We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sarmale üçün kələm yarpaqlarını hazırladım. Qalan kələmi sədaqətlə kəsdim.

Soğanı təmizləyib xırda doğrayıb yağda bərkitdim. Düyü seçdim və yaxşı yudum. 50 ml su ilə soğanın üstündəki tavaya əlavə etdim. Soğan və düyü birlikdə düşməsinə icazə verdim, sonra qabı oddan çıxarıb soğanı və düyüləri sərinlədim. Soya lobya nəmləndirmək üçün 20 dəqiqə su ilə bir qaba qoydum. 20 dəqiqədən sonra əllərimlə su ilə yaxşıca boşaltdım və tavaya soğan və düyü üzərinə qoydum, sonra göbələkləri soyuq su ilə yaxşıca yuyub doğradım, yerkökü təmizlədikdən sonra yuyub incə doğradıq. Dadmaq üçün duz və istiot və otlar əlavə etdim. Kompozisiyanı yaxşı homojenləşdirdim, bundan sonra sarmalutu əmələ gətirdim.

Qalın divarları olan bir tavada doğranmış kələm, sonra sarmale, yenidən doğranmış kələm və sarmale qatını qoydum. Son qat doğranmış kələm idi. Dəfnə yarpaqlarını bu kələm və sarmale qatlarının arasına, üstə də bibər noxudlarını qoyuram. Kəklikotu budağının üstünə qoydum. Sarmalları örtmək üçün kifayət qədər soyuq su tökdüm, qazanı qismən bir qapaq ilə örtərək atəşə qoydum və təxminən 2 saat qaynadın.

İsti sarmallara xidmət etdim.


Kəklikotu və şüyüd ilə turş kələm orucunun resepti

Kələm yeməkləri dadlı olduğu qədər sadədir. Kələmi dadmaq üçün çoxlu maddələrə ehtiyacımız yoxdur. Bir neçə ədviyyat 2-3 tərəvəz və qaynatmaq üçün lazım olan yağ kifayətdir. Bişmiş bibər ilə bir az tomat pastası dadını sona qədər vurğulayacaq.

Həm də turş kələm ilə oruc reseptləri kateqoriyasından üç rəngli makaronlu kələm yeməyi reseptini sınaya bilərsiniz.

Oruclu kələm yeməyi istəmirsinizsə, donuz qabırğası ilə ləzzətli kələm reseptini məsləhət görürəm.

Düyü və göbələk ilə doldurulmuş bibər resepti, həmçinin oruc reseptləri kateqoriyasından da maraqlana bilərsiniz.

* Və bu bloqdakı reseptləri bəyənirsinizsə, sizi hər gün blogun Facebook səhifəsində gözləyirəm. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu, səhifə ilə əlaqəlidir. Orada bu bloqdan yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə sizi qrup qaydalarına riayət etməyə çağırıram!

Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.


Sarmale oruc. Ostrov Manastırı rahibələri ən dadlı oruc sarmalasını necə hazırlayırlar

Sarmale oruc. Soğanı şüşə halına gələnə qədər 2-3 xörək qaşığı yağda incə doğrayın. Sonra rəndələnmiş havuçun yarısını qoyun və başqa 1 dəqiqə birlikdə bişirin.

Yanğını başqa 1-2 dəqiqə saxlayın. Kələm yarpağını əlimizə götürürük və yarpağın eninə 2 sm qalması üçün yarpağın eninə düyü & ndash olan göbələklərin tərkibini yaprağın eninə qoyuruq.


Turş kələm yarpaqlarında Sarmale

Turş kələm yarpaqlarında Sarmale hinduşka döşü ilə doldurulmuş, son dərəcə incə və dadlıdır, yalnız bayram və ya xüsusi günlər üçün yaxşıdır.

Dostlarınla ​​paylaş:

Pulsuz turş yaz yarpaqlarında sarmale bayramın cazibəsi artıq əvvəlki kimi olmayacaq. Turş kələm yarpaqlarında sarmalanın bir hissəsi qış tətili və ya Pasxa bayramı şəklini möcüzəvi şəkildə tamamlayacaq. Bu yeməyi bu qədər bəyənilən və hazırlamayan bir mətbəx yoxdur. Qaynadılmış sarmales qoxusu bütün evi əhatə edəcək və sizi uşaqlığınıza və çoxdankı ənənələrinizə qaytaracaq.

Ancaq turş kələm yarpaqlarında olan sarmale yalnız Milad və ya Pasxa üçün deyil, bütün il boyu hazırlana bilər. Duzlu kələmin bir hissəsi krem ​​və polenta ilə həmişə xoşdur.

