We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu yazda yapışdırmaq üçün barbekü alış -veriş siyahısı

Thinkstock/iStockphoto

Bütün yaz barbekünüzə ləzzət qatmaq üçün bu uğursuz maddələri yığın.

Yaz burada və barbekü tam qüvvədədir. Bu yay ızgaranızdan ən yaxşı şəkildə istifadə etdiyinizə əmin olmaq üçün yaxşı hazırlandığınızdan əmin olmaq istəyirik.

Ət kəsmələrinin son istifadə tarixləri var və çörəklər köhnələcək, ancaq mətbəxinizdə saxlaya biləcəyiniz bir neçə maddə var ki, onları yay boyu saxlayacaq və dadınıza bir az ləzzət qatacaq. barbekü. Bu siyahını sizin üçün tərtib etmək üçün baş redaktora müraciət etdik Grillocracy.com, Clint Cantwell, əlində olan hər hansı bir barbekü ilə məşğul olmasına kömək edən bəzi əsas maddələri öyrənmək.

Barbekü üçün Həmişə Əlinizdə Olmalı olan 15 Tərkibi görmək üçün bura vurun

İstər dövlət barbekü yarışmaları qazansın, istərsə də bu barədə yazsın, Cantwell daim ayaqları üzərində düşünməli olur və buna kömək edən ən yaxşı saxlanılan sirləri bölüşür. Baharat dolabınızın yaxşı təchiz olunduğundan əmin olmaq üçün "mükəmməl barbekü sousu" üçün qısa yollar təqdim etməkdən tutmuş, Cantwell yalnız barbekü hazırlamağa deyil, həm də qonaqlarınızı heyran qoymağa kömək edəcək maddələrin siyahısını hazırladı.

Hətta Cantwell kimi bir barbekü-guru bəzən mağazada satın alınan souslara müraciət edir, lakin onları özünün necə hazırladığına dair bir neçə ipucu və təklifi var. Bu siyahıdan əvvəl, mayonez və xardalın yalnız ızgaradan sonrakı ədviyyatlar olduğunu düşünmüş ola bilərdiniz, amma Cantwell, ızgaranı yandırmadan əvvəl parçalamaq istəməyinizin bir neçə səbəbini bölüşür.

Bu yay nə cür barbekü etməyinizdən asılı olmayaraq, mətbəxinizdə saxlaya biləcəyiniz bir neçə dadlı köməkçi var. Mağazada yığmaq və açıq yay yeməklərinizə yaxşı hazırlaşmaq üçün bu ustalıqla hazırlanan barbekü alış -veriş siyahısından istifadə edin.

Anne Dolce The Daily Meal -da Cook redaktorudur. Onu Twitter -də izləyin @anniecdolce

İlk nəşr 28.05.2013.


Master griller Jamie Purviance -dən manqalın 5 əsas elementi

Bu yaxınlarda Tribune-nin test mətbəxini ziyarət edərkən, Weberin usta ızgarası və ən çox satılan yazarı Jamie Purviance, bu beş əsas elementi maksimum dərəcədə artırmaq üçün bəzi tövsiyələrini paylaşdı: ovuşdur, paspas, ət, tüstü və sous. Purviance, "Weberin Ən Böyük Xitləri: Hər Qril üçün 125 Klassik Reseptlər" adlı yeni yemək kitabından ən yaxşı blok körpə arxa qabırğalarının reseptindəki reseptləri nümayiş etdirərkən, bu məqamları açıqladı:

Sürtmək: "Bir barbekü ədviyyatı sürtmək həqiqətən duzun, şirinliyin, istinin və bəyəndiyiniz hər şeyin əsas dadlarını balanslaşdırmaqdır." Purviance, ovladığı maddələrdən birini "qəribə bir top" adlandırdı, lakin Çikaqoluların əksəriyyətinə tanış ola bilən birini kərəviz toxumu adlandırdı. "Bir az vahşi bir kart, amma sadəcə sınadım və bəyəndim" dedi.

Mops: "Paspas qeyri -adi bir şeydir" dedi Purviance. "Pambıq əti nəmləndirmək, nəm saxlamaq və bir az daha ləzzət yaratmaq üçün istifadə olunur. Əslində tütün suda həll olduğu üçün əti bir az da tüstü halına gətirməyə kömək edir. Nəmli bir şeyə çevrilir. orda paspas sousu, xoş bir dumanlı ət hazırlayır. "

Ət: Şounun ulduzları, bu vəziyyətdə, donuz əti körpə bel qabırğaları idi. "Ehtiyat qabırğalardan daha incə və bir az daha bahalı" dedi, "buna görə incəlik üçün ödəyirsən, amma həqiqətən də çox gözəldirlər." Ancaq əvvəlcə bir az hazırlıq: "Orada tez -tez olduğu kimi bir membran varsa, onu soymaq istəyirsən. Bəzən mağazalar indi sənin üçün soyar, amma hələ də oradadırsa, onu almalısan. Çünki bu ədviyyatların və başqa hər şeyin ətə girməsini istəyirsiniz. Membran bunun baş verməsinin qarşısını alır. Həm də membran həqiqətən sərtdir və heç vaxt daha yumşaq olmaz. "

Duman: Hazırlaşdığınızda və yeməyə hazır olduğunuzda, "həqiqətən etmək istədiyiniz ilk şey tüstünü çıxarmaqdır" dedi Purviance. "Dumanın keyfiyyətini izləmək istəyirsiniz. Bunu vurğulamaq istəyirəm. Çünki bəzi insanlar belə düşünürlər ki, tüstü bir yük qatarı kimi ızgaradan və ya siqaret çəkəndən çıxsa, bu yaxşı bir şeydir. yaxşı bir şey. Əslində oradan çoxlu tüstü çıxdığını görməməlisən. Barbekü dünyasında mavi tüstü olaraq adlandırılanları istəyirsən. Əslində aydındır, göyün əks olunması tüstünün içindədir. Bu həqiqətən təmiz və çox dadlıdır "dedi.

Sos: Qabırğalar zövqünüzə uyğun olduqda, "bu, əvvəlcədən deyil, sousunuzu əlavə etmək istəyinizdir" dedi Purviance. "Sosda kifayət qədər miqdarda şirinlik var, orada ketçap, pekmez var. Bunlar zamanla yanmağa meyllidir. Buna görə də onları erkən əlavə etsəniz, qabırğalarınız qaralardı." Usta ızgaraya məsləhət gördüyünüz sousu son yarım saatda əlavə edin. "Bu, ətin bişməsinə kömək edəcək, buna görə də uyğunlaşır. Yenə də beş fərqli effektin bütün harmoniyasını yaratmağa çalışırıq."

Blokda ən yaxşısı olan körpə bel qabırğaları

Hazırlıq: 30 dəqiqə

Ayaqda: 30 dəqiqədən 1 saata qədər

Qızartma: təxminən 3 saat

Hazırlayır: 8-10 porsiyon

Jamie Purviance tərəfindən yazılmış "Weberin Ən Böyük Xitləri" ndən (Houghton Mifflin Harcourt, 24.99 dollar) yazır: "" Blokda ən yaxşı "olmaq üçün, donuz qabırğasının dadlı" qabığı "(təbii qabığı) və təbii ləzzətləri tamamlamalıdır. tüstü və şirin turş sousu ". Daha yumşaq qabırğalar üçün, çili tozunun yarısının ovuşdurulmasını və sous reseptində acı bibər sousunu atlamağı təklif edir.

2 xörək qaşığı kosher duzu

1 xörək qaşığı hisə verilmiş bibər

1 xörək qaşığı sarımsaq tozu

1 xörək qaşığı təmiz çili tozu

2 çay qaşığı xardal tozu

1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

4 ədəd körpə bel qabırğası, hər biri 2 1/2 ilə 3 lirə

1/2 fincan şəkərsiz alma suyu

1 xörək qaşığı təmizlənməmiş pekmez (qara zolaq deyil)

2 çay qaşığı Worcestershire sousu

1/2 çay qaşığı hisə verilmiş bibər

1/4 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

1/2 fincan şəkərsiz alma suyu

1 xörək qaşığı sirkə sirkəsi

1 Bir qabırğa çubuğu hazırlayın. Kiçik bir qabda bütün sürtünmə maddələrini birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Darıxdırıcı bir yemək bıçağı istifadə edərək, ucunu hər qabırğanın arxasını örtən membranın altına sürüşdürün. Membranı qırılana qədər qaldırın və gevşetin, sonra kağız dəsmal ilə bir küncündən tutub çıxarın. Qabırğaları ovuşdurun, ətə sıxaraq bərabər paylayın. Rəfləri qabırğa rafına düzün, hər bir rafı yuxarı qaldırın və hamısına eyni istiqamətdə baxın. Rafları otaq temperaturunda 30 dəqiqədən 1 saata qədər qızardın.

2 4 böyük ovuc hickory odun cipsini ən az 30 dəqiqə suda isladın.

3 Az atəşdə (300 ilə 350 dərəcə arasında) dolayı yemək üçün ızgara hazırlayın.

4 Pişirmə qablarını təmizləyin. 2 ovuc ağac qırıntılarını boşaltın, kömürə və ya qaz ızgarasının siqaret çəkən qutusuna əlavə edin və qapağı bağlayın. Duman göründükdə, qabırğanı qabırğa ilə dolayı az atəşə qoyun və qapağı bağlı vəziyyətdə 1 saat bişirin. Qrilin temperaturunu 300 ilə 350 dərəcə arasında saxlayın.

5 Qabırğalar bişirilərkən, sousu hazırlayın. Soba üzərində orta bir tavada, donuz ətini qəhvəyi və xırtıldayanadək aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə qızardın, vaxtaşırı çevirin. Çörəyi boşaltmaq üçün kağız dəsmallara köçürün. Tava içərisindəki pastırma damlalarını otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Donuz əti yeyin və ya başqa istifadə üçün qənaət edin. Orta tencerede, isti sous istisna olmaqla, qalan bütün maddələri birləşdirin. 3 xörək qaşığı ayrılmış pastırma yağı əlavə edin və hamarlanana qədər çırpın. Az atəşə qoyun və vaxtaşırı qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə bişirin. Əgər ədviyyatlı bir sousa üstünlük verirsinizsə, isti sousu ilə mövsüm edin. Tencereyi istidən çıxarın.

6 Kiçik bir sprey şüşəsində paspas maddələrini birləşdirin. Pişirmənin ilk saatından sonra qalan ovuc odun parçalarını boşaltın və kömür və ya siqaret qutusuna əlavə edin. Rəfləri paspasla yüngülcə püskürtün, xüsusən bir az quru görünən sahələrə. Qapağı bağlayın və 1 saat daha bişirin. Qrilin temperaturunu 300 ilə 350 dərəcə arasında saxlayın.

7 Pişirmənin ikinci saatı bitdikdə, rafları paspasla yüngülcə püskürtün, xüsusən də bir az quru görünən yerlərə. Hər hansı bir raf digərlərindən daha sürətli bişirirsə və ya daha qaranlıq görünürsə, hətta yemək hazırlamaq üçün mövqelərini dəyişdirin. Qapağı bağlayın və başqa 30 dəqiqə bişirin.

8 2 1/2 saat bişdikdən sonra, ət sümüklərin çoxundan 1/4 düym və daha çox geri çəkiləcək. Yoxdursa, rafları hazır olana qədər bişirməyə davam edin. Rəflər bitdikdə, qabırğa çubuğunu ızgaradan çıxarın. İstiliyi qorumaq üçün ızgaranın qapağını bağlayın. Rəfləri qabırğa çubuğundan çıxarın və hər bir rafı bir az sousla yüngülcə fırçalayın.

9 Rəfləri dolayı aşağı istilik üzərində ızgaraya qaytarın. Bu nöqtədə bütün rafları üst -üstə yığa və ya rafları iki yerə yığa bilərsiniz. 15-30 dəqiqə yumşaq və şirəli olana qədər qapağı bağlı olmadan dolayı aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Rəflərin hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün, bir -bir qaldırın, sümük tərəfi yuxarı, bir ucunda maşa ilə ətin ortasında o qədər bükülürsə ki, ət asanlıqla cırılır, hazırdır. Ət asanlıqla yırtılmırsa, bişənə qədər bişirməyə davam edin. Rəflər hazır olduqda, onları bir tabağa köçürün və 5-10 dəqiqə istirahət edin.


Barbekü reseptləri

Bu yay tələsmədən açıq havada yemək üçün ləzzətli qızardılmış ət, tərəvəz, salat və garnitürlərdən ibarət sadə barbekü reseptlərimizi sınayın.

Toyuq souvlaki

Toyuq ətini yunan üslubunda hazırladığınız kebablar üçün mümkün qədər uzun müddət marinatlayın ki, bütün ləzzəti alsın və həqiqətən zərif olsun. İsti çörək, salat və tzatziki ilə xidmət edin

Yandırılmış kabak, fasulye və#038 ricotta

Kömürlənmiş kabak və fasulye ilə hazırlanan bu vegetarian garnitür yazda mahnı oxuyur və eyni zamanda kiçik bir acı bibər də var. Barbekülərdə yaxşı aşağı düşür


10 Əsas Qril Tərkibi

Yaz ızgara mövsümü sürətlə gedir və yeməklərinizdən ən yaxşı şəkildə istifadə etdiyinizə əmin olmaq üçün, Grillocracy -nin həmişə əlinizdə olması lazım olan əsas maddələr siyahısı ilə yaxşı hazırlandığınızdan əmin olmaq istəyirik.

DAİMA ƏLDƏ SAXLAMAQ ÜÇÜN 10 MƏZƏLİ QRİLİNDİRMƏ TƏRCİBİ

Hər bir yaxşı aşpaz yemək üçün duza sahib olduqlarını bilir, ancaq həmişə kilerinizdə saxlamalı olduğunuz bir neçə əsas növ var. Kosher duzu, əvvəlcədən bişirmə və siqaret çəkənlər üçün duzdur, çünki daha böyük pulları ədviyyat edərkən bir az çoxdan çox sürətlə gedə bilən gözəl yodlaşdırılmış duza daha yaxşı nəzarət etməyə imkan verir! Ətləri ətirli dəniz duzu ilə bitirməyi də çox sevirəm, çünki yeməkləri yuvarlamağa kömək edir.

Əsas ədviyyatlar

Öz ədviyyat qarışıqlarınızı yaratmağı sevirsinizsə, heç vaxt içməmiş bibər, soğan tozu, dənəvər sarımsaq və təzə doğranmış qara bibər olmadığınızdan əmin olun.

Mağazada satın alınan barbekü sousu

Öz "imza" barbekü sousuna sahib olmaq həmişə sıfırdan başlamaq demək deyil. Vaxtınıza və pulunuza qənaət etmək üçün mağazada satın alınan bir çeşiddən başlamağı və bənzərsiz bir dad əldə etmək üçün quru ədviyyatlar, meyvə suyu və meyvə mürəbbələrindən istifadə etməyi məsləhət görürəm.

