We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu qabarıq meyvə ilə doludur və xüsusilə soyuq və ya isti qızardılmış jambon və yeni kartof ilə xidmət etmək daha yaxşıdır. İstəyirsinizsə, bütün şaftalı və ya bütün nektarinlərdən istifadə edin.

Tərkibi

  • 1 böyük soğan, soyulmuş və doğranmışdır
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • Toxumlanmış və doğranmış 1-2 qırmızı çili bibəri, daha çox təpik istəsəniz əlavə edin
  • 1 çay qaşığı zəncəfil
  • ½ çay qaşığı qara xardal toxumu
  • ½ çay qaşığı sarı xardal toxumu
  • 1 ¼ fincan sirkə sirkəsi
  • 1 ½ fincan açıq qəhvəyi şəkər
  • 5 nektarin
  • 5 şaftalı
  • 1 əhəng suyu

İstiqamətlər

Soğan, sarımsaq, çili bibəri, zəncəfil, xardal toxumu və sirkəni böyük bir tavaya qoyun, bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və 15 dəqiqə qaynamaq. Şəkər qarışdırın və başqa 15 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt hər meyvənin altından bir xaç kəsib böyük bir qaba qoymaq üçün bıçaq istifadə edin. Təzə qaynadılmış su ilə örtün və təxminən 2 dəqiqə buraxın, sonra boşaltın, soyuq su ilə yuyun və qabıqlarını çıxarın.

Meyvəni dilimlərə kəsin və yarısını tavaya əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 40 dəqiqə bişirin, sonra qalan meyvələri əlavə edin və son 10 dəqiqə bişirin. Əhəng suyunu qarışdırın, qalanını isti sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və möhürləyin.


Şaftalı və ya nektarin chutney

Şirin, ədviyyatlı və duzlu çutni körilər, pendirlər, ətlər və digərləri ilə yaxşı gedir.

Keçən ayın sonunda, "Canbass" proqramı çərçivəsində Vaşinqton əyaləti Daş Meyvə Dərnəyindən güclü dadlı şaftalı və nektarinlər aldıq. "Səfir" olaraq, bir şey edə biləcəyimi və bu barədə yazmağı qəbul edirəm və öz növbəsində, mənə təzə meyvə nümunələri göndərirlər - qarşılıqlı faydalı əlaqələr iyun ayında şirin albalı ilə başladı.

Əlimizdən bir çoxunu yedik - əslində böyük oğlumuz o qədər yedi ki, heç bir pis təsir görməmiş əyləcini açması üçün onun desertini götürməklə hədələmək məcburiyyətində qaldım. İndiyə qədər, uşaqlarımızla "mübahisə etmək" mövzusunda şirin gücü bənzərsizdir. Ümumiyyətlə, işləyən yeganə şeydir. Həm də biskvit doldurma və ləzzətli, özü olmayan şaftalı xırtıldayan ləzzətli bir şaftalı ayaqqabı hazırladım, amma bir qutuda çoxlu meyvə var və bəzi konservləşdirmənin qaydasında olduğu dərhal aydın oldu.

İl ərzində çox istifadə etdiyimiz üçün Chutney seçimimiz oldu. Şirin, ədviyyatlı və turşunun birləşməsi körilər, çörəklər, ətlər və s. Lokat chutney, alma rhubarb chutney, şirin albalı chutney və gavalı chutney hazırladıq - hamısı dadlıdır. Ancaq ilk dəfə nektarin istifadə etdik və nəticələr çox gözəl oldu.

Mükəmməl, şirin, yetişmiş nektarinlər, təzə zəncəfil, sarımsaq, jalapenos, bolqar bibəri, soğan, bibər və çoxlu sirkə və şəkərlə həm zingil, həm də rəfdə dayanıqlı bir şeyə çevirməklə necə səhv edə bilərsiniz? Bu resept bir neçə başqa ədviyyat və bir az da Darjeeling çayı tələb edir ki, bu da mənə daha çox ləzzət əlavə etmək üçün yeni bir yol kimi gəldi.

