Qoz və göbələk ilə doldurulmuş soğan



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Soğanı soyun və bir qapaq ilə örtülmüş bir buxarda bişirin. Bişirildiklərini vaxtaşırı yoxlayın, buna görə çox yumşalma riski yoxdur. Hazır olduqda, nüvəni diqqətlə çıxarın və yalnız iki sıra təbəqə buraxın. Soğandan, göbələklərdən və qoz ləpəsindən çıxarılan nüvəni xırda doğrayırıq (mikserdən istifadə etdim), amma makaron deyil.

Yağı bir qabda qızdırın. Doğranmış qarışığı əlavə edin və bir neçə dəqiqə atəşə qoyun. Sonda tərəvəz kubunu qoyub duz və təzə yer bibəri ilə əlavə bir dad veririk. Soğanları bir çay qaşığı ilə doldurun və sobaya davamlı bir qaba qoyun. Hər doldurulmuş soğanın ortasına dörddə bir qoz ləpəsi yapışdıra bilərik. Qalan kompozisiyanın üzərinə konservləşdirilmiş pomidorları bulyona tökün, yaxşıca qarışdırın və soğanın ətrafına hər şeyi tökün. Yeməyi orta istilikdə 50 dəqiqə sobaya qoyun. Çox isti olurlar.

Yaxşı iştaha!


Doldurulmuş quzu tacı

* 10 ədəd kəsilməmiş quzu pirzolası, bütün parça
* 500 q orta kuskus
* 1,5 l qaynar su
* 1 yerkökü
* 1 nanə nanə
* 1 qırmızı bolqar bibəri
* 1 ədəd soğan
* 4 xörək qaşığı zeytun yağı
* 10 diş sarımsaq
* 200 ml ağ şərab
* duz
* bibər.

1. Kuskusu bir qaba qoyun və duzlu və istiotlu su ilə bişirin.
2. Üstünü örtün və dincəlsin, şişsin.
3. Soğan, yerkökü və istiotu incə doğranmış yağda qızardın.
4. Sərtləşdirilmiş tərəvəzləri ədviyyat edin və sonra bütün suyu udduqdan sonra kuskusun üzərinə qoyun.
5. İncə doğranmış yaşıl nanə əlavə edin, maddələri qarışdırın və lazım gələrsə daha çox mövsüm əlavə edin.
6. 3-5 sm uzunluğunda doğrayın sümükləri.
7. Əti elə tökün ki, tac əmələ gətirsin.
8. Hətta qida ipi ilə bağlaya bilərsiniz.
9. Tacı bir az yağ və 200 ml şərab olan bir tepsiyə qoyun.
10. Tacı cus-cus ilə doldurun.
11. Soyulmuş sarımsağı tavaya qoyun.
12. Tacı bərabər şəkildə qızarana qədər tepsini ən az 30-40 dəqiqə sobaya qoyun.
13. Xidmət etmək üçün tacı bir plaka üzərinə qoyun, ipi çıxarın və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
14. Yaxşı iştahınız olsun!


Romalılar üçün, istər dünyəvi, istərsə də dini baxımdan zəngin bir yemək yaymaq xoşdur. Üstəlik, ilin möhtəşəm bayramları! Annunciation tərəfindən gözlənilən Pasxa həmişə Miladla müqayisə edilə bilən bir bayram təşkil edir. Kilsə təqviminin təqdim etdiyi bütün "nəşrləri" yaradıcı şəkildə araşdıraraq, saxlamış və ya tutmamış Lentdən sonra, köhnə reseptlərə uyğun olaraq hazırlanan qırmızı yumurta, sürtgəc, tortlar və Pasxa ilə zəngin bir kulinariya ənənəsinə hörmət etməliyik, həm də həmişə yenidən şərh etməliyik. quzu (Agnus Dei) və varyasyonları olan sonsuz bir mövzu olaraq ram.

Bu mənada antoloji hekayədən sitat gətirməkdən heç vaxt yorulmayacağam Manastırda aşpaz Vasile Voiculescu haqqında. Uzun sürən krampon günlərinin birində, rahiblər, quzu və qoçun şərəfinə monastır reseptləri təpəsində şərab olaraq qoyun qastronomiyası bəhanəsindən başlayaraq kulinariya fəzilət nümayiş etdirirlər:

"Dördüncü gün, yəni çərşənbə günü, quzu əmr edildi, üç hipostazında olan quzu, nazik südlü bir quzu, qoyun və qoç, ya bütöv, ya da döyülmüş, yəni batalyon bütün əlavələri, beyindən, elindən, başından fudulii, cighir pastasına qədər də adlandırılan damaq, təravətləndirici borscht, güveç, tarragon yeməyi, süpürgə ilə taclanmış ızgara bağırsaqları alt -üst çevrilərək on suda yuyulur. Əlbəttə ki, bütün lazımi salatlar: dandelion, kərə yağı, su dərisi, su dərisi, soğan və yaşıl sarımsaq, ispanaq, xüsusən monastırın bağçasında ərköyün marul və nəhayət turş albalı mürəbbəsi və pişi ilə pancake.

