Pasxa üçün Pavlovaları necə etmək olar



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Şəkil: Becky Luigart-Stayner

Çöldən xırtıldayan və içəridən yastıqlı olan bu zərif desert, kremsi yaxşılığını dadmaq üçün lazım olan vaxta layiqdir. Tüklü yumurta ağlarının yuvaları giləmeyvə və limon kəsmikləri ilə yığmaq üçün xırtıldayan beze halına gəlir. Pavlovas, Pasxa bayramının ulduzu olaraq qalır, çünki mayalanmadan azaddır və baharın mövsümi lütfündən istifadə edir. Və onların digər gözəlliyi? Onları hazırlamaq çətin deyil. Addım-addım təlimatımızda bu sadə yeməklərin necə yaradılacağını öyrənin.

Limon kəsmik və giləmeyvə ilə fıstıq Pavlovas

Şəkil: Becky Luigart-Stayner

Doldurulmuş beze Pasxa bayramına və ya hər hansı bir xüsusi günə gözəl bir finaldır. Komponentləri qabaqlayın və son anda yığın. Pasxa bayramından başqa bir vaxtda xidmət edirsinizsə, beze bezlərinə bir çay qaşığı vanil ekstraktı əlavə etməyə çalışın. Mükəmməl beze yuvalarının necə hazırlanacağını öyrənmək üçün aşağıdakı slaydları vurun.

Addım 1. Fıstığı doğrayın

Şəkil: Becky Luigart-Stayner

Fıstığı doğrayın - amma çox incə deyil. İstəyirsiniz ki, hər bir ləzzətə qoxulu bir ləzzət və möhkəm bir çaxnaşma versinlər.

Addım 2: Şablon hazırlayın

Şəkil: Becky Luigart-Stayner

Yuvaları düzəltmək üçün bələdçi olaraq dairələri perqament kağızına çəkin; standart yulaf ezmesi ideal ölçüdür. Tavalara yapışdırmadan əvvəl kağızı (və qələm işarələrini) çevirin.

Addım 3: Yuvaları formalaşdırın

Şəkil: Becky Luigart-Stayner

Yumurtanın ağ qarışığını bir qaşığın arxası ilə yuva şəklinə salın-yuvalara bənzəyən bir forma yaratmaq üçün yuvaların içini hamarlayın.


Mini Pavlovalar

Bunlar mini pavlovalar ola bilər, amma onların böyük bir köhnə partiyası var, çünki bu resept uşaqlarımın kiçik olduğu bir vaxtdan gəlir və bunları məktəbdə yaz çörəyi satışı üçün edərdim. Aydındır ki, lazım olduqda məbləği azalda bilərsiniz. Eyni şəkildə, digər giləmeyvə, digər meyvələrdən istifadə etməkdən çəkinməyin. Əslində olduğu kimi, burada gördüyünüz fotoşəkildə etdim. Əlimdə bir az qovrulmuş kərəviz və nar vardı və onların tortluğu kremin zənginliyinə və beze şirinliyinə mükəmməl folqa təqdim etdi.

Bir az kərəviz qovurmaq istəsəniz, Qızardılmış Marshmallow və Rhubarb Cake -ə baxın.

ABŞ kuboku tədbirləri üçün maddələr siyahısının başındakı keçiddən istifadə edin.

Bunlar mini pavlovalar ola bilər, amma onların böyük bir köhnə partiyası var, çünki bu resept uşaqlarımın kiçik olduğu bir vaxtdan gəlir və bunları məktəbdə yaz çörəyi satışı üçün edərdim. Aydındır ki, lazım olduqda məbləği azalda bilərsiniz. Eynilə, digər giləmeyvə, digər meyvələrdən istifadə etməkdən çekinmeyin. Əslində olduğu kimi, burada gördüyünüz fotoşəkildə etdim. Əlimdə bir az qovrulmuş kərəviz və nar vardı və onların tortluğu kremin zənginliyinə və beze şirinliyinə mükəmməl folqa təqdim etdi.

Bir az kərəviz qovurmaq istəsəniz, Qızardılmış Marshmallow və Rhubarb Cake -ə baxın.


Pişirməyə başlayın

Meringue hazırlayın

Hazırlanmış çörəkçilik təbəqəsinə çörək bişirin və kiçik bir ofset spatula ilə yuvarlanaraq ya böyük bir dairə düzəldin, ya da dairəni ortada daha da dərinləşdirin, beləliklə doldurma yerində qalın.

Bir saatdan bir buçağa qədər bişirin. Fırını söndürün və sobanın içərisində tamamilə sərinləyin.