Nyu -Yorkda yaşayan və nəşriyyatda çalışan kollec dostum Lexy -yə Kevin Uestin gözəl yazılmış, möhtəşəm hərtərəfli kitabının "Mövsümü xilas etmək: Evdə konservləşdirmə, duzlama və konservasiya üçün bir aşpazın bələdçisi" kitabını göndərdiyinə görə təşəkkür etməliyəm. bu reseptdən qaynaqlanır.

Ali Məhkəmənin presedentdən imtina etməsi gələcək üçün nə demək ola bilər

Daha çox bir xatirə kitabını oxuyan və gözəl kök salmış bir yemək kitabıdır - bu halda, yazarkən yaşadığı Kaliforniya ştatının Greenvalley. Marisa McLellanın "Kavanozlarda Yemək" və "Qoy Em!" Sherri Brooks Vinton tərəfindən.

Daha əvvəl heç bir şey konservləşdirməmisinizsə və ya bir az təzələməyə ehtiyacınız varsa, suya düşməzdən əvvəl Canning 101 yazıma baxın.

Nektarin və ya Şaftalı Chutney
Kevin Uestin "Mövsümü xilas etmək" adlı gözəl kitabından
4 pint edir

5 kilo sarı şaftalı və ya nektarin, soyulmuş və 1/2 düymlük kublara kəsilmişdir
3 stəkan üzvi və ya turbinado şəkər
2 stəkan alma sirkəsi
3/4 fincan kişmiş
1 fincan doğranmış Vidalia soğanı
1 şirin banan bibəri və ya 1/2 sarı bolqar bibəri, doğranmışdır
2 və ya 3 təzə yaşıl jalapeños, doğranmış və ya zövqə görə ayarlayın
2 diş sarımsaq, doğranmışdır
2 xörək qaşığı rəndələnmiş təzə zəncəfil kökü
2 çay qaşığı təzə rəndələnmiş zerdeçal və ya 1/2 çay qaşığı yer
4 xörək qaşığı xardal toxumu
1 çay qaşığı garam masala (bibər, qərənfil, darçın, kakule, keşniş, hindistan cevizi, kimyon və ulduz anisindən ibarət ədviyyat qarışığı)
2 çay qaşığı Darjeeling çayı (və ya 4 çay poşeti)

1. Bütün maddələri dərin bir qazanda birləşdirin və bir neçə dəfə qarışdıraraq qaynatın. İstiliyi bir qaynağa endirin və qarışığı bir saata qədər azaldın, artıq mayenin hamısı qaynayana qədər, qalanlar qalın və tıxaclı olsun. Dadın və ədviyyatları zövqünüzə uyğunlaşdırın. Ədviyyatdan küsürəm, buna görə də yumşaq bir şəkildə yanılmağa meylliyəm, amma xoşunuza gələ bilər, bu halda daha çox bibər əlavə etmək istəyə bilərsiniz.

2. İsti çutneyi prepared düymlük baş boşluğu buraxaraq hazırlanmış dörd şüşə bankaya yığın. Jantları nəm, təmiz bir parça ilə silin, kavanoz qapaqları ilə örtün, üzükləri əlavə edin və sıx olana qədər çevirin, amma həddindən artıq sıxmayın, sonra 10 dəqiqə qaynar su banyosunda emal edin. Ən yaxşı ləzzət üçün, yeməkdən bir ay əvvəl chutneyin müalicəsinə icazə verin.


Nektarin çutni

Nektarinləri 2 sm (və frac34in) parçalara ayırın və soğan və sultanalarla birlikdə orta tavaya qoyun. 50 ml su əlavə edin və meyvə yumşalana qədər 5-10 dəqiqə aşağı istilikdə yumşaq bir şəkildə bişirin.

