrindən gəlir. Fransız aşpaz, narıncı suyu və gül suyunu əvvəlki nümunələrdən çıxardığı üçün:

Macaron ("La maniere de faire du macaron”)

Bir kilo qabıqlı badam alın, bir az sərin suya batırın və suyu təmiz olana qədər yuyun. Portağal çiçəyi suyu əvəzinə üç yumurta ağı ilə nəmləndirərək və ons şəkər tozu əlavə edərək onları harçla doğrayın. Kağızdan acıbadem şəklində kəsdiyiniz pastanı hazırlayın, sonra bişirin, amma çox isti od verməməyə diqqət edin. Bişdikdə sobadan çıxarın və isti, quru bir yerə qoyun.

La Varenne tərzi macaroons üçün fərqli Fransız reseptləri Amiens, Melun, Joyeuse və Niorts kimi yerlərdə və 18-ci əsrə qədər ixtisaslaşdıqları bir çox monastırda inkişaf etdirildi. Fransız inqilabından sonra, macaroons monastırdan ayrılaraq Nancy'deki Maison des Soeurs Macarons kimi mağazalar açan bacılar tərəfindən ticarətə çevrildi.

17 -ci əsrə qədər Siciliya maccarruni iki fərqli qidaya çevrildi: makkeron (İngilis dilində İtalyan makaronunda) makaron və makaron fransızca və ya macaron İngilis dilində, badam çerezi deməkdir. Bu çörək bişirmə zavodlarının bölgədəki fərqliliyinə baxmayaraq, 1650 -ci ildən 1900 -cü ilə qədər makaronmacaron hər ikisi nə demək istədiyini söylədi Larousse Gastronomique kimi təsvir edir:

[A] kiçik, yuvarlaq biskvit (çerez), xaricində xırtıldayan və içərisində yumşaq, badam, şəkər və yumurta ağından hazırlanmışdır.

Sonra, 19 -cu əsrin sonlarında iki yenilik, müasir macaroon/macaron bölgüsünə səbəb olur. Amerikada, 1800 -cü illərin sonlarında Hindistandan gələn ekzotik yeni bir yemək üçün bir moda meydana gəldi: hindistan cevizi. Hər kəs yeni moda desertlər hazırlayırdı: hindistan cevizi pastası, hindistan cevizi kremi və ambrosia (əslində portağal, şəkər tozu və doğranmış hindistan cevizi). Bu hindistan cevizi qarışıqlarından başqa reseptlər, hindistan cevizi macaroons, xüsusilə də yəhudi yemək kitablarında təxminən bu zaman görünür. İşdə Amerikadakı ilk yəhudi kitabçası olan Ester Levinin 1871 -ci il resepti Yəhudi aşpazlıq kitabıbadem pastasının bundan əvvəl ənənəvi olaraq makaronlarda rəndələnmiş hindistan cevizi ilə əvəz olunduğu:

KOKOS MAKARONLARI - Bir rəndələnmiş kokosun üzərinə şəkər əlavə edin və bir yumurtanın ağını qarla döyün, yaxşıca qarışdırın və bir az bişirin, sonra əllərinizi isladın və kiçik oval tortlar halına salın, kağızı yağlayın və yandırın yumşaq soba.

1890 -cı illərdə hindistan cevizi makaronları bir çox Amerika yemək kitablarında görünür və un olmadığı üçün yəhudilər üçün Pasxa yeməyi kimi sürətlə populyarlaşır. Streit's və Manischevitz kimi Matso istehsalçıları 1930-cu illərdə Pasxa bayramı üçün badam və hindistan cevizi makaronlarını satmağa başladılar və hindistan cevizi makaronları Amerikada ən çox satılan ləzzət və ya versiya oldu.

Hindistancevizi macaroons Amerika yemək kitablarında ilk dəfə göründükdən sonra, Fransızların özləri var aha an. O vaxt makaron, tez -tez düz tərəfləri birlikdə cüt -cüt satılırdı. Parisli bir çörəkçi (Claude Gerbet və Pierre Desfontaines hər ikisi də kredit tələb edir) iki ayrı makaron arasına badam pastası və ya ganache qoyaraq sendviç peçenye hazırlamaq fikrinə sahib idi. Yeni çerez "le macaron parisien" və ya "le macaron Gerbet" adlanırdı və pasta mağazası və çay salonu Ladurée sahibi olan Desfontaines əmisi oğlu tərəfindən tez populyarlaşdı. Bu gün həm macaron parisien və ənənəvi single versiyaları makaronFransada məşhurdur.

ABŞ -da söz makaron yalnız yeni ganache sendviç çerezinə aiddir macaron Əlbəttə ki, hindistan cevizi çerezini təsvir etmək makaron bizim üçün indi yalnız qurudulmuş dirsəkli makaron deməkdir. O istifadə olunur ikincil bir mənaya sahib olmaq: 18 -ci əsr İngiltərədə, zəngin gənc hipsterlər qəribə saç düzümləri (üstündə kiçik başlıqları olan çox hündür tozlu pariklər) və təsirlənmiş geyimlə məşğul olurdular. Çağırıldılar Makaron çünki İtaliyadakı səyahətlərində 18 -ci əsrin ekzotik bir xarici yeməyi olan makaron dadına sahib oldular. "Yankee Doodle" mahnısını eşitmisinizsə, bu sizə tanış səslənməlidir. Xor, kəskin görünmək cəhdi "şapkasına bir lələk yapışdırıb makaron adlandırmaq" olan pərişan bir "Yankee" əsgərini lağa qoyur.

