We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Təravətləndirici bir ceviche çəkmək üçün yazdan daha yaxşı vaxt yoxdur. Bir vaxtlar yalnız Peru və Latın Amerikası yeməyi sayılan ceviche, bir yay xüsusi olaraq bir çox restoran menyusunda açılır.

Ceviche, Perudan çıxdı (bəziləri başqa cür söyləsə də) və çiy dəniz məhsulları bişirmək üçün limon və əhəng kimi sitrus meyvələrindən olan turş şirələrdən istifadə edir. Şirəsi və dəniz məhsulları daha sonra sonsuz bir sıra meyvə, tərəvəz və otlarla qarışdırılır. Bu ləzzətli qəlyanaltı tez -tez tortilla cipsi ilə və ya öz başına bir çəngəl ilə verilir.

Sadə bir ceviche ideal yay qəlyanaltısıdır: təzə dəniz məhsullarının meyvə suyu ilə ən sevdiyiniz tərəvəz və otlarla birləşməsi ... Həqiqətən də bundan daha yaxşı olmayacaq. Bəlkə də ceviche ilə əlaqədar ən yaxşı tərəfi, bunu edə biləcəyiniz fərqli yollardır. Karides, tarak, snapper, limes, portağal, manqo, pomidor, turp, cəfəri və ya cilantro istifadə etsəniz də - dadlı olmayan bir kombinasiya tapmaq çətindir.

Bu yay dəniz məhsulları qəlyanaltı şərəfinə, burada ən yaxşı ceviche reseptlərindən bəziləri var. Yeri gəlmişkən, doğaçlama etməkdən qorxmayın, bu gözəl yeməyi hazırlamağın yarısıdır.

Çoxlu doku və ləzzətlərə sahib olan bu ceviche, klassikanın böyük bir çeşididir.

Tuna salatını unudun, bu ləzzətli ceviche, hər kəsin sevimli balığından istifadə edərək restorana layiq qəlyanaltı hazırlayır.

Yüksək keyfiyyətli soyudulmuş bir yemək üçün bu qarşısıalınmaz xərçəng cevicisini sınayın.

Bu ucuz və davamlı tilapia ceviche ilə cüzdanınızı dolğun və vicdanınızı təmiz saxlayın.

Klassik bir remake olan bu balıq ceviche, canlı Latın ləzzətləri ilə doludur.

Bu bişmiş karides ceviche, ən sevdiyiniz karides salatının dadlarını klassik ceviche ləzzətləri ilə birləşdirərək hər hansı bir yeyəni təmin edə bilər.


  • 1½ osh qaşığı zeytun yağı
  • 1 osh qaşığı ağ şərab sirkəsi
  • böyük qab
  • çırpmaq

Böyük bir qabda limon suyu, zeytun yağı və ağ şərab sirkəsini birlikdə çalın.


Yaz Ceviche Resepti

İlk kurs və ya daha kiçik əsas yemək kimi 4 xidmət edir

Sadəcə iti bıçaqla heç bir maraqlı avadanlığa ehtiyacınız olmayacaq

1 diş sarımsaq, incə doğranmış və ya əzilmiş

1/2 çay qaşığı qurudulmuş bibər qabığı

5 yemək qaşığı təzə əhəng suyu

360g (iş) bərk ağ balıq, qabıqlı fileto istifadə etdim

150 q albalı pomidor, yarısı kəsilmiş və ya daha böyükdürsə dilimlənmişdir

1 xörək qaşığı zeytun və ya kolza yağı

1 avokado, soyulmuş və doğranmışdır

1/2 kiçik dəstə keşniş, təxminən doğranmışdır

Əl ilə qızardılmış qarğıdalı dənələri

Bir az tortilla cipsi və ya yumşaq tortilla ilə xidmət etmək üçün Sriracha və ya bibər sousu

Lazım gələrsə seçdiyiniz balıq filetosunu dəridən çıxarın və ləkə ölçüsündə doğrayın.

Sarımsağı, limon suyunu, çili bibərini, şəkəri, əhəng suyunu və duzu dadmaq üçün birləşdirərək sarğı/şoraba hazırlayın. Yaxşı qarışdırın, sonra balığa əlavə edin və yaxşıca qarışdırın ki, bütün balıqlar sarğı ilə yaxşı örtülsün. Üstünü örtərək 10-15 dəqiqə oturmağa buraxın.