Qalan maddələri əlavə edin, qaynadək gətirin və 30-35 dəqiqə (tez-tez qarışdıraraq) qalınlaşana qədər yumşaq bir şəkildə qaynadın və demək olar ki, bütün maye buxarlanıb. Tamamilə sərinləyin.

Xidmət vermədən əvvəl zəncəfili çıxarın.

Bunun kimi? Seveceksiniz.

Yetişməmiş nektarinlər, bu forma tutmaq və rənglərini qorumaq üçün ən yaxşı seçimdir.

DEPOLAMAQ Bu qapağı qapaqları sıx bağlanmış sterilizasiya olunmuş bankalarda 3 aya qədər saxlaya bilərsiniz. Kavanozları və qapaqları sterilizasiya etmək üçün isti sabunlu su ilə yaxşıca yuyun. Daha sonra 130 ° C (110 ° C fan) işarəsi və frac12 -ə qədər qızdırılan bir sobaya köçürün və 10 dəqiqə qurudun.


Nektarin Chutney & ndash Yay Xəzinəsi

Birini əlimdən yeməkdən başqa, nektarinli çörək bişirməyi çox sevirəm. Mənim üçün yay yeməklərinin ləzzətlərindən biridir. Nektarinli pomidor chutney, toyuq, donuz əti və ya hətta balığın sürətli və dadlı bir müşayiətidir. Fantastik bir bükülmə üçün hinduşka sandviçinə və ya hinduşka burgerinə qalın bir təbəqə çəkin. Bir az boşqabda cızıltılı ızgara karides şişlərinin yanına qoyun.

Beləliklə, Chutney nədir? The New Food Lovers Companion (hər hansı bir yemək həvəskarı üçün arayış kitabçası olmalıdır) görə, chutney meyvədən, sirkədən, şəkərdən və ədviyyatlardan hamarından tutamlıya qədər yumşaqdan isti qədər ədviyyatlı ədviyyatlı bir çeşnidir.


Əlaqəli hekayələr

Qarışdırın! Şaftalı və ya nektarin chutney

15 şirin şaftalı resepti

Qarışdırın! Dondurma istehsalçısı yoxdur? Problem yoxdur: Çiyələkli nektarinli dondurma yoxdur

Təxminən bir il əvvəl, Harvard Business Review -da Monitor haqqında bu açıqlamanı aldım - "sizi maraqlandırmayan şeylər edin" başlığı altında:

Sosial elm adamı Cozef Qrenni yazır ki, "başa çatan bir çox şey", mənasız bir iş olaraq başlayan və bir fikirlə bitən konfrans seminarlarından, məqalələrdən və ya onlayn videolardan gəldi. Məsələn, Keniyadakı işlərim, 10 il əvvəl oxumağa məcbur etdiyim bir Christian Science Monitor məqaləsindən çox təsirləndi. Bəzən şeyləri hal -hazırda içərisində olduğumuz qutunun xaricində yatdıqları üçün "cansıxıcı" adlandırırıq. "

Monitor haqqında zarafat etmək üçün bir xətt çəksəniz, çox güman ki, belə olardı. Qlobal, ədalətli, anlayışlı və bəlkə də bir qədər ciddiyik. Biz jurnalistikanın kəpək çörəyiyik.

Amma nə bilirsən? Həyatı dəyişirik. Bir çox insanın yaşadığını düşündüyü o kiçik qutunu açmağa məcbur etdiyimiz üçün həyatı tam olaraq dəyişdirdiyimizi iddia edəcəyəm.

Monitor, dünyanın başa düşməsi çətin olan özünəməxsus kiçik bir nəşrdir. Biz bir kilsə tərəfindən idarə olunuruq, ancaq nəinki kilsə üzvləri üçün, nə də insanları dəyişdirməklə məşğuluq. Qəzetin 1908 -ci ildə qurulduğu gündən bəri dünyanın hər zaman olduğu kimi qütbləşməsinə baxmayaraq ədalətli olmağımızla tanınırıq.

