Ət və təzə yarpaqları olan lazanya



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu idi:


Unu bir qaba qoyduq və ortada yumurta qoyacağımız bir çuxur düzəldirik. Bir çimdik duz əlavə edin və ortadan başlayaraq tədricən kənarlardan un gətirməyə başlayın. Un daxil olana qədər yoğurun və sərt və yığcam bir xəmir alın. Qurudulmamaq üçün yapışqan filmlə örtülmüş 10-15 dəqiqə istirahət edin.

Xəmiri nazik bir təbəqəyə un səpilmiş masanın üzərinə yayın. Sonra, istədiyiniz qalınlığa çatana qədər makaron maşınının rulonlarından bir neçə dəfə keçəcəyimiz zolaqları kəsin.

Lazanya hazırlayacağımız qabın ölçüsünə qədər kəsəcəyimiz çox uzun xəmir zolaqları alacağıq. Doldurmağı hazırlayana qədər unla səpilən masanın üstündə qurumağa buraxırıq.

Doldurma:

Soğanı incə doğrayın və bir neçə yemək qaşığı zeytun yağı ilə yüngülcə qızardın. Kiçik mesh ilə rende verilən havuçu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bir neçə dəqiqə bişirin. Pomidorları kublara kəsin və ya bir qarışdırıcıya qoyun və soğan və yerkökü üzərinə əlavə edin. Yaranan sousda doğranmış toyuq göğsünü qoyun və yaxşı qarışdırın. Zövqə görə oregano və reyhan, duz və istiot əlavə edin. Ət ağarana və sous istənilən tutarlılığa qovuşana qədər bir qaynadək gətirin.

Sos Bechamel:

Kərə yağı az odda əridin, istidən çıxarın və heç vaxt heç bir parça əmələ gəlməməsi üçün daim qarışdıraraq unu əlavə edin. Sütü bir az tökərək kompozisiyanı açın. Homojenləşdirin, duz, bibər və hindistan cevizi ilə dadın. Tencereyi yenidən atəşə qoyun və qalınlaşana qədər bişirin. Sərinləmək üçün buraxın.

İstiyə davamlı bir qabda bir qat Bechamel sousu, sonra bir qat yarpaq qoyuruq. Bir qat ət doldurun və üzərinə pendir səpin. Kase doldurulana və maddələr bitənə qədər əməliyyatı təkrarlayın. Son qat çoxlu pendir səpdiyimiz çarşaflar olacaq.


Yeməyi orta istilikdə sobaya qoyun, üstü yüngülcə qızarana qədər. İsti xidmət edin.

Bu bir zövqdür.


Vegetarian lazanya (vegan / oruclu deyil) sizi dadı ilə xoş təəccübləndirə bilər. Təzə və ləzzətli tərəvəzlər ləzzətlərini ləzzətlə birləşdirərək sizi ləzzətlə dadmağa dəvət edir. ..

Tərkibi:

250 q təzə lazanya çarşafları

Tərəvəz sousu üçün:

1 dilim bolqar bibəri (qırmızı, sarı və yaşıl)

150 q göbələk göbələyi

1 çay qaşığı qurudulmuş reyhan

1/2 çay qaşığı balzam sirkəsi

Qızardılmış pizza üçün 250 mozzarella

Bechamel sousu üçün:

Bechamel sousunu hazırlayırıq. Əvvəlcə südü qaynadırıq, sonra ocaqdan götürürük. Kərə yağı əridin və cızılmağa başlayanda unu əlavə edin. Hamarlanana qədər bir qaşıq və ya çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Unun rənglənməsinə icazə vermədən bir az qızdırın. Süd tədricən tökün və unu həll edin. Duz, bibər və hindistan cevizi əlavə edin və bir sousun tutarlılığını alana qədər bişirin. Qalınlaşmağa başlayanda yapışmaması üçün bacardığımız qədər qarışdırmağa çalışırıq. Oddan çıxardıqda, pojghita əmələ gəlməməsi üçün birbaşa ona bir qida folqa yapışdırırıq.