Alma sirkəsi və alma şirəsi

Xüsusilə donuz əti hazırlayarkən əlinizdə bu iki şirin maddənin olması səhv edə bilməzsiniz. Ətə daha çox ləzzət qatmaq üçün ızgaradan əvvəl donuz ətinə sirkə və alma şirəsi qarışığı vururam, üstəlik bu ikisi onun manqal souslarında tez -tez istifadə olunan maddələrdir.

Granül bal

Qranullanmış bal, bir çox barbekü ovuşdurmağımın ümumi tərkib hissəsidir. Qıvrımlı, yapışqan bir qarışıqlıq yaratmadan ovuşdurmalarına mükəmməl miqdarda şirinlik qatır.

Ət bişirdiyim hər şeyə xidmət etmə vaxtı gəlməzdən əvvəl tez -tez ədviyyatları yaxşıca çırpacağam. Əvvəlcədən sürtmək üçün mayonez və ya sarı xardal istifadə etmək, ətinizə qalıq bir dad əlavə etmədən əlavə nəm vurmağın əla bir yoludur və Worcestershire sousu, quru ədviyyatlar əlavə etmədən əvvəl göğsünüzü ovuşdurmaq üçün mükəmməl bir ətirdir.

Meyvə Şirələri

Duzlu suda və ya marinadda, inyeksiya olaraq istifadə olunsa da və ya mağazada satılan bir barbekü sousuna əlavə olunsa da, meyvə suyu bişirdiklərimə meyvəli bir ləzzət əlavə etmək üçün ən sevimli gizli maddələrimdən biridir.

Qəhvəyi şəkər

Açıq havada bişirmə reseptlərimdəki başqa bir ümumi maddə qəhvəyi şəkərdir. Bir ovuşdurmaya incə bir şirinlik əlavə etmək və ya barbekü sousunu şirinləşdirmək olsun, bu təmizlənməmiş şəkər mənim ən sevdiyimdir.

Çili bibəri

Çapa, çipotel və cayenne kimi yer bibəri, souslarına və quru ovuşlarına əlavə dərinlik və istilik yaratmaq üçün əladır.

Qəhvə

Qəhvə dərinliyi və ləzzəti ilə ovuşdurma zamanı ən çox sevdiyim tərkib hissəsidir. Ənənəvi bir ovuşdurmaq üçün bir və ya iki yemək qaşığı kifayətdir, üstəlik siqaret çəkən kişilər üçün gecələr bir fincan qəhvə hazırlaya bilərsiniz!


Quzu Ayağına Kəpənək Necə

  1. Ayağını taxtanın üstünə, ətini aşağıya, böyük bir doğrama taxtasına qoyun və barmaqlarınızla sümüyü hiss edin.
  2. Kəskin bir bıçaq alın və ayağın uzunluğunu sümük boyunca kəsin.
  3. Bıçağınızı sümüyə yaxın saxlayın və yumşaq vuruşlarla əti sümükdən uzaqlaşdırın, mümkün qədər az sümüyə ət qoyun.
  4. Sümüyü azad qaldırana qədər bıçağınızla sümüyün ətrafında işləməyə davam edin.
  5. İndi açıq bir ət taxtanız var, qalınlığı bir qədər dəyişə bilər, buna görə də ayağı daha da açmaq üçün daha qalın hissələri kəsin.
  6. Artıq yağları çıxarın və yuyun.

Qeyd:- Bu resept quzu çiyni ilə də edilə bilər. Çiyin ayağından daha çox yağ və birləşdirici toxuma ehtiva edir və mənim fikrimcə daha çox ləzzətə malikdir. Aşağı tərəfdə bir az çeynənə bilər və kömürləriniz təzə olarsa yağ alovlanmağa səbəb olacaq. Əgər çiyin istifadə etmək istəyirsinizsə quzu çiyninə necə kəpənək sürməyi oxuyun.

Kiçik bir hazırlığı bitirdikdən sonra ızgaranın üstünə quzu taxtasını səpə bilərsiniz, yağ əmələ gəldikdə yüngül bir tüstü çıxdığını seyr etməkdən zövq ala bilərsiniz. Kömürlərdəki bir neçə isladılmış rozmarin budağı dumanlı bir ləzzət əlavə etmək üçün möcüzələr yaradır. Böyük bir stəkan şərabla tənbəl bir yay günortasında səbir və yumşaq cızıltı tələb edən manqal bişirmə reseptlərindən biridir!

Quzu ətimə qızardılmış kartof və kremli tərəvəz ilə bişirdim.

Hazırlanma vaxtı:- 20 dəq
Pişirmə vaxtı:- 40 dəq

Allergenlər:

Bu reseptdə işlənmiş maddələr yoxdur, buna görə də allergen yoxdur.

Tərkibi:-

Metod:-

Sarımsağın mixəklərini soyun və mixəkləri uzunluğu boyunca kəsin ki, dirəklər yaradın. Kəskin bıçağın ucundan istifadə edərək ətin içinə kəsiklər və sarımsağın dirəklərini daxil edin.

Eyni zamanda duz və istiotla masaj edin.

Barbekü ızgaranızın oturduğundan əmin olun, çünki quzu olduqca yağlıdır və kömürlərin alovlanmasına səbəb ola bilər. Kartof hazırlamaq və ızgaraya çıxarmaq üçün ideal vaxt gözləyərkən.

Quzunun "daxili" tərəfində heç bir yağ olmadığını görürsünüz, buna görə əvvəlcə bu tərəfi qızartmaq alovlanma riskini minimuma endirir, amma əvvəlcə daha yağlı tərəfini etməyi üstün tuturam.

Qriliniz yaxşı qurulubsa, daha yağlı tərəfi qızartmağa başlayın, bu ət üçün bir qoruyucu təbəqə təmin edir, ətirliliyi qoruyur və yağ kömürlərə töküldükcə dumanlı bir ləzzət qatır. Çox güman ki, bu tərəfdə daha uzun və sonra ət tərəfi üçün daha qısa müddətdə qızartmaq daha yaxşı olar - Ətinizi nadir hallarda bəyəndiyinizi və nə qədər yaxşı bişirildiyini bilmək istəyirsinizsə, bunun yaxşı işlədiyini görürəm.

İPUCU - Əlavə ləzzət almaq üçün kömürlərin üzərinə bir neçə budaq rozmarin ata bilərsiniz (əvvəlcə 30 dəqiqə isladın).

Burada ağ şərab və krem ​​-frişdə folqa paketləri ilə qızardılır.

Əlbəttə ki, zövqünüzə uyğun olaraq çəhrayı hazırlayacağam, buna görə də təxminən 40 dəqiqə (qalınlığından asılı olaraq), əgər bunu çox bəyənirsinizsə, 50 -ə qədər artırın. .

İPUCU - Toxunma testi üçün Toxunuşa qədər yumşaq olarsa nadir hallarda olur, möhkəmdirsə və ətin xaricində şirələr əmələ gəlirsə, çox yaxşı işlənmişdir.

Bir temperatur sensoru istifadə edirsinizsə, aşağıdakıları axtarın:

Bu temperatur bir az aşağı görünə bilər, ancaq ətini (əsas) 10 dəqiqə dincəltdikdən sonra iç temperaturu 5 ° C -dən (9 ° F) daha çox artacaq və indi oymağa hazırsınız.


Barbekü Sosu - Barbekü Essential

Yayın gəlişi ilə həyətlər bişmiş barbekü ızgarası və Barbekü Sosu ilə doludur. Barbekü Sosu, qalın və ya sulu ola bilən maye ləzzətli sous və ya ədviyyatdan başqa bir şey deyil. Adından da göründüyü kimi, barbekü yeməkləri müşayiət etmək üçün yaradılmışdır.

Hər hansı bir yeməklə birlikdə götürülə bilsə də, ümumiyyətlə bişmiş ətin üstünə qoyulur və ya barbekü, ızgara və ya çörəkçilik zamanı istifadə olunur. Ənənəvi olaraq qabırğa və toyuq üçün bəyənilən bir sous olmuşdur. Bəzi hallarda, qızardılmış kartof kimi maddələrin daldırılması üçün istifadə oluna bilər və bəzən barbekü üslublu pizzalarda pomidor sousunun yerini tutur.

Barbekü Sosu açıq havada barbeküdə və ya sobada bişmiş olsun, hər cür ətin dadını artırır. Həm də hər cür reseptlərdə və ya burger və sandviçlər üçün ədviyyat olaraq istifadə edilə bilər.

Barbekü Soslarında turş, şirin və ya ədviyyatlı maddələr ola bilər və ya yalnız müəyyən bir ləzzət ola bilər. Tərkibləri fərqli ola bilər, ancaq tomat pastası, sirkə, ədviyyat və tatlandırıcılar kimi bəzi maddələr çox yayılmışdır. Bu dəyişikliklər çox vaxt regional ənənələrə və reseptlərə bağlıdır.

Yaxşı bir barbekü sousu mətbəxdə bir çox funksiyaya xidmət edə bilər. Fərqli coğrafi bölgələrin Barbekü Sosları hazırlamaq üçün özünəməxsus üslubu var və dadı da buna görə dəyişir. Məsələn, sirkə və xardal əsaslı barbekü sousları ABŞ-ın cənubunda məşhurdur, ketçup və qarğıdalı şərbətinə əsaslanan sous Asiya ölkələrində yayılmışdır.
Meksika salsa da barbekü sousları üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Çində, Hoi sin Sauce, Çin barbekü souslarının bir çox reseptində əsas tərkib hissəsi kimi xidmət edir. Pomidor sousu və Worcestershire sousunun sadə bir qarışığı Avstraliyada bir barbekü sousu təşkil edir.

Barbekü Sosları, ümumiyyətlə pomidor və sirkə ilə hazırlanan Sent -Luisdə olduğu kimi bəzən şirin və ədviyyatlıdır. Kansas City kimi şirin və qalın deyil. Bazarda meyvədən qəhvəyi sousa qədər müxtəlif növ souslar satılır.

Barbekü souslarının hazırlanması olduqca sadədir, lakin bəzilərinin hazırlanması uzun çəkə bilər. Əsas ləzzətləri bir az daldırma və bişirmə ilə birləşdirərək sürətli və sadə bir sous hazırlamaq olar. Çox vaxt aparan və mürəkkəb bir ləzzət qatını verən digər reseptlər də var. Dadlar mürəkkəb ola bilər, amma prosedurun kompleks olması lazım deyil.

Evdə hazırlanan souslar öz zövqünə və dadına görə hazırlana bilər.Həm də evdə hazırlanan souslar natriumda ticari olanlara nisbətən daha aşağıdır. Əvvəlcədən, çox miqdarda da edilə bilər. Hazırlandıqdan sonra bir şüşə qaba və ya istiyə davamlı plastik qaba yerləşdirilə bilər və bir aya qədər örtülür və soyudulur.

Ya da sousu az miqdarda bir ilə qədər dondurmaq olar və lazım olduqda mikrodalğalı sobada və ya sobanın üzərindəki bir tencerədə əridir. Yavaş açıq ızgara və qaynama Barbekü Sosları hazırlamağın adi bir yoludur, lakin bəzi ən yaxşı souslar 10 dəqiqə birbaşa bişirməyə dözə bilər, lakin bundan çox deyil.

Barbekü Sosları bir neçə yüz il əvvələ aiddir və indi barbekü üçün vacib sayılır.


Ev pitmasteri üçün yeni barbekü sousu, ovuşdurma və şoraba reseptləri

Barbekü, əsl Amerika yeməyimiz ola bilər və alov alovunu yandırmağa ehtiyac olmadan xəstə tüstüsünün gücünü xatırladır. Vəhşi və ya əkilmiş olsun, qurudan və ya dənizdən asılı olmayaraq, aşağı və yavaş manqal ən incəliyimizə səbəb ola bilər.

Barbekü mövsümünün ortasında və Dördüncü İyulun yaxınlığında, sənətkarlığın ən çox satılan müəlliflərindən yeni yemək kitabları, souslar, ovuşdurmalar və marinadlar üçün vacib, lakin özəlləşdirilə bilən reseptlər təqdim edir. Onlardan hər birindən bir resept hazırladıq.

"Barbekü İncili" ilə bəlkə də ən çox tanınan Steven Raichlen, "Barbekü Sosları, ovuşdurmaları və Marinadları - Bastes, Butters və Glazes, Too" adlı yeni kitabında Doctor Sauce'u paylaşır. Resept, ən çox sevdiyiniz sousu yalnız üç əsas maddə ilə necə müalicə edəcəyinizi göstərir: bal, portağal marmeladı və limon suyu.

"Əfsanə" olaraq bilinən Mike Mills və qızı Amy Mills, İllinoysun cənubundakı 17th Street adlı barbekü ziyarətgahında sümüklərini düzəltdilər. Onların "Tərəvəzə təriflər: Barbeküdə Əfsanəvi Həyatdan Tariflər və Vəhylər" adlı buraxılışı, yalnız ət üçün deyil, tərəvəz və hətta popkorn üçün də tövsiyə etdikləri ən sevimli ovucu Pure Magic -i ortaya qoyur.

Weberin usta ızgarası Jamie Purviance, yalnız ikonik ızgaranın istifadəçiləri üçün deyil, "Weberin Ən Böyük Xitləri: Hər Qril üçün 125 Tarif" üçün ən yaxşı reseptləri seçmək probleminə qalxdı. Pivə ilə marinadlanan toyuq tacos resepti sürətli bir şəkildə qızardılanda, Purviance bu yaxınlarda Tribune test mətbəxini ziyarət edərkən, daha aşağı və daha yavaş barbekü üçün uyğunlaşdırıla biləcəyini söylədi.

Purviance dedi: "Mən edə biləcəyim şey bütün bir toyuq və ya kəpənəkdir, buna görə də düz qoyursunuz" dedi Purviance, "Sonra şoraba bir çörək qabına qoyub dərisini döşləri və ayaqları belə aşağıya qoya bilərsiniz. gözəl isladın ".