Dövriyyədən kənar bir missiyamız var, bölünmələri aradan qaldırmaq istəyirik. Düşüncə qapısını hər yerdə döyərək "Sən düşündüyündən daha böyük və daha qabiliyyətlisən. Və bunu sübut edə bilərik. "


Böyük bir qazana su gətirin və yüksək atəşə qoyun. Bu arada, hər bir şaftanın altından kəsici bıçağın ucundan kiçik bir "X" işarəsi kəsin.

Şaftalıları qaynar suya 1 dəqiqə qoyun. Yivli bir qaşıq ilə sudan çıxarın və böyük bir qaba köçürün. İşlətmək rahat olana qədər sərinləsinlər.

Qısa ağartma, şaftalı dərilərinin əl ilə soyulmasını asanlaşdırmalıdır, ancaq inadkar ləkələrə dəysəniz bıçaq istifadə edin. Dəriləri kompost edin və ya atın.

Freestone şaftalı ilə işləyirsinizsə, hər bir şaftalı ətrafında bir bıçaq çəkin. Yarımları asanlıqla ayrılmalıdır. Çuxurları atın.

Əgər yapışqan şaftalı ilə işləyirsinizsə, şaftalı ətini kəsici bıçaqla çuxurdan çıxarmaq daha asandır. Bacardığınız qədər çıxarana qədər sadəcə kiçik parçaları kəsin. Çuxurları atın.

Soyulmuş və qabıqlı şaftalıları təxminən 1/2 düymlük parçalara doğrayın.

Bütün maddələri böyük bir qazanda orta yüksək istilikdə birləşdirin.

Şaftalı yumşalana qədər tez -tez qarışdıraraq bişirin. Çutney o anda çox maye görünsə, istiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın və bir neçə saniyə sonra da çutneyi doldurmayan bir iz buraxın.

Çutneyi təmiz pint və ya 1/2 pint konserv bankalarına yığın (konservləmə müddətinin uzun olması səbəbindən bu resept üçün bankaları sterilizasiya etmək lazım deyil). 1/2 düymlük baş boşluğu buraxın.

Jantları kağız dəsmal və ya təmiz bir dəsmal ilə silin. Qapaqları vidalayın və 10 dəqiqə qaynar su banyosunda emal edin.


Şaftalı xörəyi necə hazırlanır

  • Soğanı, şaftalı, sarımsaq və zəncəfili incə doğrayın.
  • Yağı qızdırın, soğan, sarımsaq və zəncəfil əlavə edin. Soğanı bir az yumşaldın.
  • Baharatlar, şəkər və sirkə əlavə edin və şəkəri həll etmək üçün qarışdırın.
  • Şaftalı əlavə edin, qarışdırın, sonra təxminən 5-10 dəqiqə bişirin. Sos bir az qalınlaşacaq, amma yenə də şaftalı parçaları var.
  • Soyumağa icazə verin və lazım olana qədər soyuducuda saxlayın.

Sarımsaq, zəncəfil, darçın və kakule ilə ədviyyatı nisbətən sadə saxladım, amma aromatik bir balansa sahibdirlər, ancaq yüngül bir ısırıqla. İstəmirsinizsə və ya onlardan heç biri yoxdursa, ləzzətləri bir az qarışdıra bilərsiniz (məsələn, bibər, kimyon), amma bu kombinasiyanı məsləhət görürəm.


Bu şaftalı ləzzəti bir şaftalı çutneyi kimi iki qat artır və zövqünüzə uyğun olaraq düzəldilə bilər!

Şaftalı mövsümüdür! Biz onları yığırıq və digər gün də ləzzətli bir şaftalı galeti hazırladım. Yenə də evdə bir neçə çox şaftalı ilə bitirik. Tanış səslənir? Yaxşı, burada əlavə təzə şaftalı ilə edə biləcəyiniz bir şey sadə və ləzzətlidir Şirin və ədviyyatlı Şaftalı Relish!

