Bibər və şəkərli noxudlu Sichuan toyuq resepti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Quşçuluq
  • Toyuq
  • Toyuq qızartmaq

Toyuq, qırmızı bibər, şəkər noxudu, bibər və sarımsaq ilə qızardılır və yasemin düyü üzərində Sichuan-dan ilhamlanan bu yeməkdə verilir.

Bunu 2 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 200 q yasemin düyü
  • 350 ml su
  • 1 1/2 çay qaşığı dəniz duzu, bölünmüşdür
  • 575 q dərisiz, sümüksüz toyuq göğsü, kub şəklində
  • 3 xörək qaşığı qarğıdalı unu
  • 3 xörək qaşığı bitki yağı
  • 350 q şəkər noxud
  • 1 qırmızı bibər, doğranmışdır
  • 80 ml azaldılmış duz soya sousu
  • 4 xörək qaşığı su
  • 2 xörək qaşığı düyü şərab sirkəsi
  • 2 böyük diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 çay qaşığı dənəvər şəkər
  • 1 çay qaşığı isti bibər sousu
  • 2 baş soğan, incə dilimlənmiş

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 25 dəq› Hazırlıq: 40 dəq

  1. Düyü bir qazana qoyun və üzərinə su tökün. Su buludlu olana qədər barmaqlarınızla qarışdırın; boşaltmaq Bir daha təkrarlayın. 350 ml su və 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Qaynadın; 1 dəqiqə bişirin. İstiliyi azaldın, örtün və təxminən 12 dəqiqə su udulana qədər bişirin. İstidən çıxarın və açın.
  2. Qalan 1/2 çay qaşığı duzu, toyuq döşlərini və qarğıdalı ununu bir qabda qarışdırın.
  3. Böyük bir tava və ya böyük bir tava qoyun və yağ əlavə edin. Toyuq, şəkər noxud və qırmızı bibər əlavə edin. Qarışdırmadan 1 dəqiqə bişirin. Toyuq təxminən 4 dəqiqə yüngül qəhvəyi olana qədər qarışdırın və ya atın.
  4. Bir qabda soya sousu, düyü şərabı sirkəsi, sarımsaq, şəkər və bibər sousunu qarışdırın. Çuxura tökün. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, örtün və toyuq bişənə qədər 3-4 dəqiqə bişirin.
  5. Düyü 4 boşqaba bölün. Üstünə toyuq və sous əlavə edin. Bahar soğanı ilə bəzəyin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Bu Szechuan Toyuq 辣子 鸡çox yaxşıdır, götürməyi əbədi olaraq atlayacaqsınız AKA, indiyə qədər qarşılaşdığınız ən mübahisəsiz, dərin ləzzətli toyuqdur! Tay bibərindən, Szechuan bibərindən, sarımsaqdan və zəncəfildən hazırlanan şirin bir öpüş ilə dinamik alovlu, aromatik, ləzzətli sousla örtülmüş şirəli, məxmər toyuqdan ibarətdir. Ancaq ədviyyəli yeməyi sevmirsinizsə, narahat olmayın, bu Szechuan Toyuq ətini yüngüldən istiliyə qədər asanlıqla tənzimləyə bilərsiniz. Bu Szechuan Toyuq, tərəvəzləri doğrayarkən tez bir toyuq şorbası ilə hazırlamaq asandır, sonra nahar üçün tez bir qızartma olur. Tayland bibəri olmadan bu resepti necə hazırlayacağınızı da əlavə etdim, buna görə də bu yeni favorit etməməyiniz üçün heç bir səbəb yoxdur!

SONRA QEYDİYYAT ÜÇÜN BU RESEPTİ PİN EDİN

Szechuan'ın dünya şöhrətli olmasının və ən çox sevdiyim Asiya souslarından birinin səbəbi var heç Szechuan Dana ətini yerləşdirdiyim vaxtdan bəri, bu Szechuan Toyuqunu sizə gətirməkdən həyəcanlandım, çünki sosun mürəkkəb ləzzətləri bu dünyadan çıxdı və hər formada yeyilməlidir!

Beləliklə, bu gün sizə bütün dadlı, şirin və ədviyyatlı istəklərinizi təmin edəcək bu Szechuan Toyuq reseptini, Szechuan bibəri səbəbiylə ekzotik cazibədar hisslərinizi əlavə etməkdən məmnunam.

Bu Szechuan Toyuq resepti uzun bir maddələr siyahısına malikdir, amma söz verirəm ki, resept çox asandır –, əksər maddələr sadəcə atılır və çırpılır. Sadəcə şoraba hazırlanan maddələri qarışdırırıq, soğan, sarımsaq və bolqar bibərini doğrayarkən toyuğu marinadlayırıq və Szechuan sousu maddələrini birlikdə çalırıq - bu, əsl bişirmə vaxtı 15 dəqiqədən azdır!

Xahiş edirəm, bu inanılmaz Szechuan Toyuqundan özünüzü aldatmayın - bu, hər ağız boşluğunda ekzotik bir sərxoşedici ləzzət bombasıdır və yeni bir sevimlisinə çevriləcək!