Hindistancevizi Çırpılmış Krem üçün

Daimi və ya batırıcı ilə qurudulmuş hindistan cevizini, qaynar suyu və hindistan cevizi yağını 10 dəqiqə isladın. Sonra təxminən 2 dəqiqə qarışdırın.

Tamamilə soyudun və yenidən qarışdırın.

Hindistancevizi qarışığını tülbentlə örtülmüş bir süzgəcdən keçirin, mümkün qədər çox maye çıxarmaq üçün yaxşıca sıxın. Maye hindistan cevizi kreminə çevriləcək.

Hindistancevizi kremini örtün və bir gecədə soyudun.

Ertəsi gün, maye daha sıx və daha maye bir hissəyə ayrılacaq. Daha sıx olan hissəni bir qarışdırıcı qaba tökün və yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər dərhal və güclü şəkildə (çırparkən soyuq olması lazımdır) çırpın. İstəsəniz bal ilə tatlandırın.


Pavlovaları hazırlayın

Fırını 225 və ordmF -ə qədər qızdırın. Bir çörək qabını Gefen perqament kağızı ilə düzün.

Çırpma qurğusu ilə təchiz edilmiş elektrikli mikserin qabında, yumurtanın ağını köpüklənənə qədər yüksək sürətlə döyün. Yavaş -yavaş şəkər əlavə edin və sərt zirvələr yaranana qədər çırpın (həddindən artıq olmamalıdır).

Bir pasta torbası doldurun (bir qaşıq istifadə edərək sərbəst formalı pavlovalar da hazırlaya bilərsiniz) və hazırlanmış çörəkçilik vərəqində bir disk yaradın. Sonra, kənarları (geniş bir fincan kimi) ətrafında bir divar yaratmaq üçün ikinci bir təbəqə çəkin. 1 və 1/2 saat bişirin. Fırını söndürün, pavlovaların sobada 30 dəqiqə qalmasına icazə verin.

Elektrikli bir qarışdırıcı qabda, yumşaq zirvələr yaranana qədər süddən hazır olmayan qabları döyün. Qabıqları çırpılmış krem ​​ilə doldurun və üstünə kivi, yaban mersini və/və ya manqo və doğranmış püstə əlavə edin.

Əsl pavlova qabıqları əvvəlcədən hazırlanıb hava keçirməyən bir qabda saxlanıla bilər. Krem və meyvə doldurmalarınızı ayrı qablarda saxlayın və xidmətə mümkün qədər yaxın yığın. Doldurduqdan sonra soyuducuya qoymayın.

Pesachda südlü olmayan çırpılmış yeməklərdən istifadə etmirsinizsə, bu pavlovalar üçün bir çox doldurma variantı var. İlk seçimim limonlu kəsmik olardı (yumurta sarısı, şəkər və təzə sıxılmış limon suyu ilə hazırlanır). Onları karamel və ya vanil və ya şokoladlı pudinglə də doldura bilərsiniz.

Mükəmməl pavlovalar üçün qabınızın mükəmməl təmiz olduğundan və çırpıcılarınızın quruduğundan əmin olun. Üstlərinə iki fərqli rəngli meyvə seçin. Fıstıq və ya digər qoz -fındıq əlavə edərkən, qoz -fındıqların bir hissəsinin boşqaba, pavlovanın ətrafına səpilməsinə icazə verin.


Pasxa üçün beze sehri

Fərdi tətillər üçün ayırdığım bəzi möhtəşəm yeməklər var, yalnız ildə bir dəfə verilir.   Bilirsiniz, bütün ailənin il boyu səbirsizliklə gözlədiyi və özünəməxsus bayram günlərində zövq aldığı xüsusi yeməklər. daha da dadlı olurlar.   Ailəm üçün bunlara Şavuot üzərindəki məşhur açarlı cheesecake, şüyüd qızardılmış hinduşka və Şükran günündə marshmallow ilə şirin kartof güveç və Pasxa bayramında meringues daxildir.   Meringues, bişmiş döyülmüş yumurta -ağ-şəkərli şirniyyat, yüngül və çox yönlüdür və Pasxa üçün mükəmməl bir desert hazırlayır:   yalnız bir neçə, asanlıqla tapılan maddələrə ehtiyac duyur, yüngüllüyünə kömək edən və onları qeyri-adi hala gətirən matza yeməyi istifadə etmirlər. gebrokts və onlar müxtəlif yollarla dadlandırıla bilər ki, həftə boyu davam edəcək tətildə cansıxıcı olmasınlar.

