We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ətin nisbətini duzlu suda yuyun və qaynadın. Bir neçə dəfə qaynadıqda suyu atın və başqa birini qoyun və vaxtaşırı köpüyü götürərək qaynadın. Ət demək olar ki, bişəndə ​​bütün soğanı yerkökü xırda doğrayın və tərəvəzlər bişənə və ət sümüklərdən çıxana qədər qaynadın.Sorbanı süzün (ÖZMƏDİM) və doğranmış sarımsağı əlavə edin, sonra ət və sonra şorba əlavə edin. Qatılaşana qədər sərinləmək üçün buraxın!

YAXŞI İŞTİRAK !!!


Küftələr

Uyğun bir qazanda bütün ətləri soyuq suda aşağı istilikdə qaynatmaq üçün qoydum. Bir az duz qoydum və köpüyü götürdükdən sonra bir yerkökü qoydum.

Ət bir az sümükdən çıxanda və suyu yapışqanlaşanda əzilmiş sarımsağı suyun içinə qoydum və isti halda dərini təmizləmək üçün iki dili çıxardım. Qazanı bayıra, soyuqda, ertəsi günə qədər qoydum.

İki səbəb var: yağ yuxarıdan sıxılır və hər şeyi təmizləyir, həm də pıhtılaşma testini edirlər.

Ertəsi gün hər şeyi yağdan təmizləyirəm və qazanı yenidən atəşə qoyuram.

Ət çıxarıram.
Əti paylayıb qablara qoydum.
Şirəni süzdüm.
Şirəni kasalarındakı ətin üstünə qoydum.
Kasaları balkonda çıxartdım (bu balkon həm yayda, həm də qışda mübarək olsun).
Ancaq diqqətli olun: temperatur mənfi olarsa, aspicin donması məhsulun təhlükə altına girməsi məsləhət görülmür.

Və daha bir şey: laxtalanma testindən sonra laxtalanmaq niyyətləri yaxşı görünmürsə, soyuq suya bir jelatin zərf qoyun və isti suyu ilə qarışdırın.


Donuz əti və ya donuz əti üçün resept üçün maddələr

  • -1 ayaq-adidas-donuz dırnağı
  • -1 kq donuz əti
  • -1 kiçik soğan
  • -1 kiçik yerkökü
  • -1 qulaq
  • -1 ədəd acı bibər
  • -1 xörək qaşığı duz
  • -1 baş sarımsaq
  • -1 bıçaq ucu təzə yer bibəri

Donuz köftesi

Sağlam bir ənənəvi iştahaaçan, bir çox pərəstişkarı, aramızda :). Son vaxtlara qədər, uzun bişirmə vaxtı və evdə qalıcı qoxu səbəbiylə köfte hazırlamaqdan çəkinirdim. Bu yaxınlarda təzyiq ocağını qaynatmaq variantını sınadım və nəticədən heyran oldum. Çox saat bişirilən kimi dadlı bir köftə çıxır, heç kim fərqi görməyəcək. Təzyiq bişirən ocağınız yoxdursa, onu almağı məsləhət görürəm. İndi fərqli qiymətlərə, fərqli tutumlara malik fərqli variantlar var. Məsələn, emagda, ancaq hipermarketlərdə, xüsusi bölgələrdə də tapa bilərsiniz. Əlbəttə ki, köftəni klassik şəkildə qaynada bilərsiniz, aşağıdakı reseptdən yeganə fərq, əvvəlcə daha çox su qoymaqdır ki, yol boyunca buxarlansın.

4 böyük porsiya üçün (xidmət edərkən 1-2 nəfərə xidmət edirəm)

  • 1 çiy donuz əti, mənimki təxminən 800 qr
  • 1-2 ayaq donuz əti, təxminən 700 qr
  • 1 böyük baş sarımsaq
  • duz
  • 1,2-1,5 litr su (və ya daha çox)

Ət yaxşı təmizlənir (lazım gələrsə dərisi yandırılır), yuyulur və bərabər hissələrə kəsilir. Fürsətiniz varsa, mənim kimi qəssabdan parçalarınızı satın aldığınız zaman birbaşa kəsməsini xahiş edin.
Əti təzyiqli ocağa qoyun, əti örtəcək qədər su əlavə edin, amma tamamilə örtməyin. * 1 çay qaşığı duz qoyun, qazanı qapaqla örtün, möhürləyin və atəşi yandırın. Təzyiq valfi qaldırılan kimi (sızıltı eşidilir) aşağı atəşi yandırın və 1 saat yarım qaynadın. Vaxt keçdikdən sonra ocağı söndürün və təzyiqin düşməsini gözləyin, yalnız bundan sonra qazanın qapağı açılacaq. Özünüzü isti buxarla yandırmamaq üçün diqqətli olun. Əti sərinləmək üçün bir ələkdən çıxarın.

