Qarğıdalı Salsa ilə Black Bean Veggie Burgers



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Black Bean Veggie Burgers

Daha sağlam bir burger axtarırsınız? Super Bowl partiyası üçün əyləncəli bir şey varmı? Ətsiz yemək üçün bir şey? Başqa baxma! Rəngarəng tərəvəzlər və qara lobya ilə dolu, mütləq burger ilə lif, qida, xırtıldayan və ləzzətlə doyacaqsınız. Artıq yağı aradan qaldırmaq üçün bişirilirlər (amma qurudulmur!).

Bu ətsiz burgerin hazırlanması - bütün tərəvəzləri ilə - iş yeriniz bahar kimi gözəl və ətirli olacaq! Bu reseptin gözəl tərəfi odur ki, mənim etdiyim tərəvəzləri, lobya və hətta ədviyyatları da əvəz edə bilərsiniz.

Qarğıdalı Salsa -nı burgerlərin üstünə qoydum (cipslə də əla gedir!), Amma ən sevdiyiniz hər şeyi - pendir, avokado, kahı, xardal ilə üst -üstə qoyun ... yenə də bu burgerlərin gözəlliyi budur!

Bu burgerlər önümüzdəki həftə dondurula bilər (soyuduqdan sonra) və ya dərhal onlara xidmət edə bilərsiniz! Qarğıdalı hazırlamağı məsləhət görürəm Salsa əvvəlcə xidmət etməzdən əvvəl ləzzətlərin bir -birinə qarışmasına icazə vermək üçün təxminən bir saat soyuducuda saxlayın.

Qeydlər

Bu reseptin gözəl tərəfi, ən çox sevdiyiniz tərəvəz, lobya və hətta ədviyyatla əvəz edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, bu burgerlər önümüzdəki həftə dondurula bilər (bir dəfə soyudulur).

Tərkibi

Burgerlər üçün

  • 1 yerkökü, qabığı soyulmuş və doğranmışdır
  • Doğranmış 2 diş sarımsaq
  • 1/2 fincan kərəviz, doğranmış
  • 1/2 fincan qırmızı bibər, toxumlanmış və doğranmışdır
  • 1/2 fincan doğranmış soğan
  • 1 15 unsiya qara lobya, yuyula bilər, süzülür və püre halına gətirilir
  • 1 fincan salsa, seçdiyiniz ləzzət
  • 1/4 fincan yulaf ezmesi
  • 1 stəkan panko çörək qırıntıları
  • 1/4 fincan tam buğda unu
  • 1/2 çay qaşığı qara qara bibər (dadmaq üçün)
  • 1 çay qaşığı kreol ədviyyatı (dadmaq üçün)
  • 1/2 çay qaşığı duz (dadmaq üçün)
  • Yapışmayan bişirmə spreyi

Qarğıdalı Salsa üçün

  • 2 stəkan qarğıdalı ləpəsi, süzülür
  • 1/2 jalapeno bibəri, toxumlanmış və doğranmışdır
  • 3 orta pomidor, doğranmışdır
  • 2 yaşıl soğan, doğranmışdır
  • Doğranmış 2 diş sarımsaq
  • 1 çay qaşığı təzə cəfəri, doğranmışdır
  • 1 əhəng, suyu üçün sıxılır
  • 1 çay qaşığı duz (dadmaq üçün)
  • 1 çay qaşığı qara qara bibər (dadmaq üçün)
  • 1 çay qaşığı qırmızı bibər (dadmaq üçün)

Porsiyalar 8

Xidmət başına Kalori 205

Folat ekvivalenti (cəmi) 57μg14%


Blogda çox ətsiz reseptlər var, amma bu qara lobya burgerləri mənim ən sevdiyim ola bilər. Qara lobya ilə tərəvəzlə dolu burgerləri artıq paylaşmışıq, amma sıx bir gecədə bəyəndiyimdən bir az daha çox vaxt tələb edirlər. Bir az daha vaxtım olanda həmin burgerləri saxlayıram və bu qara lobya burger reseptini iş günləri üçün əlverişli saxlayıram. Bu burgerlər vegan və tez hazırlanır!

Tərkibi

Bu burgerlərin yalnız bir neçə sadə maddələr tələb etməsini sevirəm. Yumurta hazırlamaq üçün ehtiyacınız yoxdur, yəni ehtiyacınız olan bütün maddələr əsasən soyuducudan deyil, kilerdən gəlir.

Qara lobya burgerlərimizin əsası qoz, köhnə yulaf və qara lobya ilə hazırlanır və konservləşdirilə və ya sıfırdan bişirilə bilər. (Qlütensizsinizsə, özü olmayan etiketli yulaf istifadə etdiyinizə əmin olun.)

Tərəvəz burgerləri üçün reseptimizdən qozdan istifadə etmək fikrini götürdük, çünki onlar köftələrə gözəl bir ətlik və toxuma qatırlar. Əgər qoz yeməyi sevmirsinizsə və ya yemirsinizsə, bunun əvəzinə kaju, şam fıstığı, ağardılmış badam və ya pecans sınayın. Və ya heç bir qoz -fındıq olmayan burgerlər üçün sadəcə onları tərk edin.

Bazaya sahib olduqdan sonra sarımsaq, soğan, ədviyyat, tamari (və ya soya sousu), qırmızı şərab sirkəsi və kiçik bir ağcaqayın şərbəti ilə zənginlik və umami əlavə edirik. Həqiqi ağcaqayın siropunun bir tayı burgerlərə gözəl bir tarazlıq qatır. Onları həm onsuz sınadıq, həm də ağcaqayın şərbəti olan burgerləri onsuz hazırlandıqdan daha çox bəyəndik.

Burgerlərin hazırlanması

Bu burgerləri iki yolla hazırlaya bilərsiniz: əl ilə bir qabda və ya qida prosessoru ilə.