Patlıcan və balqabağı kiçik kublara kəsin. Onları duzlayırıq və 30 dəqiqə bir ələkdə boşaltmağa icazə veririk (bu müddətdən sonra əllərimizdən bir az sıxa bilərik ki, onlardan maye çıxarılsın). Bu vaxt soğanı və pırasa təxminən 2 dəqiqə 2 xörək qaşığı isti yağda qızardın.

Doğranmış yerkökü və doğranmış bibəri əlavə edin və 2-3 dəqiqə daha bişirməyə davam edin, sonra badımcan və balqabağı əlavə edib başqa 3-4 dəqiqə bişirin.

Doğranmış göbələkləri doğrayın və ayrı-ayrılıqda, 2 xörək qaşığı yağda qızdırın, sonra qalan tərəvəzlərin üzərinə qoyun və təxminən 2-3 dəqiqə dostlaşın.

Pomidor sousu, duz, istiot, reyhan, şəkər və balzam sirkəsini qoyun və tərkibi qalınlaşana qədər bacardığımız qədər qarışdıraraq bişirin.

Yanğından çıxarırıq və yığmağa başlayırıq. İstiliyədavamlı bir qabın altına bir bechamel sousu, sonra bir təbəqə lazanya, tərəvəz sousu və mozzarella qoyduq. Montajı tam olaraq bu qaydada davam etdiririk və beçamel sousu ilə örtülən lazanya vərəqi ilə bitiririk.

Lazanya tərəvəz ilə təxminən 30 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C -də bişirin. Bir az soyumağa icazə verin, sonra bölün və yeyə bilərik.


Lazanya çarşaflarını necə hazırlamaq olar

Və beləcə lazanya hazırlayıram. Müşahidə olaraq: Heç vaxt quru lazanya çarşaflarına üstünlük verməmişəm. Birbaşa sobada, ətrafındakı ət sousunda mükəmməl bişirirlər. Əlbəttə ki, bu yol təzə hazırlanmış ev çarşafları ilə əla çıxır. Burada var evdə əriştə xəmir resepti ondan təzə lazanya hazırlaya bilərsiniz.

Əlbəttə ki, ətli və ya ətsiz, 3 saat qaynadılmış ragu soslu, müxtəlif növ pendirli, çoxlu lazanya variantları var. badımcan və mozzarella (resept burada).

Bu ragu ilə məşhur lazanya alla bolognese hazırlanır & # 8211 reseptə baxın burada ənənəvi İtalyan.

Aşağıdakı miqdarlardan təqribən nəticələr çıxır. Ət və göbələk ilə 6 porsiyon lazanya.


Toyuq döşü və təzə yarpaqları olan lazanya

Maddələr

Hazırlanma üsulu

Unu bir qaba qoyun, ortasına yumurta və bir az duz qoyun. Sərt bir xəmir əmələ gələnə qədər yoğurun, yoğurduğum qabda plastik sarğı ilə örtülmüş qabda 10-15 dəqiqə istirahət edin. qurutma.

Xəmiri iki hissəyə bölün və nazik bir təbəqə düzün və düzbucaqlı bir forma kəsin (makaron maşını olmadığından bacardığım qədər incə uzadım) Doldurma hazır olana qədər çarşafları qurutun.


Ən yaxşı tortu necə hazırlayırıq?

Vərəqlər də çox vacibdir. Türk vərəqlərindən istifadə etməyi seçdim pasta, bəzi qalın təbəqələr və bişirməyə hazırdır. Onları daha çox bəyənirəm, çünki onlarla işləmək daha asandır və doğranmış pasta mükəmməl çıxır. Əlbəttə ki, adi pasta vərəqlərindən də istifadə edə bilərsiniz, ancaq pasta üçün hər rulon üçün iki qat qoymalı olacaqsınız. İncə olsanız, tək bir təbəqə kifayət deyil, çünki çarşafları yuvarladığınız zaman çox asanlıqla qırılır. Yumurta, qatıq, yağ və su qarışığı eyni dərəcədə vacibdir. Çarşafları kifayət qədər yumşaldır ki, pasta quru və çox gevrek olmasın. Ərinmiş kərə yağı əvəzinə sadəcə yağdan istifadə edə bilərsiniz. Yeməyi dadına görə kərə yağını bəyənirəm.

