Tərəvəz ilə donuz əti, limon sousunda



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Əti parçaladım, sonra kəklikotu, bibər, istiot və duz ilə ədviyyat etdim və təxminən yarım saat dincəlməyə buraxdım. Bu vaxt tərəvəz hazırladım: soğanı juliennesə, kartofu qalın dilimlərə kəsdim.

Yenə qabda bir az zeytun yağı, sonra ət parçalarını, üstünə soğan və kartof qoyuram. Bir bıçaq bıçağı ilə təmizlənmiş və əzilmiş bibər və sarımsaq mixəklərini əlavə etdim. Limonu sıxdım, suyu və ətə tərəvəz əlavə etdim.

Yeməyi təxminən 1 saat əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoydum. Təxminən 15 dəqiqə əvvəl əti bir az qızartmaq üçün üstünə çıxardım.

Gül kələm və qırmızı kələm ilə xidmət etdim.


Tərəvəz sousu ilə donuz ayağı

Etdiyim budur və sağlam bir şəkildə bişirilmiş kövrək və ətirli bir nahar ilə nəticələnən bir fikir irəli sürdü.

maddələr
donuz ayağı
duz
bibər
sarımsaq
körfəz
kəklikotu

Sos üçün
iki soğan
bir maaaare havuç (və ya iki kiçik)
bir kərəviz parçası
sarımsaq
duz
bibər
iki yemək qaşığı tomat pastası
şüyüd
Cəfəri

Hazırlanma üsulu.
Ətin miqdarını sabit bir çəki olmadığı üçün yazmadım, lazım olduğu qədər hazırlayın.
Donuz ətini yuyub çox qalın olduğu üçün yarıya böldüm.
Çox qaynadığı üçün incə olması lazım deyil, buna görə də diametrinin təxminən 10-15 sm olmasını məsləhət görürəm.
Duz və istiot ilə ədviyyat edib iki dibli bir qaba qoydum və yarısına qədər su tökdüm.
Qapağı taxdım və miiiiic kiçik yandırdım.
Orada qaynadılmasına icazə verdim, düşünürəm ki, ən azı 2 yarım saat (çox aşağı istilikdə!) Hər 30 dəqiqədə bir çevirirəm.
Son saatda suya təmizlənməmiş, yalnız bir qədər zədələnmiş sarımsaq mixəklərini əlavə etdim :))), kəklikotu və dəfnə yarpaqları.

Ət bişirilərkən, mən özüm məşğul oldum S.O.S :
-Yaxşı, yaxşı soğan, yerkökü və kərəviz yuyub yağda bərkitdiyim böyük parçalara (murdar!) Doğrudum, yaxşı, tomat pastası əlavə edib bir az da sərtləşdirdim.
2 yarım stəkan su əlavə etdim, istiliyi minimuma endirdim və qapağı taxdım.
Tərəvəz yumşaq olana qədər qaynadın. Sousun yerkökü istisna olmaqla bütün parçalarını çıxartdım və qarışdırıcıyı qoydum və keçdim.
Sos kifayət qədər qalınlaşdı, çox incə çıxırsa bir az soyuq su ilə seyreltilmiş bir kaşığı un əlavə edin.
Bir az daha qaynadım, bu müddət ərzində duz, istiot və sarımsaq ilə ədviyyat etdim, bir az şüyüd və yaşıl cəfəri əlavə etdim ... vəssalam.

Ətə düyü qarnir (soba püresi) və kələm salatı ilə sous ilə xidmət etdim.


Ətli donuz əti (tava)

Donuz biftek tavada suyu çox incə və dadlıdır! Donuz əti tavada bişirilsə də, yumşaq və quru deyil.

Donuz əti aşağı istilikdə bişirilir, qapaqla örtülmüş bir tavada əzilir və ağ şərabda qızardılır. Ağzınızda əriyən bir biftek çıxacaq! O mənim sözümə inanmır. Yoxla!

Qızardılmış donuz biftek üçün donuz qabırğası, boyun və ya hətta donuz əti istifadə edə bilərsiniz.

Donuz əti düzgün bişməyibsə, onun əti bərkdir, amma tavada bişirdikdə şirəli və dadlı olacaq.

Mən istifadə etdim donuz ayağı bu biftek üçün, çünki soyuducuda nə var idi. Həmişə alış -verişə vaxtım olmur, buna görə də əlimdə olan maddələrlə yemək bişirməyi sevirəm.

Biftekə kartof püresi, şüyüd sousu və turp salatı ilə xidmət etdim. Dadlı bir nahar gəldi!


Tərkibi:
1 kq donuz əti (bir az donuz əti ilə), 1 kq mal əti (yalnız istəsəniz), dadmaq üçün bibər, dadmaq üçün sarımsaq, iri duz, 50 ml qırmızı şərab, şirin və acı bibər (gözlərə, rənginə görə) ).