  • Əl ilə: Burgerlər öz əlləri ilə hazırlandıqda biraz daha köntöy olurlar, amma yenə də birlikdə saxlayırlar və dadı heyrətamizdir. Sarımsağı və yaşıl soğanı doğrayırıq, yulafları bütöv qoyuruq və fasulyəni çəngəl ilə əzirik. Fasulyəni kifayət qədər əzdiyiniz müddətcə burgerlər bir -birinə çox yaxşı yapışacaq.
  • Bir qida prosessoru ilə: Bir qida prosessoru bu burgerlərin sürətli işləməsini təmin edir. Yulaf və qozun xırda qırıntılara çevrildiyi üçün əl ilə hazırlandığı ilə müqayisədə burgerlərin toxuması daha uyğun gəlir.

Hər iki üsuldan öz mətbəximizdə istifadə edirik. Burgerlərin bir qida prosessoru ilə hazırlandıqda toxumasına üstünlük verirəm (videomuzdakı kimi), amma maşını çıxarmaq istəmədiyim zaman bu qara lobya burgerlərini öz əllərimlə hazırlayıram.

Ayrılmayacaq ən möhkəm burgerlər üçün, qida prosessoru üsulunu tövsiyə edirik. Yanlardan bir -iki dənə dənə düşsəniz, əl üsulu mükəmməl işləyəcək.

Fasulye qurutmalıyam?

Bu tərəvəz burgerlərində (qara lobya da tələb olunur), sizə ən yaxşı fasulye burger üçün, burgerin qalan maddələri ilə qarışdırmadan əvvəl, lobya sobada 15-20 dəqiqə qurudulmalı olduğunu söyləyirik. Bu resept hazırlayarkən tamamilə doğru olsa da, bu reseptin bu addıma ehtiyacı olduğunu hiss etmirik.

Əslində, ilk dəqiqədə sobada bişmiş lobya ilə bu dəqiq burgerləri hazırladım ki, qurumaq şansına sahib olsunlar. Onları qurudandan, qarışdıraraq köftəyə çevirdikdən və sonra bişirdikdən sonra çox qurudular. Bu resept çox az maye tələb etdiyindən (tez -tez barbekü sousu, ketçup və yumurta kimi əlavə maddələr şəklində olur), fasulyenin qurudulmasından narahat olmaq lazım deyil. Bu resepti çox sevməyimizin başqa bir səbəbi budur!

Burger bişirmək

Bu qara lobya burgerlərini müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz. Məsləhətlərimiz budur:

  1. Onları bir tavada bişirin: Burgerləri tavada bir az yağla bişirmək köftəyə gözəl bir xırtıldayan xarici görünüş əlavə etdiyindən bu mənim ən sevdiyim yoldur. İstiliyi orta səviyyədə saxlamağı və köftələrin yavaş-yavaş bişməsinə icazə verməyi sevirəm, ilk tərəfi qızıl qəhvəyi və bir az xırtıldayan kimi çevirərək.
  2. Onları sobada bişirin: Burgerləri bişirmək daha böyük bir partiya bişirərkən idealdır. Köftələri bir az zeytun yağı ilə səpin və ya çiləyin, sonra 350 ° C -lik bir sobada qızdırılana qədər və çöldən bir qədər xırtıldayan bir sobada bişirin. Hər iki tərəfin bir az xırtıldayan olması üçün 10 dəqiqədən sonra sürüşməyi sevirəm.
  3. Onları qızardın: Bu qara lobya burgerlərini tamamilə qızartmaq olar! Təmiz ızgaralara yaxşı yapışmalıdırlar, ancaq bir kənarın üstünə yıxılacağı təqdirdə, onları ızgara üçün təhlükəsiz bir qabda (çuqun tava kimi) bişirməyi məsləhət görürük.

Qarğıdalı Salsa ilə Black Bean Veggie Burgers

Bu ətsiz burgerləri bir araya gətirəndə ətrafımdakı iş yeri bahar kimi qoxuyurdu! Bu burgerlərdə əla ləzzət və toxuma verən müxtəlif tərəvəzlər var.

Bu reseptin gözəl tərəfi, ən çox sevdiyiniz tərəvəz, lobya və hətta ədviyyatla əvəz edə bilərsiniz.

Burgerlər üçün qarğıdalı salsa hazırladım (cips ilə də əla gedir!), Amma istədiyiniz hər şeyi üstünə qoyun!

Tərkibi

  • BURGERLƏR ÜÇÜN:
  • 1 Soyulmuş və doğranmış yerkökü
  • 1 qutu (15 Oz. Ölçü) Qara Fasulye, Durulanmış, Qurudulmuş və Püresi
  • & frac12 stəkan Kərəviz, Doğranmış
  • & frac12 fincan Qırmızı Bibər, Toxum və Doğranmış
  • & frac12 stəkan Soğan, doğranmışdır
  • 2 diş Sarımsaq, Kıyılmış
  • & frac14 stəkan Yulaf
  • 1 stəkan Panko Çörək qırıntıları
  • & frac12 çay qaşığı Qara Bibər və ya Dadmaq üçün Daha çox
  • 1 çay qaşığı kreol ədviyyatı (dadmaq üçün daha çox və ya daha az)
  • & frac12 çay qaşığı Duz, dadmaq üçün daha çox və ya az
  • 1 fincan Salsa
  • & frac14 stəkan Un
  • CORN SALSA ÜÇÜN:
  • 2 stəkan qarğıdalı ləpəsi
  • & frac12 Jalapeno Bibər, Toxum və Kəsilmiş
  • 2 ədəd doğranmış yaşıl soğan
  • 3 orta boy pomidor, doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı Təzə cəfəri, doğranmış
  • 1 limon, şirəli
  • 1 çay qaşığı dadmaq üçün duz
  • Dadmaq üçün 1 çay qaşığı Qara bibər
  • 1 çay qaşığı Qırmızı Bibər, dadmaq üçün
  • 2 diş Sarımsaq, Kıyılmış

Hazırlıq

Orta ölçülü bir qabda, qarğıdalı salsa üçün bütün maddələri qarışdırın və xidmət vermədən təxminən bir saat soyudun.

