Şükran Günü: Andrew Zimmern Style



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"Başqa bir tətil haqqında düşünə bilmirəm ki, yemək bişirməyən adamlar birdən-birə cəhd etsinlər" deyir aşpaz Endryu Zimmern, ilk dəfə təcrübədən uzaq olan bir adam.

Zimmern, 30 ildən artıqdır ki, uşaqlıqdan evindəki mətbəxdən ən hörmətli restoranların bəzilərinin mətbəxlərinə qədər müxtəlif mətbəxlərdə yemək bişirir. Mətbəxdə etdiyi səhvlərdən payı olsa da, o illərin təcrübəsi ona Şükran günü yeməyini mükəmməlləşdirməyə kömək etdi.
Birincisi, Zimmern öz məkanından necə istifadə etməyi bilir (qonaqları qapısında istiridye bibəri ilə dolu yavaş ocaq və öz-özünə xidmət edən kepçələrlə kuboklarla qarşılayır) və vaxt.

Şükran Günü münasibətilə, bağçasından ən təzə maddələri bir neçə ay əvvəl yığdı və dondurdu və bir ay əvvəl Şükran sosuna bənzər yeməklər hazırladı.

Zimmern ailə süfrəsində ev sahibinin məzəli yeməklərə olan nüfuzunun özündən əvvəl olduğunu nəzərə alsaq, nə qədər ənənəvi yeməklərin göründüyünə təəccüblənəcəksiniz. Qəribə Yeməklər xülasə.

"Oh, biz Şükran Günü ilə məşğul olmaq üçün çox çox ördək yağı olan toyuq qızardılmış dələ və hisə verilmiş qazlar kimi yeməklər hazırladıq" dedi Zimmern. "Ancaq ailə ənənəvi şeyləri sevir, buna görə də biz edirik."

Zimmern, hər şeyi yemək haqqında sonsuz bilik mənbəyi olduğunu sübut etdi və bizə ev aşpazının tətildə keçməsinə kömək etmək üçün bir neçə möhkəm məsləhət (və reseptlər) verdi.

"Uğurlu olmasını istəyirsinizsə, planlamalı və həyata keçirməlisiniz" deyir. "Düşünürəm ki, insanlar özlərinə çox təzyiq göstərirlər və çox ciddiyə alırlar. Arvadım gözəl zoğal sousu hazırlayacaq, qayınanam bəzi tərəfləri edəcək və hətta pirogumuzu bir dənə alacağıq. əla yerli çörək bişirmə. "

Böyük bir quş əldə etməklə başlayın ...

Bourbon Qırmızılarını sevirəm, çünki onlar miras quşların ən yaxşı ətirinə və ən böyük döş ətinə malikdirlər. Duz edin, doldurun və reseptə uyğun olaraq qızardın Mükəmməl Şükran Günü Türkiyə, Doldurma və Sos resept və əsrlər boyu bir bayram olacaq.

Tək etmə!

Qonaqlarınız bir şey gətirməkdə israr edirsə, şirniyyatı başqasına verməyi düşünün. Bu pendir tortu şirin və şirindir və Şükran günü yeməyinin mükəmməl sonudur. Rom üzümlü dondurma ilə xidmət edin.

Ultimate Party Yeməyinə xidmət edin

Mənim atamın Prosciutto və Fontina Gougères evində keçirdiyi hər məclisdə xidmət edildi. Gugères həmişə tez yox olur və ləzzətlidir və asılılıq yaratmaq asandır. Bunları pancetta və Taleggio ilə və ya vegetarian yoldaşlarım üçün pendir qarışığı ilə hazırlayıram.

Təşəkkür Etməyi Unutmayın

Qonaqsınızsa, təşəkkür etməyi unutmayın. Əl yazılı qeydlər ən yaxşısıdır və qastronomik zövqünüz üçün bir neçə gün mətbəxdə keçirməklə müqayisədə edə biləcəyiniz ən az şeydir!


Şükran Günü: Andrew Zimmern Style - Reseptlər

Normal bir il ərzində (bildiyiniz kimi, qlobal bir pandemiya, virtual hər şey və bir prezident seçkisi olmayan), Şükran günü kimi tətillər stresli ola bilər.

İnsanlar menyunu planlaşdırmalı və yerinə yetirməli, ənənələri qəbul etməli və dərhal, genişlənmiş və seçilmiş ailəni yerləşdirməlidir. İnanılmaz dərəcədə gərgin bir vaxtdır, baxmayaraq ki (bir dəfə masaya oturduqda) sevgi və minnətdarlıqla doldura bilərsiniz. Ancaq Şükran Günü 2020 fərqli olacaq - və CDC daha yaxın görüşlər və səyahətdən çəkinməyi tövsiyə edərkən, bir çoxları hələ də planlarından əmin deyillər.