Soğanı incə doğrayın və pomidorları yarıya bölün və ya doğrayın, sonra kaşığı yağla balığa əlavə edin. Yenidən qarışdırın və başqa 5 dəqiqə buraxın.

Avokadonu soyun və doğrayın və keşnişinizi doğrayın və balığa əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və əlavə duz və ya əhəng suyu yoxlayın.

İstəsəniz Sriracha və ya bibər sousu ilə çiləyin və daldırma və çömçə üçün tortilla cipsi və ya yumşaq tortilla ilə xidmət edin.

Bu gün ən yaxşı şəkildə verilir, ancaq ertəsi gün bir neçə qalıq yedim və eyni dərəcədə dadlı idi.


Yaz Ceviche

Məndən ən çox sevdiyim mətbəx alətinin və ya gadgetının nə olduğunu soruşanda cavabım həmişə iti bıçaqdır. Kəskin bıçaq, hər hansı bir mətbəx üçün vacibdir və keçən il darıxdırıcı bir bıçaq və soğan ilə o qədər də böyük olmayan bir qarşılaşma nəticəsində əlimdən zədə aldıqdan sonra indi necə olduğunu öz əlimlə bilirəm. istifadə etməzdən əvvəl bıçaqlarınızın yaxşı və iti olduğundan əmin olmaq vacibdir.

Deməyə ehtiyac yoxdur, ən son Kitchen Play tapşırığımın Amerikalı qabaqcıl bıçaq istehsalçısı CUTCO Cutlery-dən başqa heç bir iş olmadığını öyrənəndə çox sevindim. CUTCO və məhsulları mənim üçün olduqca yenidir – Bu yaxınlarda bu ilin oktyabr ayında Epcot -da Food & amp Wine Festivalında tanış oldum və stendində onlarla bir az vaxt keçirdikdən sonra çox maraqlandım. Bıçaqlarının keyfiyyətini nəinki sevirəm (mənə bir Santoku bıçağı, həm də mətbəxiniz üçün hər iki böyük universal bıçaq göndərildi), həm də onların Əbədi Zəmanəti və itiləmə xidmətlərindən heyranam. Həqiqətən bir şirkətdən gələn xidmət standartını məğlub edə bilməzsiniz.

Kitchen Play Progressive Party -ə töhfəmin Amuse Bouche kursu olduğunu öyrənəndə dərhal bir ceviche etmək istədiyimi bildim. Ceviche, bişirmə prosesində iştirak edən bütün sitrus meyvələri və çox incə doğranmış təzə tərəvəzlərlə birlikdə qışqırır ki, bu da bir çox cəhətdən xidmət edilə bilən ətirli bir dəniz məhsulları salatına çevrilir.

Sənin haqqında heç nə bilmirəm, amma reseptlər üçün kəsici və doğrayıcı maddələr bir qədər müalicəvi tapıram, buna görə də bıçağım gəldikdə dərhal istifadə etməyə başladım. İlk dəfə evdə ceviche hazırladım. Yerli balıq bazarımdakı gözəl xanımın köməkliyi ilə təzə tutulan pambıq parçasını götürdüm və yeni CUTCO bıçağımdan istifadə edərək kiçik bir zar kəsdim. Tərəvəzlər və təzə cəfəri növbəti oldu və reseptin son mərhələlərində əlavə edildi. Bitmiş ceviche, yeməyimizə başlamaq üçün təravətləndirici bir yol olaraq düyü krakerlərində xidmət edildi.

Əgər siz heç vaxt ceviche yemisinizsə və evdə hazırlamağı düşünürsünüzsə, sizi irəli getməyə və sınamağa təşviq edə bilmərəm. Birlikdə qoyduğum ən sadə yeməklərdən biri və ən dadlı və təravətləndirici idi, bu da yay yeməyinin əsl mənasıdır.


Ceviche üçün Ölü Sadə Tarif, İdeal Yüngül Yemək

New York şəhərində dəniz məhsulları satmağa gəldikdə, Joe Gurrera Fisher Kingdir. İtalyan bir mühacirin oğlu Gurrera, Greenwich Kəndindəki ailənin dükanında atası ilə işləyən bir gənc ikən balıqçı kimi bacarıqlarını inkişaf etdirməyə başladı. Ailə biznesində sürətli bir araşdırma edərək, tezliklə dəniz məhsulları əldə etmək üçün Fulton Balıq Marketinə getdi və nəticədə kollecdən sonra hər iki sahildə - Wolfgang Puck da daxil olmaqla - müştərilərinə təzə balıq tədarük edərək özü üçün işə başladı.

