We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Donuz əti
  • Ham

Klassik Fransız yeməyində bir qıvrım! Bu croque madame sendviçi, yamaclarda uzun bir səhərdən sonra isti xidmət edilir.

Bunu edən ilk olun!

TərkibiXidmət edir: 4

  • 25 q yağ
  • 25 qr sadə un
  • 250 ml süd
  • 25 qr fransız dağ pendiri (məsələn, Comte), qızardılmış
  • dəniz duzu və qara bibər, dadmaq üçün
  • 1 ədəd (40sm -50sm) baget
  • 4 nazik dilim jambon və ya prosciutto
  • 4 yumurta

MetodHazırlıq: 20 dəq ›Aşpaz: 18 dəq› Hazırlıq: 38 dəq

  1. Fırını 180 C / Qaza qədər əvvəlcədən qızdırın 4. Yuyulmasına kömək etmək üçün bir çörəkçilik perqamenti ilə bir çörək qabını düzün.
  2. Əvvəlcə ipək pendir sousu hazırlayın. Kərə yağı bir tencerede orta istilikdə əridin və sonra unu qarışdıraraq roux edin. Roux cızıltılı olana qədər yumşaq bir şəkildə bişirin, sonra hər zaman çırpınan südü tökün. Taxta qaşıqdan istifadə edərək tavanın künclərindən bütün rouxu toplayın, hələ də çılğınca çırpın.
  3. Sos yumşaq bir şəkildə köpüklənənə qədər bişirin, hələ də qarışdıraraq çırpın və sonra unun dadı yox olana qədər bir neçə dəqiqə köpürün. Pendiri əlavə edin, təxminən 25 qr çəkin, yaxşıca qarışdırın və sonra səxavətlə, xüsusən qara bibər ilə qarışdırın. Pendir ilə əla bir ortaqlıq yaradır. Sousu istidən çıxarın və bir kənara qoyun.
  4. Bagetin üstünə təxminən 5 sm diametrli dörd delik kəsin. Qabığı çıxarın və sonra bir az yumşaq çörəyi boşaldın. Aşağıdakı qabığı birbaşa kəsmədiyinizə əmin olun. Hamurun dilimləri ilə çuxuru düzəldin.
  5. Yumurtaları açın və ağın təxminən yarısını tökün. Bəlkə də macaroons və ya beze bişirmək üçün saxlayın! Sonra diqqətlə vetçina ilə birlikdə sarısını çörək boşluğuna sürüşdürün. Sousu üstünə qaşıqlayın, cəsarət etdiyiniz qədər səxavətli olun!
  6. Bageti köpüklənənə qədər 12 dəqiqə bişirin. Yumurtanın hər iki tərəfində dörd hissəyə kəsilmiş sobadan çıxarın və soyudulmuş pasta və ya biere sarısı ilə xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Croque xanım

Paris haqqında ilk xatirələrim, kiçik bir kafedə Croque Madam sifariş etmək və bu sadə, lakin klassik Fransız kafe qəlyanaltısından qorxmaqdır. Sadə geyimli bir salatla yeyirsinizsə, bu gözəllikdir!

Metod
  1. Kərə yağı kiçik bir qabda əridin. Hər dilim çörəyin bir tərəfini bir hissəsi ilə fırçalayın. Qızıl rəng alana qədər orta isti bir ızgaranın altında qızardın.
  2. Unu kəklikotu yarpaqları ilə qalan kərə yağına qarışdırın, 1 dəqiqə aşağı odda bişirin, tədricən südü hamarlanana qədər çalın, qalınlaşana qədər bişirin. Tam taxıl xardal və 30 qr pendir qarışdırın.
  3. Dijonu iki dilim çörəyin qızardılmamış tərəfinə yayın, üzərinə bir dilim jambon və qalan pendiri qoyun. Qalan qızardılmış çörəyi qızardılmış tərəfi yuxarıya qoyun və yumşaq bir şəkildə basıb qızdırın.
  4. Üstünə beşamel sousu əlavə edin və qabarcıq və qızıl rəng alana qədər 5 dəqiqə qızardın.
  5. Bir qızartma qabda yumurtaları zövqünüzə görə qızardın, üstünə qoyun və bir az kəklikotu ilə bəzəyin.

Orta qiymət 4.8 / 5. Səs sayı: 28

Hələlik səs yoxdur! Bu resepti qiymətləndirən ilk siz olun.

