Pan-Seared Pomidor və Qarğıdalı Salsa ilə Bison Rib-Eye Biftek



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pan Bişmiş Pomidor və Qarğıdalı Salsa ilə Bison Ribeye Biftekləri

Mal əti biftekinə bu daha sağlam alternativ, qızardılmış pomidor və qarğıdalı şirin yay tatlarla tamamlanır.

Qeydlər

Xidmət Ölçüsü: 5.1 unsiya (144 qram)

Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə

Ümumi Pişirmə müddəti: 12 dəqiqə

Tərkibi

Bifteklər üçün

  • 2 bizon qabırğa biftek
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu
  • 1 çay qaşığı doğranmış qara bibər
  • 1 çay qaşığı dənəvər qaraciyər
  • 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 orta soğan, doğranmışdır
  • Toxumlanmış və doğranmış 1 ədəd poblano bibəri
  • 4 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 1/2 çay qaşığı çipotle bibəri
  • 2 baş təzə qarğıdalı, niblets kəsilir
  • 1 fincan üzüm pomidoru, yarıya bölünmüşdür
  • 1/4 fincan reyhan, doğranmışdır
  • 1 təzə kireçdən suyu

Sous Vide Ribeye Biftek

J. Kenji López-Alt, Ciddi Yeməklərin Kulinariya Direktoru, James Beard mükafatına namizəd olan The Food Lab sütununun müəllifi və Cooking Light üçün köşə yazarıdır. San Franciscoda yaşayır. Nyu-Yorklu Kenji, yemək bişirmək üçün köhnə üsulu kəsdi.

J. Kenji López-Alt, Ciddi Yeməklərin Kulinariya Direktoru, James Beard mükafatına namizəd olan The Food Lab sütununun müəllifi və Cooking Light üçün köşə yazarıdır. San Franciscoda yaşayır. Nyu-Yorklu Kenji, yemək bişirmək üçün köhnə üsulu kəsdi.

Bu resept uyğun deyilsə və ya probleminiz varsa, nəzərdən keçirmək üçün işarələyin.

2 ədəd üçün maddələr

1 1/2-2 kilo / 680-900 qram sümük və ya 1-1 1/2 kilo / 450-680 qram) sümüksüz biftek (1 böyük qabırğa)

Dadmaq üçün Kosher duzu və təzə qara qara bibər

2 ədəd təzə kəklikotu (isteğe bağlı)

2 təzə rozmarin budağı (isteğe bağlı)

1 xörək qaşığı / 15 ml tərəvəz, kanola və ya düyü kəpəyi yağı

1 xörək qaşığı / 15 ml duzsuz yağ

3-4 təzə kəklikotu budağı (isteğe bağlı)

3-4 təzə rozmarin budağı (isteğe bağlı)

1 kiçik soğan, dilimlənmiş (isteğe bağlı)

2 ədəd bütün diş sarımsaq, əzilmiş (isteğe bağlı)

Bitirmək üçün qaba dəniz duzu (Maldon kimi)

İstiqamətlər

Addım 1

Anova tətbiqindəki cədvəllərə uyğun olaraq Precision Pişiricinizi istədiyiniz son temperatura qədər əvvəlcədən qızdırın. Biftek əlavə etməzdən əvvəl su banyosunun istiləşməsinə icazə verin.

Addım 2

Onları dərhal bişirməyi və yeməyi planlaşdırırsınızsa, bolca duz və istiot əlavə edin, sonra vakuum bağlayıcıya və ya ağır plastik torbaya sürün. Dondurmaq və ya daha sonra bişirmək üçün indi möhürləyərsinizsə, duz və istiotu buraxın (daha sonra əlavə olunacaq).

Addım 3

Kəklikotu və ya rozmarin budaqları kimi aromatik maddələrdən istifadə edirsinizsə, bibərin hər iki tərəfinə bərabər paylayaraq çantaya bir az əlavə edin.

Addım 4

Çantanı ya vakuum mühürleyicisi ilə, ya da fermuarlı bir çanta istifadə edərkən, suyun yerdəyişmə üsulu ilə bağlayın.

Addım 5

Çantanı su banyosuna atın, Precision Pişiricinizin giriş və çıxış hissələrini bağlamayın. Düzgün möhürlənmişsə, biftek batmalıdır.

Son addımlar - Soba

Addım 0

Biftekləri çantadan çıxarın və kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun. Hər iki tərəfdən çox diqqətlə qurudun. Biftek paketləmədən əvvəl mövsüm etməmisinizsə, indi bolca duz və istiot əlavə edin.

Addım 1

Havalandırma deliklərinizi açın və pəncərələrinizi açın. 1 xörək qaşığı / 15 ml tərəvəz, kolza və ya düyü kəpəyi yağı olan ağır bir dəmir və ya paslanmayan poladdan hazırlanmış bir tava qoyun və ən tüstülənə qədər tavanı əvvəlcədən qızdırın.

Addım 2

Biftekinizi barmaqlarınızdan və ya bir dəstə maşadan istifadə edərək tavaya yumşaq bir şəkildə qoyun. İstəyirsinizsə, bir kaşığı kərə yağı əlavə edin. Kərə yağında qaralacaq və qaralacaq, biftekinizin qaranlıq bir qabığa daha sürətli çatmasına kömək edən və xarakterik olaraq bir az acı, qızardılmış ləzzət qatan süd qatıqları var. Bu ləzzəti bəyənirəm (və bu bir biftek təcrübəsi üçün tipikdir). Daha təmiz dadmaq üçün bu mərhələdə kərə yağı atmayın.

Addım 3

İstəyirsinizsə, bütün kəklikotu və rozmarin budaqları kimi yaprakları hələ də yapışdırılmış, dilimlənmiş soğan və ya əzilmiş bütün sarımsaq mixəkləri kimi aromatik maddələr əlavə edin.

Addım 4

15-30 saniyədən sonra biftek çevirin ki, ikinci tərəfi tavaya girsin. Təkrarlayın, biftek hər 15-30 saniyədə gözəl bir qəhvəyi yara əmələ gələnə qədər təxminən bir buçuk dəqiqə çevrilir. 3 -cü addımda kərə yağı əlavə etməmisinizsə, əlavə zənginlik üçün biftek bitməmişdən təxminən 30 saniyə əvvəl tavaya kərə yağı əlavə edin.

Addım 5

Maşa istifadə edərək, biftek götürün və kənarı tava ilə birbaşa təmasda olması üçün döndərin. Pişirməyə davam edin, bütün kənarları qızardıncaya qədər biftek bu kənarda fırladın, cəmi təxminən 45 saniyə.

Addım 6

Biftekləri bir çörək qabına qoyulmuş bir tel çarxına köçürün. Xidmət verməyə hazır olduqda, tavada qalan yağları və suyu şirələnənə qədər yenidən qızdırın, sonra səthi yenidən xırtıldatmaq və nəmləndirmək üçün biftekin üzərinə tökün (hazır olsanız bifteklər dərhal verilə bilər, bişmiş videonun üstünə qoymağa ehtiyac yoxdur). ). Yan tərəfdəki Maldon kimi qaba dəniz duzu ilə dərhal bifteklərə xidmət edin.

Son addımlar - bir məşəl ilə soba

Addım 0

Biftekləri çantadan çıxarın və kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun. Hər iki tərəfdən çox diqqətlə qurudun. Biftek paketləmədən əvvəl mövsüm etməmisinizsə, indi bolca duz və istiot əlavə edin.

Addım 1

Havalandırma deliklərinizi açın və pəncərələrinizi açın. 1 xörək qaşığı / 15 ml tərəvəz, kanola və ya düyü kəpəyi yağı olan ağır bir dəmir dəmir və ya paslanmayan poladdan hazırlanmış bir tava qoyun.

Addım 2

Biftekinizi barmaqlarınızdan və ya bir dəstə maşadan istifadə edərək tavaya yumşaq bir şəkildə qoyun. İstəyirsinizsə, bir kaşığı kərə yağı əlavə edin. Kərə yağında qaralacaq və qaralacaq, biftekinizin qaranlıq bir qabığa daha sürətli çatmasına kömək edən və xarakterik olaraq bir az acı, qızardılmış ləzzət qatan süd qatıqları var. Bu ləzzəti bəyənirəm (və bu bir biftek təcrübəsi üçün tipikdir). Daha təmiz dadmaq üçün bu mərhələdə kərə yağı atmayın.

Addım 3

İstəyirsinizsə, bütün kəklikotu və rozmarin budaqları kimi yaprakları hələ də yapışdırılmış, dilimlənmiş soğan və ya əzilmiş bütün sarımsaq mixəkləri kimi aromatik maddələr əlavə edin.

Addım 4

Biftek dərhal çevirin və bir neçə qaranlıq ləkələrlə solğun qəhvəyi olana qədər bütün səthi boyunca yavaş -yavaş, hətta irəli və irəli hərəkət edən birinci tərəfi yandırmağa başlayın. Bu təxminən 30 saniyə çəkməlidir.

Addım 5

Kərə yağı əlavə etməmisinizsə, daha çox zənginlik əldə etmək üçün indi tavaya kərə yağı əlavə edin. Biftek çevirin və ikinci tərəfi təxminən 30 saniyə daha çox qəhvəyi olana qədər çevirin. Birinci tərəfin tam qızartma əldə etməsini təmin etmək üçün biftekini bir dəfə də çevirin.

Addım 6

Maşa istifadə edərək, biftek götürün və kənarı tava ilə birbaşa təmasda olması üçün döndərin. Bütün kənarları qəhvəyi olana qədər bu kənarda biftek fırladaraq bişirməyə davam edin, cəmi təxminən 45 saniyə.

Addım 7

Biftekləri bir çörək qabına qoyulmuş bir tel çarxına köçürün. Xidmət verməyə hazır olduqda, tavada qalan yağları və suyu şirələnənə qədər yenidən qızdırın, sonra səthi yenidən xırtıldatmaq və nəmləndirmək üçün biftek üzərinə tökün (hazır olsanız bifteklər dərhal verilə bilər. ). Yan tərəfdəki Maldon kimi qaba dəniz duzu ilə dərhal bifteklərə xidmət edin.

Son addımlar - Qril

Addım 0

Biftekinizin hamamdan və çantasından çıxmazdan əvvəl ızgaranızın əvvəlcədən qızdırıldığından əmin olun. Kömürlə dolu bir baca yandırın. Bütün kömür yandırıldıqda və boz küllə örtüldükdə, kömür ızgarasının bir tərəfinə tökün və düzün. Pişirmə ızgarasını yerinə qoyun, ızgaranı örtün və 5 dəqiqə əvvəlcədən qızdırın. Alternativ olaraq, brülörlərin yarısını qaz ızgarasına qoyun, ən yüksək istiliyə qoyun, örtün və 10 dəqiqə əvvəlcədən qızdırın. Izgara ızgaralarını bir ızgara kazıyıcısı ilə təmizləyin, sonra yağlı bir mətbəx dəsmalını və ya kağız dəsmalları bir maşa içərisində tutaraq ızgaraların üzərinə 5-6 dəfə sürtün.

Addım 1

Biftekləri çantadan çıxarın və kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun. Hər iki tərəfdən çox diqqətlə qurudun. Kanola, tərəvəz və ya düyü kəpəyi yağı ilə yumşaq bir şəkildə ovuşdurun. Biftek paketləmədən əvvəl mövsüm etməmisinizsə, indi bolca duz və istiot əlavə edin.

Addım 2

Biftekləri birbaşa ızgaranın isti tərəfinə qoyun və hər 15-30 saniyədə, təxminən 1 1/2 dəqiqəlik dərin, zəngin bir qabıq yaranana qədər bişirin. Biftek yağ tökdükcə alov alovlanacağı ilə təhdid edirsə, alov sönənə qədər ızgara qapağını bağlayaraq alovu boğ. Alternativ olaraq, biftekləri alovlar sönənə qədər uzun maşa dəsti ilə ızgaranın sərin tərəfinə köçürün. Biftekin alovlara bürünməsinə icazə verməyin.

Addım 3

Bişmiş biftekləri bir kəsmə taxtasına və ya yemək qabına köçürün və dərhal xidmət edin.


Resept Xülasəsi

  • Qalınlığı 1/2 düym olan 2 qabırğa biftek
  • 4 çay qaşığı ızgara ədviyyatı (Montreal Steak Seasoning® kimi)
  • ¼ fincan zeytun yağı
  • ½ fincan azaldılmış natrium soya sousu

Biftekləri, soya sousunu, zeytun yağını və ədviyyatları yenidən bağlana bilən böyük bir torbada birləşdirin. Əti ən azı 2 saat marinat edin.

Biftekləri çantadan çıxarın və şoraba qoyun. Biftekdən artıq yağ çıxarın.

Pişirmə prosesində siqaret çəkməməsi üçün hava qızartma qabının altına təxminən 1 xörək qaşığı su əlavə edin.

Fritözü 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

Fritözə biftek əlavə edin və 7 dəqiqə bişirin. Biftekləri çevirin və biftek orta dərəcədə nadir olana qədər başqa 7 dəqiqə bişirin. Orta biftek üçün, 8 dəqiqə sonra biftek çevirərək, ümumi pişirmə müddətini 16 dəqiqəyə qədər artırın.

Biftekləri çıxarın, isti saxlayın və xidmət etməzdən əvvəl təxminən 4 dəqiqə oturun.


Bizon burgerinin nə xeyri var?

Siz bilirsiniz ki bizon ilə yüksək keyfiyyətli ətdir əla dad və əslində özünüzü möhtəşəm şirəli etmək olduqca asandır bizon burger evdə öz ızgaranızda.

İndi Bison Burgerləri satın alın

  • amerikalı.
  • göy Pendir.
  • çedar
  • bibər
  • isveçrə.
  • provolon.
  • feta
  • brie.

Hər çörəyi kahı, bir neçə üzük soğan, avokado dilimləri ilə qatlayın bizon burger patty, dilimlənmiş pomidor və cücərtilər. Üst çörək ilə üst. Fiş ilə xidmət edin.

İkincisi, bizon burger sağlamdırmı? Bison, a Daha sağlam Qırmızı ət. Qırmızı ətdən zövq alırsınızsa, ancaq diyetinizdə doymuş yağları məhdudlaşdırmaq istəyirsinizsə, bizon & mdash şirin, zəngin ləzzəti ilə mdash praktik və çox yönlü bir seçimdir. 3 unsiya çəmən bəslənmiş bizon burger 152 kalori, 7 qram ümumi yağ və 3 qram doymuş yağ var.

Üstəlik, bizonla nə yaxşı gedir?

  • Ədviyyatlı Yaşıl Fasulye və Tofu Qarışdırılmış Bison ilə.
  • Əncir-Balsamik Soslu Bison Biftekləri.
  • Qovurulmuş Sarımsaqlı Bison Rib Göz Biftekləri.
  • Ardıc və Rezene ilə Bison Strip Loin.
  • Guinness-Marinated Bison Steak Sandviçləri.

Yer bisonunu bişirməyin ən yaxşı yolu nədir?

Yapışmayan bir tavanı orta istilikdə qızdırın, üzərinə əlavə edin yer bizonu və buna icazə verin aşpaz, tez -tez qarışdırmaq. İstiliyi və ya istiliyi qaldırmayın bizon yandıra bilər. Ətdə çəhrayı rəng görünmədikdə, yığılmış yağları boşaltın və istifadə edin bişmiş bizon istədiyi kimi.


Bonus: Emeril Air Fritter Steak

Aramızdakı purists, biftek ədviyyatını minimuma endirməyi sevirlər. Bəziləri mal ətinin təbii dadına müdaxilə etməmək üçün heç istifadə etmirlər.

Daha sərgüzəştli olmaq istəyənlər üçün Emeril ’s Air Fried New York Strip Steak -ə baxın. Öz markalı hava fritözünün reseptini hazırladı, lakin istənilən fritözdə asanlıqla işləyə bilər.

Emeril, bişmiş New York Strip biftekini doğranmış arpacıq və doğranmış təzə sarımsaq ilə səpilmiş və kərə yağı ilə çıxarılan dekadent sousu ilə üst -üstə düşür. Buna quru qırmızı şərab, mal əti və ağır krem ​​əlavə edin.

Metod mürəkkəb və ya vaxt aparan deyil və özünüzü gurme aşpaz kimi hiss edəcəksiniz! Xüsusi bir hadisə üçün təsirli bir yeməyə ehtiyacınız varsa, mütləq baxmağa dəyər:

Bu resepti bəyənmisinizsə, zəhmət olmasa Pinterest -də paylaşın və xəbəri yayın!


