Qovrulmuş ördək döşü və əriştə resepti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Makaron
  • Makaron növləri
  • Əriştə

Bu, başlığın ortaya çıxardığı qədər fantastik deyil - Tesco'da əriştə 3 funt sterlinqə 3 funt ödədiklərini, qızardılmış tərəvəz paketini və bir sousu qarışdırdıqlarını bilirsiniz - yaxşı, əslində bunların hamısı budur - üstəgəl ördək! Beləliklə, yumurta əriştə, ləzzətli gavalı və kələm sousu və bahar göyərti, lobya cücərti, havuç, brokoli, soğan və bibərdən tərəvəz qarışığıdır (göbələk də əlavə etdik). Yalnız toyuq və ya donuz parçasından daha xüsusi bir şey istəyirsinizsə, bu mükəmməl bir qızartmaqdır.


Buckinghamshire, İngiltərə, Böyük Britaniya

Bunu 14 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 2

  • zeytun yağı tökmək
  • 1 çay qaşığı doğranmış kök zəncəfil
  • 2 ördək döşü (yağlı)
  • 1 paket yumurta əriştə
  • 1 paket qızardılmış tərəvəz (ətraflı məlumat üçün yuxarıya baxın)
  • gavalı və zoğal sousu dadmaq üçün

MetodHazırlıq: 5 dəq ›Aşpaz: 30 dəq› Hazırlıq: 35 dəq

  1. Böyük bir dayaz tavada yağı qızdırın və zəncəfili bir neçə dəqiqə qızardın.
  2. Ördək döşlərinə yağ vurun, sonra yağlı tərəfi aşağıya qoyun. Təxminən 10 dəqiqə və ya yağ gevrek olana qədər bişirin.
  3. Bir az zeytun yağı qızdırın və tərəvəzləri bir neçə dəqiqə qızardın. Əriştə əlavə edin və başqa bir neçə dəqiqə bişirin, sonra sousu əlavə edin və aşağı odda bişirməyə davam edin.
  4. Ördək döşlərini çevirin və təxminən 5 dəqiqə bişirin. İçindəki rəngi yoxlamaq üçün kəsin - xoşunuza gəlməsindən asılı olaraq daha uzun müddət bişirin və ya xidmət edin. Tava içərisində o qədər də yaxşı bişmədiyini gördüm və 200 C-də təxminən 5-10 dəqiqə sobaya qoyduq, sonra yenidən xırtıldamaq üçün tava yağlı tərəfə qayıtdıq.
  5. Hər şey sizin istəyinizə görə bişirildikdən sonra, qızardılmış qovurma qabına xidmət edin və üstünə diaqonal zolaqlara kəsilmiş ördək döşünü qoyun.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Sinqapur ədviyyatlı ördək döşü ilə qızardılmış əriştə

Ördək üçün keşniş və qara bibər noxudu və havan içində doğrayın və ədviyyatı ördək döşünə sürtün.

Ördək döşünü duz ilə ədviyyat edin və dərisini aşağıya doğru kiçik bir sobaya davamlı bir qızartma qabına qoyun. Döş qəhvəyi olana qədər döşü beş dəqiqə qızardın. Sərbəst buraxılan ördək yağını boşaltın və döşünü çevirin.

Soya sousu və bal əlavə edin və bir dəqiqə qızardın, sonra sobaya 5 dəqiqə və ya bişənə qədər köçürün. Fırından çıxarın və ördək döşünü bir dəqiqə istirahət edin.

Əriştə hazırlamaq üçün yağı yüksək bir atəşə yapışmayan bir yerə qoyun.

Soğan əlavə edin və bir dəqiqə qızardın.

Əriştə əlavə edin və bir dəqiqə qızardın.

Soya sousu, bibər və köri tozu əlavə edin və bir dəqiqə qızardın.

Yumurta əlavə edin və bişənə qədər bir dəqiqə qızardın.