Sichuan bibər ilə toyuq bişirmə

Tərkibi ABŞ Metrikası

  • 1/2 düym (12 mm) kublara kəsilmiş 12 unsiya sümüksüz, dərisiz toyuq budları
  • 3 çay qaşığı Shao Hsing düyü şərabı və ya quru şeri
  • 1 çay qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 3/4 çay qaşığı duz
  • 1/4 çay qaşığı ağ bibər
  • 1 çay qaşığı qara soya sousu
  • 1 xörək qaşığı Chinkiang (qara düyü sirkəsi) və ya balzam sirkəsi
  • 2 çay qaşığı küncüt yağı
  • 1 çay qaşığı dənəvər şəkər
  • 1/4 çay qaşığı çili yağı
  • 2 yemək qaşığı evdə hazırlanan toyuq bulyonu və ya konservləşdirilmiş toyuq suyu
  • 1 xörək qaşığı bitki yağı
  • 8 kiçik qurudulmuş qırmızı bibər
  • 1 çay qaşığı incə dilimlənmiş soyulmuş zəncəfil
  • 1 kiçik sarımsaq, incə dilimlənmiş
  • 1/4 çay qaşığı qovrulmuş və üyüdülmüş Sichuan bibəri
  • 1 baş soğan, doğranmışdır

İstiqamətlər

Orta bir qabda toyuq, 1 çay qaşığı düyü şərabı, qarğıdalı nişastası, 1/4 çay qaşığı duz və ağ bibəri birləşdirin. Kiçik bir qabda qara soya sousu, sirkə, susam yağı, şəkər, çili yağı, bulyon, qalan 2 çay qaşığı düyü şərabı və qalan 1/2 çay qaşığı duzu birləşdirin.

Toxunduqdan 1-2 saniyə sonra bir su damlası buxarlanana qədər 14 düymlük düz dipli bir qozu yüksək istilik üzərində qızdırın. Bitki yağı ilə qarışdırın, qurudulmuş çili bibəri əlavə edin və tavaya bərabər paylayaraq diqqətlə toyuq əlavə edin. Toyuq qəhvəyi olmağa başlayana qədər 1 dəqiqə narahat olun. Sonra metal bir spatula istifadə edərək 1-2 dəqiqə və ya toyuq hər tərəfdən qızardılana qədər bişməyənə qədər qızardın. Bir boşqaba köçürün və bir kənara qoyun.

Zəncəfil, sarımsaq, xırda doğranmış Sichuan bibərini və soğanı quru qızardılmış qaba əlavə edin və 15 saniyə qızardın. Toyuğu qoz -fındıqa qaytarın və üstünə qoyun. Soslu qarışığı qarışdırın və diqqətlə 30 dəqiqə və ya toyuq yeni bişənə və sousu bir qədər qalınlaşana qədər qarışdırın. Bibərləri çıxarın və atın. Dərhal xidmət edin.

Resept sınayanların rəyləri

Bu sürətli və asan qızartmadan çox zövq aldıq. Əksər qaynadılmış reseptlərdə olduğu kimi, bütün işlər maddələrin əvvəlcədən hazırlanması və nizamlanmasıdır. Bunu etdikdən sonra nahar tez baş verəcək. Toyuq bişirilən kimi yeyə bilmək üçün hazırladığınız toyuqla birlikdə hazırlamaq istədiyiniz digər yeməkləri də təklif edərdim. Mən qızardılmış düyü böyük bir pərəstişkarıyam, buna görə də ilk növbədə bunu hazırladım. Tez bir fırçadan sonra, Sichuan Bibər Mısırlı Toyuq bişirməyə hazırsınız. Toyuq bişirmə ilə birlikdə getmək üçün bok choy yeməyi də hazırladım, çünki soğan, bibər, qar və ya noxud kimi tərəvəzləri olan bir çox toyuq kartofundan fərqli olaraq, bu yeməyin içində tərəvəz yoxdur. (Bir soğanı tərəvəzlərin tam porsiyası hesab etmirəm.) Qurudulmuş bibəri yağda bişirmək əvvəlcə mənim üçün problem olduğunu sübut etdi. Bəlkə də tüstülərə qarşı bir az həssasam, amma çili bişirərkən nəfəs almaqda çətinlik çəkdim. İş o yerə çatdı ki, mən onları oyaqdan çıxartdım. Artıq yağ və toyuq ətini bir az dadlandırmışdılar, buna görə hazır yeməyi narahat etmirdim. Bu yeməyi yenidən hazırladığımda, bişirmə prosesində bir az sonra çili əlavə etməyə çalışmaq istərdim. Toyuq budunun əti çox ipəkli və şirəli oldu. Olduqca sevimli. Yeməyin tərəvəz üçün ağladığı görünür. Növbəti dəfə bunu edəndə bəlkə bir şey əlavə etməyə çalışacağam. Qar noxudu yaxşı olardı. İlin bu vaxtı məni kuşkonmaz haqqında düşünməyə vadar edir. Təcrübə etmək əyləncəyə bənzəyir.