Burgerlər üçün: Fırını 425 F -ə qədər qızdırın. İki çörək qabını yapışmayan sprey ilə yüngülcə püskürtün və kənara qoyun.

Havuçu bir az su ilə bir qaba əlavə edin, örtün və mikrodalğada təxminən iki dəqiqə bişirin. Sonra qapağı çıxarın və havuçların soyumasına icazə verin. Artıq suyu boşaltın.

Qara lobya böyük bir qabda doğrayın. Soyuduqdan sonra yerkökü əzin və püresi qara lobya əlavə edin. Birlikdə qarışdırın, sonra qalan tərəvəzləri əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Yulaf, çörək qırıntıları, ədviyyat və salsa əlavə edin. Hamarlanana qədər birlikdə qarışdırın. Unu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qarışıq çox nəmdirsə, daha çox un əlavə edin və lazım olduqda ədviyyatı düzəldin.

Qarışığı köftə halına salın və çörəkçilik təbəqələrinə qoyun. Təxminən 20 dəqiqə 425 F -də bişirin, bişirmənin yarısına qədər çevirin. Burgerlər bitdikdə onlara qarğıdalı salsa və ya ən sevdiyiniz qab ilə xidmət edin.


Resept Xülasəsi

  • 1 (16 unsiya) qara lobya, süzülüb yuyula bilər
  • ½ yaşıl bolqar bibəri, 2 düymlük parçalara kəsilmiş
  • ½ soğan, dilimlərə kəsin
  • 3 diş sarımsaq, soyulmuş
  • 1 yumurta
  • 1 xörək qaşığı çili tozu
  • 1 xörək qaşığı kimyon
  • 1 çay qaşığı Tay bibəri və ya isti sous
  • ½ fincan çörək qırıntıları

Qril bişirirsinizsə, yüksək istilik üçün açıq bir ızgaranı əvvəlcədən qızdırın və alüminium folqa təbəqəsini yüngülcə yağlayın. Pişirirsinizsə, sobanı 190 dərəcəyə qədər qızdırın və bir çörək qabını yüngülcə yağlayın.

Orta qabda qara lobya qalın və hamarlanana qədər çəngəl ilə əzin.

Bir qida prosessorunda bolqar bibəri, soğan və sarımsağı incə doğrayın. Sonra paxlalı püresi halına salın.

Kiçik bir qabda yumurta, çili tozu, kimyon və çili sousunu qarışdırın.

Yumurta qarışığını püre halına qarışdırın. Qarışıq yapışana qədər yapışana qədər çörək qırıntılarına qarışdırın. Qarışığı dörd köftəyə bölün.

Qril bişirirsinizsə, köftələri folqa üzərinə qoyun və hər tərəfdən təxminən 8 dəqiqə qızardın. Çörək bişirirsinizsə, çörək qabına qoyun və hər tərəfdən təxminən 10 dəqiqə bişirin.


Black Bean Veggie Burgers

Hətta əsl bir ətyeyən belə qara lobya burgerlərini sevəcək!

Tərkibi

  • 1 ədəd kiçik soğan
  • 3 yemək qaşığı bitki yağı, bölünmüşdür
  • 1 xörək qaşığı balzam sirkəsi
  • 3 diş Sarımsaq, Kıyılmış
  • 1 qutu (15 Oz. Can) Qara Fasulye, Durulanmış və Qurudulmuş
  • & frac34 stəkan Buğda Mikropu
  • 2 xörək qaşığı Salsa
  • & frac12 stəkan Qarğıdalı Çekirdeği (təzə, Konservləşdirilmiş və ya Dondurulmuş)
  • 1 tam yumurta
  • & frac12 çay qaşığı Bibər
  • 1 çay qaşığı bibər tozu
  • 4 ədəd tam buğda çörəyi
  • 1 bütün avokado, dilimlənmiş
  • 1 bütün pomidor, dilimlənmiş
  • 4 xörək qaşığı Salsa (Burgerlərin hazırlanması üçün)

Hazırlıq

Soğanı incə dilimlərə, sonra yarısına kəsin. Orta bir yapışmayan tavada bir kaşığı yağı orta istidə qızdırın. Soğanları qızardın və sonra balzam sirkəsini əlavə edin. Soğanları karmeləşdirmənin sonunda sarımsağı əlavə edin və sarımsaq bir qədər qızarana qədər bişirin.

Qara lobya, soğan, sarımsaq və buğda mikrobunu bir qida prosessorunun qabına birləşdirin. Tərkiblər birləşməyə başlayana qədər bir neçə dəfə nəbz edin. Salsa və qarğıdalı əlavə edin və nəbzini yalnız birləşənə qədər əlavə edin. Fasulye qarışığını qida prosessorundan adi bir qaba köçürün. Fasulye qarışığına bir yumurta və ədviyyat qarışdırın və qarışıq çox nəm olarsa daha çox buğda tozu əlavə edin. Qarışıq yapışqan olmalıdır, amma nəm olmamalıdır. Köftələr hazırlayın.

Qalan 2 xörək qaşığı yağı yapışmayan bir tavada orta yüksək istilikdə qızdırın. Fasulye köftesi əlavə etmək üçün tava isti olana qədər gözləyin. Köfteleri hər tərəfdən təxminən 4 dəqiqə bişirin.

Burgerləri avokado, pomidor dilimləri və salsa ilə tam buğda çörəklərində xidmət edin!