Pan-Seared Pomidor və Qarğıdalı Salsa ilə Bison Rib-Eye Biftek-Reseptlər

  • 2 xörək qaşığı balzam sirkəsi
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • Kobud duz və yer bibəri
  • 2 ədəd biftek pomidoru, xaç boyunca incə dilimlənmişdir
  • Vidalia kimi 1 şirin soğan, bir yarısı incə dilimlənmiş, digər yarısı doğranmışdır
  • 3 xörək qaşığı çox məqsədli un
  • 2 stəkan tam süd
  • 2 paket (hər biri 10 unsiya) dondurulmuş doğranmış ispanaq, əridilir və qurudulur
  • 1/8 çay qaşığı qoz -fındıq
  • 4 düz dəmir biftek (hər biri 4-6 unsiya)
  1. Kiçik bir qabda sirkə və 2 xörək qaşığı yağ mövsümü duz və istiotla qarışdırılır. Pomidor və soğan dilimlərini bir plaka üzərinə qoyun və sirkə ilə çiləyin. Kənara yığmaq.
  2. Orta bir tencerede, qalan qaşıq kaşığı yağı orta üzərinə qızdırın. Doğranmış soğan əlavə edin. Soğan yumşalmağa başlayana qədər 4-5 dəqiqə bişirin.
  3. Tava bişirməyə un əlavə edin, qarışdırın, 30 saniyə. Tədricən südlə çırpın. Ispanaq və muskat mövsümünü duz və istiotla qarışdırın. Ispanaq yumşalana və sousu qalınlaşana qədər 3-5 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. Üstünü örtün və kənara qoyun.
  4. Böyük bir tavanı orta səviyyədən yuxarı qızdırın. Biftekləri duz və bibər ilə qarışdırın. Qəhvəyi və orta dərəcədə nadir olana qədər hər tərəfdən 3-4 dəqiqə bişirin. Pomidor salatı və qaymaqlı ispanaqlı bifteklərə xidmət edin.

1 şərh:

Bu gözəl səslənir, bu resepti hazırladığınız üçün təşəkkür edirəm, bir müddət sınayacağam.


Zəmin Bizonu İki Yol

Zəmin Bizonu İki Yol

Bizon (camış) mal ətindən bir az daha dadlıdır, daha az yağ və daha çox protein ehtiva edir. Son dərəcə qida maddəsi olan bir porsiyon yaxşı miqdarda protein, dəmir, sink və antioksidant selenyum təmin edir.

Bizon dəyərinin azaldılması, bizon, pişmiş göbələk, güveç əti və şirniyyatdır.

Qovurma üçün Vaxt Tahmini: Kəsmədən asılı olaraq, orta üçün 350 dərəcədə hər kiloda təxminən 20 dəqiqə. USDA, potensial zərərli bakteriyaların məhv olmasını təmin etmək üçün bütün əzələ kəsiklərini ən azından bu daxili temperaturda bişirməyi tövsiyə edir. Bəzi müştərilər, ətdən daha aşağı temperaturda bişirməyi seçə bilərlər. Yer bisonu 160 dərəcəyə qədər bişirilməlidir.

İstədiyiniz Doneness Orta, Hədəf Temp 145 & F F, Doku İsti/Firma Mərkəzi Rəng Açıq Çəhrayı

İstədiyiniz Doneness Orta Quyu, Hədəf İstiliyi 155 ° və F, Çox İsti/Firma, Çəhrayı ilə Mərkəzi Rəngli Gri Tinged

İstədiyiniz Doneness Yaxşı Hazırlandı, Hədəf Temp 165 & F F, Doku İsti/Yoğun/Sərt, Orta Rəng Bozumtul Tan

Bison üçün ən yaxşı yemək üsulları:

Kaburga biftek (qabırğa): Qril, Pan-Fry

Kaburga Göz Qovurması (Kaburga): Qril, Qovurma

Zolaqlı biftek (Loin): Broil, Grill, Pan-Fry, Saut & eacute

Tenderloin biftek (Loin): Broil, Grill, Roast, Pan-Fry, Saut & eacute

Sümüksüz Chuck Roast (Chuck): Braise, Stew

Ən yaxşı fileto biftek (Loin): Braise, Broil, Roast, Pan-Fry

London Broili (dəyişir): Braise, Broil, Grill

Fileto İti Qovurma (Dairəvi): Qovurmaq

Fileto Biftek (Dəyirmi): Braise, Broil, Roast, Pan-Fry

Yaşıl Çili Cheddar Burger

1/3 fincan doğranmış yaşıl bibər

1/4 Fincan Kəsilmiş Kəskin Çedar Pendiri

1/4 çay qaşığı təzə yer bibəri

Böyük ölçülü bir qabda yer bisonunu bibər, doğranmış çedar, kosher duzu və bibər ilə birləşdirin. 4 köftəyə, hər birində geniş, dayaz bir girinti düzəldin. Qril və ya qızartma qabını orta istilikdə qızdırın. Burgerləri zeytun yağı ilə fırçalayın və hər tərəfdən 3-4 dəqiqə istədiyiniz temperatura qədər qızardın. Üstünə kahı, pomidor və çipsotlu mayo əlavə edin. 4 xidmət edir

Bison Çili

1 toxum və amp doğranmış Ancho Çili

2 yemək qaşığı Çili tozu

28 unsiya doğranmış pomidor (şirəsi ilə)

2 xörək qaşığı tomat pastası

Əzilmiş Tortilla Cipsi (Qarnir üçün)

Böyük ölçülü ağır qazanda zeytun yağında yumşalana qədər çili, doğranmış soğan və sarımsağı qızardın. Yer bison və qəhvəyi əlavə edin. Kimyon, çili tozu, keşniş, soğan tozu, doğranmış pomidor, tomat pastası, mal əti suyu və pivə əlavə edin. Orta istilikdə 1 saat bişirin. Xidmət vermədən əvvəl qarğıdalı, cilantro və əhəng suyunu qarışdırın. İstidən çıxarın və şorba qablarına qoyun. Üstünə xama əlavə edin və tortilla cipsini əzin. 4 xidmət edir


Əlavə yardım: Aşpazlarla yemək bişirmək

Michael şokoladlı ekler üçün qovrulmuş banan pastası kremini hazırlayır.

Oxşar mövzular:

Qarğıdalı və Çiyələk Ekler 07:29

Qarğıdalı və Çiyələk Ekler 07:29

Aşpaz Anne işə götürənlərə şirin qarğıdalı bükülməsi ilə ekler hazırlamağı göstərir.

Oxşar mövzular:

Karides və Kolbasa Paella 07:13

Karides və Kolbasa Paella 07:13

Oxşar mövzular:

Paella Chorizo ​​və Clams ilə 07:37

Paella Chorizo ​​və Clams ilə 07:37

Aşpaz Anne, işə götürənləri İspan paella hazırlamaq prosesində gəzdirir.

Oxşar mövzular:

Pastrami ilə ovuşdurulmuş hisə verilmiş qaban 07:36

Pastrami ilə ovuşdurulmuş hisə verilmiş qaban 07:36

Michael, işə götürənlərə vəhşi oyun bişirməyi və tez turşu hazırlamağı öyrədir.

Oxşar mövzular:

Quru ovuşdurulmuş bizon qabırğa gözü 07:40

Quru ovuşdurulmuş bizon qabırğa gözü 07:40

Aşpaz Anne, işə götürənlərə siqaret çəkməyi və bizon qabırğasını necə qızartmağı göstərir.

Oxşar mövzular:

Fransız Omlet və Ham Biftek 06:11

Fransız Omlet və Ham Biftek 06:11

Carla, işə götürənlərə çoxlu səhər yeməyi yeməklərinin necə əlaqələndirilməsini göstərir.

Qızardılmış Toyuq və Pirinç Pilafı 07:39

Qızardılmış Toyuq və Pirinç Pilafı 07:39

Aşpaz Anne şirəli toyuq döşləri və mükəmməl düyü plovu ilə bağlı məsləhətlərini bölüşür.

Noxud Pesto ilə Orecchiette 07:54

Noxud Pesto ilə Orecchiette 07:54

Carla işə götürənlərə təzə makaron və canlı noxud pestosunun necə hazırlanacağını göstərir.

Kolbasa Ragu ilə Garganelli 07:59

Kolbasa Ragu ilə Garganelli 07:59

Anne, işə götürənlərə sıfırdan makaron hazırlamaq üçün fəndlər göstərir.

Midye Chowder 05:55

Carla, xırtıldayan pastırma ilə bəzədilmiş qaymaqlı midye çörəyinin necə hazırlanacağını göstərir.

Lobster Risotto 07:34

Aşpaz Anne, işə götürənlərə pomidor və xərçəng ilə risotto bişirməyi göstərir.

Chutney Stuffing ilə donuz əti 08:44

Chutney Stuffing ilə donuz əti 08:44

Carla işə qəbul olanlara donuz əti və kartof püresi hazırlamağı öyrədir.

Qızardılmış Toyuq Sandviçi 07:05

Qızardılmış Toyuq Sandviçi 07:05

Anne, işə götürənlərə mükəmməl toyuq sendviçi hazırlamaq üçün bir dərs verir.

Toyuq Enchiladas 07:00

Aşpaz Carla, işə götürənlərə toyuq enchiladalarının necə hazırlanacağını göstərir.

Oxşar mövzular:

Quzu Küftəsi 07:04

Aşpaz Anne işə götürənlərə pomidor sousunda quzu köftəsinin necə hazırlanacağını göstərir.

Oxşar mövzular:

Göbələk Falafel Gyro 06:50

Göbələk Falafel Gyro 06:50

Aşpaz Carla, işə götürənlərə vegetarian göbələyi falafelinin necə hazırlanacağını göstərir.

Oxşar mövzular:

Chutney ilə donuz əti 07:33

Chutney ilə donuz əti 07:33

Anne, işə götürənlərə şirəli donuz filetosu və farro hazırlamağı göstərir.

Xırtıldayan mal əti qızartması 06:50

Carla, biftek, yerkökü və qar noxudundan bir qızartma yeməyi necə hazırlayacağını paylaşır.

Oxşar mövzular:

Mal əti və Brokoli Qarışdırmaq 06:12

Mal əti və Brokkoli Qarışdırmaq 06:12

Anne, bu biftek və brokoli ilə bu klassik yemək yeməyinin necə hazırlanacağını göstərir.

Oxşar mövzular:

Tyler's Parfait 06:45

Tyler, işə götürənlərə çiyələk parfaitinin elementlərini necə düzəltməyi göstərir.

Tropik Meyvə Parfait 06:05

Tropik Meyvə Parfait 06:05

Anne işə götürənlərə pasta kreminin necə hazırlanacağını və meyvə parfeytinin necə qatlanacağını göstərir.

Göbələk və Taleggio Ravioli 07:40

Göbələk və Taleggio Ravioli 07:40

Anne, təzə, göbələk dolu mantı hazırlamaqla işə götürənləri gəzir.

Oxşar mövzular:

Tayler Somonu 06:24

Tyler, işə götürənlərə tender bahar tərəvəzləri ilə somon bişirmək yollarını göstərir.

Oxşar mövzular:

Anne Branzino 03:00

Anne, işə götürənlərə kağız torbalarda balıq filetosunun necə qəssab və bişirildiyini göstərir.

Taylerin qovrulmuş qabırğa gözü 03:00

Taylerin qovrulmuş qabırğa gözü 03:00

Tayler işə götürənləri 5 ulduzlu biftek və kartof püresi ilə gəzir.

Anne's NY Strip Steaks 03:00

Anne's NY Strip Steaks 03:00

Anne, işə götürənlərə Steakhouse tərzi NY zolaqlı biftek hazırlamağı göstərir.

Tayler Kolbasası və Vəhşi Göbələk Frittata 03:00

Tayler Kolbasası və Vəhşi Göbələk Frittata 03:00

Tayler işə götürənlərə ədviyyatlı İtalyan kolbasası ilə frittatanın necə hazırlanacağını göstərir.

Ananın səhər yeməyi kartofu pastırma ilə 03:00

Ananın səhər yeməyi kartofu pastırma ilə 03:00

Anne, ünlü işə qəbul edənlərə xırtıldayan ev kartofunda qəza kursu verir.

Bişmiş biftek və badımcan parmağı 06:01

Bişmiş biftek və badımcan parmağı 06:01

Alton ters çevrilmiş qızardılmış biftek və badımcan Parmesan hazırlayır.

Oxşar mövzular:

Pommes Chef Anne ilə qabırğa gözü 07:54

Pommes Chef Anne ilə qabırğa gözü 07:54

Aşpaz Anne qabırğa biftek, Pommes Chef Anne və qaymaqlı ispanaq hazırlayır.

Oxşar mövzular:

Altonun Midye-O-Miso 06:00

Alton, buxarda bişirilmiş Midiya-O-Misonu pivə ilə doldurulmuş bulyonla hazırlayır.

Oxşar mövzular:

Ananın İstakoz Roll 06:02

Anne Burrell, xərçəng balığının və qırmızı kələm salatasının necə hazırlanacağını göstərir.

Oxşar mövzular:

Portağal Limon Bezəyi Tart 07:24

Portağal Limon Bezəyi Tart 07:24

Anne, bu cazibədar sitrus tortu ilə keçmişindən şirin bir müalicə paylaşır.

Oxşar mövzular:

Altonun Limon Balığı Tarts 07:52

Altonun Limonlu Bez Tartı 07:52

Alton gözəl, incə, balqabaqlı limon turşusu yaradır.

Oxşar mövzular:

Meyvə Dolması Donuz Əti 06:40

Meyvə Dolması Donuz Əti 06:40

Alton meyvə dolması ilə qızardılmış donuz əti və çipsli şirin kartof hazırlayır.

Oxşar mövzular:

Üzüm ilə donuz əti 05:42

Üzüm ilə donuz əti 05:42

Anne Burrell'in donuz əti yeməyi, ləzzətli və şirin ləzzətləri ustalıqla qarışdırır.

Oxşar mövzular:

Altonun Sürgüləri 04:52

Alton Brown, səliqəsiz, çılpaq, mükəmməl buxarlanmış sürgülərin necə hazırlanacağını göstərir.

Oxşar mövzular:

Anne's Turkey Burger 05:11

Anne's Turkey Burger 05:11

Anne işə götürənlərə çörək, burger və şorbaların necə birlikdə işlədiyini göstərir.

Oxşar mövzular:

Göbələkli Alton Krepləri 05:50

Göbələkli Alton Krepləri 05:50

Alton Brown, işə götürənlərə göbələk ilə ləzzətli krep hazırladığını göstərir.

Oxşar mövzular:

Anne Ham və Brie Crepes 05:12

Anne Ham və Brie Crepes 05:12

Anne Burrell, işəgötürənlərə klassik krep hazırlamağı öyrədir.

Oxşar mövzular:

Anne Karidesli Köftələr 07:52

Anne Karidesli Köftələr 07:52

Anne Burrell və Chris Cheung, donuz əti və karides köftəsinin necə hazırlanacağını göstərir.

Oxşar mövzular:

Altonun Veggie Dumpling 07:50

Altonun Veggie Dumpling 07:50

Alton Brown və Chris Cheung iki növ köftənin necə hazırlanacağını göstərir.

Oxşar mövzular:

Marinara ilə Anne Küftəsi 07:35

Marinara ilə Anne Küftəsi 07:35

Anne Burrell, marinara sousu ilə ləzzətli köftə bişirməyi göstərir.

Oxşar mövzular:

Altonun Croque Mösyö 05:13

Altonun Croque Mösyö 05:13

Alton Brown, Croque Monsieur və Croque Madame üçün reseptlərini paylaşır.

Oxşar mövzular:

Böyük yağlı toyuq şorbası 05:54

Böyük yağlı toyuq şorbası 05:54

Anne Burrell, ürəkaçan toyuq şorbası və qızardılmış pendirin necə hazırlanacağını göstərir.

Bir Toyuq, 60 Dəqiqə 06:07

Bir Toyuq, 60 Dəqiqə 06:07

Alton Brown, yan tərəfdə 60 dəqiqəlik bir şorba və bir sandviç hazırlamağı göstərir.


50 Biftek Evi

Dekor və menyular sahildən sahilə qədər dəyişsə də, Qərb üslublu biftek yeməklərindən köhnə məktəb Midwest şam yeməyi klublarına qədər böyük şəhərdəki yüksək mal əti məbədlərinə qədər, ətyeyən istəklərinizi doyurmaq və yerli ləzzətdən zövq almaq üçün ən yaxşı yerlərdir.

İlə bağlı:

Fotoşəkil: Danielle DelRe və Neal Santos

Fotoşəkil: Alessandra Nicole

Şəkil: Lucy Hawthorne/Shuttersmack Photography

Fotoşəkil: Michael Moriatis

Aydaho: Çandlers

Çubuqda mavi işıqlandırma və yüksək arxa dəri kabinələrin üzərində üzən bir saksafon rifi ilə Chandlers gecə cazı canlı keçirəcək və qatil martiniyə xidmət edəcək bir yer kimi görünür və hiss edir. Biftekləri və dəniz məhsulları ilə Boise -də (və Sun Valley forpostunda) bir şöhrət qazandı, bir çoxu yerli təmizləyici Snake River Farms -dan qaynaqlanan 13 fərqli ət parçası təklif etdi. Idaho'nun ən məşhur ixracı, pırasa və şüyüd au gratin kartofu və truffle yağı ilə tökülmüş pommes frites kimi tərəfləri ilə də ən yüksək ödənişləri alır. Oh və bu martini və mdash haqqında 10 dəqiqəlik martini adlanır və təsadüfən martini yavaş-yavaş qarışdırmaqla son dərəcə hamar bir kokteyl verən yerli məşhur barmen Pat Carden tərəfindən yaradılmışdır. (Gözləyərkən hekayənizi sizə danışmasını serverinizdən xahiş edin.) Əgər şərab sizin işinizdirsə, Chandlers 750 -dən çox etiketin siyahısı ilə Şərab Tamaşaçısı Mükəmməllik Mükafatına (və Aydahoda ən yüksək rütbəyə) malikdir. sertifikatlı sommeliers bir qrup və şüşə ilə əla şərab seçimi.