Qreys Yanqa buraxın. Bir çox reseptini hazırladığımdan və həftədə bir dəfə edilə biləcəyi qədər etibarlı olduğunu gördüyüm üçün burada bir qərəz qəbul edəcəyəm. Bu da istisna deyil. Mən Sichuan bibəri və acı bibərin birləşməsi üçün bir əmməyəm, buna görə də bu resept mənim küçəmdə idi. Və bir anda bir araya gəlir. Açıq havada çox yüksək temperaturda bişirirəm, buna görə də toyuq yandırmamaq üçün bibərləri toyuğun kənarına itirdim. Buradakı vacib təlimat, toyuğun yuyulmasına başlamazdan əvvəl bir dəqiqə narahat olmamasına icazə verməkdir. Bunu edin və yapışmayacaq. Bu resept bir göz qırpımında bir araya gəlir və çox dadlıdır. Bibərləri təlimatlara uyğun olaraq çıxarmadığımı və atmadığımı etiraf edirəm. Düşünürəm ki, yeməyə gözəllik qatırlar və onların ətrafında yeyə bilərsiniz.

DAHA ÇOX AÇIQ?

#LeitesCulinaria. Yaradıcılığınızı İnstagram, Facebook və Twitter -də görmək istərdik.

Şərhlər

Bu resept indiyə qədər bişirdiyim ən asan yeməklərdən biri ola bilər. İllərdir bişirməyə qoyduğum bütün təcrübələr olmadan öhdəsindən gələ biləcəyimi düşünmədiyim bir şeydir. Evdar yoldaşımın bişirdiyim hər yemək haqqında nə düşündüyünü öyrənirəm və bu, etdiyim ən yaxşı yeməklərdən biri kimi ortaya çıxdı.

Son vaxtlara qədər Çin mətbəxini bişirməkdə çox təcrübəm yox idi. İndi ikiyə ikiyə! Bu Sichuan Toyuq, xüsusən qısa bir axşam yeməyi üçün qollarımı qaldırdığım fəndlərdən biri olacaq. Təşəkkürlər, bunun üçün yığınlar.

Xoş gəldiniz, Mikey. Hər ikinizdən çox zövq aldığınıza şadıq.

Bu toyuq həqiqətən dadlıdır. 4 nəfərimizə 20 yaşlarında olan 2 oğlum daxil olduğu üçün 12 oz toyuqun yetərli olacağını düşünmədim. Beləliklə, 1 3/4 lb toyuq budu istifadə etdim və sousu iki qat artırdım. Hamımız bəyəndik. Çillərin yağa vuraraq evi tüstü ilə doldurması, hamının öskürməsi və tüstü detektorunu söndürməsi tək problem idi. Növbəti yarım saatı Nyu -Yorkun şimalında bütün pəncərələr və qapılar açıq olaraq keçirmək əyləncəli deyildi! Bu səbəbdən 5 əvəzinə 4 şüşə verdim. Yenidən hazırlasam toyuq ilə çili əlavə edərəm.

Amy, üzrlüdürəm ki, bibərlər yağı vuranda problem yaşayırsan. Bir dəfə bir televiziya şousunda bu resepti nümayiş etdirirdim və çili yağı tüstüləri çox sıx idi. Bu bəzən bibərdən asılı olaraq baş verə bilər. Daha az bibər istifadə etməyi və ya toyuqla əlavə etməyi düşünə bilərsiniz. Köpək iliniz mübarək!


Əlaqədar Video

Bu yeməyi bəyəndim. Yoldaşım çıxartmaqdan daha yaxşı dedi və mən də razıyam. Çili sosunu və şəkərdən imtina etdim. Yenə edəcək.

Əla əsas karides qızartması. Şəxsi zövqüm daha az zəncəfil və şəkər üçündür, buna görə hər iki maddəni yarıya endirdim. Orijinal bir ləzzət əldə etmək üçün bir az düyü şərabı sirkəsi (1 çay qaşığı) və bir az qurudulmuş acı bibər əlavə edin.

Bunu təlimatlara uyğun olaraq düzəltdi və bu sadəcə idi. Tayland qızartması ilə müqayisədə (gad pai prow kimi bir şey) bir az darıxdırıcı idi və ləzzət balansı yox idi.

Bu asan və çox dadlı bir reseptdi. Minneapolisdəki bir restorandan ən sevdiyim yeməklərdən birinin reseptini tapmağa çalışıram. Yaxınlaşacağına ümid edərək sınamaq qərarına gəldim. Həqiqətən də etdi. Qırmızı bolqar bibərinə dörddə bir su şabalıdı əlavə etdim, çünki evdəki yeməkdə. Ərim və mən bu reseptin gözəl olduğunu düşünürdük. Bu, şübhəsiz ki, qapıçı reseptidir. Evdən bu istəyi almağa başlayanda mütləq bunu təkrar edəcəyəm!