Xidmət etmək üçün əriştələri bir plaka üzərinə qoyun, dilimlənmiş ördək döşünü üstünə qoyun və soğan səpin.


Ördək döşlərini necə hazırlamaq olar

Hər dəfə mükəmməl ördək döşləri bişirdiyinizə əmin olmaq üçün əti düzgün hazırlamalısınız. Ördək döşünü hazırlamaq çox sadədir:

  1. Bu gözəl xırtıldayan dəriyə kömək etmək üçün döşü kağız dəsmal ilə qurudun və dərini kəsik şəklində və ya sinə ilə diaqonal olaraq iti bıçaqla vurun – bu, döşü dayandırdığı üçün çox vacib bir addımdır. sıxılır və sərtləşir. Duz və ya ətirli bir ədviyyat sürtün.
  2. Soyuducuda bir neçə saat və ya mümkünsə bir gecədə buraxın. Bu, dərini qurudacaq və xırtıldayan dərilərə səbəb olacaq və quru bir ovuş istifadə edilərsə daha çox ləzzət verəcəkdir.
  3. Pişirmədən əvvəl, ördək döşlərini otaq temperaturuna çatmaq üçün təxminən 30 dəqiqə soyuducudan çıxarın.

Ördək döşlərindən dərini necə çıxarmaq olar

Həmişə bunu qəssabınızdan istəyə bilərsiniz, ancaq dərini döşdən çıxarmaq evdə etmək asandır.

  1. Kiçik iti bıçaqla döşün dərisini yuxarıya doğru bir doğrama taxtasına qoyun, döşlə ət arasında incə ucunda kiçik bir kəsik edin.
  2. Əti zədələməmək üçün dərini yumşaq bir şəkildə çəkin. C bir tərəfdən bıçağı sinəni kəsmək üçün istifadə edir, digərini isə dəridən uzaqlaşdırır.

Dərisiz ördək döşlərini necə hazırlamaq olar

Dəri olmadan ördək asanlıqla quruyur, buna görə tez bişirmək ən yaxşısıdır və bunu döşlərə kəpənək vuraraq edə bilərsiniz.

  1. Kəpənək ördək döşləri üçün döşün hər ucunu kəsin.
  2. Döşün ortasını uzunlamasına kəsin. Sonra ətin hər tərəfini kəsmədən, hər parçanın ortasına yenidən kəsin.
  3. Döşün ətrafındakı oxşar qalınlığa malik olduğundan əmin olmaq üçün əti açıb barmaqlarınızın ucu ilə bir az düzləşdirə bilərsiniz.

Bu üsul bişirmə müddətini də yarıya endirəcək. Qovurma üçün hər tərəfdən təxminən 2-3 dəqiqə çəkəcək.

Hər hansı bir ördək dərisinin kəsilməsini saxlamağı məsləhət görürük, çünki tez bir zamanda qəlyanaltı etmək və ya salatınıza bir az xırtıldayan əlavə etmək üçün mükəmməl bir ləzzətli çırpınmaya çevrilə bilər.

Çırpınmaq üçün, artıq yağların dərisini kəsin, sonra nazik zolaqlara kəsin. Qaynar və qızılı olana qədər bir neçə dəqiqə isti bir qabda qızardın. Artıq yağ və nəm udmaq və bir az dəniz duzu səpmək üçün bir mətbəx rulonuna köçürün


Ördək Mee Goreng

Bu həftə Duck Mee Goreng üçün reseptimi sizinlə bölüşmək istəyirəm! Qızardılmış əriştə, tavada qızardılmış ördək döşü, üstündə yumurta və xırtıldayan arpacıq, necə səhv edə bilərsən? Ənənəvi əriştə yeməyiniz burada deyil, amma mütləq mee gorengdə axtardığınız bütün ləzzətləri dadlı, duzlu və şirindir, dadlı və balanslı və həyəcan verici bir sous hazırlayır!