Mississippi: Marshall Steakhouse

Marshall Steakhouse -a qədəm qoyduğunuzda, ağ palıd masaları, divarlarında taxidermi və rahat şömine ilə qışda bir steakhouse -dan daha çox ovçuluq evinə bənzəyir. Ancaq menyu əyalətin ən böyük kömür ızgarasında bişirilmiş ön və ortada ən yaxşı Angus biftekləri olan bütün biftek evidir. Missisipiyalılar doymur, bəziləri həftə sonu şam yeməyi üçün 100 kilometrdən çox sürürlər. Yerlilər gecəni Marshall'ın kolbasa və pendir boşqabından, ədviyyatlı qızardılmış turşularla, pərəstişkarlarının sevdiyi xərçəng əti və kerevit biskvitindən başlayacaqlarını bilirlər. Qabırğa gözü və fileto biftek üçün ən yaxşı seçimdir, eyni zamanda Swaney ailə fermasından gələn yerli daş dənələri və Red Wattle donuz donuz əti ilə hazırlanmış bir imza karides və irmik var. Şükran və Milad tətili mövsümündə, şöminənin yanındakı arzu olunan oturacaqlardan birini götürün və əsrlər boyu davam edən bir ailə reseptindən hazırlanmış Swaney-in Məşhur Ev Yumurtasından bir fincan yudumlayın.

İllinoys: Lawry's Prime Rib

1974 -cü ildə Lawry's The Prime Rib açıldığından bəri Çikaqonun möhtəşəm bifteklərindən biri kimi tanınmışdır. Restoran olmamışdan əvvəl şəhərin ən möhtəşəm yerlərindən birində yerləşir, görkəmli dörd mərtəbəli İtalyan Rönesans binası əvvəlcə McCormick Konağı (cəmiyyətin maven Constance McCormickin binanı təqib etdiyi deyilir), sonra isə 1940-cı illərdə gözəl yemək The Kungsholm restoranı və nəhayət Kungsholm Kukla Teatrı kimi (nadir hallarda ikinci səviyyəli bir turu keçirmək şansınız varsa, orijinal kuklalar və miniatür opera atelyesi görəcəksiniz). Əsas mərtəbədə, parıldayan çilçıraqlar və tağlı tavanların altında, yüksək şapka geymiş Usta Oymaçılar şousu oğurlayırlar. Adından da göründüyü kimi, Lawry's The Prime Rib, Çikaqoda baş qabırğa üçün yerdir. Hər bir qabırğa qızartması diqqətlə seçilir, 25 gün yaşlandırılır və qaya duzu yatağında ən həssas olana qədər qovurulur. Altı aylıq təlim keçən və statuslarını ifadə etmək üçün medalyon taxan Usta Oymaçılar və mdash, sousu, au jus, kartof püresi, qaymaqlı qarğıdalı və qaymaqlı yeməklər də daxil olmaqla kütləvi, parıldayan gümüş arabalardan, yerli məşhur baş qabırğa masasının kənarını kəsin. ispanaq (biftek şirələrini dadmaq üçün Yorkshire pudingi sifariş etməyi unutmayın). Lawry -in imzası olan Meat & amp; Potato martini, Şopen kartof arağı ilə hazırlanmış, süfrəyə sarsılmış və tökülmüş və horseradish və qabırğa ilə doldurulmuş zeytunlarla bəzədilmiş şəkildə davam edin.

Oregon: Urban Farmer

Bərpa edilmiş bir ev evi estetiği, divarları əhatə edən sənət əsərlərinin eklektik bir qarışığı və evdə hazırlanan konservlər və turşu ilə dolu kiler rəfləri ilə Urban Farmer, kənd şıklığının tərifidir. İcraçı aşpaz Matt Christianson restoranın adını təcəssüm etdirir: O, öz dam örtüyündən, hidroponik və akvaponik bağlardan otlar və bal istehsal edir və yerli fermalar, fermalar və balıqçılıq ilə arıçılıq işləri aparır və əsl Portland üslubunda şiitake və maitake göbələkləri hazırlayır. yerli ağac ustası Buck Ferro tərəfindən tikilmiş yemək otağında xüsusi göbələk dolabı. Göbələklər payızda chanterelles və matsutake, qışda qara zurna və yazda morels kimi qovrulmuş mövsümi yabanı göbələklərlə tamamlanan garnitürə yol tapır. Mal əti eyni dərəcədə diqqətlə qaynaqlanır, Oregon fermalarından çəmən qabırğa gözü və Carman Ranch-dan bonfile kimi bir çox kəsiklər gəlir. Regional bir qıvrım üçün, biftekinizi Oregon sahilində yetişdirilmiş wasabi və bir kreş fraiche kukla ilə bitirməyi üstün tutun.

Massachusetts: Smith & Wollensky

1977 -ci ildə New York şəhərində qurulduğundan bəri Smith & amp Wollensky, ən yaxşı bifteklərini Sakit Okeanın şimal -qərbində yerləşən Double R Ranch və Snake River Farms -dan 28 gün qocaldır və sadəcə duz, istiot və odla hazırlayır. . O vaxtdan bəri, hazırda Massachusettsdə qərargahı olan şirkət, İspan köstəyindən ilhamlanmış quru ovuşdurulmuş və ancho chile yağı ilə birləşdirilmiş qəhvə və kakao ilə ovuşdurulmuş fileto da daxil olmaqla imza bifteklərinin bir menyusu ilə ölkə daxilində bir çox yerə yayılmışdır. bir xərçəng Oscar tərzi New York şeridi, üstündə sörf və çəmənlikdə lobster və hollandaise sousu var. Istiridye ikiqat artırmaq həmişə yaxşı bir seçimdir, xüsusən də sahildəki Boston Atlantik İskelesi'nde yemək yeyirsinizsə. Lobsterin xərçəng yağı ilə töküldüyü, əriştə və üç pendirli sousla qatlandığı və daha çox xərçəng yağı ilə tamamlandığı lobster-in-every-lok mac və pendirini qaçırmayın. Təzə hindistan cevizi, hindistan cevizi çörəyi və ehtiraslı meyvə-karamel sousu ilə bitmiş hindistan cevizi süngər tortu, hindistan cevizi köpüyü və Malibu rom sadə şərbətindən ibarət əfsanəvi hindistan cevizi tortu üçün yer saxla. Hindistancevizi həddindən artıq yüklənmə kimi səslənə bilər, ancaq ən hindistan cevizini sevməyənlərin belə qalib gəldiyi bilinir.

Kolorado: Steakhouse No. 316

Samendha və Craig Cordts-Pearce, Aspen'de bir biftek evinə ehtiyac olduğunu görərək, mövcud restoranı Lulu Wilsonu super bir səs-küylü, qeyri-adi biftek evi olaraq yenidən təsvir etdilər. Aspenin mədən günlərindən qalan 1888 -ci il Viktoriya dövründən qalma tarixi bir evdə yerləşən, qaranlıq işıqlı məkan qırmızı tüklü ziyafətlər, ağ Carrara mərmər çubuğu, zərli güzgülər və tünd damask divar kağızı ilə təchiz olunmuşdur. (Heyət, köhnə evin 1900 -cü illərin əvvəllərində orada yaşayan Lulu Wilson adlı bir qadının ruhu ilə təqib olunduğuna inanır.) Menyu filetlərdən tutmuş Nyu -York şeridlərinə qədər kovboy qabırğalı gözlərə qədər hər şey bir gipsdə təqdim olunur. -dəmir qab. Dekadensiyanı ikiqat aşağı salın və biftekinizi sherry-göbələkli ragut və ya mavi pendir-sümük iliyi yağı kimi ixtiraçılıq souslarından biri ilə doldurun. Sifarişinizi qarağat və şam fıstığı ilə səpələnmiş çoxsaylı populyar Lulu lahana salatı və ya əsl markalanma dəmirinə yığılmış soğan halqaları, miso-şirli haricots verts, şirin kartof graten və bişmiş gül kələm kimi yaradıcı tərəfləri ilə tamamlayın. 2018-ci ilin sonunda cütlük, əyilmiş qara və qırmızı ziyafətlər və odun yanan şömine ilə təchiz edilmiş, 1900-cü illərin Boulder şəhərindəki tarixi bir binada daha da möhtəşəm ikinci bir yer açdı.

Nevada: SW Steakhouse

Vegasda baş verənlər Vegasda qalır, elə deyilmi? Ancaq Wynn Las Vegasdakı SW Steakhouse -da nahar etməklə öyünməmək çətin olardı. Zərif və mürəkkəb məkan, rus kürü xidməti kimi lüks təkliflər, Maine lobster, kral yengeç ayaqları, jumbo karides, istiridye və yengeç kokteyli və 4 unsiyalı Sanuki wagyu kəsilmiş dəniz qülləsi kimi lüks təkliflərlə zəngin bir menyu ilə əks olunur. zeytun və 220 dollar qiymət etiketi ilə gəlir. Wagyu haqqında danışarkən, restoran ABŞ -da ebru, şirəsi və həssaslığı ilə mükafatlandırılmış orijinal Kobe mal əti (wagyu mal -qarasından gəlir) təqdim edən yalnız dörd restorandan biridir. Çox zəngin və yağlı bir biftek hazırlayır, amma zanbağı həqiqətən qızıllamaq istəyirsinizsə, foie gras, Maine lobster və ya Alyaska kralı yengeç əlavə edin. Başqa bir biftek qalibi, İcraçı Şef David Walzogun 42 qram çili ilə ovuşdurulmuş ikiqat qabırğalı gözüdür (bu, Qida Şəbəkəsinin Ən Yaxşı Şeyində Yeyildim), ancho chile tozu və üyüdülmüş kimyonla örtülmüş və mükəmməlliyə qovuşmuşdur. Praktiki olaraq nahar və burada da zəmanət alırsınız: Restoran, 4000 işıq, holoqrafiya və musiqinin görməli bir Vegas cazibəsinə çevrilən 40 metrlik şəlaləsi olan çarpıcı Xəyallar Gölü üzərində yerləşir.

Kaliforniya: Nick & Stef's Steakhouse

Nick & amp; Stef's Steakhouse, ənənəvi steakhouse təcrübəsini təcəssüm etdirir, lakin qətiyyətlə Kaliforniya sərin havası ilə. Mərcan və mavi rəngli aksentə keçməzdən əvvəl, köhnə moda və ya qreypfrut margarita üçün karamelli dəri pəncərə oturacağında və ya qozun üstündəki barda oturun. yemək otağı fırçalanmış pirinç glam toxunuşları ilə tamamlandı. Yemək otağından görünən quru qocalma otağından da gördüyünüz kimi ət burada şounun ulduzudur. Palıd və mesquit üzərində qızardılmış 28 günlük quru yaşlı bifteklər arasında tomahawk qabırğa pirzolası, süfrə başı və qabırğa gözləri və Nyu-York zolaqları kimi çoxillik favoritlər kimi imzalar var. Qərar verə bilmirsən? Üç biftek və mdash New York şeridi, Amerika wagyu qabırğa gözü və üç viski ilə birləşdirilmiş son dərəcə yağlı və şirəli A5 Yapon wagyu və mdashdan ibarət Cut & amp Viski dadma menyusunu seçin. Tərəflər üçün yer saxladığınızdan əmin olun (orecchiette mac 'n' pendirini və Szechuan uzun paxlasını qaçırmayın) və mühüm dəstəkləyici rol oynayan salatları. Tərəfdarlar tərəfindən sevilən Sezar salatından başqa, İcraçı Şef Megan Logan, Cənubi Kaliforniya məhsullarının lütfündən istifadə edərək Pink Lady alma və qırxılmış şüyüdlü Little Gem və ya qovrulmuş balqabaq, keçi pendiri və nar toxumları ilə qızardılmış farro kimi mövsümi salatlar hazırlayır.

Maryland: Voltaggio Brothers Steak House

Adlarını Bravo'nun ən yaxşı aşpazlarından tanıyacağınız Maryland sakinləri Bryan və Michael Voltaggio, Voltaggio Brothers Steak House -da ilk birgə müəssisə olaraq əməkdaşlıq etdilər. Parlaq MGM Milli Limanı içərisində yerləşməsinə baxmayaraq, restoran ailə bağlarını ev atmosferi ilə əks etdirən bir dizayna malikdir və hər otağın fərqli bir görünüş və hiss etməsinə və rahat bir qonaq otağına sahib olmasına baxmayaraq, zərif bir yemək otağı və mdash hər biri bir görünüş verir. mətbəxə. Menyu, cütlüyün illər ərzində qazandığı incəlikləri və incə üsulları özündə cəmləşdirir. Ağlına gəlincə, gözəl mərmərli 36 unsiyalı Creekstone porterhouse, xüsusi bir sobada kömür üzərində qızardılır və ətini dumanlı, mürəkkəb bir ləzzətlə doldurur. Qardaşlar, çuqun bir tavada xidmət edilən və otlar və evdə hazırlanan "beernaise" sousu ilə bitmiş paylaşılan 10-uns jumbo lump yengeç tortu kimi imzalarla öz evlərindən ilham alırlar. Chesapeake balığı olan Toyuq-Qızardılmış Şəkər Qurbağaları qızardılır və bibər balı ilə çiləyir və çörək-yağ turşuları ilə verilir. Və əsl Voltaggio qardaşları üslubunda, mayalanmış turp ilə karides kokteyli və hisə verilmiş şoyu ilə hazırlanan istiridyə Rockefeller kimi klassiklərin bəzi əyləncəli fikirləri var.

Kanzas: Scotch və Sirloin

1968 -ci ildə qurulduğundan bəri, Scotch & amp Sirloin və ya The Scotch, orijinal yeri Wichita sakinləri tərəfindən tanındığı üçün, biftek üçün bir yer olaraq ün qazandı. Orta Qərbdə ən yaxşı mal əti təqdim etməklə hələ də öz nüfuzunu qoruyur, lakin restoran 1997 -ci ildə köçdükdə, müasir bir biftek evi statusunu möhkəmləndirərək dizaynı yenidən qurdu. Dramatik əyri taxta tavanın altında, 1500-dən çox şüşə şərabla dolu bir şərab zirzəmisi və şərab divarı, göz oxşayan yeməkxana qurğuları və mdash və restoranın ulduz şərab proqramına o qədər də incə olmayan bir işarədir. Bütün bifteklər 30 gündən çox yaş yaşda (vakuumla möhürlənmiş və soyuducuda) saxlanılır və qatil qabığının imza kəsmələri ilə şirəli biftekləri təmin etmək üçün 1600 dərəcəlik broylerdə bişirilir. Tarix gecəsi üçün ilham axtarırsınızsa, 75 dollarlıq dörd kurslu bir menyu ehtiva edən iki xüsusi axşam yeməyini seçin.

New Hampshire: Kitabxana Restoranı

Tarixi Portsmutun simvolu The Rockingham House -da yerləşən Kitabxana Restoranı, Bostonun Şimali Sahil sakinləri ilə yanaşı, yerli sakinlərin də sevimlisidir. Kitabxana gümüşü astarlı fransız güzgüləri, tünd ağac tonları və kitab rəfləri ilə bəzədilmiş dekorasiya ilə yaradılmış biftekləri ilə (restoran Bostonun ən yaxşı biftekxanaları ilə ət tədarükçüsünü bölüşür) və cilalanmış hələ də rahat atmosferi ilə şöhrət qazandı. üzüm kitabları ilə. Bifteklərin hamısı restoranın spesifikasiyalarına uyğun olaraq kəsilir, qabaqcıl Gentleman's Cut sirloin, kremli yağlı qapağı biftek bişirərkən yağlı bir ləzzət bəxş edən gözəl mərmərli 16 unsiya baş biftek. New England lokalını nəzərə alsaq, New England clam chowder, lobster mac və pendir və pot pastasının üstündəki lobster pastası kimi yerli dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Restoranın salonu, rahat bir şöminənin yanında oturan bir cüt dəri kreslo ilə isti və klub hissini əks etdirir və barın arxasında 200 -dən çox növ araq kolleksiyası (sahibi Bruce Belangerin ən sevdiyi ruhdur), bunlardan 120 -si barın xüsusi martinisindədir. siyahı Restoran bir neçə il Wine Spectator -dan Mükəmməllik Mükafatı qazandı və bacardığınız təqdirdə, restoranın özəl yemək otağında nümayiş olunan 1000 şüşəyə baxın.

Cənubi Karolina: Oak Steakhouse

Charlestonun tarixi Broad Street-də 1800-cü illərin bank binasında yerləşən Oak Steakhouse, kemerli pəncərələri, 20 metrlik tavanları, şömine və 150 ​​illik ürək-çam döşəmələri ilə möhtəşəm bir cazibə verir. Mərtəbəli ətraf mühitinə baxmayaraq, Oak aşbaz Jeremiah Baconun yaş və quru sertifikatlı Angus biftekləri və cilalanmış Cənubi qonaqpərvərliyi ilə birləşdirilmiş tərəfləri ilə müasir biftek yeməkləri kateqoriyasındadır. Yerli mənşəli karides və mdash ilə hazırlanan özünəməxsus istiridye Rockefeller və ya karides kokteyli ilə başlayın. Sörf və çəməndən ilham alaraq seçim etmək üçün, fileto və ya şeridi ızgara karides və ya tarak kimi əlavələrlə doldurmağa çalışın. Sifarişinizi azarkeşlərin sevdiyi lobya macu və pendir və ya truffle pommes frites, habelə kərə yağı və ya qovrulmuş jalapeno qarğıdalı çörəyi ilə Cənub klassikləri ilə tamamlayın. Daha təsadüfi bir atmosfer üçün, aşağı mərtəbədəki barda xoşbəxt saatlar üçün ayrılın, bu da yerli əhali arasında qızardılmış istiridye ilə örtülmüş şeytan yumurtaları və xırtıldayan karides kimi bar qəlyanaltıları və Lə'nət Adası kimi imza kokteylləri üçün sadiq bir izləyici qazandı. yaqut qırmızı qreypfrut moonshine-based tipple.

