We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Istok/bermau

Tarte tatin

Tatinlər ənənəvi olaraq alma ilə hazırlansa da, bu yay çeşidi ləzzətlidir - bir boşqabda yay! Luc Dimnet, baş aşpaz Brasserie Nyu -Yorkda, bu desert hazırlayarkən yetişmiş, lakin hələ də bir az möhkəm olan şaftalı seçməyi məsləhət görür. Bu tarte bir qaşıq dondurma ilə xidmət edildikdə bir çox "oh la las" əldə etməyinizə zəmanət verilir.

Tərkibi

Qabıq üçün:

  • 1 2/3 stəkan un
  • 2 xörək qaşığı şəkər
  • 1/8 yemək qaşığı qabartma tozu
  • Bir çimdik duz
  • Kiçik parçalara kəsilmiş 9 yemək qaşığı şirin yağ
  • 3-4 xörək qaşığı buzlu su

Doldurma üçün:

  • ¾ fincan şəkər
  • 3 xörək qaşığı su
  • Sweet şirin kərə yağı yapışdırın
  • 3 kilo şaftalı, soyulmuş və dörddə biri

İstiqamətlər

Qabıq üçün:

Prosessorun ilk 4 ilk maddəsini qarışdırın. Açma/söndürmə düyməsini istifadə edərək, kərə yağı əlavə edin və kərə yağı noxud ölçüsündə olana qədər emal edin. Açma/söndürmə düyməsini istifadə edərək, topaqlar əmələ gələnə qədər suyu tədricən əlavə edin. Hamuru bir topa yığın, təxminən 10 düym diametrli bir diskə düzəldin (hər tərəfdən tavadan ½ düym daha böyük) və plastiklə sarın. Soyuducuda ən azı 1 saat saxlayın.

Doldurma üçün:

Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Şəkər və suyu 9 düymlük sobaya davamlı bir tavada və ya tatlı tavada birləşdirin və şəkəri həll etmək üçün orta odda qızdırın. Şəkər dənəciklərindən biri əriyir, istiliyi yüksək həddə çatdırır və şərbət qəhvəyi halına gələnə qədər qarışdırmadan qaynadılır. Ağrının tərəflərini yaş bir pasta fırçası ilə fırçalaya və tavanı döndərə bilərsiniz, ancaq qarışdırmayın.

İstiliyi söndürün, kərə yağı əlavə edin və əriyənə qədər qarışdırın.

Tencerenin perimetri ilə başlayaraq, şaftalı çeyreklərini aşağıya doğru yuvarlaqlaşdırın. Qalan şaftalı çeyreklərini birinci qatın üstünə, yuvarlaqlaşdırılmış tərəfi aşağıya əlavə edin. Yavaşca basın.

Qabığını soyuducudan çıxarın ki, yumşalmağa vaxtı olsun. Bu vaxt, şaftalıları karamel qalın, təxminən 15-20 dəqiqə qabarana qədər orta istilikdə sobanın üstünə bişirin.

Xəmirin qabığını isti şaftalıların üzərinə qoyun və kənarlarını meyvənin ətrafına sıxın.

Tortu tatini qabığı qızıl rəng alana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin. Meyvələr qabığın altında karamelləşməyə və qaralmağa davam edəcək. Tortu tavada 10-15 dəqiqə oturun və sərinləyin. Tortu tavanın üstünə qoyun və üzərinə tortu diqqətlə ters çevirin.

Vanil dondurma və ya çırpılmış krem ​​ilə otaq temperaturunda xidmət edin.


Şaftalı Tarte Tatin

İlk 5 komponenti prosessorla qarışdırın. Açma/söndürmə növlərindən istifadə edərək, qaba yemək yaranana qədər kərə yağı kəsin. Açma/söndürmə növlərindən istifadə edərək 3 xörək qaşığı buzlu su və sirkə əlavə edin, nəm yığınlar əmələ gələnə qədər qarışdırın, xəmir quruyanda daha çox su əlavə edin. Xəmiri topa yığın. Diskə düzəldin. Plastik soyuducuda ən az 1 saat və 1 günə qədər sarın.

Addım 2

Xəmiri yüngül unlu səthə 11 düymlük yuvarlaqlaşdırın. Çərçivəsiz çörək qabına köçürün. Doldurmağı hazırlayarkən örtün və soyudun.