Doktor Sos

Hazırlıq: 10 dəqiqə

Aşpaz: 5 dəqiqə

Hazırlayır: 2 stəkan

Steven Raichlenin (İşçi, 17.95 dollar) "Barbekü Sosları, ovuşdurmaları və Marinadları" ndan, "Bu kitabdakı sousların çoxu sıfırdan hazırlanır və qaynadılır. Bu" həkim "sousu, ən çox sevdiyiniz ticarət barbekü sousunu fərdiləşdirməyə imkan verir. Ərik mürəbbəsi istifadə edirsinizsə, şirinliyi ödəmək üçün 1/2 çay qaşığı limon qabığı və 1-2 yemək qaşığı limon suyu əlavə edin. "

1 fincan ticarət pomidor əsaslı barbekü sousu

1/2 fincan portağal marmeladı və ya ərik mürəbbəsi

1/2 ilə 1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

3 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu və ya dadmaq üçün isteğe bağlıdır

Bütün maddələri ağır olmayan bir tencerede birləşdirin və qarışdırmaq üçün qarışdırın və ya çırpın. Sousu orta istilikdə bir qaynadək gətirin, qarışdırın, marmelad əriyənə və sous zəngin ətirli olana qədər 5 dəqiqə. İstəyirsinizsə, şirinliyi ödəmək üçün limon suyunu əlavə edin. Dərhal istifadə edin və ya böyük bir bankaya köçürün, örtün, otaq istiliyinə qədər soyudun və soyudun. Sos bir neçə həftə saxlanacaq.

Hazırlıq: 15 dəqiqə

Hazırlayır: təxminən 2 stəkan

Mike Mills və Amy Mills tərəfindən "Lard the Lard" əsərindən. (Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt) yazır. "Ən sevdiyimiz ovuşdurma üçün ədviyyatlar incə bir toz halına gətirilir. Hamısı eyni ölçüdə olan ədviyyat hissəcikləri ət üzərində istifadə edildikdə əriyən bir ovucu yaradır. Heç kəsin ləzzəti üstünlük təşkil etməyəcək və qoxulu ədviyyat hissəcikləri hiss etməyəcəksiniz. sən yeyirsən "

½ fincan şirin Macar bibəri

1 xörək qaşığı xırda doğranmış qara bibər

1 çay qaşığı cayenne bibəri

1 Bütün maddələri qarışdırın. Bir ədviyyat dəyirmanı və ya qəhvə dəyirmanı istifadə edərək, ədviyyat hissəciklərinin hamısı nisbətən eyni ölçüdə olması üçün hər dəfə ¼ fincan toz kimi bir tutarlılığa qarışdırın.

2 Sərin və qaranlıq yerdə sıx bağlı bir qabda saxlayın. Sürtmə təxminən 6 ay və ya rəng və ya kəskin aroma solana qədər saxlanılır.

Variant: Bu sürtməni bir az daha ədviyyatlı etmək üçün xardal və qara bibəri hər biri 2 xörək qaşığı qədər artırın.

İstifadə edin: Hər növ ət, üstəgəl balıq, tərəvəz, kartof və patlamış qarğıdalı ilə.

Toyuq üçün pivə şoraba

Hazırlıq: 15 dəqiqə

Hazırlayır: 4-6 porsiyon

Jamie Purviance (Houghton Mifflin Harcourt, $ 24.99) tərəfindən "Weberin Ən Böyük Hitləri" ndən. Purviance yazır: "Biz iki qat daha çox tərkibli marinadlar hazırladıq və daha mürəkkəb olan ədviyyatlarla ovuşdurduq, amma heç biri toyuq tacosunda bu sehrli dad birləşməsi qədər yaxşı işləmir", Purviance yazır.

2 xörək qaşığı qızardılmış susam yağı

1 xörək qaşığı incə doğranmış sarımsaq

1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

1/4 çay qaşığı cayenne bibəri

Kiçik bir qabda bütün şoraba maddələrini qarışdırın.

İstifadə edin: Aşağıdakı tacos resepti üçün toyuq marinad etmək üçün.

Pivə ilə marinadlanmış toyuq takoları

Hazırlıq: 20 dəqiqə

Marinat: 2 ilə 4 saat

Qril: 8 ilə 10 dəqiqə

Hazırlayır: 4-6 porsiyon

6 sümüksüz, dərisiz toyuq budu, hər biri təxminən 4 unsiya

1 xörək qaşığı təzə limon suyu

6 un və ya qarğıdalı tortillası (6-7 düym)

1/4 fincan parçalanmış queso fresk və ya feta, isteğe bağlı

1/4 fincan təxminən doğranmış təzə cilantro yarpaqları, isteğe bağlıdır

1 Oynaqları böyük, yenidən bağlana bilən bir plastik torbaya qoyun və şoraba tökün. Çantadan havanı sıxın və sıx bağlayın. Marinadı yaymaq üçün torbanı çevirin, çantanı bir qaba qoyun və çantanı bəzən çevirərək 2 ilə 4 saat soyudun.

2 Avokado ətini bir qaba tökün. Əhəng suyu və duz əlavə edin. Bir çəngəl istifadə edərək, maddələri qarışdırın. Qara olmasının qarşısını almaq üçün sarğını birbaşa guacamole səthinə basaraq plastik sarğı ilə örtün və xidmət etməzdən təxminən 1 saat əvvəl soyudun.

3 Yüksək atəşdə (450 ilə 550 dərəcə arasında) birbaşa yemək üçün ızgaranı əvvəlcədən qızdırın.

4 Pişirmə qablarını təmizləyin. Budları çantadan çıxarın və şoraba atın. Əti bərk olana və şirələri şəffaf olana qədər 8-10 dəqiqə, bir və ya iki dəfə döndərilənə qədər budları birbaşa yüksək istilikdə, qapağı bağlı vəziyyətdə qızardın. Qril bişirmə vaxtının son 1 dəqiqəsində tortillaları bir dəfə çevirərək birbaşa istilik üzərində qızdırın. Toyuq və tortillaları ızgaradan çıxarın. Toyuğu 3-5 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin. Tortillaları isti saxlamaq üçün folqa ilə sarın.

5 Toyuğu taxıl boyunca incə zolaqlara kəsin. Toyuq zolaqlarını tortillalara yığın və toyuğun üstünə guacamole, queso fresk və bir az cilantro səpin. Qatlayın və yanında əhəng dilimləri ilə xidmət edin.


Mən Todd Wilbur, Xroniki Qida Hakerləri

30 ildir ki, evdə istifadə etməyiniz üçün ən yaxşı orijinal klon reseptləri hazırlamaq üçün Amerikanın ən ikonik markalı yeməklərinin konstruksiyasını qururam. Laboratoriyama xoş gəldiniz.

Hər ay seçdiyiniz səkkiz (8) 79 ¢ resept daxildir!

(İllik 23.88 dollar)*
Ayda 12 dollara qənaət edin

Hər ay seçdiyiniz səkkiz (8) 79 ¢ resept daxildir!

Bəziləri bunun iş yerində ən yaxşı hazır barbekü sousu olduğunu söyləyirlər. Pekmez, maye tüstü və ədviyyatların gizli birləşməsi, bu məhsulları toyuq, qabırğa və ya şirəli bir hamburgerdə ​​qarşısıalınmaz hala gətirir. Öz ev klon partiyanızı sıfırdan çırparaq növbəti yemək üçün təzə saxlayın.

Burada daha məşhur kopya sousu reseptlərini sınayın.

Amerikanın kolbasa kralı olmamışdan əvvəl, Jimmy Dean "Big Bad John" mahnısına xitab etməklə tanınırdı. Bu mahnı 1962 -ci ildə çıxdı və 8 milyondan çox nüsxə satıldı. Müğənnilik uğuru ABC ilə bir televiziya karyerasına başladı Jimmy Dean Şousu, Roy Clark, Patsy Cline və Roger Miller böyük fasilələr qazandılar. Televiziya məruz qalması, müntəzəm olaraq Jimmy üçün aktyorluq rollarına səbəb oldu Daniel Boone, və James Bond filmindəki debütü də daxil olmaqla bədii filmlərdə Almazlar əbədidir. Aktyorluq və müğənnilik karyerasından əldə edilən sabit gəlirin etibarsız ola biləcəyini anlayan Jimmy, şou-biznesdəki pulunu bir donuz fermasına yatırdı. 1968 -ci ildə Jimmy Dean Meat Company, indi bir ev adı halına gələn kolbasa üçün xüsusi resept hazırladı. Bu gün şirkət Sara Lee Korporasiyasının bir hissəsidir və Jimmy 2004 -cü ildə şirkət sözçüsü olaraq təqaüdə çıxdı.

Bu klon resepti, köftə halına gətirdiyiniz və bir tavada bişirdiyiniz üç məşhur kolbasa növünü yenidən yaradır. Supermarketdə tapılan donuz əti istifadə edin - istəsəniz onu arıq donuz əti edin və ya bir ət dəyirmanı varsa özünüzü doğrayın.

Məşhur səhər yeməyi yemək klon reseptlərimə daha çox baxın burada.

Buşun Fasulye reklamlarında, ailənin qızıl alıcısı Duke, gizli ailə reseptini satmaq istəyir, lakin Buş ailəsi onu həmişə dayandırır. Köpək Buş ailəsinin əsl qızıl retrieverinə əsaslanır və 1995-ci ildə başlayan kampaniya Buşu konservləşdirilmiş bişmiş lobya bazarının böyük iti etdi. Onların gizli bişmiş lobya formulu ABŞ -ın ən böyük 10 resept sirrindən biri hesab olunur.

Bush Brothers & amp Company, 1969 -cu ildə bir ailə matriarxının əziz bir reseptindən istifadə edərək konservləşdirilmiş bişmiş lobya hazırladıqdan sonra 60 ildən artıqdır ki, müxtəlif meyvə və tərəvəz konservləri ilə məşğul olurdu. Satışlar ilk ildə 10 min hadisədən 1970 -ci ildə 100 mindən çox hadisəyə yüksəldi. Və yalnız bir il sonra satışlar milyon davaya çatdı. Bu gün Bush's, ABŞ -da satılan konservləşdirilmiş lobya məhsullarının 80 % -dən çoxunu təşkil edir və Dukenin cəhdlərinə baxmayaraq gizli ailə resepti ən yaxşı yemək sirri olaraq qalır. Orijinal resept kitabının bir nüsxəsi - orijinal resept olmadan (drat!) - şirkətin Chestnut Hill, Tennessi ştatında ziyarətçi mərkəzində sərgilənir.

Orijinal ləzzətin kifayət qədər ləzzətə malik olduğunu düşünmədiyim üçün Bush's Beans -ın "Country Style" versiyasını sındırmağı seçdim. Ölkə tərzi Orijinala bənzəyir, lakin daha zəngindir, daha çox qəhvəyi şəkərlə. Resept quru kiçik ağ lobya bir gecədə duzlu suda islatmaqla başlayır. Suda olan duz dəriləri yumşaltmağa kömək edir, ancaq onları 14 saatdan artıq islatmayın, yoxsa qabıqlar düşməyə başlaya bilər.

İlk versiyalarım çox dadlı idi, ancaq öz başına tapmaq çətin olan bir tərkib hissəsi olan karamel boyası daxil olan həqiqi Buş fasulyəsinin dərin qəhvəyi rəngi yox idi. Nəhayət, "qəhvəyi" sousun, Mətbəx Buketi, fasulyənin ev versiyamıza lazım olan qaranlıq karamel rəngini əlavə edəcəyini və əsl şeyə bənzəyəcəyini öyrəndim.

Bu resept 2019 -cu ildə ən populyar#5 oldu. İlin ən çox açılmayan dörd reseptinə baxın: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzacı Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Texas Roadhouse -da çörək qabına girənə qədər şam yeməyinin həyəcanlandığım bir şey olduğunu heç düşünmədim. Rulonlar sobadan təzədir və etdiyiniz zaman masaya dəyir, buna görə də yumşaq darçın yağı ilə örtülmüş möhtəşəm şirəli bir şirin rulonun yırtılmasını gözləmək olmaz. İlk aldığınız yemək sizi təzə bir darçın rulonu haqqında düşündürəcək və sonra yeməyi dayandıra bilməzsiniz. Və ilk silindr getdikdə, bir dənə daha tutmağa müqavimət göstərə bilməyəcəksən. Ancaq bu heç vaxt tək bir şey deyil. Sabah üçün evə aparmaq üçün iki və ya üç əlavə bir neçə əlavə var.

Evdə əslindən dadlı rulon hazırlamağın sirrini kəşf etmək, hər biri sonuncusundan daha şirin (bal ilə deyil, şəkərlə şirinləşdirilmiş - yoxladım) 2 ədəd sübuta yetirilənə qədər saatlar, axtardığım şeyi tam olaraq hazırladı. Hamuru bir stend qarışdırıcı və ya əl ilə hazırlaya bilərsiniz, yeganə fərq stend qarışdırıcı olmadan əllə yoğurmanızdır. Xəmirlə işləyərkən yapışmaması üçün bir az un əlavə edin və bilin ki, ilk qalxışdan sonra xəmir daha az yapışqan və daha işlək olacaq.

Hamuru yuvarlayın və burada göstərildiyi kimi ölçün və son yoxlamadan və tez bir bişirdikdən sonra üstlərinə səxavətli kərə yağı fırçaladıqdan sonra, gördüyüm ən dadlı rulonlara bənzəyən və dadlı nahar rulonları hazırlayacaqsınız. hər hansı bir məşhur Amerika yemək şəbəkəsi.

Nyu Yorkdakı 123 yaşındakı orijinal Raonun restoranında bir masa əldə etmək mümkün deyil. Masalar yeməklərini aylar əvvəlcədən planlaşdıran müntəzəm sahiblərə "məxsusdur", buna görə hər masa hər gecə doludur və son 38 ildə olduğu kimi. Kənardan bir adamın restoranın təzə marinara sousunu dadmasının yeganə yolu, müntəzəm olaraq dəvət edilməsidir.

Bu sizin üçün ulduzlarda deyilsə, yerli bazarda bir şüşə sous ala bilərsiniz (əgər belə varsa). Təzə olmayacaq və mağazadakı ən bahalı sous ola bilər, amma yenə də o böyük Rao dadı var. Daha yaxşı bir həll, bu yeni və çox asan hackdən istifadə edərək sousu özünüz üçün kopyalamaqdır.

Bu barədə Rao-nun hazırkı sahibi Frank Pellegrino Jr Nuş olsun 2015 -ci ildə məşhur marinara sousu uzun illər əvvəl nənəsi tərəfindən yaradılıb və mağazalarda aldığınız sous da restoranlarda verilən reseptdir. Tərkibləri çox yayılmışdır, amma əsas tərkib hissəsini - pomidorları düzgün seçmək vacibdir. Tercihen İtaliyadan olan San Marzano tipli bütün konservləşdirilmiş pomidorları tapmağa çalışın. Tipik konservləşdirilmiş pomidorlardan bir az daha bahalıdırlar, ancaq sizə əla sous verəcəklər.

30 dəqiqə bişirdikdən sonra, əsl şeyin böyük bir kavanozunda olduğu qədər eyni miqdarda sous alacaqsınız. Təzə maddələr sayəsində versiyanız, ehtimal ki, bir az daha parlaq və daha yaxşı olacaq. Ancaq indi istədiyiniz vaxt, heç bir rezervasyon olmadan, bir masada yeyə bilərsiniz Sən öz.

2019 -cu ilin 1 nömrəli reseptimi də sevə bilərsiniz, Texas Roadhouse Rolls.