Michigan: Əsas və Düzgün

Prime və Düzgün onun adını, sonra da bəzilərini təqdim edir. Ətin əsas kəsikləri bütün ulduz qəssab Walter Apfelbaum tərəfindən evdə kəsilir və "ətdən hazırlanmış zərgərlik qutusu" dediyi yerdə qürurla nümayiş etdirilir, sonra xüsusi hazırlanmış xüsusi atəş üzərində canlı atəş üzərində hazırlanır, İcraçı aşbaz Ryan Prentiss tərəfindən yerli dizaynlı ızgara. Buradakı qonaqpərvərlik tərzi, düzgün xidmətin nə demək olduğunu bir-bir server-masa nisbətində əks olunduğu kimi yenidən təyin etməyə kömək edir. Serverlər, Apfelbaum və Prentiss tərəfindən yemək yeyənlərin zövqünə uyğun ət kəsilməsinə kömək etmək üçün öyrədilir və deyirlər ki, kimsə biftekini yaxşı hazırlamağı üstün tutursa, çox mərmərli qabırğalı gözdür. Apfelbaumun "həyatı dəyişən" olaraq qələmə verdiyi, quru yaşda, sümükdən ibarət olan "qəssab yağı" təklif etmək şansınız varsa, çəkinməyin. Yalnız səliqəli kəsiklər deyil, həm də aksesuarlar, souslar və kərə yağı burada biftekləri bir üst səviyyəyə qaldırır: Duz, qırxılmış truffles, qovrulmuş sarımsaq kül yağı və ya uyğun biftek sousu, Detroitin sevimli Zip sousu, parlaq, Burada qurudulmuş mal əti yağı ilə gücləndirilmiş mal əti-pomidor əsaslı sous. Tərəflər, qarğıdalı kremli brulee pommes döşəməsi, xırtıldayan, qatlanmış taraklı kartof və ya evdə qızardılmış kərə yağı ilə qızardılmış kartof (eyni zamanda menyudan kənar yüklənmiş bişmiş kartof istəyə bilərsiniz) kimi eyni dərəcədə həssasdır. Və ən lüks xoşbəxt saat üçün, 16-dan 18-dək barın yanında durun. Bazar ertəsindən cümə gününə qədər dörd fərqli növ kürü xidməti yarıya endirilir.

Pensilvaniya: Qəssab və müğənni

Philadelphia mərkəzli Butcher and Singer, 1940-cı illərdə aşağı işıqlandırma, əhval-ruhiyyə, tünd ağac tonları, yarımdairəvi kabinələr, ağ süfrələr və mdash və uyğun xidmət ilə gözəl yeməklərin parlaqlığına hörmət edir. Escargotlar, karides və yengeç Louie və bişmiş Alyaska kimi ikonik yeməklər Qızıl Əsrə qayıdır, lakin Qəssab və Singerin əsas menyusu müasir qocalma texnikasını əks etdirən biftek və pirzolalar üzərində qurulub. Bütün bifteklər ən yüksək dərəcəli və yaşa uyğundur. Sifarişinizi, qaymaqlı kartof, xama və Vidalia soğanı ilə doldurulmuş qəhvəyi qəhvəyi və ya ağcaqayın burbon pastırması, qalın bir dilim, yavaş bişmiş, ağcaqayın şüşəli pastırması, barellərdəki yaşlanma ilə gücləndirir. bir vaxtlar restoranın barrel yaşında Manhattanını saxlayırdı. Kokteyl və ya martini xidməti masanın yanında və ya Qəssab və Singer Brokerlik Firmasının evində olduğu zaman əvvəlcə binanın tonozunda saxlanılan geniş kolleksiyadan bir şüşə şərabla yuyun.

Virciniya: Hondos

Richmondda klassik bir chophouse təcrübəsindən sonra olsanız, Hondosdan daha yaxşı edə bilməzsiniz. Cilalanmış yemək otağı, bərabər hissələrdə şərab anbarı və dekorasiya kimi divarın kənarına uzanan maun və qızıl örtüklü köşklərdə hazırlanır. İmza bifteklərinə eyni adlı Steak Hondo, fileto mignonun ızgara edilmiş marinalı portobello göbələyi, jumbo bir parça yengeç, qulançar və hollandiya ilə brendi və yaşıl bibərli qaymaqlı sousu olan New York şeridi və təzə horseradish ilə xidmət nadir hallarda görülən sümük-filet mignon. Eyni dərəcədə təsirli dəniz məhsulları menyusu var, sarımsağın ən çox sevildiyi jumbo karidesini ehtiva edir. Bir biftek oğurlamaq üçün, bazar günü və ya bazar ertəsi axşamı yemək yeyin və şorba və ya salat, xırda bir xərçəng quyruğu və bonfilə medalyonları və şirin ilə birlikdə 32.95 dollarlıq üç yemək yeməyini seçin.

Rod -Aylend: 22 Bowen's

22 Bowen's, çox fərqli insanlar üçün çox şey olmağı bacaran nadir biftek evidir. Newportda 18-ci əsrə aid ticarət iskele binası tutur, buna görə də üzgüçü ilə örtülmüş turistlərə baxmaq kimi, əsas yemək otaqlarından birində beş yeməkdə ziyafət verən kostyumlu yeməkxanaları görmək ehtimalı yüksəkdir. verandada bir pivə və burger ələ keçirdi. Bir biftek yeməyi seçirsinizsə, alakart olaraq adi və quru yaşlı kəsiklər sifariş edə bilərsiniz və ya 22B Filet Mignon ilə təxminləri çıxara bilərsiniz. Onun təsviri, pommes püresi, aricots verts, göbələk bordelaise və çırpılmış mavi pendir ilə, steakhouse üçün bir öyüd kimi oxunur. Restoranın sahil bölgəsini nəzərə alsaq, New England dəniz məhsullarının da əla bir seçiminin olması təəccüblü deyil. Qızardılmış və üç bibərli ləzzət və ya xərçəng, littleneck istiridye, istiridye və karidesdən ibarət soyudulmuş New England dəniz məhsulları nümunəsi ilə qızardılmış və xidmət edilən azarkeşlərin sevdiyi yerli kalamar ilə başlayın. Hər iki dünyanın ən yaxşısı üçün Surf & Turf Burger-ə üstünlük verin: hamısı brioche çörəyinin üstünə yığılmış kərə yağı ilə bişmiş lobya, evdə hazırlanan lahana və truffle aioli ilə doldurulmuş wagyu mal əti.

New York: Keens Steakhouse

Keens Steakhouse -a addım atmaq, restoranın 1885 -ci ildən bəri var olduğu vaxtda geri çəkilməyə bənzəyir və divarları köhnə New Yorkun və məşhur yerli aktyorların və siyasətçilərin nadir şəkilləri ilə bəzədilib. Hər otağın köhnə New York və ya Americana ilə əlaqəli fərqli bir dekorasiyası var, məsələn, 1800 -cü illərin sonlarında çəkilmiş tipik bir salon qız və 1900 -cü illərin əvvəllərindən burada keçirilən partiyaların şəkilləri, o cümlədən 1908 -ci il bayramı Amerika Olimpiya Komandası. 1800 -cü illərin sonlarından 1970 -ci illərin sonlarına qədər Keens eyni zamanda Theodore Roosevelt (Bull Moose Otağının adı və partiyası üçün adlandırılmışdır), John Barrymore və Babe kimi öz borularını burada saxlayan məşhur New Yorklular və üzvlər üçün bir boru klubu idi. Ruth & mdash, yuxarı mərtəbədəki yemək otağında tavanı örtən yüzlərlə köhnə siqaret çəkən borular görəcəksiniz. Bütün gün burada tarixlə şənlənə bilərsiniz, amma nəticədə bu bir biftekxanasıdır. Bifteklər 21 gündür və porterhouse, New York sığır filesi və King's Cut baş qabırğası (32 qr olan saatlar) hamısı çox populyar olan seçimlərdir. Ancaq Keensin ən məşhur yeməyi, bahar quzularından daha yaşlı bir quzudan kəsilmiş, daha güclü və daha dadlı bir ətir verən qoyun ətidir.

Alyaska: Klub Paris

Club Paris, bir Alyaskalı biftek restoranı üçün qəribə bir ad kimi görünə bilər, ancaq 1957-ci ildə Anchorage-də restoranı açan veteran, Parisin səkilər-kafe mədəniyyəti ilə o qədər maraqlandı ki, onu öz ilhamı və bistro ilə tamamlanan mdash kimi istifadə edə bilmədi. tente, yaşıl çalılar və restoranın qarşısındakı brasserie üslubunda bar və menyuda bişmiş eskargotlar. O vaxtdan bəri, Selman ailəsinin üç nəsli, hər biri otuz ildən çoxdur restoranda olan xüsusi qəssab, aşbaz və broyler adamı ilə birlikdə bu yeri idarə edir. Restoran, 14 unsiya, 4 düym qalınlığında fileto mignon kimi imza biftekləri, həmçinin qovrulmuş halibut, tarak və ya çəkilmiş kərə yağı və limonla xidmət edilən kral yengeç ayaqları kimi təzə Alyaska dəniz məhsulları üçün sadiq bir izləyici qazandı. Qərar verə bilmirsən? Kral yengeç ayaqları və kiçik fileto, göydə hazırlanmış bir sörf və çəmən matçını seçin. Günorta yeməyinə qalsanız, hər gün evdə hazırlanan fileto mignon qarışığı olan burgerdən qaçırmayın.

Arizona: Durantın

Durant 1950 -ci ildə Jack Durant və Jack McElroy tərəfindən quruldu, ilkin məqsədi əvvəllər kiçik bir roadhouse barının yerləşdiyi Central Avenue adobe binasını almaq, onu bərpa etmək və qazanc əldə etmək üçün çevirmək idi. Bir restoranı yeniləmək və yaratmaq prosesini o qədər əyləncəli hesab etdilər ki, məkanı özlərinə məxsus etmək yollarından ilham almaq üçün bir kros səyahətinə çıxmaq qərarına gəldilər və bir biftek konsepsiyasına gəldilər. Bu gün Durant's, qırmızı dəri kabinələri, qırmızı divar kağızı və yüksək keyfiyyətli xidməti ilə, yalnız Phoenix'in orijinal biftek evi deyil, həm də yerli bir müəssisədir. Durant's, iş adamları arasında xüsusilə sevilir və bir müqavilə bağlamaq üçün şanslı bir yer olaraq tanınır, ancaq Phoenix ailələri nəsilləri, siyasətçilər, prezidentliyə namizədlər və hətta lisey promoersləri də daxil olmaqla, hər təbəqədən olan qonaqlara ev sahibliyi etdi. Bəlkə də ən məşhur müştəriləri, bardakı 23-cü kabinədə (ən çox tələb olunan oturacaqlardan biri) bir çox gecə yeməyini paylaşan Joe DiMaggio və Marilyn Monroe-dir. Bifteklər, fileto, qabırğa gözləri, baş qabırğa və 48 unsiya qapı evi daxil olmaqla imza kəsmələri ilə eyni dərəcədə əfsanəvi. Yalnız özünüzü cilalayın və Porterhouse Club -a üzv olacaqsınız və 250 -dən çox adın yazıldığı lövhəyə adınızı əlavə edəcəksiniz. Durantın şöhrəti, uzunömürlülüyü və populyarlığı səbəbiylə hətta əyalət xəttini və mdash -ı aşır, restoran və sahibləri Tom Sizemore'un oynadığı Durantın Heç vaxt Bağlanmadığı filmin ilham mənbəyi olan Mabel Leonun Cek Durantın Əfsanəsi də daxil olmaqla bir neçə kitabda yer alıblar.

Oklahoma: Cattlemen's Steakhouse

Stockyard City, 1910-cu ildən bəri dünyanın ən böyük bəsləyici və heyvandarlıq bazarı olan Oklahoma National Stockyards-a ev sahibliyi edir. Cattlemen's Steakhouse, mal-qaranı və qablaşdırma fabriki işçilərini qidalandırmağa başladı və o vaxtdan bəri fermerlərin və fermerlərin nəsillərinin simvolu olan bir yerə çevrildi. . Restoranın iki fərqli görünüşü var: Orijinal bina iki uzun piştaxtası və qırmızı vinil köşkləri olan bir yeməkxanaya bənzəyir, biftekxananın tərəfində isə hər biri tam uzunluqlu, arxa işıqlı fotoşəkillər ilə bəzədilmiş The Hereford və The Angus adlı iki yemək otağı var. otlayan mal -qaranın. Mərtəbəli damazlıqları nəzərə alsaq, Cattlemen's -in restorana mal əti tədarük edən yerli fermerlərlə yaxın əlaqələri olması təəccüblü deyil. Bifteklər, mərhum prezident George H.W.-in adını daşıyan 20-onsluq "Prezident T-Sümüyü" də daxil olmaqla 21 ilə 60 gün arasında yaşlanır. Buş (şərəfinə Prezident Buş stendi də var). Dana ətindən başqa menyuda ən çox sevilən yemək quzu kartofu və mdash nazik dilimlənmiş, çörəkli və qızardılmış quzu testisləridir. Mal -qara və ya quzu testisləri üçün alıcı tapa bilməyən qablaşdırma evləri, ət sifarişləri ilə onları restorana pulsuz verirdilər, amma yemək o qədər populyarlaşdı ki, restoran hər il İslandiyadan 15 min funt almalı idi. Yerli mikroçivə zavodu Choc Beer Co. tərəfindən hazırlanan yumşaq, təravətləndirici buğda pivəsi olan Double Deuce ilə yuyun.

Kentukki: Le Moo

Sahibi Kevin Grangier, Louisville biftek restoranı Le Mo'yu yaratarkən, təcrübənin incə, lakin rahat olmasını istədiyini söyləyir. Şıltaq ad, məkana yaxınlaşma havası verir, fransız antikalarından zəngin məxmərlərdən büllur çilçıraqlara qədər olan barok toxunuşlar, məkana zəriflik verir. Ancaq bu, Grangierin biftekinə ciddi yanaşmadığı anlamına gəlmir. Ən yaxşı kəsikləri tapmaq üçün ölkələrarası dequstasiya etdi və fərqli kəsiklər və cinslər haqqında öyrənmək üçün iki biftek məktəbinə qatıldı. Bir biftek uçuşu və mdash hər biri 4 unsiya, seçim və wagyu və mdash sifariş edin və fərqli kəsikləri izah edən öz dərsinizi alacaqsınız. Biftek menyusunun əsas incisi, dünyanın ən yaxşı biftek sayılan və Yaponiyada keçirilən wagyu Olimpiadasının qalibi sayılan Yapon Miyazaki wagyu'dur (bəli, bu bir şeydir). Burada sifariş etsəniz, inəyin burun izləri ilə tam bir orijinallıq sertifikatı ilə gəlir. Tərəflər və desertlər eyni dərəcədə fikirləşir və bir çoxu Kevin nənəsinin reseptlərindən ilham almışdı, məsələn, pastırma və krem ​​ilə sote edilmiş lima dənələri və karamel sousu və şəkərli pecans ilə bitmiş pasta cheesecake. Libasların ön tərəfində, barda bir dadma uçuşu təşkil edən 130 Kentucky bourbonu var və ya evdə hazırlanan şəkərli albalı ilə bəzədilmiş, viski-vermut ucunda olan Moohattan imzasını sınayın.

Connecticut: Washington Prime

2013 -cü ildə Rob Moss South Norwalk -da Washington Prime -ı açanda, "babanızın biftek evi" dediyinin olmasını istəmirdi. Qaranlıq taxta divarlar və ağ süfrələr əvəzinə, Moss restorana sənaye baxımından qəşəng bir hiss bəxş etməyi seçdi, tavanında dəmir şüaları (binanın dəmir fabriki kimi əvvəlki həyatına bir nod), tavandan tavana qədər pəncərələr, Edison ampul işıqlandırması və barın üzərində bir bağ kafesi. Əyləncəli, yüksək enerjili vibe, duvardakı pop sənəti və 70-ci, 80-ci və 90-cı illərin musiqi mahnıları ilə əks olunur. Başlamaq üçün, əl ilə doğranmış qabırğa gözünün təzə qara truffle və Parmesan krem ​​sousu ilə qatlandığı və üstünə çiy bıldırcın yumurtası ilə doldurulduğu truffle tartarını qaçırmayın. Bifteklər, məsələn, 40-unsiyalı iki nəfərlik portterhouse, ən az 21 gün yaş yaşda (vakuumla möhürlənmiş və soyuducuda), sonra duz, istiot və hisə verilmiş kərə yağı ilə ədviyyata alınmış və xüsusi hazırlanmış, ultra broyler altında bişirilmişdir. bifteklərə müstəsna bir qabıq verir. Biftekinizə lüks müalicə vermək istəyirsiniz? Bir xərçəng quyruğu və ya rozmarin sümük iliyi əlavə edin. İsti havalarda suya baxan verandada oturun. Bu, Mossun dostu və Norwalk əsilli Norm Bloomun hər gün gəmidən təzə gətirdiyi Copps Island istiridyələri kimi əyalətin təzə New England dəniz məhsullarına yaxınlığının kəskin bir xatırlatmasıdır.