Doldurma üçün

Addım 3

Fırını 425 ° F -ə qədər qızdırın. Şəkər və 3 xörək qaşığı suyu, sobaya davamlı (tercihen çuqun) 9 düym diametrli bir tavada, 2 düym yüksəklikdə, orta istilikdə şəkər həll olunana qədər qarışdırın. İstiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın və şərbət açıq kəhrəba rənginə çevrilənə qədər qarışdırmadan qaynatın, bəzən tavanı çevirin və nəm pasta fırçası ilə tavanın kənarlarını aşağı salın, təxminən 6 dəqiqə. İstiliyi söndürün. Kərə yağı əlavə edin və əriyənə qədər hamarlayın. 2 dəqiqə sərinləyin. 1 şaftalı yarısı, yuvarlaq tərəfi aşağı, tavanın ortasına qoyun. Şaftalı yarpaqlarını şaftalı yarısının ətrafındakı konsentrik dairələrdə bir -birinə yaxın, yuvarlaqlaşdırılmış tərəfə düzün. Qalan şaftalı yarısına və dörddə birinə, yuvarlaqlaşdırılmış tərəfi aşağıya, birinci qatın üstünə basın. Karamel təxminən 20 dəqiqə qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin.

Addım 4

Soyudulmuş xəmiri isti meyvənin üstünə qoyun. Yumşaltmaq üçün 3 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Meyvənin ətrafında xəmirin kənarlarını yapışdırın. Tortu qabığı qızıl rəngə və dolum qalınlaşana və qaralana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin. Rafda tavada 10 dəqiqə sərinləyin. Tabağı tavanın üstünə qoyun. Fırın əlcəklərindən istifadə edərək, tartı lövhəyə çevirin. Çırpılmış krem ​​ilə isti xidmət edin.


Şaftalı Tarte Tatin

2. Yüngül bir atəşə bir çuqun tava və ya sobaya davamlı bir qızartma qab qoyun və üzərinə şəkər və su əlavə edin. Şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Şəkər həll edildikdən sonra istiliyi yuxarı qaldırın və 12-14 dəqiqə və ya şərbət açıq bir qızıl rəng alana qədər bişirin.

qəhvəyi rəng. Sonra kərə yağı qarışdırın və vanil qabından toxumları doğrayın və 2-3 dəqiqə və ya karamel qatılığına çatana qədər bişirin.

3. Karamelin tamamilə şaftalı ilə örtüldüyündən əmin olmaq üçün, yarıya bölünmüş şaftalıları tavanın ətrafında yuxarıya doğru və bir az üst -üstə düşən şəkildə düzün.

4. Tava içərisindəki şaftalıları örtsün deyə, xəmir pastasını yayın. Xəmiri şaftalıların üstünə qoyun və kənarlarını bükün ki, şaftalıya yapışsın və kəskin bıçaqla pastanın ortasında üç kiçik yarıq düzəldin.

5. Tava 45 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

6. Tatin bişirildikdə, tortu diqqətlə xidmət edən bir qaba çevirin.


Sevimli Koleksiyonlar, sevdiyiniz ATK məzmununu təşkil etməyə imkan verir. Qarşıdan gələn ad günü yeməyi üçün bir menyu qurursunuz? Bu reseptləri "John'un 50 -ci ildönümü" adlı bir kolleksiyada saxlaya bilərsiniz, məsələn.

Kolleksiyalarınıza yalnız reseptlər daxil ola bilməz. Eyni kolleksiyaya işləmə məqalələri, video klipləri və ya avadanlıq rəylərini əlavə edin.

Başlamaq üçün aşağıda ilk kolleksiyanızı yaradın.


Daha çox payızda bişirmə ilhamı:

Əlaqəli

Nə bəxtəvər şanslısan! Bunu etmək üçün bu cümə axşamı fermerlər bazarında bəzi şaftalılara əl uzatmağı gözləyə bilmirəm. İsti bişmiş şaftalı desertinə pərəstiş edirəm, mənim üçün bu qədər təsəlliverici bir şey var. Belə gözəl şəkillər Bella & lt3

Oh Carolyn, sən ən yaxşısısan! Siz & ailəniz bu şaftalı tarte tatini çox sevəcək, mən bunu bilirəm! Blogu tərk etdiyiniz üçün çox sağ olun, şərhləriniz həmişə məni güldürür!

Harada f#@% bu Şaftalı Tart Tartine ilə başlayıram.

Birincisi, Şanlı Söz dərhal ağla gəlir !!

2 -ci dəfə, mən və həyat yoldaşım bu Şanlı Heyrətləndiriciliği yaratmaq üçün vaxt ayırdığımızda, yavaş -yavaş dadmaq üçün ən azı bir neçə gün davam etməsini istədik.