Bu ən yaxşısıdır! Mən bunu dəfələrlə etdim və həmişə yemək yeyənlər tərəfindən bəyənildi. Sherry üçün Qırmızı Şərab Sirkəsini əvəz edin və gözəl bir Şirin və Turş dadı ilə sona çatacaqsınız. Əgər ədviyyatlı yeməyi sevirsinizsə, ya daha çox çili-sarımsaq sousu, ya da başqa çili bibəri əlavə etməlisiniz. Təzə ton balığından istifadə etdim və son dəfə yumurta əriştəsi üzərində xidmət etdim və hamı sevindi.

Çox yaxşı yemək. 1 1/2 lb karides və 1 qırmızı bibər üstə yarısı yaşıl bibər istifadə etdim. Düyü və qızardılmış qar noxudu ilə verilir. Dadlı!

1/2 kilo karides istifadə etdim, amma sousu tam miqdarda saxladım - souslarım kimi nə deyə bilərəm - iki yemək üçün. Qar noxud əlavə edildi və gözəl bir rəng birləşməsi üçün qırmızı bolqar bibəri istifadə edildi. Növbəti dəfə mütləq göbələk əlavə edəcəyik, bəlkə də bir az su şabalıdı.

Mənimki gözlədiyimdən daha yaxşı oldu. Təzə zəncəfil yox idi, buna görə bir az turşu zəncəfil istifadə etdim. Turşu zəncəfilin suyunu da əlavə etdim. Mütləq bunu davam etdirəcəyəm, bunu hər zaman etməyə başlayacağam. Dadı sıx idi və hamı bəyəndi. Soyuducuda olduğum üçün brokoli və yaşıl lobya əlavə etdim, amma hər hansı bir tərəvəzin işləyəcəyinə razıyam. Bu sous, qızılbalıq, toyuq, hətta yalnız tərəvəz ilə əla olardı. Kireç ilə təcrübə aparacağam, karides və ya toyuğu daha uzun müddət marinatlayacağam və balığın üzərinə sousu bişirəcəyəm.

Bu resepti sevsəm də, istidən qorxanlar üçün deyil. Yerli bir gormet ərzaq mağazasında aldığım Asya sarımsaqlı çili sousu güclü idi. Ölçməni yarıya endirdim və ərim hələ də dözə bilmədi. İkinci dəfə gizlətməyə çalışdım və o yenə də ağladı. Hazırlamağa davam edəcəyəm, amma odlu yeməyi sevənlərlə birlikdə yeyin.

Bu ləzzətli bir reseptdir və hazırlanması çox asandır. Çox ədviyyatlıdır, amma ədviyyatlı yeməkləri sevirik, buna görə ağlımıza gəlməzdi. Rəng üçün bir az noxud atdım. İş gecəsi etmək çox asandır.

Bu, bir az isti idi, çili sarımsaq sousunu kəsdim və bir az əzmək üçün kərəviz əlavə etdim. Növbəti dəfə daha çox sarımsaq əlavə edərdim.

Bir Asya yeməyi istədim və aldığım budur. Sevgilim mətbəxdə inanılmaz zövqlər yaradır və nə qədər sevsəm də nəticələrini tənqid edir. Və o həqiqətən fantastikdir! Ancaq bu, fərqli bir şey etməyəcəyini söylədiyi nadir hallardan biri idi. İkimiz də bu yeməyi çox bəyəndik - və bir az istiliklə dolu idi. Reseptdə etdiyi yeganə dəyişiklik, yalnız 2 yemək qaşığı qarğıdalı nişastası qarışığından istifadə etməkdir. Məni sevdiyi və nə sous qəribə olduğumu bildiyi üçün sousu da ikiqat artırdı!

Bu çox asan və ləzzətlə doludur. Yenidən hazırlayacağam və daha çox tərəvəz əlavə edəcəyəm!

Bu, hər zaman ən çox sevdiyimiz karides reseptidir - ailə və ya şirkət üçün (həqiqi yemək istisna olmaqla bütün hazırlıqlar əvvəlcədən edilə bilər). Kəsilmiş hinduşka döşü ilə də çox yaxşıdır

Bunu etmək çox sadə idi və mənim üçün restoranda aldığımdan daha yaxşı idi. Brokoli, yerkökü və qar noxudundan qızardılmış qızartma qarışığı əlavə edildi. Tərəvəzləri kompensasiya etmək üçün mayeləri iki qat artırdı. Sadə və dadlı.

Sarımsağın və zəncəfilin içərisində bir az toyuq qovurdum, bir az tərəvəz əlavə etdim və sonra bu reseptdə sousu qoydum (sousu üç qat). Çox ləzzətlidir (amma mən növbəti dəfə daha ədviyyatlı bir ətir verəcəyəm)

Əlavə bir bibər əlavə etsəm də, bu qızartmaqdan çox zövq aldıq.