Sevdiyiniz Veggie Burgers

  • Müəllif: Cookie və Kate
  • Hazırlıq müddəti: 1 saat
  • Pişirmə vaxtı: 20 dəq
  • Ümumi vaxt: 1 saat 20 dəqiqə
  • Verim: 8 ədəd burger köftesi 1 x
  • Kateqoriya: Əsas
  • Metod: bişmiş
  • Mətbəx: Amerika
  • Pəhriz: Vejetaryen

Bu şirin və ədviyyatlı tərəvəz burgerləri həm vegan, həm də qlütensizdir. Onları bişirmək, qızartmaq və ya sobada bişirmək olar! Qril və ya soba üsulu seçərkən ən yaxşı nəticələr üçün burger qarışığını əvvəlcədən hazırlayın və soyuducuda soyumasına icazə verin (bəyənsəniz bir gecədə və ya daha uzun müddət soyumasına icazə verə bilərsiniz). Resept 8 köftə verir.

Tərkibi

  • 1 kilo 12 kilo şirin kartof (2 orta və ya 3 kiçik)
  • & frac12 stəkan quinoa, incə gözlü süzgəcdə yuyulur
  • 1 stəkan su
  • 1 banka (15 unsiya) qara lobya, durulanmış və qurudulmuş (və ya 1 və frac 12 stəkan bişmiş qara lobya)
  • & frac12 fincan doğranmış qırmızı soğan (təxminən & frac12 kiçik qırmızı soğan)
  • ⅓ fincan doğranmış təzə cilantro
  • 2 diş sarımsaq, preslənmiş və ya doğranmış
  • 2 xörək qaşığı adobo sousu* və ya 2 çay qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1 çay qaşığı çili tozu
  • və 12 çay qaşığı duz
  • 1 və frac14 stəkan tez bişirilən yulaf ** (lazım gələrsə sertifikasız glutensiz yulafdan istifadə edin)
  • Fırçalamaq üçün sızma zeytun yağı (və ya soba üsulu ilə avokado yağı)
  • 8 tam buğda hamburger çörəyi (isteğe bağlı)
  • Ən sevdiyiniz burger yeməkləri: Avokado və ya guakamol, pomidor, soğan, kahı, turşu, pendir, cücərti, ketçup, isti sous, xardal, qızardılmış yumurta …

Təlimatlar

  1. Fırını 400 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Asanlıqla təmizlənməsi üçün perqament kağızı ilə böyük, ağzı kəsilmiş bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin.
  2. Şirin kartofu qızardın: Şirin kartofu ortadan aşağıya doğrayın. Hazırlanmış çörək qabına üzü aşağıya doğru kəsilmiş şirin kartof qoyun. 30-40 dəqiqə və ya daha uzun müddətə yumşaq bir şəkildə sıxana qədər qovurun. Hələlik bir kənara qoyun. (Burger bişirirsinizsə, perqamentlə örtülmüş tavanı ayırın və sobanı tərk edin.)
  3. Bu vaxt, kiçik bir tencerede, quinoa və suyu birləşdirin. Qarışığı orta istilikdə bir qaynadək gətirin, sonra yumşaq bir qaynadılması üçün istiliyi azaldın. Suyun hamısı udulana qədər örtülmədən 11-14 dəqiqə bişirin. Tencereyi oddan çıxarın, örtün və quinoa buxarını 10 dəqiqə buraxın.
  4. Şirin kartofları emal etmək üçün kifayət qədər sərin olduqdan sonra dərini çıxarın və atın (asanlıqla çıxarmalıdır) və içini təxminən doğrayın. Böyük bir qarışdırıcı qabda və ya elektrikli mikserinizin qabında soyudulmuş şirin kartof və quinoa, qara lobya, soğan, cilantro, sarımsaq, adobo sousu, kimyon, çili tozu və duzu birləşdirin. Həqiqətən yaxşı qarışdırmaq üçün bir kartof püresi, pasta kəsici, böyük bir qaşıq və ya mikserinizin avarçəkənindən istifadə edin. Qara lobya prosesdə parçalanarsa tamamdır.
  5. Yulafları qarışığın üzərinə səpin və böyük bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın ki, bir hissəni pattiyə çevirin. Burgerləri dərhal hazırlamayacaqsınızsa, qarışığı örtün və daha sonra soyudun.
  6. Pişirməyə hazır olduğunuzda, hamburgerləri düzəldin: Qarışığın 12 fincanını ölçmək və parçalamaq üçün bir ölçü qabından istifadə edin. Yavaş -yavaş təxminən 3 & frac12 ilə 4 düym diametrində bir pattiyə şəkil verin. Burgerləri yumşaq bir şəkildə düzəltmək və əyilmiş kənarları hamarlaşdırmaq üçün əllərinizi istifadə edin. 8 ilə bitməli olduğunuz hər bir patty üçün prosesi təkrarlayın.
  7. Burgerləri bişirirsinizsə (alternativ variantlar üçün resept qeydlərinə baxın), hər bir köftənin hər iki tərəfini zeytun yağı ilə səxavətlə fırçalayın və hər birinin ətrafında bir neçə düym boşluq qoyaraq astarlı çörək qabına qoyun. Köfteler xaricində dərin qızıl rəng alana qədər 400 dərəcə Fahrenheitdə bişirin, təxminən 35 dəqiqə, yarısına qədər çevirin.
  8. Burgerləri istədiyiniz kimi verin. Qalan burgerlər soyuducuda 4 gün yaxşı saxlanılır. Ya da onları dondurucu torbada 3 aya qədər dondurun (mikrodalğalı sobada təxminən 1 dəqiqə və ya 400 dərəcəlik sobada 12 ilə 15 dəqiqə ərzində, tamamilə qızana qədər).

Qeydlər

Resept Cafe Flora yemək kitabından uyğunlaşdırılmışdır. Cafe Flora, Seattle-da mövsümi menyusu dəyişən möhtəşəm bir vegetarian restoranıdır-yaxınlıqda olub-olmadığını yoxlayın.

*Adobo sousu notu: Adoboda konservləşdirilmiş və ya xırda çipotle bibəri alın və sousdan istifadə edin. Bu maddəni ümumiyyətlə baqqal mağazasının beynəlxalq və ya İspan koridorunda tapa bilərsiniz. Qalan bibərləri və onların sousunu dondurucu torbaya köçürə, qalan havanı sıxıb sonra istifadə etmək üçün dondura bilərsiniz.