Bu zövqü hazırlamaq çox sadədir və tamamilə hər şeylə cütləşmək əla bir yay zövqüdür! Bu həm də şaftalı çörəyi rolunu oynayır və çox yönlüdür, buna görə zövqünüzə uyğunlaşdırmaq üçün daha çox ləzzət əlavə edə bilərsiniz.

Bu ləzzəti dadmaq üçün hələ yetişməmiş şaftalılardan və ya yetişmiş sinir bozucu şaftalılardan istifadə edə bilərsiniz, amma sadəcə şirin deyil (son vaxtlar yerli baqqal mağazamda əllərimi tutmuş kimi görünürəm) və ya bir az yetişmiş şaftalı. Əsasən, üstündə yeyə bilmədiyiniz hər hansı bir şaftalı. Şəkər və ya limon suyunun səviyyəsini tənzimləyərək ləzzətin dadını dəyişə bilərsiniz.

Bu ləzzəti dadmaq üçün yalnız bir neçə maddəyə ehtiyacınız var:

Nəticə, qızardılmış toyuq, qızardılmış donuz əti, ızgara dəniz məhsulları, sandviçlər, burgerlər və daha çoxunu mükəmməl şəkildə tamamlayan şirin, dadlı bir ləzzətdir!

Və bir neçə əlavə ilə, zövqünüzlə yaradıcılıq əldə edə və başqa bir pilləyə qalxa bilərsiniz.

Şirin və ədviyyatlı Şaftalı Relish (ən sevdiyim!)

Bu, hər hansı bir ızgara və ya tavada qızardılmış ətlə (dəniz məhsulları daxil olmaqla) yaxşı birləşir və sendviçlərdə xüsusilə əladır! Bunu əsas şaftalı ləzzəti ilə etmək üçün sadəcə əlavə edə bilərsiniz,

  • Əzilmiş çili lopaları və ya
  • Cayenne bibəri və ya
  • Doğranmış jalapeno və ya serrano bibər

Tex Mex Şaftalı Relish

Guacamole və qarğıdalı cipsi ilə birləşdirildikdə bu əladır. Və ya bu şaftalı ləzzəti ilə donuz tacosunuzun üstünə qoyun. Tex Mex gecəniz üçün mükəmməl bir müşayiətdir! Sadəcə əlavə edin,

Curry Şaftalı Chutney

Bu düyü və köri ilə Ləzzətli olardı! Əlavə et,

  • Əlavə şəkər (chutney daha şirindir)
  • Kardamon
  • Xardal
  • Zəncəfil
  • Əzilmiş bibər qabığı

Asiya Şaftalı Relish

Fars Şaftalı Relish

Aralıq dənizi şaftalı yeməyi

Son vaxtlar nahar üçün qızardılmış pide fişləri ilə bu ləzzəti yeyirəm və bu, çox asılılıqdır! Chicken Toyuq salatımda və ərimin biftekli sandviçlərində çox yaxşıdır! Bu resepti zövqünüzə uyğunlaşdırmağın bir çox fərqli yolu ilə, qalan şaftalıları istifadə etmək üçün əla bir yoldur!

Bu təzə şaftalı ləzzəti (və ya hər hansı bir çeşidi) konserv üçün də idealdır.

Daha çox resept axtarırsınız? Hər həftə gələnlər qutunuzda yeni reseptlər əldə etmək üçün pulsuz resept bülletenimə yazılın! Pinterest və İnstagram -da daha çox ilham paylaşdığımı tapın.