Çırpılmış yumurta ağı, orijinal həcminin səkkiz qatına qədər köpüklənə bilər ki, bu da uğurlu beze hazırlamaq üçün əsasdır.   Həm şirinlik, həm də quruluş baxımından şəkərlə birləşdirildikdə, bu yumurta ağı qarışığı yalnız beze üçün deyil, həm də pavlovas, sufl és və mələk yeməyi tortları kimi müxtəlif desertlər.

Meringues hazırlayarkən texnika vacibdir və aşağıdakı ipuçları uğur qazanmağınıza kömək etməlidir:

1.             Yağışlı və ya rütubətli bir gündə bezi düzəltməyin, çünki havadakı əlavə nəm onların qurumasını və çıtırlamasını maneə törədə bilər, buna görə də bahar adətən əla vaxtdır. onları etmək ili.

2.             Yumurtalarınızı ayırdığınız zaman, ən kiçik zərrə qədər sarının yumurta ağına girməməsinə diqqət yetirin, çünki sarısından gələn yağ yumurta köpük quruluşuna müdaxilə edir və xarab olur. beze.

3.             Yumurta ağlarının döyülməzdən əvvəl otaq temperaturunda 30 dəqiqə oturmasına icazə verin və bu daha çox havanın yumurta ağına daxil olmasını təmin edər.

4.             Meringue'larınızı döymək üçün qabdakı hər hansı bir yağ və ya yağlı qalıq bezi korlaya biləcək mükəmməl təmiz bir qab (tercihen paslanmayan polad, mis və ya şüşə) istifadə edin.

5.             Yumurta ağlarına şəkəri yumşaq zirvələrə vurduqdan sonra əlavə edin, əvvəllər şəkər əlavə edərək çırpma müddətini uzada və həcmini azalda bilərsiniz.

6.             Mükəmməl hamar bir meringue əldə etmək üçün şəkərin sərt şəkildə döyülmüş yumurta ağlarında həll edilməsi vacibdir.   Bu səbəbdən şəkərə bir kaşığı əlavə edilməlidir. bir anda və hərtərəfli həll olunana qədər döyün.

Pasxa bayramı üçün hazırladığım çörəklər sərt beze kimi tanınır və fərdi peçenye verir (bir pastanın üstünə yuvarlanan yumşaq beze yox). ) və Portağal Şokoladlı Beze Kiss Sandviçlərində olduğu kimi tamamilə quruyana qədər söndürülmüş sobada buraxın və ya çeynənən Alman Şokoladlı Bezelilərdə olduğu kimi içərisində çeynənənə qədər bişirin.


Sevdiyiniz Pasxa Səhər yeməyi və#038 desert reseptləri

Matthew, Pasxanı mənim qədər sevdiyim üçün dəli olduğumu söyləyir. Əslində yəhudi olaraq doğulub böyüyən hər kəs onunla razılaşır. Mənim üçün, baxmayaraq ki, bu yəhudi bahar tətili ən çox ehtiyac duyduğunuz bir vaxtda gəlir, xüsusən pandemiyanın bir illik nişanəsini keçərkən. Yeniləmə və yeni başlanğıclar haqqında - kim yeni bir başlanğıcı sevmir? Beləliklə, bu həftə sonunu qeyd edənlər üçün ən çox sevdiyim Pasxa səhər yeməyi və desert reseptlərini bir yazıda toplamaq qərarına gəldim.

Bu şənbə günü axşamdan başlayaraq Pasxa bayramını qeyd etməsəniz də, buğdasız reseptlər arasında ən sevimlilərini tapa bilərsiniz. Bəziləri matzoh yeməyi ehtiva edir, lakin bəziləri təbii olaraq qlütensizdir və buğdadan azaddır. Limon ləzzəti qeyd etsəniz, Pasxa yeməyinə gözəl bir əlavə edər (və açığı, evdə hazırlanan çörəkləri kəsmək mənim ən sevimli reseptlərimdən biridir). Pasxa üçün limon püresi və bir kələm təzə çırpılmış kremlə dolu mini pavlovalar hazırlamağı sevirəm.

Ümid edirəm ki, günlər yumşaq və sülh dolu keçdi. Buradakı və dünyanın hər yerindəki başlıqlar məni bir neçə gün ümidsiz buraxır. Bir növ normal yenidən başlayanda həyatın necə olacağını təsəvvür edə bilmirəm. Hələlik, gümüş astarlardan can canı kimi yapışıram. Bu günləri görmək özlərini çox çətin hiss edir, amma özümə xatırlayıram ki, təkcə mən belə hiss etmirəm. Tezliklə geri dönəcəyəm - hələlik yaxşı ol və özünə və insanlarına qarşı mehriban ol.