Molly Yeh

Bu ili qeyd etmək üçün məsləhətlər

Ana, yemək kitabı müəllifi və Food Network şəxsiyyəti, yeriniz varsa, açıq havada rahat bir açıq yemək sahəsi yığmağı və yaratmağı məsləhət görür. Yeh, sentyabrın əvvəlində Rosh Hashanah'ı qeyd etmək üçün bu fikri aldı və planını ailəsi ilə birlikdə bir fermada yaşadığı Minnesota-Şimali Dakota sərhədindəki hava şəraiti üçün uyğunlaşdıracaq.

"Yerli ailə gəlir, uzaqda otururuq və hər kəs sevimli bir yemək qabı alır, buna görə də ailə tərzinin çirklənməsindən narahat olmağımız lazım deyil. Və həqiqətən də nahar qablarımı yenidən istifadə etmək istəyirəm" dedi Yeh BUGÜN. "Çöldə Rosh Hashana'dan daha soyuq olacaq, buna görə rahat yorğanları yığışdırıb tonqal yandıracağam."

Sevimli yemək

Yeh bütün klassikləri sevir və bişirir, baxmayaraq ki, bunu açıqladı həmişə əlavə doldurma edir. Qalıqlar bayramda çox sevdiyi şeyin bir hissəsi olduğundan, bir cüt güveçə və ya Minnesotalıların dedikləri kimi isti yeməklərə qismət olur. Onun gedişləri Tater Tot Hotdish və Turkey Wild Rice Hotdishdir.


Türkiyə ilə danışaq

TM: Yaxşı bir hinduşka necə seçirsiniz?

ZS: Manipulyasiya edilmiş və bükülmüş bir çox məşhur termin var, buna görə onlardan uzaq dururam və otlaq və heyvandarlıq kimi daha birbaşa konseptual terminlərə meyl edirəm. Bu terminlər media vasitəsi ilə və s.

Thomas Barwick/Getty Images

TM: Hinduşka bişirməyin ən sevdiyiniz yolu hansıdır?

Ən çox sevdiyim yol yarıya bölünüb (başqa sözlə hinduşka vurmaq kimi tanınır) və odun kömürlərinin üstündə qızardılır. Bu yolla daha çox səthdə gözəl kömürlənmiş, xırtıldayan parçalar əldə edirsiniz. İstiliyin mərkəzə nüfuz etməsi lazım olmadığı üçün daha sürətli bişirilir. Bir növ qarğıdalı, rozmarin yağı şorbası ilə fırçalamaq da heç vaxt zərər vermir. Odun kömürü ilə gözəl bir ətir və yüngül dumanlı bir ləzzət əldə edəcəksiniz.

Briningin mübahisəli bir üsul olduğunu bilirəm, amma bunun çox yaxşı işlədiyini gördüm. Ən azı üç gün duzlamalısınız. Bu 24 saatlıq işlərin heç biri-quşun nə qədər qalın olması ilə işləmir. Tam nüfuz etmək üçün duzlu suyunuza ehtiyacınız var, 24 saatlıq duzlu suda olmayacaq.

Ən çox sevdiyim yol yarıya bölünüb (başqa sözlə hinduşka vurmaq kimi tanınır) və odun kömürlərinin üstündə qızardılır.

TM: Şükran günü qalıqları ilə nə edə bilərsiniz?

ZS: Üzünüz mavi olana qədər qarağat sosu, hinduşka və içlik sandviç yeyin. O qədər razıdır. O ağır yeməyi yuymaq üçün bir şüşə grappa saxlayın!

Həm də hörülmüş hinduşka salatı və hinduşka şorbası bişirməyi xoşlayıram. Ancaq gerçəkləşək - bir sendviç hazırla, yeyin və xoşbəxt olun!

Şükran günü yeməyi üçün yaxşı alternativ ət nədir?

ZS: Gözəl bir tempeh hinduşka ilə gedərdim! Ət kimi gözəl bir toxuma və əsl hinduşka kimi görünürlər! Hahaha … sadəcə zarafat edir! Bu axmaqlıqdır! Dürüstcə odda bişmiş ördək və ya qazla gedərdim.


Dostlarınızı və Ailənizi Zəng Edin

Yeməkdən başqa bir şey bağlamaq üçün vasitələr var. Aydındır ki, sosial uzaqlaşma zamanı əmiuşağı, baba və nənə və köhnə dostlarla görüşmək üçün əlimizdə olan bir çox texnologiyadan istifadə etməliyik. Zimmern, köhnə moda bir şey etməyi və telefonu götürməyi təklif edir.