** Yulaf notu: Kiçik parçalara (un qədər incə deyil) qədər qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda qısaca qarışdırsanız, köhnə yulaflardan istifadə edə bilərsiniz.

Soba bişirmə üsulu: Böyük bir tavada 1 xörək qaşığı avokado yağını (və ya digər yüksək istilik yağını) orta istidə qızdırın. İsti olduqda, bir neçə burgerləri tavaya qoyun və onları çevirmək üçün kifayət qədər yer buraxın. Qəhvəyi və qızdırılana qədər hər bir pattini hər tərəfdən təxminən 3-4 dəqiqə bişirin. Qovurduğunuz burgerlərin hər bir qabına tavaya 1 xörək qaşığı yağ əlavə edin və yandırılmaması üçün istiliyi lazım olduğu qədər aşağı salın.

Qızartma üsulu: İdeal olaraq, burgerləri bişirmədən və qızartmadan əvvəl qarışığı bir neçə saat soyuducuda soyumağa icazə verin. Burgerləri ızgarada yandıra biləcək yağla örtməyə ehtiyac yoxdur. Burgerləri 6 -cı addımda göstərildiyi kimi düzəldin və alt tərəfləri qızıl rəngə çevrildikdən və bəzi ızgara işarələri əmələ gətirdikdən sonra orta istilikdə bir ızgarada bişirin. Digər tərəfdən təkrarlayın.

Qlütensiz olun: Sertifikatlaşdırılmış glutensiz yulaflardan istifadə edin və müşayiət olunanları diqqətlə seçin. Çörəklərə alternativ olaraq kərə yağı marul yarpaqlarını sınayın!

Əvvəlcədən hazırlayın: Burger qarışığını hazırlayın və soyuducuda soyumasına icazə verin (istəsəniz bir gecədə və ya bir neçə günə qədər soyumasına icazə verə bilərsiniz). Sonra burgerləri yığın və göstərişlərə uyğun olaraq bişirin.

Xidmət təklifləri: Bu veggie burgerləri ənənəvi burger kimi təqdim edilməməlidir. Patties, guacamole və pico de gallo kimi əlavələrlə və ya Cənub -qərb ləzzətləri olan bir salatla tək başına yaxşıdır. Yaz aylarında onlara qarğıdalı ilə xidmət etməyə çalışın.

Resept qeydləri 18.08.2020: Bu reseptin orijinal versiyası, 1 stəkan su (1 stəkan bişmiş darı verən) və 1 fincan köhnə yulaf ilə bişmiş, qabıqları parçalanana qədər bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda yüngülcə üyüdülmüş ⅓ fincan darı tələb edir. un qədər incə.


Ən Yaxşı Qara Bean Burger

Bu Black Bean Burger, qalın, sağlam və ürəkaçandır, ağılsız bir vegetarian resepti hazırlamaq üçün tez və asandır. Hətta ət yeyənlər də bu aşağı kalorili yeməyi səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi üçün sevəcəklər!

Evdə bu sadə tərəvəz burger reseptini sınayın və bahis edirəm ki, bir daha burger köftələri almaq üçün donmuş hissəyə qayıtmayacaqsınız. Ən yaxşı ətsiz burger hazırladığınız üçün özünüzlə də fəxr edəcəksiniz. Bu da qarşıdan gələn tətil hadisələri və ya oyun gecələri və ya qazanc və ya Pasxa, Şükran və Milad bayramı partiyaları üçün əla bir müşayiət ola bilər!

Qara lobya burgerləri sağlamdırmı?

Bunlar, hər hansı digər vegetarian və ya vegetarian olmayan hamburgerlərə (hamburger, mal əti burger, toyuq burgerləri və s.) Nisbətən yüksək lif, vitamin və az yağ və xolesterol ehtiva edir.

Qara lobya burgerlərini sıfırdan necə hazırlayırsınız?
  • Fırını 325 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Əvvəlcədən hazırlanmış qara lobya (məsələn, bir bankadan) yaydırın və 15 dəqiqə bişirin ki, bir az qurusun və burgerinizi xırtıldayan hala gətirməsin.
  • Bir tavada yağı qızdırın. Soğan və sarımsaq əlavə edin və şəffaf olana qədər qızardın. Bunun üzərinə bolqar bibəri əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Lazım gələrsə bişirdikdən sonra buraxılan artıq mayeni udmaq üçün qarışığı mətbəx kağız dəsmalları ilə silin. Baharatlar əlavə edin və qarışdırın.
  • Əgər qovrulmuş kaju varsa, birbaşa istifadə edin. Kiçik hissələr əldə etmək üçün başqa bir quru qovurma kaju və yemək prosessorunda nəbz edin.

  • Böyük bir qabda, soğan qarışığı, kaju fıstığı, qara lobya, pendir və püresi və ya çəngəl istifadə edərək bir neçə qara lobya buraxın. Burada və orada qara lobya parçaları diqqət çəkəcəkdir. Qara fasulyəni bir qida prosessoruna çəkib yuxarıdakı qarışığa əlavə edə bilərsiniz.
  • Sonra bağlamaq üçün yumurta, ketçup, çörək qırıntıları, dadmaq üçün duz əlavə edin və hər şeyi birləşdirənə qədər qarışdırın.
  • Daha sonra istifadə etmək üçün köftələr hazırlayıb dondurucuda saxlaya və ya dərhal istifadə edə bilərsiniz. Köftə bişirmə vaxtı nə qədər qalın və ya incə olduğuna bağlıdır. Köfte üçün 1/3 ilə 1/2 fincan qarışıq düzgün qalınlıqdakı köftələr istehsal edir. Qalınlıq onların nə qədər effektiv şəkildə bişirildiyinə və kifayət qədər nəm olub -olmadığına qərar verir. Heç kim quru bişmiş/ızgara burgerləri sevmir.
  • Bu köftələri bişirmək və ya qızartmaq olar (qapalı və ya açıq havada). Təlimatlar resept qeydlərində verilmişdir.