Delaver: Walter's Steakhouse

John Constantinou, atasının Wilmington restoranında işləyərək böyüdükdən sonra qonaqpərvərlik səhvlərindən bir az əziyyət çəkdi. Kolleci bitirdikdən sonra özünə məxsus bir yer tapdı və 1993 -cü ildə Wilmingtonda Walter's Steakhouse açdı. O, konsepsiyanı qaranlıq tonları və öz restoranda danışdığını eşitdiyiniz bir dönəmə söykənən, aşağı tavanları, yastıqlı masaları və xalçası olan klassik Nyu-York üslublu biftekxanasından sonra modelləşdirdi. Əsas qabırğa burada xüsusi bir şeydir, şirələri bağlamaq üçün hazırlanmış xüsusi bir xüsusi sobada bir gecədə yavaş-yavaş qovrulur, son dərəcə incə bir toxuma və konsentrat ləzzət verir. Konstantinonun köhnə məktəb yanaşması da menyuda əks olunur: Hər biftek bir bağ salatı və taraklı, iki dəfə bişmiş və ya şirin kartof kimi kartof seçimi ilə gəlir. Bölgənin ləzzətini dadmaq üçün, yumşaq yumurta xərçənginin zəngin, qaymaqlı bir sousda qatlandığı və bişmiş olduğu, yengeç tortu və ya yengeç imperiyası kimi zərif, şirin mavi rəngli yengeçdən ibarət yeməklərdən birini sifariş edin. Banana Foster və ya alma pastası kimi klassik desertlər üçün yer saxla, darçınlı dondurma və bir burbon şirəsi ilə bir la rejimi təqdim etdi.

Louisiana: Dickie Brennanın Steakhouse

Ailəyə məxsus New Orleans restoranı Dickie Brennan's Steakhouse, 1998-ci ildən bəri Fransız Məhəlləsində biftek xidmət edir və haqlı olaraq klassik New Orleans biftekxanası olaraq şöhrət qazandı. Bütün bifteklər evdə hazırlanan kreol qarışığı ilə ədviyyata alınır və düzgün bişirmə və mdash pirzolaları ızgara olunur, zolaqlar qızardılır, qabırğa sobada qovrulur və fileto bişirilir. Bir çoxu, qızardılmış istiridye və qaymaqlı ispanaqlı ev filesi və ya New Orleans tərzi barbekü karides ilə birləşdirilmiş barbekü qabırğa gözü kimi yerli Körfəz dəniz məhsulları ilə tamamlanır. Təfərrüatlara diqqət, Böyük Asanlığın tanındığı möhtəşəm qonaqpərvərlikdə, diqqətli, qüsursuz xidmət və stolüstü martini arabası ilə əks olunur. Müalicə edilmiş və qurudulmuş Louisiana wagyu ilə bəzədilmiş truffle martini və ya Siyasətçi, mavi pendirlə doldurulmuş zeytunla bəzədilmiş çirkli martini kimi beş lüks kombinasiyadan birini seçin. Mardi Gras vaxtında burada nahar edirsinizsə, ənənəvi kral tortunda pasta aşpazı Katie Andersonun riffini qaçırmayın.

Minnesota: Lindey's Prime Steak House

Minneapolisin mərkəzindən cəmi 15 dəqiqəlik məsafədə yerləşsə də, Lindey -in Prime Steak House başqa bir dünyada olduğunu hiss edir. "Lindey" adı ilə tanınan Lewis Walter Lindemer, konsepsiyaya 1958 -ci ildə başlamış və 1961 -ci ildə öz restoranını qurmadan əvvəl bifteklərini The Rathskeeler -də satmışdı. O, 1920 -ci illərin binasını ələ keçirmişdi. Şimali Minnesotada bir kabin hissi. O gün çox uzaqda deyil, bir çox şəhər sakini kabinlərində həftə sonu geri çəkilməyə gedərkən Lindey -də dayanacaqdı. Minnesotalı nəsillər hələ də Lindey'in oğlu Mark və həyat yoldaşı Tracy Lindemerin Lindey's-in bilindiyi asan zərifliyi və arxa planlı menyunu qoruduğu Arden Hills restoranında tez-tez olurlar. Dörd məzə var: Lindey -in xüsusi filetosu (ən populyar), Lindey -in baş filetosu, Lindey -in əsas doğranmış filetosu və bişmiş karides. Biftek yeməkləri paslanmayan polad arabada, dilimlənmiş masada təkərlənir və ailə tərzi kartof, salat və çörəklə verilir. Minnesotalı nəsillər, Lindey's -ə ilk tarixlərdən toylara qədər doğum günləri və mdash -a qədər hər şeyi qeyd etmək üçün gəlirlər, on minlərlə yemək yeyənlərə doğum günlərindən əvvəl 25 dollarlıq Lindey hədiyyə kartı göndərən Lindey's Birthday Club -a qoşulublar. Doğum gününüz olsun, olmasın, yerli çörəkçilik Muddy Pawsdan bir dilim cheesecake üçün yer ayırın.

Ohayo: Jeff Ruby'nin Steakhouse

Restorançı Jeff Ruby bir dəfə demişdi: "İnsanlar ac olduqları üçün bura gəlmirlər. Bunun üçün soyuducuya gedə bilərlər. Qonaqlarımız buraya həyatı qeyd etmək üçün gəlirlər". Bu mantra, həm Columbus, həm də Cincinnati'deki (Kentukki və Tennessi ştatlarında üçü) yerləri sayan Ruby'nin eyni adlı biftek evini, biftek, dəniz məhsulları və suşi, canlı gecə əyləncəsi və qüsursuz xidməti birləşdirən yüksək səviyyəli bir təcrübəyə sahib oldu. Art deco dizayn güzgüləri, 30 metr uzunluğunda orijinal Rothschild & amp Sons əl oyma çubuğu, Swarovski büllur çilçıraqları və Rubinin şəxsi kolleksiyasından olan əntiq əşyaların eklektik qarışığı ilə həssaslığı artıran güzgülərdir. Əsas kəsiklərə 30 ons, 55 günlük quru yaşda tomahawk qabırğa gözü və 20 ons, 65 gün quru yaşda olan New York şeridi daxildir, lakin imzası Steak Collinsworthdur (erkən Jeff Ruby üçün adlandırılmışdır) investor və Emmy qazanan idmançı Cris Collinsworth), Alaska kralı yengeç və qulançar ilə doldurulmuş 8 unsiya fileto mignon, bearnaise və bordelaise souslarından ibarət ikili ilə tamamlandı.

Florida: Baş 112

Parlaqlığı və cazibəsi ilə tanınan bir şəhərdə Prime 112, Mayaminin lüks Beşinci məhəlləsinin cazibədar bir qurğusudur. Biftek evi, taxta döşəmələr, açıq kərpic sütunları və şampan dəridən döşəməli stullarla lüks mühitini əks etdirir. Miami gecələrində, insanları seyr etmək və məşhurları görmək üçün ən yaxşı daşınmaz əmlak olan Ocean Drive prospektinə baxan süpürülən açıq terasta oturmaq istəyəcəksiniz (restoran Jennifer Lopez, Alex Rodriguez kimi A-listerlər arasında məşhurdur. və Lebron James). Menyuda qabırğalı gözlər, fileto mignon və iki nəfərlik bir qapı evi kimi klassik baş bifteklər, eyni zamanda klassik tartar hazırlamasında yer alan wagyu və Yapon A5 Kobe (hamısı ilə birlikdə 230 dollar qabırğa gözü). Bifteklər heç -heçədir, ancaq qaralmış qılınc balığı, papaya salsa ilə birləşdirilmiş yerli dəniz məhsulları və (mövsümdə olduqları zaman) daş Dırnaq pençələri, buxarda hazırlanmış və evdə hazırlanmış Dijon mayonez ilə soyudulmuş yeməkləri qaçırmayın. Qara truffle ilə qaymaqlı qarğıdalı, truffle lobster mac və pendir və Kobe dana əti və kolbasa dolması kimi addım-addım tərəflər menyunu tamamlayır.

Şimali Dakota: Cork 'N Cleaver

Cork 'N Cleaver, 1970 -ci ilin qışında Farqoda dörd biftek, bişmiş kartof və salat barından ibarət sadə bir menyu və dostluq xidməti ilə məşhurlaşdı. Təsadüfi, dostluq havası sabit olaraq qaldı, baxmayaraq ki, menyu o vaxtdan bəri Alyaskalı kral yengeç və walleye pike kimi dəniz məhsulları ilə zənginləşdirildi və baş qabırğa və imza Cork's Pride, 14 unsiyalı bir kəsik kimi kəsildi. ızgara zaman dolğun olan fileto girdabının ucundan götürülmüşdür (yuxarıdakı şəkil). Bifteklər, yağlı, qaymaqlı toxuması ilə qiymətləndirilən, bişmiş yerli Red River Valley qırmızı kartofu da daxil olmaqla bir neçə tərəfdən gəlir. Şərab ümumiyyətlə Şimali Dakota ilə əlaqəli olmasa da, Cork şəxsiyyətinin mərkəzindədir. UnCork Club üzvləri həftəlik şərab dequstasiyası üçün görüşürlər və Cabernet-Merlot qarışığının məhdud bir qablaşdırılması üçün restoranın binası və verandasının ətrafındakı üzüm bağları mövsümi olaraq yığılır. İpucu: Şimali Dakotanın məşhur soyuq qışlarından birində burada yemək yeyirsinizsə, üç şömine ilə oturun.

New Jersey: Palm Çayı Terası

New York şəhərindən çayın tam kənarında yerləşən Edgewater'daki The River Palm Terrace, möhtəşəm bir New York tərzi biftek evi yaratmaq üçün ilham axtarmaq lazım deyildi. 1983-cü ildə qapılarını açandan bəri, Nyu Cersi restoranı həm yerli sakinlər, həm də məşhurlar arasında sadiq bir izləyicini özünə cəlb etdi və Martin Scorsese, Ice-T, Coco, Geraldo Rivera da daxil olmaqla burada yemək yeyən görkəmli A-listerlərin fotoşəkilləri divarın üstündədir. və Mary J. Blige. Rezervasiya və mdash əldə etməyi bacarsanız, restoran, şənbə gecələri və mdash -da ən çox 500 sifariş istəyini rədd etdiyini təxmin edir, demək olar ki, hər zaman bir ünlü görməyə arxalana bilərsiniz (işarə: ehtimal ki, Palm Otağında cazibədar dəri kabinələrdən birini yapışdırıblar) . Bütün bifteklər qurudulmuş yaşda və evdə kəsilir, o cümlədən məşhur "Porterhouse for Two", lakin təzə evdə hazırlanan mozzarella, wasabi-susamlı qabıqlı tuna, Kolorado qoyun əti və ulduzlu suşi də daxil olmaqla daha çox şey var. Restoran eyni zamanda Cabernet Sauvignon-da ağır bir şərab proqramına və ağır siyahıya sahibdir, amma fərqli bir şey axtarırsınızsa, sommelier Joe Iuratonun favoritlərindən biri Uco Vadisindən 2013 Zuccardi Aluvional "La Consulta" Malbecdir. Argentina, ən yaxşı Nyu -York qabığı ilə birləşdirildi.

Gürcüstan: Halın "Biftek Evi"

Hal's, təxminən otuz ildir Atlanta yemək sahəsinin bir hissəsi olan bir Buckhead təşkilatdır. Ağac tonları və nümunəvi xidməti olan, dizaynı ilə klassik bir biftek restoranıdır, lakin son zamanlar siyasətçilər, biznes rəhbərləri, idman ulduzları və kino ulduzları və mdash da daxil olmaqla, bir çox sahələri əhatə edən gecə canlı musiqisi və müştəri sayəsində yüksək enerjili bir havaya malikdir. , Atlantada bir çox film çəkildiyindən, Jamie Foxx və Robert De Niro kimi film ulduzlarının təkrar kameos çəkdikləri bilinir. Görüləcək və görüləcək bir yer olaraq şəhər ətrafında nüfuz qazanmağın yanında Hal's, hər ikisi də kərə yağı sousu ilə bitmiş 12 unsiya fileto mignon və 20 unsiya qabırğa gözü kimi kəsiklər də daxil olmaqla şəhərin ən yaxşı biftekini təqdim etməklə tanınır. . Restoranın ad sahibi əslən New Orleandan gəlir, buna görə də Creole sousu, kerevit quyruğu və gumbo ilə bitmiş karides remoulade kimi Böyük Asanlıqla ilhamlanan yeməklər var. Hamısını 10-unsiyalı martini və ya 700-dən çox etiketli şərab siyahısından bir şüşə ilə yuyun.

Indiana: St Elmo Steak House

St Elmo Steak House 1902-ci ildə qurulduqda, restoran Çikaqodan bir pələng palıd arxa çubuğu ilə bağlanmış kiçik bir meyxana idi. Keçən əsrdə, Indianapolisin əlamətdar yeri olan mdash statusunu möhkəmləndirdi, bu divarların danışa biləcəyi təqdirdə, iş adamlarının sövdələşmələri bağladıqlarını, siyasətçilərin strategiya quraraq plan qurduqlarını və məşqçilərin və oyunçuların itkilərindən və ya həzz almasından danışdıqlarını söylədiklərini söylədilər. qələbələrində. Məkan 1990-cı illərdə yenidən düzəldilsə də, klassik biftek restoranı təcrübəsi olduğu kimi əsrin sonu olan Chicago salonu havası hələ də mövcuddur. Buradakı demək olar ki, hər şam yeməyi, ədviyyatlı kokteyl sousu ilə birləşdirilmiş məşhur St. Elmo karides kokteyli ilə başlayır. Bütün bifteklər 100 % USDA Qara Angusdur, Orta Qərbdəki kiçik ailə fermalarından qaynaqlanır. Onlardan heç birində səhv edə bilməzsiniz, amma 20 onsluq, sümüklü kovboy qabırğa gözü (şəkildə) gözəl ebru və kərə yağı ilə zəngin bir ləzzətə malik bir sərgidir. Soğan üzükləri və ya qaymaqlı qarğıdalı kimi sıfırdan hazırlanmış tərəflərlə cütləşdirin. Mükafat alan zirzəmidən bir şüşə şərab (zirzəmi zirzəmisinin yanındakı masalar da ən çox sevilənlər arasındadır) və ya ölkənin ən böyük xüsusi seçilmiş seçimlərindən biri olan tək barrelli bir burbonla yuyun.

Vaşinqton: Qəssab Masası

Seattle-ın South Lake Union məhəlləsində yerləşən Qəssab Masası, pərakəndə bir qəssab sayğacı və yalnız Mishima Reserve American wagyu, zəngin mərmər cinsindən ibarət ən yaxşı bir biftek proqramı ilə adına uyğun gəlir. Əsas yemək otağının daxili hissəsi eyni dərəcədə zəngindir, pəncərələri süpürülür, tünd ağ rəngli tonları və sərt, şəlaləli şüşə çilçırağı var. (Daha sakit bir künc axtarırsınızsa, aşağıdan şöminənin yanında bir masa istəyin və ya rahat yeraltı barda bir yer tapın.) Biftek menyusundan kəsikinizi və sonra dərəcənizi seçin, 5 ulduzlu bir mərkəz deyin. qabırğa gözü və ya ultra filet mignon kəsin və ya dequstasiya uçuşunu seçərək dad testi edin. Menyu, Seattle -ın sörf və çəməndən götürülməsi, Penn Cove midye ilə doldurulmuş fileto mignon (yuxarıdakı şəkil) və bir çoxu sahibi Kurt Beecher Dammeierin bağından alınan məhsullardan ilhamlanan mövsümi tərəvəz yeməkləri kimi yerli dəniz məhsulları ilə tamamlanır. . O, eyni zamanda Beecher's Handmade Pendirinin qurucusudur, buna görə də iki dəfə bişmiş kartof və toyuq göbələklərinin toyuq kimi tərəfləri sırf Flagship və dörd illik Flagship pendirləri ilə gəlir. Bəlkə də Beecherin pendiri ilə birləşdirilmiş hər hansı bir şeylə rəqabət aparan yeganə tərəf, xırtıldayan təsirə qədər dana yağında doğranmış, bişmiş və ikiqat qızardılmış kartof püresidir.

Havay: Buzzun orijinal Steakhouse

Buzz's Original Steakhouse, Schneider ailəsinə məxsus müəssisə 1962-ci ildən bəri Havayda restoran işlədiyi üçün Buzz's Hawaii'deki ən qədim biftek evidir. Sahil kənarında yerli və mehriban qonşuluq havaları ilə uyğunlaşan aloha qonaqpərvərliyi yayır. Yerlilər və turistlər lanayda, xüsusən də həm Clinton, həm də Obamanın yemək yedikləri "prezidentlər masası" üçün bir yer üçün bucaq açısı. Əsas daşınmaz əmlak, tiki tərzli kokteyllər (Mai Tai-ni sınayın) və pupo və ya qəlyanaltılar, o cümlədən yerli məşhur kalamar, pankoda yüngülcə qızardılmış və kərə yağında qızardılmış və ya ənginar sürprizi, buxarlanan ənginar çırpılmış sarımsaq yağı və Parmesan tozu ilə bitirdi. Bifteklər və dəniz məhsulları bərabər paya malikdir: Bifteklər, ətini şirin-dumanlı bir ləzzətlə doyuran yerli kiawe ağacı ilə yığılmış odun sobasında bişirilir və hər gecə təqdim olunan üç təzə tutma var. Təzə avokado, evdə hazırlanan şirin turşu soğan və yerli yeməklərdən ibarət yerli bir salat barı da var namasu, Yapon tərzi turşu yerkökü və daikon, evin imzası olan zəncəfil-sarımsaq teriyaki marinadlı bifteklə gözəl birləşir. Bir suvenir axtarırsınız? Divar kağızları və 25 il dəyərində mdash yazan ay təqvimlərinə heyran olsaydınız, yerli rəssamların əsərlərini əks etdirən cari ilin təqvimini satın ala bilərsiniz və gəlirlər Hawaii Qida Bankından faydalanacaq.