3 -cü dəfə, bütün Şaftalı Tart Tartinin bir oturuşda itməməsi üçün SUPER kiçik dilimləri kəsərək özümüzü sürətləndirməli olduq.

4 -cü dəfə, anam ona qulluq edə bilməyimiz üçün bu yaxınlarda bizimlə birlikdə köçməli idi və o, ilk gecəni yatarkən mətbəxə girib F#@%! Şaftalı Tart Tartini yedi. ümumi b#!! $#! t.

5 -ci endirim, indi o, ətrafda olmayanda bunu etməliyik və bunu bitirdikdə ondan gizlətməliyik. Bu resepti nöqtəyə necə bağladığınıza vəsiyyət və iltifat, təcrübə izah edilə bilməz, həqiqətən başa düşmək üçün cəhd etməlisiniz. Bir daha çox sağ olun Bella, reseptləriniz bizim həyatımızı və evimizi çox şirin etdi! Oh və BTW, hər zamanki kimi, üslub və fotoşəkil çəkməyiniz bizi ilk növbədə daha da səy göstərmək istəyimizə səbəb olan şeydir, bu tamamilə və tamamilə MÜHƏMMƏSİZdir.

nəhayət, ən əsası, nə olduğunu bilmirəm, amma reytinq linki mənim reytinqlərimi saxlamağa icazə vermir, məsələn, bu yazı ilə sizə 5 ulduzlu bir reytinq vermək üçün tıklayıram, bunu göstərir beşinci qiymətləndiriciyəm və mənim reytinqim 5 ulduz idi, sonra səhifə təzələnəndə və ya başqa bir reseptə gedib geri qayıtdığımda, reytinqimi götürdü və yalnız 4 ulduzdan az olan 4 reytinq göstərir, bunu edir Aylardır reytinqlərimdən hər birinə, HƏLASA, yazılarınızı 1 ulduzlu reytinqlə sabotaj edən qısqanc b! [email protected]# kimdirsə, yazınız canlıdır, yəni yazınızı belə oxumamışlar, resepti bir kənara qoyduq və dərhal 1 ulduzla qiymətləndirirlər, dəyərsiz təxribatları reytinqinizə yapışdırır, ancaq reseptlərinizi oxumaq və hazırlamaq və zövq almaq üçün vaxt ayıran şərh yazmaq və rəy bildirmək üçün vaxt ayıran həqiqi abunəçilər, onların dərəcələri sadiq deyil.
Əslində bu barədə soruşduğum bir neçə dostum və ailəm var və onlar da eyni şeyi mənə bildirirlər, hesab edirik ki, reytinq bağlantınız qısqanc nifrət edən bir təxribatçı tərəfindən sındırılmış ola bilər, hamımız dərhal 1 ulduzlu reytinqin hər zaman olduğunu gördük. 1 -ci reytinqiniz, yazının IG feed -də yayımlandığı andan etibarən, IG izləyicilərinizdən və blog abunəçilərinizdən birinin son bir neçə ay ərzində HƏR bir yazının dərhal 1 ulduzlu reytinqinin arxasında olduğunu göstərir və ehtimal ki Müsbət reytinqlərimizi aradan qaldıran reytinq hackinin arxasında.
Yalnız bildiyinizə əmin olmaq istədim, çünki bu əclafın etdikləri qanunsuzdur və həqiqətən yaxşı bir İT texnologiyasını işə götürsəniz, bu təxribatın mənbəyini izləyə biləcəklər və cinayətlərinə görə mühakimə oluna bilərlər.
Ümid edirik ki, nifrət edəni tezliklə tutacaqsınız, bu, axtarış motorlarında qiymətli SEO reytinqlərinə başa gəlir, bu, artıq bir çox aydır sizə qarşı törədilən real və uzunmüddətli maddi ziyandır. ! [email protected]ənayedə nifrət edənlər və təxribatçılar !!
Doğru doğru, səhv yanlış olsa da, BELLA yaxşı işlərə davam edin, nəticədə HƏMİŞƏ qalib gələcək.

Bu sayt spamı azaltmaq üçün Akismet -dən istifadə edir. Şərh məlumatlarınızın necə işləndiyini öyrənin.


Resept Xülasəsi

  • 1/4 fincan şəkər
  • 1 xörək qaşığı su
  • 1 çay qaşığı yüngül qarğıdalı siropu
  • 3 orta sərbəst daş şaftalı və qabıqlı, yarıya bölünmüş və çuxurlu
  • Dondurulmuş bütün yağlı puff pastasının 5 unsiya vərəqi, əridilmiş, lakin çox soyuqdur
  • Vanil dondurma, xidmət üçün

Fırını əvvəlcədən 400 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir tencerede şəkər, su və qarğıdalı şərbətini birləşdirin və orta istilikdə bir qaynağa gətirin. Kəhrəba karamel yaranana qədər qarışdırmadan təxminən 6 dəqiqə bişirin. Dibini örtmək üçün əyərək 8 düymlük sobaya davamlı bir tavaya karamel tökün. Şaftalı yarısını karamelə qoyun, tərəfləri yuxarıya doğru kəsin.