Əlaqə saxlayacağım təxminən 20-30 adamdan ibarət bir siyahı hazırladım. “Bu il bir yemək bişirirəm. Süfrədə 24 yemək bişirməyə alışmışam, daha 24 -ü düşür. Buna görə də dostlarım və ailəmlə əlaqə saxlayaraq onlara xoş arzularımı çatdıracağam və hamıya niyə minnətdar olduğumu söyləyəcəyəm. ”

Bir məlumatlılıq aspekti də var. Zimmern, yemək bişirməyən və ya qabiliyyətlərinə güvənməyən, həm də pandemiya dövründə evi tərk edə bilməyən qonşularının olduğunu söyləyir. Təxminən bir çox bölgədə yemək bişirməyi və müxtəlif stoops və eyvanlara yemək yeməyi planlaşdırır.

Xüsusilə bəzən baxıcılar güzgüyə baxmağı unuturlar. Başqalarına baxmaqla məşğul olduqları üçün özlərini laqeyd edə bilərlər. Zimmern deyir ki, əvvəlcə özünüzə diqqət edin. “İstədiyiniz bəzi fəaliyyətləri daxil etmək deməkdir. Evdən çıxın, gəzintiyə çıxın, o gün edəcəyiniz işlərin siyahısını əvvəlcədən hazırlayın. ”


Gözlükdə Sevdiyimiz Aşpazlarımızdan Şükran Reseptləri

Netflix -dən PBS -ə qədər, TV yemək şouları ilə doludur. Mətbəxdə təcrübəsiz və ya soba ustası olmağınızdan asılı olmayaraq, bu qədər populyar olduqları təəccüblü deyil. Və o yeməklər ... bəzən hətta ən pisləri də yaxşı görünür.

Şükran günü ilə əlaqədar olaraq, ən çox sevdiyimiz bayram reseptlərini eynək taxan televizorların ən yaxşı aşpazları və çörəkçiləri hazırladıq. Şükran günü menyunuza hansı yeməkləri əlavə edəcəyinizi öyrənmək üçün oxuyun.

Şəkil mənbəyi: Chef Works


Aşpaz Andrew Zimmern, azaldılmış bir Şükran Günü üçün məsləhətlər paylaşır

NEW YORK (AP) - Böyük ailə məclisləri yoxdur. Xalanızın məşhur alma tortu və ya əmisi oğlunun içliklərini yormayın. Türkiyə Günü 2020 çox fərqli olacaq.

Qlobal bir pandemiya zamanı bir ziyafətdə necə gəzəcəyinizə dair məsləhətləri olan aşbaz və TV yemək personalı Andrew Zimmernə daxil olun. "Bu, indiyə qədər heç birimizdə olmadığı kimi bir Şükran Günü olacaq" deyir.

Zimmern, Cümə axşamı "AARP Təqdim edir: Baxıcılara Şükran Günü" adlı pulsuz canlı yemək nümayiş və sual-cavab sessiyası üçün AARP ilə birləşdi. Bir saat davam edəcək tədbir AARP 's saytında və Facebook Live-da olacaq.

Dörd dəfə James Beard mükafatı qazanan Zimmern, Səyahət Kanalının "Bizarre Foods" serialının aparıcısı olaraq demək olar ki, hər şeyi yeməklə məşhurdur. Bu dəfə hər şey kiçik yığıncaqlar üçün kiçilmə ilə bağlıdır.

Bütün bir hinduşka əvəzinə, Zimmern izləyicilərə sümüksüz bir hinduşka döşünü yuvarlamağı, bağlamağı və bağlamağı öyrədəcək, üstəlik damlamadan da sos bişirməyi öyrədəcək. O, iki asan garnitür təklif edir və xəmir yoğurmadan iki və ya dörd nəfər üçün necə pasta hazırlanacağını göstərir.

"25 il jurnallarda, qəzetlərdə, TV -də, internet saytlarında, hər şeydə keçirdim, insanlara o yaşıl lobya güveç reseptini necə aldığınızı və 16 nəfər üçün necə hazırladığınızı izah etdim. İndi də tərsini edirik "dedi.

Şükran günlərinin çoxunda, Zimmern'i mətbəxdə məşğul olaraq tapa bilərsiniz, iyirmi qonaq və başqa bir çox adam üçün ziyafət hazırlayır. Bu il o, yalnız iki nəfərlik yemək hazırlayacaq. "Bu, hamımızın kulinariya ağlımızı bir qədər bərpa etdiyimiz Şükran Günü ola bilər" deyir.

Əlavə vaxt, tamaşaçıların baxıcılara təşəkkür etmələrini istədikləri bir şeydir. Zimmern, öz övladını böyütməyə kömək etməklə yanaşı, həyatının son 10 ilində üç valideyninə baxdı və qeydiyyatdan keçməyin və əlaqə qurmağın dəyərini bilir.