Daha sonra, 1983-cü ildə Gurrera, Manhattanın Yuxarı Qərb tərəfində Citarella adlı kiçik, müstəqil bir dəniz məhsulları mağazası aldı. Gurrera gəmini idarə edərkən, bu mağaza indi New York City, Hamptons və Greenwich, Connecticutda yerləşən dəniz məhsulları və digər gurme məhsulları təklif edən bir sıra bazarlara çevrildi.

Ölkə daxilində göndərilən bir onlayn dəniz məhsulları mağazasına da sahib olan Citarella'daki təkliflərdən biri, təxminən 30 il əvvəl Meksikada ilk dəfə Gurrera olan Latın Amerikası klassik bir yemək olan Cevichedir və təzəliyi və birləşməsi sayəsində aşiq oldu. parlaq dad və təzə dəniz məhsulları. O vaxtdan bəri, Gurrera'nın əylənmək üçün hazırladığı yeməklərdən biri oldu.

Mükəmməl bir ceviche etmək üçün əsas komponent, ən yüksək keyfiyyətli, ən təzə maddələrlə başlamaqdır və InsideHook -a danışır. “Dəniz məhsulları və tərəvəzlərlə bir çox fərqli varyasyon yarada bilərsiniz, ancaq atlaya bilmədiyiniz yeganə maddə təzə kişnişdir. Yeməyi özünəməxsus ləzzəti ilə aşılayan budur. ”

Yaz aylarında ceviche, davamlı olaraq sınaqdan keçirdiyi Gurrera üçün əsas bir şeydir - ümumiyyətlə həftədə ən azı bir dəfə zövq aldığını söyləyir.

“Mükəmməl bir ceviche etmək üçün tövsiyəm: bütün dəniz məhsullarınızı və maddələrinizi bərabər şəkildə kəsin. “Kim böyük bir parça soğan yemək istəyir? Bütün ləzzətlərin evlənməsindən bir loxma ilə zövq almaq istəyirsən, yəni hər şey eyni ölçüdə olmalıdır. Ayrıca, pomidordan toxumları götürün və doğramadan əvvəl artıq mayeni çıxarın. Əks təqdirdə, ləzzət balanslı deyil. ”

Aşağıda, Gurrera'nın ilk yemək kitabından ceviche üçün altı addımlı reseptini tapa bilərsiniz. Joe Balıqları Bilir: Dəniz Məhsullarını Bişirməkdən Qorxudu. Və ədviyyatlı yeməyi sevənlər və hər şeyi bir pillə qaldırmaq istəyənlər üçün bir təklifi var: “Reseptimdəki jalapeños miqdarını iki dəfə artırmağa çalışın və həqiqətən cəsarətlisinizsə, üç qat artırın. ”


Tez və Asan Dəniz məhsulları Ceviche Resepti Yaz üçün mükəmməldir

Ceviche! Latın dəniz məhsullarından ən sirli, ən sadə, ən ləzzətli yeməklər, az qala Mary Sue Millikeni bıçaqlarını bu həftə Top Chef Masters -ə yığmağa göndərdi. Bəli, Mary Sue Milliken! Çox isti Tamalesin yarısı. Southwest tatlar Co-Queen … hər kəs ceviche bilməlidir, bu ’s Mary Sue Milliken!

Sitrus suyunda dəniz məhsulları bişirməklə bağlı bişirdiyimiz hər şeyə zidd olan bir şey var. Və yenə də birtəhər işləyir. Maraqlandığınız və ceviche -ni sınamaq istədiyiniz halda ən sevdiyim ceviche reseptini sizinlə bölüşəcəyimi düşündüm. Səni qorxutmasın, yaz aylarında praktiki olaraq ceviche ilə yaşayıram. Qızdıracaq soba yoxdur, saçınızı ətirləndirəcək kömür tüstüsü yoxdur və#8230 duzlu bir çipdə sərin və təravətləndirici dəniz məhsulları əhəng dadına malik Diet Pepsi -ni daha yaxşı edir.

Ən çox sevdiyim ceviche, əllərinizə çəkə biləcəyiniz ən təzə karides, dəfnə tarağı və kalamar birləşməsidir. Sitrus meyvəli marinadda doğranmış cənub -qərb maddələri ilə atın və bir az parıltı üçün martini stəkanlarına qaşıqlayın və ya cipslə əhatə olunmuş böyük bir qabda xidmət edin. Daha çox tərəvəz və ya tropik meyvə əlavə edərək büdcənizi lazım olduğu qədər uzatın.