Bu yeməyi tez və asan idi, amma ləzzətə gəldikdə arzulanan bir şey buraxdı və bir az qurudu. (Çörəyimlə çoxlu sousu sevirəm.) Yenidən düzəldirəm, amma dəyişikliklərlə.

Charlotte aşpazı ilə razıyam. Bu, hər hansı bir qızartmaq üçün əla ştapel sousudur. Toyuq və bir çox tərəvəz ilə sınadım (brokoli, qar noxud, qırmızı bibər, saman göbələyi, yerkökü) və ən çox sevdiyim yeməkdən daha yaxşı idi. Bir kilo toyuq və bir çox tərəvəz üçün bütün mayeləri iki qat artırdım.

Bu, evimizdə ən çox sevilən və tez hazırlanan reseptdir. Hər dəfə fərqli edirəm. Toyuq, donuz əti, karides ilə etdim və bu axşam hətta həftə sonu barbekümüzdən qalan bişmiş bifteklə yedik! Bundan əlavə, həmişə tərəvəz əlavə edirəm. ümumiyyətlə brokoli, göbələk, şəkər noxud, ancaq soyuducuda nə varsa əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəzlər onu daha dadlı edir.

Bu havuçlu tort resepti dəhşətli səslənir. Havuçlu Keks reseptini tıkladığımda belə oldu. Dəyişdirmək lazımdır.

Əlavə sarımsaqla dadlı idi! Növbəti dəfə brokoli və göbələk əlavə edəcəyim üçün tərəvəzləri çox sevirəm. Düzgün miqdarda istilik var idi!

Bu resepti bəyəndim. Növbəti dəfə daha çox tərəvəz əlavə edəcəyəm.

çox asandır- daha çox sarımsaq əlavə edin/ və qara lobya ilə sınayın. Əla! [email protected]

Bu zəhmli idi. Çox dadlı və ədviyyatlı ədviyyat. Soya sosunu iki qat artırdım və brokkoli və yerkökü əlavə edən başqa bir yazarın təklifini qəbul etdim. Ənənəvi düyü əvəzinə mələk tüklü düyü əriştə istifadə etdim. & Quot; Old Dutch & quot; Sweet & amp Sour Soslu ənənəvi yaşıl salat ilə xidmət edilir. Böyük bir hit oldu.


Qar noxud ilə qızardılmış mal əti

Bütün ət yeməkləri arasında ən çox bişmiş kartofu sevirəm. Təzə ətlərin qızardılması ilə bağlı əsas addımları mənimsədikdən sonra bu birləşmə sehrli ola bilər.

Uğurlu bir mal əti üçün ən məşhur birləşmə yaşıl bibərli, kərəvizli və brokolili mal əti ola bilər. Əvvəlki ikisi Çində çox populyardır, ikincisini isə demək olar ki, heç yerdə tapa bilmirik. Ümumi prinsip, donuz ətini xırtıldayan bir şey ilə düz və ya şirin və ya isti ilə uyğunlaşdırmaqdır. Dana dilimlərinin ləzzətlərini və suyunu udduqdan sonra, yan tərəvəz də özünü əsas ulduza çevirir. Donuz ətini qızardılmış yeməklərdə dadlı etmək istəyirsinizsə, marinad etməyi məsləhət görürəm istiridye sousu ilə mal əti. İstiridye sousu, mal əti üçün ən yaxşı ortaq olduğuna inanılır. Mal əti dilimlərinin orijinal ətirini vurğulayan güclü ləzzətli və bir az şirin bir ləzzət verir.

Cook ’s Qeyd

  1. Yemək ağır və qalın bir sousla yükləndiyindən, ucuz mal əti dilimlərindən istifadə edə bilərsiniz. Əslində, ən çox orijinal Çin mal əti qızardılmış yeməkləri qarışdırarkən, tenderloin istifadə edirik. Mal əti biftek 10 il əvvəl Çində geniş yayılmamışdı və indi də olduqca bahalıdır.
  2. Mal əti kəsilərkən lifin kəsilməsinə və yumşaq bir toxumanın yaranmasına kömək edən “ dənə qarşı ” qaydasına riayət etmək vacibdir.
  3. Dana dilimlərini daha böyük miqdarda yağla qızartmağı məsləhət görürəm. Sonra yağı digər yeməklər üçün, xüsusilə də tərəvəzlər üçün xidmət edə bilərsiniz.
  4. Bu resept üçün qar noxudunu brokoli ilə əvəz edə bilərsiniz. Yeganə fərq budur ki, xırtıldayan toxumanı saxlamaq üçün brokkoli qızartmadan əvvəl ağardılmalıdır.

Addımlar

Dana ətini incə dilimlərə kəsin və sonra susam yağı istisna olmaqla marinadlanan maddələr və qarğıdalı nişastası ilə marinat edin. Ən azı 15 dəqiqə kənara qoyun. Qızartmadan dərhal əvvəl susam yağı ilə qarışdırın.

Kiçik bir qabda, qızardılmış sousu hamısını qarışdırın.