Şərab seçimi daha çətindir. Quzu birini, digərini qoç üçün, donuz əti kimi xüsusi bir içki üçün donuz qoxusu olan qoyunları, şorbalar üçün balıq ovlamaq uyğun olardı. Qərar, dörd növ legiona icazə verilən bütün şərab növlərini masaya qoymaq idi: donuz əti, quş, balıq və qoyun, hər birini necə və haraya uyğun olduğunu sınamaq. Bununla başqa bir dərs də öyrənəcəyəm!

Gözlərlə dolu on beş böyük karafdan ibarət böyük bir şirkət girişlərini düzəltdi və masaya söykəndi. "

Və bu inanılmaz yemək uçqunundan bir şey öyrənmək istəyiriksə, masada ərköyün olmaq heç vaxt günah ola bilməz, əksinə, düzgün başladılan sınaqlardan sonra daxili maariflənməyə və vicdanlıların enməsinə səbəb ola bilər. müqəddəsin əzici buxarını yeyənlər.:

"Qızardılmış böyrəklərin, qızardılmış beyinlərin, rasol dillərinin, yemlərin və şərab sousundakı digər acorns, quzu gözləri horseradish ilə rasolun giriş qəlyanaltılarını yenicə bitirmişdilər və qarpız kimi öyünmək istəyirdilər ki, birdən tıxalı qulaqlarına çatdılar. günahkar dünyanın bütün səsləri şiddətli bir qəzəb, döyülmə və böyük bir zəng səsi ilə gəldi. Dinləyib görüşdülər. Bu, monastırın zənglərindən biri idi. Döyüş getdikcə daha da qəzəbləndi, sanki nəhəngin əli ona dəydi. Rahiblərin kürəyindən bir titrəmə keçdi. Hansı murdar ruh onu və monastırı ələ salmaqdan uzaqlaşdırdı? Şeytan, əlbəttə. Yalnız həyat yoldaşına yapışır. Başqa heç kimin, insan toxumunun, qapılardan və qapılardan girə bilməyəcəyi ...

-Mən istərdim ki! - dedi keşiş qısa fikirləşdikdən sonra. Şeytan zənglərdən qorxur, onlara toxunmur, çünki onlara ibadət olunur. Bunu ancaq mələklər edə bilər! Bilin ki, onlardan biri bizə də gəldi, ləyaqətsizlər ... məclis asanlıqla rahatladı. Dərin mənşəyimiz və təvazökar ibadətimiz üçün lütf öyrəndik! "

KÜÇÜK QUZ ÇANTA

1 kiloqram sümüklü quzu

1 ədəd cəfəri kökü

1 ədəd cəfəri kökü

2 ədəd bolqar bibəri (qırmızı və yaşıl)

50 mililitr yağ (tercihen zeytun)

1 link yaşıl tarragon (və ya iki qaşıq quru)

P rejimitəmir:

Quzu ətini parçalara ayıraraq 4 litr suda qaynadın. Qaynamağa başlayanda köpüyü lazım olduğu qədər götürün. Cəfəri və cəfəri kökləri, soğan, kərəviz, bolqar bibəri və yerkökü soyun, yuyun, sonra soğanı incə doğrayın və digərlərini daha böyük parçalara ayırın. Bütün bunları yağda 3-4 dəqiqə qızardın. Quzu dörddə üç bişirildikdə, sərtləşdirilmiş tərəvəzləri qazana qoyun və təxminən 20 dəqiqə qaynamaq. Sonda ayrıca qaynadılmış borscht, incə doğranmış göyərti əlavə edin və duz və istiot əlavə edin. Şorbanı bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.

KARACA VƏ MÜBRƏKLƏR İLƏ DOLUŞDURULAN QUZ

500 qram təzə göbələk

1 dəstə yaşıl soğan

1 dəstə yaşıl sarımsaq

1 dəstə yaşıl cəfəri

quzu biftek üçün ədviyyat

75 mililitr zeytun yağı

250 mililitr quru ağ şərab

Toyuq qaraciyərini soyuq suda yuyun, yaxşıca boşaltın, sonra bıçaqla doğrayın və bir az zeytun yağında qızardın (rəngini dəyişmək üçün buraxın), mövsümü qoyun və bir az soyumağa buraxın.