Kıyılmış ət pastasını üstündə qəhvəyi olana qədər sobada saxlayın. Doldurma artıq bişdiyi üçün çox bişirməyə ehtiyac yoxdur. Kiçik, fərdi tortlar da hazırlaya bilərsiniz. Hər bir rulonu salyangoz kimi yuvarlayın və böyük bir düzbucaqlı tepsidə yandırın. Pasta üzərinə küncüt tökürəm, ancaq haşhaş toxumu da yeyə bilərsiniz və ya heç nə qoya bilməzsiniz. Pastaya xidmət etməzdən əvvəl bir az sərinləsin ki, yumşalsın və gözəl kəsilsin. Sonra üçbucaqlara kəsin və hər kəsə xidmət edin! Böyük bir salat hazırlayın və həftə sonu yeməyi hazırdır! Resepti də sınaya bilərsiniz bişmiş toyuq makaronu, bütün ailə üçün başqa bir zövq. Əminəm ki, bu hazırlıq ilə səs -küy salacaqsınız və təkrar -təkrar edəcəksiniz!


Hazırlanması üçün lazım olan maddələr mal əti ilə lazanya mütləq sağlam bir bədənin əsas vitamin və zülallarının böyük bir hissəsini təmin edəcəklər.

Hazırlamaq üçün lazım olan budur mal əti ilə lazanya:

- 1 diş əzilmiş sarımsaq

- yarısı qırmızı bibər soyulmuş və doğranmışdır

- 1 xörək qaşığı zeytun yağı

- 450 qr. yağsız mal əti, kıyılmış

- yarım çay qaşığı qurudulmuş və dondurulmuş otlar

- 295 qr. pomidor şorbası kremi

- duz və təzə qara bibər

- 9 vərəq təzə lazanya

Pendir sousunu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

- hindistan cevizi bıçağının ucu

- 25 qr. parmesan pendiri, dayaz


Maddələr

  • Çarşaflar üçün:
  • 150 qr un
  • 1 yumurta bağlandı
  • duz
  • Doldurma üçün:
  • 1 toyuq göğsü
  • 1 ədəd soğan
  • 1 yerkökü
  • Şirədə 400 q pomidor
  • 1/2 diş sarımsaq
  • oregano və reyhan
  • duz və istiot
  • Bechamel sousu üçün:
  • 50 q kərə yağı
  • 1 xörək qaşığı un
  • 300 ml süd
  • hindistan cevizi
  • duz və istiot
  • Əlavə olaraq bizə lazım olacaq:

Lazanya, klassik resept

İtalyanların masalarında pizza və makaronla birlikdə əvəzolunmaz bir yeməkdir. İtalyanların çoxu hər gün ən azı bir növ makaron yeyirlər. Lazanya, bir növ hindistan cevizi, yarpaq qatları və qalın ət və ya tərəvəz sousu, parmesan və bechamel sousu ilə.

Tez -tez fərqli növlər hazırlayıram lazanya, yaşadığım ərazidə Marchenoxud, kıyılmış ət və pomidor sousu və ya beçamel sousu ilə lazanya çox populyardır. İtalyan dostlarımızla hər dəfə restorana çıxanda və ya şam yeməyinə dəvət olunanda həmişə lazanya və ya makaron içirlər.

Burada başqa bir böyük adət var, yayda dəniz kənarında nahar edirsən, masalar və stullar gətirilir və hər kəs evdən yemək gətirir. Məşəllər və ətirli şamlar işığında yeyilir və yemək ümumiyyətlə pizza, düyü salatı, lazanya, meyvədən ibarətdir. Əla!