Ceviche -də yenisinizsə və tamamilə getmək istədiyinizə tam əmin deyilsinizsə, necə etməyiniz barədə təlimatları daxil etdim. qısaca dəniz məhsullarını sitrus suyu ilə marinad etmədən əvvəl ovlayın.

Dəniz məhsulları Ceviche

2 litr duzlu, qaynar su

2 litr soyuq su və buz hamamı etmək üçün kifayət qədər buz

8 oz təzə karides, soyulmuş, incə doğranmış və dəfnə taraklarına uyğun olan parçalara doğranmışdır

8 oz təzə kalamar üzükləri

1/2 kiçik jicama, soyulmuş və doğranmışdır

1/2 xiyar, soyulmuş, toxumlanmış və doğranmışdır

2 portağal, dilimlənmiş və doğranmışdır

1/2 fincan təzə portağal suyu

1 ədəd jalapeno, toxumlanmış və incə doğranmışdır

1/2 qırmızı soğan incə doğranmışdır

2 xörək qaşığı kıyılmış cilantro

1/2 fincan pomidor suyu (isteğe bağlı)

Karides ovlamaq üçün suyu makaron suyu kimi qaynadın və duz edin. Buz hamamı qurun və hazır olun.

Qaynar suya doğranmış karides və dəfnə qabığı əlavə edin. İki dəqiqə qaynatın. Kalamar əlavə edin və bir dəqiqə daha qaynatın. Aşırı bişirməyin. Pişirməyi dayandırmaq üçün dərhal suyu boşaltın və buz banyosunda şok edin.

Portağal, əhəng və limon şirələrini doğranmış qırmızı soğan, jalapeno və doğranmış cilantro ilə qarışdırın. Dəniz məhsulları əlavə edin və 20-30 dəqiqə soyudun.

Əgər karides ovlamasanız və “authentico, ” dəniz məhsullarını 45 dəqiqədən bir saata qədər marinat etmək istəyirsinizsə. Dəniz məhsullarının sitrus turşusunda sərbəst üzdüyünə əmin olun.

Marinadın çox hissəsini boşaltın.

Doğranmış jicama, xiyar və portağal ilə tökün.

İstəsəniz pomidor suyunu əlavə edin.

Dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin, amma unutmayın ki, brakonyerlik mayesində duz vardı.

Martini eynəklərinə və ya böyük bir qaba qaşıq tökün, təzə doğranmış avokado və cilantro ilə bəzəyin.


Nahar üçün ceviche yeyin

Qril ızgarası yaz ayının əsas məhsulu olsa da, ceviche (sitrus suyundan olan turşunun balıq və ya dəniz məhsullarını müalicə etdiyi yemək) isti havalarda da mükəmməl, yüngül bir seçimdir.

Əlavə edilmiş meyvə və tərəvəzlərdən alınan protein, antioksidanlar, vitaminlər və minerallarla doludur, evdə bir araya gətirmək asandır. Burada, bu mövsüm sınamaq üçün dörd resept.

Black Sea Bass Ceviche Ağ balıq şirin manqo və dadlı pomidorla yaxşı evlənir. Yeməkdə nəmləndirməyə kömək edən xırtıldayan xiyar da var.

Karides və Ananas Aguachile Bu Meksikadan ilhamlanan resept tropik meyvələr, xiyar, serrano bibəri və karidesdən ibarətdir. Bonus olaraq, qızardılmış noxuddan xırtıldayan və əlavə protein əldə edir.

La Esquina Ceviche Sushi dərəcəli Hamachi, bu əyləncəli oyunda omeqa-3 və D vitamini təmin edir. Qarpız turpları toxuma və estetik cazibə əlavə edir.

Somon Ceviche Əhəng suyu və cilantro, qaymaqlı avokado və turşu soğan ilə doldurulmuş ürək sağlamlığı üçün qızılbalıqları canlandırır. Arctic char kimi başqa bir balığı da seçə bilərsiniz.