Sonra, başqa bir tavada, bir az yağda qızardılmış göbələkləri soğan və yaşıl sarımsaqla birlikdə kiçik parçalara ayırın, təmizləyin və incə doğrayın, duz və ədviyyatlar üçün uyğundur. Sonra göbələk və sərtləşdirilmiş soğan, incə doğranmış göyərti, çiy yumurta, mövsümü və duzu dadmaq üçün qarışdırın, sonra sümüklər boyunca cibini kəsdikdən sonra (iti bıçaqla) quzu qabırğalarını doldurun, ancaq dərini çimməməyə diqqət edin. üst və əlbəttə ki, qabırğanın ətraf kənarı, yerkökü və qaynadılmış yumurtaları doldurmanın ortasına qoyaraq doldurmaqla tamamlayın, sonra cibini mətbəx ipi ilə tikin.
Qabırğaları zeytun yağı ilə səpin, quzu biftek üçün ədviyyatla masaj edin. Daha ətli hissədə (iplə tutulduğu kənar) bir neçə mixək yapışdırın, sonra tepsiyə düzün, zeytun yağı, bir stəkan ağ şərab səpin və bir neçə saat soyudun (3-4) saat). Hələ də içlik varsa, tepsidəki qabırğaların yanına qoyulacaq böyük göbələklərlə doldura bilərsiniz.

Fırında bişirin, vaxtaşırı qabırğaları qabdan suyu ilə birlikdə qızardın.
Gözəl qəhvəyi olduqdan sonra tepsiyi çıxarın, bir az soyumağa buraxın, sonra qabırğa boyunca uyğun hissələrə kəsin. Servis qabına qoyulur, zövqünüzə görə bəzədilir.

EV DROBU

2 kq quzu orqanları (ürək, qaraciyər, böyrəklər, ağciyərlər)

4 ədəd qaynadılmış 8 yumurta

bir dəstə yaşıl soğan, yaşıl sarımsaq, şüyüd və cəfəri

bir neçə çay qaşığı ədviyyat - dadmaq üçün

Orqanları bir az duzlu suda qaynadın, bu müddət ərzində göyərti incə doğraya bilərsiniz. Bişdikdən sonra orqanları maşının içindən keçirin və göyərtilərlə qarışdırın, sonra yüngülcə döyülmüş yumurta sarısı və yumurta ağı və bir neçə çay qaşığı sevdiyiniz ədviyyat əlavə edin. Homojenləşdirilmiş kompozisiyanı bir tepsiyə, qoyun püresi və ya çörək kağızına qoyun. Yumurtaları, ölçüsünə görə 4-5 ədəd olmaqla, tepsinin uzunluğu boyunca kompozisiyaya daxil edin. Sonda iki yumurta sarısı döyün, kompozisiyanın üzərinə tökün və hazırlığı sobaya təxminən bir saat qoyun. Sərinləmək üçün buraxın və xidmət edin, bir neçə parça pendir, təzə qırmızı bibər, bir neçə kahı yarpağı və bir neçə pomidor ilə birlikdə bir plaka üzərində dilimlərə kəsin.


Soğan təbəqələrində bişmiş donuz əti ilə bükülmüş köftələr

Soğan təbəqələrində bişmiş donuz əti ilə bükülmüş köftələr. Kıyılmış ətlə doldurulmuş və donuz ətinə bükülmüş soğan bombaları. Bişmiş köftə, soğanda bişirilir. İnternetdə bu soğan bombalarının bir şəklini görmüşdüm və xəyalım o qədər qıdıqladı ki, etdim. Əsl uğur qazandılar və çox həyəcanlı idim. Ucuz, yaxşı və bayram yeməyi. Həm də dolu.

Düşündüm ki, bu qədər insan bunları tərifləsə bişmiş pastırma ilə bükülmüş soğan təbəqələrində köftələr yaxşı olmalıdırlar. Etiraf edirəm ki, belə idilər! Doldurulmuş soğan köfte ilə, şirəli, ətirli və qəhvəyi donuz ilə xarici. Evə gec gəldim və xəyal etdim ki, bu küftəni sobada bişmiş soğanda hazırlamaq çox uzun çəkəcək. Amma təəccübləndim ki, hər şey çox sürətlə getdi.

Aşağıdakı miqdarlardan təqribən nəticələr çıxır. 4 porsiyon bişmiş pastırma ilə bükülmüş soğan təbəqələrində köftələr.