Ənənəvi kələm turşusunu istədiyiniz hər cür ətlə doldura bilərsiniz: donuz əti, mal əti, qarışıq, hinduşka və ya toyuq. Unudulmamalıdır ki, yağsız ət seçərkən tərəvəz qızardarkən və ya sarmale vasitəsilə siqaret çəkərkən əlavə yağ əlavə edirsiniz. Ayrıca, əgər kələm çox duzlu olarsa, onu duzlu tərk etməli və ya yeməyin qalan hissəsinə əlavə edəcəyiniz duz miqdarını tənzimləməlisiniz.


Sarmale hisə verilmiş donuz əti ilə soyuldu

Maddələr

  • 800 qr donuz əti və mal əti
  • hisə verilmiş donuz əti
  • iki böyük soğan
  • düyü yağı
  • iki yumurta
  • duz,
  • yaşıl bibər, şüyüd
  • tomat sousu
  • xama

Hazırlanma üsulu

Kıyılmış ət hisə verilmiş donuz əti ilə qarışdırılır. Soğanı yağda qızardın və şüşə halına gəldikdən sonra əvvəllər yuyulmuş və ya bir az suda şişmək üçün buraxılmış düyü əlavə edin və bir az daha bişirin.

Əti soğan və düyü, yaxşı döyülmüş iki yumurta, duz, istiot, yaşıl cəfəri və şüyüd ilə bir qabda qarışdırın. Sarmale kimi ət hissələri hazırlayın və bir tepsiyə qoyun, su və ya ət şorbası ilə qarışdırılmış pomidor sousu əlavə edin və s. Təxminən bir saat sobada buraxın. Hazır olduqdan sonra kremi üstünə qoyun.


Tarif: Turşu və ya turş kələm yarpaqlarında Sarmale

Kələm turşusu ilə turş kələm (və ya Banat adlandığı kimi turş kələm) etmək istədikdə sizə bir məsləhət verirəm: bazardan kələminizi seçərkən nazik yarpaqlı olanı seçin. Ən yaxşısı sarıdan yaşıl rəngə qədər olan kələmdir.

Bu dəfə kələmi Biladan götürdüm (plastik torbaya yığılmışdı) və əla idi.

Kələmi bir neçə saat soyuq suya qoyun, & # 8220desalt & # 8221. Sonra yarpağı yarpaq götürün və istədiyiniz ölçüdə kəsin. Hər yarpaqdan sapları, yəni yarpağın sərt uclarını kəsin. Daha sonra kiçik kələm istəyirsinizsə, kiçik yarpaqlar düzəldin. Ancaq onları əvvəlcədən hazırlamaq, sarmalları qablaşdıranda daha asan olmaq.

Kələm başına əlavə olaraq sizə də lazımdır:

  • 1 kq kıyılmış ət (donuz və mal əti qarışığı götürdüm)
  • 2 stəkan düyü
  • böyük bir soğan
  • 2 yumurta
  • duz
  • bibər
  • 2 telli hisə verilmiş kolbasa
  • bir parça hisə verilmiş qabırğa (və ya nərdivan)

Soğanı xırda doğrayın və bir az sərtləşin. Əti düyü ilə qarışdırın, sonra sərtləşdirilmiş soğanı əlavə edin və qarışdırın. Çiy yumurta əlavə edin, sonra dadına duz və istiot əlavə edin. Çox duz əlavə etməmək üçün diqqətli olun, çünki bu da duzlu kələmdir.

Bəstələməyi bitirdikdən sonra pakete keçə bilərsiniz. Yarpağı sol əlinizə götürün, dolğunu qoyun, yarpağın altını ətin üstünə qatlayın, sonra yarpağı yuvarlayın və digər ucu & # 8220başqa yerdə # 8221 barmağınızla ki, kompozisiya yarpaqdan çıxmasın.

Böyük bir qazanda, yarpaqların uclarını digər & # 8220rupt & # 8221 və ya kələm qırıntıları ilə birlikdə dibinə qoyun ki, qazanın dibi örtülsün.

Sonra hisə verilmiş qabırğaları, sonra bir sıra sarmale, sonra bir sıra kolbasa qoyun, parçalara ayırın. Sonra sarmalanın qalan hissəsini qoyun.

Sarmalın son sırasına çatana qədər qazana su tökün, amma örtməyin.

Aşağıdan yuxarıya bir boşqab qoyun və boşqabın üzərinə su qoyulmuş böyük bir fincan (və ya kupa) qoyun. Maramures -dən bir sirrdir. Beləliklə, sarmales daha yaxşı qaynayır.


Sarmalları necə doldurmaq olar

Hər kələm yarpağının ya inceltilməli, ya da tamamilə çıxarılması lazım olan mərkəzi (daha qalın) qabırğası vardır. Kəskin bir bıçaqla çıxarmağı üstün tutdum. Kələm yarpağının kəsilməsində heç bir problem yoxdur, çünki kənarları sarmalın içərisinə doğru yuvarlanacaq və dolması itməyəcək.