Əvvəlcə tavanı qızdırın, sonra yağ əlavə edin. Yağ bir qədər qızdırıldıqda, mal əti dilimlərini içinə yaydırın. Bir az qalsın və solğunlaşana qədər tez qızardın.

Dana ətini köçürün və tavada yalnız 1 kaşığı yemək yağı buraxın. Yanğını yavaşlatın, içərisinə sarımsaq və noxud qoyun. Yalnız bişənə qədər yarım dəqiqə qızardın.

Donuz dilimlərini geri əlavə edin və qızardılmış sousu qarışdırın. Yaxşı qarışdırılana qədər tez qızardın.


One Chap 's Kiler

Tərkibi:
1 lb toyuq budu, sümüksüz, dərisiz, kub şəklində kəsilmişdir
2 yemək qaşığı Shaoxing Pirinç Şarabı 绍兴酒
Üzüklərə kəsilmiş 3-4 Serrano Bibər
3-4 Qurudulmuş Tiānjīn Qırmızı Çili Bibəri 天津 辣椒, əzilmiş
3 budaqlı soğan, 2 və#8243 ədəd kəsilmişdir
3 osh qaşığı Douban 豆瓣, kıyılmış
5 diş sarımsaq, doğranmış
3 x.q. Kıyılmış zəncəfil
1 xörək qaşığı bütün Sichuan/Huājiāo Bibər qarğıdalı 花椒
2 tam ulduz anis
Dadmaq üçün 1-2 xörək qaşığı soya sousu
1/2 fincan Bitki yağı, bölünmüşdür
1 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı qara bibər, yer

  • Toyuq ətini duz və istiot ilə ədviyyat edin.
  • Bir qaba qoyun və Shaoxing Şərabı ilə 20 dəqiqə marinat edin.
  • Çox yüksək temperaturda qızdırın və dörddə bir fincan yağ əlavə edin. Yağı tüstüsünü görməyə başlayana qədər qızdırın.
  • Toyuq qəhvəyi qədər qızardın, sonra çıxarın və bir qaba qoyun. Bu, toyuğun çox islanmaması üçün edilir.
  • Qaşığı tez yuyun və qurudun və daha çox bitki yağı ilə yenidən qızdırın. Yağı qoymadan əvvəl qozun tamamilə quruduğundan əmin olun, yoxsa sobanın ətrafına isti yağ səpəcək.
  • Yağ isti olanda Douban əlavə edin və təxminən 30 saniyə qızardın.
  • Sonra Sarımsaq və Zəncəfil əlavə edin və başqa 30 saniyə qızardın.
  • Tianjin Chili, Sichuan Chili və Star Anise əlavə olaraq 30 saniyə qızardın.
  • Toyuq ətini soya sousunu əlavə edərək 30 saniyə qızardın.
  • Serrano Chili Peppers əlavə edin və bir dəqiqə qızardın.
  • Nəhayət Scallions əlavə edin və başqa 30 saniyə qızardın.

QEYDLƏR: Bunu yerli bir Çin restoranında “Ahi Zhou Toyuq ” adı altında yedim və resepti anlamağa çalışaraq bir həftə keçirdim. Thom nə axtardığımı dəqiq bilirdi və bunu təmin etdi. İstifadə edilən Chilis növləri kimi xüsusi maddələri müəyyən etməyə çalışaraq bu yazının reseptini bir qədər dəyişdirdim.

Bu, Sichuan bibəri ilə xarakterizə olunan bir Sichuan yeməyidir. Onları əvvəllər almamısınızsa, dilinizi kimyəvi cəhətdən uyuşdurduqları və digər Çili bibəri ilə eyni zamanda uyuşan və ədviyyatlı bir şəkildə inanılmaz şəkildə hərəkət etdikləri barədə xəbərdar olun və ya Çinlilərin dediklərinə görə “Mala ”. Málà 麻辣, sözün əsl mənasında “numbing və ədviyyatlı ”, Sichuan yeməklərində birlikdə işləyən bu iki tərkib hissədən əldə edilən bir ətirdir.

İstədiyiniz halda istifadə olunan təzə bibər Jalapeño və ya Tay bibəri ola bilər. Serranonu seçdim, çünki Jalapeñodan daha incə bir membrana malikdir və Tay bibəri qədər isti deyil. Bu reseptin əsası üçün Thom'a böyük təşəkkürlər və ümid edirəm ki, dəyişikliklərim orijinallıqdan çox uzaq deyil.


Asan sürətli resept. Çili sarımsaq pastasını qoydum. Məndə yeganə tənqid odur ki, susam yağı yemək yağı deyil. Ətir verən bir yağdır və yemək üçün istifadə edilməməlidir.