Tərkibi

4 dilim ağ dilimlənmiş çörək

1 xörək qaşığı taxıl xardal

4 dilim ağ dilimlənmiş çörək

1 xörək qaşığı taxıl xardal

Ehtiyacınız olacaq
Siz də May
Yüngül yeməklər

Croque xanım

Aşpaz David Rose, dadlı bir balıq yeməyi bişirmək üçün asan bir yola malikdir.

Jamika Pessoa - Margarita Marine Kaburga

Margaritas yalnız kokteyllər üçün deyil Jamika Pessoa həm də əla bir şoraba hazırladıqlarını göstərir.

Klassik darçın rulonları, hamısını hamarlayın

"Scratch from Bake" in qurucusu və baş redaktoru Brian Hart Hoffman bizə ləzzətli ləzzətli və dadlı darçın rulonları hazırlamaq üçün bütün fəndləri göstərir.


Croque madam nədir?

Croque Madame -in nə olduğunu bilməyənlər üçün xırtıldayan qızardılmış toyuq / vetçina və yumurta günəşli tərəfi ilə bişmiş pendir sendviçidir. Reseptdəki yumurtanı istisna etsəniz, əsasən bir Croque Mösyöre sahib olarsınız.

Mənim resept versiyamda bir az “Amerikan ” alovu var … Gruyere Pendirinin əvəzinə bir az çedar pendiri istifadə edəcəyimə qərar verdim. Bilirəm, ayıb olsun, amma heç bir Gruyere yox idi, buna görə güzəştə getdim. Tarifin öz versiyasını özüm hazırladım və deməliyəm ki, çox dadlı idi!


    • 8 dilim ağ və ya tam buğda mayalı çörək
    • 8 unsiya Gruyère pendiri, 24-32 1/16 düym qalınlığında dilimlərə kəsilmiş
    • Qara Meşə kimi 12 unsiya hisə verilmiş jambon, 12-16 1/16 düym qalınlığında dilimlərə kəsilmiş
    • 4 əlavə böyük yumurta
    • 3 xörək qaşığı duzsuz yağ
    • Fleur de sel və ya kosher duzu, dadmaq üçün
    • Təzə doğranmış qara bibər, dadmaq üçün
  1. Sandviç yığmaq üçün:
    1. Dilimlənmiş çörək dilimlərinin yarısını üzü aşağıya qoyun və çörəyin kənarlarından uzanarsa ortasına doğru qatlayaraq pendir dilimləri ilə örtün. 3 və ya 4 dilim jambonu pendirin üstünə bərabər bir təbəqəyə qoyun və üst çörəyi dilimlənmiş tərəfə qoyun.
    2. Sandviçləri iki tərəfli bir ızgarada və ya ağır dibli bir tavada qızardın, təmizlənmiş yağı istifadə edərək bir dəfə çevirin. Xidmət plitələrinə qoyun.
    1. Sarısının qırılmadığını yoxlamaq üçün iki yumurtanı iki ayrı qaba bölün. 2 ədəd 6 düymlük yapışmayan tavada, kərə yağının yarısını orta yüksək istilikdə, köpüklənənə qədər əridin. Hər tavaya 1 yumurta tökün, sarısını qırmamaq üçün diqqətli olun. Hər tavaya bir çay qaşığı su əlavə edin, yumurtaları fleur de sel ilə səpin və tavaları qapaqlar ilə örtün. Yumurtaları yumşaq bişmiş yumurta üçün təxminən 3 dəqiqə, yumurtalarınızı bəyənsəniz 5-6 dəqiqə bişirin. Tavaları silin və qalan 2 yumurtanı da eyni şəkildə qızardın. Qızardılmış yumurtanı hər bir qızardılmış sandviçə ortalayın və bibər səpin.

    Nancy Silverton 's Sandwich Kitabı, Nancy Silverton, Teri Gelber ilə. Müəlliflik hüququ © 2002 Nancy Silverton tərəfindən, Teri Gelber ilə. Knopf Doubleday Publishing Group tərəfindən nəşr edilmişdir. Bütün hüquqlar qorunur.

    Suzanna Goin Brown Universitetini bitirib. Tərəfindən Ən Yaxşı Yaradıcı Aşpaz seçildi Boston 1994 -cü ildə nəşr olunan jurnal, Ən Yaxşı Yeni Aşpazlardan biridir Yemək və Şərab 1999 -cu ildə və 2003, 2004 və 2005 -ci illərdə James Beard Mükafatına namizəd oldu. İş ortağı Caroline Styne ilə birlikdə A.O.C. Goin əri David Lentz ilə yaşadığı Los -Ancelesdə.