"Bu baxıcının Şükran Günü, təşəkkür etmək və sadəcə pandemiya dövründə ailə üzvlərinə və dostlarına baxan milyonlarla baxıcıya dəstək göstərmək üçün bir yoldur" deyir. "Onlar həqiqətən xüsusi insanlardır və ilk cavab verənlərə gəldikdə çox vaxt söhbətdən kənarda qalırlar."

Bu Şükran Günü, 240 mindən çox Amerikalı öldü və milyonlarla insan işdən çıxarıldı. AARP tərəfindən edilən bir araşdırma, ailə baxıcılarının yarısından çoxunun tətil mövsümü ilə əlaqədar daha kədərli hiss etdiyini bildirdi. "Bu, bir çox ailənin sevdiklərini itirdikləri bir ailəni qeyd etdiyimiz ilk bayramdır" dedi Zimmern.

Bir çox ailə Şükran Günündə Zoom vasitəsilə əlaqə qurmağı seçə bilsə də, Zimmern tez -tez xaotik olduqlarını və bəzilərinin kənarda hiss edə biləcəyini bilir.

"İlin bu vaxtında əldən verdiyimiz şeylərdən biri də şəxsi təkbətək əlaqədir. Və rəqəmsal çağımızda əlyazma qeydin və ya tək-tək telefon danışıqlarının nə qədər vacib olduğunu unuduruq "deyir.

Ailələri qonşularla əlaqə saxlamağa və ya tənhalığa qab -qacaq atmağa və həddindən artıq dostu iti gəzintiyə çıxarmaq kimi sadə işlərdə kömək etməyə çağırır.

& quotQonulğunuzda yaşlı insanlar varsa, əlyazma bir not götürüb poçt qutusuna yapışdırıb qapının altına sürüşdürməyin eybi yoxdur. Düşündüyünüzü insanlara bildirməyin təmassız yolları var


8. 3000 mil şimal və geri 11 01 2011 12 01 2011

” Şükran gününün və ya hər hansı bir böyük yeməyin gülməli xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, onu satın almaq üçün 12 saat vaxt ayırıb evə gedin, aşbaz, kəsin, qızardın və solğun olun. Sonra 20 dəqiqəyə girdi və hər kəs şəkər komasında yatdı və bundan sonra onu təmizləmək 4 saat çəkdi. ” – Ted Allen, Yemək İstədiyiniz Yemək: 100 Ağıllı, Əsas Reseptlər


8. Şükran Sitatları Vermək Şükran Günü QuotesGram

” Şükran gününün və ya hər hansı bir böyük yeməyin əyləncəli tərəfi ondan ibarətdir ki, onu satın almaq üçün 12 saat vaxt sərf edirsən, sonra iqamətgahına gedirsən, həmçinin aşbaz, kəsilmiş, bişmiş və solğun olursan. 20 dəqiqədə yox oldu və hər kəs şəkər komasında var və bundan sonra onu təmizləmək 4 saat çəkəcək. ” – Ted Allen, İstədiyiniz Qida: 100 Ağıllı , Əsas reseptlər


Zoom üzərində Şükran Günü yeməyinə ev sahibliyi edin

Shutterstock

Bir çoxumuz bu il ailəni görmək üçün səyahət edə bilmədiyimiz üçün bir -birimizin yanında ola biləcəyimiz yollarla yaradıcı olmalıyıq. Zimmern tətilini sevdikləri ilə zəngləri koordinasiya etməklə yanaşı, Zoom yeməyində də keçirəcək.

"Əmioğuzlarından birinin qurduğu Zoom yeməyini aldıq, amma düşünürəm ki, əslində vacib olan budur - Zoom görüşlərində olmuş hər birimiz üçün Zoom zəngləri, hətta böyük bir ailə Zoom yeməyi - [bu] ala bilər. Bir az səs -küylü və əyləncəli "deyir," Ancaq Şükran günü səhər saatlarında vaxt ayırdığım şey dostlara, ailənizə, sevdiklərinizə zəng etməkdir, siyahı olduqca uzundur, orada 30 -a yaxın ad var və onlara minnətdar olduğumu söyləyin. onlar üçünəm ".

Zimmernin dediyi kimi, bu Şükran Günü heç kimdən fərqli olmayacaq, amma bu o demək deyil ki, günümüzü sevindirmək üçün təşəkkür edə bilmərik və dadlı yeməklər hazırlaya bilmərik.

Bu tətil mövsümündə daha faydalı məsləhətlər üçün, sevdiyiniz tətil içkilərinizdən şəkər kəsməyin 5 yolunu yoxladığınızdan əmin olun.


Videoya baxın: Bizarre Foods Delicous Destinations S07E11


ƏvvəLki MəQalə

Əsas Deviled Yumurta

Sonrakı MəQalə

Slayd Şouda Qril Olmamalı