Evdə hazırlanan Limon Kəsimi | Jennie Mətbəxində

Fransız şokoladlı tort | Jennie Mətbəxində

Matza Coperta | Jennie Mətbəxində

Pasxa krepləri | Jennie Mətbəxində

Pasxa Blueberry Muffins | Jennie Mətbəxində

Pasxa Anisette Biscotti Tarifi | Jennie Mətbəxində

Hindistancevizi Macaroons | Jennie Mətbəxində

2-Tərkibi Şokoladlı Mus Tarifi | Jennie Mətbəxində

Daha çox hekayə və mətbəxin içərisində və xaricində bişirilən şeylərə baxmaq üçün məni İnstaqramda izləyin!


Həftə sonu Layihəsi: Pavlova yaradın!

Pavlovaları çöldə isti və rütubətli olduqda etmək çətin ola bilər, amma təzə yaz meyvələri ilə xidmət etmək o qədər yaxşı bir desertdir ki, səy göstərməyə dəyər! Yüngül və havadar, çox şirin olmadan şirin və həm uşaqları, həm də böyükləri sevindirəcəklər. Bu həftə sonu sınayaqmı?

Pavlova nədir?

Pavlova rus balerinası Anna Pavlovanın adını daşıyır və orijinal resepti ya Avstraliyadan, ya da Yeni Zelandiyadan gəlir (biz ora girməyəcəyik) bu müzakirə!). O ölkələrdə və İngiltərədə populyar bir desertdirlər, amma bu qədər yaxşı olduqları üçün heç bir fikrimiz olmasa da, ABŞ -a keçməmişlər.

Pavlovalar əslində nəhəng bir beze çerezidir. Çox böyük olduğu üçün, beze heç vaxt kiçik çerezlərin quruduğu şəkildə tam qurudulmur. Bunun əvəzinə, xarici qabıq xırtıldayan və xırtıldayan, içi yumşaq zefir kimidir. Bezə adətən çırpılmış krem ​​və ya meyvə ləzzəti ilə doldurulur və sonra təzə meyvələrlə verilir.

Miniatür, fərdi pavlovalar da edə bilərsiniz! Bunlar daha çox bildiyimiz havadar beze peçenyelərinə bənzəyir və çırpılmış krem ​​və meyvə ilə üst -üstə düşür.

Pavlova üçün əsas beze

Bu bir böyük və ya iki kiçik pavlova edəcək. Meringues üçün əsas nisbət bir yumurta ağına 4 yemək qaşığı şəkərdir, buna görə ehtiyacınız olan miqdarda artırmaq və ya azaltmaqdan çekinmeyin.

4 yumurta ağı
1/2 çay qaşığı tartar kremi
1 stəkan dənəvər şəkər və ya 1/2 fincan dənəvər şəkər və 1/2 fincan şəkər tozu

Fırını əvvəlcədən 275 və 176-ya qədər qızdırın. Bir çörək qabını perqament və ya silpatla düzün və kənara qoyun.

Daimi və ya əllə tutulan elektrikli mikserdən istifadə edin və yumurta ağlarını çırpmağa başlayın. Yavaş bir sürətlə mikserlə başlayın və tədricən orta yüksəkliyə qədər işləyin. Ağlar çətinliklə köpükləndikdə, tort kremi əlavə edin.

Ağlar yumşaq bir zirvəyə çatdıqda (formalarını saxlayırlar, amma kənarları özlərinə qayıdır), bir anda şəkər əlavə etməyə başlayın. Bezin sərt bir zirvəyə çatana qədər çırpmağa davam edin (kənarları möhkəm qalır).

Bir neçə santimetr yüksəklikdə bir günbəz meydana gətirməsi üçün bezi yumşaq bir şəkildə çörək qabına tökün. Təbii köpükləri və qıvrımları ilə tərk edə bilərsiniz və ya daha kobud bir görünüş üçün bir spatula ilə düzəldə bilərsiniz. Bezenin xarici tərəfi möhkəm və quruyana qədər təxminən 45 dəqiqə bişirin. Fırını söndürün və bezi tamamilə soyudulana və ya bir gecəyə qədər içəridə buraxın.