Tərkibi:
1 kq donuz əti, 3 xörək qaşığı kərə yağı, 200 q donuz əti, 5 diş sarımsaq, 200 ml qırmızı şərab, kəklikotu, duz və istiott


KOGALNICEANU -nun KERA CALIȚA versiyasında bəyəndiyi kimi BOEUF A LA MODE

BOEUF A LA MODE resepti, KOGALNICEANU'nun bəyəndiyi kimi, versiyasından KERA CALIȚA dan Yerli Yarışta: "Bir dəfə evdən uzaqda olan Kogălniceanu, evdəki ləzzətlərin boşa çıxması haqqında acgözlüklə yazdı: & lt & gt.

Moldovanın şərq ləzzətlərindən ibarət ənənəvi mətbəxdən sonra Kogălniceanu da Berlində Avropa yeməkləri ilə tanış olur. qəhvəyi sousda dəbli mal əti.

Bunun üçün bazardan 3 kq mal əti, 300 qram sarı yağ, 250 ml konyak, 100 qram asmaq üçün tərəzidə qırmızı və yaşıl bibər, bir qoz -fındıq, iki və ya üç diş, 10 qram iri duz satılır.

Əzələlər bütöv olmalı, dərisi yuxarıdan gözəl bir şəkildə çıxarılmalı, qalın dilimlər kəsilməli, sonra quyruğu olan böyük bir boyaya yağ, qırmızı və yaşıl bibər və dana dilimləri atılmalı, iki və ya üç yemək qaşığı rasol suyu ilə büküb səpin. Hər iki tərəfdən yaxşı qızardıqdan sonra, Fransız zglobiu və & # 8230 -dan konyak səpin.
Oxuyun BÜTÜN RESEPT burada: qəhvəyi sousda mal əti


Tərəvəz ilə donuz əti

350 qr donuz əti
2 xörək qaşığı yağ
2 diş sarımsaq
1 sm zəncəfil kökü, nazik dilimlərə kəsilmiş
Çubuqlara kəsilmiş 1 yerkökü
1 doğranmış qırmızı bibər
1 incə doğranmış kərəviz
1 xörək qaşığı şabalıd püresi
75 qr ağ lobya püresi
2 xörək qaşığı düyü şərabı və ya albalı likörü
2 xörək qaşığı su
300 ml donuz əti şorbası (qatılaşdırılmış kubdan)
1 çay qaşığı şəkər
1 çay qaşığı Malay
duz

Əti nazik dilimlərə kəsin.
Yağı bir qazanda qızdırın.
Sonra əzilmiş sarımsağı, zəncəfili və ət dilimlərini əlavə edin və 3 dəqiqə yüksək odda qızardın.
Bütün bu müddət ərzində davamlı olaraq qarışdırın.
Yerkökü, doğranmış bibər, kərəviz, şabalıd püresi əlavə edin və qozu yüksək odda saxlayın.
3 dəqiqədən sonra paxlalı püresi qabın içinə qoyun, yaxşıca qarışdırın və lazım olan odda başqa 3 dəqiqə buraxın.
Sonra maddələri qabdan çıxarın və isti, örtülü saxlayın.
Pirinç şərabını, donuz əti şorbasını tavaya tökün və şəkər əlavə edin.
İstiliyi düzgün bir atəşə qoyun.
Qarğıdalı unundan və sudan homojen bir pasta hazırlayın və wok sousuna əlavə edin.
Sousu qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə qaynadın.
Sos istədiyiniz tutarlılığa çatdıqda, içərisində saxlanılan ət və tərəvəzləri qoyun və başqa 2 dəqiqə, lazım olan odda bişirin.
Dərhal xidmət edin…


Donuz boynu göbələk sousunda, sobada

Əti dilimlərə kəsin, dadmaq üçün duz və istiot vurun və qızılı qədər bir az isti yağda qızardın.

Göbələk sosunu ayrıca bir zərfdə hazırlayın, təlimatlara uyğun olaraq soğan və şərab / su ilə qarışdırın.

* Təzə göbələklərdən istifadə edirsinizsə, hazır olana qədər bir az yağda təmizləyin, doğrayın və bərkidin. Un əlavə edin, qarışdırın, şərab və su tökün və qaynadın, sous bağlanana qədər daim qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Keçmək. Sousda doğranmış göbələkləri tərk etməyi üstün tutdum. Kremli göbələk şorbasını soğan və şərab / su ilə qarışdıraraq sous əmələ gətirin.

Qızardılmış ət parçalarını bir təbəqədə istiliyədavamlı bir qaba qoyun və sousu tökün (əti örtməlidir).

Duzlu və qurudulmuş zeytun üzərinə səpin.

Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, təxminən 60 dəqiqə, 190-200 dərəcə və ya ət bişənə qədər, gözəl qəhvəyi və sousu demək olar ki, azdır.

Sadəcə və ya düyü / kartof və ya bişmiş / qaynadılmış tərəvəz garnitürü ilə xidmət edin.