Yüngül unlu bir səthdə, xəmiri 8 düymlük bir dairəyə kəsin. Tava içərisindəki şaftalı üzərində yuvarlaqlaşdırın və xəmir zəngin qəhvəyi və şişirdilənə qədər təxminən 28 dəqiqə bişirin. Tencereyi sobadan çıxarın və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Şaftalı tortunu bir tort qabına diqqətlə çevirin və bir az sərinləyin. Tortu dilimlərə kəsin və vanil dondurma ilə xidmət edin.


Ters şaftalı tart (tarte aux pêches)

Bu şirin tort, şaftalıların yetişdiyi və ləzzətli olduğu zaman yazda mükəmməldir. Bu desertdə çox az miqdarda maddələr olduğu üçün tapa biləcəyiniz ən keyfiyyətli şaftalı və pastadan istifadə etməyiniz vacibdir. Marqarin deyil, kərə yağı ilə hazırlanan xəmir pastasına baxın. Evdə tortu bişirmək üçün 27 sm dəmir qabdan istifadə edirəm, amma eyni ölçüdə biriniz yoxdursa, narahat olmayın - xəmirin ölçüsünü və şaftalı sayını uyğunlaşdırın.

Hazırlıq

Pişirmə

Bacarıq səviyyəsi

Tərkibi

  • 350 qr keyfiyyətli puff pasta
  • 50 q duzsuz yağ
  • 120 qr şəkər tozu
  • 1 ulduz anis
  • 4 mükəmməl yetişmiş şaftalı, yarıya endirilmiş, daşlanmış və hər biri 8 seqmentə kəsilmişdir

Aşpazın qeydləri

Fırın istiliyi şərti olaraq fan tərəfindən məcbur edilirsə (konveksiya), temperaturu 20˚C azaltın. | Avstraliya kaşığı və fincan istifadə edirik: 1 çay qaşığı 5 ml -ə bərabərdir 1 kaşığı 20 ml -ə bərabərdir 1 stəkan 250 ml -ə bərabərdir. | Bütün otlar təzədir (göstərilməyibsə) və stəkanlar yüngülcə qablaşdırılıb. | Bütün tərəvəzlər orta ölçülüdür və qabığı soyulmamışdır. | Bütün yumurtalar göstərilmədiyi təqdirdə 55-60 qr.

Təlimatlar

Dayanma vaxtı 10 dəqiqə

Puff pastasını 3 mm qalınlığa qədər yayın. Kılavuz olaraq 27 sm-lik bir tava və ya sobaya davamlı bir qızartma qabı istifadə edərək, 27 sm-lik bir dairə kəsin və bir çörək kağızı astarlı tepsiyə qoyun və lazım olana qədər soyudun.

Fırını 200ºC -ə qədər qızdırın.

Kərə yağı şəkər və ulduz anis ilə tavaya qoyun və şəkər əriyənə və şərbət yüngül qızıl rəng alana qədər tavanı bəzən silkələyərək orta atəşdə bişirin. Ulduz anisini diqqətlə çıxarın.

Tava içərisindəki şərbətin üstünə səliqəli bir şaftalı seqmenti qoyun - bir -birinin üstünə çıxa bilər, ancaq tavanın əsasını örtməlidir. Şaftalıları tərpətmədən 5 dəqiqə aşağı odda bişirin, sonra tavanı oddan çıxarın.

Xəmir dairəsini soyuducudan çıxarın və şorbanın üstünə qoyun, bir qaşığın arxasını istifadə edərək, şirniyyat və tavanın arasına qoyaraq xəmirin kənarlarını yorğana yapışdırın. 15 dəqiqə bişirin və ya xəmir qızılı rəng alana qədər və xaricində şirələrin qaynadığını görə bilərsiniz. Fırından çıxarın və 10 dəqiqə dayanın ki, tortu xidmət edən bir plaka üzərinə diqqətlə çevirin.

Fotolar: Benito Martin. Jerrie-Joy Redman-Lloyd tərəfindən üslub. Alice Storey tərəfindən yemək hazırlanması. Lou Fay tərəfindən yaradıcı konsepsiya.