Yaz Ceviche üçün resept sadədir:

  • 1 lb Pacific Cod (kiçik parçalara kəsilmiş)
  • 1/2 lb Bay Tarak (dəniz tarağı da istifadə edilə bilər, onları daha kiçik parçalara ayırdığınızdan əmin olun)
  • 1 fars xiyar (doğranmış)
  • 1 böyük pomidor (doğranmış, lakin pulpa hissələrini istifadə etməyin)
  • 1 qreypfrut
  • 2 ədəd əhəng
  • 1 limon
  • Çəhrayı dəniz duzu
  • Xanım Dash Chili əhəng ədviyyatı
  • 1 dəstə cilantro (incə doğranmış)
  • 1 orta avokado (dilimlənmiş)


Summer Ceviche – Resepti!

Sushi və Sashimi, əyalətlərdə uzun illərdir məşhur Yapon yeməkləri idi və Havaylıların sevimlisi olan Poke ’, son vaxtlar sürətli təsadüfi kafelərdə açılır. Latın Amerikası və Karib dənizi mədəniyyətlərindən bir yemək olan Ceviche, çiy dəniz məhsulları, əhəng suyu, çili, soğan və təzə otların qarışığıdır, bəzən Meksikada və ya tam xidmətli restoranlarda görülür, lakin müqayisədə daha az populyardır.

Ceviche belə təravətləndirici bir yeməkdir, çünki soya sousu ilə deyil, sitrus meyvələri ilə müalicə olunur, buna görə də Poke ’ -dən daha təmiz bir ləzzətə sahibdir. Ceviche, müxtəlif balıq, meyvə və digər tərəvəzlərdən hazırlana bilər ki, bu da məhsulun çox olduğu yay aylarında bunu əla edir. Ayrıca, bu mövsümdə mətbəxinizi sərin saxlamaq istəyənlər üçün mükəmməl bir yeməksiz yemək seçimidir.

Mənim reseptim Yaz Ceviche Ahi tuna, təzə mango, avokado, əhəng suyu sıxmaq və Serrano çili bir az istilik ilə gözəl bir tarazlıqdır. Ton balığı əhəng şirəsi içərisində marinasiya edir, həssas bir toxuma və incə bir ləzzət əldə edir. Bir iştahaaçan kimi xidmət etməyi üstün tutursunuz, ancaq yüngül bir nahar üçün yeyə bilərsiniz və ya gözəl bir salat olaraq göyərtilər üzərində xidmət edə bilərsiniz. Ceviche şübhəsiz ki, ləzzətli bir yay yeməyidir.

Tərkibi

1. Mangonun qabığını soyun və doğrayın və bir qaba qoyun. Bir mango toxumunun uzunsov olduğunu unutmayın, tərəfləri kəsin və sonra kəsin. Küpə doğranmış ton balığı əlavə edin.

3. Soğanı, Serrano çili və təzə kişnişi doğrayın, qaba əlavə edin. Üstünə 1 kireç suyunu sıxın və qarışığı yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

3. Avokadonu incə doğrayın və bir çimdik duz və bibər ilə birlikdə qaba əlavə edin. Yenidən atın və qabı plastik sarğı ilə örtün, 1 saat soyumaq üçün soyuducuya qoyun.

4. Sil Yaz Ceviche soyuducudan çıxarın və xidmət qabına qoyun. Üstünə 1/2 əhəng sıxın və tortilla cipsi ilə xidmət edin. Zövq alın!


Evdə vəhşi

- Richie Mann ilə -

Ceviche, ağ balığınızı hazırlamağın ən asan yoludur, ancaq bir qədər dərinə baxın və parlaq dərinlikdə və inanılmaz dərəcədə incə toxumalarda oynaq bir matris tapacaqsınız. Bunun Leche de Tigre (Pələng Südü) adlandırılması təəccüblü deyil. Çiy balığa nisbətən daha yumşaq və istilikdə bişmiş balıqların qabığı olmayan ceviche, balıq hazırlamağın incə və transsendental bir ortasıdır. Balıq, soğan, bibər, əhəng və duzun beş prinsipinə əməl edin. Sonra turşu və otları balanslaşdırmaq üçün meyvələrə qarışdıraraq ləzzət dərinliyi əlavə edin. Ceviche yolunda heç bir yanlış dönüş yoxdur.


Videoya baxın: The Best Summer Drinks To Stay Away From Soda


ƏvvəLki MəQalə

Hansı qarışdırıcılardan istifadə etməyəcəyiniz barədə mütəxəssis tövsiyəsi

Sonrakı MəQalə

Amsterdamın Jansz -da təsadüfi qabiliyyəti olan zərif yemək.