Pavlovanın yığılması

Pavlovalar sizə xoş gələn, mətbəxinizdə olan və ya mövsümdə olan hər hansı bir maddə ilə hazırlana bilər! Bunun üçün heç bir yanlış yol yoxdur. Budur favoritlərimizdən bir neçəsi:

Təklif olunan Topinglər – çırpılmış krem, limon kəsmik, ərinmiş şokolad, karamel şərbəti, dondurma, meyvə püresi, bişmiş meyvə, meyvə mürəbbəsi, təzə giləmeyvə, təzə meyvə, şəkər tozu

Çuğundur yayda da belə qalmır, çünki şəkər nəmli havadan nəm çəkir və beze yumşalmağa başlayır. Bu səbəbdən, pavolvanı hazırlandığı gün bir yerə yığmaq və yemək ən yaxşısıdır. Bir gün əvvəl bunu etmək məcburiyyətindəsinizsə, bezi havası olmayan bir qabda aşağı mətbəx şkafında saxlayın. Yataqdan dərhal əvvəl beze hazırlaya və gecəni soyuducu sobada buraxa bilərsiniz.


Resept Xülasəsi

  • 4 böyük yumurta ağı, otaq temperaturu
  • Kosher duzu
  • 1 1/4 fincan dənəvər şəkər
  • 1 çay qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 2 çay qaşığı ağ şərab sirkəsi
  • 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
  • 1 1/2 fincan ağır krem
  • 2 xörək qaşığı qənnadı şəkəri
  • 1 pint yaban mersini
  • 1 limonun qabığı

Fırını 250 dərəcəyə qədər qızdırın, üst və alt üçdə raflar qoyun. 3 düymlük bir qab və ya yuvarlaq bir kəsici istifadə edərək, hər biri 2 kağız perqament kağızı üzərində 6 dairə çəkin. Hər bir vərəqi aşağıya doğru bir çörək qabına köçürün.

Çırpma aparatı ilə təchiz edilmiş elektrikli mikserin qabında yumşaq, parlaq zirvələr əmələ gələnə qədər yumurta ağını və bir çimdik duzu orta sürətlə döyün. Mikser işləyərkən, hər dəfə 1 xörək qaşığı toz şəkər əlavə edin. Bezəni təxminən 5 dəqiqə daha sərt və parlaq olana qədər çırpın. Qarğıdalı nişastası, sirkə və vanilin üzərinə səpin.

İki qaşıq istifadə edərək, dairələrin hər birinin ortasında bir beze təpəsi götürün. Hər bir kurqanın ortasında bir girinti yaratmaq üçün bir qaşığın arxasını istifadə edin. Çörək qablarını sobaya köçürün. Toxunana qədər möhkəm və quruyana qədər bişirin, ancaq qəhvəyi olmayın, 35-40 dəqiqə. Fırını söndürün və 1 saat soyudun. Tamamilə sərinləmək üçün bir tel çarxına köçürün.

Yumşaq zirvələr yaranana qədər krem ​​və qənnadı şəkərini çalın. Bir kukla çırpılmış krem ​​və bir qaşıq yaban mersini olan ən yaxşı beze. Giləmeyvə üzərinə limon qabığı səpin. Dərhal xidmət edin.


Motzi Matza - Fındıqsız Pasxa Tarifləri

Pasxa demək olar ki, davam edərkən, bütün qonaqlarınıza uyğun reseptlər düşünməyə başlamağın vaxtı gəldi. Allergiyalar və qida həssaslıqları bu gün çox yayılmışdır, xüsusən də 3 milyondan çox amerikalıya təsir edən qoz allergiyası. Pasxa reseptlərini, xüsusən də desert reseptlərini seçmək çətin ola bilər, çünki Pasxa zamanı qoz -fındıq un kimi şeylərin əvəzedicisi kimi istifadə olunur. Bu səbəbdən 3 dadlı desert də daxil olmaqla 5 və#xA0nut pulsuz reseptlərin siyahısını hazırladıq!

Limon kəsmikli krem##xA0 resepti   olan bu fərdi Pavlovalar, mətbəxdə sizin üçün çox mürəkkəb olmadan qonaqlarınızı valeh edəcək. O qədər ləzzətlidirlər ki, qonaqlarınız bir dənə yeməkdə çətinlik çəkəcəklər, buna görə çox şey hazırladığınızdan əmin olun! Kitniyota diqqətli olsanız, bu reseptdə qarğıdalı nişastası var.


Pavlovaların gözəl tərəfi odur ki, xülya kimi görünsələr də düzəltmək inanılmaz dərəcədə asandır və hətta uşaqlar da bunu edə bilərlər. Mənimki yumurtaları ayırıb beze çırpmağı sevir.

Başlamaq üçün yumurta ağını köpüklənənə qədər çalın. Sonra, tədricən şəkər əlavə edin və bezi parlaq və bərk olana qədər çırpmağa davam edin (çırpıcı qarışıqdan yavaşca qaldıranda sərt zirvələri tutacaq). Səbirli olun, bu 8-9 dəqiqə çəkir.