Əlavə Xırtıldayan Toyuq əldə etmək üçün çox xırtıldayan KFC toyuğu iki dəfə çörəkləyir. Bu ikiqat çörək, toyuğa bir dəfə çörəklənmiş və təzyiqlə qızardılmış, daha az xırtıldayan Orijinal Reseptli Toyuqdan fərqli bir quruluşa sahib olan ultra çınqıl xarici və əlavə xırtıldayanlıq verir.

KFC Original Recipe hackimdə olduğu kimi, əslində olduğu kimi toyuq ətini nəmləndirmək üçün əvvəlcə duzlamalıyıq, sonra toyuq ikiqat çörəkli və qızıl qəhvəyi qədər qızardılır. KFC daha sürətli bişirən kiçik toyuqlardan istifadə edir, lakin kiçik toyuqları tapmaq çətin ola bilər. Toyuq parçalarınız böyük tərəfdədirsə, burada qeyd etdiyim 12-15 dəqiqəlik qızartma müddətində bişirə bilməzlər. Toyuğunuzun bişirildiyindən əmin olmaq üçün döşlər kimi ən qalın parçaları ilə qızartmağa başlayın, sonra kiçik parçaları bitirdikdən sonra onları 300 dərəcəlik sobada qoyun. Bu, toyuğu isti və xırtıldayan saxlayacaq və daha da əhəmiyyətlisi, mükəmməl şəkildə bişirilməsini təmin edəcək.

CMT şousumda Çox Gizli Resept KFC qurucusu Harland Sandersin çoxdankı dostu Winston Shelton ilə söhbət etdim. Winston, Polkovnikin Original Recipe toyuq üçün öz əlləri ilə yazdığı gizli reseptini gördü və mənə gizli maddələrdən birinin Tellicherry qara bibər olduğunu söylədi. Hindistanda Malabar sahilindən gələn daha bahalı, daha dadlı qara bibərdir və tapa bilsəniz burada istifadə etməlisiniz. Uinston məni kənara çəkdi və kameradan kənarda olduğumuzu düşünəndə bu sirri mənə pıçıldadı, amma mikrofonlarımız və çox ayıq olan operatorlarımız hər şeyi tutdu və biz onu efirə verdik.

Bu hack -i ilk dəfə nəşr etdim Daha Çox Gizli Reseptlər, lakin bu yaxınlarda dünyanın ən tanış qızardılmış toyuq reseptlərindən birinin bu çox təkmilləşdirilmiş versiyasını hazırlamaq üçün yeni əldə edilmiş bəzi sirləri və məsləhətləri tətbiq etdim.

Bu resept 2019 -cu ildə ən populyar#2 oldu. İlin ən çox açılmayan dörd reseptinə baxın: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) ), Buşun Ölkə Stili Fırında Fasulye (#5).

Bu 220 vahid aşağıya endirilmiş P.F. Chang's China Bistro, bento qutuları, kase və kiçik lövhələrdən ibarət kiçik bir menyu ilə nahar izdihamını hədəfləyir. Menyuda ən çox satılan bu narıncı toyuqdur, deməliyəm ki, olduqca yaxşı portağal toyuğu. Aydındır ki, bunun üçün bir klon lazımdır, stat.

"Wei Better Orange Chicken" adı, əvvəlcədən bişmiş və dondurulmuş toyuqdan hazırlanan Panda Express imzalı portağal toyuğuna rəqabətçi bir ifadədir. Pei Wei, portağal toyuğunun hər gün sıfırdan heç vaxt donmayan toyuqla hazırlandığını iddia edir, buna görə də klonumuzu eyni şəkildə hazırlayacağıq. Yeməyi restoranda olduğu kimi yüksək alovlu sobanın üstünə yığmaq əvəzinə, sousu və toyuğu ayrıca hazırlayacağıq, xidmət etməzdən əvvəl təzə portağal dilimləri ilə atacağıq.

Yeri gəlmişkən, bu yemək ağ və ya qəhvəyi düyü ilə çox yaxşı gedir, buna görə də bəzilərini hazırlamağı unutmayın.

Popeyes Məşhur Qızardılmış Toyuq və Biskvitlər, 1972-ci ildə Yeni Orleanda ilk mağazasının açılmasından bu yana iyirmi iki il ərzində dünyanın ən böyük üçüncü ən sürətli toyuq zənciri halına gəldi. ). O vaxtdan bəri, bir çoxu Almaniya, Yaponiya, Yamayka, Honduras, Guam və Koreyada xaricdə olmaqla 813 vahidə çatdı.

Cayenne bibəri və ağ bibər, bu xırtıldayan qızardılmış toyuq hackinə istilik gətirir.

Bu resepti bəyəndinizmi? Əllərinizi burada Popeyes Toyuq Sandviçi və digər Popeyes yeməkləri üçün gizli reseptimə öyrənin.

Zeytun Bağının imzası olan Lasagna Classico klonunun hazırlanması, bütün lasagna əriştə qutusunu istifadə edən və çörək qabını yuxarıya qədər dolduran gözəl çox qatlı lazanya hack resepti yaratmaq üçün mükəmməl bir fürsət oldu. Bu Çox Gizli Tarif, təxminən 10 kiloya yaxın olan və gün ərzində ac ağızları doyuracaq bir lazanya hazırlayır, hər bir ləzzətli təbəqə diqqətlə parçalanmış Olive Garden orijinalından kopyalanır.

Bir Zeytun bağı aşpazının bir gündüz xəbər şousunda əsl düstur olduğunu sübut edən bir videoda bir neçə etibarlı məlumat tapdım, amma resept TV üçün qısaldılmışdı və aşbaz bəzi vacib məlumatları buraxdı. Reseptdən kənarda qoyduğu bir maddə, yığının ortasına yaxın yerləşən Cheddar pendirinin gizli təbəqəsidir. Lazanya içərisində Cheddar tapacağını gözləmirdim, amma təbəqələri orijinal yeməyin bir neçə porsiyasından diqqətlə ayırdığımda, hər dilimdə qızıl ərimiş şirəli yaxşılıq vardı.

Bu klon resepti 8 böyük porsiya üçün kifayət edəcək, ancaq bir az daha kiçik dilimlər düzəltsəniz, bu, lazanya sevən on iki qarını doldurmaq üçün kifayət qədər asan yeməkdir. Lazanya sevirsinizsə, bu versiyanı bəyənəcəksiniz.

Digər Olive Garden klon reseptlərimə buradan baxın.

Olive Garden'ı sevən hər kəs, ehtimal ki, nəhəng İtalyan təsadüfi zəncirində hər yeməkdən əvvəl xidmət edilən isti, sarımsaqlı çörək çubuqlarının dibsiz səbətinin böyük bir pərəstişkarıdır. Güman edirəm ki, çörək çubuqları sübut olunur və sonra qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirildikləri, kərə yağı ilə ovuşdurulduqları və sarımsaq duzu səpildikləri hər restorana göndərilir. Yaxşı bir Olive Garden çörək bişirmə resepti üçün çörəyi düzgün əldə etmək çətindi-mən çox məqsədli unda bir neçə fərqli miqdarda maya sınadım, amma sonra bu çörək çubuqlarına orijinallarla eyni çeynənən loxma vermək üçün çörək ununun üstünə qoydum. İki mərhələli yüksəliş prosesi, ev istehsalı olan Olive Garden çörək bişirmə reseptində də vacib bir addımdır. Olive Garden İtalyan salatı hazırlamaq reseptimizə də baxın.

Portuqal şirin çörək resepti, 1950 -ci illərdə Honolulu, Havayda Robert Tiara's Bakery & amp Restaurant -da böyük bir hit olan yumşaq rulonlara ilham verdi. Robert çoxdan inkişaf edən işinin adını King's Hawaiian olaraq dəyişdi və 1977-ci ildə şirkət materikdə, Kaliforniya ştatının Torrance şəhərində ilk çörək fabrikini açdı. ABŞ

King's Hawaiian Rolls, Texas Roadhouse Rolls -a bənzəyir, həm yastıqlı, həm də şirin ağ rulonlardır, buna görə Texas Roadhouse Rolls klon reseptimi çıxarıb onu bir başlanğıc nöqtəsi olaraq istifadə etməyimin mənası var. Bu yeni rulonlarda biraz daha yumşaq və şirin olmalı idi, buna görə bəzi düzəlişlər etdim və rəng üçün bir az yumurta əlavə etdim. Xəmiri bir-birinə sıx şəkildə yerləşdirilmiş 24 xəmir topu olan yüksək haşiyəli bir çörək qabında bişirdikdən sonra, orijinala bənzər, lakin təmiz maddələrlə gözyaşardıcı bir çörək düzəldərək gözəl bir şəkildə büküldüm. qablaşdırılmış rulonlarda olan xəmir kondisionerləri olmadan.

Bu tüklü şirin rulonlardan sandviçlər, sürgülər və ya sadəcə isidilmiş və yumşaq Avropa yağı ilə səpilənlər üçün istifadə edin.

Bu resept 2020 -ci ildə ən populyar#3 -ü oldu. İlin ən çox açılan digər dörd reseptinə baxın: Rao'nun Evdə Hazırladığı Marinara Sosu (#1), Zeytun Bahçesi Lasagna Classico (#2), Pei Wei Daha Yaxşı Portağal Toyuğu (#4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Samuel Bath Thomas, İngiltərədən New York şəhərinə köçdü və 1880 -ci ildə burada ilk çörək bişirmə zavodunu açdı. Tomas, bir gün yarıya bölündükdə çınqıl toxuması ilə tanınan məşhur çöreklərə çevriləcək tava çörəyi yaratdı. Thomas'ın İngilis Muffins üçün hazırladığı bu hack, kekslərə əridilmiş kərə yağı və mürəbbəni daha yaxşı tutmaq üçün məşhur çörəklərdə kraterlər hazırlamaq üçün məşhur olduqları "köşe və kəllələri" vermək üçün xüsusi yoğurma prosesindən istifadə edir.

Bu muffinləri yenidən yaratdıqlarını iddia edən bir neçə resept gördüm, amma heç biri uyğun bir klonun tələb etdiyi böyük hava cibləri istehsal etmir, əla dad və mükəmməl bişmiş bir daxili. Bütün yol boyunca bişirilən düzgün köşkləri və kranları və kekləri təmin etmək üçün bəzi vacib addımları daxil etdim.

Burada hazırlayacağınız xəmir çox nəm olduğu üçün ciabatta xəmirinə bənzəyir. Hamuru yoğurmaq əvəzinə, yaxşı yağlanmış bir səthə bir neçə dəfə uzatın və qatlayın. Sonra, porsiyona ayrılmış xəmir 1-2 saat daha çörəkçilik təbəqələrində isbat edildikdə, keksləri özbaşına bişirirsiniz.

Çörək bişdikdən sonra, çörəklər hər iki tərəfi tünd qəhvəyi olana qədər bir qızartma qabda və ya tavada bişirilir, sonra soyumalıdır. Bu ən çətin hissəsidir. Kekler ən azı dörd saat açılmayacaq qədər yumşaq olacaq və indi bir yemək istəyi ilə mübarizə aparmalısınız. Çətindir, bilirəm. Kekler çox gözəl qoxuyur və bütün bu müddət ərzində gözlədiniz, amma hələlik müqavimət göstərin və səbriniz mükafatlandırılacaq.

Kekler istirahət etdikdən sonra onları bir çəngəl ilə bölün və hər hansı bir İngilis keksində olduğu kimi qızardın.

Məşhur çörək üçün bütün gizli reseptlərimi burada oxuyun.

Menyu Təsviri: "Budur, bütün dodaqlarını batıran, mükafat qazanan şöhrətlərində: Buffalo, Nyu York tərzi toyuq qanadları, ən sevdiyiniz imza sousunda bükülmüşdür."

Buffalo, New York çox uzaqda olduğundan, Jim Disbrow və Scott Lowery 1981 -ci ildə Ohayo ştatının Kent şəhərində evinin yaxınlığında ədviyyatlı bir toyuq qanadı restoranı açaraq böyük istəklərini təmin etdilər. İmza sousları və bayram atmosferi ilə zəncir indi qanadlı bir kollec kampus idman barından 300 -dən çox bir ailə restoranına çevrildi. Toyuq qanadlarını qızartmaq əsl sirr olmasa da, onları təxminən 10 dəqiqə isti qısalmaya buraxın - dadlı ədviyyatlı souslar qanadları xüsusi edir. Zəncirdə xırtıldayan toyuq hissələrinizi örtmək üçün 12 növ sous var və daha ənənəvi tatlar üçün klonlar təqdim edirəm. Bu souslar çox qalındır, demək olar ki, sarğı və ya daldırma kimi, buna görə də yağın digər maddələrdən ayrılmayacağı kremli son məhsulu təmin edəcək bir emulsifikasiya texnikasından istifadə edəcəyik. Budur toyuq qanadının bişirmə və örtmə texnikası, sonra ən populyar souslar üçün klonlar: Baharatlı Sarımsaq, Orta və İsti. Sos reseptləri əvvəlcə eyni görünə bilər, lakin hər birində cayenne bibərinin səviyyəsini tənzimləyərək sousunuzu daha isti və ya daha yumşaq hala gətirən kiçik dəyişikliklər var. Frankın bibər sosunu bazarınızdakı digər isti souslarla tapa bilərsiniz. Bu markanı tapa bilmirsinizsə, Crystal Louisiana isti sousundan da istifadə edə bilərsiniz.

1985-ci ilin əvvəllərində, restavrator Rich Komen, rahatlıq-yemək xidmətində yalnız doldurulmasını gözləyən xüsusi bir yer olduğunu hiss etdi. Fikri, ölkənin hər yerindəki ticarət mərkəzlərində təzə hazırlanmış darçın rulonlarına xidmət edə biləcək səmərəli bir satış yeri yaratmaq idi. Komen və işçilərinin, müştərilərin "indiyə qədər dadına baxılmamış ən təzə, ən dadlı və ən ağız sulandıran tarçın rulosu" hesab edəcəyi bir tarçın rulosu resepti hazırlaması doqquz ay çəkdi. Konsepsiya ilk dəfə Seattle-ın Sea-Tac ticarət mərkəzində, işçilər müştərilərin gözü qarşısında rulonları qarışdırmaqla, yoxlamaqla, yuvarlamaqla və bişirməklə sınaqdan keçirildi. İndi, 626-dan çox satış nöqtəsindən sonra, Cinnabon dünyanın ən sürətli böyüyən darçın rulonlu çörək fabrikinə çevrildi.