    Teri Gelber, Los-Ancelesdə yaşayan bir qida yazarı və ictimai radio istehsalçısıdır.


    Croque xanım

    Çörək dilimlərinin yarısını kərə yağı və ya çuqun qabına qoyun və hər birini bir dilim pendirlə örtün. 3 və ya 4 dilim jambonu pendirin üzərinə qoyun və üst çörəyi dilimlənmiş tərəfə qoyun. Tava və ya tavanı orta istilikdə qızdırın. Sandviçləri dibi qızıl qəhvəyi olana qədər və hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə pendir əriyənə qədər bişirin. Sandviçləri çıxarın və bir plaka qoyun. Hər bir sendviçin üstünə nazik bir mayonez təbəqəsi sürün və sonra üzərinə bir dilim pendir qoyun. Sandviçləri yenidən qızartma qabına və ya tavaya qoyun və sobaya qoyun, qızıl qəhvəyi və pendir əriyənə qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin.

    1 xörək qaşığı kərə yağı tavada yüksək odda əridin. Hər yumurtanı günəşli tərəfi yuxarı bişirin. Yumurtanı çevirin və yumşaq bişmiş yumurta üçün 3 dəqiqə, bişmiş yumurta üçün isə 5 dəqiqə daha uzun bişirin. Qalan yağ və yumurta ilə təkrarlayın.

    Hər bir sendviçin üzərinə bir qızardılmış yumurta qoyun. Yumurtanı dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Dərhal sendviçə xidmət edin.


    Croque xanım

      1) Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörəyin hər iki tərəfini ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın və hər iki tərəfə tost etmək üçün sobaya qoyun, çox güman ki, onları yarıya qədər çevirmək məcburiyyətində qalacaqsınız.

    2) Kiçik bir tencerede kərə yağı əridin, un əlavə edin və təxminən bir dəqiqə davamlı qarışdıraraq birlikdə bişirin. Süd əlavə edin, duz, istiot və hindistan cevizi əlavə edin və sousu qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin, təxminən 5 dəqiqə çəkməlidir, pendiri qarışdırıb kənara qoyun.

    3) Broyler yandırın. Sandviç yığmaq üçün xardalın bir hissəsini qızardılmış çörəyin üzərinə sürtün, bir dilim pendir, ardınca bir neçə dilim vetçina qoyun və başqa bir dilim pendirlə bitirin. Digər dilim çörəklə üstə çörəyin üstünə beçamelin bir hissəsini sürtün və üzərinə bir dilim pendir əlavə edin.

    4) Sandviçləri broylerin altına qoyun, ancaq sobanızın rafının broylerin altında olmadığından əmin olun, əks halda pendir yanacaq.

    5) Üst qəhvəyi olarkən, bir neçə dəqiqə və ya ağlar quruyana qədər sarısı hələ də axmayana qədər tavada bir az yağda bir az yumurta qızardın.

    6) Hər bir sandviçə qızardılmış yumurta əlavə edin, duz və istiot vurun və qazın!


    Croque xanım

    Bu croque madame resepti klassik bir sendviç, həssas tost sevənlər üçün əsl pendir bayramıdır. Çoxları bu yeməyin yumurtasız versiyasını sevir - croque monsieur - amma üstündə qızardılmış yumurta ilə hansı yeməkləri yaxşılaşdırmaq olmaz?

    Əlaqəli reseptlər

    Əlaqəli reseptlər

    Hekayəni gizlət

    A croque madam çox xüsusi bir sendviç növüdür. Vaxt keçəcək bir sendviç. Paylaşmaq üçün bir sendviç.

    Onları artıq belə etmirlər.

    Bir croque madam üçün çox dadlı təbəqələr var. Gündəlik bir sandviç üçün bu təbəqələrdən biri kifayət ola bilər, ancaq bu bayram əlavə etməyə davam edir.

    Ham və pendir sendviçindən başlayır - bişmiş fransız jambonu, qozlu Gruyère pendiri və bir az Dijon xardalı, hamısı son dərəcə dadlıdır. Sonra, sandviç xırtıldayan, qızıl və çox əriyənə qədər kərə yağında qızardılır. Amma hələ bitirməmişik.