Mee goreng, Malayziya və İndoneziyada məşhur olan qızardılmış əriştə yeməyidir. Yemək ənənəvi olaraq sarı buğda əriştəsi ilə hazırlanır, bir növ kələm və ya bok çay, fasulye cücərtiləri daxildir və toyuq, dəniz məhsulları, mal əti və ya donuz əti ilə verilir.

Yeməyə yalnız ördək və göbələk bükmək əlavə etmədim, həm də əriştələri dəyişdim və qalın, sarı yumurta əriştə pancit miki seçdim. Onları bir Asiya supermarketinin soyuducu bölməsində tapa bilsəniz, ümumiyyətlə əvvəlcədən bişirilirlər, bu da onlarla işləməyi çox asanlaşdırır! Onları tapa bilmirsinizsə, hokkien kimi başqa bir yumurta əriştəsini asanlıqla əvəz edə bilərsiniz.

Ayrıca, həmişə ətrafında bir banka qızardılmış soğan saxlayıram, çünki onlar yüngül, xırtıldayan soğan toxuması əlavə etmək üçün hər şeyi ata bilərsiniz.


Cipollini soğan ilə mükəmməl qovrulmuş ördək döşü

Mükəmməl qızardılmış ördək sinəsi üçün həmişə ovdayam. Cipollini soğanı olan bu qızardılmış ördək, hər dəfə mükəmməl ördək verəcək bir texnikadan istifadə edir.

Reseptə keçin

Qurudulmuş ördək döşünü tamamilə sevirəm. İllər keçdikcə, mükəmməl orta nadir ətlə yaxşı işlənmiş yağ təmin etmək üçün bir texnika üzərində işləyirəm.

Qurudulmuş ördəkdən yağ necə çıxarılır:

Dərini çarpaz ləkə ilə vurmaq əvəzinə, hasselback kartofu kimi vururam. Dərinin hər tərəfində 1/8 və#8221 addımlarla kəsdim. Bunun bütün yağları daha tez çıxardığını görürəm. Bunun səbəbi, dəridə yağların əmələ gəlməsi üçün daha çox yerin olmasıdır. Son məhsulun çox gözəl göründüyünü də görürəm.

Digər qızardılmış ördək reseptlərimə burada baxın.

Bu texnika sizə mükəmməl bişmiş ördək dərisi verəcək hər. subay. vaxt.

Dərim yaxşı qəhvəyi olduqda, sadəcə çevirib istiliyi bir qədər artırıram. Google, 135º daxili bir temperaturda bişirəcəyinizi söyləyəcək. 135º -də tavadan çıxarmağın çox bişmiş ördəyə gətirib çıxardığını görürəm. Bunun səbəbi odun bişirməyə davam etməsidir. Təxminən 125ºF -də bişirirəm, bir boşqaba köçürürəm. Bişirməyə davam etməsi üçün folqa ilə örtürəm. Ördəkinizin yaxşı işlənməsini istəsəniz, onu 135º-ə qədər və 165º-ə qədər bişirə bilərsiniz.

Ördək döşünü qızartmaq üçün hansı tavadan istifadə edilməlidir?

İstifadə etmək üçün ən yaxşı tava gözəl, ağır dibli bir tavadır. Mən Lodge -dan belə bir çuqun tavaya üstünlük verirəm.