Mən bu resepti bir neçə dəfə hazırlamışam və həmişə zövqümüzə görə bir az düzəltmişəm. Bir çoxlarınız kimi biz də daha çox istiliyə və sıx dadlara üstünlük veririk. Daha çox zəncəfil, sarımsaq və sambal, həmçinin bir kaşığı tomat pastası gücləndirici olaraq əlavə etdim (bankanın qalan hissəsini dondururam). Hoisin soya sosunun yarısının yaxşı bir əvəzedicisidir, "yüngül" soya sousunun duz yükünə həqiqətən əhəmiyyət vermirik. Bu gecə düyü yerinə buxarda hazırlanmış spagetti balqabağı istifadə edirik.

Ləzzət məsələsində həll yollarınızı bəyənirəm. Digər qızartma reseptlərində gördüyüm yeganə şey, bu reseptdə olduğu kimi ətirli bir bulyonda bir az əvvəl marinat etməkdir, buna görə toyuğa daha çox ləzzət vermək üçün artırılmalıdır. Bunu etməzdən əvvəl ipuçları üçün təşəkkür edirəm, çap etmək üçün nəzərdən keçirildi.

Bir neçə mənfi rəylə razılaşmalıyam - əlavə Sambal Olek, sarımsaq və zəncəfil ilə doldurduqdan sonra da bu darıxdırıcı idi - sous çox darıxdırıcı görünürdü. Bir daha bacarmayacaq.

Variantlarla təkrarlamaq niyyətində olduğum möhkəm resept. Tərəvəzlərdən hər birini zövqünüzə uyğun olaraq əvəz edə bilərsiniz və soba əriştə, yasemin düyü və ya quinoaya xidmət edə bilərsiniz!

Bu reseptdəki bütün maddələri bəyəndim və bir araya gətirmək çox sadə oldu. Buna baxmayaraq, mənə xoşagəlməz bir dad gəldi. Bunun çox ədviyyatlı, ləzzətli yeməkləri sevdiyim üçün olduğunu düşündüm, amma daha yumşaq yeməyə üstünlük verən bacım razılaşdı. Hər ikimiz tərəvəzlərin ləzzətli bir miqdarda olduğunu, ancaq toyuqun demək olar ki, dadsız olduğunu qeyd etdik. Bunu yalnız güman edə bilərəm ki, tərəvəzlər birbaşa bulyon qarışığında bişirilir, toyuq isə yalnız sonunda əlavə olunur.

Hal -hazırda onu yaxşılaşdırmaq üçün etdiyim şey, çili pastasının yaxşı bir şəkildə əlavə edilməsi idi, bu da onu mütləq yaxşılaşdırdı.

Əsasları olduğu üçün yenidən hazırlamağı planlaşdırıram, amma planlaşdırıram 1. Daha çox zəncəfil və sarımsaq əlavə edin. Bulyon qarışığına daha çox çili pastası əlavə edin və 3. Bulyon qarışığının bir hissəsində toyuq bişirin.

Bunu 2 nəfərimiz üçün hazırlamışıq və bu, mütləq 4 üçün bir reseptdir. Çox tərəvəz olduğuna görə ləzzətini çox bəyəndiyiniz üçün çox xoşdur - yalnız isti bir işarə. Əlimdə olan kiçik bir banka göbələk əlavə etdim və Yasemin düyü istifadə etdim.


Rachel 'Dünya ətrafında

Təəssüf ki, bir müddətdir ki, aspirantura mənim həyatımı ələ keçirdiyindən axşam yeməyi bişirə bilmirəm. Nəhayət, Bazar ertəsi gecəsi Bears oyunundan əvvəl Çinə tez bir zamanda dayana bildik. Çin mətbəxinə ölkənin müxtəlif bölgələrindən gələn müxtəlif üslubların bolluğu daxil olduğu üçün Çindən bir resept seçmək çətindi. Chris əyləncəli səslənən, lakin vaxt aparan qazan stikerləri istədi. Beləliklə, axşam saatlarında ev tapşırığı ilə Ayılar oyunu arasında diqqətimi dəyişə biləcəyim üçün daha asan bir şeylə getdim.

Çin mətbəxi min illərlə uzanır və illər keçdikcə dəyişir və inkişaf edir. Qida, Çin tarixində qastronomiyaya çox dəyər verildiyi üçün hər zaman əhəmiyyətli olmuşdur və ənənəvi tibb inanclarına əsaslanaraq geniş şəkildə öyrənilmişdir. Bir çox imperator hətta məhkəməyə baş aşpaz təyin etmək üçün şiddətli yarışlar keçirdi. İllər keçdikcə texnika və maddələr digər mədəniyyətlərdən də mənimsənildi və imperializmin və ticarətin nəticəsi olaraq Çin yeməklərinə inteqrasiya edildi. Stil və zövq bölgəyə, sinifə və etnik mənşəyə görə çox fərqli idi. Bu, Çinin Səkkiz Kulinariya ənənəsi ilə nəticələndi: Anhui, Kanton, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan və Zhejiang.

Bu səkkiz yemək üsulu, mövcud qaynaqlar, iqlim, coğrafiya, tarix, yemək texnikası və həyat tərzi səbəbiylə bir -birindən fərqlənir. Məsələn, Jiangsu mətbəxi bişirmə və bişirmə kimi bişirmə üsullarından istifadə edir və Szechuan mətbəxi çörəkçilikdən istifadə edir.