    Daha çox Gruyère və bəlkə də bir az Parmesan ilə ətirli qalın, qaymaqlı, südlü bir beşamel, səxavətlə üstünə qaşıqlanır. Əlbəttə ki, karamel halına gələnə qədər köpüklənənə qədər daha çox pendir səpilir.


    Croque madam güveç

    Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın. 8 düymlük bir kvadrat çörək qabını yağlayın.

    6 xörək qaşığı kərə yağı böyük bir tavada aşağı istilikdə köpüklənənə qədər əridin. Unu çırpın və 1 dəqiqə bişirin. Yavaş -yavaş südü çırpın və qalınlaşana qədər 3 ilə 5 dəqiqə daha bişirin. Xardal, duz, bibər və hindistan cevizi ilə çalın.

    Hazırlanmış çörək qabına nazik bir sous tökün və üzərinə 5 və ya 6 dilim çörək, sonra ham dilimləri və bərabər bir qat Gruyere ilə örtün. Qatıları bir daha təkrarlayın, hamısını örtmək üçün üçüncü bir sous qatı ilə bitirin. Güveç 30 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və 6 bərabər hissəyə kəsin.

    2 dəstə işləyərək, 1 xörək qaşığı kərə yağı böyük bir tavada orta yüksək istilikdə əridin. 3 yumurtanı tavaya doğrayın və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Ağlar təxminən 3 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Yumurtaları diqqətlə çevirin və ağlar tamamilə quruyana qədər təxminən 1 dəqiqə daha bişirməyə davam edin. Güveçin hər hissəsini qızardılmış yumurta ilə dolduracaqsınız. Qalan 3 yumurta və 1 xörək qaşığı kərə yağı ilə təkrarlayın. Gruyere ilə doldurun və pendir əriyənə qədər bir neçə dəqiqə sobaya qoyun.


    Gələnlər qutunuza təzə yemək xəbərləri alın

    Həftədə iki dəfə göndərilən ən son məsləhətləri, fəndləri, reseptləri və daha çoxunu almaq üçün bülletenimizə üzv olun.

    Qeydiyyatdan keçməklə İstifadə Şərtlərimizi qəbul edirsiniz və Məxfilik Siyasətimizdəki məlumat təcrübələrini qəbul edirsiniz. İstənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz.

    Klassik croque madames, fransız jambonu və pendirli sandviçlərdir, üstü bechamel sousu və qızardılmış yumurta, mükəmməl bir bistro nahar və ya gecə qəlyanaltı ilə qızardılır. Ancaq bir lokma ölçüsünə qədər kiçilən croque madames, bir kokteyl və ya gündüz ziyafəti üçün inanılmaz dadlı qəlyanaltılara çevrilir. Hər bir sandviçi ayrı -ayrılıqda ənənəvi şəkildə qızartmaq əvəzinə sobanı əvvəlcə çörəyi qızartmaq üçün istifadə edin, sonra vetçina və beşamel qızdırın və bir anda bütün sandviçlər üçün pendiri əridin. Onları ləzzətli hissələrə ayırın və bütün qonaqlarınızı danışdıracaq qarşısıalınmaz bir ısırıq üçün kiçik qızardılmış bıldırcın yumurtaları ilə üst-üstə salın.

    Nə almaq lazımdır: Bıldırcın yumurtaları, adətən digər yumurtalarla birlikdə, yaxşı təchiz olunmuş ərzaq mağazalarında tapıla bilər.

    Milad, Yumurta və Ham üçün məsləhətlər

    Yumurta sabit və aşağı temperatur saxlamalıdır. Bu, ən yaxşı halda onların kartonunu soyuducunuzun ortasına qoyaraq əldə edilir. Yumurtalar da güclü qoxuların udulmaması üçün orijinal ambalajında ​​qalmalıdır.

    Ümumi təravətini təyin etmək üçün "ən yaxşı" tarixinə riayət etmək müdrikdir, lakin yumurtaları sadəcə su qabına ataraq test etmək olar. Köhnə yumurtalar üzəcək, təzə yumurtalar isə batacaq. Bu, zaman keçdikcə tədricən artan hava hüceyrələrinin ölçüsünə bağlıdır.

    Pişmiş yumurtaların soyuducu raf ömrü dörd gündən çox deyil, soyulmuş və ya soyulmamış sərt qaynadılmış yumurtalar hazırlandıqdan bir həftə sonra istehlak üçün təhlükəsizdir.