Hər hansı bir Çin zəncirinin populyar ştapalı, qızardılmış düyüdür, buna görə daha yaxşı olar və Panda Express -də təqdim olunan versiya, şübhəsiz ki, belədir. İştirakçılarınız üçün stressiz, ucuz bir tərəfə ehtiyacınız olduqda asan bir hack. Ancaq hazır yeməyi hazırlamağı planlaşdırmadan bir neçə saat və ya hətta bir -iki gün əvvəl ağ düyü bişirməyi təklif edirəm. Bu reseptdə bişmiş düyü soyuq olduqda ən yaxşı işlədiyini gördüm.

Bir qısa yola gəlincə, torbalı dondurulmuş noxud və yerkökü sizi xırda doğranmış havuç problemindən xilas edəcək, çünki həmin çantalardakı yerkökü eyni klon istehsal etmək üçün mükəmməl ölçüdədir. Və artıq bişmişlər.

İndi, bu düyü ilə birlikdə bir bal qoz karides və ya Pekin bifti necə? Bütün Panda Express kopya reseptlərimi burada tapa bilərsiniz.

Qızardılmış və doğranmış donuz əti, Chipotle -in sadə bir ləzzət qarışığı ilə hazırladığı Meksika mətbəxinin əsas məhsuludur və gözləmədiyiniz təəccüblü bir tərkibdir: ardıc giləmeyvə. Bunları izlədikdən sonra (onları onlayn tapmaq asandır), giləmeyvə öz donuz ətini 3 saat ərzində asanlıqla parçalana bilən bir gözəlliyə çevirəcək bir maye içərisində kəklikotu və dəfnə yarpaqları ilə birləşdirilir. Sonra təzə klonlanmış karnitalarınızı restoranda olduğu kimi taco, burrito və ya düyü və lobya üzərində bir qabda istifadə edə bilərsiniz.

Donuz əti qovrarkən, çox yağsız birini tapmağa çalışın. Qovurduğunuzda qalın bir yağ örtüyü varsa, artıq hissəsini kəsin. Çörək bişirən mayənizdə bir az yağ istəyərsiniz, ancaq yağın başlığı çox qalın olarsa, tamamilə aşağı düşməyəcək və parçalanmış hissələrdə yağ hissələri alacaqsınız.

Çox vaxt donuz ətinin donuzun arxa ucundan olduğu güman edilir, baxmayaraq ki, arxa bölgədən olan kəsiklərin artıq adı var: vetçina. Boston poposu olaraq da bilinən donuz əti digər tərəfdən, donuzun yuxarı çiynindən kəsilir. Buna "popo" deyilir, çünki İnqilabdan əvvəlki Yeni İngiltərədə qızardılmış qızıllar "butts" adlanan barellərdə saxlanılır və daşınırdı və çaşqın ad qaldı.

Çikaqoya hər hansı bir ziyarətin tələbi, onu mükəmməlləşdirən şəhərdə ən azı bir dilim dərin yeməkli pizza yeməkdir. 1943-cü ildə Ike Sewell və Ric Riccardo ilk Pizzacı Unonu açdıqdan və yüksək haşiyəli bir tort qabında hazırlanan ürəkaçan yeni bir pizza tərzindən sonra dərin yeməkli pizza tez bir zamanda Chicago ştapelinə çevrildi. Maya qabığı bir pasta kimi yumşaq və xırtıldayan idi və pendir uzun müddət qaynar sobada yanmaması üçün sousun altına qatlanmışdı.

Bu ikonik reseptin ev hackini araşdırarkən, digər dərin yemək reseptlərində görmədiyim gözlənilməz bir texnika kəşf etdim. İşçilər, müştərilərin gözləmə müddətini azaltmaq üçün hər səhər pizza qabığının qismən bişirildiyini söylədi. Restoran hər gün açılmadan əvvəl, aşpazlar xəmiri bir tavaya basıb sonra üzərinə bir az doğranmış pendir səpirlər. Sonra qabıqlar qismən bişirilir və kənara qoyulur. Daha sonra, bir sifariş gəldikdə, pizza bişmiş qabıqlardan birinə qurulur və bitər. Bu yolla müştərilər yeməklərini daha tez alırlar və masalar daha sürətli çevrilir.

O ləzzətli, xırtıldayan qabığı kopyalamaq məni ən uzun çəkən iş idi. İki həftə bişirdikdən sonra, nəhayət, maya xəmirinin və pasta qabığının püresi olan bir düstura qərar verdim və orijinalını tam olaraq təqlid edən möhtəşəm bir ləzzətlə dərin bir qab qabığı hazırladım. Uno -dan xoşunuz gəlsə, bunu bəyənəcəksiniz.

Pendirlə əlaqədar: pendirinizin soyuq deyil, otaq temperaturunda olduğundan əmin olun, yoxsa tamamilə əriməyə bilər. Ayrıca, pendiri blokdan alıb özünüz parçalamağınız daha yaxşıdır. Əvvəlcədən parçalanmış pendir qarğıdalı nişastası ilə tozlanır ki, parçaları torbada bir-birinə yapışmasın və əllə parçaladığınız pendir qədər hamar əriməsin.

Bu resept iki pizza üçün kifayət qədər sous hazırlayacaq. Sadəcə bilməlisiniz ki, bu yemək yox olduqdan sonra başqa bir dərin yemək hazırlamaq istəyiniz var.

Bu resept 2019 -cu ildə ən populyar#4 oldu. İlin ən çox açılmayan digər dörd reseptinə baxın: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Buşun Ölkə Stili Fırında Fasulye (#5).

Anne Auntie'nin ilk simit mağazası 1988 -ci ildə simit məmləkətinin mərkəzində açıldı - Pennsylvanian Amish fermerlər bazarı. 500 -dən çox mağazadan sonra Anne xala, xüsusilə internetdə ən çox tələb olunan gizli klon reseptlərindən biridir. İnternetdən köçürülən xala Anne xalanın yumşaq simit reseptlərinin çoxu çörək unu tələb edir, bəziləri isə tatlandırıcı olaraq baldan istifadə edir. Gizli yeraltı laboratoriyasında Anne xalanın ev simit hazırlama dəstini öyrənərək, oradakı hər hansı bir klon reseptindən daha dadlı ticarət mərkəzlərinin yeməklərini yenidən yaratmaq üçün daha yaxşı bir həll kəşf etdim. Ən keyfiyyətli xəmir üçün sadəcə çox məqsədli una ehtiyacınız var. Və şəkər tozu hamuru mükəmməl şirinləşdirmək üçün əla işləyir. İndi daha ənənəvi duzlu simit və ya şirin darçın şəkərlə örtülmüş növ etmək istəməyinizə qərar verməlisiniz. Qərarlar, qərarlar.

Uzun illərdir bu giriş, Chili’s Grill & amp Bar ilə işləyən eyni şirkət olan Brinker-dən 54 vahid İtalyan şəbəkəsi olan Maggiano'nun ən yaxşı menyu seçimidir. 30 dollarlıq restoran yeməyi, dilimlənmiş portobello göbələkləri olan fantastik bir balzamlı krem ​​sousunda üzən üç ədəd 2 unsiyalı biftekdən ibarətdir-ancaq imza yeməyinin ev versiyası cəmi yeddi asan addımdır və cüzdanınıza dəyməyəcək. bahalı orijinal qədər çətindir.

Bu yeməyi sındırmaq üçün mükəmməl bir sous lazım idi və bu, Las Vegas Maggiano'da inanılmaz dərəcədə faydalı serverimdən/müxbirimdən çox etibarlı məlumatlar əldə etdikdən sonra gəldi. Ona Skippi deyək.

Skippy görə, balzamlı krem ​​sousu, şirin bir balzamik şirəni zəncirin kremli alfredo sousu ilə qarışdırmaq qədər sadədir. Beləliklə, əvvəlcə Maggianonun alfredo sousundan bir nümunə aldım və onu necə təkrar edəcəyimi anladım. Bunu etdikdən sonra, rəng və ləzzət orijinala uyğun gələnə qədər alfredo sousuna balzamik şirələrin artımlarını ölçdüm. Reseptin qalan hissəsi asan idi.

Bu resept yeməyin iki porsiyasını təşkil edəcək və tenderloins və sousu hazırlamağı özündə birləşdirir. Yeməyi restoranda necə təqdim etmək istəsəniz (fotoşəkildə olduğu kimi), zeytun bağı sarımsaqlı püresi kartofumdan istifadə edərək yan tərəfə bir az sarımsaq püresi əlavə edin.

Menyu Təsviri: "İki qızardılmış parmesan çörəkli toyuq göğsü, Olive Garden-in evdə hazırlanan marinara sousu və əridilmiş İtalyan pendirləri ilə əzilir. Nahar üçün toyuq Parmigianamıza bir tərəfi spagetti ilə xidmət edirik. "

Toyuq parmigiana əbədi olaraq sevimlidir və evdə çırpmaq çətin bir yemək deyil. Ancaq zeytun bağı imza girişi kimi dadmaq üçün çox xüsusi addımlar atmalıyıq.

Olive Garden -ın toyuğu duzlu və nəmdir, buna görə əvvəlcə toyuğu əritməklə başlamalıyıq. Bu vacib dənizçilik addımı üçün özünüzə əlavə bir saat verin. Toyuqda istifadə olunan marinara sousu bir Zeytun bağı ixtisasıdır və heç bir şişelenmiş sousu müqayisə etmir, buna görə də konservləşdirilmiş əzilmiş pomidor və aşağıdakı düsturdan istifadə edərək özümüzü sıfırdan hazırlayacağıq.

Sous bişirilərkən evinizi sərxoş ətri ilə doldurarkən toyuq çörəklənmiş və qəhvəyi olur. Marinara bitdikdən sonra toyuğun üzərinə sous və mozzarella qoyun və qaynar broylerinizin altına köpüklənənə qədər yapışdırın.

Ümid edirik ki, evinizdəki hər kəs acdır, çünki Zeytun bağı nahar hissəsi iki toyuq filetosundan ibarətdir və bu reseptdən 4 ədəd 2 hissədən ibarət porsiyon alınacaq. Yan tərəfə daha çox ləzzətli sous ilə doldurulmuş kiçik bir spagetti əlavə edin və restoran boşqabına mükəmməl uyğunlaşacaqsınız.

Kifayət qədər Zeytun bağı ala bilmirsiniz? Daha çox kopya reseptlərim üçün bura vurun.

Tərkibində altı növ pendir, üstəgəl krem ​​pendir olduğu üçün Einstein Bros.-un yeni Twice-Baked Hash Brown-da yalnız dörd pendir olduğunu iddia etdiyindən əmin deyiləm. Nə olursa olsun, orada sadalanan parçalanmış Asiago, Romano, Parmesan, provolon və mozzarella bir çox supermarketdə "İtalyan qarışığı" şəklində birləşdirilərək ev klonumuza asan bir başlanğıc tapıla bilər. Və bu pendirli kartof üçün səhər yeməyi haqqında düşünməyin. Hər hansı bir yeməyin yanında yaxşı işləyirlər.

Yeni maddənin ətraflı təsvirində, Einstein Bros., hash qəhvəyi məhsullarının iki növ şmear olduğunu iddia edir, bu doğrudur, amma bir az da yanıltıcıdır, çünki onlardan biri sadəcə kremli pendirdir. Digəri isə sıfırdan hazırlaya biləcəyimiz soğan-şivirli krem ​​pendirdir. Soğan-şüyüd duzlu formulumuza əlavə olunan krem ​​pendiri ikiqat artıraraq bu iki qaşığı bir qarışığa birləşdirəcəyik.

Hər şeyi qarışdırın və maddələri 12 fincanın altına sığdırmaq üçün kəsilmiş perqament kağızı dairələri olan standart 12 fincan çörək qabına yükləyin. Bu perqament dairələri olmadan, tünd qəhvəyi rənglər sərbəst buraxıldıqda yapışa və qıra bilər. Kiçik xırtıldayan və qabıqlı tərəflərə fikir verməsəniz, kağız kek kupalarından da istifadə edə bilərsiniz.

Onları ilk dəfə 30 dəqiqə bişirin, sonra sərinləyin və saxlayın. İndi xırtıldayanadək ikinci dəfə bişirməklə bitirmək asan olan bir çox pendir pendirli qəhvəyi kartof var. Səhər yeməyində və ya şam yeməyində mal əti, toyuq, quzu və bir çox digər ləzzətli yeməklərin yanında nişasta tərəfinizdə əla xidmət göstərirlər.

Evdə hazırlanan Einstein Bros simitləri, sandviçlər və şirniyyatlar da hazırlaya bilərsiniz. Burada favoritlərinizi sındırıb -sındırmadığımı görün.

Budur, sürətlə böyüyən Çin qida zəncirindən bir yemək, Amerikadakı yemək sahələrində tapılan məşhur turşu burbon toyuğunu sevən hər kəsi məmnun etməlidir. Sos burada hər şeydir və öz sobanızda düzəltmək tezdir. Toyuq üçün barbekü və ya qapalı ızgaranı yandırın və yan tərəfə xidmət etmək üçün bir az ağ düyü çırpın. Panda Express - hazırda 370 restoran güclüdür - dünyanın ən sürətlə inkişaf edən Asiya qida zənciridir. Bu ləzzətli kiçik xidmət yerlərini supermarketlərdə, kazinolarda, idman arenalarında, kollec kampuslarında və ölkə daxilində alış-veriş mərkəzlərində pulsuz nümunələr göndərərək tapa bilərsiniz.

KFC, dilimlənmiş, qabıqlı kartofdan hazırlanan məşhur tərəfi haqqında "onlara kartof deməyin" deyir. Bu kartofu digərlərindən fərqləndirən şey, Polkovnikin Orijinal Tarifi Qızardılmış Toyuq üçün istifadə edilənə bənzər bir ədviyyat qarışığı ilə hazırlanan gizli çörəkçilikdir. Düzgün xırtıldayanlıq əldə etmək üçün kartoflar qızardılır, dondurulur, sonra yenidən qızıl qəhvəyi qədər qızardılır.

Ləzzəti tamamlayan vacib bir maddə MSG -dir. Monosodyum glutamat, təbiətdə, qidada və hal -hazırda bol miqdarda olan əhəmiyyətli bir amin turşusu olan glutamik turşudan əldə edilən bir qida əlavəsidir. Son 60 illik araşdırma və istifadədə MSG yalnız normal miqdarda zərərsiz tapılmadı, həm də testlər qlutamatın bağırsaq sağlamlığına, toxunulmazlığa və yaddaş və öyrənmə kimi beyin funksiyalarına fayda verən kimyəvi bir xəbərçi olduğunu göstərdi. Bütün bunlara əlavə olaraq, digər maddələrdəki ləzzətləri artıran və yeməyinizi heyrətləndirici bir dad verən unikal bir dad verir. Yeməyinizdə MSG -dən istifadə etmək, sözün əsl mənasında, ağıllı yeməkdir.