Nebraska: Ole's Big Game Steakhouse

1933 -cü il avqustun 9 -da gecə yarısından sonra, Nebraskada qadağa götürüldükdə, Rosser "Ole" Herstedt Paxtonda bir meyxana açdı. Nəhayət, Ole'nin dünyanın hər yerində böyük oyun ov səfərlərindən geri gətirdiyi bar masaları və kabinələrə asılan 200-dən çox kubok qurğusunun adı ilə adlandırılan Ole'nin Big Game Steakhouse & amp Lounge oldu. Bunlara Kanadalı bir geyiklə Alyaskadan gələn qara ayı İngiltərədən qırmızı tülkü və hətta Hondurasdan gələn bir piton ilə sizi qarşılayan bir ağ ayı daxildir. Həyatından daha böyük varlığı 85 ildən çoxdur ki, hələ də ana-pop cazibəsini qoruyur. Divarlar 40-50 -ci illərin yerli sakinlərinin və xatirə əşyalarının köhnə fotoşəkilləri ilə bəzədilib və vibe qətiliklə qeyri -müəyyəndir. Ranch ilə qoşalaşmış toyuq cırtdanları və ya Rocky Mountain istiridyələri, yüngülcə çörəklənmiş və qızardılmış kimi ev spesiyallarından başlayın. Klassik biftek kəsimlərindən birinə keçin və mdash Nebraska mal əti, yaxınlıqdakı Hehnke's Grocery-də üçüncü nəsil qəssabdan və ya mdashdan, jumbo karides (şəkil) və ya T-sümüyü olan 8 unsiya fileto dən yerli olaraq sifariş edilir. Vəhşi tərəfdə gəzmək istəyirsinizsə, camış burgerini və ya geyik məhsullarından birini seçin.

Alabama: George's Steak Pit

Kiçik olsa da, Sheffield şəhəri tarixdə böyükdür və mdash, Cher'in debüt solo albomunu və Rolling Stones -un "Brown Sugar" və "Wild Horses" kimi mahnılarını yazdığı Muscle Shoals Sound Studio -nun evidir və 1815 -ci ildə. General Andrew Jackson və qoşunlarının Tennessi çayını keçdiyi yer idi (dəqiq keçid yeri bu gün də Jackson Hollow adlanır). Beləliklə, şəhərin biftek evinin eyni mərtəbəli olması təəccüblü deyil. George's Steak Pit, 1956-cı ildə hazırkı sahibi Frank Vafinisin valideynləri tərəfindən yüksək səviyyəli bir biftek evi olaraq açıldı və cilalanmış havası və ağ kətandan hazırlanan süfrələr, təzə çiçəklər, incə çini və mdash və əllə kəsilmiş biftekləri ilə tez bir zamanda şöhrət qazandı. çuxur İsterseniz, 22-onsluq sümüklü qabırğa gözü, fileto və ya ahi orkinosunu sifariş edin, hamısı birmənalı olaraq hickory tüstüsü və qatil sızması ilə doludur. Salat, ən çox biftek yeməklərində ikinci faturalandırma alır, ancaq 60 ildən çox orijinal reseptə görə hazırlanan evdə hazırlanan mavi pendir sosunu sınamaq üçün buranı qaçırmayın.

Şimali Karolina: Angus Barn

Sahibi Van Eure'nin atası Thad Eure Jr. və ABŞ Hərbi Hava Qüvvələrindən yeni çıxmış dostu Charles Winston, Raleighin bir biftek evinə ehtiyacı olduğunu hiss etdilər və heç bir restoran təcrübəsi olmamasına baxmayaraq bir & mdash açmağa qərar verdilər. Ən yaxşı mal əti olan Angusa xidmət etmək istədiklərini bilirdilər və adına və dizaynına görə bir tövlə və mdash axtardıqları rustik-hələ təmizlənmiş atmosferi təcəssüm etdirəcəklərinə qərar verdilər. 1960 -cı ildə Angus Barn -ı açdıqlarından bəri, hər il təxminən 20.000 yaşlı və qızardılmış bifteklərə xidmət edən Raleigh -in dayağı halına gəldi. 42 qramlıq bir tomahawk. Ancaq Cənub qonaqpərvərliyi sifariş verməzdən əvvəl başlayır: Salonda gözləsəniz də, oturmasanız da, sizə evdə hazırlanan krakerlər və çedar çörəkləri və xüsusi bir ailədən hazırlanan mavi pendirlər təklif olunacaq. Viskonsin ştatındakı ferma, bifteklər qədər imza atan bir yeməkdir.Angus Barn, 1989 -cu ildən bəri hər il Şərab Tamaşaçısı Böyük Mükafatını qazandığı üçün geniş şərab proqramı və qüsursuz tərbiyə olunmuş sommelierlər üçün milli şöhrət qazandı. Tətil mövsümündə burada nahar etmək şansınız varsa, zəncəfilli çerezlə (Neomonde Baking Company tərəfindən yerli olaraq bişirilir) evinizə göndəriləcək və Milad bayramının parlaq bir nümayişi ilə müalicə olunacaqsınız. işıq və işıq.

New Mexico: Rio Chama

Barrio de Analco Tarixi Bölgəsində, əyalətin paytaxtından çox da uzaqda, Santa Fe'nin ən sevimli restoran və barlarından birini tapa bilərsiniz. Biftek evi, şəhərdəki ən yaxşı qabırğa, burger və fondu ilə həm yerli sakinlər, həm də turistlər arasında sadiq izləyicilər qazandı. Santa Fe-nin bir sənət mərkəzi olaraq nüfuzuna uyğun olaraq, restorandakı hər otaq nadir sənət kolleksiyalarını nümayiş etdirir: özəl yeməkxanada olan Abiquiu Otağında Georgia O'Keeffe tərəfindən çəkilmiş bir fotoşəkil kolleksiyası nümayiş etdirilir, Prezidentin Otağında 1800-cü illərin yerli Amerikalı yorğan kolleksiyası və Qərbli rəssam Edward Borein rəsmlərini restoran boyunca görmək olar. İmzalı baş qabırğa praktiki olaraq öz başına bir sənət əsəridir, 48 saat otlar və ədviyyatlarla duzlanmış, açıq alovda bişirilmiş və sonra yavaş-yavaş şirəli mükəmməlliyə qovrulmuş bir mal əti qabırğa balığı. Menyu boyunca, Chama Chili, bir mal əti, qırmızı çili və pinto fasulye bibəri Quinoa Relleno, quinoa, tərəvəz və yerli asadero (bərk, ağ Meksika pendiri) ilə doldurulmuş qovrulmuş şili və yaşıl bir tərəf də daxil olmaqla bir çox regional təsir var. -çili mac və pendir. Təsadüfi bir yemək üçün, Mərmər Pivə Zavodunun yerli köpükləri ilə pastırma, çedar və yaşıl bibər və mdash ilə dolu, azarkeşlərin ən çox sevdiyi camış burgerini və mdashı birləşdirin.

Wyoming: Milyon Dollarlıq Kovboy Steakhouse

Million Dollar Cowboy Steakhouse, əfsanəvi Milyon Dollar Cowboy Barın altında yerləşir, Jackson Hole müəssisəsidir. Mərtəbəli cazibə və Qərb əhval -ruhiyyəsi əsas dayaqdır, lakin 2015 -ci ildə aşpaz Paulie O'Connor vəzifəyə başlayanda menyunu müasir, lüks bir toxunuşla bəsləyirdi. Yüksək bir apr-ski noshu üçün daldırma üçün çörək çovdar simitləri olan pivə və sümük iliyi fondu və ya hisə verilmiş yumurta ilə doldurulmuş wagyu mal əti tartarını seçin. Bifteklər, 9 unsiya fileto və ya 18 unsiya qabırğa gözü kimi ən yaxşı quru yaşda kəsiklərə malikdir, amma ehtiyat pulunuz varsa, qəssabın gecənin kəsilməsini eşitmək üçün John Wayne və Dostlarından soruşun, 40 unsiya quru yaşlı bir hamam evindən 64 unsiya kovboy tomahawk biftekinə qədər. Bura elk T-sümüyü və ya bizon qabırğa gözü kimi vəhşi oyunu sınamaq üçün də əla bir yerdir. Bir dağ şəhərinin iştahına uyğun olan qabırğa yapışqan tərəflərə yağda qızardılmış qızardılmış kartof, 10 yaşlı çedar ilə birləşdirilmiş donuz əti və donuz kung pao Brüssel lahanası daxildir. 8 -dən 9 -a qədər gizli xoşbəxt saatı qaçırmayın. hər gecə bar menyusundan (xırtıldayan donuz əti göbələkli mac-u sınayın) və qısa qabırğalı nachos kimi nahar proqramlarını, üstəgəl yarıdan çox yaxşı kokteyllər və şərablar şüşə.

Tennessi: Lonesome Dove Western Bistro

Chef Tim Love 2000-ci ildə Texas ştatının Fort Worth şəhərində Lonesome Dove Western Bistro-nu açdı, burada klassikləri cəsarətli qəbul etməsi və çoxlu vəhşi oyun təklifləri üçün izləyicilər qazandı. 2016 -cı ildə, üçüncü yerini, Knoxville -də, alma məktəbinə, Tennessi Universitetinə, şəhərin Old City məhəlləsində açdı. İmzalı yeməklər, wagyu tomahawk qabırğa gözü, dovşan-çınqıl ilanı kolbasası və şəkərli böyürtkənli elk loin kimi burada var, ancaq yerli-xorizli və şirin-kartoflu yerli kimi xüsusi xüsusiyyətlər var. alabalıq və ızgara limon suyu, xırtıldayan kartof və qızardılmış zeytun ilə xırtıldayan toyuq budları (Sevgi onu Fort Worth və Austin məkanlarının menyusuna da əlavə etdiyi qədər məşhur oldu). Şəhər Qərb havası, köhnə Patrick Sullivan Salonunun yerləşdiyi binanın dekorasiyasında əks olunur və əsl dəri dəriləri, orijinal sərt ağac döşəmələri və dörd işləyən, bərpa edilmiş şömine ilə təchiz olunmuşdur. Ağacdan bişirilən yemək işinə bir baxış üçün, açıq mətbəxin qarşısındakı aşpazın masasında oturun və ya daha təsadüfi bir atmosfer üçün, bir jalapeno xiyar margaritası üçün qəpik-bara yaxınlaşın. (Pro tip: tekilinizi Love -ın məhdud Herradura Double Barrel Reposado'ya yüksəldin.)

Texas: Killenin Steakhouse

Killenin Steakhouse-un sahibi Deanna Killenin dediyi kimi, "Texasda bir biftek evi olaraq başqa bir biftekxanaya dəymədən daş ata bilməzsən." Mal əti və cilalanmış xidmətin əsas kəsikləri çox çətindir, amma o vaxtki əri, icraçı aşpaz Ronnie Killen ilə birlikdə bu yeri açanda, təkcə birinci dərəcəli olmayan bir biftek evi yaradaraq gözəl yemək təcrübəsini gizlətmək istəyirdilər. menyu və xidmət, həm də əlçatan, rahat bir mühit. Bununla, Hyustonun cənubundakı Pearland şəhərini yemək yeri olaraq xəritəyə qoydular. Texasda hər şey daha böyükdür, mağaralı yemək otağında yerdən tavana qədər olan şərab qülləsinin yanından keçərək açıq mətbəxə gedə bilərsiniz (mətbəxə xüsusilə yaxşı baxmaq üçün bir az qaldırılmış masa 80-i istəyin. ). Biftek menyusu, yaşı 48, ons olan Marble Ranch Longbone olan yerli imzalı, yaşlanmış, quru və wagyu bölünür. Qərar verə bilmirsən? RC Ranch wagyu, Marble Ranch wagyu, Cabassi Australian wagyu və Yapon A5 wagyu hər biri 4 unsiya olan New York zolaqlı biftek uçuşunu seçin. Bölgəli bir bükülmə üçün, donuz əti yağlı yağda qızardılmış və qaymaqlı, bibərli bir sousa batırılmış, dadlı çörək qırıntılarında və ayranda iki qat sürtülmüş, yerli məşhur toyuq qızardılmış qabırğa gözünü qaçırmayın. Killen's Barbecue və daha təsadüfi Killen's STQ-də bir versiyanı tapa bilərsiniz).

Vermont: Atəş və Buz

Fire & amp Ice, 1974-cü ildə kiçik bir rock-and-roll bar olaraq başlayaraq onilliklər ərzində yerli məşhur salat barı olan bir biftek və dəniz məhsulları restoranına çevrildi. Dekor eyni dərəcədə məşhurdur və bina yerli tarix, dənizçilik və idman muzeyi kimi ikiqat ola bilər. Balıq tutmaq və qayıqla gəzmək Paris Rinder-Goddard və valideynləri üçün ailə ənənələridir və restoranı quran 1921-ci ildə "salat balo salonunun" mərkəzi olan Hacker-Craft sürət gəmisini qaçırmaq çətindir. antik taxta xizəklər, qar ayaqqabıları və minə yaxın ağ-qara ailə fotoşəkillərinin yanında divarlara asılmış balıq və avarçəkənlər (bəzilərinin yemək yeyənlərin qatqısı). Biftek menyusunda fileto, qabırğa gözü və fileto mignon kimi tipik kəsiklər var, lakin restoran, qabarıq əti ilə doldurulmuş və hollandaise ilə bitmiş kəpənəkli fileto Rockport, qabırğa və biftek üçün sadiq bir izləyici qazandı. Hamısını Fiddlehead Brewing Company və ya Frost Beer Works -dən hazırlanan sənətkarlıq köpükləri ilə yuyun.

Qərbi Virciniya: Wonder Bar Steakhouse

Wonder Bar, 1946 -cı ildə təqaüdçü boksçu John Folio və 40 -cı illərin əvvəllərində Las Veqasya gəzintisi zamanı bir steakhouse üçün ilham alan həyat yoldaşı Betty tərəfindən açıldı. 60-cı illərin sonlarında restoran ən yaxşı biftekləri, Big Band tərzi canlı musiqisini və evdə hazırlanan köftə, lazanya və dana Parmesan (Folioların irsinə bir nod) kimi İtalyan klassiklərinə sahib olması ilə tanındı. Qırmızı xalçalı divarlar, Frank Sinatra-esque musiqisi və bütün orijinal menyu elementləri qalır, halbuki indiki sahibi Daniel Watts, Clarksburg'un (Şampan şəhəri adlandırılan) gözəl bir görünüşü olan bir çömçə çömçə ilə alt bir veranda əlavə etdi. şəhəri gecə bu nöqtədən görən yerli sakinlər tərəfindən). Dəniz məhsulları qülləsi və yengeç tortları kimi müasir biftek klassiklərini də əlavə etdi və quru qocalma proqramını həyata keçirdi. 20 onsluq sümük qabırğalı gözdən 16 unsiya mərkəzdə kəsilmiş New York şeridinə qədər olan bütün bifteklərin yaşı ən az 28 gündür, sonra qızardılır və kərə yağı və xüsusi ədviyyatlarla tamamlanır.Şərab siyahısı, evdə şişelenmiş xüsusi bir qarışıq olan House Red də daxil olmaqla 10 şərabdan 200-ə yüksəldi. Şampan Şəhərinin mənzərələrini seyr edərkən odun yudumlayacağı şey budur.

Viskonsin: Saat beşi Steakhouse

Viskonsin, "şam yeməyi klubu" yeməyinin doğulduğu yer hesab olunur və Milwaukee'nin ən uzun sürən biftek evi olan Five O'Clock Steakhouse, 1946-cı ildən bəri təqdim etdiyi xidmət tərzi ilə bu ənənələrə hörmət edir: Yemək yeyərkən serverlər sifariş alır. barda içki içmək (əyalətin qeyri-rəsmi içkisi sayılan Brandy Old Fashioned imzasını qaçırmayın) və yemək yeyənlər oturanda süfrəyə ailə tərzi salat, zeytun, soğan, turşu, yerkökü və bibər salatı sosları və isti maya çörəyi və bal ayı. İmzalı 16 onsluq kəsilmiş fileto mignon və 21 onsluq sümüklü qabırğa gözü də daxil olmaqla bütün bifteklər imza, çox gizli char sousu və bitmiş au jus ilə bişirilir. Köhnə məktəb North Woods şam yeməyi klubu havası dekorda əks olunur və restoran 1900-cü illərin əvvəllərində əl ilə kəsilmiş əhəng daşı fasadlı tarixi bir binada oturur, içərisində qaranlıq ağac lövhələr var və Milad işıqları və bəzəkləri il boyu qurğudur. . Şayiələr var ki, 50-60 -cı illərdə restoranın Alley Cat Lounge, bu günlərdə insanların arxa xiyaban girişindən gizlincə girə biləcəyi yeraltı qumar salonu idi, baxmayaraq ki, burada gangsterdən daha çox canlı bir şou izləmək ehtimalı daha yüksəkdir. .