Yankee Doodle -da əbədiləşdirilmiş makaron dəbi kimi makaronlara olan son vəsvəsələrimiz, qonşularımızın reseptlərini götürüb uyğunlaşdırdıqca, mədəniyyətlər arasındakı sərhədlərdə çox vaxt böyük yemək ənənələrinin yaradıldığını xatırladır.


  1. Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın. Badem pastası, şəkər və duzu böyük bir qarışdırıcı qabda birləşdirin və qarışıq yeni daxil olana qədər əllərinizlə birlikdə yoğurun. Likör əlavə edin və hamar bir xəmir əldə etmək üçün yumşaq bir şəkildə pasta halına salın.
  2. Şəkər tozu bir qarışdırıcı qaba süzülür. 1 ⁄ istifadə edərək2 oz. metal çömçə, xəmirin ayrı -ayrı hissələrini götürün və hər birini şəkər tozu qabına qoyun. Hər topu tamamilə şəkər tozu ilə örtün və perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, hər bir makaron arasında 1 düym boşluq buraxın. Kiçik bir vulkan kimi ortada barmaq girintili bir quyu buraxaraq, hər bir makaronun yanlarını barmaqlarınız və baş barmağınızla çimdikləyin. Makaronların quruması üçün 20 dəqiqə oturun. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin, təxminən 10-12 dəqiqə. Fırından çıxarın və tamamilə sərinləyin. Dərhal xidmət edin və ya hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

Qeyd: Badem pastası marzipana bənzəyir, lakin daha az şəkər ehtiva edir və doldurucu yoxdur. (Badem pastasının bəzi versiyalarında bu resepti vegan etmək üçün krem ​​və ya yumurta var, badam pastanızda yumurta və ya süd olmadığından əmin olun.) Marzipan bu resept üçün işləməyəcək.


Çeynənən Bademli Makaron

Həqiqətən yaxşı bir simit dadmısınızsa, deməli, tutarlılığı düzgün əldə etməyin sirrini bilirsiniz. Simit içərisində çeynənən ilə birlikdə xaricində o xırtıldayan olmalıdır. Sadə səslənir, amma bu tekstura balansını yaratmaq çətindir. Və əldə edildikdə, bir müstəsna simitiniz var!

Martanın badam makaronlarından ilk ısırığımı yeyəndə, toxumaların zərif tarazlığı dərhal qeydə alındı. Mükəmməl bir simit kimi, yumşaq çeynəmə ilə birlikdə xırtıldayan xırtıldayanlıq mükəmməl bir ahəng içində işləyir. İlk yemək mənim qönçələrimə vurduqda, təcrübə məni uşaqlığa qaytardı, Pasxadan bir neçə həftə əvvəl Manischewitz markalı makaronları yediyim zaman (buğda və mayalanma maddələrindən məhrum olduqları üçün makaron tez-tez bu yəhudi dövründə istehlak olunur. tətil).

Acıbadem, ümumiyyətlə badam və ya hindistan cevizindən hazırlanan bir növ çərəz və ya biskvitdir. Kökləri 9 -cu əsr İtaliyasına aid olsa da, bu gün dünyanın onlarla ölkəsində bu şirin ləzzətin fərqli versiyaları var. İspan dilində fındıq və baldan hazırlanan "karajito" adlanan makaron variantı var. Puerto Rikoda "besitos de coco" (kiçik hindistan cevizi öpüşləri) adlanan hindistan cevizi macaroons tapa bilərsiniz. Hindistanın kaju və yumurta ağından hazırlanan öz makaron növləri var.

Dairəvi formalı və mərkəzində incə bir badam olan Martanın badam makaronları, Türkiyədə Acıbadem kurabiyesi olaraq bilinən çeşidə ən çox bənzəyir. Tez hazırlanırlar, sağlamdır və yeməkləri tamamilə heyrətləndirir. Unsuz, qlütensiz, yağsız və südsüz bir desert axtarırsınızsa, tapdınız!


Videoya baxın: سبب المشاكل بين الدكتور محمد منصور و فكر تاني دكتور كريم علي


Şərhlər:

  1. Dael

    Üzr istəyirəm, amma bu mənə yaraşmır. Başqa kim nəfəs ala bilər?

  2. Tolkis

    Yaxşı şey

  3. Cinnard

    you were visited simply magnificent idea

  4. Ealdwode

    Düşünürəm ki, səhv edirsən. Mən əminəm. Bunu müzakirə edək. PM-də mənə e-poçt göndərin, danışacağıq.

  5. Edel

    The Internet is spelled with a capital letter inside a sentence, if that.Və yüzdə bir dövrdə deyil, ancaq vergüllə. Bu standartdır. Və buna görə hər şey pis deyil, çox yaxşıdır!

  6. Muwaffaq

    Razıdır, mesaj çox faydalıdır

  7. Molrajas

    Bu dəyər mesajı



Mesaj yazmaq


ƏvvəLki MəQalə

Südün 8 Sağlamlıq Faydası (Slayd Şou)

Sonrakı MəQalə

Polenta ilə göbələk güveç