Resept Xülasəsi

  • 4 kilo möhkəm, yetişmiş şaftalı
  • 1 2/3 fincan açıq qəhvəyi şəkər
  • 1 stəkan alma sirkəsi
  • 2 xörək qaşığı təzə soyulmuş zəncəfil
  • 1 kiçik qırmızı soğan, incə doğranmışdır
  • 12 ədəd kardamon qabığı, yüngülcə çatlamışdır
  • Cayenne & mdashstemmed, qurudulmuş və incə dilimlənmiş 2 ilə 4 qurudulmuş isti qırmızı bibər
  • Duz

Böyük bir qazan su qaynadın və böyük bir qabı buzlu su ilə doldurun. Bir bıçaq istifadə edərək, hər bir şaftalı altını kiçik bir X ilə vurun. Şaftalıları qaynar suya 30 saniyə əlavə edin, sonra yivli qaşıqla buzlu suya köçürün. Şaftalıları soyun, sonra yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Şaftalıları 3/4 düymlük kublara kəsin.

Ortada, emal edilmiş çuqun güveç, qəhvəyi şəkəri sirkə, zəncəfil, soğan və kardamonla qarışdıraraq şəkəri həll edin. Soğan bir qədər yumşalana qədər orta istilikdə təxminən 8 dəqiqə bişirin. Şaftalı, çili bibəri və bir çimdik duz əlavə edin və şaftalı çox yumşaq və şəffaf olana qədər təxminən 1 saat qarışdıraraq orta dərəcədə aşağı istilikdə bişirin.

Kütləni, 1/2 pint konserv bankalarına yığın, hava kabarcıklarını buraxmaq üçün düz bir səthə yüngülcə vurun. Kavanozları bağlayın və 6 aya qədər soyudun.


  • 2/3 fincan ağ sirkə
  • 4 fincan nektarin (soyulmuş, çuxurlu və doğranmış)
  • 3/4 fincan qırmızı soğan (incə doğranmış)
  • 1 orta jalapeno (incə doğranmış)
  • 1 diş sarımsaq (incə doğranmış)
  • 2 çay qaşığı zəncəfil (təzə, incə doğranmış)
  • 2 çay qaşığı köri tozu
  • 1/8 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1 çimdik darçın
  • 1/8 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər
  • 1/2 çay qaşığı duz (koşer və ya turşu duzu)
  • 3/4 fincan şəkər (qabıqlı açıq qəhvəyi)
  • 1/2 fincan kişmiş (qızıl)
  • 1 əhəng (şirəli)
  • 1 xörək qaşığı cilantro (təzə, incə doğranmış)

Böyük bir paslanmayan polad tencereye və ya emaye ilə örtülmüş tavaya sirkə tökün.

Nektarinləri doğrayın və doğranmış qırmızı soğan, jalapeño bibəri, sarımsaq, zəncəfil, köri tozu, kimyon, darçın, qırmızı bibər, duz və qəhvəyi şəkərlə birlikdə sirkəyə əlavə edin. Qarışığı orta-yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi orta-aşağıya endirin və təxminən 30 dəqiqə tez-tez qarışdıraraq qaynamaq.

Üzümləri əlavə edin və 15-30 dəqiqə daha çox və ya çox qalınlaşana qədər tez -tez qarışdıraraq bişirməyə davam edin.

Bu vaxt iş sahəsini, konservləri, bankaları və qapaqları hazırlayın.

Chutney qarışığına əhəng suyu və cilantro əlavə edin və 2 dəqiqə qaynamağa davam edin.

İsti bankaları doldurun və 1/2 düymlük baş boşluğu buraxaraq lazım olduqda hava kabarcıklarını çıxarın. Kavanozların kənarlarını silin və qapaqlar və bantlarla uyğunlaşdırın.

10 dəqiqə qaynar su banyosunda emal edin.

İstiliyi söndürün, qapağı çıxarın və bankaları 5 dəqiqə isti suda saxlayın.


Videoya baxın: Zoğal mürəbbəsinin hazırlanma mürebbesi.


ƏvvəLki MəQalə

Pernod Absinthe

Sonrakı MəQalə

Ted Allen -dən möhtəşəm yay əyləncəli məsləhətlər