Folqa içərisində qoz və kişmiş ilə doldurulmuş Brie

1. Brie təkərini bir doğrayıcıya qoyun və iti, dayaz bir bıçaqla kəsin.

2. Sonra kəsilmiş çentiyi bıçaqla kifayət qədər uzun bir iplə sarın, üzün və brie təkərini tamamilə kəsənə qədər çəkin.

3. Alınan iki pendir parçası arasında doğranmış qoz və kişmiş qoyun.

4. Şişmiş xəmiri tezgahın üzərinə yaydırın və doldurulmuş brie parçasını ortasına qoyun. Artıq folqa kəsin və bütün xəmiri döyülmüş yumurta ilə yağlayın.

5. Xəmirin kənarlarını brinin üzərinə gətirin ki, tamamilə örtsün. Bir çörək qabına çevirin və bir saat dondurucuya qoyun.

6. Vaxt keçdikdən sonra doldurulmuş briyanı bir çörəkçilik təbəqəsi olan bir tavaya qoyun və qabığı qızıl rəngə çevrilənə və bria əriyənə qədər 200 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirin.


Oruc reseptləri: göbələk və zeytun ilə kərəviz, zeytunlu balqabaq, tərəvəzli badımcan rulonları və doldurulmuş soğan

Soğanın içini çıxarın və 5 dəqiqə bişirin. qaynar suda. Tərəvəzləri incə doğrayın, yağda və suda 7-8 dəqiqə bişirin. Soğanı qarışıqla doldurun və sobaya 15 dəqiqə qoyun. Çözülmüş tomat pastasını əlavə edin və başqa 10 dəqiqə buraxın. sobada.

  • 6 ədəd balqabaq
  • 1 bolqar bibəri
  • 2 ədəd pomidor
  • 1 ədəd soğan
  • 100 qram dilimlənmiş göbələk
  • 100 qram zeytun
  • 1 dəstə incə doğranmış şüyüd
  • 1 ədəd kəklikotu tozu
  • 100 qram həll edilmiş tomat pastası
  • duz, bibər, un

Balqabağı 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, undan keçirin və bir az yağda qızardın. Bolqar bibərini kublara kəsin, soğanı kiçik parçalara ayırın və pomidorları dilimləyin. Tava yağlayın, üzərinə bolqar bibəri, soğan, göbələk, tomat pastasının əlavə olunduğu zeytun qoyun, mövsümü 25 dəqiqə buraxın. sobada. Fırından çıxarıldıqda doğranmış şüyüdü səpin.

Tərəvəz ilə badımcan rulonlarda

  • 4 badımcan
  • 2 yerkökü
  • 1 kərəviz
  • 1 incə doğranmış soğan
  • İncə zolaqlara kəsilmiş 2 bolqar bibəri
  • 400 ml. Pomidor suyu
  • 4 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 5 diş əzilmiş sarımsaq
  • 100 q göbələk
  • 200 qr zeytun
  • 1 dəfnə yarpağı, duz, istiot

Patlıcanı uzun dilimlərə kəsin, mövsüm edin, yağlı bir qabda 5 dəqiqə sobaya qoyun. Tərəvəzləri 7-8 dəqiqə yağla bir az suda bişirin. Patlıcan dilimlərini kompozisiya ilə doldurun, sonra yuvarlayın, tomat pastası əlavə edin, sobaya 10 dəqiqə qoyun.

Göbələk və zeytun ilə kərəviz

  • 2 doğranmış kərəviz
  • 1 incə doğranmış soğan
  • 200 qr zeytun
  • 200 qr doğranmış göbələk
  • 1 xörək qaşığı un
  • 1 stəkan şərab
  • 150 ml pomidor suyu
  • ½ limon
  • 1 ədəd zəhər
  • 1 dəfnə yarpağı
  • duz və istiot

Kərəvizi bir az yağda qızardın, soğan, zeytun, göbələk əlavə edin və 8-10 dəqiqə qaynamaq. Suda həll edilmiş unu, pomidor suyunu, şəkər və ədviyyat əlavə edin. Təxminən 20 dəqiqə qaynatın. aşağı istilikdə, sonra şərabı əlavə edin, sonra qaynatın. Limon ilə soyuq və ya isti xidmət edin.


Düyü, soğan və bibər ilə doldurulmuş göbələklər, oruc resepti

Düyü, soğan və bibər ilə doldurulmuş göbələklər, ucuz oruc resepti, göbələklər o qədər dadlı, zərif və ətirli olur ki, dərhal boşqabdan yox olurlar. Bişmiş göbələk üçün ucuz resept.