Tarif – Şaftalı Tarte Tatin

Çox səxavətli arvadımın sayəsində 40 yaşımda Restaurant Gordon Ramsayda yemək bəxtim gətirib (Bilirəm, baxmıram!). Onların imzalı şirniyyatı, karamelləşdirilmiş gözəllikdə damlayan səmavi başıaşağı alma tartı olan Tarte Tatindir. Həyat yoldaşım və mən dərhal ona aşiq olduq!

O vaxtdan bəri bunun bir neçə versiyasını sınadım, amma bu mənim ən çox sevdiyim, şaftalı versiyasıdır. Tərkibləri çox deyil, amma doğru alın və inanılmazdır!

4 (və ya acgöz 2) xidmət etmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 400 q təzə şaftalı, daşlanmış, yarıya bölünmüş və bir qədər yastı. Yəqin ki, 7 yarıya ehtiyacınız var.
  • 75 qr qızıl şəkər
  • 50 q duzsuz yağ
  • İstifadədən yarım saat əvvəl soyuducudan çıxarılan 1 xəmir pastası rulonu
  • Xidmət etmək üçün lüks vanil dondurma

Bu reseptin açarı tavanızdır. Təxminən 20 sm genişlikdə bir qızartma qabına ehtiyacınız var, buna görə də plastik hissələri yoxdur.

Tava içərisində şəkəri qızıl qəhvəyi rəng alana qədər orta atəşdə əridin. Qarışdırmayın, sadəcə ara -sıra çevirin. Sonra odunu çıxarın və taxta qaşıqla kərə yağını qarışdırın. Çox isti olduğu üçün bir az tüpürə bilər və bir az zibil kimi görünə bilər, amma hamarlaşana və şokoladlı qəhvəyi rəng alana qədər qarışdırmağa davam edin. Şaftalıları kəsilmiş üzü aşağıya qoyaraq üstünə qoyun. 20 dəqiqə bir tərəfə buraxın.

Fırını 200 dərəcəyə qoyun.

Pastanı yuvarlayın və bir yayma çubuğu ilə bir az daha geniş yuvarlayın, sonra tavanın yuxarı kənarı ilə eyni ölçüdə bir dairə kəsin. Dairəni kağızdan çıxarın və şaftalıların üzərinə qoyun.

Xəmir qızıl qəhvəyi olana qədər 25 dəqiqə sobaya qoyun. Çox diqqətlə tortu böyük bir plaka üzərinə çevirin. Tava qaynar olacaq, buna görə çoxlu dəsmal hazırlayın! Plitəni tavanın üstünə qoyun və ikisini bir yerdə tutun, çevirin.


Şaftalı və Blackberry Tarte Tatin Resepti

Şaftalı, ərik, gavalı. . . Bu yay aylarında bol olan gözəl daş meyvələrindən hər hansı biri bu tortda yaxşı işləyir. Birbaşa sobaya köçürə biləcək ağır əsaslı bir qızartma qabınız yoxdursa, karamel hazırlayın, sonra yay formalı olmayan bir tort qabına köçürün.

ŞƏFTƏ VƏ BLACKBERRY TARTE TATIN
6 xidmət edir

¾ fincan şəkər tozu
Kərə yağı, 80 q
2 osh qaşığı su
4-5 şaftalı, daşlar çıxarılır
200 q böyürtkən
400 q xırtıldayan xəmir pastası
Xidmət etmək üçün krem ​​və ya dondurma

1. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

2. Təxminən 23 sm qalınlığında bir qızartma qabda şəkər səpin. Şəkərin əriməsi üçün yavaş -yavaş aşağı istilikdə qızdırın, bəzən qızıl qəhvəyi rəngə qədər dönün. İstidən çıxarın və kərə yağı əlavə edin. Sonra suyu qarışdırın.

3. Şaftalıları dörddə birinə doğrayın və ətini karamelin üstünə qoyun. Böyrəkləri hər hansı bir çuxura qoyun və şaftalıların üzərinə səpin.

4. Yüngül unlu bir dəzgahda, xəmiri yuxarıya uyğun şəkildə yuvarlayın, 2 sm qalxmağa icazə verin. Xəmiri üstünə qoyun və çıxıntıya bükün. Xəmir qızılı və şişmiş olana qədər 35 dəqiqə sobaya qoyun. Süfrəni boş yerə qoyun və 10-15 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.


Videoya baxın: BEST Apple Tarte Tatin Recipe!


ƏvvəLki MəQalə

Ben & Jerry'nin Dadlarının Tam Siyahısı

Sonrakı MəQalə

Del Maguey Subay Kənd Mezcal