Hələ İtalyan reseptləri bölməsindəyiksə, İtalyan mətbəxinin məşhur deserti olan tiramisu reseptini sınamağı unutmayın. & # 128578

Çimərlikdə, gündüz ailələr tez -tez yeməklə yanlarına gəlirlər, hamı sahildəki restoranlarda yemək yemir. Çantalar və ya soyuducu qutular, düyü salatı və ya qablar olan güveçlər gətirirlər. Ah, nə yaxşı! & # 128578

Adətən meyvə və su götürürəm, sahildə yemək yeyə bilmirəm, amma yenə də özümü bu gözəl yemək kimi hiss edirəm, etiraf edirəm & # 128578

Lazanya reseptinin hekayəsi

Lazanya bolluğu, Emilia Romagna bölgəsinə, daha doğrusu Bolonya bölgəsinə aid bir reseptdir. Və buna baxmayaraq, lazanya 14 -cü əsrdə və ya hətta Roma dövründə məşhur Ciceronun ən sevimli yeməklərindən biri olduğu zaman qeyd olunan yazılara rast gəlinmişdir.

Roma İmperiyası dövründə buna & bdquolasana & rdquo və ya & bdquolasanum & rdquo deyilir ki, bu da gəmi və ya tepsi deməkdir. Ümumiyyətlə tərəvəz və pendirdən hazırlanan bu reseptdən bəhs edilir.

Ancaq əsl reseptə keçək. Bir başlanğıc üçün, sobadan çıxarılaraq buxarlanaraq necə göründüyü belədir # 128578

Sonra, addım -addım izah olunan video reseptini görməyə dəvət edirəm. Tam olaraq nə etdiklərini görəcəksiniz lazanya nəyə bənzəyir. Çox təəssüf ki, sizi dadmağa dəvət edə bilmirəm.

Gina Bradea'dan məsləhətlər

-Bol bol sous hazırlayın, ragout sousunu daha çox maye buraxın, çox quru deyil, çünki lazanya təbəqələri mayeni udacaq.

-Yarpaqların sərt qalmaması üçün üstünə səxavətli bir bechamel sousu tökün

-Təxminən 20 dəqiqə bişirdikdən sonra tepsini çıxarın və bıçaqla ora -bura vurun. Çarşaflar tez yumşalacaq.

-Fırında maksimum 30 dəqiqə bişirin, çarşafların yaxşı isladıldığını və lazanya gözəl qəhvəyi olduğunu yoxlayın.

- 2 yumurta və 200 qr undan evdə lazanya çarşafları hazırlaya bilərsiniz - bu klassik əriştə xəmiridir və # 128578

-Lazagna dondurula, çiy və ya bişmiş ola bilər və 6 ay saxlanıla bilər.

-Polietilenlə örtülmüş soyuducuda 3-4 gün saxlanıla bilər.

Bunun üçün resepti də məsləhət görürəm bejamel sousu, noxud və hisə verilmiş lazanya, mərkəzi İtaliyadakı Marche bölgəsinə xasdır.

Resepti sınamağı məsləhət görürəm, çox dadlı bir şey çıxır. Daha çox ragu sousu hazırlayıram və bankalara qoyuram, sonra ehtiyacım olduqda istifadə edin və ya tələbə olan qıza göndərin & # 128578

Sənə bir hissəsini buraxacağam lazanya, məni izlədiyiniz üçün bir təşəkkür olaraq & # 128578

Aşağıdakı şərhlərə, həm də youtube kanalına yazılar yaza biləcəyinizi unutmayın. Daha çox ləzzətli reseptlər var və # 128578


Post vegetarian lazanya

Post vegetarian lazanya reseptlər: necə bişirmək olar post vegetarian lazanya və arıqlamaq üçün vegetarian pəhriz üçün ən dadlı reseptlər, vegetarian köftə şorbası, vegetarian qarın şorbası, sürətli lazanya, pendirli lazanya, lazanya quattro formaggi, kıyılmış ət ilə lazanya, oruclu qəlyanaltılar, oruc rulonları, oruc cannelloni.