Başqa bir vacib tərkib hissəsi Hindistandan seçilmiş qara bibər Tellicherry qara bibəridir. KFC üçün ilk yüksək həcmli fritözləri icad edən Harland Sandersin dostu Winston Shelton bunu təsdiqlədi. Shelton, Sandersin bir kağız parçasına cızdığı qızardılmış toyuq ədviyyatının gizli formulunu göstərdiyi zaman tərkibini gördüyünü xatırladı.

Televiziya proqramımın ilk hissəsini çəkərkən Çox Gizli Resept, Winston məni kənara çəkdi və mənə tellicherry bibərinin unikal KFC dadını yaratmaq üçün çox vacib olduğunu pıçıldadı. Böyük bir ipucu idi və xoşbəxtlikdən o anı kameraya çəkdik və bunu şouda görə bilərsiniz. Daha sonra adi qara bibər və Tellicherry qara bibər ilə yan-yana dadma testi apardım və Uinstonun haqlı olduğunu kəşf etdim. Klonunuz üçün ən yaxşı zövqü istəyirsinizsə, onlayn və bəzi ərzaq mağazalarında tapa biləcəyiniz Tellicherry bibərinə ehtiyacınız olacaq. İstifadədən əvvəl yaxşıca üyüddüyünüzdən əmin olun.

Bu resept üçün, ən azı dörd nəfər üçün kifayət edəcək çox miqdarda qızardılmış kartof dilimləri hazırlamaq üçün yalnız iki qızardılmış kartof kifayətdir.

Qızardılmış mal əti makaron menyusunun təsviri: "Yumşaq bişmiş mal əti və italyan kolbasa ilə qaynadılmış pappardelle makaron və alfredo sousu ilə tökülmüş ət sousu-Nonnanın resepti kimi."

Bir restoran şəbəkəsinin veb saytında yerləşdirilən bir reseptin orada xidmət edilən yeməklərin əsl resepti olduğunu düşünmək səhvdir. Bir çox Olive Garden reseptində belə olduğunu gördüm və bu da istisna deyil. Zəncirin klassik Bolognesini təkrarladığını iddia edən geniş yayılmış bir resept əslində Olive Garden -in öz veb saytından götürülmüşdür və bu resepti hazırlasanız, son məhsul əsl razılaşmaya yaxınlaşmadıqda məyus olacaqsınız. Bu reseptdə səhv olan şeylərin bütün xüsusiyyətlərinə girməyəcəyəm (çox şərab, içmək üçün bir az saxla!), Amma ənənəvi Bolonya souslarında olan bir neçə vacib maddənin gözə çarpan olduğunu ilk baxışda görmək asandır. süd, fesleğen, limon və hindistan cevizi daxil olmaqla itkin.

Bütün bu itkin maddələri bu yeni hack reseptinə daxil etdim, bir neçə başqa şeyi düzəltdim və sonra dana ətinin bişirilməsinin bir neçə üsulunu sınadım ki, mükəmməl tender olsun: üstü örtülü, üstü açılmamış və bir tarak. Qaldırdığım texnika, 2 saat örtülmüş sousu bişirmək idi, sonra 1 saat daha açıldı, belə ki sous azaldıldı və mal əti çəngəl ilə ləzzətli bir bomba halına gəldi. Bəli, Olive Garden -dan gəlir, amma bu Boloniya, ətinin qızardıldığı, qızardılmadığı Raonunki kimi iki qat daha çox pul ödəyən restoranlarda aldığımdan daha yaxşıdır və sizi 30 dollara satdılar.

Əlavə olaraq, Olive Garden -in menyusunda yeməyin yellənmiş pappardelle makaronla birlikdə gəldiyini söyləyirlər, amma əslində mafaldine, buruq kənarları olan daha dar bir əriştədir (fotoşəklin sağ üst küncündə göstərilmişdir). Bolonya ilə xidmət edilən ənənəvi makaron olan Pappardelle, düz kənarları olan çox geniş bir əriştədir və mafaldindən daha çox tanışdır, bəlkə də bu səbəbdən menyu bu həqiqəti yalanlayır. Sonda hansı makaronu seçməyinizin əhəmiyyəti yoxdur. Yalnız bilin ki, geniş bir əriştə ən yaxşı işləyir. Hətta fettuccine burada yaxşıdır.

Yeməyin ortasına qaşıqlanmış az miqdarda alfredo sousu üçün vaxta qənaət etmək üçün əvvəlcədən hazırlanmış qablaşdırılmış sousla getdim. İstəyirsinizsə, bunu sıfırdan da edə bilərsiniz (Zeytun Bağının Alfredo Sousu üçün əla bir hackim var), ancaq o qədər azdır ki, ya soyudulmuş çəlləkdə və ya rəfdəki bir şüşədə sous hazırlanır burada əla işləyir.

Bu resept 2019 -cu ildə ən populyar#3 oldu. İlin ən çox açılmayan digər dörd reseptinə baxın: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Buşun Ölkə Stili Fırında Fasulye (#5).

Və digər Olive Garden klon reseptlərimə buradan baxın.

Yaxşı bir queso tərtib etmək üçün bir çox məqbul yol var, ancaq bu xüsusi bir sorğu etmək üçün maddələr düzgün olmalıdır və kopyalanan reseptlərin çoxu səhv başa düşülür. Bir neçə resept bibərdən və pendirdən ikisindən birini alır, amma demək olar ki, hər bir resept bir az qarışıqdır, indi sizi xilas edəcəyəm.

Queso, queso fresco, asadero və Muenster daxil olmaqla müxtəlif pendirlərdən hazırlana bilər, lakin bu xüsusi queso, ehtimal ki, gözləmədiyiniz bir pendirdən ibarətdir: İsveçrə. Bu pendir yavaş əriyir, buna görə əvvəlcə Ceklə birlikdə doğrayacağıq. Qarışıqdakı ağ Amerika pendirinin tərkibində natrium sitrat və ya natrium fosfat - pendirin hamar əriməsinə və bu şəkildə qalmasına kömək edən qatqılar olduğu üçün un və ya qarğıdalı nişastası ilə queso hazırlamaq lazım olmayacaq.

Bu yeməkdə pomidor tələb edən reseptlərin müəllifləri yaxından baxmadılar. Bunlar qırmızı bibərdir və qızardılır, soyulur və poblano və jalapenos ilə birlikdə doğranır və pendir sousuna əlavə edilmir. Sos aşağı istilikdə bişirilir, heç vaxt köpüklənmir, buna görə hamar və qaymaqlı qalır.

Bitirdikdə, queso tavada incə görünə bilər, ancaq tortilla cipsini batırmaq üçün mükəmməl bir tutarlılığa qədər soyuduqda və ya tacos və burrito qabları üçün bir qab kimi qalınlaşacaq.

Hazırda pizza nəhənginin menyusunda olan iki makaron yeməyindən biri olan Meaty Marinara Pasta ilk dəfə 2008 -ci ilin aprelində "Pizza Hut" un adını "Pasta Hut" olaraq dəyişdirdiyini iddia edərkən reklam kampaniyasında təqdim edildi. Heç kim oyuna düşmədi, amma makarona düşdülər və bu səbəbdən Tuscani Kremli Toyuq Alfredo Makaron və Ətli Marinara Makarnası o vaxtdan bəri menyuda idi. Sos buradakı böyük sirrdir, sadə və klassikdir, lakin fərqli Pizza Hut dadı ilə marinara istehsal etmək üçün xüsusi olaraq hazırlanmışdır. Və resept ətrafında gəzmək üçün kifayət qədər makaron hazırlayacaq.

Hack asan bir işdir. Ətli dana ətini qovurduqdan sonra sousa əlavə edin, sousu qalınlaşana qədər bişirin, sonra iki qatı bir çörəkçilik qabına bir kilo rotini makaron üzərinə yayın ki, hər bir ləzzət ləzzətlə dolsun. Üzərinə doğranmış mozzarella səpin və broylerinizin altına qızılı rəng alana qədər əridin. Partlama! Heç kim müqavimət göstərə bilməz. Sən idarə et.

Bu sadə və ucuz yemək səkkizi doyuracaq və qalıqları soyuducuda bir neçə gün yaxşı saxlayır.

Pizza Hut Tuscani Kremli Toyuq Alfredo Makaron üçün klon reseptimə də baxın.

HoneyBaked Ham mağazasının arxasına yaxınlaşaraq açıq qapıdan şüşələnmə prosesinin şahidi oldum. Hamlar artıq siqaret çəkilmiş, lakin şirəsiz 300 HoneyBaked mağazasının hər birinə çatdırılır. Yalnız vetçina yerli HoneyBaked mağazanıza çatanda xüsusi bir maşın yumşaq ətləri sümük ətrafında spiral şəkildə incə doğrayır. Sonra, hər bir vetçina daha sonra balqabaq pastası hazırlamaq üçün istifadə oluna bilən bir qarışıq olan şüşə ilə örtülmüşdür. Bu şirin örtük daha sonra qızdırılan qəhvəyi rəngə çevrilərək şüşə köpüklənib əriyənə qədər əllə üfürücü ilə karamelize edilir. Gerekirse, daha çox örtük əlavə edilir və şüşə tam uyğun olana qədər şişirici yandırılır. Bir supermarketdə 20 dollara başa gələn eyni ölçülü vetçina, müştərilərin tətil mövsümündə paylaşmaq üçün məmnuniyyətlə 3 ilə 4 qat daha çox pul xərcləyən birinə çevrilməsidir.

Bu HoneyBaked Ham sirli kopyalama resepti üçün, seçdiyiniz bir hisə verilmiş/bişmiş sümüklü hama tətbiq edə biləcəyiniz şirəni yenidən yaradacağıq. Əvvəlcədən dilimlənmiş bir jambon axtarın. Əks halda iti bıçaqla özünüz kəsmək məcburiyyətində qalacaqsınız, sonra şir tətbiq olunacaq. Kaplamanı düzgün bir şəkildə əldə etmək üçün bir şamdan istifadə etməlisiniz. Demək olar ki, hər hansı bir mətbəx təchizatı mağazasından krem ​​brulee üçün istifadə olunan növləri əldə edin. Adətən olduqca ucuzdurlar. Və narahat olmayın - mən tərkibini tərk etməmişəm. Bu ətirli şirəni yenidən yaratmaq üçün bala ehtiyac yoxdur.

Amerika istehsalı məhsullar və ləzzətli ev tərzi yeməkləri ilə dolu hədiyyə mağazaları ilə məşhur olan Cənub temalı zəncirinin də xüsusilə yaxşı bir köftəyə sahib olduğu bilinir. Bu yemək, toyuq dumplins və Hash Brown Casserole ilə birlikdə populyarlıq baxımından yüksək yer tutur, buna görə də yaxşı bir hack çoxdan gəlir.

Ət bişirmək çox asandır. Çətin olan şey, onu incə və şirəli, soğan, yaşıl bibər və pomidor ilə ətirli olan Cracker Barrel -in ətindən bişirməkdir. Nəmli və yumşaq bir ət çörəyi çıxartmaq istədim, quru və sərt olmayan, amma ilk cəhdlərim çox sıx idi. Buna sevinmədim, amma itim həyəcanlandı.

Yumurta-çörək qırıntıları-süd nisbətləri ilə oynadıqdan və hər şeyi birləşdirərkən və çörək qabına basarkən yumşaq əllər istifadə etməkdə diqqətli olduqdan sonra son partiya qalib gəldi və mən də onu sənə çatdırmalıyam.

Ətdən yağın aşağıya axmasına imkan verən bir əlavə olan bir köftə qabı istifadə etmək daha yaxşıdır. Adi bir çörək qabı hələ də işləyəcək, ancaq dilimləmədən əvvəl tavadakı yağı tökmək istəyəcəksiniz.

Buradakı daha çox kopyaladığım reseptlərlə Cracker Barrel istəklərinizi təmin edin.

Benihana -dakı istedadlı aşpazlar, hibachi ızgaralarında yemək hazırlayaraq, hazırlıqlarını kiçik bir səhnə şousu kimi qiymətləndirirlər. Duz və bibər çırpıcıları ilə hoqqabazlıq edir, yeməkləri ildırım sürəti ilə düzəldirlər və karides və göbələkləri xidmət plitələrinə və ya hündür şefin şapkasına mükəmməl çevirirlər.

Hər kəsin sevdiyi kimi görünən yan yeməklərdən biri də qızardılmış düyüdür. Benihana'da bu yemək, açıq hibachi ızgaralarında əvvəlcədən bişmiş düyü olan aşpazlar tərəfindən hazırlanır və Hibachi Steak və Toyuq da daxil olmaqla hər hansı bir Benihana yeməyini tamamlamaq üçün la arabaya sifariş verilir. Pirinç isti hibachi ızgarasına atıldıqda və bir dəstə kiçik sıçrayan fasulye kimi cızıldayanda və rəqs edərkən canlandığını hiss edirəm. Tamam, buna görə asanlıqla əylənə bilərəm.

Bu Benihana Yapon qızardılmış düyü resepti, demək olar ki, hər hansı bir Yapon yeməyi ilə yaxşı gedəcək və qismən vaxtından əvvəl hazırlana bilər və yeməyin qalan hissəsi bitənə qədər soyuducuda saxlanıla bilər.

Sitrus meyvəli şirin-turş toyuqdakı bu dadlı xırtıldayan toyuq, nəhəng Çin yemək zəncirində ən populyar yeməkdir. Panda Express bütün yeməklərini woksda bişirir. Onlardan heç biri yoxdursa, ağır bir tava və ya böyük bir qızartma qabdan istifadə edə bilərsiniz.

Qida dünyasında ən çox qorunan, müzakirə edilən və axtarılan gizli reseptlərdən biri də KFC-nin Orijinal Tarifi Qızardılmış Toyuqdur. Məşhur formulun ilk hackini çoxdan dərc etmişdim, amma "Böyük Sirlər" in müəllifi William Poundstone -un araşdırmasına əsaslanan reseptdə çörəkdə yalnız duz, istiot, MSG və un var, on bir qarışığı yox haqqında eşitdiyimiz otlar və ədviyyatlar. İlk reseptimlə hazırlanan qızardılmış toyuq bir çimdikdə yaxşıdır, amma əsl klon olmaq üçün daha bir neçə maddəyə ehtiyac var. Elə buna görə də, iyirmi ildən çox sonra, CMT TV seriyamın pilot hissəsini çəkdiyimiz zaman sirrini açmaqdan məmnun oldum. Çox Gizli Resept. Şouda, KFC qərargahını ziyarət etdim, əsl resepti görmüş Harlan Sandersin dostları ilə söhbət etdim və hətta Harland Sandersin toyuq reseptini hazırladığı Corbin, Kentukki mətbəxinə baxdım. Dörd günlük çəkiliş zamanı, bu yeni resepti hazırlamaq üçün gizli on bir ot və ədviyyat haqqında kifayət qədər ipucu toplaya bildim-İnanıram ki, polkovnikin gizli qızardılmış toyuğuna heç kimin açmadığı ən yaxın oyun.