Sonra kakao tozunu süzün və doğranmış şokolad və sirkə əlavə edin. Bir rezin spatula istifadə edərək, kakao tozu zolaqları qalmayana qədər qarışığı bir -birinə qatlayın. Bezəni perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına yığın və 9 düymlük bir torta yayın. ”

Fırına qoyun və 65-75 dəqiqə bişirin, ya da beze şişmiş və xırtıldayanadək, mərkəzə toxunduğunuzda hələ də bir az yellənir. Üst çatlamışsa narahat olmayın (aşağıdakı fotoşəkildə göstərildiyindən daha çox çatlaya bilər) — bu normaldır və hər şey sonunda çırpılmış krem ​​ilə örtülür.

Bez soyuduqda, ağır qarışdırıcı və mascarpone pendirini orta sürətlə elektrikli qarışdırıcı qabda bərabər şəkildə qarışdırılana qədər çalın. Tədricən şəkər əlavə edin və yumşaq yumşaq zirvələri tutana qədər çalmağa davam edin. Məğlub etməyin! Bezenin üstünə mascarpone kremini yığın və kənarından təxminən bir santimetr aralıda yayın. (Prosesdə beze çatlasa narahat olmayın.) Pavlovanı moruqla üstə tökün və üstünə qırxılmış şokoladı səpin.

Pavlovanı dilimlərə kəsin, bıçaqları dilimlər arasında silin və xidmət edin. Zövq alın!

Qeyd: Bu reseptin beze hissəsi FoodNetwork.com saytında Nigella Lawsondan hazırlanmışdır


Gələnlər qutunuza təzə yemək xəbərləri alın

Həftədə iki dəfə göndərilən ən son məsləhətləri, fəndləri, reseptləri və daha çoxunu almaq üçün bülletenimizə üzv olun.

Qeydiyyatdan keçməklə İstifadə Şərtlərimizi qəbul edirsiniz və Məxfilik Siyasətimizdəki məlumat təcrübələrini qəbul edirsiniz. İstənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz.

1920 -ci illərdə Avstraliyanı gəzdikdən sonra rus balerinası Anna Pavlovanın adını daşıyan Pavlova, çırpılmış kremlə örtülmüş havadar bir tortdur. Həm Rusiyada, həm də Avstraliyada populyar olan pavlova, zefir kimi bir daxili ilə qabıqlı bir qabıq bazasından ibarətdir. Versiyamızın üstünə limonlu kəsmikli çırpılmış krem ​​və təzə giləmeyvə-yüngül və zərif bir desert qoyulur.

Oyun planı: Hazır limon kəsmikindən istifadə etmək istəyirsinizsə, bu resept üçün 1 stəkana ehtiyacınız olacaq.

Bu yemək Pasxa Tatlıları foto qalereyamızın bir hissəsi olaraq təqdim edildi.

Nə almaq lazımdır

KitchenAid Artisan Mini 3.5 Quart Tilt-Head Stend Mikser, 199.99 dollar

Klassik KitchenAid dayaq qarışdırıcısı, yumurta ağını çırpmaqla (və hər cür xəmir və xəmir hazırlamaqdan başqa) tez bir iş görür və hər hansı bir mətbəxə uyğun rəngli göy qurşağı və bir neçə ölçüdə gəlir.

Yumurta üçün göstərişlər

Yumurta sabit və aşağı temperatur saxlamalıdır. Bu, ən yaxşı halda onların kartonunu soyuducunuzun ortasına qoyaraq əldə edilir. Yumurtalar da güclü qoxuların udulmaması üçün orijinal ambalajında ​​qalmalıdır.

Ümumi təravətini təyin etmək üçün "ən yaxşı" tarixinə riayət etmək müdrikdir, lakin yumurtaları sadəcə su qabına ataraq test etmək olar. Köhnə yumurtalar üzəcək, təzə yumurtalar isə batacaq. Bu, zaman keçdikcə tədricən artan hava hüceyrələrinin ölçüsünə bağlıdır.

Pişmiş yumurtaların soyuducu raf ömrü dörd gündən çox deyil, soyulmuş və ya soyulmamış sərt qaynadılmış yumurtalar hazırlandıqdan bir həftə sonra istehlak üçün təhlükəsizdir.

Yumurtanın gözəlliyi onun çox yönlü olmasıdır. Yumurta müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Ən çox görülən dörd hazırlığı yerinə yetirmək üçün bəzi məsləhətlər.