    Yumurtanın gözəlliyi onun çox yönlü olmasıdır. Yumurta müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Ən çox görülən dörd hazırlığı yerinə yetirmək üçün bəzi məsləhətlər.

    Pişmiş: Yumurtalarınızı bir qabda çırpın. Pişmiş yumurtalarınızın tutarlılığı fərdi bir seçimdir, baxmayaraq ki, səhər yeməyi bilicilərinin əksəriyyəti daha axan və tüklü bir seçimdən zövq alır. Bu vəziyyətdə, hər dörd yumurta üçün təxminən ¼ fincan süd əlavə edin. Bu qarışığı incələşdirməyə kömək edəcək. Həm də duz və istiot əlavə etməkdən çəkinməyin (və ya əlavə çökmə üçün krem ​​pendir qarışdırın). Bir tavanı kərə yağı ilə orta istidə yağlayın və yumurta qarışığını tökün. Yumurtalar bişirməyə başlayanda, yumurtaları bir spatula ilə kəsib püresi əmələ gələnə qədər bükməyə başlayın. Daim qarışdırmayın. Yumurta zövqünüzə görə bişdikdən sonra istidən çıxarın və xidmət edin.

    Sərt qaynadılmış: Yumurtalarınızı təxminən iki düym əhatə edən bir qazana doldurun. Yumurtaları çıxarın və suyu bir qaynağa gətirin. Su qaynamağa başladıqdan sonra yumurtaları diqqətlə atın və 10-12 dəqiqə buraxın. Asan soyulması üçün yumurta bişirmə müddəti bitdikdən sonra dərhal buz banyosu verin. Yumşaq qaynadılmış yumurta üçün eyni prosesi izləyin, ancaq pişirmə müddətini yarıya endirin.

    Qaynadılmış: Daim qaynayan su ilə dolu bir tavaya bir az sirkə əlavə edin. Yumurtaları ayrı -ayrılıqda bir qaba və ya kiçik bir stəkana doğrayın. Bir spatula ilə tavada yumşaq bir jakuzi yaradın. Yavaş -yavaş əvvəlcə ağını yumurtaya əlavə edin və üç dəqiqə bişirin. Yumurtanı yivli bir qaşıqla çıxarın və suyu boşaltmaq üçün dərhal mətbəx kağızına köçürün.

    Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Bu hazırlıqların hər biri üçün bir yumurtanı birbaşa yağlanmış bir qızartma qabına çırpırsınız. Günəşli tərəfi yuxarı çevirmək üçün heç bir iş görülmür. Qızıl qəhvəyi olana qədər kənarların qızardılmasına icazə verin. Yumurtanı çox asan əldə etmək üçün günəşli bir tərəfə çevirin və sarısı üzərində nazik bir film görünənə qədər bişirin. Xidmət edərkən sarısı hələ də axmalıdır. Orta ölçülü bir yumurta çevrilir, qızardılır və sarısı hələ bir az axana qədər daha uzun müddət bişirilir. Sarısı sərt olana qədər çox bişirilir.

    Yumurta asanlıqla dondurula bilər, ancaq təlimatlar yumurtanın fiziki vəziyyətinə görə dəyişir. Ümumi qayda olaraq qabıqlarında bişməmiş yumurtalar dondurulmamalıdır. Əvvəlcə çatlamalı və məzmunu dondurulmalıdır.

    Pişməmiş bütün yumurta: Yumurtalar qabıqlarından çıxarılmalı, qarışdırılmalı və sıx bağlana bilən qablara tökülməlidir.

    Pişməmiş yumurta ağları: Bütün yumurtalarla eyni prosesdir, ancaq ağları hava keçirməyən bir qaba köçürməzdən əvvəl buz kublardakı dondurmaq olar. Bu, ərimə prosesini sürətləndirir və ölçməyə kömək edə bilər.

    Pişməmiş sarısı: Yalnız yumurta sarısı dondurulduqda son dərəcə jelatinə çevrilə bilər. Dadlı yeməklərdə istifadə etmək üçün dörd yumurta sarısına ⅛ çay qaşığı duz əlavə edin. Şirin yeməklərdə və/və ya desertlərdə istifadə etmək üçün duzu şəkərlə əvəz edin.

    Bişmiş yumurta: Pişmiş yumurtaların dondurulması yaxşıdır, amma bişmiş yumurta ağlarını dondurmamaq məsləhətdir. Sarısı ilə qarışdırılmasa çox sulu və rezin olurlar.