Menyu Təsviri: "Ödüllü Baby Back Ribs yavaş-yavaş qovrulur, sonra Jim Beam Bourbon BBQ Sousu ilə bişirilir və Mesquite ızgaramızda bitirdi."

Heyətiniz bu körpə kürəklərini dişlədikdə, o qədər incə və şirəli ətdən ləzzət alacaqlar ki, sümükdən çıxsın. Yavaş bişirmə qabırğaları mükəmməl bir şəkildə bişirir, sürətli qızartma isə son şirniyyat və dumanlı ləzzət qatır. Ancaq hər hansı bir laylı qabırğa üçün ən vacib komponent ləzzətlə dolu bir sousdur və Roadhouse Grill-in mükafat qazanan sousunun bu versiyası yaxşı şeylərdir. Qabırğaları çılpaq (soussuz) sifariş etdim ki, bişirməzdən əvvəl hər hansı bir aşındırıcı əlavə edilib -edilmədiyini və duzdan və bir çox qaba qara bibərdən başqa bir şey tapmadığımı görə bildim. Resepti bu şəkildə hazırladım və işləyir.

İndi, bu qabırğaları yumaq üçün Roadhouse Grill Roadhouse Rita'nın bir nüsxəsi necə olar.

El Pollo Loco və ya "Çılğın Toyuq", Meksikadan ABŞ -a sərhədi keçdikdən sonra dəli kimi böyüyür. Francisco Ochoa bilmədən bir qida fenomeninə başladı beynəlxalq 1975 -ci ildə toyuq turşusu üçün ailə resepti götürüb kiçik bir yol kənarında açanda restoran Meksikanın Gusave şəhərində. Tezliklə Meksikanın 20 şəhərində 90 mağazasına sahib oldu. ABŞ -da ilk El Pollo Loco 1980 -ci ilin dekabrında Los -Ancelesdə açıldı və dərhal uğur qazandı. Yalnız üç il sonra Ochoa, ABŞ əməliyyatları üçün ona 11.3 milyon dollar təklif edən Dennys, Inc -də böyüklərin diqqətini çəkdi. Ochoa müqavilə bağladı və El Pollo Loco sonrakı on il ərzində 17 -dən 200 -dən çox satış nöqtəsinə yüksəldi.

Avokado salsa, pinto lobya, ispan düyü və barbekü qara lobya üçün kopya reseptlərimlə evdə bütün El Pollo Loco təcrübəsini yenidən yaradın.

Bu salatın Chick-fil-A-dan gəldiyini bilməsəydiniz, T.G.I. Cümə və ya Çili. Yeşilliklərin yatağı xırtıldayan romain, yaşıl yarpaq və qırmızı yarpaqlı kahı ilə tikilmiş və heç bir dadsız aysberq görünməmişdir. Bunun üzərinə, ızgara qarğıdalı, qara lobya, qovrulmuş bibər, ədviyyatlı çili kireçli pepitas və xırtıldayan tortilla cipsi kimi fast food ilə əlaqələndirmədiyiniz maddələr var. Birlikdə hər şey əla işləyir və indi hamısını evdə necə hack edəcəyinizi sizə göstərə bilərəm.

Chick-fil-A toyuq bilir, buna görə də əlbəttə ki, salatın üstünə qoyulan ədviyyatlı toyuq dadlıdır. Toyuq filesi ətirli və şirəli olması üçün bir neçə saat xüsusi ədviyyəli duzlu suda marinad edərək, sonra ızgara, soyuducu və incə dilimlənərək asanlıqla klonlaşdıra bilərik.

Salatın ən böyük ulduzu, mətbəx klonçularının ən çox istədikləri gizli reseptdir: kremli salsa sarğı. İstədiyiniz versiyanı bibər qızartmaq üçün digər maddələrlə qarışdırıcıda qarışdırın və hamar və krem ​​halına gələnə qədər qarışdırın və bu salat və ya evdə hazırlanan digər salatlar üçün mükəmməl olan parlaq, ədviyyatlı bir paltar əldə edəcəksiniz. sənin gələcəyin.

Daha çox Chick-Fil-A üçün acsınız? Məşhur toyuq sandviçi, mac & amp amp; pendiri və daha çoxu üçün klonlarımı burada tapın.

90 -cı illərin əvvəllərində Boston Chicken bunu edirdi. Ev yeməyi dəyişdirmə zəncirinin ehtiyatları yüksəlirdi və xətlər, dişlərini zəncirin dadlı çörək toyuğuna xidmət etmək üçün gözləyən ac müştərilərlə dolurdu. Toyuq zənciri o qədər müvəffəqiyyətli oldu ki, şirkət tez bir zamanda digər ləzzətli yeməklərin təqdim edilməsinin vaxtı gəldiyinə qərar verdi, bunlardan birincisi, ləzzətli bir barbekü sousu ilə örtülmüş torpaq fileto köftesi idi. Ancaq digər məzunları təklif edərək şirkətə bir dilemma təqdim etdi: adla bağlı nə etməli. Böyüklər, daha geniş bir menyu əks etdirmək üçün adını Boston Market olaraq dəyişdirməyin vaxtı gəldiyinə qərar verdilər. Bu, yüzlərlə vahiddəki işarələrin dəyişdirilməsi və marketinq kampaniyalarının yenidən qurulması demək idi. Bu ad dəyişikliyi, üstəgəl zəncirin sürətlə genişlənməsi və digər oxşar ev tərzi yemək konsepsiyalarının artması, şirkəti çətin vəziyyətə saldı. 1988 -ci ilə qədər Boston Marketin qazı bişirildi və şirkət iflas etdi. Tezliklə McDonald's, bir çox mağazanı birdəfəlik bağlamaq, qalanını isə Golden Tağları vurmaq fikri ilə şirkəti satın almağa başladı. Boston bazarlarının çoxu satıldıqdan sonra zəncir yenidən uçmağa başlayanda bu plan ləğv edildi. Satın alındıqdan bir il sonra Boston Market gəlirli oldu və evdə hazırlanan dadlı yeməklər hələ də ölkə daxilində 700-dən çox Boston Market restoranında verilir.

Boston Marketin məşhur yeməklərindən bəzilərinə nüsxələnmiş köfte reseptinizlə getmək necə? Buradakı ən yaxşıları klonladım.

Menyu Təsviri: "Ərik və sarımsaq ilə tez bişmiş biftek."

Donuz əti sevənlər restoranda bu işdən dəli olurlar. Yan biftek, taxıl əleyhinə kiçik ölçülü parçalara kəsilir, sonra kartof nişastası ilə yüngülcə tozlanır (bizim vəziyyətimizdə qarğıdalı nişastasından istifadə edəcəyik), yağda qızardılmış və inanılmaz şirin soya sarımsağı sousu ilə qarışdırılır. Mal əti olduğu kimi yumşaq çıxır və sadə sous zövqünüzə uyğun şəkildə oxuyur. Bu resepti bir wok istifadə etmək üçün hazırladım, amma biriniz yoxdursa, bir sote bişirmək kifayətdir (qızartma addımında dana ətini örtmək üçün tavaya daha çox yağ əlavə etməyiniz lazım ola bilər). P. F. Chang'ın gizli sousu, bu yeməyi çox yaxşı edən və çox yönlüdür. Mal əti qazmasanız, onu toyuqla əvəz edə bilərsiniz. Yoxsa ızgara qızılbalıq üzərində fırçalaya bilərsiniz.

P.F. -dən bir çox yaxşı yeməkləri klonladım. Çanqın. Sevdiyiniz işin öhdəsindən gəldiyimi görmək üçün bura vurun.

Bir əsrdən çox əvvəl, Miçiqan ştatının Detroit şəhəri, Coney Adası heç bir yerdə olmasa da, dünyanın Coney Island çili it paytaxtı oldu. Ellis Adası vasitəsi ilə ABŞ -a daxil olan yunan mühacirlər, Orta Qərbə gedərkən Nyu -Yorkun Coney Adasını ziyarət edərkən yedikləri sosiskaların reseptini uyğunlaşdırdılar. Miçiqanın cənubunda məskunlaşdıqda, bir çoxları Amerikaya ilk gələrkən yedikləri yeməklərin klonlarını satmaq üçün restoranlar açaraq Nyu York tərzində Coney Dogs'u Orta Qərb fenomeninə çevirdilər.

Detroitdəki ən məşhur Coney Island restoranlarından ikisi Lafayette Coney Island və qonşu qonşu American Coney Islanddır. İki bina əslində 1915 -ci ildə Gus və Bill Keros qardaşları tərəfindən tikilmiş, içərisində tək restoranı olan bir bina idi. Ancaq bir yerdə qardaşlar düşdülər və restoranı ortadan ikiyə böldülər. yol Bu gün iki Coney Island restoranı fərqli mülkiyyətdədir, lakin yenə də qonşu rəqib olaraq qalırlar.

Ən yaxşı Coney köpəyinin, restoranın dərin tarixçəsinə görə deyil, həm də evimə bir çantada göndərilən çili itlərini sifariş edə bildiyim üçün Amerika Coney Adasından olduğuna qərar verdim. Həmişə yaxşı xəbərdir, çünki göndərilən qidalar tərkib hissələrini göstərməlidir və bibərdə nə olduğunu tam olaraq görməliyəm. Ənənəvi şəkildə qurulan tipik bir Detroit Coney Island çili iti, yumşaq ağ çörək içərisində, bibər sousu ilə xırdalanmış, xardal ilə çilədilmiş və üstünə bir dilim doğranmış şirin soğan qoyulmuş təbii qabıqlı hot dogdan ibarətdir. Kit, ehtiyac duyduğum hər şeylə gəldi, saydığım açıq etiketli maddələr olan çili hamamı da.

Bu məlumatların köməyi ilə ləzzətli bir klon hazırlamaq üçün sevdiyiniz sosiskalarda istifadə edə biləcəyiniz qalın, ətirli bir çili sousu yarada bildim. Əzilmiş soda krakerləri bibəri qalınlaşdırır və əlavə mal əti yağı, 100 illik məşhur resepti təqlid edən hamar bir keyfiyyət əlavə edir.

Əti düzgün bir şəkildə yumşaltmaq üçün bibər dörd saat qaynadılmalıdır, buna görə Coney köpeğinizin klonlama macərasını buna uyğun olaraq planlaşdırın.

Və indi kartof qızartmaq istəsəniz, burada mənim Mcdonald's Fries kopya reseptimi sınayın.

Yəqin ki, təxmin etdiyiniz kimi, KFC -nin Əlavə Xırtıldayan Tenderləri, KFC -nin Əlavə Xırtıldayan Toyuq ilə eyni dadlı çörəklə örtülmüş toyuq filetolarıdır. Bu tenderlər, camış, barbekü və yeni Finger Lickin 'Good Sousu da daxil olmaqla sosları batırmaq seçiminizlə iki, üç, altı və ya on iki porsiyada gəlir.

Bu toyuq barmaqlarını evdə təkrarlamaq üçün Əlavə Xırtıldayan Toyuq üçün istifadə edilənə bənzər bir hazırlıq texnikasına müraciət edəcəyik: toyuq daha çox ləzzət və şirəli olması üçün 2 saat duzlanır, sonra tenderlər ikiqat çörəklidir. əlavə xırtıldayan örtük.

Bu çörək bişirmə reseptində ortaya çıxan əhəmiyyətli bir sirr, müəyyən bir növ qara bibərin istifadəsidir. Ən yaxşı klon üçün daha çox ləzzət əldə etmək üçün vaxt tapmış yetkin bibərdən seçilmiş qara bibər olan Tellicherry qara bibərindən istifadə etmək istəyirsiniz. KFC toyuğunun unikal dadı bu xüsusi ədviyyata aiddir, buna görə onu izləməyə vaxt ayırmağa dəyər.

Tellicherry qara bibər daha gənc, daha çox yayılmış qara bibərdən bir qədər baha başa gəlir, amma məşhur xırtıldayan qızardılmış toyuqdan yaxşı bir klon almaq istəyirsinizsə, bu vacib bir tərkib hissəsidir. Bibəri əlavə etməzdən əvvəl onu incə doğrayın.

Pancake və ya peçenye üçün bir naharınız var, amma resept Bisquick -i tələb edir və siz gavalısınız. Narahat olmayın. İndi evdə yalnız dörd sadə maddə ilə məşhur çörəkçilik qarışığından bir klon hazırlaya bilərsiniz. Mağazada satın alınan Bisquickə qısaltma, duz, un və mayalanma daxildir, buna görə də evdə mükəmməl şəkildə kopyalamaq üçün lazım olan budur. Bu resept, əslində olduğu kimi, çörəkçilik vaxtına qədər kilerinizdəki bir qabda möhürlənmiş saxlaya biləcəyiniz təxminən 6 fincan məhsul hazırlayır. O vaxt gəldikdə, pancake və ya gofret üçün süd və yumurta əlavə edin və ya istədiyiniz peçenye varsa yalnız süd əlavə edin. Bütün bu reseptləri aşağıda "Tidbits" də tapa bilərsiniz.

Menyu Təsviri: "İtalyan pendirləri və qurudulmuş pomidor ilə doldurulmuş ızgara toyuq göğsü üzərində göbələkli kremli marsala şərab sousu. Kartof püresi ilə sarımsaq verilir. "

Bu reseptə hətta marsala sosunu sevməyənlərin də bəyənəcəyi marsala sousu daxildir. Həyat yoldaşım o nifrət edənlərdəndir, amma bu sousu sınayanda gözləri parladı və daha çox istədi. Əla, indi tək yemək lazım olmayacaq.

Yalnız Olive Garden-in ləzzətli marsala sousu burada sındırılmır (və hazırlanması asandır), həm də iki tavada bişmiş toyuq filesi arasında gedən zəncirin möhtəşəm İtalyan pendir dolması üçün kopyalanan hack əldə edəcəksiniz. Hazırlayın, sous edin, xidmət edin. Təqdimat möhtəşəmdir və ləzzət ruhunuzu sakitləşdirəcək.

Tam O.G. üçün son Zeytun Bağının Sarımsaqlı Püresi Klonumla birlikdə bu yeməyi sınayın. Doldurulmuş Toyuq Marsala təcrübəsi.

KFC -dən Toyuq Pot Pie klassikdir. Çoxlu doğranmış ağ və tünd ətli toyuq, kartof, noxud və yerkökü ilə doludur, hamısı ləzzətli bir qaymaqlı sosda üzür və üstünə ləzzətli bir qabıqlı qabıq qoyulur. Fast fooddan daha çox evdə hazırlanan yeməklərə bənzəyir. Və indi orijinal reseptimin bu təkmilləşdirilmiş hack ilə evdə əvvəlkindən daha yaxşı edilə bilər. Artıq qabığın daha yaxşı bir ləzzəti var (daha çox kərə yağı!) Və daha çox ədviyyat əlavə etməklə sos orijinala daha yaxındır.