Cənubi Dakota: Dakotah Steakhouse

Qara təpələrdə yerləşən Dakotah Steakhouse, qabıqlı ağac siding və yerli sifarişlə bufalo heykəli ilə təchiz edilmiş bir binada Qərb həssaslıqlarını təcəssüm etdirir və içərisində divarları astarlayan kovboyların və Yerli Amerikalı rəislərin rəsmləri. Menyuda, Flintstone-esque Cowboy Bone-in Rib Eye kimi, evdə kəsilmiş və yaşlanan yerli qaynaqlı bifteklərin siyahısı var. Evdə hazırlanan qızardılmış çörək və maşdan başlayaraq, çörək xidməti zamanı burbon bal yağı ilə xidmət edilən düz çörək və mdash kimi qızardılmış sadə bir xəmirdən başlayaraq çoxsaylı yerli spesiyallar var və 8 unsiya yer biftekli pattı olan Dakotah Burgerə ev sahibliyi edir. Bölgənin ləzzətini dadmaq üçün yumşaq, qızardılmış bütün camış qabırğası, şirəli barbekü sousu qırqovul poppersı, qaymaqlı pendir və qırqovul və ya qaşıq ilə qızardılmış pivə ilə döyülmüş jalapenos, şişli, quru ovuşdurulmuş və qızardılmış fileto seçin. evdə hazırlanan kremli cilantro-əhəng sousu ilə verilir.

Ayova: Iowa Chop Evi

Iowa City şəhərinin mərkəzindəki tarixi bölgədə yerləşən Iowa Chop House, öz yurduna uyğun olan bir ferma evi-qəşəng bir atmosfer yayır. Dekor, sərt ağac döşəmələri, pastoral təsərrüfat səhnələrinin fotoşəkilləri və 1838 -ci ildən bəri mövcud olan yerli bir təsərrüfat olan Seelman Farm -dan düzəldilmiş ahır ağacından hazırlanan masa üstləri ilə bərabər müasir və köntöydür. divar). Menyu, fermadan çölə qədər olan etosları əks etdirir: Mal əti yerli təsərrüfatlardan və ya Ayova Cattlemen Cəmiyyətinin pendir ləzzətləri, regional bir incəlik və məşhur iştahaaçan Amana'dan gəlir (burada qızardılır və ev təsərrüfatı sarğı ilə verilir) ) və mövsümi tərəvəzlər yerli təsərrüfatlardan qaynaqlanır və ya Ayova şəhərindəki Chop House-un öz Ernie Found Farm-da yetişdirilir (şirin qarğıdalı içkisini qaçırmayın). Və mal əti şounun ulduzu olsa da, imza biftekləri ilə bərabər hesablaşma alan bir pərəstişkarı tərəfindən sevilən bir donuz əti var və çoxdan bəyənilən bir başlanğıc, ikiqat kəsilmiş pastırmanın atıldığı və bişirildiyi pastırma taxtasıdır. bibər ağcaqayın şirəsi. Çiftlik evi havaları içki təkliflərinə də aiddir. Seelman ailənin tövləsinin ağacdan düzəldilmiş, restoranın ortasına dayanan Beer Barn-ı görməmək çətindir. Bir pivə soyuducusu ətrafında qurulmuşdur və yemək yeyənlərə öz içkilərini tökmədən əvvəl yerli pivələr haqqında daha çox məlumat əldə etməyə imkan verən interaktiv tabletlərlə təchiz olunmuşdur.

Yuta: Grab Steak

Grub Steak, smokin və ya kokteyl paltarında geyindiyiniz kimi özünüzü də xizək alətlərində özünüzü evinizdə hiss edəcək qədər az restorandan biridir. Ağılla desək, Park City biftek evi yerli və tətil edən xizəkçilərin və Sundance Film Festivalının məşhur simalarının sevimli halına gəldi. İkonik biftek evi 1976-cı ildən bəri mövcuddur və bizon və geyik taxidermiyası, köhnə rəsmlər və divarları bəzəyən kovboyların və yerli Amerikalıların fotoşəkilləri ilə Qərb ölkələrinin dekorasiyasında çox az şey dəyişdi. Baş aşbaz Brian Moody və broyler aşpazı Gregg Moody, hər biri 30 ildən çoxdur burada çalışdıqları üçün armatur olaraq qalır. Bütün bifteklər 25 gündən çox yaşlanır və istər-istəməz sosial mediada yazılan tomahawk qabırğa gözü kimi açıq broyler üzərində qızardılır. Ancaq ən çox səslənən tərifləri yavaş-yavaş qovrulmuş baş qabırğa qazanır: Demək olar ki, hər gecə kimsə yaşadıqlarının ən yaxşısı olduğunu söyləyir və şəhərdə olanda Nyu-Yorkdan bir müntəzəm əlavə hissə götürməyi əmr edir. təyyarədə onunla evə qayıt. Ən yaxşı atmosfer üçün, cümə və ya şənbə gecəsi burada nahar edin & mdash sahibi Simon Shaner, "oxuyan kovboylar" canlı musiqi çaldıqda və Old Old meyxanasında olduğu kimi müdir yips və hollersə restoranın həqiqətən canlandığını söyləyir.

Missouri: Jess & Jim's Steakhouse

Jess & amp Jim's, VanNoy ailəsinə məxsus üç nəsil & mdash və dördüncü nəsil qanadları olan, restoranda daimi işləyən bir biftek evidir. Vibe təsadüfi və ailə dostu, nadir ağ süfrə təcrübəsindən daha çox biftek birləşməsidir, lakin Kanzas City ailələrinin nəsilləri böyük və kiçik xüsusi günləri qeyd etmək üçün bura gəlmişlər və bu məkana məşhurlar, idmançılar, musiqiçilər və hətta prezidentlər & mdash Harry Truman və həyat yoldaşı Bessin müntəzəm olduqları deyilir. İllər ərzində Jess & amp Jim's -in topladığı bütün mükafatlara və mətbuat kliplərinə baxmayaraq, 1972 -ci ildə Playboy jurnalından aldığı "dünyanın ən yaxşı biftek evi" təyinatı bəlkə də ən diqqətçəkəndir. Restoranın imzalı yeməklərindən biri olan Playboyu ilhamlandırdı. Strip, 25 unsiya zolaqlı biftek (yuxarıdakı şəkil). Sifariş verdiyiniz şeydən asılı olmayaraq, bütün ətlər ev sahibi Mike VanNoy tərəfindən hər gün əllə kəsilir və qaynar bir plaka üzərində verilir və cızıqdan hazırlanan menyunun qalan hissəsində sarımsaq tostu və iki dəfə bişmiş kimi ev zımbaları var. kartof və alma pastası və havuç tortu kimi evdə hazırlanan desertlər.

Maine: Bullwinkle's

Bullwinkle, 1992 -ci ildə Waldoboro'da, əsasən dəniz məhsulları ilə tanınan bir ailə restoranı olaraq açıldı. Özünü biftek və kartof adamı olan Todd Mank, 2006-cı ildə restoranı ələ keçirdiyindən, menyuya daha çox biftek əlavə etdi və Bullwinkle-in yüksək səviyyəli yerli biftek evi olaraq şöhrətini möhkəmləndirdi. Restoran hələ də Cheers-a bənzər bir vibe və mdash saxlayır, çünki Mank təxminən on il burada barmen işləyib və burada yerli sakinlər meyxanada içkilər və bir hovuz yığıldılar və nəsillər ailələri yemək otağının kabinələrinə toplaşdılar. və ya xüsusi günləri qeyd etmək və teriyaki marinatlı askı biftek kimi azarkeşlərin sevimlisi olmaq üçün böyük dəyirmi masalar ətrafında. Maine sahilinə yaxınlığı, yaz aylarında bir turist qaynar nöqtəsi halına gətirir, Maine lobster ilə yeməklər, xərçəng bişmiş biftekdən xərçəng mantılarına qədər, xərçəng rulonlarına qədər xüsusi olaraq axtarılır. Dəniz məhsulları seçimi, crab & mdash think eriyir, yuvarlanır və dips & mdash, eləcə də yerli istiridye ilə tamamlanır. İlin vaxtından asılı olmayaraq, Bullwinkle'nin parlaq və canlı bir atmosferi var, buna görə də daha səmimi bir künc axtaranlar, "mafiya masası" olaraq bilinən, tənha, az işıqlı dörd zirehli 11 masa istəməlidir.

Arkansas: Doe's Yemək Yeri

Orijinal Doe's Eat Place, Missisipi ştatının Greenville şəhərində Dominick "Doe" Signa və həyat yoldaşı Mamie tərəfindən quruldu. Mamie'nin isti tamales satdığı və Doe'nin cəbhədə bir qaranlıq tonk işlədərək təvazökar bir baqqal mağazası olaraq başladı və qara bir müştəriyə çili və balıq təqdim etdi. Yerli həkimlərdən biri zənglər arasında dayanmağa başladı və Doe bir biftek bişirib onu kürəyindən yedizdirdi. Doe'nin yemək bişirməsi ilə bağlı sözlər dolaşdı və Doe, indi Doe's Eat Place olaraq bilinən restorana diqqət etdi. 1988-ci ildə Arkansas şərqinin restorant və hobbi pilotu, dostlarını və müştərilərini illərdir biftek və tamales üçün Doe's Eat Place-ə uçurmuş, 1988-ci ildə Little Rock şəhərinin mərkəzinə adını, menyusunu və heç bir yemək verməyən restoranı gətirmişdi. Uzun müddətdir bölgənin sevimlisi idi, həqiqətən də Doe's Eat Place-ni xəritəyə qoyan şey, o zaman namizəd Bill Clinton və işçiləri, Little Rock-ın yerini 1992-ci il prezident seçkiləri zamanı kampaniya görüşü halına gətirdikləri vaxt idi və hətta Clinton-un Rolling Stone tərəfindən müsahibə aldığı yer idi. örtük hekayəsi. Ancaq bütün mətbuatı üçün Doe, yeyənlərin əsl ulduz olduğunu müdafiə edir. Bir iştaha və dostunuza mdashas gətirmək istəyəcəksiniz və 30 günlük bifteklər 2 kilodan başlayaraq ailə stilində verilir. Bifteklərə kartof və ya yeni kartof, Texas tostu və Doe imzalı isladılmış salat, limon-zeytun yağı ilə süslənmiş paltar verilir. Ev bibəri ilə xidmət edilən Delta tərzi mal əti tamalesini qaçırmayın.

Montana: Lolo Creek Steakhouse

Lolo Creek sahibi Mike Grunow, Qərbi Montana biftek evini necə bağladığını "Nadir hələ də yaxşı işlənmişdir" budur, buna görə orada yeməyin gözləməyə dəyər olduğuna inanır (Hannah Hart və mdash Lolo Creek də I Hart Food-da yer aldı). Və çox güman ki, etməlisən. Yemək yeyənlər ilk növbədə yerləşdirilir və bir masa üçün bir saata qədər gözləmək qeyri-adi deyil. 1987-ci ildən bəri, Lolo Creek, yemək otağına lövbər atan açıq bir çuxurda odun sobasında bişirilən əllə kəsilmiş, yaş yaşda bifteklər hazırlayan bir çox fərqli seçimə xidmət edir (qril ustaları tərəfindən diqqətlə baxılır). Şam yeməyi masa üçün tərəvəz tepsisi ilə başlayır və bütün yeməklər salat, kartof və Texas tostu ilə gəlir. Biftek seçirsinizsə, 12 və ya 20 unsiya porsiyalarda təqdim olunan qabırğa gözündən daha yaxşı bir şey edə bilməzsiniz, ancaq dəniz məhsulları seçimi də ulduzdur (günün tutulması haqqında soruşun). Özünüzü daha uzun müddət gözləsəniz, lounge və ya göyərtədə oturun və Big Sky Country -nin mənzərələrini seyr edin və restoran Rocky Dağlarının Bitterroot silsiləsindəki Lolo Peak -in altında yerləşir. Və ya bal huckleberry arağı və jalapeno arağı kimi mövsümi buraxılışlar da daxil olmaqla araqlarını və içkilərini sınamaq üçün qonşu Lolo Creek Distillery və Dadma Otağına gedən golf arabasını götürün.


Qovrulmuş sümük iliyi

Dostum dünən axşam məni bura apardı, çünki bu onun ən sevimli biftekxanasıdır. Salmon Tartare və Qovurulmuş Sümük İliyi qəlyanaltılarını paylaşdıq və hər ikisi birlikdə çox dadlı idilər. Bu ikisinin başlamasını çox tövsiyə edirəm. Biftek üçün heç bir sümüyü olmayan Quru Yaşlı Ribeye aldım və tamamilə inanılmaz idi. Qətiyyən məyus olmadım və San Diegoda olduğum və daha çox getdiyim ən yaxşı bifteklərdən biridir. Dondurma ilə bir alma şirniyyatı aldım və yalnız bir neçə ısırıq götürə bildim. Yemək mənim üçün çox şirin idi. Bundan başqa xidmət əla idi. Çox faydalı, diqqətli, nəzakətli və gözəl bir garsonumuz vardı. Ümumiyyətlə, böyük bir təcrübə yaşadım.

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

  • Aimee L.
  • San Diego, CA
  • 786 dostlar
  • 96 rəylər
  • 32 şəkillər

Nişanlımın və#39 -un doğum günü üçün bura gəldim və İKİZİ də sevdik.

PRO İPUCU: Əvvəlcədən rezervasiya edin və bir şeyi qeyd edirsinizsə bir qeyd/istiqamət buraxın -evlərinizə apara biləcəyiniz üçün menyularınızı fərdiləşdirin.

Dekor qaranlıqdır və zərif kişi kovboy hissləri ilə tanış olur. Kimsə müəyyən masalarda menyunu oxumağı çətinləşdirir, amma siz bura havalandırmaq üçün gəlmirsiniz- yemək üçün buradasınız.

Aşağıda sifariş verdiklərimizi və kiçik bir şərh və bir reytinq tapacağıq.
BAŞLAYICILAR:
- XÜSUSİ: Foie Gras 2 yol hazırladı - SO FLIPPIN ' dadlı. Mən sözün həqiqi mənasında boşqabı yalayırdım (əslində deyil, amma o qədər də iylənmişdi) 9/10
- C-Star İmzalı Steak Tartare: Nişanlım bunu bəyəndi. Əksəriyyətini görmədən və ya təklif etmədən əvvəl yedi. Ondan oğurlamalı oldum. 8/10

ORTA:
- Lobster Bisque: Mövcud menyuda olduğunu düşünmürəm. Ancaq geri qaytarsalar- BU SİFARİŞ EDİN. Sifariş verin, sanki həyatınız bundan asılıdır. Nişanlımla çoxlu yemək sifariş verdiyimiz üçün qabın parçalana biləcəyini soruşuruq. Məmnuniyyətlə məcbur etdilər, amma ikimiz də bir dənə sifariş verməyimizi arzuladığımız çox yaxşı idi. 15/10

GİRİŞ:
-Qızalmış taraklar: Vay canım və#39 gosh-heyrətamiz idilər. Yəqin ki, yaşadığım ən yaxşı taraklardan bəziləri. Mükəmməl şəkildə bişirdilər və mən onları yudum! 10/10
-Quru Ribeye 18 oz (sümük daxilində): Nişanlımın sifarişi və sadəcə inanılmaz bir yemək təcrübəsi olduğunu iddia etdi. O qədər ləzzətli və ləzzətli idi. 9/10

YANLAR:
- Qovurulmuş sümük iliyi: Bu, yəqin ki, yeməyin ən aşağı nöqtəsi idi, amma yenə də həqiqətən yaxşıdır. Düşünürəm ki, yeməyin aşağı nöqtəsinə sahib olmalısınız və çox yaxşı olsa da- bu olmalı idi. 7/10
-Brussel cücərti: Bunlar mükəmməllik idi. 8/10

DESERT:
- Şokoladlı Çörəkli Puding: Bu sözün əsl mənasında göydən göndərilib. Bu o qədər yaxşıdır ki, nişanlımla heç vaxt desert üstündə dava salmıram, amma demək olar ki, desertin kimin tərəfində olduğu ilə mübarizə apardıq- bu o qədər yaxşıdır. 11/10

Qısacası yemək və xidmət eyni dərəcədə heyrətamiz və dadlıdır. Bura gəlin və məyus olmayacaqsınız.

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

  • Ronnie F.
  • San Diego, CA
  • 12 dostlar
  • 66 rəylər
  • 2 şəkillər

Bir neçə il sonra Bazar gecəsi yenidən baxıldı. Yəqin ki, 3 və ya 4 il əvvəl 2 və ya 3 dəfə olmuşdum və xatırladığım kimi o vaxt yaxşı idi - arxa planda bir qədər təkrarlanan kovboy musiqisi istisna olmaqla xüsusi və ya unudulmaz bir şey.

Bu həftə sonu ziyarətimizdə çox şey dəyişmədi. Kovboy musiqisi hələ də güclü idi. Meze olaraq qovrulmuş sümük iliyimiz vardı. Arvadımda halibut vardı. Gözəl görünən bir parça balıq, bir qədər qeyri -bərabər qızardılmış və ümumiyyətlə çox bişmiş/və bir az qurudur. Quzu "T sümüyü " seçdim ki, əslində yan tərəfində bir az Merguez quzu sosisiylə 5 ozluq bir kəsik var. Çörək bişirildi, sifariş verildiyi kimi orta nadir bir yerdə, amma 50 dollara baha başa gəldi - bu qiymətə 3 dəfə pirzola olmalıdır. Xidmət, check-indən check-outa qədər peşəkar idi.