    Qaynadılmış yumurta: Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bişmiş yumurtaları dondurmamaq daha yaxşıdır, çünki bişmiş ağlar dondurulduqda sulu və kauçuk olur.

    Hamlar tərləməyi sevirlər, buna görə də qan dövranını təmin etmək üçün hamları plastik və ya folqa ilə möhkəm sarmamaq vacibdir. Ham dilimləri üçün hava keçirməyən bir qab götürün və altına bir kağız dəsmal və ya mum kağızı qoyun. Hamanı astarlı konteynerə qoyun və üstünə başqa bir kağız dəsmal və ya mum kağızı qoyun. Nəmli olduqda kağızları dəyişdirin və ham üç -beş gün davam edəcək.

    Sümüklü hams üçün, yeməyi hamam torbasına qoyun və ya nazik bir bez ilə örtün. Təzəliyi qorumaq üçün hər ikisini də iki xörək qaşığı ağ sirkə ilə suda islatmaq lazımdır, baxmayaraq ki hamanı kiçik parçalara ayırıb yuxarıdakı üsullardan istifadə edərək saxlamaq idealdır.

    Təlimatlar

    1. 1 Fırını 475 ° F -ə qədər qızdırın və ortada bir raf düzəldin. Kiçik bir qabda 1/3 fincan pendiri qoyun və kənara qoyun.
    2. 2 Çörəyi bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun. 5 xörək qaşığı kərə yağı əridin və hamısını istifadə edərək çörəyin hər iki tərəfinə sürtün. Çörək qızardılana və qızılı rəng alana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Çörək qabını və çörəyi kənara qoyun.
    3. 3 Eyni zamanda, beşamel hazırlayın: Qalan kaşığı kərə yağı kiçik bir tencerede orta istilikdə köpüklənənə qədər əridin. Unu çırpın və bişirin, vaxtaşırı çırpmayın, təxminən 30 saniyəyə qədər çiy olmayın. Yavaş -yavaş südü çırpın və ölçülmüş duz və hindistan cevizi əlavə edin. Qarışdırın, təxminən 3 dəqiqə qalınlaşana qədər daim çırpın. Tencereyi oddan çıxarın və kənara qoyun.
    4. 4 Hamanı 4 qızardılmış çörək diliminə bərabər şəkildə bölün, sonra qalan 1 1/3 fincan pendiri vetçina üzərinə bərabər bölün.
    5. 5 Qalan 4 dilim çörəyin üzərinə nazik bir Dijon təbəqəsi sürün və pendirin üzərinə xardal tərəfi aşağı qoyun. Sandviçləri sıxmaq üçün yumşaq bir şəkildə basın. Çörək qabını alüminium folqa ilə möhkəm bağlayın və pendir əriməyə başlayana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin.
    6. 6 Çörək qabını sobadan çıxarın və folqa atın. Rezerv edilmiş beşamel sousunu hamarlanana qədər çalın, sonra hamısını istifadə edərək sandviçlərin üstünə yaydırın. Ayrılmış 1/3 fincan pendirini beşamelin üzərinə səpin. Üzərindəki pendir əriyənə və köpüklənənə qədər təxminən 10 dəqiqə açıq olmayan sandviçləri bişirin. Bu vaxt, bıldırcın yumurtasından 8 -ni kiçik bir qaba doğrayın.
    7. 7 Sandviç hazır olduqda, sobadan çıxarın və kənara qoyun. Bitki yağını yapışmayan böyük bir qızartma qabda pırıltılı olana qədər orta istilikdə qızdırın. 8 çırpılmış yumurtanı tavaya tökün, bərabər paylayın (ağların bir qismi yapışsa, bir spatula ilə ayırın). Yumurtaları duz ilə ədviyyat edin və zülallar yeni qurulana qədər, lakin sarısı hələ də axana qədər, təxminən 2-3 dəqiqə bişirin. Qızardılmış yumurtaları böyük bir plaka üzərinə çıxarın. Qalan 8 yumurta ilə təkrarlayın.
    8. 8 Hər ayrılmış sandviçdən qabıqları kəsin, sonra hər sendviçi 4 kiçik kvadrat halına salın. Sandviçləri bir xidmət tabağına qoyun, hər birinə qızardılmış bıldırcın yumurtası əlavə edin və dərhal xidmət edin.


ƏvvəLki MəQalə

Pernod Absinthe

Sonrakı MəQalə

Ted Allen -dən möhtəşəm yay əyləncəli məsləhətlər