Bunları ramekins və ya kiçik sobada təhlükəsiz çörək qablarında hazırlaya bilərsiniz və ya bir çox supermarketdə tapa biləcəyiniz bir neçə təkrar emal edilə bilən alüminium qazan pasta əldə edə bilərsiniz. Bu tavalar dörd tək porsiya üçün mükəmməl ölçüdədir və bayramdan sonra təmizliyi asanlaşdırırlar.

Daha çox KFC kopyalama reseptlərimi burada tapa bilərsiniz.

Long John Silver's Seafood Shoppes-in ana şirkəti Jerrico, Inc 1929-cu ildə White Tavern Shoppe adlanan altı taburlu hamburger stendi olaraq başlamışdır. Jerrico, İkinci Dünya Müharibəsinin kölgəsində Long John Silver -in on üç hissəsinin cəmi üç ədəd azaldığını seyr edən Jerome Lederer adlı bir adam tərəfindən başladı. Sonra qətiyyətlə yenidən qurmağa başladı. 1946 -cı ildə Jerome, Jerry's adlı yeni bir restoran açdı və bu, ölkə daxilində böyüməsi ilə sürətlə inkişaf edən bir uğur idi. Sonra ilk Long John Silver's Fish 'n' Chipsinin açılışı ilə 1969 -cu ildə ən uğurlu işinin nə olacağına dair bir şans aldı. Adı Robert Louis Stevensonun Xəzinə Adasından ilham aldı. 1991-ci ildə, otuz yeddi əyalətdə, Kanadada və Sinqapurda illik satışları 781 milyon dollardan çox olan 1.450 Long John Silver Dəniz Məhsulları Mağazası vardı. Bu o deməkdir ki, şirkət 1,2 milyard dollarlıq sürətli xidmət göstərən dəniz məhsulları biznesinin təxminən 65 faizinə sahibdir.

Panera Çörəyi bütün tərkib hissələrini açıqladığından, orijinal reseptdə toyuq bulyonu olmadığını öyrənmək çətin deyil, amma onlayn olaraq tapdığım hər nüsxə resept toyuq bulyonu və Panera versiyasında aşkar olmayan digər maddələr tələb edir. Digər reseptlərdən fərqli olaraq, bu hack şirkətin veb saytında göstərilənlərə eyni və ya oxşar maddələrdən istifadə edir.

Şorbanın tərkib hissələrindən biri, yerləşdirilən siyahıya görə, maya ekstraktıdır. Bu dadlı tərkib Panera şorbasına MSG-yə bənzər bir ləzzət qatır və hal-hazırda Whole Foods da daxil olmaqla bir çox mağazada tapılan "nooch" adlanan qida mayasından istifadə edərək onu təkrarlaya bilərik. Bir az nooch, toyuq bulyonunu və ya bulyonu əvəz edən umami ləzzətini təmin edəcək.

Panera, şorbasını buğda unu deyil, düyü unu və qarğıdalı nişastası ilə qarışdıraraq qlütensiz saxlayır. Klonunuzun qlütensiz olması üçün bu maddələri də daxil etdim. Aşağıdakı addımları istifadə edin və təxminən bir saat ərzində Panera Bread-in bütün zamanların ən sevimli şorbasına aşpazlıq edən 8 porsiya şorbası alacaqsınız və yalnız bir hissəsini.

729 ədədlik zəncir Qdoba olaraq həyatına başlamadı. Meksika qida zənciri ilk dəfə 1995 -ci ildə Kolorado ştatının Denver şəhərində Robert Miller və Anthony Hauser tərəfindən qurulduqda, dostunun pişiyinin adını daşıyan Zuma Mexican Grill adlanırdı. Məlum oldu ki, Bostondakı bir restoran eyni adlı idi və məhkəməyə verəcəyi ilə hədələmişdi, buna görə ortaqlar adı Z-Teca olaraq dəyişdirdilər. Çox keçmədi ki, iki fərqli restoran bu adla bağlı məhkəməyə veriləcəkləri ilə hədələdilər - Arizonadakı Z'Tejas və Vaşinqtondakı Azteca - ortaqlar yenə də adını dəyişmək məcburiyyətində qaldılar. Bu dəfə restoranlarını Qdoba adlandırdılar, başqasının istifadə etməsi çətin olan tamamilə uydurma bir ad.

İmza maddəsi və ardıcıl ən çox satılanlar, zəncirin seçimlərinin əksəriyyətində əsas tərkib hissəsi olaraq təqdim olunan bu marinadlanmış adobo toyuqdur. Gizli adobo sousunda bir neçə gün bud ətini marinad edərək bu toyuğu hazırlayın (oradakı bir işçi 8 günə qədər islatmağa icazə verdiklərini söylədi), sonra qızardın və doğrayın. Burritos, tacos, kase, nachos və tortilla şorbasında ətirli toyuqdan istifadə edin.

Əminəm ki, hazırda Qdoba Fiery Habanero Salsa ilə maraqlanırsınız. Mənim reseptimi buradan alın.

Menyu Təsviri: "Ərinmiş pendir, donuz əti və yaşıl soğan ilə doldurulmuş qaymaqlı kartof şorbası."

İçindəki kartof bişdiyinə görə bişmiş kartof şorbası adlandırılmır. Üzərinə doğranmış pendir, donuz əti və yaşıl soğan qoyulduğundan bişmiş kartof şorbası adlanır və dadı bişmiş kartofa bənzəyir. Bu resept üçün digər hacky hacks bu nöqtəni qaçırır və ac qarınlar kənarda guruldayarkən sobanı əvvəlcədən qızdırıb kartofu bişirib hazırlıq prosesinə bir saatdan çox əlavə edir. Mənim versiyam, çiy kartofu digər maddələrlə birlikdə qazana əlavə edərək 20 dəqiqədə bişirdikləri üçün bu hissəni atlayır və şorba, kartofu hazırlamaq üçün digər reseptlərdən daha az vaxtda yeməyə hazırdır.

Ayrıca, digər klonlar şorbanı qalınlaşdırmaq üçün çox çox un əlavə edirlər - ¾ fincan! Əlbəttə ki, un qalınlaşdırmaqda yaxşıdır, amma heç bir ləzzət əlavə etmir, buna görə daha yaxşı bir yol tapdım. Roux etmək üçün bir az un istifadə etdim, sonra şorbanı daha sonra tez -tez kartof püresi hazırlamaq üçün istifadə olunan susuzlaşdırılmış kartof lopa ilə qalınlaşdırdım. Yulaflar şorbanı qalınlaşdırmaqla kifayətlənmir, həm də qazana daha dadlı kartof ləzzəti qatır.

Hazır şorbanı doğranmış pendir, doğranmış donuz əti və yaşıl soğanla doldurun və hər qaşıq dolusu bişmiş kartof kimi dadacaq.

Alice Springs Chicken və ya Toowoomba Steak kimi Outback -dən məşhur bir giriş ilə yeməyinizi tamamlayın.

Bu nəhəng milli steakhouse zəncirindəki yeməyinizlə yanaşı, yumşaq çırpılmış kərə yağı ilə öz kəsmə lövhəsində təqdim olunan qaranlıq, şirin çörəkdən təzə bişmiş bir çörək gəlir. Çörəyin fərqli bir xüsusiyyəti rəngidir. Çörək necə bu qədər qaralır? Bu resept bəkməz və kakao ehtiva etsə də, yalnız bu maddələr çörəyə tünd şokoladlı qəhvəyi rəng verməyəcək. Pumpernickel və ya tünd kəpəkli kekler kimi ticari olaraq istehsal edilən bu qaranlıq çörəklər, qidaları qaraltmaq üçün istifadə olunan bir tərkib hissəsi olan karamel rəngini ehtiva edir. Yerli supermarketinizdə çox güman ki, bu kommersiya maddəsi olmayacağı üçün qəhvəyi rəngləmə üsulunu qırmızı, sarı və mavi rəngli üç asanlıqla tapıla bilən qida boyalarından hazırlayacağıq. Rəngi ​​tərk etmək qərarına gəlsəniz, reseptə əlavə olaraq 1 xörək qaşığı isti su əlavə edin. Çörək maşınınız varsa, onu çörək yoğurmaq üçün istifadə edə bilərsiniz ("Tidbits" də maddələrinizi maşınınıza əlavə etmə qaydasını tapa bilərsiniz). Sonra çörəyi bitirmək üçün xəmiri qarğıdalı ununa bölün və yuvarlayın və bişirin.

Kopyalanan Outback Steakhouse reseptlərimə daha çox baxın burada.

Bu, paketdə deyildiyi kimi, "bir neçə dəqiqə ərzində əyləncəli bir Meksika bayramı" yaratmaq üçün 1 unsiya paketlərdə aldığınız şeylər üçün bir klondur. Ah, doğrudur. Əslində, Lawry'nin sayəsində son Meksika bayramım o qədər əyləncəli idi ki, siesta almalı oldum. Və bu TSR klonu ilə eyni dərəcədə əylənəcəyinizə söz verirəm. Bəlkə bir az da çox. Kiçik bir qabda maddələri qarışdırın, sonra 1 kilo qızardılmış dana ətinə bir az su əlavə edin və qaynadın. Bilmədən əvvəl, köhnə moda, taco hazırlayan əyləncələrdə burun deliklərinə qədər qalacaqsınız.

Mənbə: Daha Çox Gizli Reseptlər müəllif Todd Wilbur.

Menyu Təsviri: "Mətbəxlərimizdə sıfırdan hazırlanmış A dərəcəli Fancy Russet kartofu, təzə doğranmış soğan, təbii Colby pendiri və ədviyyatlar istifadə olunur. Bütün gün təzə bişirilir."

Altmışıncı illərin sonlarında Dan Evins, benzin satmaq üçün yeni bir yol axtaran bir Shell Oil işçisi idi. Maraq oyandıracaq və səyahətçiləri magistral yollardan çəkəcək xüsusi bir yer yaratmaq istədi. 1969-cu ildə Tennessi ştatının Livan şəhərində Interstate 40-ın yaxınlığında ilk Cracker Barrel açdı, qaz, ölkə tərzi yeməklər və satış üçün əntiq əşyalar təklif etdi. Bu gün 41 əyalətdə 529 -dan çox mağaza var, hər restoran hələ də bir ölkə istirahət yeri və hədiyyə mağazası olaraq dizayn edilmişdir. Əslində, hər biri orta hesabla 4500 fərqli məhsul daşıyan mağazalar, Cracker Barrel-ı Amerika Birləşmiş Ştatlarında Amerika istehsalı olan əl işlərinin ən böyük pərakəndə satışçısı etdi.

Cracker Barrel bilənlər restoranı ev tərzi dadlı səhər yeməyi ilə sevirlər. Qəhvəyi dilimlənmiş kartof, Colby pendiri, süd, mal əti bulyonu və ədviyyatlarla hazırlanan bu güveç restoranda bir çox klassik səhər yeməyi yeməkləri ilə verilir. Buradakı resept, sobaya qoymaq da təhlükəsiz olan bir tava üçün hazırlanmışdır (buna görə plastik tutacaqlar yoxdur). Onlardan heç biri yoxdursa, sobada bişirdikdən sonra güveç asanlıqla bir çörək qabına köçürə bilərsiniz.


Bu Evdə Hazırlanan Barbekü Soslu Tariflər Çox Yaxşı və Mdashand, Çox

Əlvida, şişelenmiş barbekü sousu. Siz & rsquove, ehtimal ki, artıq kilerinizdə və soyuducunuzda olan maddələr ehtiva edən bu ləzzətli evdə hazırlanan barbekü sousu reseptləri ilə böyük bir rəqabət apardınız. Toyuq, donuz əti, qabırğa və daha çoxunu ən yaxşı barbekü sousu reseptlərimizlə bəzəyin və rəylərə hazırlaşın.

Bir tortun üzərinə buzlanma və ya bir pizzanın üst hissələri kimi, ən yaxşı barbekü sousu reseptinizin əsas komponentini yaxşıdan böyüyə götürə bilər. Onları qabırğa üstünə kəsin, çəkilmiş donuz əti və ya toyuqla qarışdırın və ya soba olaraq soba kimi istifadə edin, barbekü toyuq pizza hazırlayın, bu evdə hazırlanan Barbekü sousu reseptləri girişinizi yeni ləzzət zirvələrinə qaldırmaq üçün hazırlanmışdır. Şişelenmiş növləri keçin və bunun əvəzinə bu DIY çeşniləri sınayın. Və düşünməyin ki, bu souslar yalnız yayda qızardılır və yemək üsulundan asılı olmayaraq il boyu istifadə edə bilərsiniz.


Barbekü reseptləri

Hamburgerlər, kabablar, tərəvəz yeməkləri, souslar və tərəflər də daxil olmaqla cazibədar barbekü reseptlərimizlə izdihamınız üçün yağış yağır və ya parlayır.

Koreya bibəri, susam və#038 bal toyuğu

Barbeküdə bir kabab həmişə yaxşı gedir və şirin, ədviyyatlı və yapışqan şirəsi olan bu Koreya toyuğu bizim ən sevdiyimiz yeməkdir. Xidmət etmək üçün bahar soğanlarının üzərinə səpin

Ananas və#038 donuz əti

Uşaqlar əlavə ətir üçün marinadlanan və barbeküdə bişmiş bu donuz əti, ananas və yaşıl bibər şişlərini bəyənəcəklər. Pirinç və ya pitta çörək ilə xidmət edin

Növbəti səviyyəli barbekü toyuq

Barbekü toyuğunu bir mütəxəssis kimi necə bişirəcəyinizi kəşf edin. Ət sümükdən düşür və şoraba şirin, duzlu və ədviyyatlı dadların gözəl bir tarazlığına malikdir.

15 dəqiqəlik toyuq və#038 halloumi burgerləri

Çox az vaxt aparan, lakin bütün ailənin bəyənəcəyi yeməklər tapmaq üçün mübarizə aparırsınız? Bu toyuq və halloumi burgerlərindən başqa bir şeyə baxmayın

İsveç köftesi burgerləri

İsveç köftəsini sevirsən? Burada onları uşaqların bəyənəcəyi bir burgerə çevirdik - mal əti və ya donuz əti seçin, ləzzətlər eyni olacaq

Svetofor toyuq şiş kebabı

Bu barbeküdən hazırlanan kebabların ləzzəti çox böyükdür, lakin ədviyyat aşağı tonda olduğu üçün uşaqlar üçün əladır. İstiliyi sevənlər üçün bir az bibər sousu təklif edin və düz çörəklə xidmət edin


Videoya baxın: Seyyar mangal mı o


ƏvvəLki MəQalə

Günün qəlyanaltı: Kruvasan

Sonrakı MəQalə

Şeytanın Musiqisi Kokteyli