Ət şirəsinə həmişəkindən biraz duzlu olması üçün duz əlavə edin və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Şirəsi bir neçə dəqiqə cilalanıb, sonra süzülür. Çox yağ taparsanız, onu çıxara bilərsiniz. Bunu etmək üçün 2 seçiminiz var: ya xidmət etməzdən əvvəl ya mayenin səthindən bir qaşıqla diqqətlə götürün, ya da laxtalanmış xəmirdən sıxın. Qətiyyən çıxarmıram, çox yağ kimi görünmür və məni narahat etmir. ..
Soyudulmuş ət daha kiçik parçalara kəsilir və qablara paylanır. Süzülmüş suyu ətin üzərinə tökülür.

Kompozisiyanı soyuduqdan sonra qabları folqa ilə örtün və soyuducuya qoyun. Bir neçə saat sonra, köfte artıq tutulduqda, ləzzət ala bilərsiniz.

Bir neçə gün soyuqda saxlayın. Donmur.

* Küftəni klassik şəkildə bişirirsinizsə, bir tencere (ən böyük buxarlanma səthi olmaq üçün) istifadə edin, əti təxminən 1-2 barmaqla örtəcək qədər su əlavə edin. Tencereyi əvvəlcə yüksək atəşə qoyun, ancaq qaynana başladıqdan sonra, əti sümükdən bir qədər çıxana və suyu azalana qədər istiliyi mümkün qədər aşağı çevirin və qapaqsız 5-6 saat saxlayın. Reseptin qalan hissəsində aşağıdakı kimi davam edin.

TOPLAM: 2700 qram, 4320 kalori, 281.3 protein, 344.7 lipid, 2.4 karbohidrat, 0 lif
Mənbə: http://calorii.oneden.com

Qeyd: Bu hesablamalar təxminəndir. Əgər ciddi bir pəhrizə riayət edirsinizsə, istifadə etdiyiniz beton məhsullarından başlayaraq öz hesablamalarınızı aparmağı məsləhət görürəm.


Soyuducular

Bir çox Milad bayramı və # 8230 çoxlu karolin evləri & # 8230 dadmaq üçün bir çox köftə və ya soyudulmuş ət onlarda, buna görə hər şeyi təbii və keyfiyyətli edirik.

Ən möcüzəli soyuqdəymə üçün bizə lazımdır:
& # 8211 7 donuz ayağı
& # 8211 təzə donuz əti
& # 8211 baş sarımsaq
& # 8211 boli dulce

Donuz ayaqları uzunca kəsilir, ciolan parçalara bölünür və əvvəlcə yaxşı yuyub təmizlədikdən sonra qaynadılır. Ayaqlarımda hələ də saçlar varsa, ümumiyyətlə ocağın alovunda danışıram və # 8230 qoxulu, lakin təsirli bir üsul.

Bütün təmizləmə prosesini bitirdikdən sonra onları 2-3 barmaqla örtmək üçün kifayət qədər suya batırdığım kimi qoyduq (normal barmaqlar, Florin Piersic tərəfindən deyil). Su hamısı budur, heç əlavə edilmir. Suyu təmiz tutmaq üçün aşağı istilikdə qaynadın və tez -tez köpükləndirin. Qaynadıqdan sonra bir gecədə soyudulur. Səhər yağları yuxarıdan son dilimə qədər yuyuruq, sonra yenidən qaynadılır. Əti sümüklərdən çıxarın, parçaları kəsin, bütün tərkibi əzilmiş sarımsaqla (bütün baş) qarışdırın. Kalıplara dökün, cilalayın və sərinləyin, üzərinə şirin bibər qoyun.

Çuğundur və horseradish salatı ilə yediyimiz köftə sonunda belə görünür. Kim göründüyünü sevmirsə, mənim üçün daha çox hahaha yeməyin.


Video: Boyun, çiyin və ya baş ağrıyırsa? İki Nöqtə - Mu Yuchun ilə sağlamlıq.


ƏvvəLki MəQalə

Asan Tərkibi Əvəzediciləri

Sonrakı MəQalə

Təzə Balqabaq Şorbası