Doldurulmuş göbələk resepti üçün hansı maddələrdən istifadə edirik?

  • 1 kq göbələk
  • bir dəstə yaşıl soğan
  • böyük bir donut
  • bir ovuc doğranmış cəfəri
  • bir çay qaşığı duz
  • & frac12 çay qaşığı yer bibəri
  • 1 xörək qaşığı yağ
  • 100 q düyü

MUSHROOMS İLƏ MƏZƏFƏ SABETLƏRİ

Göbələkli iştahaaçan səbətlərə tələbat çoxdur, sonra çoxlu qonaqların iştirakı ilə şənliyi və tez hazırlanan qəlyanaltıları olan çoxsaylı lövhələrdən zövq alırıq.

maddələr:

  • 1 ədəd xəmir xəmir (400 qr.)
  • 6 göbələk
  • 1 ədəd soğan
  • 2 diş sarımsaq
  • 1 şüyüd dəstəsi

Göbələkləri doldurmağa başlamazdan əvvəl, dondurucudan otaq istiliyinə çatmaq üçün puff pastasını çıxarıram.

İncə doğranmış soğan və sarımsağı bir az zeytun yağında 2-3 dəqiqə bişirin, sonra doğranmış göbələkləri mümkün olduğu qədər kublara əlavə edin.

Onları duz və istiotla yaxşıca qarışdırın və sonra qalan maye buxarlanana qədər buraxın.

Onları bir kənara qoyub bir az təzə şüyüd səpəndə 10-15 dəqiqə ərzində hazır olurlar.

Çörəyi xəmirdən hazırlayıram. Əvvəlcə çəki olaraq bir neçə dənə taxıl qoyduğum və 15-20 dəqiqə 220 ° -ə qədər qızdırılan sobaya qoyduğum iki növ mini tortun arasına qoyduğum düzgün dairələri kəsdim.

İkinci növ səbət, orta hissəsini çıxardığım eyni ölçüdə başqa bir dairənin kənarını üst -üstə qoyduğum yuvarlaq bir forma ilə kəsilmiş bir xəmir qatından ibarətdir. Üstlərini diqqətlə yağladıqları yumurta sarısının köməyi ilə yapışdırılırlar ki, yanlara toxunmasınlar.

Onları gözəl qızarana qədər bir neçə dəqiqə yüksək atəşdə bişirin, sonra soyudulmuş göbələklərlə doldurun.

Çox iştahaaçan və dadlıdırlar. Sizi inandırıram ki, masadan çox tez yox olacaqlar.


Fındıq ilə doldurulmuş Türkiyə

* 1 ədəd hinduşka
* 500 qr qoz ləpəsi
* 500 q soğan
* 200 ml yağ
* 5-6 yumurta
* 100 q ağ çörək qırıntıları
* 50 ml rom
* duz
* bibər
* doğranmış yaşıl cəfəri.

1. Hinduşkanı təmizləyin, yuyun, təmiz bir peçete ilə silin, duzlayın və içliyi hazırlayana qədər soyuqda saxlayın.
2. Qoz ləpəsini təmizləyin, ağ kağıza bir tepsiyə qoyun və sobaya çox zəif odda qoyun, sobanın qapısı açıq vəziyyətdə, yaxşı quruyana qədər həmişə qarışdırın.
3. Sonra qoz ləpəsini soyudun və qoz maşınından keçirin.
4. Bu vaxt soğanı incə doğrayın və bir az yağlanana qədər bir az qızardıncaya qədər bişirin, sonra oddan çıxarın və çörək qırıntılarını, incə doğranmış yaşıl cəfəri, yumurta, istiot, duz və yer qozu əlavə edin.
5. Qarışdırın, rom əlavə edin və türkiyəni kompozisiya ilə doldurun.
6. Dikin və qalan yağla yağlayın, bir az su ilə bir tepsiyə qoyun və sobaya qoyun.
7. Zaman zaman hinduşkanı tavadan yağla yağlayın.
8. Qəhvəyi olduqdan sonra çevirin və çox tez qızardısa, istiliyi azaldın və hinduşka üzərinə yağlanmış kağız qoyun.
9. Heç vaxt sobada təxminən 2-3 saat buraxmayın.
10. Yaxşı iştahınız olsun!


Video: الفطر المحشي باللحم والبصل


ƏvvəLki MəQalə

Starbucks Baristas'ın Kobud Müştərilərlə Əlaqələndirməsinin 5 Gizli Yolları

Sonrakı MəQalə

Şokoladlı kekslər