Burger ilə hansı ədviyyatlar yaxşı gedir?

Kimyon, çili tozu və sarımsaq tozu. Əlavə ləzzətlər üçün sriracha və Worcestershire sousu kimi isti sous əlavə edə bilərsiniz. Əlavə vuruş üçün bibər tozu və ya incə doğranmış jalapeno əlavə etməkdən çəkinməyin.

Qara lobya burgerindən və ya hər hansı bir tərəvəz burgerindən necə çəkinmək və ya qarşısını almaq olar?

Tərəvəz, lobya və ya tofu yemək zamanı sərbəst buraxılan çoxlu suyu saxlayır. Yeməkli köftələrin qarşısını almaq üçün, burger qarışığınıza əlavə etməzdən əvvəl onları qurutmaq həmişə yaxşı bir fikirdir. Artıq nəm çıxarmaq üçün havada quruya, yandıra, sote edə və ya yüksək keyfiyyətli mətbəx kağız dəsmallarından istifadə edə bilərsiniz.

Burger köftələrimin dağılmamasını necə təmin edə bilərəm?
  • İstifadə edəcəyiniz tərəvəz və paxlalılardan artıq nəm çıxardığınızdan əmin olun. Düzgün bağlayıcılardan istifadə edin.
  • Son anda hər hansı bir stresdən qaçmaq üçün köftələri vaxtından əvvəl hazırlaya və dondura bilərsiniz. Lazım olduğu kimi istifadə edin.
  • Köftələri mümkün qədər az çevirin, yəni daha az. Sıx bir səthə sahib olmaq üçün sürüşmədən əvvəl bir tərəfin xırtıldayan və qəhvəyi olmasına icazə verin. Qril ızgarasının ızgara prosesində burgerə yalnız iki dəfə toxunduğundan əmin oluram – (1) pişirmə prosesinin ortasında çevirmək və (2) bişmiş burgeri ızgaradan çıxarmaq üçün.
  • Lazım gələrsə və lazım olana qədər maye maddələr əlavə etməkdən çəkinin.
  • Burgerin hazırlanmasına çox vaxt sərf etməyin. Yalnız köftələr hazırlayın və bişirin və ya dondurun.

Yumurtasız köftələri necə bağlayırsınız?

Həqiqətən yaxşı işlədiyini bildiyim digər bağlayıcılar buğda unu, yulaf ezmesi, noxud unu və ya hətta çörək qırıntıları kimi unlardır. Hətta kartof püresi və ya avokado və ya şirin kartof püresi istifadə etməkdən çəkinməyin.

Vaxtından əvvəl burger və ya köfte hazırlaya bilərsinizmi?
  • Köftə qarışığı hazırlayıb 3 günə qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz və ya burger köftəsi hazırlayıb zip kilidi çantasında və ya konteynerdə 3 aya qədər dondurabilirsiniz. Lazım olduğu kimi istifadə edin.
  • Hər bir köftenin arasına perqament kağızı qoyduğunuzdan əmin olun və formaya salındıqdan dərhal sonra soyudulur.
  • Tələsik olsanız, donmuş burger köftələrini əritməyinizə ehtiyac yoxdur. Köftələri bir neçə dəqiqə əlavə edin.
Bu yay sınamaq üçün ən yaxşı qızartma və ya barbekü reseptlərindən bəziləri:
  • Toyuq Tikka
  • Tandoori Stili Qızardılmış Toyuq
  • Qızardılmış Margherita Sandviç
  • Kobudda qızardılmış qarğıdalı

Məni izləyin Instagram və məni etiketləyin #bişirin etdiyiniz bütün reseptləri görmək və ♥ vermək şansım olsun


Qarğıdalı Salsa ilə Black Bean Veggie Burgers - Reseptlər

Bu yaxınlarda qeyd etdiyim kimi, bu səhər imtahan verdim. Kaş ki, hamar bir şəkildə getdiyini söyləyərdim, ancaq deyə biləcəyim tək şey, evə gəldiyim və dərhal bir tort bişirməyə başladığımdır. Bu hamısını deyir.

Hər halda, kifayət qədər kədərli imtahan söhbəti. Bunun əvəzinə, böyük sınaqdan əvvəl Bazar ertəsi gecəsi, T-3-də hazırladığım tələsik vegan yeməyi haqqında danışaq. Yadda saxlamalı olduğum tənliklər siyahısını nəzərə alsaq, bişirməyə çox vaxt yox idi. Ancaq bu yemək, demək olar ki, dərhal bir araya gəldi və imtahan öncəsi mükəmməl bir resept və məşğul vaxtlar üçün bir qapıçı oldu.

Bu nahar bir neçə səbəbdən asan idi. Əvvəlcə əvvəlcədən bir neçə şey hazırladım və kilerimi də istifadə etdim. Əvvəlki gecə, düyü ocağımda bir az qəhvəyi düyü yapışdırdım və maşının işə keçməsinə icazə verdim. Bişmiş düyü bir gecədə soyuducuya qoyulur. Əlimdə konservləşdirilmiş qara lobya və bir ton təzə qarğıdalı vardı, hər ikisi də burgerə girdi. Qışda nəhəng bir dondurulmuş qarğıdalı çantasına və ya hətta bəzi üzvi qablara sahib olmaq, bütün yemək üçün yaxşı işləyəcəkdir.

Salat öz -özlüyündə idi: böyük bir qab göyərti, şəkərli noxud, pomidor, xiyar və sevdiyim yeni qırmızı bibər sarğı.