Pişmiş: Yumurtalarınızı bir qabda çırpın. Pişmiş yumurtalarınızın tutarlılığı fərdi bir seçimdir, baxmayaraq ki, səhər yeməyi bilicilərinin əksəriyyəti daha axan və tüklü bir seçimdən zövq alır. Bu vəziyyətdə, hər dörd yumurta üçün təxminən ¼ fincan süd əlavə edin. Bu qarışığı incələşdirməyə kömək edəcək. Həm də duz və istiot əlavə etməkdən çəkinməyin (və ya əlavə çökmə üçün krem ​​pendir qarışdırın). Bir tavanı kərə yağı ilə orta istidə yağlayın və yumurta qarışığını tökün. Yumurtalar bişirməyə başlayanda, yumurtaları bir spatula ilə kəsib püresi əmələ gələnə qədər bükməyə başlayın. Daim qarışdırmayın. Yumurta zövqünüzə görə bişdikdən sonra istidən çıxarın və xidmət edin.

Sərt qaynadılmış: Yumurtalarınızı təxminən iki düym əhatə edən bir qazana doldurun. Yumurtaları çıxarın və suyu bir qaynağa gətirin. Su qaynamağa başladıqdan sonra yumurtaları diqqətlə atın və 10-12 dəqiqə buraxın. Asan soyulması üçün yumurta bişirmə müddəti bitdikdən sonra dərhal buz banyosu verin. Yumşaq qaynadılmış yumurta üçün eyni prosesi izləyin, ancaq pişirmə müddətini yarıya endirin.

Qaynadılmış: Daim qaynayan su ilə dolu bir tavaya bir az sirkə əlavə edin. Yumurtaları ayrı -ayrılıqda bir qaba və ya kiçik bir stəkana doğrayın. Bir spatula ilə tavada yumşaq bir jakuzi yaradın. Yavaş -yavaş əvvəlcə ağını yumurtaya əlavə edin və üç dəqiqə bişirin. Yumurtanı yivli bir qaşıqla çıxarın və suyu boşaltmaq üçün dərhal mətbəx kağızına köçürün.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Bu hazırlıqların hər biri üçün bir yumurtanı birbaşa yağlanmış bir qızartma qabına çırpırsınız. Günəşli tərəfi yuxarı çevirmək üçün heç bir iş görülmür. Qızıl qəhvəyi olana qədər kənarların qızardılmasına icazə verin. Yumurtanı çox asan əldə etmək üçün günəşli bir tərəfə çevirin və sarısı üzərində nazik bir film görünənə qədər bişirin. Xidmət edərkən sarısı hələ də axmalıdır. Orta ölçülü bir yumurta çevrilir, qızardılır və sarısı hələ bir az axana qədər daha uzun müddət bişirilir. Sarısı sərt olana qədər çox bişirilir.

Yumurta asanlıqla dondurula bilər, ancaq təlimatlar yumurtanın fiziki vəziyyətinə görə dəyişir. Ümumi qayda olaraq qabıqlarında bişməmiş yumurtalar dondurulmamalıdır. Əvvəlcə çatlamalı və məzmunu dondurulmalıdır.

Pişməmiş bütün yumurta: Yumurtalar qabıqlarından çıxarılmalı, qarışdırılmalı və sıx bağlana bilən qablara tökülməlidir.

Pişməmiş yumurta ağları: Bütün yumurtalarla eyni prosesdir, ancaq ağları hava keçirməyən bir qaba köçürməzdən əvvəl buz kublardakı dondurmaq olar. Bu, ərimə prosesini sürətləndirir və ölçməyə kömək edə bilər.

Pişməmiş sarısı: Yalnız yumurta sarısı dondurulduqda son dərəcə jelatinə çevrilə bilər. Dadlı yeməklərdə istifadə etmək üçün dörd yumurta sarısına ⅛ çay qaşığı duz əlavə edin. Şirin yeməklərdə və/və ya desertlərdə istifadə etmək üçün duzu şəkərlə əvəz edin.

Bişmiş yumurta: Pişmiş yumurtaların dondurulması yaxşıdır, amma bişmiş yumurta ağlarını dondurmamaq məsləhətdir. Sarısı ilə qarışdırılmasa çox sulu və rezin olurlar.

Qaynadılmış yumurta: Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bişmiş yumurtaları dondurmamaq daha yaxşıdır, çünki bişmiş ağlar dondurulduqda sulu və kauçuk olur.