Çin yeməyimiz üçün Szechuan toyuğu hazırladığım üçün bu yemək üsuluna diqqət yetirəcəyəm. Szechuan mətbəxi Çinin cənub -qərbindəki Sichuan əyalətində yaranmışdır. Sarımsağın və bibərin sərbəst istifadəsinin kəskinliyi və ədviyyatlılığı ilə cəsarətli ləzzətləri ilə tanınır. Szechuan yeməkləri, Sichuan bibərinin və üzü göy bibərinin bənzərsiz ləzzətlərini də vurğulayır. Fıstıq, susam pastası və zəncəfil də Szechuan mətbəxinin görkəmli maddələridir.

Çin yeməkləri ümumiyyətlə düyü, əriştə, soya, buğda, tərəvəz, otlar və ədviyyatlardan ibarətdir. Həm də xüsusilə mövsümi meyvələrdən ibarət olan qəlyanaltılar və ya desertlərlə çox çay içirlər. Çay içməyən bir çox Çinli, xüsusən də baijiu spirtli içkilərdən zövq alır.

Daha əvvəl də qeyd etdiyim kimi, Bazar ertəsi Gecə Futbolu yeməyimiz üçün Szechuan toyuğu hazırladım və çox dadlı idi. Mən zəncəfilin böyük bir pərəstişkarı deyiləm, amma bu yeməkdə zəncəfil və sarımsağın istifadəsi yerində idi. Çörək noxudu yeməyə xırtıldayanlıq əlavə etdi və üzərinə soğan və yerfıstığı tökdü. Chris və mən hər ikimizdən çox zövq aldıq və hazırlanması çox asan və sürətli idi, bu da hər zaman bir artıdır. Mən mütləq bu yeməyi tövsiyə edərdim və bu, Ayılar üçün evə bir qələbə gətirməyə kömək etdi, daha nə istəyə bilərsən?


VELVETING: KUNG PAO CHICKEN -ə hiylə

Bu Kung Pao Toyuq reseptini orijinal Çin yeməyi kimi dadlandıran fəndlərdən biri də məxmərləmə prosesindən istifadə etməkdir. Velveting, Çin restoranlarının istifadə etdiyi bir ət yumşalma texnikasıdır. Çox asandır və marinadlamağa bənzəyir.

Əvvəlcə toyuqlarınızı soya sousu, duz, istiot, şeri, qarğıdalı nişastası və şəkərin qarışığına çəkin. 10-20 dəqiqə kənara qoyun. Sonra, toyuq bişirdiyiniz zaman, örtük toyuğun xaricində xırtıldayan və içərisində şirəli saxlayır. Toyuq budları da bu prosesə kömək edir. Toyuq döşləri qədər asanlıqla quruymurlar.


Coğrafiya/Tarix

Sichuan çili bibəri, bibər yetişdirən əsas bölgə olan Çinin cənub -qərbindəki Sichuan əyaləti üçün adlandırılmışdır. Orijinal acı bibər növləri bölgəyə 17-18 -ci əsrlər arasında ticarət yolları ilə gəldi və qurulduqdan sonra bu bibərlər yüksək dərəcədə becərildi və bu gün yeməkdə istifadə olunan Sichuan növlərini yaratmaq üçün seçmə şəkildə yetişdirildi. Sichuan şəhərində, paytaxt Chengdu, çili istehsalı və ağız ağrıyan mətbəxi ilə məşhurdur və bir çox bibər də əkinçilik sahələrinin daha az çirkli olduğuna inanıldığı üçün Guizhou əyalətində yetişdirilir. Bu gün Sichuan çili bibəri Çində təzə satılır və qurudulur və ya bütün dünyada ixrac üçün toz halına gətirilir. Sichuan çili bibəri nadir hallarda doğma bölgəsinin xaricində təzə tapılsa da, Britaniya Kolumbiyasında və Vaşinqtonun Seattle şəhərində bibər yetişdirən və satan bir neçə xüsusi təsərrüfat var.


Videoya baxın: How To Make The Best Chicken Stir Fry. Perfect Chicken Stir Fry


Şərhlər:

  1. Zelus

    Fortune təbəssümünü görmək, cüzdanınızı dərhal açmaq üçün dözülməzdir.

  2. Shakagul

    Düşünürəm ki, qərarı düzəltmək lazımdır.

  3. Vudokinos

    Düşünürəm ki, səhvə icazə verəcəksiniz. Mən mövqeyimizi müdafiə edə bilərəm. PM-də mənə yaz.

  4. Yozshulkis

    Dəstəyiniz üçün sizə çox şey demək üçün forumda xüsusi olaraq qeydiyyatdan keçmişəm.



Mesaj yazmaq


ƏvvəLki MəQalə

Südün 8 Sağlamlıq Faydası (Slayd Şou)

Sonrakı MəQalə

Polenta ilə göbələk güveç