Ədviyyatlı donuz boynu

Ədviyyatlı donuz boynu dən: donuz əti, kıyılmış ət, düyü, tərəvəz, yağ, kəklikotu, bibər, bibər, duz, soğan, tərəvəz konsentratı.

Tərkibi:

  • 1 kq donuz əti
  • 500 qr kıyılmış ət
  • 1 xörək qaşığı düyü
  • 100 q dondurulmuş tərəvəz qarışığı
  • 50 ml yağ
  • 1 çay qaşığı kəklikotu
  • 1/2 çay qaşığı bibər
  • 1/2 çay qaşığı bibər
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 ədəd soğan
  • 200 q tərəvəz konsentratı
  • 4 yumurta

Hazırlanma üsulu:

Göğsünü uzunlamasına kəsin və içərisində bir cib yaradın.

Soğanı bütün tərəvəzlər və bütün ədviyyatlarla qızardın. Yumurtaları qaynadın, təmizləyin və yuxarıdakı kompozisiya ilə birlikdə donuzun boynuna bir -bir qoyun. bir alüminium folqa qoyun, üzərinə yağ səpin, ədviyyatlar səpin və boyun hissəsini qoyun.

Boyunu yuvarlayın və bir az su ilə bir tavaya qoyun. Tepsini 45 dəqiqə isti sobaya qoyun.

30 dəqiqədən sonra folqa çıxarın və qəhvəyi rəngə qayıtmaq üçün sobaya qoyun.


Donuz əti ilə doldurulmuş hinduşka göbələyi bişirmək.

Yavaş və homojen bir çörək bişirmək istəyirik.

Ət rulonu olan çörəkçilik tepsisi nəmlənmiş çörək kağızı ilə örtülür və ovuclara sıxılır.

Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin.

Rulonu 15 dəqiqə yüksək temperaturda bişirin (pişirməyə başlamaq üçün), bu müddət ərzində hinduşka əti suyunu içəridə saxlayır. İstiliyi sağa endirin və rulonun ölçüsündən asılı olaraq 0,7-1,0 saat bişirməyə davam edin.

Aşpazın sirri, yaxşı saxlanılır! Gözəl bir qızardılmış rulon almaq istəyirik, bişmiş, amma qurudulmadan yumşaq ətlə. küf Pişirmə zamanı rulon mətbəx maşasından istifadə edərək çörək qabına qaytarılır. Bir mətbəx şprisi ilə sousu tepsidən götürün və bütün rulonun üzərinə yayın.


Adanın Dünyası

Orijinal adı "qaraçı kotleti" idi, amma boyundan istifadə etdiyim üçün ona kotlet deyə bilmədim :)))
Mütləq və dəli olan bu gözəl resept Edith Francu -ya aiddir. Bunun üçün və qalan 40.000.000 resept üçün Edithə təşəkkür edirəm ki, blogundan kopyaladın!
İstedadlı bir insansınız, etdiyiniz hər şeyə görə sizi təbrik edirəm! Sənin qapına addım atdığımdan əmin ol!

Buna görə:
2 dilim donuz boynu
1 dilim qarın (dondurucuda eyni paketdə idi. Atmazdım :))))
2 ədəd soğan
1 xörək qaşığı un
2-3 nguri suyu
1 bolqar bibəri
50 ml ağ şərab
250 ml şorba
80 q jambon və ya kaizer (məndə yox idi)
1 turşu xiyar (məndə belə yox idi)
2-3 diş sarımsaq
duz, bibər, bibər

Əti # mövsümləyin və demək olar ki, hazır olana qədər sobaya qoyun

# soğanı incə doğrayın və sərtləşsin

# şüşə halına gəldikdə un əlavə edin

# dilimlənmiş bibər və pomidor sousu əlavə edin (unutdum, sonra qoydum: D)

# şərabla söndürün, buxarlanıb şorba əlavə edin

# bulyonu unutmusansa .. indi vaxtdır: D bir az duz əlavə etməyi unutmayın, amma çox deyil, ağrıyır)

# 5 dəqiqə qaynadın, vaxtaşırı qarışdırın .. tutmağı xoşlayır :)

# əzilmiş sarımsağı əlavə edib başqa 2-3 dəqiqə buraxın

# əti sobadan çıxarın və çox olarsa daha çox yağ alın. mənə elə gəlir ki, yağın yarısını atdım: D

# üzərinə sousu tökün.

. və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Mənim üçün burada bitdi, amma orijinal reseptdə deyilir ki, 10 dəqiqədən sonra tepsini çıxarırıq və ham və turşu dilimləri əlavə edirik, sonra sobaya başqa 10 dəqiqə qoyduq. Amma etmədim, nəticə belə oldu.



ƏvvəLki MəQalə

Körpə havuç və kolbasa ilə noxud güveç

Sonrakı MəQalə

Xəritədə Manilanın kokteyl səhnəsini qoyan Bartenderlə tanış olun