İllər boyu SD -də ideal biftek və balıq kombinasiyasını tapmağa çalışdıqdan sonra qənaətimiz budur ki, ən yaxşı bahisiniz Ruth 's Chris və ya Fleming 's. RC şəhər mərkəzində, Çili dəniz bassını (həmişə 100% mükəmməl bişmiş), sümük filetosunda + lobya quyruğunda, telli kartof (Micky D 's -dan daha yaxşı) və sadəcə sarımsaqda qovrulmuş ispanağı sınayın. Appertizer: böyük karides kokteylini bölün. Fleming 's şəhər mərkəzində fransız kartofu o qədər də yaxşı deyil, amma biftek və balıq əladır.

Kovboy Ulduzunun hətta yarışa girəcəyini düşünmürük. Düzünü desəm, biftek sınamamışam.

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

Vay, sayğacda oturmaq çox gözəldi və burada bir ildönümünü qeyd etmək çox əyləncəli idi :) Saat 20.00 -dakı şoudan əvvəl mükəmməl bir vaxt olan iki nəfər üçün 6 -da rezervasiya etdik. Erkən bir şam yeməyi sayılırdı və hələ çox ac deyildik. 3 şey sifariş verdik: xüsusi qəlyanaltı (əsasən wagyu yağında bişmiş tərəvəzli mantı) və qovrulmuş sümük iliyi əlavə edilmiş Hokkaido 8oz wagyu. Bizim üçün mükəmməl yemək miqdarı idi və hər şey zəngin və doyurucu idi.

Xidmət nöqtədə idi və əla yeməkləri olan əla bir aşağı restoran. Tövsiyə edər və geri qayıdaram!

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

  • Ashley L.
  • San Diego, CA
  • 220 dostlar
  • 229 rəylər
  • 709 şəkillər
  • Elit '21

Bu, oradakı bütün ətyeyənlər üçün getmək üçün hazırladığınız biftek evidir! San Diegoda və pul uçurmaq üçün xüsusi bir gün qeyd etmək istəyirsinizsə, buranı peşman etmədiniz.

3-0 böyük hesabla qeyd etmək üçün bu yeri seçdiyim üçün çox şadam. Yaponiyadan Hokkaydo Vaqyusuna xidmət etdiklərini gördüyümdən bəri, məndə olması lazım olduğunu bilirdim. Bura gəlmək istəməyimin böyük səbəbi idi. Bəli, çox bahadır, amma buna dəyər. Budur təcrübəm:

Yemək: saxlamadıq! 8 oz Hokkaido Wagyu New York biftek aldım, ərim Brüssel cücərti, Mac n pendir, qovrulmuş sümük iliyi və hindistan cevizi panda kottası olan quru yaşlı ribeye sahibəm.
Hokkaido Wagyu, əlimdə olan ən yaxşı ət parçası idi. Təcrübə üçün niyə bu qədər gözlədiyimi bilmirəm! Ağızda əriyir, gözləri yumulur, unudulmazdır. Ərim bir az daddı və dedi ki, bunu suşi ilə qoysan, heç vaxt mal əti olduğunu təxmin etməz. O qədər yağlı və mərmər idi ki, heç dadmadığım biftekdən fərqli idi. Hər kəs həyatında ən azı bir dəfə bunu dadmalıdır
Tərəflər də çox gözəl idi - burada demək üçün çox şey yoxdur, çünki ulduzlar bifteklərdir.
Ərim, qabırğa gözünün qocalma prosesi səbəbiylə yumşaq bir toxuma ilə mükəmməl bişmiş kimi təsvir etdi. Ən çox sevdiyi kəs ribeydir və o, indiyə qədərki ən yaxşı olduğunu söylədi.
Şirin bənövşəyi yam ilə hindistan cevizi panna kotta idi. Mənə haupia və taro kökü və ya ube ilə Havayını çox xatırlatdı. Bütün Filippinlilər/Havay sakinləri üçün - nə demək istədiyimi bilirsiniz! Növbəti dəfə çörək pudingini sınayacağam.

Ambience: Wild Wild West gözəl yeməklərlə və müasirlə tanış olur. Qaranlıq işıqlandırma, köhnə əlli illərin akustik ölkə musiqisi və əla xidmət! Su eynəklərimiz heç vaxt boş qalmadı, yemək boyunca masamız müntəzəm olaraq təmizləndi və yemək qaçışçıları çox səmimi idi və şəklimizi çəkdi. Hər kəs bizimlə çox gözəl rəftar etdi, düzgün diqqətlə və yeməkdən zövq almağımızla.

Növbəti dəfə başqa bir şeyi qeyd etmək üçün buraya nə vaxt gələcəyimizi düşünürük. Bəlkə də bunu xoşbəxt saatda və barda edəcəyik və daha çox qəlyanaltı və yalnız bir biftek paylaşacağıq.

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

  • Jane A.
  • San Diego, CA
  • 377 dostlar
  • 2014 rəylər
  • 3600 şəkillər
  • Elit '21

Əti qəbul etməyə hazırıq! Bir biftek evi də bir HH menyusu təqdim edərkən şəxsən sevirəm. Çərşənbə axşamı olmasına baxmayaraq, rezervasyon etmək hələ də yaxşı bir yerdir, yer o qədər də böyük deyil. Eyni gündə heç bir problem olmadan rezervasyon edə bildim. Erkən gəldi və xoşbəxt saatı əldə etmək üçün HH menyusuna toxunmaq qərarına gəldim ki, bu menyu üçün bar sahəsində oturulsun. Sonra teaser dişləməsindən sonra yemək masamıza köçdü. Xidmət yaxşı, amma orta səviyyədə idi. Yaxşı yer, çox yüksək və çox sakit deyil. Yemək ortalamanın üstündə idi, amma istisna deyildi. San Diegans üçün yaxşı biftek yeri.

GRILLED WAGYU SIRLOIN SKEWERS - miso, armud, göbələk və çili püresi. Wagyu kubları, armud və göbələk ilə doldurulmuş üç mini şiş ilə gəldi. Həddindən artıq doldurulmadı, amma ətlərinin keyfiyyətinə dair gözəl bir nümunə və teaser. Ət yumşaq idi, bəzi yanmış kənarları vardı ki, miso ləzzətini heç bir acı dadmadan kömürlənmiş ərazilərdə dadın.Hər hansı bir miso və armud aroması mənə Koreya Barbekü ətirini xatırladır, lakin onların ləzzətləri daha yumşaq və yüngül idi. Kiçik bir şeyə ehtiyacınız varsa başqası ilə paylaşmaq yaxşıdır. TƏKLİF EDİR

TAMAMLAMA BITE - Bir loxma teaseri aldığım üçün həyəcanlandım və molekulyar qastronomiya ilə olacağını ümid edirdim, amma təəssüf ki, bu biftek evi o qədər də xoş deyil. Təqdimat kiçik bir pendir, kraker və tərəvəz idi.

Qovurulmuş Sümük İLKƏSİ - yan kimi xidmət edirdi. Məndə pis ilik yoxdu amma inanılmaz iliyim vardı, onların iliyi orta idi. Hələ də yağlı bir tutarlılıq olan mal ətinin yüngül ləzzəti var idi. Qızardılmış çörək dilimləri ilə gəldi. TƏKLİF EDİN.

BREAD & amp BUTTER - pulsuz çörək və kərə yağı təklif etmirlər. Onların rulonları 4 hissədən ibarət idi. Evdə hazırlanır və#34, lakin onlardan xüsusi bir şey tapmadılar. Zövqümə görə bir az qurudular və bayat oldular və duz çörəyi və hətta kərə yağını üstələdi.

8 OZ. FILET MIGNON (w/ broccolini və Parmesan püresi) - tender fileto Sprague, WA -dakı Golden West Ranch -dan 21 gün ərzində#34Natur " Angusdur. Bir biftek yerinə getdiyim zaman həmişə mənim üçün mignon olmalıdır! Ortamı hazırladım. Ətin ətrafında yaxşı qızartma, incə şirənin ortası, mövsümü və kərə yağı lövhəsi mükəmməl təqdim edildi. İki tərəfim mükəmməl hazırlanmışdı. TƏKLİF EDİR.

Ümumi baxış, həm HH, həm də şam yeməyindən zövq aldım, amma növbəti ziyarətimin axşam yeməyi üzərində HH olacağını hiss edirəm. Kiçik ısırıqları haqqında bir şey olduqca məmnun idi. Buranı öz yemək blogumuzu açmaq fikrini müzakirə etdiyimiz yer kimi xatırlayacağam. lol

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

  • Deyv S.
  • San Diego, CA
  • 1 dost
  • 13 rəylər
  • 3 şəkillər

Buranı bir müddət sınamaq niyyətindəyəm və nəhayət iki həftə əvvəl ailəmlə birlikdə doğum günümü qeyd etmək üçün oraya gəldim. Başdan sona bütün təcrübə sadəcə inanılmaz idi və Kovboy Ulduzu San Dieqoda mənim ən sevimli biftek evimdir! Bifteklərinin keyfiyyəti və seçimi, yeməklərinin tərəfləri və müşayiətçiləri baxımından Ruth 's Chris, Donovans və Mortonları asanlıqla tutur. Şeflərin sayğacını Jessica vasitəsi ilə xüsusi tədbirlər qrupunda saxladım və başqa bir yerdə otura bilməyəcəyimi düşünmədiyim üçün ora gələcək dönüş səfərlərim üçün korlandım. Kulinariya komandasının işini izləmək və qonaqlarına verilən hər yeməyə nə qədər diqqət və təfərrüat verdiklərini öz gözləri ilə görmək saf sənətkarlıq idi. Şef hətta yeməklərimiz boyunca Amerika Wagyu da daxil olmaqla yeməklərimizdə müxtəlif növ bifteklərin dadını verdi, bu da yəqin ki, növbəti dəfə ziyarət etdiyimiz zaman əldə edəcəyim şeydir.

Beş nəfər arasında qəlyanaltılar üçün biftek tarası, qarğıdalı şorbası, miraslı pomidor salatı və Sezar salatından zövq alırdıq. Mənim üçün iki fərqli şey biftek tarası və qarğıdalı şorbası idi. Hər ikisinin də inanılmaz bir ləzzət dərinliyi var idi və içərisinə daxil olan hər bir maddənin dadına baxa bilərsiniz. Qardaşımla bölüşdüyüm iki nəfərlik qapı var idi və o qədər yağlı və yaxşı mərmər idi ki, ağzımda əriyirdi. Mən də qovrulmuş sümük iliyindən ağlı başında ləzzətli və biftekə böyük bir tərif verən bir tərəf kimi keçə bilmədim. Bütün bunları hamımızın zövq aldığımız inanılmaz hamar Fortnight Cabernet ilə birləşdirin və siz unudulmaz bir təcrübə qazandınız. Mənim papağım Cowboy Star komandasına gedir. Möhtəşəm işi davam etdirin və tezliklə görüşmək üçün geri dönəcəyik!

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

  • İffət H.
  • Qış Parkı, FL
  • 15 dostlar
  • 18 rəylər
  • 10 şəkillər

Əlimdən gələni etdiyim ən yaxşı biftek evi! Gözətçi heyəti son dərəcə faydalı və məlumatlı idi. Biftek tartarı bu dünyadan çıxdı! Hind çay ətəyi biftek, kəklikotu ilə kartof püresi və brokkoli quşu aldım. Qovurulmuş sümük iliyinin bir tərəfini almağa qərar verdim və məyus olmadı. 4 illik yubileyim idi və sonra bizi kiçik bir desertlə təəccübləndirdilər. Daha çox ulduz verə bilsəydim. Sadəcə inanılmaz.

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

Bura haqqında kifayət qədər yaxşı söz deyə bilmərəm! Toy ildönümümüzü qeyd etmək üçün SD -də ailəvi bir tətil keçirdik və bölgədə yaşayan bir dostumuzun tövsiyəsi ilə Yubiley şam yeməyi üçün bu yeri seçdik. Deyə biləcəyim şey budur ki, aldığım ən yaxşı tövsiyələrdən biridir!

Başlamaq üçün rezervasiya etdim və qeydlər bölməsində yubileyimizin olduğunu bildirdim. Bir çox yer o hissəyə belə əhəmiyyət vermir və ya etməsələr də bunu etiraf etmək üçün çox şey etməzlər. Kovboy Ulduzunda bizi bir neçə xoşbəxt ildönümü arzusu və bir neçə stəkan Şampan şərabı ilə qarşıladılar. Bunun üzərinə üstlərində "happy yubiley " yazılmış bəzi menyular var idi və yuvarladılar və gecənin sonunda bizimlə birlikdə evlərinə göndərdilər. Əminəm ki, onlardan hazırlanan bir dəstə var- böyük bir jest və ya bir şey deyil, amma gecəmizi bir az daha xüsusi hiss etdirən böyük toxunuşlar idi.

Təcrübəni həqiqətən böyük edən başqa bir şey serverimiz Jeremy idi. O, həqiqətən peşəkar olmaq üçün gözəl deyil, çox səmimi görünürdü. Uşaqlarla çox yaxşı idi və hissə ölçülərini izah etməyə kömək etdi, buna görə çox yemək üçün pul itirmədən onlara uyğun olanı bildik. Həyat yoldaşımla söhbətə gəldikdə, o da suallarımızı cavablandırmaqda və tövsiyələr verməkdə əla idi. Xüsusilə şərab siyahısına gəldikdə- məlumatım çox azdır. Şərab haqqında daha çox şey bilmədiyimiz üçün bizi axmaq hiss etmədən qida cütləşməsinə və şəxsi üstünlüklərə əsaslanaraq seçim etməyimizə kömək etdi.

Ancaq indi ən yaxşı hissəyə keçək. o yemək !! Yengeç tortu qəlyanaltı və yaşlı ağ çedar mac və pendir ilə başladıq. Yengeç tortu qərarı əsasən həyat yoldaşım üçün idi, çünki o, onları çox sevir. Özüm üçün onlardan uzaq durmağa meylliyəm, çünki fərqli yerlərdə mənim üçün vurulub darıxırlar. Ya olduqca layiqli, ya da dəhşətlidirlər. Ancaq burada, hətta mənim üçün hər bir ısırığı çox sevirdim. Arvadımın zövq aldığı bir yumruq verən tartar sousu ilə gəldi, amma mənim üçün çox incə idi və sos olmadan daha çox bəyəndim. Uşaqlar macu və pendiri çox sevirdilər və Jeremy -nin qeyd etdiyi kimi, onları doldurmaq üçün mükəmməl bir məbləğ idi, həm də bizə məzələrimizlə birlikdə getmək üçün bir az vaxt verdilər.

Əsas kurslarımız üçün, sümüyüm ribeində idi (maldar və qabırğa qabırğası), həyat yoldaşım fileto ilə başqa bir şəkildə. Əvvəllər heç olmadığı kimi qovrulmuş sümük iliyi ilə maraqlandım və yenə də Jeremy mənə əldə etmək qərarını verməyimə kömək edən ləzzət profilinin mükəmməl bir təsviri olduğunu söylədi. Qabırğa gözüm ləzzətli idi və orta nadir hallarda bişirdi. Kartof püresi və brokkolini mükəmməl təriflədi- Düşünürəm ki, tərəvəzlərimi biftekdən əvvəl bitirdiyim ilk vaxtdır, haha. Mən sadəcə boşqabda hər şeydən doya bilmədim. Filetodan yalnız bir loxma yedim, amma o da çox incə və filetodan çox yumşaq olmadan gözlədiyiniz yüngül ləzzətlə bişirildi. Jeremy həmişə şərab stəkanlarımızı doldurmaq və necə olduğumuzu yoxlamaq/bir az söhbət etmək üçün vaxtında doğru görünürdü. Belə böyük xidmət həqiqətən təcrübə qazandırır. O, tamamilə yox idi və ya həddindən artıq çox idi- tamamilə təbii idi və axşamın mükəmməl axmasını təmin etdi.

Şirniyyat üçün çörək pudinqi və krem ​​brule yedik. Hər ikisi də çox səxavətli hissələrdi- gözlədiyimizdən daha böyük və hər ikisi də çox dadlı idi. Hətta uşaqlarla paylaşsaq da hər şeyi bitirə bilməmişik. Gecəni rahatladıq və heç bir tələsik hiss etmədən bir şüşə şərabımızı bitirdik. ya da ən azından heyət tərəfindən deyil. Uşaqlar mütləq narahat olurdular və gecənin sonuna qədər getməyə hazır idilər, haha. Doldurduq və xoşbəxt olduq və o anda da evə getməyə hazır olduq. Ümumiyyətlə, gözəl bir gecə keçirdik və BÖYÜK ildönümü. Təşəkkür edirəm Kovboy Ulduzu- və təşəkkür edirəm Jeremy!


Videoya baxın: لحمة شرايح بصوص مركز مع البصل والطماطم المشوية


ƏvvəLki MəQalə

Tanta Cocina Peruana: Çikaqoda Peru ilə Qastronomik Səyahət

Sonrakı MəQalə

Yemək və İçkilərdə 50 Ən Önəmli Kəşf (və Kəşflər)