Kələm yarpağının kənarlarına yaxınlaşdım (qabırğanı çıxardığım yerdən) və üzərinə bir çay qaşığı kıyılmış ət qoydum. Şəkillərdə göründüyü kimi bir döngə yuvarladım, sonra yan kənarları doldurmanın üzərinə bağladım və sona qədər qaçdım. Dolmalarımın uzunluğu təxminən 5 & # 8211 7 sm idi.

Budur, bir qaba səliqəli bir şəkildə qoyulmuş, artıq sarılmış bir şəkil. 50 ədəd aldım.

Bir qazanda sarmales necə qurulacaq

Ana bir neçə zolaq kələm yarpağı doğradı & # 8211 bəziləri qazanın dibinə, qalanları isə sarmalaların üstünə gedir.

Anam 6 litrlik böyük bir qazan gətirdi və içlik hazırlamağa başladı.


Kələm yarpağında ənənəvi sarmale maddələr

  • 1 & # 8211 1,5 kq. donuz əti (üyütməyə hazırsınız və ya özünüz doğraya bilərsiniz)
  • 1 & # 8211 1,5 kq. kələm turşusu (və ya bir az daha çox, yarpaqların keyfiyyətinə görə)
  • 2 & # 8211 3 soğan
  • 50 ml. neftdən
  • 150 ml. düyü (bir fincan), tercihen nişasta baxımından daha zəngin olan yuvarlaq taxıldan
  • 150 ml. ilıq su
  • 1 dəstə yaşıl şüyüd
  • 4-5 budaq kəklikotu
  • 3 dəfnə yarpağı
  • çiy və ya hisə verilmiş qabırğa parçaları (hisə verilmişsə, bir neçə saat soyuq suda saxlayaraq əvvəlcədən duzdan təmizləmək yaxşıdır)
  • Kələm çox turş deyilsə, 3-4 yemək qaşığı pomidor suyu

Hazırlanma üsulu

Aşağıdakı videoya baxmağa sizi dəvət etməyə davam edəcəyəm, ancaq bəzi detallarda israr etmək istərdim:


Turş kələm ilə sarmalut - oruc

maddələr
1 turş kələm, 1 stəkan düyü, 1 yerkökü, 1 soğan, 1 bolqar bibəri, 1 acı bibər, təzə və ya turşu, 1 stəkan yağ, 1 banka doğranmış pomidor, duz, yer bibəri və giləmeyvə, dəfnə yarpağı, şüyüd

Çətinlik: aşağı | Vaxt: 4saat


Turş kələm ilə oruclu kələm - Reseptlər

Sarmale orucunun tərkibi:

1 böyük duzlu kələm
450 q göbələk göbələyi
1 yerkökü maricel & ndash incə rende ilə sürtülür
1 kiçik dilimlənmiş kərəviz
1 böyük soğan incə doğranmışdır
130 q düyü
300 ml pomidor suyu
3 xörək qaşığı tomat pastası
1-3 dəfnə yarpağı
1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
1/2 dəstə incə doğranmış yaşıl cəfəri
duz
təzə yer bibəri
bibər noxudu
2 budaq kəklikotu

1 oregano tozu
2-3 yemək qaşığı yağ
qaynadılmış su

Soğanı şüşə halına gələnə qədər 2-3 xörək qaşığı yağda incə doğrayın. Sonra rəndələnmiş havuçun yarısını qoyun və başqa 1 dəqiqə birlikdə bişirin. Üzərinə incə doğranmış göbələkləri qoyun və bir az yumşalana qədər bərkiməyə davam edin.

Bu zaman yaxşı yuyulmuş və qurudulmuş düyü, kəklikotu, duz, istiot və incə doğranmış cəfəri əlavə edin. Yanğını başqa 1-2 dəqiqə saxlayın.

Kələm yarpağını əlimizə götürürük və yarpağın eninə 2 sm qalması üçün yarpağın eninə düyü & ndash olan göbələklərin tərkibini yaprağın eninə qoyuruq.

Sarmalları qaynadarkən açılmaması üçün teli yuvarlayın və dar ucunu içəriyə daxil edin. Bir az kələm yarpağını juliennə kəsib, qalan rəndələnmiş havuç və incə doğranmış kərəvizlə birlikdə qazanın dibinə qoyduq.


Video: Qanda Şəkər nə zaman yoxlanılmalıdır Endokrinoloq Arzu Əyyubova


ƏvvəLki MəQalə

Popeyes, Koronavirus pandemiyası zamanı uşaqları qidalandırmaq üçün heç bir ac uşaq yoxdur

Sonrakı MəQalə

Amerikanın 10 Ən Yaxşı Təcrübəli Restoranları