Və burada mükəmməl tərəvəz burgerini hazırlamaq üçün sonsuz axtarışlarımın sonuncusu olan burgerlər. Gülməli şəkildə sağlam olan qara lobya, yam və darı burgerləri kimi bu şöbədə bəzi uğurlar qazandım:

Ya da xam şöbədə mənim ispanaq burgerləri:

Bütün şəxsi favoritlər, istisna olmaqla, əvvəllər bir mübarizə aparırlar! Tərəvəz burgerlərinin toxumasını və ləzzətini düzgün əldə etməkdə çox çətinlik çəkirəm. Tipik olaraq, mənim MO çox az bağlayıcı (yulaf, kartof, taxıl, hər hansı bir şey), sonra da çox əlavə etməkdir, buna görə də sonsuz bir burger alıram və ədviyyatlar yarıya bölünür. Aşağıdakı qara lobya burgerləri bəzi düzəlişlər etdi (və bir az da yazdıqlarımla müqayisədə düzəltdim), amma son nəticə əla idi və qalıqları daha da yaxşı idi.


Rəylər

Dadlı ləzzət birləşməsi. Bəzi araşdırmaları izlədim və fasulyəni bir çəngəl ilə püre halına gətirdim və sonra bütün yumurta əlavə etdim, buna görə də çox yaxşı yığışdılar. Xama avokadasının üstünə qoyulmuşam və indi hər yeməyə əlavə etmək istəyirəm. Fındıq yerinə ispanaqda kimyon və bir az köri istifadə edərək, ləzzətləri daha da gücləndirmək üçün ədviyyat və çili adobonun miqdarını iki qat artırdı.

Bu əla reseptdi. Çoxları kimi mən də bir neçə kiçik düzəliş etdim. • Daha ardıcıl bir pasta yaratmaq üçün fasulyənin 2/3 hissəsini parçaladım • Növbəti dəfə 3 əvəzinə 2 yumurta ağı istifadə etdim - • Şirinlik əlavə etmək üçün qırmızı bibəri və qarğıdalı sote edərdim (amma kritik deyil)

Başqalarının təkliflərinə əməl edərək qarışığa bir az un əlavə edin. Partiyalar hamburger kimi idi. dadlı və sağlam bir burgerdən zövq almağın mükəmməl yolu. əlavə ləzzət üçün bir çimdik duz əlavə edin. dadlı! Üç çəngəl qiymətləndirmək istədi, amma icazə vermədi.

Rəyləri oxuduqdan sonra aşağıdakı dəyişiklikləri etdim: 2 yumurta və 1 yumurta ağı istifadə etdim, təxminən 1/3 fincan un əlavə etdim və qara lobya ilə çəngəl ilə əzdim. Mən də ispanağı atladım və burgerdən kahı, pomidor və üstünü salsa ilə hazırladım. Növbəti dəfə edəcək, ancaq daha çox lobya əzəcək, beləliklə daha da yaxşı bir araya gələcəklər.

Yazıldığı kimi, bu resept bir fəlakətdir. Əvvəlcə rəyləri oxumadan, ağılsızca bu & quotburburqerləri hazırlamağa çalışdım. Əsasən, qara lobya, qarğıdalı, bibər və s. Böyük yığınlar idi. Bunun əvəzinə bir ramekin bişirsəniz işə yarayacağını düşünürdünüz? Düşünürəm ki, sınamaq əvəzinə daha yaxşı bir reseptə keçəcəyəm. Oh, və ispanağa əlavə edilən bu hindistan cevizi, qalan maddələrlə tamamilə ziddiyyət təşkil etdi. Bir az keşniş və/və ya çili tozu məsləhət görürəm.

Rəyləri oxuyaraq qarışığı bir müddət taxta bir spatulanın kənarında işlədim. Köftələri bir yerdə saxlamaqda problemim yox idi. Onları bir tərəfdən 5 dəqiqə bişirdikdən sonra gözəl bir qəhvəyi qabıqla birlikdə yaxşı tutdular. Ispanaq, köftə və avokado ləzzətləri birlikdə çox yaxşı işləyirdi - heç biri digərlərini üstələmirdi.

Fantastik! Hətta ət olmayan qidalara müqavimət göstərən sevgilisi də bəyəndi. Əlavə köftələr, həftənin sonunda tez sola çıxmaq üçün kilidli bir kiliddə saxlanılır. Dəyişikliklər: yalnız ağlar əvəzinə üç yumurta istifadə edildi. Əlimdə olan İtalyan çörək qırıntılarından istifadə etdim. Ispanağın üstünü etmədim, əksinə bir az Yunan qatığı və salsa. Tamamilə yenidən yemək.

Əla resept - dağılmamaq üçün əlavə panko əlavə edildi. Ayrıca, fırında Pyrex qabında bişirdim, belə ki, onları çevirmək məcburiyyətində qalmadım. Dadı yaxşı idi. Yəqin ki, xama sousunu buraxmıram və növbəti dəfə ketçupla yeyirəm.

Yaxşı, güman edirəm. Birlikdə qalmadılar, bir az daha panko əlavə etməyə çalışdım, ancaq bu, qarışığın daha qarışıq görünməsinə səbəb oldu. Yaxşı daddı, amma daha yaxşı idi.

Bunları bir araya gətirmək çox asan idi və həqiqətən canlı bir ləzzətə sahib idi. Başqalarının köfteyi dağılmamaqda çətinlik çəkdiyi göründüyündən, reseptə təxminən 2 yemək qaşığı un əlavə etdim ki, bu da maddələri burgerlərə çox gözəl yapışdırmağa kömək etdi.

Bu resept yaxşı bir ləzzətə sahib idi, amma burger hazırlamır. Qarışığı kiçik bir fincana yığaraq bir pancake kimi tavaya qoydum. Bir tərəfdən ispanaqla da belə xidmət etdi.

Bunları yazdığınız kimi etsəniz, mütləq bir -birinə yapışmayacaq. Fasulye və qarğıdalı qarışdırmadan əvvəl püre halına gətirməyə kömək edir. Burgerə bənzər bir tutarlılıq əldə olunana qədər bir az un və daha çox çörək qırıntıları əlavə etdik. Asan bir həftəlik yemək üçün əla bir resept.