Təlimatlar

  1. 1 Orta bir tencereye 1 - 2 düym su tökün və yüksək atəşdə qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin və suyu qaynar suda saxlayın.
  2. 2 Kərə yağı istisna olmaqla bütün maddələri böyük bir istiliyədavamlı qaba qoyun və qarışdırmaq üçün çırpın. Qabın üstünə qoyun, ancaq toxunmayın, qaynayan suyu tökün və sarısı qalınlaşana qədər qarışdırın və qarışıq lentlər əmələ gətirin, çırpma qabdan qaldırıldıqda, təxminən 7 ilə 10 dəqiqə. (Su qabının vaxtaşırı qabdan və ya quru dəsmaldan istifadə edərək tencereden çıxararaq suyun qaynamadığından əmin olun. Su qaynarsa, yumurtaların kıvrılmaması üçün istiliyi azaldın.)
  3. 3 Qabanı qaynar sudan çıxarın, hər dəfə bir kərə yağı ilə çırpın, hər bir parça tamamilə əriyənə və başqa bir parça əlavə etməzdən əvvəl gözləyin.
  4. 4 Orta bir qabın üstünə incə ağlı bir süzgəc qoyun. Qatıları sıxaraq, süzgəcin altından yapışan əlavə kəsiyi qaba süzərək süzgəcdə qalan bərk maddələri atın. Bir dərinin əmələ gəlməməsi üçün bir parça plastik örtüyü birbaşa kəsmik səthinə sıxın. Soyuducuya qoyun və soyudun, ən azı 3 saat. (Kəsmik 2 gün öncəyə qədər hazırlana və soyudula bilər.) Kəsmik çıxanda pavlova hazırlayın.

Pavlova üçün:

  1. 1 Fırını 250 ° F -ə qədər qızdırın və ortada bir raf təşkil edin. 9 düymlük yuvarlaq bir keks qabından istifadə edərək, qələm və ya marker ilə bir perqament kağızı üzərində bir dairə çəkin. Kağızı çevirin və bir çörək qabına qoyun (izlənilmiş dairə görünməlidir).
  2. 2 Yumurta ağını və duzu təmiz, quru çırpma qurğusu ilə təchiz edilmiş bir qarışdırıcı qabın çox təmiz, quru qabına qoyun. Ağlar ağarmağa başlayana qədər orta sürətlə çırpın və təxminən 2 dəqiqə kiçik baloncuklar qalın. Sürəti çox artırın və çox yavaş -yavaş nazik, davamlı bir axında şəkər əlavə edin. Təxminən 3 dəqiqə marshmallow kreminə bənzəyən möhkəm, parlaq zirvələr meydana gələnə qədər çırpın.
  3. 3 Kassanı mikserdən çıxarın və qarğıdalı nişastasını incə gözlü bir süzgəcdən keçirin. Sirkə və vanil tökün və ağları çürütməməyə diqqət edərək vanil zolaqları qalmayana qədər rezin bir spatula ilə bezə qatın.
  4. 4 Kauçuk spatula istifadə edərək, bezi perqament kağızına çəkilmiş dairənin ortasına yığın və təxminən 1 düym uzunluğunda kobud, hətta disk yaratmaq üçün dairənin kənarlarına düzəldin. (Əgər beze yayarkən perqament yerindən tərpənərsə, qutular kimi kiçik, ağır əşyalarla iki əks küncdən çəkin. Pişirməzdən əvvəl onları çıxardığınızdan əmin olun.) Bezə toxunana qədər bərk, amma ortada bir qədər yumşaq, təxminən 60 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın, çörək qabını tel ızgaraya qoyun və tamamilə soyudun. Gevşetmek üçün beze altına nazik bir metal spatula çəkin. Diqqətlə kənara qoyulmuş bir servis qabına və ya tort standına sürüşdürün.

Birləşdirmək üçün:

  1. 1 Krem, şəkər və vanili çırpma qurğusu ilə təchiz edilmiş dayaq mikserinin təmiz qabına qoyun. Təxminən 1 1/2 ilə 2 dəqiqə arasında yumşaq zirvələr yaranana qədər orta yüksək sürətlə döyün.
  2. 2 Qabı çıxarın və rezin bir spatula ilə soyudulmuş limon turşusunu çırpılmış kremə qatlayın, böyük kəsmik və çırpılmış krem ​​buraxın. Qarışığı bişmiş beze ortasına yığın və kənarlarına yayın.
  3. 3 Üstünə təzə giləmeyvə əlavə edin və dərhal pavlovaya xidmət edin.

Videoya baxın: Azərbaycanda pasxa bayramı necə keçirilir?


ƏvvəLki MəQalə

Starbucks Baristas'ın Kobud Müştərilərlə Əlaqələndirməsinin 5 Gizli Yolları

Sonrakı MəQalə

Şokoladlı kekslər