Müəllif: Annette Woolcock Nəşr: 5 May 2017

  • Gəlir: 4 porsiyon
  • Hazırlıq: 20 dəq
  • Aşpaz: 25 dəq
  • Hazırdır: 12 saat 45 dəq

Bal, Soya Sosu və Glace Zəncəfil ilə Qovurulmuş Mallard Göğsü. Bu Asiyadan ilhamlanan yemək Taste of Game Chef & hellip tərəfindən hazırlanmışdır

Tərkibi

  • 4 ördək ördək döşü
  • 90 qram bal
  • 150 ml tünd soya sousu
  • 2 ədəd glace kök zəncəfil
  • 100 qram quru çəkidə şüşə əriştə
  • 4 baş soğan incə doğranmışdır
  • 1 ədəd qırmızı bibər incə doğranmışdır
  • 500 ml şirin bibər sousu hazırlamaq üçün 2 təzə qırmızı bibər
  • 1 litr ağ şərab sirkəsi
  • 3 şirin qaşığı bal yağı

Təlimatlar

  1. Mallard götürün və iti bıçaqla dərini incə doğrayın. Bir qabda bal, soya sousu və incə doğranmış glace sapı zəncəfil qoyun. Bunu yaxşıca qarışdırın və dayaz bir qaba tökün. Ördək döşlərini soya şorabasına qoyun, sonra üzünü örtün və soyuducuda bir gecədə buraxın. Ertəsi gün onları çevirin və bir -iki saat digər tərəfdən marinat edin.
  2. Şirin bibər sousu hazırlamaq üçün: Bibərləri yarıya bölün və toxumları çıxarın, çox incə zolaqlara kəsin və sonra incə doğrayın. Tava üzərinə bir az yağ əlavə edin. Yağ isti olanda bibərləri sürətlə qarışdıraraq yağ qırmızı rəngə çevrilir, sonra ağ şərab sirkəsi əlavə edin, qaynadək gətirin və bal əlavə edin.
  3. Yarım azaltmağa icazə verin. Sos bir az qalınlaşmalı idi ki, qaşığın arxasını örtər. Soyuduqda çox qalınlaşacaq, buna görə çox azaltmayın. Sousun soyumasına icazə verin. (təmiz bir qabda və ya şüşədə saxlanıla bilər və 2 həftəyə qədər soyuducuda saxlanıla bilər)
  4. Əriştə götürün, bir qaba qoyun və örtmək üçün kifayət qədər qaynar su tökün və yumşalmaq üçün 5-8 dəqiqə buraxın, sonra boşaltın. Ördək marinadlandıqdan sonra qurudun və soyuq olmayan bir qovurma qabına yağlı tərəfə qoyun. Tava istiləndikcə yağ aşağı düşəcək və dəri xırtıldayacaq. Qəhvəyi olduqda, ördəyi çevirin və digər tərəfdən möhürləyin.
  5. Digər tərəfdən 4 dəqiqə bişirin, sonra tavanı çıxarın və 4 dəqiqə istirahət edin. Eyni tavada qırmızı bibəri 5 dəqiqə qızardın, sonra soğan əlavə edin və daha 2 dəqiqə bişirin. 50 ml şirin bibər sousu və əriştə əlavə edin və yaxşı qızardın. Əriştənin bir hissəsini boşqaba qoyun, ördəyi incə doğrayın, sonra əriştə üzərinə qoyun və zövq alın.
  • Mətbəx:Ördək
  • Kurs:Əsas
  • Bacarıq səviyyəsi:Orta

Asiya Ördək Bulyonu

Beləliklə, bir həftə əvvəl və ya bir qədər əvvəl, koca həyəcanla bazar günü nahar üçün qovurmaq üçün nəhəng bir ördək aldı. Təxminən 1,9 kq -dan çox olduğuna görə, bu quşun üstündə təəccüblü dərəcədə çox ət olduğu üçün, qovrulmuş ördəyin döşlərini ertəsi günə qoydum.

Asiya ləzzətlərini sevirsinizsə, bu Asiya Ördək Bulyonunun bu resepti sizin yerinizdədir. Mənim versiyam gözlədiyim kimi daha az & ldquobrothy & rdquo çıxdı, amma daha çox mal əti ilə mayeni asanlıqla toplaya bilərsiniz.

Təzə sarımsaq, zəncəfil, çili, soya sousu və mal əti ilə hazırlanan inanılmaz dərəcədə ləzzətli Asiyadan ilhamlanmış bulyondan ibarətdir. təzə keşniş.