Başqalarının dediyi kimi, həqiqətən əla dadlı burger. burgerə çevirə bilərsiniz. Hər yumurtanı düzəltmək üçün o tək yumurta qablarından birini istifadə etdim və vicdanla birlikdə (çoxu) çox yaxşı yapışdılar. Hər hansı bir tərəvəz burger yapışdırmaq problemi üçün bunu məsləhət görürəm.

Bu, indiyə qədər yaşadığım ən yaxşı qara lobya burgeridir. Təzə qarğıdalı istifadə edərək, başını kəsdim və alobda bir neçə jalapenos qovurdum, çünki adoboda çipsim yox idi və bir bankada qırmızı soğan ilə birlikdə qovrulmuş qırmızı bibər istifadə etdim. Sadəcə fantastik.

Dadlı, amma birlikdə tutmadı. Daha yaxşı bir başlıq & quot; Qara Fasulye və Qarğıdalı & quot; Yumurta ağları çörək qırıntılarının fasulyəyə bir az yapışmasına kömək etdi.


Elote Salsa ilə Poblano Black Bean Veggie Burgers

Ənənəvi küçə yeməklərini bahar və yaz yeməklərinizə daxil edərək #TrendingInTheKitchen qalın! Bu ürəkaçan qara lobya tərəvəz burgerləri dumanlı poblano bibərləri ilə doldurulur və üstünə elote (və ya Meksika küçə qarğıdalı) salsa ilə əlavə olunur, bu xatirəni Anma Günü həftə sonu qarşılamaq üçün mükəmməl edir.

[Açıqlama: Bu yazı Pompeian tərəfindən sponsorluq edilib. Həmişə olduğu kimi, düşüncələrim və fikirlərim də özümə məxsusdur. Mətbəxdə mənə ilham verən markaları dəstəklədiyiniz üçün təşəkkür edirəm.]

Xatirə Günü həftə sonu əsasən bir şey deməkdir – BURGER Mövsümünün başlanğıcı.

Ya sevirsən, ya da nifrət edirsən.

Düzünü desəm, hər şeyə meyilli olduğum zaman nifrət edir çünki valideynlərim bir az çox uzaqlaşdılar və önümüzdəki üç ay ərzində hər axşam nahar üçün burgerlər hazırladılar. Düşünürəm ki, hər kəs bunun ən qızğın ət həvəskarları üçün necə çox bişmiş mal əti əlavə etdiyini görə bilərdi, amma nəzərə alsaq ki, əslində hələ tam açılmamış vegetarian dad qönçələrim var.

Ancaq indi bir vegetarian olaraq sevirəm. Veggie burgerləri, mənim fikrimcə, ət burgerlərindən daha çox yönlüdür.

Onlar üçün heç bir qaydalar yoxdur və insanların necə dadmalı olduqlarına dair əvvəlcədən düşünülmüş fikirləri yoxdur.

Yəni dadına baxa bilərlər bir şey. İstədiyiniz hər hansı bir ləzzəti birləşdirə bilərsiniz, həqiqətən çox gözəl və heç kimin ağlına gəlməyən burger anlayışları ilə gələ bilərsiniz. Əslində, insanlar onları çox sevirlər daha çox daha özünəməxsus və döyülmüş yoldan kənarda qalırlar.

Veggie burgerlərinin yeganə dezavantajı, ümumiyyətlə ızgarada bişiriləcək qədər struktur cəhətdən sağlam olmamasıdır və buna görə də bu dadlı tüstü ipuçlarını qaçırırsınız.

Buradakı qara lobya tərəvəz burgerləri çox möhkəmdir və poblano bibərinin acı dadları ilə doludur, belə ki, onları ızgarada və ya sobanın üstündə bişirsəniz də, hələ də insanların çoxunun ətdən bəyəndiyi o dumanlı umami dadını daşıyırlar. burgerlər

Həm də küçə yeməkləri növbəti böyük şey olduğundan və hazırda #TreningInTheKitchen -də olduğu üçün onları ən çox sevdiyim şeylə üstələdim.

ELOTE SALSA. Meksika küçə qarğıdalı salsa kimi də tanınır. Həmçinin çat kimi tanınır.

Ciddi olaraq, bu şeylər çox yaxşıdır. Meksika küçə qarğıdalı ilə bağlı bəyəndiyiniz hər şey (duzlu kotija pendiri ilə çırpılır və ədviyyatlı bibər tozu ilə birləşdirilmiş şirin qarğıdalı ləpələri), amma yeni sevdiyiniz tərəvəz burgerini boğarkən yemək daha asandır və tamamilə dadlıdır.

Yenə burger (və ya qarğıdalı) başqa bir şəkildə yeməyə çətinlik çəkirəm.

Nə vaxt belə cəsarətli ləzzətlərlə yemək bişirirəmsə, bir şüşə Pompeian Smooth Extra Virgin Zeytun Yağı içirəm. It has a subtle, almost delicate flavor and is extremely low in acidity, making it perfect for using in dishes where you want it to take a back seat to the other flavors, such as sautes, sauces, and stir fries.

For this meal, I used it in the burgers themselves, where it blended in seamlessly with the other flavors and spices, and also to saute to the burgers on the stove. The oil does have a hint of spiciness to it, which is just enough so that you know it’s there but not so much so that it takes away from everything else that’s going on. I honestly almost never cook with canola, vegetable, or other more “neutral” flavored oil because I love the flavor of the Pompeian Smooth Extra Virgin Olive Oil so much that I never feel the need to reach for anything else!


Videoya baxın: Pay attention to these when cooking corn - Especially the fringes..


ƏvvəLki MəQalə

Əsas Deviled Yumurta

Sonrakı MəQalə

Slayd Şouda Qril Olmamalı