Vegetarian Lazanya (yazı)

Yemək və tərəvəzlər, Makaron və pizza, 4-6 səxavətli porsiya üçün oruc reseptləri: 1 qutu lazanya 100 qr soya dənəcikləri 2 yumurta ölçülü soğan 2 banka doğranmış pomidor (hər biri 400 q) 2 böyük qırmızı bibər 4 xörək qaşığı günəbaxan yağı və ya zeytun (şans) 3 xörək qaşığı tomat pastası 3 çay qaşığı üst.

Tərəvəz ilə Aralıq dənizi Lazanya (Vegetarian Resepti)

Makaron və pizza 2 kiçik badımcan, 2,5 sm 2 qırmızı soğan dilimlərə kəsilmiş, julienne 2 qırmızı bibər, toxumsuz, geniş dilimlərə kəsilmiş 4 diş sarımsaq, 5 xörək qaşığı zeytun yağı 450 q zucchini dilimləri 225 qr təzə lazanya 50 q parmesan.


Tepsinin ölçüsündən asılı olaraq 2 və ya 3 paket təzə lazanya təbəqəsinə ehtiyacınız ola bilər.

Soğan və yerkökü zeytun yağında qızardın.

Duz, istiot, kəklikotu və kekik əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

İncə doğranmış sarımsağı doğrayın və tavaya əlavə edin

Tava ortasında yer açın və mal əti əlavə edin

Onu da qızdırın, sonra qırmızı şərabı əlavə edin və azalmasına icazə verin

Daha sonra turşuluğu azaltmaq üçün doğranmış təzə pomidor və 1/2 çay qaşığı qəhvəyi şəkər əlavə edin.

Sonra Worchester sousunu əlavə edin (bu tamamilə isteğe bağlıdır) amma Bolognaise sousuna verdiyi bir az ədviyyatlı aromanı çox bəyənirəm.

Yaxşı qarışdırın və istiliyi azaldın, yapışmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın

Sosu söndürmədən bir neçə dəqiqə əvvəl südü əlavə edin - ətin dadını çox yaxşı vurğulamaq roluna malikdir.

Sousu dayandırın və sərinləsin - bu arada Bechamel sousundan başlaya bilərsiniz

Kərə yağı bir qazanda orta istidə bir az qızdırın və un əlavə edin

Bir çəngəl ilə qarışdırın və tədricən südün içinə daxil edin

Süd əlavə edildikdən və tərkibi qalınlaşmağa başladıqdan sonra yemək kremi, duz və hindistan cevizi tozu əlavə edin.

Qalın, bağlanmış bir maye tərkibi əldə edənə qədər güclü şəkildə qarışdırın. Bir az sərinləsin

Bir soba tepsisi götürün və üzərinə Bolonya sousu qoyun

Üstünə lazanya çarşafları əlavə edin və üstünə Beçamel sousu və Bolonya sousu qoyun və zərbəni, bir neçə fesleğen yarpağını da unutmayaq.

Bunun üzərinə bir az qızardılmış gurme mozzarella və bir az Parmesan əlavə edirik - kompozisiyanı daha yaxşı bağlayacaq.

Proseduru daha iki qat ilə təkrarlayın və sonuncusuna Bechamel sousu, qalan parmesan və qalan rendelenmiş mozzarella əlavə edin.

Lazanya sobaya təxminən 45-50 dəqiqə qoyulmalı və çarşaflar yaxşı bişənə qədər gözləmək qalır və üstəlik gözəl au gratin olacaq.


Video: Bankada mal əti ilə hazırlanan möhtəşəm dadlı yemək


ƏvvəLki MəQalə

Tanta Cocina Peruana: Çikaqoda Peru ilə Qastronomik Səyahət

Sonrakı MəQalə

Yemək və İçkilərdə 50 Ən Önəmli Kəşf (və Kəşflər)