Ördək döşünü yumşaq tavada qızardılmış toyuq filesi ilə əvəz edərək bu yeməyi iki dəfə hazırladım. Xidmət vermədən əvvəl yeməyinizə bir ovuc cücərti əlavə edə bilərsiniz və ndash daha çox Asiya elementləri əlavə edə bilərsiniz. Yeməyinizin qış üçün ləzzətli bir istiləşmə şorbasına çevrilməsini istəyirsinizsə bulyonda ikiqat artırın. Xoşbəxt yemək!


Limon və Pendir

Bu resept, soyuducuda oturan qırmızı qarağat jeli qabını istifadə etmək üçün gözəl bir yoldur. Sabah göndərəcəyim bir mooli gratin və yaşıl tərəvəzlə xidmət etdim. Həqiqətən dadlı idi.

Qızardılmış Jelly Soslu Tavada Qızardılmış Ördək Göğsü
(Rachel Allenin Asan Yeməklərindən)
(4 xidmət edir)

4 ördək döşü, (dərisi və yağları qalmış)
2 soğan və ya 1 qırmızı soğan, incə doğranmışdır
6 osh qaşığı qarağat jeli
2 osh qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
2 portağal suyu

Kəskin bir bıçaqla, ördək döşlərini dəridən 2,5 sm aralıqlarla, diaqonal olaraq 3 uzun kəsiklə vurun, ancaq ətdən yox. Şəbəkə nümunəsi yaratmaq üçün kəsişmələri təkrarlayın. Duz və istiot əlavə edin.

Bir qızartma qabını orta atəşə qoyun, ördək döşlərini, dərisini aşağıya qoyun və 2 dəqiqədən sonra istiliyi minimuma endirin. 10 󈝻 dəqiqə və ya dəri xırtıldayanadək hər dəfə bir qaba yağ tökərək bişirməyə davam edin. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın və ördək döşlərini çevirin. Döşlərin qalınlığından və ördəyi necə bişirdiyinizdən asılı olaraq 4 𔃄 dəqiqə bişirin, sonra xidmət etməzdən əvvəl ocağı söndürün və bir neçə dəqiqə istirahət edin.

Bu vaxt sousu bişirin. Bir qızartma qabına 2 𔃁 tbsp ördək yağı əlavə edin və orta atəşə qoyun. Soğan və ya soğana batırın və 5 dəqiqə bişirin və ya yumşalana qədər qızardın, sonra jele, sirkə və portağal suyunu qarışdırın. 3 𔃃 dəqiqə və ya qarışıq tutarlılıqda şərbət halına gələnə qədər köpürməyə və azaltmağa icazə verin. Duz və istiot əlavə edin, lazım olduqda daha çox jele və ya sirkə əlavə edin.


Hoisin Noodles ilə Susam Ördəyi

Hoisin Noodles resepti ilə Susam Ördəyi. Ən xırtıldayan dərili ördək, soğan, zəncəfil və sarımsaq və evdə hazırlanan hoisin sousu ilə ətirli əriştə ilə verilir. Evdə hazırlanan hoisin sousu asandır və mənim kimi dolablarınız varsa. Əgər belədirsə, ehtimal ki, artıq resept üçün bütün maddələrə sahibsiniz. Bu hoisin sousunu ilk dəfə Evdə hazırlanan Hoisin Sousu ilə Crispy Duck Bao reseptimdə istifadə etdim və o vaxtdan bəri həqiqətən də məşhur bir reseptim oldu. Hoisin sousu, Çin mətbəxində istifadə olunan qalın, qaranlıq və yapışqan bir sousdur. Şirin, duzlu və kəskin dadlara malikdir və bu əriştə yeməyinə böyük bir ləzzət qatır. Resepti iki qat artırsanız, bir neçə həftə soyuducuda saxlanacaq. Bu ördək reseptini bəyənmisinizsə, Duck Leg Ragu və ya Thai Duck Red Curry də daxil olmaqla digər ördək reseptlərimi sınayın.

Ördək döşlərində xırtıldayan dərini necə əldə etmək olar

Ördəkinizin xırtıldayan dərisi üçün bir nömrəli məsləhətim səbrdir. Birincisi, ördək dərisini bir tərəfə aşağıya qoymaq vacibdir soyuq tava İsti bir tavaya qoysanız, çıxartmaq yerinə, dərinin xarici təbəqəsi xırtıldayacaq, altında dartılmış bir dəri qatı qalacaq. Dərinin vurulması da yağın bərabər şəkildə əmələ gəlməsinə kömək edir. Tava orta dərəcədə aşağı bir atəşə qoyun, ördək dərisini tavanın altına qoyun və 10 dəqiqə tərpətməyin-səbirli olun! Dəridən yağ çıxdığını görməyə başlayacaqsınız. Ördək dərisindən çıxanda bunu tökün. Xırtıldayan qızardılmış kartof və ya mənim ən Crispiest Ever Fırın Çiplərim üçün istifadə edilə bilər. Tökməsəniz, sonda yanmağa səbəb ola bilər. 10 dəqiqədən sonra dərini xırtıldayan və qızılı rəng alana qədər istiliyi bir az da artırın. İndi ətini bişirmək üçün ördəyi çevirə bilərsiniz. Kiçik bir sinədirsə, tavada bir neçə dəqiqə edər və ya bitirmək üçün sobaya qoyar. Əsas odur ki, pişirmə vaxtının ən azı yarısı üçün ördək istirahət edin. Bu üsuldan istifadə edərək hər dəfə xırtıldayan dəri və yumşaq ət alacaqsınız.


5 ədviyyat və Hoi Sin əriştə ilə ördək

Bu SimplyCook reseptinin bişirilməsi cəmi 20 dəqiqə çəkir və mətbəxdə qiymətli vaxtınıza qənaət edir. SimplyCook, bu pula qənaət edən yeməyi bahalı resept kitabının ekvivalentlərinə mükəmməl alternativ etmək üçün keyfiyyətli maddələrə malikdir.

1. Ördək döşlərini vurun (birbaşa soyuducudan götürün və iti bıçaq istifadə edin) və 5 ədviyyat və Szechuan bibər qarışığı ilə ovuşdurun.

2. Tava içərisində bir kaşığı zeytun yağı qızdırın. Ördəyi, dərisini aşağıya qoyun və dərisi qızılı rəng alana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Bu vaxt yemək hazırlamaq üçün təxminən pak choi doğrayın.

3. Ördək yağını tökün, ördək döşlərini çevirin və daha 4 dəqiqə bişirin.

4. Bu vaxt çaydanı qaynadın və əriştələri kiçik bir tencereye qoyun. Əriştə yeni örtülənə qədər tavaya qaynar su tökün. Ördək bulyonunu əlavə edin, qaynadək gətirin və 3 dəqiqə qaynamaq. Pak choi əriştə əlavə edin və 1 dəqiqə qaynamaq.

5. Ördək döşlərini tavadan çıxarın, kənara qoyun və isti saxlayın.

6. Əriştə və pak choi boşaltın, yemək içkisinin sıçramasını qoruyun. Ayrılmış yemək suyu və Hoi Sin ilə tavaya qoyun və hər zaman qarışdıraraq 1 dəqiqə qızdırın.

7. Ördək döşlərini dilimlərə kəsin. Əriştə qablara xidmət edin və ördək döşü ilə üstə qoyun.


Videoya baxın: Əriştə. Аришта


ƏvvəLki MəQalə

Olduğunuz qədər Sevdiyiniz Rum Oldu?

Sonrakı MəQalə

Məşğul Arı